چه کسی چربی های معطر و گرم را دوست ندارد ، با پوسته ترد ، طلایی ، پر از لطافت و رضایت بخش. پیدا کردن شخصی که بوی دلپذیر چربی را پشت سر بگذارد ، شاید دشوار باشد. عاشقان بسیاری از غذاهای خوشمزه هستند ، اما کسانی که می توانند این ظرف را بپزند خیلی مناسب نیستند. با این حال ، دستور پخت و پز بسیار ساده است ، فقط کافی است خمیر را بدون تخم مرغ درست کنید ، با گوشت سرو کنید ، کاملا سرخ کنید و خمیرها آماده شوند. این دستور غذا به شما کمک می کند تا شیرینی های کاستارد خوشمزه ای را تهیه کنید که تمام خانواده تان را دوست داشته باشند.
ابتدا در نظر بگیرید که چه عناصری را برای این کار لازم داریم.
محصولات آماده می شوند ، می توانید مستقیماً به فرایند پخت و پز بروید ، همه کارها را با اطمینان انجام دهید ، به دستور غذا نگاه کنید و موفق شوید.
اکنون می توانید به راحتی به میز خدمت کنید. علیرغم این واقعیت که دستور تهیه آن بسیار ساده است ، خمیرها بسیار خوشمزه ، آبدار و معطر بودند. خمیر تقریباً بدون تخم مرغ است ، معلوم است نازک ، نرم ، لطیف و ترد است. و پر کردن به سادگی از همه انتظارات فراتر رفت. هر مهماندار ، در صورت تمایل می تواند چنین ظرفی را به تنهایی درست کند ، بدون آنکه تلاش زیادی انجام شود ، فقط لازم است که آن را بخواهید و سپس یک غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش به دست می آورید که هم شوهر و هم بچه ها با لذت زیادی آن را می خورند.
در مورد تست ، می توانید تعداد آن را به ترتیب افزایش دهید و به این ترتیب تناسب مواد تشکیل دهنده ، تخم مرغ ، آرد و غیره را افزایش دهید. بنابراین مقدار پر شدن را افزایش می دهد. بسیاری از خانم های خانه دار خمیر را بدون استفاده از تخم مرغ کاملاً درست می کنند ، به نظر می رسد که دیگر کمتر خوش طعم نباشد ، با این حال این یک حق شخصی است. این فقط گزینه خوبی است وقتی که به طور ناگهانی تخم مرغ در خانه وجود نداشت. در صورت تمایل همه چیز را کمی تند و دلپذیر می توانید مقدار گیاهان و ادویه ها را در پر کردن نیز افزایش دهید.
مطمئناً چنین شیرینی هایی مورد علاقه شما عزیزان قرار می گیرند ، گرچه این غذای مفید نیست ، با این حال ، مطمئناً باید در چنین رفتارهای نزدیکان و دوستان خود افراط کنید.
Chebureks - کیک های خانگی خانگی دلچسب و خوشمزه ، که به روش خاصی تهیه می شوند. تعداد زیادی دستور العمل برای ایجاد این پخت خوشمزه وجود دارد ، اما هر خانه دار دستور العمل اثبات شده خود را دارد.
وقتی بزرگ شدم و مایه خمیر مایه های چوبی را در شهر چشیدم ، دوست داشتم همینها را با پوسته حبابی ترد و پر از آبدار ایجاد کنم. شیرینی Choux با ودکا ، اما نباید از این موضوع ترسید ، زیرا تهیه مقدماتی است. ترکیبی از روغن نباتی و ودکا باعث می شود که خمیر لایه لایه شود ، و دم کردن آرد - الاستیک و قوی.
Chebureks ممکن است به خوبی یا یک شام دلچسب را جایگزین کند.
سه لیوان آرد قیچی کنید.
نمک (یک سنجاق بزرگ) ، شکر (1 قاشق چای خوری) را اضافه کنید.
ما افسردگی را در آرد ایجاد می کنیم (قیف) ، در روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری) بریزید.
ودکا (3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید.
و اکنون مؤلفه اصلی خمیر کاستارد ، آب جوش (100 درجه سانتیگراد) است.
سریع هم بزنید. ابتدا با یک قاشق ، سپس با دستان خود ورز دهید.
آرد معمولاً برای اضافه کردن لازم نیست: خمیر الاستیک ، نرم ، دلپذیر است.
در ابتدای خمیر ، شیرینی چوکس برای شیرینی به این شکل است:
وقتی ورز می دهید الاستیک ، همگن و نرم می شود.
