کافه نزدیک موسسه دوستی مردم. تمام دنیا روی صفحه است! شگفتی های عجیب و غریب از "Chinatown" مسکو (تور gastronomic به پردیس رودن ، با مزه غذاهای غذاهای جهانی ، پیاده روی)

انواع

همه بخش ها

همه زیرمجموعه ها

همه گزینه ها

از به

از قبل

تنظیم مجدد

بازگشت به فرم جستجو

تمام دنیا روی صفحه است! شگفتی های عجیب و غریب از "Chinatown" مسکو (تور معده به دانشگاه RUDN ، با طعم عابر پیاده غذاهای جهان)

سوالی بپرسید

برنده جایزه Route of the Year 2016تورهای معدهقدم زدن در مسکو

سفری باورنکردنی و گاسترومونیک در میان عجیب ترین کشورها و غذاهای کم نظیر جهان! جدید گشت و گذار نویسنده به "مسکن چین" - پردیس دانشگاه RUDN (دانشگاه دوستی مردم روسیه). آشنایی با سنت ها ، آداب و رسوم ، آداب و رسوم ساکنان کشورهای مختلف جهان ، از سوریه تا لبنان ، از چین به اتیوپی و از هندوستان به پرو از طریق منشور آشپزی و گاسترومنومی! شما متعهد می شوید بدون ترک مسکو ، جوی و جذاب ترین سفر به کشورهای مختلف!

قیمت: از 1280 روبل

ما با یک فضای باورنکردنی ، رنگارنگ و بسیار خاص به بی نظیرترین گوشه پایتخت می رویم! شما چنین غلظت فرهنگی از اقوام مختلف را در هیچ کجای دیگر ، نه تنها در مسکو بلکه در سرتاسر روسیه پیدا خواهید کرد. نمایندگان 450 ملیت از 146 کشور اروپا ، آسیا ، آفریقا و هر دو آمریکا زندگی می کنند ، تحصیل می کنند ، کار می کنند ، عاشق می شوند و ... در اینجا می خورند. امروز ما فرصتی بی نظیر خواهیم داشت تا با سنت های شگفت انگیز ، آداب و رسوم ، تنظیمات آشپزی و ترجیحات گاسترومومی ساکنان دورترین و عجیب ترین کشورها در پردیس زیبا از دانشگاه روسی دوستی مردم (RUDN).
در طی پیاده روی دلپذیر در محوطه دانشگاه RUDN ، اکتشافات جالب و افشاگری های واقعی معده در انتظار ما در محبوب ترین کافه های ملی استجایی که دانشجویان خارجی صبحانه ، ناهار و شام می خورند. ما منتظر انحرافات جالب تاریخی و "سمت اشتباه" زندگی خوابگاه دانشجویی مسکو هستیم ، موارد جنجالی از زندگی دانشجویان و تاریخ بازدید از RUDN توسط مقامات ارشد دولت.

در طول تور ، ما در کافه های دانشجویی "فرو می ریزیم" ، غذاهای ملی غذاهای ملی دنیا را طعم می دهیم و با سنتهای شگفت آور ملل مختلف آشنا می شویم.

در کافه-رستوران هندی "Devi" شما چای ماسالا بی نظیری را که چند ساعت با ادویه جات ترشی جات مخصوص مانترا های مخصوص تهیه شده است طعم می دهید ، یاد می گیرید چه غذاهایی را که ستاره های بالیوود ترجیح می دهند ، داستانی جالب درباره محل تولد گیاهخواری می شنوید.

عجیب و غریب ترین آشنایی آشپزی در است کافه پرو - در اینجا منتظر اسرار غذاها و مزه غذاهای بی نظیر میراث اینکا هستیم.

در کافه لبنانی بیروت خواهید آموخت که چرا غذاهای لبنانی به جهانیان مشهور شده اند و می توانید از طعم برخی از محبوب ترین غذاهای لبنانی قدردانی کنید.

اکتشافات خوشمزه در پردیس آفریقا در انتظار ما هستند غذاهای اتیوپی در خیابان کافه - در اینجا خواهید فهمید "yzhera" چیست ، چرا مرسوم است که "در یک میز در اتیوپی" رقصیدن با شانه های خود "و اینکه قهوه می تواند شور باشد.

دور زدن همه کافه ها و رستوران های ملی پردیس RUDN در یک سفر غیرممکن نیست - بنابراین می توانید اکتشافات فوق العاده معده خود را به تنهایی ادامه دهید ، به خصوص اینکه قیمت ها در اینجا بسیار ، بسیار مقرون به صرفه است و ظروف غیر معمول و از همه مهمتر بسیار خوشمزه هستند!

مدت زمان تور پیاده روی: 1.5-2 ~ ساعت (به صورت آزمایشی).

هزینه برنامه:

بزرگسال - 1280 روبل.

کودک - 1280 مالش.

گردهمایی ساعت 11:45 در ورودی مرکزی پردیس در Ul. Miklouho-Maclay ، d.17. (راهنما با نشان "نام تور") ، عزیمت ساعت 12:00.

گردشگران به محلی که گشت و گذار آغاز می شود ، می رسند:
از ایستگاه مترو "Belyaevo":
- آخرین اتومبیل از مرکز؛
- از درهای شیشه ای مترو به راست و راست بپیچید ، از پله ها به سمت شهر بالا بروید.
- مینی بوس شماره 248 در نزدیکی مترو متوقف می شود یا باید به صورت مورب بروید (در سمت راست یک مرکز خرید رنگ قرمز وجود دارد) تا ایستگاه اتوبوس ، اتوبوس های شماره 261 و شماره 752 - به ایستگاه "دانشکده پزشکی" بروید. از ایستگاه شما باید در حدود 60 متر به سمت راست تا علامت "پردیس" قدم بزنید. یک راهنما شما را در اینجا ملاقات خواهد کرد.

از مترو "یگو-زاپادنیا":
- اولین اتومبیل از مرکز؛
- از درهای شیشه ای مترو به سمت چپ و چپ حرکت می کند ، پله ها به سمت شهر از طریق جاده به سکویی با تاکسی های مسیر ثابت به سمت ایستگاه اتوبوس منتهی می شود ؛ شما باید 100 متر در مسیر حمل و نقل ، اتوبوس های شماره 196 ، 226 ، 250 ، 261 ، 699 ، 718 ، 752 حرکت کنید.
- به ایستگاه "دانشکده پزشکی" بروید و به طرف مقابل خیابان در زیرگذر بروید. از زیرگذر ، باید در حدود 60 متر از سمت راست تا علامت "پردیس" قدم بزنید. یک راهنما شما را در اینجا ملاقات خواهد کرد.

* چشیدن - ارزیابی طعم تعداد کمی از محصولات مختلف. این یک وعده یا غذای کامل نیست ، مانند: صبحانه ، ناهار یا شام.

برخی از اشیاء گشت و گذار را می توان به دلایل مستقل از برگزارکنندگان گشت و گذار جایگزین موارد معادل کرد.

قیمت تور شامل موارد زیر است:

اطلاعات موجود در سایت یک پیشنهاد عمومی نیست و آموزنده است: برای توضیح ، لطفاً با مدیران تماس بگیرید.

