غذاهای جهانی با انواع ظرافت های اصلی بسیار فراوان است و در میان آنها جای ویژه ای به نان داده می شود: ماتزو یهودی نمونه بارز این است. چنین کیک های نازک به نان پیتای ارمنی شباهت دارد ، اما به نظر می رسد که ترد تر هستند. جذابیت این پخت فوق العاده بدون مخمر در این است که تهیه آن در آشپزخانه خود دشوار نخواهد بود. این کار شما را به حداقل زمان می رساند ، زیرا می توان با اطمینان دستورات کلاسیک اسرائیل را به دسته اکسپرس نسبت داد. اما ، با وجود این واقعیت که ماتزو با عجله ساخته شده است ، همیشه در شهرت موفق می شود: خوشمزه ، نازک ، اشتها آور. برای پخت آن نیازی نیست که به مناطق دوردست بروید. دستور العمل از سرزمین موعود با عکس های مرحله به مرحله در زیر ارائه شده است.
زمان پخت و پز 30 دقیقه است.
خدمات برای هر ظرف - 10.
برای درست کردن ماتزا طبق یک دستور واقعی یهودی ، نیازی نیست که وقت خود را صرف جستجوی مواد غیرمعمول و گران قیمت کنید. همه اجزای چنین نان بسیار ساده و آشنا هستند. در اینجا لیستی از محصولات لازم برای پخت آورده شده است:
آماده سازی ماتزو یهودی بسیار سریع خراب است. دستور العمل فوق به وضوح این موضوع را اثبات می کند. در واقع ، برای تهیه پخت به یک مجموعه کوچک از مواد مضحک نیاز دارید. حتی اگر تاکنون از سرزمین های اسرائیلی دیدن نکرده اید و ندیده اید که چگونه ماتزو پخته شده است ، خودتان با این کار آشپزی صرفاً "عالی" مقابله خواهید کرد. باور نمی کنید؟ آن را بررسی کنید!
توجه داشته باشید! به محض شروع به ورز دادن خمیر ماتزو به زبان عبری ، بلافاصله فر را خاموش کنید. به تدریج باید تا 200 درجه گرم شود ، نه کمتر. فقط در یک اجاق گرم می توان ماتزا را پخت ، وگرنه به درستی کار نمی کند.
خنک کردن کیک های پخته شده را طبق دستور ابتدایی ساده و سریع یهودی فراموش نکنید! آنها با کمال تعجب خوشمزه هستند. جذابیت چنین پخت این است که جهانی می شود. می توانید آن را با چای یا قهوه با خمیر شکلات ، مربا ، مربای خانگی ، کره بادام زمینی ، میوه کردی یا مارمالاد سرو کنید. همچنین کیک ها را می توان تا اولی سرو کرد. آنها با انواع سوپ ها ، ترشی ها ، سوپ های کلم خوب هستند.
Matza بسیار ساده است ، دستور العمل های ویدئویی آن را برای شما اثبات می کند:
ماتزا نوعی پخت و پز سنتی از غذاهای یهودی است که همه می توانند در خانه درست کنند ، بنابراین بسیار ساده است. آنها چنین نان بی نظیر نانهای مسطح را بطور انحصاری در خلال عید یهود تهیه می کنند و آن را به عنوان نان برای همه غذاها سرو می کنند. ماتزو یهودی تا حدودی شبیه به لاواش نازک ارمنی مشهور است. و ترکیب محصولات موجود در این دستور العمل ها مشابه است ، یک تفاوت در این است که نمک به ماتزو اضافه نمی شود.
مهمانداران یهودی می گویند برای درست کردن تورسیل کامل ، دقیقاً 18 دقیقه زمان لازم دارید ، یعنی در این مدت شما باید تمام مراحل را انجام دهید و پخت ماتزو را انجام دهید. ما از آرد گندم استفاده خواهیم کرد ، شما همچنین می توانید آن را با جو جایگزین کنید ، اما اولین مورد هنوز هم محبوب تر و مقرون به صرفه است. شما همچنین می توانید به شکلات کیک - یک دایره ، مربع ، مستطیل - کاملا شکل دهید.