بعد از ورز دادن خمیر باید 20 دقیقه در دمای اتاق "استراحت" دراز بکشید.
خمیر را با فیلم چسبناک پوشانده و یا در یک کیسه پلاستیکی قرار می دهیم تا پوسته خشک در بالای آن نباشد.
در حالی که خمیر در حال حل شدن است ، ما یک شکل پر از چربی را درست می کنیم.
پر کردن خمیرها همیشه از گوشت تهیه می شود ، اغلب از گوشت گوسفند. خانواده ما عاشق مایه خمیر گوشت چرخ کرده (50٪ گوشت گاو و 50٪ گوشت خوک) بودند. ما گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.
یکی از مؤلفه های مهم خمیر پیاز است. باید زیاد باشد در دستور العمل های اصلی - به اندازه گوشت. 
یعنی اگر 250 گرم گوشت چرخ کرده را برای خمیر مایه ها پختید ، باید از چرخ گوشت استفاده کنید یا به همان اندازه پیاز (3 عدد پیاز بزرگ) ریز خرد کنید. در خانواده ما بچه ها واقعاً پیاز را دوست ندارند ، بنابراین من تعداد آن را به 1 پیاز کاهش می دهم. پیازها را برای پر کردن خمیرها 1/3 می گیرم. یعنی 1 برگ پیاز بزرگ را برای 250 گرم گوشت چرخ کرده خرد کنید.
پیازها را برای پر کردن خمیرها باید به خوبی خرد کرده یا از طریق چرخ گوشت (یک ماده طعم دار) بپیچید. ما پیازهای ریز خرد شده را دوست داریم ، اما بعضی اوقات با پیمایش از چرخ گوشت ، پیاز بچه ها را "ماسک" می کنم.
هر دو را امتحان کنید ، فکر می کنم هر دو را دوست دارید.
نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید تا مزه دار شود. گوشت چرخ کرده را به خوبی مخلوط کنید.
می توانید ادویه های مورد علاقه خود را برای گوشت چرخ کرده قرار دهید.
برای آبدار بودن گوشت چرخ کرده می توانید آب سرد اضافه کنید. با یک قاشق غذاخوری آب سرد شروع کنید و به آرامی هم بزنید. در گوشت پر شده ، آب در حال حاضر اضافه شده است ، بنابراین در ابتدا ممکن است آبدار باشد.
خمیر را برای خمیرها به دو قسمت تقسیم کنید. سوسیس را از هر کدام جمع کنید.
سوسیس را با چاقو به قسمتهای مساوی تقسیم کنید.
اندازه خمیرها یک اولویت برای هر خانه دار است ؛ من معمولاً آنهایی کوچک (نصف اندازه یک نعلبکی چای) درست می کنم.
روی سطح که روی آن می ریزیم خمیر ، آرد بپاشید. اکنون هر قسمت از خمیر را با یک نورد نورد خیلی نازک (مثل کوفته یا کوفته) می چسبانیم.
پر کردن را روی خمیر نورد شده پخش می کنیم ، cheburek را به نصف خم می کنیم تا پرکن دقیقاً در وسط باشد.
لبه ها را محکم به هم وصل می کنیم تا آب در هنگام سرخ شدن نشت نکند.
لبه های هر cheburek را می توان با استفاده از یک چنگال خرد کرد: این یک باند قابل اعتماد و یک الگوی تسکین دهنده زیبا به نظر می رسد.
Chebureks در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ می شود.
روغن نباتی را درون یک قابلمه یا تابه حدود 1 سانتی متر از عمق پایین بریزید. گرم کن
یک تکه کوچک از خمیر (اندازه نخود) را ریز می کنیم ، آن را در روغن می ریزیم تا گرمایش بررسی شود. اگر روغن به اندازه کافی گرم شود ، خمیر خسته می شود و پاپ می شود. به همین روش ، آمادگی روغن را هنگام سرخ کردن هر نوع کیک بررسی می کنیم. اگر روغن سرخ کردن ضعیف گرم شود ، ترد نخواهیم دید! بعلاوه ، cheburek از چربی اشباع شده است ، که برای ما نیز بد است.
خمیر را از دو طرف روی حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید.
chebureks ها را با دقت چرخانده تا خمیر نازک سوراخ نشود!
در حین سرخ کردن باید اطمینان حاصل کنید که خمیرها کاملاً در روغن هستند (شاید لازم باشد روغن را بین دسته ها اضافه کنید).