زمان سفر و مدت زمان برگزاری تور نشانگر است.

در تمام گشت و گذارها ، شما باید یک گذرنامه با خود داشته باشید ، برای کودکان - شناسنامه.

شهروندان خارجی باید کارت مهاجرت با آنها داشته باشند.

بررسی برنامه ها

بررسی را اضافه کنید

با بخش کیفیت تماس بگیرید

تعداد کل بررسی ها: 12 10 25 50 100

03/30/2019 واسیلیسا

24 مارس ، از یک تور معده در RUDN بازدید کرد. تحت تأثیر قرار گرفت! ما می خواهیم از راهنمای ایرینا تشکر ویژه ای داشته باشیم. این تور بسیار جالب بود ، او با جزئیات در مورد همه چیز صحبت کرد ، نشان داد ، به سؤالات پاسخ داد. من نمی خواستم واگرایی کنم ، این احساس را داشتم که شما به آنجا می روید ، ما هنوز هم نشسته و گوش می دهیم. و سعی کرد)))
تشکر ویژه برای توصیه یک فروشگاه با چیزهای مختلف از هند ، حدود یک ساعت در آنجا گذراند ، مانند در یک موزه رفت و آمد)))
حالا ما شب ها ماسالا می نوشیم ، با یادآوری این تور فوق العاده :)
در صورت انجام آنها ، دوست دارم در سفرهای دیگر به ایرینا بروم. خیلی صمیمانه بود ، متشکرم :)

04.01.2018 مارینا ویکتوریا

من می خواهم صمیمانه از راهنمای ایرینا برای یک تور عالی تشکر کنم. ما به طور اتفاقی به این تور رفتیم (که قبلاً برنامه ریزی شده بود تور دیگری لغو شود) و اصلاً پشیمان نشدیم. و در حقیقت ، در طی چند ساعت ، آنها با راهنمایی به قاره های مختلف سفر کردند ، غذاهای ملی کشورهای مختلف را چشیدند و جالب ترین داستان ایرینا را در مورد غذاهای دارای گرایش های مختلف گوش دادند. به معنای واقعی کلمه ، همه حاضران در تور با خلق و خوی عالی و پر از برداشت از آنچه دیدند و شنیدند به جا گذاشتند. به همه توصیه می کنم از این تور جالب بازدید کنند

هر گونه خلسه سیستماتیک رویایی دارد - جالب ترین موسسات edalnye:
1) در تعداد زیادی مستقر بودند
2) جمع و جور
3) معتبر بودند
4) هزینه متوسط

با کمال تعجب ، در مسکو چنین مکانی وجود دارد - منطقه خوابگاه های دانشگاه RUDN ، پاتریس لومومبا دانشگاه دوستی مردم خلق روسیه.

فرزندان و دختران بیشماری از کشورهای مختلف که در اینجا مشغول تحصیل هستند ، از جمله وحشی از نگاه ما به کشورهای عجیب و غریب و شکرها ، که مایل به وطن بودند ، در یک زمان شروع به جمع آوری خودبخود مغازه های مختلف غذایی کردند - تا هم غذای خانگی را حفظ کنند و هم در دیارها در تماس باشند.
بسیاری از ساسپورا وجود دارند - و کافه زیادی جمع شده است.

این کافه ها را کجا قرار دهیم؟ بله ، درست در جایی که آنها زندگی می کنند - در میان خوابگاه های معمولی مرتفع ، در خیابان میکلوجو-مکلایا ، روبروی ساختمان آموزشی

خوابگاه ها همیشه خاکستری به نظر می رسند.
(پرچم سوریه در ویندوز. بشار اسد سوریه ، لازم است با در نظر گرفتن ویژگی های مدرن ، روشن شود)

اما در اینجا این خاکستری فوراً آغشته می شود

اینجا عربها هستند

همانطور که ممکن است حدس بزنید ، Symbad نیز

غذاهای لبنانی

بیروت - یک لبنانی دیگر

حیاط مارکوف -.
وای ، من به نوعی به محلی خواهم رسید!

"پیکاسو" همچنین به دلیل تخفیف های جدی برای موتورسواران مشهور است.

"پردیس" - محل تجمع اقشار مختلف ساسپورا ، بزرگترین مؤسسه در سرزمین ، تمام طبقه را اشغال می کند

مناطق باز و تابستانی برای میزها درست زیر پنجره ها انجام می شود

نیازی به صحبت کردن نیست - تمام غذاها در اینجا اصلی هستند. زیرا این امر توسط بومیان دیپلماسی و دیپلماسی ها آماده می شود - چه کسی و هموطنان به سرعت بخشیده می شوند اگر چیزی خجالتی باشد - و رقابت در اینجا عالی است ، کلام دهان هیچ کس را پس انداز نخواهد کرد

و ارزان - زیرا اکثریت قریب به اتفاق مصرف کنندگان دانشجو هستند.

چه دانش آموزانی درآمد دارند ، فقط اگر ولیعهد آفریقا نباشید ، همه می دانند

به هر حال ، مردم نسبتاً کمی از اینجا قدم می زنند

علیرغم این واقعیت که قلمرو آن برای بازدید رایگان است ، هیچ حصار و موانعی وجود ندارد

ممکن است این مکان را تحت تأثیر قرار دهد - مترو Belyaevo / Yuko-Zapadnaya مرکز نیست ، به دور از ایستگاه های مترو ، هیچ جاذبه ای متمایز وجود ندارد - شما باید به هدف بروید ، به طور اتفاقی که شما سرگردان نخواهید شد

در ساعات مدرسه ، همه این کافه ها مانند برده های موجود در گالری ها کار می کنند (من بدون توهین های قومی خواهش می کنم)

و در تابستان ، هنگامی که جلسات تحویل داده می شد و دانش آموزان به تعطیلات می روند ، فصل مرده اغلب با صفر کار می کند و آرزو دارد که مسکوویان و سایر افراد محلی برای بازدید از آنها مشغول به کار شوند.
با این وجود ، آنها همیشه منتظرند - دانشگاه دوستی مردمان ، پس از همه

به طور خلاصه ، اگر ما در مورد مکانی برای گلوتون ها صحبت کنیم ، در اینجا یکی از باشکوه ترین محاصره در کل است

یک چیز به طور سنتی دشوار است - می خواهم همه چیز را یکباره امتحان کنم ، و شکم بی بعد نیست

من ، وبلاگ نویس محبوب Gaydamak ، و همدم گلوتین وفادار من ، وبلاگ نویس محبوب واراندی وارانداژ ، ابتدا به "خیابان" - یکی از مکانهای قدیمی و افسانه ای - رفتید.

اما در اینجا این خاکستری فوراً آغشته می شود

اینجا عربها هستند

همانطور که ممکن است حدس بزنید ، Symbad نیز

لبنانی

بیروت - یک لبنانی دیگر

حیاط مارکوف - صرب ها.
وای ، من به نوعی به چلپ چلوپ محلی می رسم!

پیکاسو به دلیل غذاهای مدیترانه ای و تخفیف های جدی برای موتورسواران مشهور است.