می توانید ماتزو را با غذاهای گوشتی ، سوپ ها ، سالادها ، سبزیجات ، کباب ها به میز میل کنید. همچنین ، بر اساس ماتزو ، می توانید انواع ظروف یهودی ، به عنوان مثال قارچ را تهیه کنید.
آشپزخانه: یهودی.
روش پخت و پز: سرخ کردن
زمان کل پخت و پز: 18 دقیقه
خدمات برای هر ظرف: 6 .
ارسال شده توسط: Alena2018
نان یک غذای بین المللی است. هر نژاد یا ملیتی دارای تنوع آن است. و در اینجا مهم نیست که این محصول از کجا تهیه شده است: ذرت ، چاودار ، گندم یا نان. نکته اصلی این است که همه ملیت ها مواد غذایی ساخته شده از آرد دارند که به آن اهمیت ویژه ای داده می شود. اما فقط یهودیان نان خود را چنین نقش مهمی می دهند و از نظر ترکیب و آماده سازی آن بسیار مهربان هستند.
از نظر غیر یهودی ، ماتزو - چیست؟ کیک های نازک و تازه و خشک که کاملاً بدون سلیقه نیستند و حتی از همان ابتدا (به زبان روسی و پان اروپایی) زشت آور هستند. آنها لزوماً بدون مخمر ، بدون تخم مرغ ، بدون روغن (حتی سبزیجات و حتی برای سرخ کردن یک ماهی تابه) پخته می شوند و در خروج چنین نان هایی باید کمرنگ ، نازک و شکننده باشند. و اگر در سالهای اخیر همان نان پیتا جای بسیاری از نان ها و نان های معمولی را گرفت ، آنگاه ماتزو یهودی خیلی خوشمزه نیست ، احتمالاً حتی برای خود یهودیان نیز وجود دارد و فقط می تواند کسانی را که با جدیت از دست می دهند اغوا کند. با این حال ، پر از معنای عمیق مقدس است ، و بنابراین فقط یک محصول غذایی نیست.
اگر به یاد دارید که یک ماتزو واقعی چیست ، این نه تنها نان بسیار لاغر نیست بلکه بخشی از دین یهود است ، بنابراین باید به سنت های تهیه آن احترام بگذارید. بنابراین ، آردی که از این کیکها تهیه می شود باید "قادر به پرسه زدن" باشد ، اما با توانایی های او نمی توانید اجازه دهید این کار را انجام دهد. یعنی چاودار ، جو ، طلسم ، جو دوسر ، گندم به عنوان پایه مناسب است. اما تقریباً همیشه ماتزو از آرد گندم تهیه می شود.
در حقیقت چهار نوع از آن وجود دارد. با این حال ، chametz یک مورد بسیار خاص است. این کار بار معنایی ندارد ، زیرا علاوه بر آرد و آب با استفاده از مخمر و سایر مواد تشکیل دهنده نیز تهیه می شود. بنابراین ، نه تنها خوردن چمپز بلکه همچنین داشتن آن در خانه در تمام هفته عبادت ممنوع است. این ترکیب آن را از خمیر تهیه شده از ماتزو (که همه قبلاً فهمیده بودند که این خمیر باید بسیار تازه باشد) متمایز می کند. و اگر فقط نان تهیه شده را به روش بدون مخمر در نظر بگیریم ، می توانیم آن را به صورت زیر تقسیم کنیم.
معیار اصلی اینکه فقط این ماتزو برای عید پاک مناسب است ، که این محصول آشپزی مطابق با تمام الزامات برآورده می شود ، آرد است. دانه ای که از آن خاکی است باید از زمان جمع آوری از نزدیک مورد بررسی قرار گیرد. نان که این شرایط سختگیرانه را برآورده می کند ، matzoh shmura نامیده می شود ، یعنی آن را حفظ کرده ، حفظ می کنیم. این یک گزینه منحصر به فرد برای جشن و سرور است.
اگر هوشیاری بعد از خرد کردن دانه در آرد آغاز شود ، پخت از آن انگار هر روز در نظر گرفته می شود. هیچ الزام خاصی برای آن وجود ندارد و حتی امتیازات خاصی نیز وجود دارد که برای نان مقدس قابل قبول نیست.
