فلفل دلمه ای خوشمزه و معطر ترشی انتخاب خوبی برای آماده سازی های زمستانی است. با کره ، سیر ، ادویه جات ترشی جات را امتحان کنید.
امروز من پیشنهاد می کنم که فلفل دلمه ای بلغاری را با برش های فوری ترشی کنید.
این ماده غذایی به خودی خود به عنوان یک غذای ترشی سرد مفید است ، اما علاوه بر آن این است که هیچ ماده اضافی وجود ندارد و ما بدون استریلی ترشی ترشی می کنیم ، به این معنی که حداقل زمان لازم دارد. بنابراین ، اگر فلفل زیادی دارید ، اما زمان کافی نیست ، بنابراین پیشنهاد می کنم برای زمستان سعی کنید فلفل دلمه ای شیرین را در ماریناد بپیچانید. یک دستور العمل ساده و گام به گام با یک عکس در خدمت شماست. سعی کنیم فلفل های ترشی را برای زمستان آماده کنیم ؟!
برای شروع ، باید فلفل را خوب بشوییم و آن را از دانه های داخل پوست بریزیم و متناسب با ارتفاع میوه آن را برش دهیم. برش ها می توانند از هر پهنایی باشند. چه برش هایی با ابعاد ساخته ام را می توانید در عکس مشاهده کنید.
مطمئناً نمی توانید برش دهید ، کل فلفل ها را بپیچانید ، اما کار با برش های کوچک راحت تر است. سعی کنید این روش و آن را ببندید ، و سپس تصمیم بگیرید که چگونه برای شما راحت تر است.
حالا یک قابلمه بزرگتر بریزید ، آب درون آن بریزید. همه چیزهایی که برای تهیه ماریناد باید به آب اضافه کنید ، یعنی نمک ، شکر ، سرکه ، روغن نباتی ، برگ خلیج ، کله پاچه.
در حالی که ماریناد جوش می خورد ، باید در مورد استریل کردن قوطی ها فکر کنید.
اگر تعداد زیادی وجود نداشته باشد ، من معمولاً آنها را برای پردازش در مایکروویو می گذرانم. در مورد من ، این سریع و راحت است ، هیچ گلدان یا قابلمه اضافی وجود ندارد. فقط کافی است نیمی از آن را در یک ظرف آب تمیز بریزید و به مدت 10 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا در حداکثر قدرت قرار گیرد.
ماریناد جوشانده است. فلفل ما را حدوداً Take بردارید و ماریناد را بگذارید. لازم است به مدت 3-5 دقیقه و همه جوشانده شود.
فلفل فرآوری شده را با دقت در یک ظرف قرار داده و ماریناد را روی شانه ها می ریزیم. ما این روش را انجام می دهیم تا زمانی که فلفل یا ماریناد تمام شود.
کوزه های پر شده فقط باید با درپوش تمیز جمع شوند و تا خنک شوند. چنین قطعه کار را در جای خنک نگه دارید.
دستور العمل بسیار خوب! در فصل زمستان ، فلفل دلمه ای خوشمزه هر دو به عنوان یک اشتها آور و یک جزء خورش سبزیجات یا گوشت و یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی تبدیل می شوند. در یک کلام ، فلفل وجود دارد - و استفاده ای برای آن وجود دارد.
برای ماریناد:
از قبل کوزه ها و درب ها را آماده خواهیم کرد. تمیز و خشک ، آنها در کنار اجاق گاز ایستاده اند. ما آب ماریناد را روی مشعل می گذاریم ، تمام اجزای آن را اضافه می کنیم.
فلفل های شیرین را کاملاً بشویید - بهتر است از ترشی قرمز و نارنجی یا زرد برای ترشی استفاده کنید - هر کدام را به نصف تقسیم کنید ، عاری از ساقه و دانه.
بسته به اندازه ، به 4-6-8 قسمت یا فقط کاه برش دهید.
خودمان را با یک قاشق شکاف خورده آغشته می کنیم ، قسمت هایی از فلفل را در قسمت های داخل یک ماریناد در حال جوش ریخته ، بلانچ (کوک) را به مدت 1-2 دقیقه ریخته و محکم می گذاریم! - بلافاصله به بانک ها. بعد از هر بار سرو و البته وقتی پر شد ، شیشه را با درب آن می پوشانیم.
ما ماریناد را به طعم و مزه سعی می کنیم ، شاید شما نیاز به نمک اضافه کنید. فراموش نکنید که برگ و خلال میخچه ، نخود فرنگی فلفل را از بین ببرید. فلفل را در گلدان ها با ماریناد جوش بریزید و بلافاصله چرخ کنید. آن را روشن کنید و بگذارید خنک شود. فلفل دلمه ای که از این طریق تهیه می شود برای مدت طولانی ذخیره می شود. 3 کیلوگرم فلفل شیرین حدود 3 لیتر قوطی یا 4 قوطی 750-800 میلی لیتر است.
فلفل دلمه ای مخصوص زمستان یک میان وعده سبزیجات بسیار سبک و مقوی است که به راحتی می تواند هر منو را تکمیل کند. آن دسته از افرادی که باید با دقت و دقت چهره خود را رصد کنند ، از چنین فلفلی به خصوص راضی خواهند شد. مسئله این است که ظرفی که ما پیشنهاد می کنیم کم چرب و کم کالری است. خوب ، برای دوستداران گوشت پخته شده ، سبزیجات ترشی با سیر به طور کلی شادی خواهد بود ، علاوه بر چنین فلفل ، حتی خشک ترین گوشت نیز به نظر می رسد فوق العاده آبدار و آب دهان باشد. همچنین با استفاده از این نوع تهیه ، تهیه یک سالاد سریع و خوشمزه با کلم و روغن بسیار ساده است که می توان به راحتی حتی در سفره جشن نیز سرو کرد.