"پردیس" - محل تجمع اقشار مختلف ساسپورا ، بزرگترین مؤسسه در سرزمین ، تمام طبقه را اشغال می کند

مناطق باز و تابستانی برای میزها درست زیر پنجره ها انجام می شود

و ارزان - زیرا اکثریت قریب به اتفاق مصرف کنندگان دانشجو هستند.

چه دانش آموزانی درآمد دارند ، فقط اگر ولیعهد آفریقا نباشید ، همه می دانند

به هر حال ، مردم نسبتاً کمی از اینجا قدم می زنند

علیرغم این واقعیت که قلمرو آن برای بازدید رایگان است ، هیچ حصار و موانعی وجود ندارد

به طور خلاصه ، اگر ما در مورد مکانی برای گلوتون ها صحبت کنیم ، در اینجا یکی از باشکوه ترین محاصره ها در کل مسکو است

یک چیز به طور سنتی دشوار است - می خواهم همه چیز را یکباره امتحان کنم ، و شکم بی بعد نیست

Beyanetu ، kau-Kau ، akhi de gallin ، chao-fa و fırfır - اسامی اتیوپی ، پرو و \u200b\u200bیک زن و شوهر از ده ها تن از غذاهای ابتدا به نظر می رسد که مجموعه ای از صداهای مضراب است. دقیقاً تا زمانی که خود را در یکی از کافه های ملی پردیس RUDN پیدا نکنید.

شما می توانید ظرف کمتر از چند ساعت ظرف های عجیب و غریب چند کشور را یکباره امتحان کنید. کافی است برای آمدن به محوطه دانشگاه دانشگاه دوستی مردم روسیه ، جایی که نمایندگان صدها ملیت از سراسر جهان تحصیل ، کار ، عاشق شدن و ... می خورند.

موقعیت دانشگاه RUDN را می توان فشرده نامید: ساختمانهای آموزشی در یک طرف خیابان میکلوجو-مکلایا ، و ساختمانهای مسکونی از طرف دیگر قرار دارند. در اینجا ، در یک تکه هشت هکتار ، دانشجویان زنده از 152 کشور جهان ، به نمایندگی از 450 کشور و ملیت. به همین دلیل در صحت غذاهای محلی تردیدی وجود ندارد: مردم کشورهای مختلف در حال آماده سازی برای هموطنان خود هستند که با یک تصویر زیبا در منو نمی توان آنها را انجام داد. در این منو ، به هر حال ، ممکن است تصاویر به هیچ وجه گرفتار نشوند: کسانی که می آیند فقط می دانند برای چه چیزی می آیند. و برخلاف رستوران های ملی در مرکز شهر ، قیمت ها در دانشگاه RUDN بسیار معتدل است.

ورود به محوطه حصار پردیس دانشگاه آزاد است ، ویکت ها از هر صد متر دور هم جمع می شوند. اما علاوه بر این ، راه بهتر برای ادامه در شرکت یک راهنمای با تجربه ، زیرا با ذکر نام کافه ها ، مانند شهر ، خیابان یا دیونیسوس ، هرگز حدس نمی زنید چه نوع غذاهایی را در آنجا ارائه می دهند.

تور کافه های دانشجویی که توسط Travel Shop برگزار می شود ، یک تور مزه دار است - و خیلی خوب. بنابراین در یک جلسه می توانید چندین موسسه مختلف را به طور همزمان مشاهده کنید و در صورت تمایل می توانید به آنچه دوست دارید برگردید.

سحر و جادو شرق

اولین کافه ای که در مسیر گشت و گذارها قرار دارد یک کافه عربی با نام غیر عربی City است. و اگر خارج از موسسه به خود خیانت نكند - نه زیور آلات و نه لامپ های چند رنگ بالای در ورودی - پس داخل این همه به وفور است. کاناپه های دنج با بالش ، لامپ های با آباژورها ، نقوش شرقی در الگوهای روی دیوارها و نقاشی ها ، بوی غذا - در ابتدا همه اینها تا حدودی آرامش بخش است.

با این حال ، وظیفه راهنمای نه تنها تغذیه مردم ، بلکه همچنین گفتن چیز جالب است: هدف از تور به اندازه آموزش نیست.

پردیس RUDN. کافه "شهر". عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru

یک راهنمای حرفه ای ایرینا به یادگیری فرهنگ ، سنت ها و البته غذاهای کشورهای مختلف کمک می کند که در حالی که همه منتظر اولین غذای در دستور کار هستند ، در مورد تاریخچه کشورهای خاورمیانه و چه ویژگی های یک غذای خاص را بیان می کند. خوب ، پس از آن بازی "چشم های خود را ببندید - دهان خود را باز کنید" آغاز می شود. گشت و گذارها در بیشتر موارد هیچ ایده ای راجع به چه چیزی تلاش می کنند ، نیستند و سعی می کنند حدس بزنند که این اجزای درمانی شامل چه مواردی است.

به عنوان مثال ، در فلافل - یک نسخه سنتی از یک غذای گرم برای شرق - کسی ماهی را چشید و کسی سیب زمینی ها را چشید. در حقیقت ، معلوم شد که فلافل نوعی نخود گیاهی است که از نخود ساخته شده است ، خواص مفید آن از زمان روم باستان شناخته شده است. فلافل با سبزیجات (تازه یا ترشی) و سس کنجد سرو شده است.

بلافاصله در هر رستوران منو ارائه می شود ، اما باید این واقعیت را تهیه کنید که زمان تمام کردن وعده غذایی و رفتن به یک کافی نت دیگر به سرعت فرا می رسد. ریتمی که توسط راهنمای تنظیم شده است به شما امکان می دهد بیشتر ببینید و بیشتر تلاش کنید. با این وجود ، هیچ کس فنجان قهوه را لغو نکرد.هیچ یک از رستوران های موجود در دانشگاه نیازی به تبلیغات ندارد: حرف دهان خیلی خوب کار می کند. با این حال ، جذابیت در برخی از آنها صندلی ها و دیوارها از نگاه دلهره آور دور نمی شود ، اما این یک بار دیگر اثبات این مسئله است که تأسیسات محلی به ندرت خالی است. صاحبان کافه ها معمولاً فارغ التحصیلان RUDN هستند که سالها در مسکو زندگی می کردند.

پردیس RUDN. کافه "شهر". فلافل عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru

احساسات آفریقایی

یک نمونه بارز ، مالک خیابان کافه اتیوپی است. فارغ التحصیل دانشکده زمین شناسی ، او سی سال با همسر و سه دختر روسی در مسکو زندگی کرده است. کارمندان این موسسه همیشه خوشحال می شوند از ماسک های آفریقایی ، چهره های فیل ها و تام های کوچک که در قفسه ها ایستاده اند ، نشان دهند. همه اینها صاحب را از سفرهایی به میهن خود به ارمغان می آورد. اینها نمایشگاه های موزه ای نیستند: همه اشیاء را می توان لمس کرد و از آنها عکس گرفت. مبل های تزئین شده "زیر گورخر" رنگ آفریقایی را به آن مکان اضافه می کنند.