و آخرین گونه آن matsha ashira است ، یعنی matzoh غنی. این چیست نان ، که برای آن خمیر بدون آب خمیر ورزد ، اما با کره ، شراب ، تخم مرغ ، عسل. این دیگر خیلی خفیف نیست ؛ می تواند توسط افراد مسن ضعیف ، بیمارانی که به طور جدی مبتلا هستند و یا توسط بچه ها بخورند. حتی زنان باردار نیز در صورت تحمل سنگین می توانند از آن استفاده کنند.
پیشرفت تکنولوژی باعث بحث جدی شده است: آیا پخت ماتزو در کارخانه امکان پذیر است؟ ارتدوکس معتقد بود که آسیاب شدن دانه به ذرات آرد منجر به اشباع آن با آب می شود و بنابراین تخمیر می تواند آغاز شود و ماتزو اشتباه می شود. با توجه به اینکه حتی نمک به خمیر اضافه نمی شود (و تحریک کننده تخمیر نیست ، بنابراین این فقط یک هوشیاری است) ، چنین رویکردی خشن و تعجب آور نیست. در تولید مدرن ، روند جلوگیری از خمیر ماتزو پس از 18 دقیقه متوقف می شود تا از تخمیر احتمالی جلوگیری شود.
اگر می خواهید نان یهودی را بچشید ، یا اگر آن را برای پخت و پز ظروف دیگر احتیاج دارید ، نیازی نیست که به دنبال فروشگاهی باشید که ماتزو را بفروشد. این دستورالعمل بسیار ساده است و حتی میزبان نادر نیز به سرعت آن را تسلط خواهد گرفت. 5 لیتر آب به 3 کیلو آرد می رود و دیگر نیازی به چیز دیگری از محصولات ندارید. آرد الک شده و با یک گره ریخته می شود ، که در بالای آن افسردگی ایجاد می شود. آب به آرامی و با جریان خوب و همیشه سرد در آن ریخته می شود. خمیر خیلی سریع ورز می شود (به یاد داشته باشید: کل فرایند فقط 18 دقیقه طول می کشد!). این قانون همچنین دارای یک توجیه فنی است: خمیر تازه به سرعت خشک می شود ، در صورت تردید ، پوسته های خشک شده را در کل ساختار خمیر می گیرید. روی یک میز پخته شده با آرد کیک های نازک نازک پاشیده شده است. هرچه ماتزو دقیق تر و معتبر تر باشد. پانچ ها با یک چنگال تهیه می شوند و ورق ها روی یک ورقه پخت پخش می شوند. اگر هنوز طرز تهیه پخت و پز ماتسو را بلد نبودید ، در نظر بگیرید: فر باید از قبل گرم شود تا از 18 دقیقه تجاوز نکند. کیک به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه پخته می شود: خمیر حاوی مواد "سنگین" نیست و خیلی نازک چرخیده می شود.
ماتزو خودش خیلی خوشمزه نیست. با این حال ، این نه تنها به شکل کیک استفاده می شود. از این محصول نان آرد وجود دارد که بر اساس آن شاهکارهای آشپزی ساده به دست می آید. با این حال ، ظروف ماتو نیز وجود دارد که حتی بیشترین سلیقه ها را برآورده می کند. به عنوان مثال ، "ماتسکی" را ذکر می کنیم. آنها 5 عدد ورقه matzoh ، 8 تخم مرغ (نیمی از جوش ، نیمی از خام مانده) ، پنیر خامه ای ، سیب زمینی آب پز را در پوست و پیاز سرخ شده خود می گیرند. تخم مرغ آب پز ، پنیر ، سیب زمینی و پیاز سرخ شده از مخلوط کن عبور می کنند. ماتسو باید برای مدت یک دقیقه بخار را نگه دارد تا برگها نرم شوند. سپس به هم آمیخته می شود: صفحه ماتزو - لایه پر کننده - صفحه ماتزو و غیره. نان یهودی بهتر است با سس مایونز بپوشاند ، اما نه لزوماً. "کیک" حاصل به قطعات بریده می شود ، هر یک از آنها را در تخم مرغ خام مورد ضرب و شتم آغشته می کنیم و در یک قابلمه سرخ می کنیم. می توانید پای را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید. به طور کلی ، پر کردن چنین اشتهایی می تواند هر چیزی باشد - یک خمیر ماتزو تازه با تمام محصولات سازگار است.