برای اینکه میان وعده مان زنده تر و رنگی تر شود ، توصیه می کنیم یک فلفل دلمه ای را به چندین رنگ در یک بار میل کنید. حتی اگر فقط از فلفل قرمز و سبز استفاده کنید ، قطعه کار همچنان از نظر ظاهری بسیار زیبا و جذاب ظاهر خواهد شد. با این حال ، برای کنتراست ، استفاده از فلفل زرد نیز ضرری ندارد!
با استفاده از این دستور العمل ساده با عکس های مرحله به مرحله ، می توانید فلفل های کامل را در خانه خود نگهداری کنید. همچنین می توانید آن را با خیار ، پیاز یا سایر سبزیجات مناسب تکمیل کنید. نکته اصلی این است که می توانید تمام این آماده سازی ها را برای زمستان بدون عقیم سازی تهیه کنید ، که غالباً زمان زیادی را می طلبد!
بنابراین ، اجازه دهید آشپزی را شروع کنیم!
اول از همه ، تازه ترین و بالاترین کیفیت فلفل دلمه ای را جمع کنید. مشاوره! برای تهیه میان وعده فلفل نه تنها خوشمزه ، بلکه از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب است ، توصیه می کنیم برای تهیه آن از چند رنگ به طور همزمان استفاده کنید.
تمام ادویه ها و همچنین آب ، سرکه ، روغن نباتی و عسل را آماده کنید. توجه کنید! در این حالت توصیه می شود فقط از عسل زنبور عسل استفاده شود ، زیرا از چنین عسل هایی است که خاصیت درمانی خوبی دارد.
حالا تمام مواد آماده شده قبلی را در یک ظرف مخلوط کنید تا بتوانید یک ماریناد خوشمزه از آنها درست کنید. فراموش نکنید که سیر فشرده شده را از طریق پرس به مخلوط حاصل اضافه کنید.
بعد ، ماریناد را به جوش بیاورید ، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را در آن قرار دهید. سبزیجات را به مدت ده دقیقه بپزید ، مرتباً هم بزنید. در ابتدا ممکن است به نظر برسد که ماریناد برای بسیاری از سبزیجات کافی نیست ، اما این فقط در ابتدا است. در فرایند پخت و پز ، فلفل آب خود را تولید می کند ، که باور کنید ، برای چنین حجم فلفل کافی است.
لازم نیست فلفل را جوشانید تا نرم شود ، حتی بعد از پخت و پز ، باید متراکم و الاستیک بماند. فلفل نیمه آماده را در کوزه های استریل مرتب کنید ، سپس آن را با ماریناد داغ بریزید. کوزه های پر شده را محکم با درب ببندید و آنها را وارونه در مکانی مناسب برای خنک کردن قرار دهید. فراموش نکنید که با یک پتو گرم بپوشانید.
فلفل دلمه ای خوشمزه با عسل برای زمستان آماده است. می توانید آن را در هر مکان مناسب ذخیره کنید.
فلفل بلغانی که در روغن با سیر و گیاهان دارویی خرد شده است بهترین افزودنی برای هر شام در زمستان خواهد بود. خوب ، چطور می توانید بدون سرخ کردن سبزیجات در سرما انجام دهید! به عنوان مثال ، من همیشه می خواهم یک قطعه ترشی خوشمزه را به عنوان یک غذای جانبی گوشت یا ماهی از آن پرده بریزم ، که نه تنها طعم آن ، بلکه عطر تابستانی آن را نیز لذت می برد.
برای برداشت امروز ما از فلفل دلمه ای شیرین با رنگ های مختلف استفاده خواهیم کرد. بهتر است یک رنگ متفاوت را انتخاب کنید ، به طوری که فلفل موجود در شیشه ظریف تر به نظر برسد. چگونه می توانید آن را تحمل کنید وقتی قطعه کار فقط جادویی بو می کند و رنگ فلفل چشم را خوشحال می کند. من عاشق فلفل زنگ نه تنها تازه ، بلکه ترشی نیز هستم ، به همین دلیل در بازار تابستان بلافاصله چند پوند اضافی خریداری می کنم تا هنگام ورود به خانه بتوانم آنها را در کوزه ها بریزم.
فلفل زنگ من را تمیز می کنم تا در زمستان دانه ها با غذا تداخل نداشته باشند. فلفل های آماده را به برش ها خرد کردم.
من آب را جوش می دهم و فلفل دلمه ای را درون آب جوش سرد می گذارم. می توانید به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش غوطه ور شوید یا گرما را خاموش کنید و بگذارید فلفل ها 7-8 دقیقه در آب گرم بمانند. با چنین رویه هایی ، فلفل نرم تر شده و قرار دادن قوطی های کنسرو آسان تر می شود.
تمام سیر ها را پوست گرفته و میخک ها را به خلال های نازک خرد کنید.
شوید را با چاقو خرد کنید. گیاهان تازه با فلفل به خوبی پیش می روند.
یک تکه فلفل را در یک ظرف قرار دهید تا تمام رنگها به طور متناوب درآیند.
همچنین سیر و شوید را نیز بین فلفل ها قرار دهید. یاد بگیرید که بگوییم این موزاییک بسیار رنگارنگ و در عین حال خوشمزه است. شیشه را به بالا پر کنید ، به طور متناوب همه سبزیجات.
کره را با شکر و نمک جوشانده ، سپس در سرکه بریزید و از روی حرارت بردارید.