سوغات از تنها چیزی که صاحب کافه از اتیوپی می آورد دور نیست. آرد تف همان چیزی است که غذاهای اتیوپی را بدون آن نمی توان تصور کرد. اتیوپی کشوری ثروتمند نیست ، تقریبا منابع طبیعی در آن وجود ندارد و به دلیل تسلط بر ارتفاعات ، مشکلاتی در زمینه پرورش سبزیجات بوجود می آید. درآمد روستاییان در هر ماه در هر شهر حدود ده دلار است - در حدود پانزده. بنابراین قابل درک است که کیکهای تففا ، که اصلی ترین محصول غلات در اتیوپی به حساب می آیند ، اصلی ترین و اغلب تنها غذای اصلی اکثر خانواده های اتیوپی باقی می مانند.

پردیس RUDN. خیابان کافه عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru

کیک صاف به نام "yzhera" (تأکید بر "s") یک برنامه چند منظوره است. در اتیوپی هیچ کارد و چنگال خاصی برای ما وجود ندارد ، بنابراین یک محصول آرد هم به عنوان سفره ، هم به عنوان وسیله ای و هم در واقع به عنوان غذا سرو می شود. به هر حال ، توف تنها غله ای است که فاقد گلوتن است.ترس قانونی وجود دارد: ترس از مسمومیت با غذای ناآشنا اغلب از میل به امتحان کردن چیز جدید بیشتر است. نباید ترسید: اولا ، نمایندگان سرویس های بهداشتی و اپیدمیولوژیک مرتباً از رستوران های پردیس بازدید می کنند و ثانیا همه صاحبان از از دست دادن وسایل خود در قلمرو دانشگاه RUDN بسیار می ترسند ، بنابراین تقریباً کیفیت غذاهای آماده را علاوه بر جوانان ، تضمین می کنند ، که این پایه و اساس همگان است غذاهای اتیوپی ، در طعم و مزه در خیابان "آویز" به گردشگران پیشنهاد می شود - شراب عسل اتیوپی ، چیزی که یادآور چغندر ماست ، و همچنین دونات هایی که از آرد برنج و موز تهیه می شود ، با سس تند سرو می شود و الکل قوی در استراحت آنها در پردیس پرتقال نمی فروشند: قوانین مقررات هستند. شاید به همین دلیل است که جو در هرجایی که ممکن است حاکم باشد. درمجموع ، در دانشگاه حدود بیست کافه وجود دارد که علاوه بر غذاهای عجیب و غریب ، غذاهای اروپایی آشنا به سلیقه روسی نیز ارائه می شود. مگر اینکه علاوه بر چینی ها ، که حتی گردشگران چینی یا هندی نیز در آن شام آورده می شوند.

ادویه های هند

کافه غذاهای هندی ، واقع در دانشگاه ، "دیوی" نام دارد. دیوی ، که مسئولیت مهمان نوازی ، دزدی و غذای خوشمزه را بر عهده دارد ، در پانتئون خدایان هند نمایانگر یک اصل الهی زنانه است.اگر برای هندی ها پیشخوان نبود و از ورودی گانشاه آویزان نبود ، "دیوی" به خوبی می توانست در یک غذای کنار جاده ای اشتباه گرفته شود. با این حال ، اعتقاد بر این است که در تمام مسکو مکان بهتری برای آشنایی با غذاهای ملی هند وجود ندارد.

پردیس RUDN. کافه "دیوی". گانشه عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru

در تور gastronomic از فروشگاه سفر در Devi ، شیرینی هایی با چای ماسالا سنتی برای طعم دهی ارائه می شود: تهیه غذاهای باقیمانده زمان می برد ، که گروه تور آن را ندارد. در حین تهیه چای ، راهنما در مورد سنتهای غنی از آشپزی این کشور فقیر و بزرگ ، صحبت می کند. به عنوان مثال ، در مورد اینکه چرا غذاهای هندی یکی از دشوارترین ها قلمداد می شود یا اینکه چرا نمایندگان برخی از کاست ها خوردن محصولات قرمز ممنوع است ، رایحه چای ماسالا به سختی می تواند با چیزی اشتباه گرفته شود: و درست در اینجا داستانی درباره آن وجود دارد. چای ترکیبی از چای سیاه و ادویه جات ترشی جات است که نام آنها مجدداً باید گردشگران را حدس بزند. چای معمولاً شیرین است ، بنابراین شیر یا شیر تغلیظ شده به آن اضافه می شود.

میراث آشپزی Inca

کافه غذاهای پرو به زبان یونانی - "Dionysus" خوانده می شود. برای اینکه بازدید کنندگان بلافاصله انتخاب خود را انجام دهند ، دو منو ارائه می شود: سیاه و سبز. منوی سیاه ظروف غذاهای معمولی اروپایی ، سبز - پرو را نشان می دهد.

پرو برای سیب زمینی وطن کمی دارد (صدها گونه در آنجا وجود دارد): پرووانی ها حیواناتی را می خورند که برایشان غیرمعمول است ، مانند جلبک ها ، للاماها و خوکچه ها. اما غذاهای پرو وارد کتاب رکوردهای گینس نشد ، بنابراین: از نظر تعداد مواد مورد استفاده ، قهرمان محسوب می شود. از سبزیجات ، میوه ها و هر چیزی که قابل پرورش و صید باشد استفاده می شود.

پردیس RUDN. کافه "دیونیسوس". راهنمای ایرینا. عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru طراحی در دیونیسوس به سبک اروپایی محدود است ، صندلی در جدول در وقت ناهار آخر هفته - بعد از ظهر با آتش. زن و شوهرها می آیند ، خانواده هایی با فرزندان ، شرکت های پر سر و صدا ، می روند که چه کسی سیاه است و چه کسی سبز است.

پردیس RUDN. کافه "دیونیسوس". عکس: Ekaterina Zel / Strana.ru

پرو نقطه پایانی یک مسیر معده کوچک اما بسیار شلوغ است. در صورت تمایل ، پس از پایان تور می توانید در اینجا بمانید و هر آنچه را که می خواهید سفارش دهید ، اما با هزینه اضافی. یا می توانید به فروشگاه نزدیک ادویه جات هند بروید و نه تنها آنها ، بلکه رشته فرنگی های ویتنام ، زیتون از یونان یا انبه از پاکستان خریداری کنید. تمام دنیا روی یک صفحه؟ شاید بله

سندیکا رستوران از سی موسسه در قلمرو دانشگاه RUDN رشد کرده است. کافه های دانشگاه سالانه 1 میلیون دلار درآمد دارند. مجله RBC ، تجارت رستوران ها را مورد مطالعه قرار داد و فهمید که چرا مک دونالد هرگز رقیب آنها نمی شود

نارش چوکالا به دلیل خاص بودن غذاهای هندی به دنبال همه آشپزهای دیوی در خانه است

الكساندر گلدوش ، معاون پیشین برای كار با دانشجویان دانشگاه دوستی مردم خلق روسیه در مصاحبه با مجله RBC به یاد می آورد: "مسكوی شوروی از نظر پذیرایی بسیار وحشتناک بود: غذا خوردن [دانشجو] ، به ویژه در روز مرخصی ، مشكلی بود." در دانشگاه RUDN ، "آنها توجه زیادی به تغذیه کردند ، اما هنوز هم تقریباً 5 هزار دانش آموز دارای سه غذاخوری و چهار غذا بودند. حتی در آن زمان ، غذاهای قومی در آنها تهیه شده بود: دانشجویان از 155 کشور در بین المللی ترین دانشگاه کشور تحصیل می کنند ، سهم خارجی ها 35٪ است و به رشد خود ادامه می دهد.