به عنوان مثال ، شما می توانید فرزندان خود را با یک کیک خوشمزه و سریع خوشحال کنید. برای او ، از 5 صفحه ماتسو ، فقط یک نفر باقی مانده است و بقیه می شکند. مربا را با آب جوش رقیق کرده و درون آوار ریخته می شود. در حالی که شربت جذب می شود ، شکر و خامه ترش با هم مخلوط می شوند. قالب کیک با فیلمی پوشیده شده است (البته غذا) که با مخلوطی از ماتزو خیس شده و خامه ترش که شکر را شسته شده است ، پوشانده شده است. آخرین کیک matzak است. تمام این مواد به مدت دو ساعت در یخچال قرار داده می شود ، سپس آن را چرخانده می شود تا ماتزو به قسمت زیرین تبدیل شود ، فیلم برداشته شود و کل محصول با شکلات رنده شده (آجیل خرد شده ، خامه سفید ، میوه آب نبات) پاشیده می شود. فرزندان شما خوشحال خواهند شد!
غذاهای سنتی زیادی وجود دارد که تاریخ طولانی دارند و امروزه محبوبیت خود را از دست نمی دهند. یکی از این غذاها ماتزو است. این نوعی نان است که از تفاوت های کلاسیک آن دارای ویژگی ها و تفاوت های زیادی است به همین دلیل می توان آن را کاملاً بی نظیر دانست.
همانطور که می دانید ، نان بخشی جدایی ناپذیر از هر غذاهای ملی است که کاملاً ساده توضیح داده می شود. غلات و غلات همیشه اصلی بوده است، و در نقش مواد اولیه برای پخت و پز ، مردم از محصولات متنوعی استفاده می کردند. محبوب ترین دستور العمل ها نشان می دهد که اساس نان می تواند گندم ، ذرت ، چاودار ، نان و بسیاری از انواع دیگر محصولات باشد.
اگر در نظر بگیریم که ماتزا چیست ، باید توجه داشت که این نوعی نان است ، که هست یکی از غذاهای اصلی غذاهای یهودی است. از نظر ظاهری دارای یک تورسیلوی تازه است که هیچ طعم خاصی ندارد و همچنین از قوام ثابت برخوردار است.
با این حال ، تفاوت اصلی آن در دستور العمل نهفته است ، که دلالت بر حضور در محصول نهایی مواد اضافی مانند:
در فرایند پخت و پز ، روغن مجاز نیست حتی برای چرب کردن تابه از آن استفاده کنید و طبخ آن را سخت تر کنید. نان تهیه شده طبق این دستور العمل کاملاً کم رنگ ، شکننده و همانطور که قبلاً نیز ذکر شد ، کاملاً سلیقه ندارد.
چنین نسخه ای یهودی از ظرف بعید است که کسی با سلیقه یا ارزش غذایی خود را به خود جلب کند ، اما از معنای مقدس بسیار خاصی برخوردار است و همین امر باعث محبوبیت آن در بین یهودیان می شود. علاوه بر این ، اغلب در رژیم های مختلف گنجانده می شود ، زیرا کالری کالای چنین کالایی بسیار کم است و به مقدار در کل 312 کیلو کالری.
علاوه بر ویژگی های خود دستور العمل ، برای معدود مواد تشکیل دهنده مورد استفاده در آن نیز الزامات خاصی وجود دارد. اول از همه ، آنها به محصول اصلی - آرد مربوط می شوند ، که مطمئناً باید توانایی "سرگردان شدن" را داشته باشد. در همان زمان امکان فرایند تخمیر غیرممکن است، که برای رعایت سنت ها بسیار مهم است. در نقش مواد اولیه برای چنین نان ، جو ، چاودار ، هل ، جو دوسر و گندم ایده آل است. گزینه دوم به دلیل در دسترس بودن آرد از این نوع دانه بیشترین محبوبیت را دارد.