فلفل زنگ دار را در گلدان ها با ماریناد داغ بریزید. از آنجایی که فلفل را مخلوط کردیم ، دیگر نیازی به اضافه کردن قطعه کار نداریم.
بلافاصله رول کنید و بگذارید بانکها زیر یک پتو گرم خنک شوند.
فلفل های ترشی شیرین ، آبدار و بسیار معطر با سیر مخصوص زمستان ، که طبق یک دستور تهیه ساده تهیه شده اند ، بهترین میان وعده در منوی خانواده شما خواهد بود. در برشهای پیچ خورده ، شکل خود را حفظ کرده و در عین حال کاملاً نرم است. پیچ و تاب های تند به دلیل این واقعیت که رنگ ها روشن و اشباع باقی می مانند بسیار جذاب به نظر می رسند. این نگهداری نه تنها یک میان وعده تمام عیار است بلکه می تواند به عنوان یک افزودنی در خورش سبزیجات یا خورش سبزیجات نیز مورد استفاده قرار گیرد و چندین برش که روی لایه ای از پیتزا گذاشته شده است به آن طعم اصلی می بخشد.
به طوری که در زمستان روی میز فلفل دلمه ای با سیر موجود در روغن زیبا و روشن به نظر می رسد ، سبزیجات با رنگ های مختلف را برای کنسرو انتخاب کنید. فلفل ها را بشویید و دمها را جدا می کنیم ، گویی آنها را به داخل فشار می دهیم. سپس آنها را می توان به راحتی از بین برد ، و بلافاصله با هسته. اما برای تمیز کردن کامل بذرهای چسبنده ، نصف آن را بریده و زیر شیر آب بشویید. سپس نیمی ها را به چند قسمت تقسیم کنید تا برش ها به دست بیایند.
سیر را از پوسته پوست بگیرید. میخک های بزرگ را می توان به قطعات خرد کرد. مقداری آب درون قابلمه بریزید. بعد از جوش آمدن ، فلفل ها را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید. سپس سبزیجات را بیرون می آوریم و می گذاریم تا روی یک بشقاب خنک شود.
در یک کاسه مینا ، تمام مواد دیگر به جز فلفل دلمه ها را مخلوط کنید - این یک ماریناد خواهد بود. به جوش بیاورید. فلفل ها را در آنجا به مدت 3-5 دقیقه فرو کنید.
سپس آنها را با یک قاشق معمولی یا یک قاشق شکاف خوراکی می گیریم. سپس سیر را به ماریناد اضافه کنید. و بگذارید حدود 3 دقیقه جوش بیاید ممکن است به نظر برسد که مایع ناهموار است - این به دلیل ترکیب آب و لایه های روغن است.
حالا 2-3 تا میخچه سیر را می گیریم و آنها را در انتهای یک شیشه استریل قرار می دهیم.
فضای باقی مانده با برش های سبزیجات پر شده است ، و مطمئن شوید فلفل های رنگ های مختلف در یک کوزه قرار می گیرند.
ما آن را با ماریناد داغ پر می کنیم ، کمی شیشه را می چرخانیم تا مایع در تمام شکاف ها قرار بگیرد. فلفل دلمه ای موجود در روغن با سیر برای زمستان با یک کلید چرخانده شده یا با کلاه های مخصوص پیچ خورده است.
برای افزایش زمان خنک کننده ، ما نگهدارنده را با یک پارچه می پیچیم یا آن را در یک حوله می پیچیم.
نکات: شیشه می تواند از یک ماریناد داغ ترک کند. برای جلوگیری از بروز این اتفاق ، بین میز و ته شیشه ، یک تیغه چاقو را در آن قرار می دهیم.
بن بست.
وقتی صحبت از فلفل زنگ می شود ، دیگر نمی توانم در برابر آن مقاومت کنم. من آن را تازه و کنسرو می خورم. برای حفظ این سبزی از شما سپاسگزار است ، در آماده سازی ها عطر و بوی آن حتی بیشتر آشکار می شود. ترشی فلفل دلمه ای با عسل برای زمستان یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است.
اگر در زمستان همه به دلیل قیمت بالای بالا نتوانند فلفل تازه بخرند ، آنگاه ذخیره کردن کنسرو به صورت فصلی برای همه مقرون به صرفه است. درست است ، شما باید تلاش کنید ، اما چقدر چنین قطعه روشن و رنگارنگ خوشمزه است!
فلفل دلمه ای من لزوما سایه های مختلفی را انتخاب می کنم: از زرد تا قرمز. بنابراین ، قطعه کار روشن خواهد شد و توجه را به خود جلب می کند.
فلفل را به صورت نصف و ربع خرد می کنم ، به طوری که راحت است آنها را در کوزه ها قرار دهید.
من ماریناد را از آب با نمک و شکر گرانول طبخ می کنم. پس از جوش ، بیش از 3-4 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
سپس روغن آفتابگردان را درون ماریناد بریزید.
من برش های فلفل می گذارم و شروع به جوش زدن می کنم. 5-7 دقیقه طول می کشد. فلفل های موجود در بالا نرم تر هستند ، و در داخل هنوز ترد و آبدار هستند.
من تکه های سبزیجات را از ماریناد می گیرم و آنها را با دقت به شیشه های استریل منتقل می کنم.
من از مایع باقیمانده برای پر کردن فلفل استفاده می کنم. من نیز به سرکه سرکه اضافه می کنم.
من جایی برای عسل را فراموش نمی کنم که حداقل در ظرف ریخته ام.
