قسمت قبلی این مقاله در اینجا ""
گندم سیاه نمک یا سایر غلات را درون یک کلر و شسته شده با آب سرد اجازه دهید آب به طور کامل تخلیه شود ، آن را به ظرف ها منتقل کنید ، کمی آب جوش (به طوری که سوز نباشد) ، کمی کره اضافه کرده و آن را بگذارید تا روی آتش کوچک بجوشد تا مایع تبخیر شود و ظرف داغ شود. برنج Peresolen؟ فرقی نمی کند ، آن را چندین بار در آب سرد بشویید. همچنین می توان حیوانات شور را دوباره زنده کرد. برنج و سبزیجات به طور جداگانه پخته شده را بدون آن نمک به آن اضافه کنید ، فقط می توانید مقداری ادویه جات ترشی جات را مخلوط کرده و با نمک مخلوط کنید. جوهر راه دیگر ، خلاص شدن از شر نمک زدن در زعفران ، اضافه کردن کشمش خیس است. پوست را هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه بماند ، کشمش نمک را به خود می گیرد. همه فلفل های گرم در وضوح یکسان نیستند ، و پیروی از دستور العمل ها بدون خراب کردن ظروف بسیار دشوار است. قبل از افزودن مقدار مشخصی فلفل ، آن را برش داده و برای تیز کردن امتحان می کنم. در عین حال ، نباید به تیز بودن نوک فلفل تکیه کنید ، زیرا می تواند بر روی دسته بسیار واضح تر باشد.
خوب ، اگر فلفل داغ نبود ، اما اگر شما آن را برای تیز کردن از قبل تست نکردید ، و معلوم شد بسیار تیز است و حالا ظرف به طرز ناامیدی خراب می شود ، چه می کنید؟ یا مثلاً شما به کشور عاشقان غذاهای تند آمدید و متوجه شدید که مفهوم آنها برای تهیه غذاهای کمی تند با شما مطابقت ندارد (و اغلب این چیزی است که اتفاق می افتد).
به طور کلی ، اگر واقعاً می خواهید یک غذای عجیب و غریب را امتحان کنید ، چه کاری باید انجام دهید ، اما آن را به اشک می سوزاند ، یا منتظر میهمان هستید و آیا شدت ظرف پخته را کاملاً محاسبه نکرده اید؟
بسته به نوع ظروف دلخواه شما ، می توانید یکی از مواد تشکیل دهنده آن را اضافه کنید تا شدت آن کاهش یابد. به عنوان مثال ، اگر این سوپ است ، آبگوشت بیشتری اضافه کنید. اگر غذای لوبیا یا گوجه فرنگی است ، باید برنج بیشتری اضافه کنید.
لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده کاملاً به خاموش کردن آتش در دهان شما کمک می کنند. اگر چیزی بسیار تیز خورده اید ، بهتر است آن را با آب یا آبجو ننوشید. گزینه ایده آل شیر است. به هر حال ماست و خامه ترش نیز در کنار آمدن با این مشکل بسیار خوب هستند.
بعضی ها سوگند می خورند که یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی به آنها کمک می کند ، بنابراین در صورت امکان ، کره بادام زمینی ، بادام یا خمیر کنجد (تاینی) را امتحان کنید.
اسید راه دیگری برای تسکین وضوح است. سرکه ، لیمو ، آهک - شما می توانید از هر اسیدی استفاده کنید که تاثیری در تأثیر آن نداشته باشد و طعم ظرف را تغییر دهد.
همچنین شکر کاملاً با تندی مقابله می کند ، به خصوص وقتی که با اسید ترکیب شود. اگر سس گوجه فرنگی یا لوبیا داغ را در گوجه فرنگی ها بپزید ، یک قاشق مرباخوری شکر و به معنای واقعی کلمه یک قطره سرکه آشکارا ضرری نخواهد داشت.
من همچنین می خواستم به طور جداگانه کار را با فلفل داغ متوقف کنم. اگر بسیار سوزانده می شود و وقتی آن را قطع کردید ، دستان شما کثیف می شود و بعد آن را فراموش می کنید و پوست صورت یا چشم هایتان را لمس می کنید ، بهتر است آن را با شیر بشویید. مخصوصاً چشم! هنگام کار با فلفل داغ بهتر است دستکش نازک بپوشید. اگر آنها در آنجا نباشند ، بهتر است یک لایه از سبزیجات را روی دستان خود بمالید ، که باعث نمی شود روغنهای اساسی سوزانده شده در دستان شما بماند.