با وجود این واقعیت که این غذای سنتی است ، انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد. سه دستور العمل اساسی وجود دارد که کاملاً با الزامات مذهبی مطابقت دارد ، در حالی که وجود دارد نوع خاصی از matzo - chametz. تنوع اخیر به دلیل عدم طبخ آن بدون رعایت الزامات لازم ، جزء دسته غذاهای سنتی نیست و معنای خاصی ندارد.
استفاده از آن در طول هفته عید ممنوع است و شما حتی نباید آن را در خانه نگهداری کنید ، زیرا این کار طبق روایات قوم یهود ممنوع است. از این گذشته ، حاوی مواد افزودنی زیادی ، و همچنین مخمر است که برای ماتزو مناسب قابل قبول نیست.
سه نوع matzoh ، مطابق با تمام قوانین تهیه شده ، فقط در میزان توجه که به دانه مورد استفاده برای تولید آرد ماتزوه پرداخت می شود ، متفاوت است. اولین گزینه نامیده می شود shmura و نشان می دهد که دانه از لحظه برداشت محصول از نزدیک مشاهده می شود. در ترجمه ، نام آن به معنی "ذخیره یا ذخیره شده" است. این گزینه بیشتر در روزهای تعطیل ارائه می شود.
هنگامی که مشاهده دانه فقط از لحظه پردازش آن در آرد پخت آغاز می شود ، ماتسو هر روز در نظر گرفته می شود و نیازهای آن به میزان قابل توجهی تضعیف می شود. کمترین کوثر را می توان در نظر گرفت ashira ، یعنی matzo ثروتمند. این نان بی نظیر بدون افزودن مخمر و آب است اما ممکن است حاوی شراب ، کره ، تخم مرغ یا عسل باشد. چنین افزودنی ها استفاده از آن را غیرقابل قبول می دانند ، اما در بعضی موارد افراط و تفریط صورت می گیرد. آنها به طور معمول بر کودکان ، افراد جدی و سالخورده هایی تأثیر می گذارند که به دلیل وضعیت سلامتی خود قادر به رعایت محدودیت ها نیستند.
این صنعت تولید انبوه ماتزو را ایجاد کرده است که به هر کسی که مایل است آن را در فروشگاه ها بخرد امکان پذیر است. با این حال ، برخی از یهودیان ارتدوکس این عقیده را دارند نان مشابه کوسر نیست به دلیل رطوبت احتمالی موجود در آرد و تخمیر متعاقب آن.
برای جلوگیری از این امر ، روند فنی تولید ماتزو شامل محدودیت شدید در زمان آویزان شدن خمیر است که پس از 18 دقیقه کاملاً متوقف می شود.
با این حال ، برای طعم ماتزو ، نیازی به جستجوی این محصول در فروشگاه نیست. پس از همه ، او دستور العمل بسیار ساده و آسان برای یادگیری است توسط هر کسی ، حتی یک آشپز تازه کار. برای پخت و پز ، شما باید آرد و آب در دسترس داشته باشید ، و سایر مواد لازم لازم نیست.
دستور العمل ماتزو به شرح زیر است:
بسیار مهم است که کل زمان پخت و پز برای یک نسخه از 18 دقیقه تجاوز نکند ، برای این کار باید اجاق گاز را از قبل گرم کنید. از آنجایی که گلوله ها باید خیلی نازک شوند و خود خمیر حاوی مواد اضافی نباشد ، برای تهیه محصول زمان بسیار کمی طول می کشد. در صورت تمایل می توانید چند قطعه پخته کنید. برای قرار دادن راحتتر روی ورق پخت ، ورق های بزرگ را راحت تر می کنید.
نان یک غذای بین المللی است. هر نژاد یا ملیتی دارای تنوع آن است. و در اینجا مهم نیست که این محصول از کجا تهیه شده است: ذرت ، چاودار ، گندم یا میوه ها. نکته اصلی این است که همه مردم یک ظرف از آرد تهیه شده اند که به آن اهمیت ویژه ای داده می شود. اما فقط یهودیان نان خود را چنین نقش مهمی می دهند و از نظر ترکیب و آماده سازی آن بسیار مهربان هستند.