قطعه کار را برای مدت زمان 15 دقیقه استریل کردم. در ابتدا ، آب داخل ظروف باید گرم باشد تا شیشه شیشه نسبت به اختلاف دما واکنش نشان ندهد و پشت سر هم نباشد.
قطعه کار تمام شده را به سختی می بندم.
کوزه های خنک شده را داخل شیرین خانه ها قرار می دهم ، جایی که همه آنها در زمستان می مانند. در هر لحظه مناسب از طعم و بو بوی فلفلهای فوق العاده باز و لذت می برم.
فلفل های زنگ روشن و رنگارنگ قبل از گذراندن دوره اصلی یا به عنوان افزودنی برای آن ، یک غذای عالی یا سالاد سبزیجات خواهد بود. برای تهیه این غذای معطر با طعم معطر 15 دقیقه برای شما کافی خواهد بود که بوی آن در تمام خانه پخش خواهد شد و همه بستگان خود را به سفره صدا می کنند. با این حال ، علاوه بر رنگ و بو ، عطر و طعم فلفل دلمه ای نیز از طعم شیرین فراموش نشدنی برخوردار است که توسط عسل معطر به آن افزوده می شود. به همین دلیل است که ترشی فلفل دلمه ای با عسل فوری بسیار محبوب است!
فلفل زنگ را با بریدن درپوش با دم و بریدن دانه های داخل فلفل پاک می کنیم. آن را در آب بشویید. هر فلفل دلمه ای را با روبان های گسترده خرد می کنیم و آنها را درون یک کاسه می گذاریم. به هر حال ، برای ترشی ، حتما انواع گوشتی این سبزی را انتخاب کنید - آنها طعم بیشتری دارند.
فلفل دلمه ای خرد شده را درون یک قابلمه یا تابه بریزید و آن را با آب داغ پر کنید. نمک و برگهای خلیج را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و محتویات آن را به جوش بیاورید. نوارهای فلفل را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
در این زمان ، سس عسل آماده کنید. سبزیجات شسته شده جعفری یا شوید را درون یک کاسه خرد کنید. عسل ، سرکه و روغن نباتی اضافه کنید. با دقت آسیاب کنید تا عسل کاملاً در سس حل شود.
نوارهای فلفل آب پز را با یک قاشق شکاف دار از قابلمه جدا کرده و به یک ظرف منتقل کنید. سس پخته شده را در آنجا اضافه کنید. به آرامی همه چیز را با هم مخلوط کرده و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. این زمان برای خرد کردن فلفل کافی است تا در عطر عسل جلب شود و در پانسمان پیچیده شود.
فلفل دلمه ای ترشی با عسل فوری فوراً در حالی که هنوز گرم است روی میز سرو می شود. اما حتی در هنگام سرماخوردگی ، چنین اشتها آور غیرمعمولی خوشمزه است ، می تواند از قبل تهیه شود و حدود یک روز در سرما نگهداری شود.
دو کیلوگرم فلفل زنگ من ، ساقه ها و دانه ها را برداشته و هر فلفل را به 4-6 قسمت برش دهید.
1 لیتر آب داخل قابلمه بریزید ، جوش بیاورید ، 100 گرم شکر ، 1.5 قاشق غذاخوری نمک ، 100 گرم سرکه 9٪ و 100 گرم روغن نباتی اضافه کنید. نیمی از فلفل آماده را بگذارید. در صورت تمایل ، 1-2 فلفل داغ اضافه کنید. به جوش بیاورید و 3-5 دقیقه بپزید.
فلفل را از ترشیجات به یک شیشه 3 لیتری می ریزیم. فلفل باقیمانده را درون ماریناد قرار دهید ، 3-5 دقیقه بپزید ، به ظرف اضافه کنید.
ماریناد باقیمانده را پر کنید ، بگذارید در یخچال سرد و تمیز شود. بعد از 2-3 روز ، فلفل های ترشی آماده را می توان با نان تازه ، به عنوان یک غذای گوشت یا ماهی سرو کرد.
فلفل موجود در روغن برای زمستان - یک دستور العمل ساده و خوشمزه برای برداشت سبزیجات. ده ها سال است که مورد استفاده قرار می گیرد. این روش نگهداری به شما امکان می دهد تا کلیه ویژگی های مفید محصول مورد علاقه خود را ذخیره کنید و میان وعده های فوق العاده خوشمزه ای را برای زمستان تهیه کنید. دستور العمل های مختلف زیادی برای کنسرو سبزیجات وجود دارد ، بیایید بهترین آنها را بررسی کنیم.
محصول تازه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است ، از جمله: پتاسیم ، ویتامین C ، سدیم ، ویتامین B ، فسفر ، منیزیم ، آهن. در حین حفظ ، بخش عمده ای از این مواد مفید حفظ می شود.
فلفل های کنسرو شده همچنین حاوی فیبر ، آلکالوئیدها و پروتئین هستند. این محصول کم کالری است ، بنابراین می توانید بدون آسیب رساندن به شکل خود از آن استفاده کنید. با این حال ، باید در مورد سبزیجات کنسرو شده در روغن زیتون مراقب باشید - میزان کالری کالاهای اینچنینی بسیار بیشتر است.
همچنین به کاهش فشار ، رقیق شدن خون و عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند.
تهیه فلفل در روغن برای زمستان آسان و بی دردسر است. برای انجام این کار ، کافی است که توصیه های زیر را رعایت کنید:
فلفل محصولی بسیار سالم و خوشمزه است که باید در طول سال مصرف شود ، و نه فقط در تابستان. متأسفانه ، همه خانم های خانه دار توانایی خرید سبزیجات تازه در زمستان را ندارند یا آنها را با فریزر پر می کنند.