پنج درصد و هیچ مک دونالد نیست

گلادوش می گوید: اولین کافه خصوصی در پردیس در سال 1993 افتتاح شد ، هنگامی که "سیستم قدرت عمومی دستور یک زندگی طولانی را داد". پیشگام موسسه لبنان City بود که هنوز هم فعالیت می کند. با گذشت سالها ، نقاط جدیدی در کنار آن گشوده شد و به تدریج کانون رستورانهای قومی "تراشه" دانشگاه شد. چرا کافه در RUDN ریشه گرفت؟ گلادوش توضیح می دهد: "دانشجویان ما از کشورهایی بودند که کافه ها به ترتیب چیزهایی بودند ، جایی که فرهنگ غذا وجود داشت."

امروز ، دانشگاه برای اجاره بوفه ، کافه و رستوران حدود 10 هزار متر مربع اجاره می کند. متر در جنوب غربی مسکو ، تخمین می زند معاون رئيس دانشگاه RUDN برای فعالیت های تجاری سرگئی Nazyuta. این منطقه توسط 33 موسسه مشترک است. نرخ اجاره - از 10 هزار تا 18 هزار روبل. برای 1 مربع متر در سال ، به طور متوسط \u200b\u200b- 12 هزار روبل. به گفته Nazyuta ، اجاره بها RUDN در حدود 60-70 میلیون روبل است. سالانه سخنگوی این دانشگاه گفت كه دانشگاه های دیگر مسكو چنین عملی ندارند: به عنوان مثال ، دانشگاه ایالتی مسكو "منطقه ناچیز" را به رستوران های شخص ثالث اجاره می دهد و ترجیح می دهد غذاخوری های خود و كارخانه غذا را توسعه دهد.

پردیس RUDN در خیابان میکلوخو-مکلایا به دو قسمت تقسیم می شود: در یک ساختمان ساختمان آموزشی ، در دیگری - خوابگاه ها و کافه ها ، که در آن هر مهمان "از خیابان" می تواند به آنجا برسد. برخی رستوران ها زیرزمین را اشغال می کنند و علائم گسسته ای را نصب می کنند ، در حالی که برخی دیگر ، به عنوان مثال بیروت ، حتی نمای ساختمان را به سبک خاص خود طراحی می کنند. موسسات دانشگاه RUDN یافته ای برای دوستداران غذاهای عجیب و غریب معتبر است: کافه های محلی در غذاهای عربی ، آفریقایی ، هندی ، چینی و سایر غذاهای ملی تخصص دارند. برخی از رستوران ها فوتبال پخش می کنند ، در حالی که برخی دیگر با رقص شکم بازدید کنندگان را به خود جذب می کنند.

در سال ، دانشگاه RUDN 300-500 پیشنهاد از کسانی که مایل به افتتاح یک کافه هستند ، دریافت می کند. در میان آنها ، نه تنها دانشجویان ، گرچه 90٪ از موسسات دانشگاه RUDN هستند ، بلکه شبکه ها - مک دونالد ، KFC و دیگران ، می گویند Nazyuta (نمایندگان مک دونالد و KFC به سوالات مجله RBC پاسخ نمی دهند) ، بلکه این دانشگاه آگاهانه ترجیح می دهد که سابق و فعلی باشد. دانش آموزان. شرط بندی بر روی آنها نه تنها تنوع قومی کافه ها را تضمین می کند بلکه به مدیریت دانشگاه امکان می دهد رستوران ها را کنترل کند. "Nazyuta خاطرنشان می کند:" شبکه ها نمی توانند قیمت ها را تغییر دهند و تاجران محلی باید انعطاف پذیر باشند. تنها شبکه ای که RUDN برای آن استثنا ساخته است. " کارتهای کودک shka ":" آنها را به مفهوم دادگاه های غذایی در ساختمان آموزشی مناسب "نماینده" لحظهای-سیب زمینی "به نظر کاهش یافته ..

درمجموع ، حدود 95٪ پیشنهادها رد می شوند. معاون رئيس گفت كه براي بازيابي 5٪ گرامي ، رستورانگر بايد مفهومي را ارائه دهد كه "در درجه اول براي دانش آموزان جالب است" و اينكه آيا تعداد كافي از دانشجويان "اين فرهنگ" در دانشگاه RUDN تحصيل مي كنند ، در نظر بگيرد. تمام مفاهیم در شورای دانشگاهی مورد بحث قرار می گیرند ، تصمیم نهایی بر عهده هیئت نظارت است که به ریاست سخنگوی شورای فدراسیون والنتینا ماتوینکو انجام می شود. پس از رویه های داخلی ، معامله توسط وزارت آموزش و پرورش و آژانس مدیریت املاک فدرال تصویب می شود - روند بوروکراسی حداقل شش ماه طول می کشد. نازیوتا هشدار می دهد: "شما فردا کافه را باز نمی کنید."

علاوه بر اجاره ، صاحبان کافه قبض های خدمات را بازپرداخت می کنند. هزینه دیگری وجود ندارد ، اما شرایط اضافی وجود دارد: در دانشگاه RUDN رسم است که به دانشجویان نیازمند کمک شود.

ساختن یک کار رستوران در خارج از مرکز کار ساده ای نیست. درآمد موسسات در قلمرو دانشگاه RUDN به زمان سال بستگی دارد: Nazyuta می گوید: تابستان ، تمام ژانویه و بخشی از فوریه ، فصل مردگان است. علاوه بر این ، کارآفرینان برای کنترل کیفیت دقیق باید آماده شوند: پس از هر شکایت ، اعضای شورای دانشجویی با یک چک به کافه می آیند. چندین بار به دلیل عدم رعایت مقررات داخلی ، کافه ها بسته شدند. نازیوت می گوید: "این یک تجارت کوچک واقعی است."

تجارت مصطفی سلوم از چندین بحران جان سالم به در برد ، پس از آن او هر بار مفهوم موسسه را تغییر داد (عکس: آناستازیا زایدر برای RBC)

"دو دختر و یک پسر" دیونیوس "

"رقابت ما بالاتر از Tverskaya است" ، - می خندد دختر صاحب رستوران "Dionysus" کریستینا سالوم. او در طول روز در روز با خبرنگار خبرنگار مجله RBC در یک کافه ملاقات می کند. فضای داخلی با رنگهای آرامش بخش طراحی شده است ، گلهای تازه در ویندوزها ، یک شومینه در یک اتاق کوچک کار می کند. کریستینا با لپ تاپ در یکی از میزها قرار دارد ، در سالن - چند بازدید کننده. به زودی پدرش مصطفی به گفتگو می پیوندد.