از نظر غیر یهودی ، ماتزو - چیست؟ کیک های نازک و تازه و خشک که کاملاً بدون سلیقه نیستند و حتی از همان ابتدا (به زبان روسی و پان اروپایی) زشت آور هستند. آنها لزوماً بدون مخمر ، بدون تخم مرغ ، بدون روغن (حتی سبزیجات و حتی برای سرخ کردن یک ماهی تابه) پخته می شوند و در خروج چنین نان هایی باید کمرنگ ، نازک و شکننده باشند. و اگر در سالهای اخیر همان نان پیتا جای بسیاری از نان ها و نان های معمولی را گرفت ، آنگاه ماتزو یهودی خیلی خوشمزه نیست ، احتمالاً حتی برای خود یهودیان نیز وجود دارد و فقط می تواند کسانی را که با جدیت از دست می دهند اغوا کند. با این حال ، پر از معنای عمیق مقدس است ، و بنابراین فقط یک محصول غذایی نیست.
اگر به یاد دارید که یک ماتزو واقعی چیست ، که نه تنها بخشی از دین یهود است بلکه باید به سنت های تهیه آن احترام بگذارید. بنابراین ، آردی که از این کیکها تهیه می شود باید "قادر به پرسه زدن" باشد ، اما با توانایی های او نمی توانید اجازه دهید این کار را انجام دهد. یعنی چاودار ، جو ، طلسم ، جو دوسر ، گندم به عنوان پایه مناسب است. اما تقریباً همیشه ماتزو از آرد گندم تهیه می شود.
در حقیقت چهار نوع از آن وجود دارد. با این حال ، chametz یک مورد بسیار خاص است. این کار بار معنایی ندارد ، زیرا علاوه بر آرد و آب با استفاده از مخمر و سایر مواد تشکیل دهنده نیز تهیه می شود. بنابراین ، نه تنها خوردن چمپز بلکه همچنین داشتن آن در خانه در تمام هفته عبادت ممنوع است. این ترکیب آن را از خمیر تهیه شده از ماتزو (که همه قبلاً فهمیده بودند که این خمیر باید بسیار تازه باشد) متمایز می کند. و اگر فقط نان تهیه شده را به روش بدون مخمر در نظر بگیریم ، می توانیم آن را به صورت زیر تقسیم کنیم.
معیار اصلی اینکه فقط این ماتزو برای عید پاک مناسب است ، که این محصول آشپزی مطابق با تمام الزامات برآورده می شود ، آرد است. دانه ای که از آن خاکی است باید از زمان جمع آوری از نزدیک مورد بررسی قرار گیرد. نان که این شرایط سختگیرانه را برآورده می کند ، matzoh shmura نامیده می شود ، یعنی آن را حفظ کرده ، حفظ می کنیم. این یک گزینه منحصر به فرد برای جشن و سرور است.
اگر هوشیاری بعد از خرد کردن دانه در آرد آغاز شود ، پخت از آن انگار هر روز در نظر گرفته می شود. هیچ الزام خاصی برای آن وجود ندارد و حتی امتیازات خاصی نیز وجود دارد که برای نان مقدس قابل قبول نیست.
و آخرین گونه آن matsha ashira است ، یعنی matzoh غنی. این چیست نان ، که برای آن خمیر بدون آب خمیر ورزد ، اما با کره ، شراب ، تخم مرغ ، عسل. این دیگر خیلی خفیف نیست ؛ می تواند توسط افراد مسن ضعیف ، بیمارانی که به طور جدی مبتلا هستند و یا توسط بچه ها بخورند. حتی زنان باردار نیز در صورت تحمل سنگین می توانند از آن استفاده کنند.
پیشرفت تکنولوژی باعث بحث جدی شده است: آیا پخت ماتزو در کارخانه امکان پذیر است؟ ارتدوکس معتقد بود که آسیاب شدن دانه به ذرات آرد منجر به اشباع آن با آب می شود و بنابراین تخمیر می تواند آغاز شود و ماتزو اشتباه می شود. با توجه به اینکه حتی نمک به خمیر اضافه نمی شود (و تحریک کننده تخمیر نیست ، بنابراین این فقط یک هوشیاری است) ، چنین رویکردی خشن و تعجب آور نیست. در تولید مدرن ، روند جلوگیری از خمیر ماتزو پس از 18 دقیقه متوقف می شود تا از تخمیر احتمالی جلوگیری شود.