در این حالت ، حفاظت بهترین روش برای حل این مشکل است. برای مدت طولانی ذخیره می شود ، و سبزیجات ویژگی های مفید خود را حفظ می کنند. ما محبوب ترین و ساده ترین اجرای دستور العمل های مهر و موم در روغن را برای زمستان برای شما انتخاب کرده ایم.
این دستور العمل به دلیل سادگی قابل توجه است ، از محصولاتی تهیه شده است که هر خانه دار همیشه در خانه نگه می دارد. به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
آشپزی:
مهم! ابتدا بانک ها باید به خوبی با سودا شسته شوند و استریل شوند ، در غیر این صورت حفظ ممکن است بدتر شود.
اجزاء
فناوری آشپزی:
طعم آن همانند لچو ، شیرین است ، اما پخت و پز بسیار ساده تر است. برای پخت و پز ، به چنین مؤلفه هایی نیاز دارید:
ابتدا فلفل ها را آماده کنید. آنها به خوبی با آب شسته می شوند ، در قطعات بزرگ بریده می شوند. سپس روی ماریناد تنظیم کنید. برای این کار لازم است آب گوجه فرنگی را درون یک ظرف بریزید ، آن را با نمک ، شکر بپوشانید ، میخک ها و برگ های برگ را بگذارید. محلول را به جوش بیاورید. سپس 9 درصد سرکه و سبزیجات را به آب اضافه کنید ، حدود بیست دقیقه بجوشانید.
با گذشت زمان ، ظرف را از اجاق گاز برداشته و محلول داغ را درون کوزه های استریل بریزید. با کلاه بسته شوید ، با یک ژاکت زمستانی بپوشانید.
برای پخت و پز شما نیاز دارید:
ما مواد را آماده می کنیم - آنها را بشویید ، تمیز کنید ، برش دهید. قسمت اصلی را به برش ها خرد می کنیم ، جعفری و سیر را خرد می کنیم. در ظرف را آب جاری ، شکر گرانول ، نمک ریز ، اولیا مخلوط می کنیم. روی حرارت کم به جوش بیاورید ، فقط در این صورت سبزیجات را به مایع اضافه کنید ، به مدت ده دقیقه بجوشانید. در بانک ها بریزید ، بیست دقیقه استریل کنید. رول کنید ، دور بزنید ، با یک ژاکت زمستانی بپوشانید.
یک دستور العمل نسبتاً ساده برای ترشی فلفل گرم برای زمستان. برای پختن آن با سرکه نیازی به وقت و تلاش زیادی ندارید ، اما به محض امتحان کردن ، مرتباً از این دستور العمل استفاده خواهید کرد.
مواد لازم
آشپزی:
ترکیب فلفل بلغاری و شیرین با عسل و گشنیز طعم فوق العاده ای می بخشد. به نظر می رسد که سبزیجات شیرین ، ترد و دارای ترشح چشمگیری هستند.
اجزاء
فناوری آشپزی:
سبزی موجود در ماریناد عسل آماده است.
فلفل ترشی پر شده یک غذای نسبتاً ساده ، ارزان ، دلچسب و بسیار خوشمزه است. طبخ آن راحت است نه تنها در تابستان ، با سبزیجات تازه ، بلکه در زمستان نیز. بنابراین ، مهمانداران در هر محصول فریزرهای خود را با سبزیجات پر می کنند. اما اگر جایی در فریزر نباشد ، و بنابراین می خواهید بستگان خود را با فلفل پر شده معطر در زمستان دلسرد کنید؟ سپس دستور العمل شرح داده شده در زیر به شما نجات می یابد.
اجزاء
فناوری آشپزی:
شما نیاز دارید:
ابتدا آب گوجه فرنگی را می آوریم. برای این کار ، گوجه فرنگی ها را باید به خوبی شسته ، برش داده ، از طریق آبمیوه گیری فشرده و به مدت بیست دقیقه بگذارید تا بپزد. پیازها را به صورت حلقه خرد می کنند ، در مربع های کوچک فلفل می زنند. پیاز ، شکر ، نمک و ادویه جات ترشی جات را به ترشی گوجه فرنگی اضافه کنید.
پنج دقیقه بعد ، فلفل را در آن قرار دهید و بگذارید روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه دیگر گرم شود. سیر را اضافه کرده ، درون کوزه ها بریزید. برای جلوگیری از ورود هوا ، بانکها باید به خوبی بسته شوند.
اجزاء:
آشپزی:
برای تهیه این دستور العمل ، از یک محصول کامل استفاده می شود ، نیازی به برش ندارد ، بنابراین برای صرفه جویی زمان بسیار کمتری می برد.
مواد لازم
آشپزی:
از همه موارد فوق می توان نتیجه گرفت که این کنسرو برای زمستان نیازی به تلاش و پول ویژه ندارد.
با استفاده از وسایل بداهه می توانید آن را در خانه طبخ کنید. اما نتیجه بیش از همه انتظارات شما خواهد بود ، میان وعده بسیار عالی به نظر می رسد ، قادر خواهد بود نه تنها شما عزیزان ، بلکه میهمانان را نیز که به طور ناگهانی وارد می شوند ، خوشحال کند.
برای ترشی ، سبزیجات گوشتی و آبدار را انتخاب کنید: این کار قطعه کار را خوشمزه تر می کند. و به طوری که آنها نیز زیبا هستند ، از فلفل های رنگ های مختلف استفاده کنید.
بعد از درز گرفتن ، قوطی ها باید برگردانند ، با نوعی چیز گرم و ضخیم پیچیده شوند و بگذارند تا کاملاً خنک شود.