در مورد طعم ، من نمی دانم که این کار می کند ، اما من چهار روش دیگر را اغلب استفاده می کنم ، بنابراین می توانم بگویم که در 90٪ موارد کار می کند. و 10٪ باقیمانده مقدار قابل توجهی فلفل است که با هیچ اسیدی ، شیر یا شکر قابل اصلاح نیست.
اگر ظرف فرورفتگی باشد چه باید کرد؟ مطمئنا همه این اشتباه کوچک را مرتکب شده اند. و هر بار که او وحشت کرد ، نمی دانست که چگونه اوضاع را نجات دهد ، یا ظرف دلخراش را با ناراحتی بیرون می انداخت.
غذای خیلی نمکی نه تنها برای افرادی که از سلامتی خود مراقبت می کنند و یا در رژیم های غذایی خاصی قرار دارند مفید نیستند بلکه به راحتی نیز بی مزه هستند. اما هر وضعیتی قابل رفع است. نکات ساده ما را دنبال کنید و طعم آن را حل کنید.
اگر سوپ نمک شود
معمایی کلاسیک برای حل کردن که مادربزرگ های ما سرنخ های زیادی را ارائه می دادند. ما 150 گرم برنج یا هر نوع غلات دیگر را در یک کیسه گاز یا یک کیسه تکه تکه شده در آبگوشت نمک جوشانده و سپس همان غلات و حبوبات خانگی مانند مادربزرگ های خانگی خود را به عنوان یک ظرف جانبی سرو می کنیم.
بدون برنج؟ ما از 2-3 سیب زمینی خام یا هر نوع رشته فرنگی استفاده می کنیم - همه این مواد کاملاً نمک را بیرون می آورند. ما اطمینان حاصل می کنیم که آنها هضم نمی شوند ، در غیر این صورت مایع شفاف ما خطرناک می شود.
همچنین می توانید پروتئین شلاق را به سوپ اضافه کرده و سپس آن را با یک قاشق شکاف خورده از بین ببرید یا با اضافه کردن شکر آزمایش کنید ، فقط یک نمک قوی ، افسوس که با شکر قابل ذخیره نیست.
اگر سبزیجات و قارچ شور شده است
در سبزیجات نمکی بریزید - چغندرهای کامل ، هویج و سیب زمینی - به جوش بیاورید و برای چند دقیقه در آب نگه دارید ، باید نمک اضافی آن برود. اما سیب زمینی پوره را می توان با اضافه کردن یک تخم مرغ به آن نجات داد.
گوجه فرنگی ریز خرد شده کمک می کند تا خورش نمکی ، که باید به راحتی سس شود ، به خورش اضافه کرده و دوباره خورش دهید. راه دیگر برای صرفه جویی در سبزیجات نمکی بازی در تقابل با پنیرهای نرم مانند موزارلا یا ریکوتا است. خوب ، شما همیشه می توانید سبزیجات نمکی را به سیب زمینی پوره تبدیل کنید ، با افزودن وعده های غذایی فاقد سیب زمینی پوره از همان سبزیجات ، طعم کلی آن را بگیرید.
اما قارچ شور با افزودن آرد ، برنج ، سیب زمینی پوره ، خامه ترش یا پیاز احساس بهتری خواهد داشت. همچنین می توانید بخشی از قارچ های نمک زده را بپزید و آنها را با نمک های نمک مخلوط کنید - قارچ ها نمک را به خوبی بکشید. و یک ترفند دیگر - مقدار کمی آب با آب لیمو به قارچ ها اضافه کنید.
اگر گوشت یا ماهی شور شود
به سادگی گوشت چرخ کرده و نمک خرد شده را با برنج آب پز ، سیب زمینی پوره نشده نمک ، کدو سبز رنده شده ، هویج و پیاز مخلوط کنید. چنین چاشنی برای چاشنی باعث می شود که طعم ظرف نرم تر شود ، و کتلت ها - نرم تر شوند.
سس خامه ترش می تواند ناجی گوشت و ماهی ماهی باشد. فقط کافی است که گوشت را برای مدتی در آن خرد کرده و سپس آن را گرم کنید - سس نمک اضافی را جذب می کند.
سبزیجات بیش از حد گوشت یا ماهی حتی می تواند یک غذای جانبی تازه از غذاهای نشاسته ای بدون نشاسته یا غلات ، مانند polenta ، quinoa ، سیب زمینی پوره شده و برنج را از بین ببرد. حس کلی شوری ظرف در این حالت هماهنگ تر می شود.