اگر می خواهید نان یهودی را بچشید ، یا اگر آن را برای پخت و پز ظروف دیگر احتیاج دارید ، نیازی نیست که به دنبال فروشگاهی باشید که ماتزو فروشی داشته باشد. این دستورالعمل بسیار ساده است و حتی میزبان نادر نیز به سرعت آن را تسلط خواهد گرفت. 5 لیتر آب به 3 کیلو آرد می رود و دیگر نیازی به چیز دیگری از محصولات ندارید. آرد الک شده و با یک گره ریخته می شود ، که در بالای آن افسردگی ایجاد می شود. آب به آرامی و با جریان خوب و همیشه سرد در آن ریخته می شود. خمیر خیلی سریع ورز می شود (به یاد داشته باشید: کل فرایند فقط 18 دقیقه طول می کشد!). این قانون همچنین دارای یک توجیه فنی است: به سرعت خشک می شود ، در صورت تردید ، پوسته های خشک شده را در کل ساختار خمیر می گیرید. روی یک میز پخته شده با آرد کیک های نازک نازک پاشیده شده است. هرچه ماتزو دقیق تر و معتبر تر باشد. پانچ ها با یک چنگال تهیه می شوند و ورق ها روی یک ورقه پخت پخش می شوند. اگر هنوز طرز تهیه پخت و پز ماتسو را بلد نبودید ، در نظر بگیرید: فر باید از قبل گرم شود تا از 18 دقیقه تجاوز نکند. کیک به معنای واقعی کلمه به مدت 2-3 دقیقه پخته می شود: خمیر حاوی مواد "سنگین" نیست و خیلی نازک چرخیده می شود.
ماتزو خودش خیلی خوشمزه نیست. با این حال ، این نه تنها به شکل کیک استفاده می شود. از این محصول نان آرد وجود دارد که بر اساس آن شاهکارهای آشپزی ساده به دست می آید. با این حال ، ظروف ماتو نیز وجود دارد که حتی بیشترین سلیقه ها را برآورده می کند. به عنوان مثال ، "ماتسکی" را ذکر می کنیم. آنها 5 عدد ورقه matzoh ، 8 تخم مرغ (نیمی از جوش ، نیمی از خام مانده) ، پنیر خامه ای ، سیب زمینی آب پز را در پوست و پیاز سرخ شده خود می گیرند. تخم مرغ آب پز ، پنیر ، سیب زمینی و پیاز سرخ شده از مخلوط کن عبور می کنند. ماتسو باید برای مدت یک دقیقه بخار را نگه دارد تا برگها نرم شوند. سپس به هم آمیخته می شود: صفحه ماتزو - لایه پر کننده - صفحه ماتزو و غیره. نان یهودی بهتر است با سس مایونز بپوشاند ، اما نه لزوماً. "کیک" حاصل به قطعات بریده می شود ، هر یک از آنها را در تخم مرغ خام مورد ضرب و شتم آغشته می کنیم و در یک قابلمه سرخ می کنیم. می توانید پای را با پنیر رنده شده بپاشید و در فر بپزید. به طور کلی ، پر کردن چنین اشتهایی می تواند هر چیزی باشد - یک خمیر ماتزو تازه با تمام محصولات سازگار است.
به عنوان مثال ، شما می توانید فرزندان خود را با یک کیک خوشمزه و سریع خوشحال کنید. برای او ، از 5 صفحه ماتسو ، فقط یک نفر باقی مانده است و بقیه می شکند. مربا را با آب جوش رقیق کرده و درون آوار ریخته می شود. در حالی که شربت جذب می شود ، شکر و خامه ترش با هم مخلوط می شوند. قالب کیک با فیلمی پوشیده شده است (البته غذا) که با مخلوطی از ماتزو خیس شده و خامه ترش که شکر را شسته شده است ، پوشانده شده است. آخرین کیک matzak است. تمام این مواد به مدت دو ساعت در یخچال قرار داده می شود ، سپس آن را چرخانده می شود تا ماتزو به قسمت زیرین تبدیل شود ، فیلم برداشته شود و کل محصول با شکلات رنده شده (آجیل خرد شده ، خامه سفید ، میوه آب نبات) پاشیده می شود. فرزندان شما خوشحال خواهند شد!