فلفل فوق العاده معطر ، نسبتاً شیرین و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
چنین فلفل هایی مخصوصاً برای چاشنی ترشی ترشی می شوند. فقط سبزیجات را از شیشه بیرون آورده ، آنها را مرتب کرده و طبق معمول ظرف را بپزید.
این مواد برای یک لیوان 3 لیتری طراحی شده اند.
دانه ها و ساقه ها را پوست بگیرید. تاپ ها را قطع کنید تا بعداً راحت سبزیجات پر شود.
فلفل ها را در یک ظرف تمیز قرار دهید. برای جا به جایی بیشتر ، آنها را در یکدیگر قرار دهید. آب جوش را داخل ظرف ریخته و تا لبه بریزید ، بپوشانید و نیم ساعت بگذارید.
آب تزریق شده را درون تابه بریزید و نمک و شکر اضافه کنید. یک جوش بیاورید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
سرکه و ترشی جوش را روی فلفل ها بریزید و ظرف را بچرخانید.
عسل فلفل را حتی شیرین تر ، معطر و مزه تر می کند.
این مواد برای 3 قوطی با ظرفیت ½ لیتر طراحی شده اند.
دانه ها و ساقه ها را پوست بگیرید و در امتداد نوارهای بلند برش دهید.
در قابلمه آب بریزید ، عسل ، روغن ، سرکه ، نمک ، فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. در حین هم زدن ، ماریناد را با حرارت زیاد به جوش بیاورید.
فلفل ها را درون یک قابلمه ریخته ، مخلوط کرده و دوباره روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید تا جوش بیاید. سپس آن را کم کرده و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. فلفل ها کمی ترد خواهند ماند. اما اگر چند دقیقه دیگر بپزید ، آنها نرم تر می شوند.
سبزیجات را در شیشه های استریل ترتیب دهید. اگر ماریناد داخل آن شد ، آن را به قابلمه برگردانید. مایع را به جوش بیاورید ، آن را با فلفل پر کنید و با درب آن را بپوشانید.
یک پارچه را در کف یک قابلمه تمیز قرار داده و فلفل ها را در آن قرار دهید. آب گرم را درون ماهیتابه بریزید تا بانک ها را روی شانه ها بپوشانید. آب را تا بیش از حرارت کم به جوش بیاورید ، ظرف ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید و بپیچید.
برای تهیه این میان وعده خوشمزه نیازی به صرف وقت و تلاش زیادی ندارید. کار اصلی برای شما انجام خواهد شد.
این مواد برای 2 قوطی با ظرفیت ½ لیتر طراحی شده اند.
ساقه ها و دانه ها را پوست بگیرید و هر سبزی را به نصف یا چهارم خرد کنید. ورقه پخت را با فویل بپوشانید و روغن را روی آن پخش کنید.
فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد برای 30-35 دقیقه قرار دهید. اگر سبزیجات شروع به سوختن می کنند ، آنها را به آرامی مخلوط کنید. فلفل های پخته شده را از فر خارج کنید و چند دقیقه بگذارید تا کمی خنک شود.
در انتهای هر کوزه استریل ، 3 نخود فلفل سیاه ، 2 میخک خرد شده سیر ، 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر و سرکه بگذارید.
فلفل ها را درون کوزه ها ریخته و آب جوش را روی آن بریزید. کوزه ها را بچرخانید و آنها را کمی تکان دهید تا محلول ها حل شوند.
نکته برجسته این میان وعده در حال حاضر اصلی این است که سبزیجات در آب گوجه فرنگی ترشی می شوند.
این مواد برای 4 قوطی 1 لیتری طراحی شده اند.
تاپ های فلفل را برش داده و دانه ها را جدا کنید. کلم ها را ریز خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت خرد کنید.
کلم ، هویج و 1 قاشق غذا خوری نمک را با هم مخلوط کنید. با دستان خود به یاد داشته باشید و 15-20 دقیقه بگذارید. سپس فلفل ها را با مخلوط سبزیجات شروع کنید.
آب گوجه فرنگی ، سرکه و روغن را درون تابه بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید. روی حرارت زیاد جوش بیاورید. فلفل های پر شده را در قابلمه دیگری ریخته و ماریناد جوش را بریزید.
به جوش بیاورید ، گرما را کاهش داده و حدود 20 دقیقه بجوش و خروش آمیزید. فلفل ها را در گلدان های استریل گذاشته ، با ماریناد پر کرده و رول می کنیم.
در بین کل میوه ها و سبزیجات تابستانی ، فلفل دلمه ای بلغاری جایگاهی ارزشمند را اشغال می کند. این ، رک و پوست کنده ، یک مکان افتخارآمیز است. بسیاری از تنقلات و سالادهای گیاهی برای زمستان بدون این سبزیجات زیبا و خوشمزه و بسیار سالم نمی توانند انجام دهند. فلفل بلغاری چه در ترکیب غذاهای بیشمار و چه در انزوا فوق العاده ، خوب است. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار عاشق فلفل زنگ برای زمستان هستند. دستور العمل های زیادی برای فلفل زنگ ترشی وجود دارد ، آن را در آب گوجه فرنگی ترشی ، همراه با عسل ، همراه با فلفل داغ به همراه خیار و کدو سبز تهیه می کنید. ما یک دستور العمل بسیار ساده و سریع برای فلفل دلمه ای شیرین و ترش را در ماریناد سرکه ارائه می دهیم.