خمیرهای خانگی آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
خمیرهای شیرینی خوشمزه آماده هستند! در خانه ، تهیه شیرینی های آب میوه ای به هیچ وجه دشوار نیست.
لطفاً نظر خود را در مورد دستور العمل به اشتراک بگذارید. از همه پاسخ ها و عکس های خمیرهای آماده برای این دستور العمل خوشحالم. ممنون
Vkontakte
chebureks اشتها آور و برشته با خمیر حباب ترد و پر از گوشت آبدار خیس شده در آب گوشت - این یک ظرف است که همه بدون استثناء آن را درک خواهد کرد. من مطمئن هستم که چنین خمیرهایی نیز برای همیشه در خانواده شما ریشه می گیرند ، زیرا پخت و پز آنها ساده است ، و در عین حال برای ننگ زدن خوشمزه هستند!
مخصوصاً شما باید خمیر بسیار موفقی را برای خمیرها دوست داشته باشید - این کار به روشی چوکس ساخته شده است. به همین دلیل است که خمیر به نظر می رسد الاستیک و قابل انعطاف است ، کاملاً به حالت نازک چرخیده می شود ، اشک نمی ریزد و هنگام سرخ کردن نمی خرد. به هر حال ، بر اساس آن شما می توانید نه تنها شیرینی پزی ، بلکه کوفته های خانگی شگفت انگیز را با کوفته ها نیز طبخ کنید.
باید گفت که در صورت تهیه محصولات لازم و کمی میل ، طبخ شیرینی در خانه کاملاً عوارض ندارد. من واقعاً امیدوارم که شما از این دستور غذای ساده خمیرهای گوشتی خوشمزه با گوشت لذت ببرید و خانواده خود را با این غذای فوق العاده خوشحال کنید.
برای تهیه خمیرهای خانگی خوشمزه و رضایت بخش ، ما آرد گندم ، آب ، هر نوع گوشت گوشتی (من مرغ دارم) ، خمیر گوشت خوک (یا هر گوشت دیگری که دوست دارید بهتر باشد - از پیاز (به عنوان مثال گوشت گاو)) ، پیاز (به صورت فله ای) استفاده نمی کنیم. ) ، روغن نباتی تصفیه شده (من روغن آفتابگردان دارم - برای خمیر و برای سرخ کردن) ، تخم مرغ مرغ متوسط \u200b\u200b، شوید تازه ، نمک و فلفل سیاه زمینی. برای پر کردن می توانید از گیاهان دیگر و همچنین هر نوع ادویه جات به سلیقه خود استفاده کنید.
بیایید با تهیه خمیر کاستارد برای خمیرها شروع کنیم. آرد گندم را درون یک کاسه مناسب الک کنید (حدود 300 گرم ، مابقی در صورت نیاز در فرآیند ورز دادن خمیر به آن اضافه می شود).
ما روغن گیاهی را عمیق تر می کنیم و روغن بی بو را درون آن می ریزیم. همه چیز را با یک قاشق یا چنگال مخلوط کنید (یا اگر خواستید دست ها).
حالا آب جوش را روی آرد بریزید. با تشکر از استفاده از آب سرد نیست ، اما آب جوش ، تورم گلوتن بهبود می یابد ، که به نوبه خود ، کیفیت خمیر به پایان رسیده را بهبود می بخشد - نرم تر و الاستیک می شود. سپس اجازه می دهیم که آرد دم کرده در حالت گرم خنک شود تا دستان شما نسوزد و تخم مرغ را دم بکشد ، در غیر این صورت مجعد خواهد شد.
بقیه آردها را (50 گرم) به تدریج اضافه کنید و خمیر متراکم اما نرم را که به دستانتان نچسبد ، ورز دهید. در صورت لزوم ، آرد بیشتری اضافه کنید (ممکن است یک قاشق غذاخوری لازم باشد) ، زیرا این می تواند از رطوبت متفاوت باشد. کاسه را با دستمال بپوشانید یا با فیلم چسبان محکم کنید و بگذارید یک ساعت در دمای اتاق استراحت کند. پس از آن ، شیرینی چوکس آماده کار خواهد بود - امکان قالب گیری خمیر وجود دارد.