Dionysus تنها رستوران در قلمرو دانشگاه RUDN است که به روز است: این موسسه دارای حساب های رسانه های اجتماعی ، یک وب سایت شرکتی ، برنامه موبایل خود ، کارت های وفاداری و تحویل است. موسس کافه ، مصطفی سالوم 59 ساله ، در سال 1980 از لبنان به روسیه آمد.

من در دانشگاه RUDN به عنوان چشم پزشک تحصیل کردم ، در سال 1987 با یک زن روسی ازدواج کردم و تصمیم گرفتم که برنگردم - در میهن من یک جنگ داخلی رخ داد. حدود چهار سال ، سالوم به عنوان متخصص در بیمارستان شماره 1 کلینیک سیتی کار کرد ، تابعیت روسیه را دریافت کرد ، و سپس مجبور شد به تجارت بپردازد: "این راه من نبود ، اما من مجبور شدم از خانواده ام حمایت کنم."

به همراه همسرش ، مصطفی شروع به خرید کیف های زنانه در چین و فروش عمده آنها نمود. او به یاد می آورد: "بازار خالی بود ، وفاداری وجود نداشت." در طول پیش فرض سال 1998 ، سالوم تمام پول آزاد را در کالاها سرمایه گذاری کرد ، که به دلیل فروپاشی نرخ ارز روبل ، معلوم شد که ترک کامیون ها با واردات به روسیه سودآورتر است: "ما پرواز عالی کردیم ، بعد از آن دو سال افسرده شدم."

تصمیم به باز کردن یک کافه به طور اتفاقی رسید. مصطفی می گوید: "من به عنوان دانشجوی سابق ، با مدیریت دانشگاه RUDN رابطه خوبی داشتم." علاوه بر این ، "همه لبنانی ها رستوران های معروف هستند: اگر بگویید که شما لبنانی هستید ، مردم از شما می پرسند رستوران دارید؟" پدرش خواستار محل اجاره شد و در سال 2001 یک کافه کوچک با ده جدول دریافت کرد - رقابت در آن زمان چندین برابر کمتر بود. مصطفی رستوران پتی را (از فرانسوی ها نامید. پیت - "کوچک" - RBC).

کافه ها با ذهن دانش آموزان افتتاح شدند ، سرمایه گذاری های لازم برای راه اندازی حدود 70 هزار دلار بود. هیچ رستوران دیگری لبنانی در این نزدیکی وجود نداشت: رقبا ، پردیس و بیروت ، بعداً افتتاح شدند. پس از گذشت یک سال و نیم ، تجارت گسترش یافت: مصطفی اجاره یک رستوران بسته افغان در انتهای دیگر خیابان را اجاره داد ، تعمیرات را انجام داد و دیونیسوس را باز کرد. این منطقه در مقایسه با پیتی سه برابر شده و به 300 متر مربع رسیده است. م

دیونیسوس یک تجارت خانوادگی واقعی است: یک زن و دو دختر به همراه مصطفی در مدیریت شرکت می کنند. بعضی اوقات تقریباً همه کارها را انجام می دادند: صاحب پشت میله ایستاده بود ، همسرش در آشپزخانه کار می کرد ، دختر بزرگترین سالن ، جوانترین سالن ظرف ها را می شست. کریستینا می گوید: "در خانواده شوخی وجود دارد که" والدین در واقع سه فرزند دارند - دو دختر و یک پسر ، دیونیسوس. " وی گفت: "وقتی در خانه جمع می شدیم ، بحث نمی کردیم که به کجا برویم یا آنچه را می خواهیم خریداری کنیم ، بلکه تجارت است. از زمان کودکی ، من و خواهرم دیدیم که پول لباسی نیست ، "به یاد می آورد.

دانشگاه RUDN برای کریستینا نیز مدرک دانشگاهی است: در اینجا او دانشکده اقتصاد را فارغ التحصیل شد ، پس از آن مدرک MBA را در سوئیس دریافت کرد. این کریستینا بود که به مفهوم فعلی "دیونیوس" رسید: مصطفی در ابتدا اصرار داشت که این فهرست "مانند بقیه" باشد. کارآفرین شکایت می کند: "اما این موقعیت کاملاً کارساز نیست - برای سه سال است که کافه سود کسب نکرده است ، ما در آستانه تعطیل بودیم."

پیش از افتتاح کافه خود ، تفر واسی چندین سال به عنوان فروشنده بازار و راننده تاکسی کار کرد (عکس: آناستازیا زایدر برای RBC)

در سال 2009 ، مادر پرسید: "شما از اینترنت استفاده می کنید ، در آنجا بنویسید که ما به هر آشپزی احتیاج داریم ، اما نه لبنانی و نه روسی." بنابراین در "دیونیوس" اولین غذاهای عجیب و غریب - پرو ظاهر شد. مصطفی اصلی این مزیت اندازه آن بود: این مهم است که دانش آموزان برای تهیه پول کمی "غذا" تهیه کنند. "انتقال" بعدی دیونیسوس یک آشپز از هند بود: در پشت رستوران یک فروشگاه محبوب ادویه جات هندی قرار دارد و سالوم با موفقیت با تقاضا سازگار شد.

مصطفی یکی از اصلی ترین مشکلات را گردش مالی بزرگ می نامد - 10-15 کارمند دائماً در کافه کار می کنند ، اما حدود 16 هزار نفر موفق شدند 16 سال در اینجا کار کنند. کریستینا لبخند می زند: "اگر همه روی میزها نشسته باشند ، حداقل پنج فرود تغییر خواهد کرد." او اوضاع سیال را با جاه طلبان دانش آموزان توضیح می دهد: "مردم در حد متوسط \u200b\u200bو سوراخهایی در کفشهایشان آمدند ، و سپس مسکو را دیدند - و او آنها را اغوا کرد."

تجارت دیونیسوس از سه یا چهار بحران جان سالم به در برد ، مصطفی می گوید: در این لحظه ها ، خانواده سعی کردند تا حد امکان نسبت به مشتریان انعطاف پذیر باشند. در حالی که این قانون مجاز به داشتن مجوز برای الکل در قلمرو دانشگاهها بود ، در کافه ها آنها کوکتل هایی را به قیمت 200 روبل می فروختند. و با دی جی مهمانی داشت. اکنون "دیونیسوس" خود را به عنوان یک رستوران خانوادگی قرار می دهد - این منو دارای غذاهای مخصوص کودکان است. صورتحساب متوسط \u200b\u200b500-650 روبل است. بسته به فصل ، روزانه 150-200 مهمان به کافه می آیند.
مصطفی از صحبت درباره شرایط اجاره و میزان درآمد خودداری می کند. وی گفت: "وقتی یک کافه دارید ، فقط می توانید از نیازهای خانواده پشتیبانی کنید. اگر می خواهید پول زیادی بدست آورید ، باید به یک تاریخچه شبکه بروید. "یک تاجر لبنانی دستانش را می کشد.