اطلاعات طعم دیگر خالی ها
شما می توانید هر دو فلفل بلغاری از یک نوع و انواع مختلف را در یک شیشه آبدار کنید. در مورد رنگ نیز همین حرف را می توان گفت: می توانید سبزی از یک رنگ را حفظ کنید (ترجیحا قرمز) ، یا می توانید یک پالت کامل رنگ ایجاد کنید. گزینه دوم را ترجیح می دهم ، بنابراین برای این دستور العمل فلفل های مختلفی را جمع کردم.
فلفل ها را بپزید. 
هسته دانه را از سبزی استخراج می کنیم و میوه را به نوارهای کوچک خرد می کنیم.
درمورد اندازه نوارها ، ما روی تهیه فلفل مناسب برای غذا تمرکز می کنیم. 
برای ماریناد به ما نیاز خواهیم داشت: شکر ، نمک ، روغن نباتی (آفتابگردان) ، سرکه ، فلفل سیاه و نخود فرنگی. می توانید سیر اضافه کنید ، اما این یک ماده اجباری نیست. 
آب را درون یک کاسه یا ماهیتابه بریزید ، روغن نباتی ، شکر و سایر مواد را اضافه کنید. 
فلفل را هم آنجا بگذارید. 5-6 دقیقه در آب جوش روی آتش و فلفل دلمه ای بگذارید. 
فلفل پژمرده و موضع کمتری در کاسه می گیرد. 
ما بانک ها را با بخار پردازش می کنیم ، درب ها را می جوشانیم. 
فلفل زنگ را درون قوطی ها تجزیه می کنیم ، ماریناد را که در کاسه باقی مانده است می ریزیم. 
کوزه ها را با درب پوشانده و آنها را در یک حمام آب استریل می کنیم. برای این کار می توانید از یک تابه بزرگ استفاده کنید که قسمت زیر آن با دستمال کتان پوشانده شده است. 
کوزه های نیم لیتری را در آب جوش به مدت 15 دقیقه استریل می کنیم ، سپس درب ها را با یک کلید حل می کنیم. بانکها به مدت 2-3 ساعت به این شکل برگردانده شده و در این فرم باقی می مانند. 
در اینجا ما چنین فلفل ترشی را داریم ، این ظرف به راحتی و به راحتی تهیه می شود ، برای مزه ای که فلفل ها با طعم دلپذیر و شیرین به دست می آیند. 
شبکه تیزر
این اسم خنده دار به سادگی توضیح داده شده است: در دستور العمل فلفل های سه رنگ "چراغ راهنمایی" استفاده می شود ، یعنی قرمز ، زرد و سبز. با تشکر از این ، کوزه های سالاد آماده به خصوص ظریف به نظر می رسند. شما ، مطمئناً ، می توانید میوه های ساده و معمولی بگیرید ... اما پس از آن این آمادگی برای زمستان از نظر ظاهری معمولی ترین است. و از فلفل های مختلف (و حتی اگر تخیل را به هم وصل کنید ، و نه تنها تکه های سبزیجات را درون کوزه ها بریزید بلکه آنها را در لایه های رنگی جابجا کنید) ، به شما محافظت می شود ، که شرم آور ترین لوکس ترین جدول تعطیلات خجالت آور نخواهد بود. و علاوه بر این ، این سالاد برای زمستان بسیار خوشمزه است. امتحانش کن
در شیشه های لیتری 2 طبقه:
بنابراین ، ابتدا باید فلفل را بشویید ، هر سبزی را به 4 قسمت تقسیم کنید (اگر سبزیجات بزرگ هستند ، می توانید 6). از هر چهارم باید دانه ها را جدا کنید. 
در یک قابلمه کوچک ، ماریناد را به جوش آورده (آب ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن نباتی). برای دو روش ، فلفل را درون آن بگذارید ، بگذارید دیگر نپزد
4-5 دقیقه (به طوری که او وقت زیادی برای نرم شدن بیش از حد و تبدیل شدن به فرنی ندارد). 
برش های فلفل را با دقت منتقل کنید و در گلدان های استریل آماده شده قرار دهید (در همان زمان ، نصف برگ لاوروشکا و دو نخود فرنگی را در ته هر یک از آنها قرار دهید). همه چیز را در بالا با یک ماریناد داغ بریزید. درب ها را بچرخانید ، چرخانید و یک شب بپیچید. 
این همه است! من شخصاً دقیقاً 2 کوزه از این دستور العمل را تهیه کردم.
تابستان پرواز خواهد کرد ، دیگر وقت کافی نخواهید داشت به عقب نگاه کنید ، و می خواهید هدایای طبیعت را برای زمستان جمع کنید تا بعداً بتوانید ذرات تابستان را از زیرزمین بیرون آورده و از طعم آن لذت ببرید. امروز ما چگونگی بستن فلفل زنگ خوراکی را که برای زمستان تمیز می شود ، در نظر خواهیم گرفت ، دستور العمل هایی با عکس به شما کمک می کند بهترین گزینه های پیشنهادی را انتخاب کرده و از حفظ خوشمزه برای زمستان استفاده کنید.
محصولات:
برای ماریناد:
سبزیجات خالص برای پاک کردن همه غیر ضروری ها ، به چهار برش بلند تقسیم می شود و می تواند شش باشد. ظرف را برای پخت و پز با آب معدنی پر کرده و سایر محصولات دیگر را کنار بگذارید ، صبر کنید تا جوش بیاید. از آنجا که فلفل زیادی وجود دارد ، و همه به یکباره مناسب نیست ، ما در یک تابه را در قسمت هایی فرو می کنیم ، 5-6 دقیقه می پزیم. نکته اصلی هضم نیست ، بسیار خوشمزه تر از ترد خواهد بود.