در همین حال ، ما در حال چاشنی هستیم. من از گوشت خوک نسبتاً چرب استفاده می کنم - بخشی از کمر و بخشی از بریس بدون پوست و استخوان. گوشت را کوچکتر خرد می کنیم تا بعدا راحت شود که آن را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنیم. به هر حال ، منیزیم را می توان نه تنها با کمک چرخ گوشت تهیه کرد - من پیشنهاد می کنم آن را در یک پردازنده مواد غذایی (مخلوط کن) تهیه کنید. بیایید فعلاً گوشت را رها کنیم.
حال بیایید یک مبنای نسبتاً جالب برای پر کردن ایجاد کنیم. برای این کار ، لازم است پیازهای پوست کنده را خرد کنیم. البته اگر چنین مخلوطی ندارید ، می توانید پیاز را به صورت ریز خرد شده روی رنده ریز خرد کنید. من فقط پیاز ها را به تکه های برش خورده و یک جفت جوانه شوید تازه به آنها اضافه کردم.
مخلوط کن را روشن کنید و همه چیز را به قطعات کوچک تبدیل کنید. آبگوشت گوشت را به فرنی پیاز اضافه کنید.
یک بار دیگر ، همه چیز را می چسبانیم تا یک توده پیاز مایع تقریباً یکنواخت که درون آن با شوید درست شود ، بدست آید. بنابراین ، می توانید پیاز را کاملاً در پرکنید ، که به هر حال ، به سادگی ضروری است ، زیرا نه تنها طعم ، بلکه آب شیرینی می بخشد. پیاز واقعا زیاد است ، من او را خیلی دوست دارم ، اما نیمه قوی من به خصوص از او طرفداری نمی کند. به خصوص اگر او قطعات کاملی را در گوشت پیدا کند. من واقعاً امیدوارم که او این دستور غذا را نخواند و نمی داند که چند پیاز در واقع در شیرینی ها خورده است. علاوه بر این ، او متوجه حضور خود در پر کردن نشد.
این نوع گوشت چرخ شده مایع معلوم می شود. قوام آن نباید متراکم باشد - تقریباً مانند خامه ترش غلیظ.
نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. می توانید از هر نوع ادویه هایی که شخصاً مناسب شما هستند به عنوان بخشی از چربی استفاده کنید.
در این مدت ، خمیر دم کرده و آماده است تا برود. باید به قطعاتی با اندازه یکسان تقسیم شود.
چگونه می توانید خمیر را به اشتراک بگذارید ، تصمیم می گیرید. من سوسیس درست می کنم و آنرا با چاقو برش می دهم. در این حالت ، من تصمیم گرفتم 10 خمیر نسبتاً بزرگ درست کنم ، بنابراین خمیر را به 10 قسمت تقسیم کردم.
ما هر تکه خمیر را درون یک توپ می چرخانیم و آنها را با حوله یا فیلم چسبنده می پوشانیم تا باد و پوسته نشود. از آنجایی که من در هر کاری دقت و دقت را دوست دارم ، البته تمام خمیرها را وزن کردم و سپس با استفاده از وزنه ها آنرا تقسیم کردم. معلوم شد 620 گرم خمیر و هر توپ ، بنابراین 62 گرم وزن داشت.
ما به شکل گیری خمیرهای آینده ادامه می دهیم. ما یک تکه خمیر را می گیریم و آن را درون یک لایه نازک از شکل ترجیحاً گرد با یک پین نورد می پیچیم. شیرینی Choux بسیار الاستیک ، چربی پذیر و کاملاً غیر چسبنده است ، بنابراین نیازی نیست که میز را با آرد غبار دهید. ضخامت خمیر را خودتان انتخاب کنید - در حالت ایده آل به طوری که سطح کار از طریق آن قابل مشاهده باشد. اما من دوست ندارم که خمیر خیلی چربی نازک باشد ، و احتمال اینکه در حین سرخ کردن پاشیده شود زیاد می شود ، بنابراین من آن را به ضخامت حدود 1.5 میلی متر چرخانده ام.
روی نیمی از قطعه کار ، گوشت را پر می کنیم و آنرا در یک لایه یکدست توزیع می کنیم ، تا به لبه ها نرسیم. من پر زیادی دارم ، یک لایه واقعا ضخیم ، اما ما دوست داریم که گوشت زیادی وجود داشته باشد. اگر دوست دارید خمیرهای نازک با پر کردن گوشت نازک باشد ، مقدار آن را به طرز جسورانه کم کنید.