وقتی فلفل گرم زیادی اضافه می کنیم و ظرف ناامیدانه خراب می شود ، معمولاً چه کاری انجام می دهیم؟ درست است ، با یکی از دوستان عجیب و غریب که جللاپنوس را برای شرط بندی می خورد ، بیرون آورده یا معالجه کنید. ما پیشنهاد می کنیم وقت خود را بگذرانید و پنج نکته ساده را بخوانید که احتمالاً وضعیت را نجات می دهد.
اگر ظرف را فلفل بزنید چه باید کرد
همه فلفل های گرم در وضوح یکسان نیستند ، و پیروی از دستور العمل ها بدون خراب کردن ظروف بسیار دشوار است. قبل از افزودن مقدار مشخصی فلفل ، آن را برش داده و برای تیز کردن امتحان می کنم. در عین حال ، نباید به تیز بودن نوک فلفل تکیه کنید ، زیرا می تواند بر روی دسته بسیار واضح تر باشد.
خوب ، اگر فلفل داغ نبود ، اما اگر شما آن را برای تیز کردن از قبل تست نکردید ، و معلوم شد بسیار تیز است و حالا ظرف به طرز ناامیدی خراب می شود ، چه می کنید؟ یا مثلاً شما به کشور عاشقان غذاهای تند آمدید و متوجه شدید که مفهوم آنها برای تهیه غذاهای کمی تند با شما مطابقت ندارد (و اغلب این چیزی است که اتفاق می افتد).
به طور کلی ، اگر واقعاً می خواهید یک غذای عجیب و غریب را امتحان کنید ، چه کاری باید انجام دهید ، اما آن را به اشک می سوزاند ، یا منتظر میهمان هستید و آیا شدت ظرف پخته را کاملاً محاسبه نکرده اید؟
روش شماره 1
بسته به نوع ظروف دلخواه شما ، می توانید یکی از مواد تشکیل دهنده آن را اضافه کنید تا شدت آن کاهش یابد. به عنوان مثال ، اگر این سوپ است ، آبگوشت بیشتری اضافه کنید. اگر غذای لوبیا یا گوجه فرنگی است ، باید برنج بیشتری اضافه کنید.
روش شماره 2
لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده کاملاً به خاموش کردن آتش در دهان شما کمک می کنند. اگر چیزی بسیار تیز خورده اید ، بهتر است آن را با آب یا آبجو ننوشید. گزینه ایده آل شیر است. به هر حال ماست و خامه ترش نیز در کنار آمدن با این مشکل بسیار خوب هستند.
روش شماره 3
بعضی ها سوگند می خورند که یک قاشق غذاخوری کره بادام زمینی به آنها کمک می کند ، بنابراین در صورت امکان ، کره بادام زمینی ، بادام یا خمیر کنجد (تاینی) را امتحان کنید.
روش شماره 4
اسید راه دیگری برای تسکین وضوح است. سرکه ، لیمو ، آهک - شما می توانید از هر اسیدی استفاده کنید که تاثیری در تأثیر آن نداشته باشد و طعم ظرف را تغییر دهد.
روش شماره 5
همچنین شکر کاملاً با تندی مقابله می کند ، به خصوص وقتی که با اسید ترکیب شود. اگر سس گوجه فرنگی یا لوبیا داغ را در گوجه فرنگی ها بپزید ، یک قاشق مرباخوری شکر و به معنای واقعی کلمه یک قطره سرکه آشکارا ضرری نخواهد داشت.
من همچنین می خواستم به طور جداگانه کار را با فلفل داغ متوقف کنم. اگر بسیار سوزانده می شود و وقتی آن را قطع کردید ، دستان شما کثیف می شود و بعد آن را فراموش می کنید و پوست صورت یا چشم هایتان را لمس می کنید ، بهتر است آن را با شیر بشویید. مخصوصاً چشم! هنگام کار با فلفل داغ بهتر است دستکش نازک بپوشید. اگر اینگونه نباشند ، بهتر است یک لایه از روغن نباتی را روی دستان خود بمالید ، که باعث نمی شود سوختن روغنهای اساسی در دستان شما باقی بماند.
در مورد طعم ، من نمی دانم که کره بادام زمینی کار می کند ، اما چهار روش دیگر که اغلب از آن استفاده می کنم ، بنابراین می توانم بگویم که در 90٪ موارد کار می کند. و 10٪ باقیمانده مقدار قابل توجهی فلفل است که با هیچ اسیدی ، شیر یا شکر قابل اصلاح نیست.