تجارت به دنبال یک شیرین ساز هستید

Naresh Chukkala هرگز در اتحاد جماهیر شوروی تحصیل نکرده است ، وی در سال 1990 برای شروع کار به این کشور آمد. یک کارآفرین 65 ساله لبخند می زند: "در خانه ، در هند ، آنها گفتند که شما سرمایه داری و همه ثروتمندان دارید."

حدود یک سال نارش در کیف زندگی کرد و در آنجا با همسر آینده اش اولگا دیدار کرد. وی پس از عزیمت به مسکو تصمیم گرفت غذاهای هندی را برای دوستان بپزد. شروع سرمایه 20 دلار بود و آشپزخانه در آپارتمان اجاره ای قرار داشت. Naresh با 5 وعده ناهار در روز به قیمت 3 دلار شروع کرد و به سرعت به 150 عدد ناهار رسید. نارضایتی همسایگان به سرعت رشد نکرد: آنها از بوی تند شکایت کردند و خواستار شدند که پلیس برای آشپز جدید مجازات اعمال کند.

چوکالا در مناطق مختلف مسکو از سرگردانی اجاره ای شروع به سرگردانی کرد ، تا اینکه در سال 1994 آشنایان از وی درباره احتمال اجاره یک گسترش کوچک در قلمرو دانشگاه RUDN خبر دادند. یک کافه آناپورنا وجود داشت که صاحب آن تجارت را تعطیل کرد.

همسر نارش یادآوری می کند: "ما سه سال در این بخش کار کردیم ، و سپس آنها شروع به تخریب آنها کردند ، و به ما پیشنهاد دادند که یک اتاق اجاره کنیم."
کافه "دیوی" با زیربنای 250 متر مربع در زیرزمین واقع شده است. متر و از سه اتاق تشکیل شده است. در اصلی - دو تلویزیون پلاسما با کانالهای هندی. صاحبان با افتخار می گویند که آنها حتی در فیلم "زیتا و گیتا" هما مالینی از خواننده پیشرو نیز بازدید کردند. Naresh سرمایه گذاری کامل در کافه را فاش نمی کند. به عنوان مثال ، تجهیز یک ساختمان با سیستم ایمنی در برابر آتش ، 7-8 هزار دلار هزینه داشت. بستگان اولگا ، که در ساخت و ساز مشغول بودند ، برای تعمیرات کمک می کردند. نارس تمام عناصر دکور را از هند به ارمغان آورد.

عصر چهارشنبه تعداد بازدیدکنندگان کمی هستند ، اما مشتریانی می آیند که برای ده نفر شام سفارش می دهند. پیشخدمت سفارش را روی یک کاغذ با دقت می نویسد. اولگا اذعان می کند: "ما با فناوری دوست نیستیم." این رستوران برنامه یا امکان سفارش غذا در سایت ندارد - "بهتر است تماس بگیرید." کمتر از یک سال پیش ، ترمینال پرداخت توسط کارت ها ظاهر شد ، اما پیشخدمت ها همیشه با آن کنار نمی آیند. تحویل به Devi به تنهایی سازماندهی می شود ، اگرچه از زمان افتتاح کافه در سال 2000 ظاهر شده است. در صورت نیاز به سفارش نزدیک ، پیشخدمت ها این کار را انجام می دهند ، اگر مشتری غذا را به انتهای دیگر مسکو سفارش دهد ، قیمت تاکسی به هزینه اضافه می شود. سفارشات اندک است ، بنابراین نگه داشتن پیک سودآور نیست ، اولگا معتقد است.

در اوج ، تا سال 2009 ، "Devi" روزانه حدود 150 ناهار آماده می کرد ، بعضی اوقات تعداد آنها به 300 می رسید. با گذشت زمان ، بسیاری از مشتری ها شام های شرکتی داشتند و کسی به غذای خانگی می رفت. امروز متوسط \u200b\u200bنرخ روزانه فقط 25 وعده ناهار است. قیمت حدود 400 روبل است.

یکی دیگر از منابع درآمدی خانواده چوکالا ، پذیرایی است. نراش برای عروسی یا مراسم در فضای باز به سفارت هند و سایر کشورها دعوت می شود. هزینه پذیرایی 1.5-2 هزار روبل است. برای هر نفر در سال 2010 ، چندین آشپز دیوی به مدت یک ماه و نیم به سنت پترزبورگ عزیمت کردند: یک فیلم هندی در این شهر فیلمبرداری شد و کارمندان برای خدمه فیلم آماده شدند. برای آنها ، آنها آپارتمانی را در Nevsky Prospekt اجاره دادند ، که آشپزها با گلدان و تجهیزات در آن سوار شدند.

جستجوی غذاهای هندی یکی از اصلی ترین چالش های تجاری است. کمتر از یک سال از لحظه ارائه درخواست استخدام یک خارجی برای رفتن به محل کار خود می گذرد. مرکز اشتغال افرادی را که به طور رسمی در توضیحات نامزد متناسب هستند ارسال می کند ، اما ، در واقع ، طرز تهیه آشپزی را نمی دانند ، از اولگا شکایت دارد. وی گفت: "در هندوستان شیرینی ها توسط شیرینی ساز و به زبان روسی توسط سرآشپز شیرینی تهیه می شوند. ما درخواستی را به متخصص استخدام شیرینی پزی می فرستیم و افرادی می آیند که برای اولین بار در زندگی شیرینی های ملی ما را می بینند. "

او همچنین برای زیردستان اجاره مسکن اجاره می دهد (یک آپارتمان در هر ماه حدود 50 هزار روبل هزینه دارد) و در صورت بیمار شدن ، وی برای معالجه و جراحی هزینه می کند. نرگس تابعیت روسیه ندارد: وی به عنوان یک خارجی ، ویزا تهیه می کند که "هیچ گونه ناراحتی به همراه ندارد".

همسر نراش می افزاید: "کار تا کنون از مترو آسان نیست." اجاره - حدود 10 هزار روبل. برای 1 مربع متر در سال - "مقدار ملموس برای چنین مشاغل." حضور در "دیوی" به فصل و روز هفته بستگی دارد. دوشنبه ها یک یا دو نفر وارد می شوند ، آخر هفته ها هر سه اتاق را می توان در آن اشغال کرد. در چند سال اول ، اولگا آمارها را در مورد مشتریان نگه داشت ، اما او متوقف شد: "وقتی مشتری وجود نداشته باشد ، ناراحت می شود."

کافه ها و رستوران های RUDN به تعداد:

10،000 متر مربع متر کافه ها و رستوران ها اجاره می دهید

حداکثر یک میلیون دلار در سال موسسات را به ارمغان می آورد

نرخ اجاره - از 10 هزار تا 18 هزار روبل. برای 1 مربع متر در سال

PFUR سالانه 300-500 پیشنهاد از کسانی که مایل به افتتاح یک کافه هستند ، دریافت می کند

در سال 1993 ، اولین کافه خصوصی در قلمرو RUDN افتتاح شد

33 موسسه در حال کار در دانشگاه هستند.