کلاس ناهار Celibacy / کلاس استاد توسط آشپز ایلیا لازرسون / نکات مفید /
شیرینی Choux برای شیرینی:
آب (آب جوش) 120 میلی لیتر
آرد
نمک
راز بهترین تست cheburek. به این خمیر جزئی گفته می شود:
در آب جوش کمی نمک و کاملاً آرد (2-3 قاشق غذاخوری) اضافه کنید و با یک قاشق هم بزنید. چیزی مثل خمیر ضخیم بگیرید.
این خمیر را درون یک کاسه بگذارید و بگذارید تا خنک شود.
ویژگی (برجسته) یک cheburek این است که آب میوه ای در یک چوب شور وجود دارد. و هنگامی که چندین بار از لبه چبورک گزیدید ، و با رسیدن به غذای کوچک ، به معنای واقعی کلمه می توانید هر از گاهی آب را از یک چربیک بنوشید.
تهیه آزمون:
هنگامی که توپ دم کرده آرد خنک شد و شما می توانید آن را در دستان خود نگه دارید ، کمی آب (حدود 1/2 لیوان) به آن در ظرف اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید تا خمیر الاستیک معمول را با دست خود ورز دهید.
ابتدا 2 مشت آرد را اضافه کنید ، سپس آرد را اضافه کنید تا یک خمیر کوفته استاندارد به دست آید.
خمیر را روی میز مخلوط کنید ، هر بار خرد کردن خمیر در جهات متقابل عمود.
قوام خمیر به پایان رسیده باید به گونه ای باشد که هنگام فشار دادن روی خمیر ، حسی که باید روی آن قرار بگیرد. این یک شاخص خوب از آمادگی آزمون است.
برای تهیه کیک از یک تکه کوچک از خمیر و چرخاندن آن ، میز را با آرد گرد و غبار کنید.
خمیر همیشه باید از وسط چرخیده شود - پین نورد را در وسط قرار داده و از همه جهت بچرخانید ، سپس خمیر خیلی به طور مساوی و صحیح می چرخد.
خمیر را به اندازه کافی نازک حل کنید.
از خمیر نورد ، یک دایره را با استفاده از یک الگوی (صفحه) برش دهید تا همه دایره ها یکسان باشند.
اندازه دایره باید به گونه ای باشد که cheburek در قابلمه قرار گیرد.
قبل از مجسمه سازی ، مجدداً مخلوط شود.
گوشت چرخ کرده را با قاشق روی نیمی از دایره بپاشید ، آنرا با یک چنگال صاف کنید ، به معنای واقعی کلمه آن را با خمیر آغشته کنید ، لبه ها را آزاد کنید ، زیرا آنها می چسبند.
گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید ، گوشت چرخ کرده را با دست خود سطح کنید و هوا را آزاد کنید.
با انگشتان خود را برای بستن لبه ها فشار دهید.
برای اتصال بهتر لبه ها ، این درز را با یک چنگال ثابت کنید. این تضمینی است که cheburek باز نمی شود.
برای یک دستور العمل کامل ، به Chebureks مراجعه کنید. دستور العمل مناسب از سرآشپز / ایلیا لازرسون / غذاهای شرقی https://www.youtube.com/watch؟v\u003d64oBWBk1jmo
ایلیا لازرسون - در یک برنامه آشپزی در کانال غذایی "غذای تلویزیون" ، با روشی منحصر به فرد خود درباره پیچیدگی های "غذاهای کارشناسی" صحبت می کند. ایلیا ایزاکوویچ لازرسون - یکی از متخصصان برجسته آشپزی روسیه ، رئیس انجمن صنفی سرآشپزها در سن پترزبورگ ، نویسنده کتابها و برنامه های رادیو و تلویزیون بنیانگذار مدرسه آشپزی خودش.
برای ساختن چنین چربی ، باید چند اسرار کوچک را بدانیم که به ما در رسیدن به نتیجه مطلوب کمک می کند.
راز اول: دم کردن آرد می تواند روی آتش انجام شود یا آب جوش را مستقیماً در یک کاسه با آرد و سایر مواد اضافه کنید. نتیجه کمی متفاوت خواهد بود ، اما تقریباً همیشه خمیر نرم ، پلاستیکی و کاربردی آسان است.
راز دوم: اگر ودکا را به دسته اضافه کنید ، خمیرها ترد تر می شوند. باید به توده گرم اضافه شود.بعد از سرخ کردن حباب های کوچکی وجود خواهد داشت که به همین دلیل آنها تبدیل به "لاستیک" نمی شوند.
راز سوم: نمک اغلب به آرد اضافه می شود ، اما بهتر است آن را در آب بریزید تا همه دانه ها حل شوند.