خیابان اتیوپی

تفر واسی 54 ساله هرگز فکر نمی کرد که در روسیه زندگی کند. وی در سال 1986 از اتیوپی به مسکو آمد. در آن زمان ، تفر از دانشگاه فارغ التحصیل شد و یک سال و نیم در یک کارخانه نساجی کار کرد. در دانشگاه RUDN ، وی تصمیم گرفت به حرفه مهندس معدن ، که در خانه تقاضا دارد ، تسلط یابد. تاجر گفت: "من در این خوابگاه مستقر شدم و این درخت بسیار كوچك بود." ساعت شش عصر یک روز در هفته ، چندین میز در این موسسه اشغال شده است. دیوارها با نقاشی هایی از اتیوپی تزئین شده اند ، در پیشخوان بارها یک کمد شفاف با سوغات ملی وجود دارد - مشتریان می توانند آنها را بخرند.

تفر سالهای دانشجویی خود را با لبخند به یاد می آورد و می پذیرد که در روسیه بیشترین ضربه را به او زده بود. اولین برف است. او دقیقاً روزی را به یاد می آورد که او را ، 22 سپتامبر 1986 دید: بار اول که این را دوست داشتم ، اما با شروع زمستان بسیار دشوار شد. " دومین کشف ، تنوع ملیت ها در بین افراد پوست منصفانه بود: "در اتیوپی ، من فکر می کردم که همه سفیدپوستان" این روس ها هستند ". سوم - پیچیدگی زبان روسی. معلم تفره در طی کلاسها از ناتوانی جنسی گریه کرد ، اما پس از شش ماه ، یک دانش آموز آفریقایی سرانجام شروع به پیشرفت کرد.

درمجموع ، رستوران متخصص آینده شش سال را در دانشگاه RUDN گذراند. بلافاصله پس از فارغ التحصیلی ، او با عروس خود آنا ازدواج کرد ، که وی از طریق دوستان متقابل ملاقات کرد. پس از یک سفر کوتاه به خانه ، تفره به روسیه بازگشت - قدرت در اتیوپی تغییر یافت ، و آنا دشوار خواهد بود نگران سفرهای تجاری شوهرش به ذخایر طلا و سنگ باشند. در مسکو ، این زوج تصمیم گرفتند کالاهایی را از کره که دوستانشان به روسیه آورده اند در بازار بفروشند. آنا به یاد می آورد: "من نمی خواستم [تجارت] کنم ، اما ما یک فرزند کوچک داشتیم و ما مجبور به زنده ماندن بودیم." هر روز به مدت چهار سال تفر در بازار پوکروفسکی چادر را اشغال می کرد. در زمستان ، او یک کلاه را با لاله های گوش ، پالتوی پوست گوسفند و چکمه های احساس می پوشید. علاوه بر این ، واسیا به خریداران توسط فروشنده اتیوپی جذب شد و علاوه بر این ، واسیا به همه گفت كه او شخصاً همه چیزها را از آفریقا آورده است و "این یك جعلی نیست".
واسیا شهروند روسیه نبود ، اما اجازه اقامت در تولیتی ، جایی که آنا به دنیا آمد ، دریافت کرد. پلیس مرتباً به دلیل عدم ثبت نام در مسكو جریمه می كرد ، بنابراین كارآفرین یاد گرفت كه در پایان روز به همسرش پول بدهد كه چادر را بدون درآمد ببندد. تا سال 1997 ، این زوج یک آپارتمان در پایتخت خریداری کردند.

تفر به دلیل کار در سرما دائما بیمار بود و به توصیه پزشکان شروع به فکر کردن برای عزیمت به شغل دیگری کرد. من سعی کردم به عنوان راننده تاکسی کار کنم - خودم نوار 5 هزار روبل را تعیین کردم. یک روز و تا زمان گرفتن او به خانه برنگشت. آنا به یاد می آورد: "و من نتوانستم شب بخوابم." تفر چندین بار به یک تصادف رسید ، او سرقت شد و حاضر به پرداخت آن نشد. بنابراین ، هنگامی که یک همکلاسی هموطن پیشنهاد کرد یک کافه را در دانشگاه RUDN با هم باز کنیم ، بلافاصله موافقت کرد.

خیابان در سال 2003 محل سالن ورزشی سابق را اشغال کرد. شرکای این شرکت 11 هزار دلار برای تعمیر و راه اندازی و 100 هزار دلار دیگر در سال اول بهره برداری سرمایه گذاری کردند. سرمایه گذاری ها طی سه سال دوباره به مبارزه پرداختند و در چهارم ، کارآفرینان با سود اختلاف داشتند. مساحت به نصف تقسیم شده است: تفاره حدود 120 متر مربع را پشت سر گذاشت. متر ، جایی که او یک کافه را نگه داشته بود ، یک شریک یک فروشگاه در قلمرو آن افتتاح کرد.

واسیا می گوید ، نام "خیابان" توسط شریک سابق اختراع شده است: این کلمه در بسیاری از زبانها یکسان به نظر می رسد ، که کاملاً با روح RUDN سازگار است. در ابتدا ، این رستوران مفهومی قومی نداشت - آنها به غذاهای اروپایی اعتماد داشتند. اما به پیشنهاد تفر ، آخر هفته ها ، آنها شروع به طبخ غذاهای اتیوپی کردند. معلوم شد که آنها تقاضا هستند و دو ماه بعد وارد منوی اصلی شدند. آشپزی در بین دانشجویان دانشگاه RUDN پیدا شد.

علاوه بر غذای اتیوپی ، غذاهای دیگر آفریقایی نیز به مرور زمان در این منو ظاهر می شدند. مشتریان دانشجویی واسی را ترغیب به انجام چنین اقدامی کردند: آنها دائماً سؤال می کردند چه موقع سوپ فلفل ، سنتی برای بسیاری از کشورهای آفریقا ، در خیابان سرو می شود. برای گسترش مجبور شدم آشپز سوم را استخدام كنم.

اجاره ، سومین مورد بزرگ با هزینه واسی است: پول بیشتری برای مواد غذایی و حقوق برای هفت کارمند صرف می شود. "خیابان" حدود 1 میلیون روبل سود دارد. آنا می گوید سالانه صاحبان کافه دیگر شاخص های مالی را فاش نکردند. آنها سعی می کنند مشتریان را با قیمت پایین حفظ کنند. آنا اطمینان می دهد: "اگر یک دانش آموز از سلامتی مراقبت کند ، می تواند هر سوپ را با ما تهیه کند." وی موقعیت در قلمرو دانشگاه RUDN را "موفقیت بزرگ" برای تجارت می نامد: "من از موفقیت مطمئن نیستم ، ما در مرکز مسکو کار می کنیم".

"آفریقایی ها بسیار پر سر و صدا و سرزنده هستند. اگر مسابقه فوتبال برگزار شود ، دیوارها در اینجا می لرزند. "واسی با لبخند اضافه می کند. تفر تأیید می کند که اگر دانش آموزان محلی در آن لحظه وارد کافه شوند ، بلافاصله می چرخند: "اما من پیشنهاد می کنم آنها را در یک اتاق کوچک قرار دهید ، جایی که آنقدر پر سروصدا نیست. و بعد از مدتی آنها خودشان به آنجا می روند که حرکت اصلی در آن قرار دارد. "