این ارزان ترین و پرهزینه ترین دستور العمل برای شیرینی های آب پز است که در آن حتی تخم مرغ نیز اضافه نمی شود.
تعداد محصولات آزمون:
اطلاعات دستور العمل
برای پر کردن:
روش پخت و پز:
گوشت پخته شده را می توان گوشت خوک یا گوشت گاو مخلوط کرد. برای اینکه آب شیرین کننده ها را آبدار کنید ، مقداری آب سرد و پیاز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. پیاز را با مخلوط کن یا چرخ گوشت بهتر خرد کنید. سپس پوره پیاز به گوشت چرخ کرده آب بیشتری می دهد.
پوره پیاز ، نمک و فلفل دلمه ای را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید گیاهان خرد شده یا سایر گیاهان معطر اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را هم بزنید ، کمی آب اضافه کنید. بسته به تراکم چاشنی شما ممکن است آب کمی نیاز داشته باشد.
پر کردن آماده است ، می توانید خمیر تازه را ورز دهید. نمک را در آب داغ حل کنید. آرد را بریزید و به سرعت با قاشق شروع به ورز دادن مخلوط کنید. سپس روغن نباتی اضافه کنید.
به محض این که جرم شروع به غلیظ شدن و کمی خنک شدن کرد ، بهتر است شروع به لمس آن با دستان خود کنید ، راحت تر می توانید آن را ورز دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آرد اضافه کنید ، سپس خمیر الاستیک تر می شود. نکته اصلی این است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، در غیر این صورت چرخاندن خمیر سخت خواهد بود.
خرده های آرد را می گیریم. برای چرخاندن تمام خرده های آن در یک توپ ، جرم را به صفحه برش منتقل کنید.
لازم است تا زمانی که تمام خرده های آن به یک تکه واحد بچسبند ، ورز دهید.
با فیلم چسبناک بپیچید و 10-15 دقیقه بگذارید تا گلوتن آرد متورم شود. وقتی خمیر دراز کشید ، پلاستیک تر می شود و چرخیدن راحت تر می شود.
سپس توپ خمیر را درون یک نوار بلند بچرخانید و آن را به 10 قسمت برش دهید.
ما هر قسمت را درون یک توپ می چرخانیم و توپ ها را با یک فیلم می پوشانیم تا خشک نشوند. ما شروع به چرخش کیک می کنیم.
تا حد ممکن نورد کنید.
سپس یک بشقاب یا بشقاب با قطر 12-15 سانتی متر را به عنوان قالب می گیریم تا پای شما به اندازه یک اندازه باشد ، روی کیک قرار دهید ، خمیر اضافی را برش دهید. کیک را بزنید ، زیرا قسمت پایین چسبنده تر خواهد بود. این به بستن کیک محکم کمک خواهد کرد تا هنگام سرخ کردن آب از گوشت چرخ شده نشت نکند.
یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را بریزید ، نصف آن را برشته کنید و سطح آنرا صاف کنید.
نیمه دوم کیک گوشت چرخ کرده را می پوشانیم و لبه ها را محکم می چسبانیم.
برای اطمینان ، می توانید لبه ی cheburek را با یک چنگال از دو طرف فشار دهید.
لازم است که پایها را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید تا شناور شود. وسایل آشپزی برای سرخ کردن باید دارای دیوارهای بلند باشد ، در غیر این صورت روغن روی اجاق گاز اسپری می شود. روغن را از قبل گرم کرده و سپس پای را در آن کم کنید. با پایین آوردن یک تکه کوچک از خمیر درون آن ، می توان آمادگی روغن را بررسی کرد. پس از ظاهر شدن ، می توانید cheburek را پایین بیاورید.
با استفاده از یک قاشق یا قاشق شکاف خوراکی ، برشته های آماده آسان است. آنها را روی حوله های کاغذی پخش می کنیم تا چربی اضافی از بین برود.
به دلیل چرخاندن خمیر بی بو با دستان ، تا حد امکان نازک فرآیند ساخت خمیر کاری بسیار دشوار است ، اما نتیجه همیشه دلپذیر است. شاه توت های طلایی آبدار همیشه با لذت می خورند. چنین پایهایی را می توان با پر کردن دیگری ، همراه با قارچ یا سیب زمینی سرخ کرد. برای همه بازدید کنندگان سایت من آرزوی موفقیت و موفقیت در زمینه آشپزی آرزو می کنم!