در کوزه های استریل شده ، 4-5 نخود فلفل ، یک میخک و یک لواشکا ، یک تکه کوچک چیلی و یک میخک سیر را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق شکاف دار ، فلفل ها را بگیرید و آنها را محکم در یک ظرف قرار دهید. این روند کمی پیچیده است ، زیرا فلفل گرم است ، بنابراین مراقب باشید. با یک کلید یا درپوش پیچ قفل کنید. لزوماً چرخانده و البته با چیزی گرم بپوشید.
فلفل برای زمستان یک میان وعده فوق العاده است ، برای زمستان با شکر ، عسل ، سبزیجات و به تنهایی تهیه می شود. دستور زیر ساده و سریع است.
محصولات:
فلفل ها را خرد کرده و درون برش های کوچک خرد کنید ، تمام محصولات دیگر را در یک قابلمه یا ظرف دیگر برای پخت و پز قرار دهید. بلافاصله سبزیجات را پایین بیاورید و در مدت پنج دقیقه آنرا صاف کنید. فلفل آماده را درون کوزه های تمیز قرار داده ، برش های چند رنگ را بیرون بکشید ، (خوب به نظر می رسد) ، ماریناد را بریزید. به مدت 15 دقیقه در حمام آب استریل کنید. ببندید و وارونه در جای گرم قرار دهید.
محصولات:
در یک کاسه لعاب دار ، تمام محصولات موجود برای شربت را به جز سرکه ، که باید در انتها اضافه شود ، به جوش بیاورید. سبزیجات را به چهار قسمت برش داده و در ظرف دیگری به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید. با استفاده از یک قاشق شکاف خورده را بیرون آورده و آن را درون یک پانسمان که پایین روی حرارت کم است نگه دارید ، پنج دقیقه دیگر جوشانید. در کوزه های تمیز ، فلفل های نرم قرار دهید ، نیازی به سفت شدن سخت نیست. کوزه ها را با یوشکا پر کنید و با یک کلید بسته کنید.
تمام محصولات ماریناد را مخلوط کرده و آتش بزنید. فلفل را از همه موارد غیر ضروری پاک کرده و به برش ها تقسیم می کنیم ، به همان اندازه که دوست دارید بهترین است. قسمت ها را درون یک ماریناد در حال جوش فرو بریزید ، تا زمانی که فلفل رنگ را تغییر دهد ، لکه دار شود ، اما نیازی به هضم ندارد. در بانکها بسته بندی کنید ، آب نمک را بریزید و رول کنید. درب ها را پایین بیاورید ، بسته بندی کنید.
محصولات:
خروج - 6-7 قوطی نیم لیتر
فلفل های پوست کنده ، چند قسمت خرد شده ، بر روی آب جوش بریزید. آب را با نمک ، شکر در یک تابه مینا جوشانده ، در آخر عسل و اسانس اضافه کنید. در کوزه های آماده تمیز به ازای هر نیم لیتر ، یک سیر خرد شده و 5 میلی لیتر روغن نباتی آب پز قرار دهید.
فلفل را داخل ماریناد بگذارید ، به اندازه کافی آن را با مایع بپوشانید. به محض جوشاندن ماریناد ، 3 دقیقه آن را تشخیص دهید. محکم در شیشه ها پخش کنید.
ماریناد را بجوشانید ، میوه های باقی مانده را بگذارید ، روند را تکرار کنید. یک شاخه جعفری را در هر شیشه قرار دهید ، به مدت 25 دقیقه بپوشانید و ضدعفونی کنید.
هر فلفل را بشویید و با حوله پاک کنید ، ما سرخ خواهیم کرد ، بنابراین باید کاملاً خشک باشد ، در غیر این صورت روغن شلیک می کند. روی یک قابلمه بزرگ پخش کنید و از همه طرف سرخ کنید. برای راحت تر چرخاندن آن ، تحمیل چندانی نکنید ؛ برای این کار ، بهتر است از توری آشپزخانه استفاده کنید.
برش های سیر و شوید. در کوزه های آماده شده (از قبل استریل شده) ، سبزیجات را پخش می کنیم ، سیر و شوید را می ریزیم ، قاشق غذاخوری نمک و سرکه ، 2 قاشق چایخوری شکر را اضافه می کنیم. آب جوش را به سمت بالا بریزید و سریع بپیچید.
محصولات:
سبزیجات پوست دار ، پوست کنده ، به قطعات خرد شده و در یک قابلمه بزرگ بریزید. با نمک و شکر بپاشید ، آب و روغن بریزید ، عسل بگذارید. کاملاً با یک قاشق چوبی مخلوط کنید ، اجاق گاز را روشن کنید ، آتش متوسط \u200b\u200bباید باشد ، در غیر این صورت همه چیز می سوزد ، و با یک قاشق چوبی کار خود را ادامه دهید. ما 6 دقیقه را تشخیص می دهیم ، از ایستادن دست بر نمی داریم ، سرکه را اضافه می کنیم. در یک ظرف آماده شده (کوزه های شیشه ای) فلفل داغ را پخش می کنیم و سعی می کنیم یوشکا را نیز بگیریم. ما به سرعت درب ها را می بندیم ، نیازی به یادآوری نیست که آنها قبل از آن استریل شده بودند. روشن کنید ، گرم بپوشانید ، تا صبح ترک کنید.
محصولات 4 قوطی نیم لیتری:
فلفل را بزنید و به چهار قسمت تقسیم کنید. آب را با سرکه داخل یک قابلمه بریزید ، نمک و شکر را به روغن اضافه کنید و برگ های جعفری و نخود فرنگی را اضافه کنید. روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید. حال توجه کنید ، سبزیجات برای 4 عدد گلدان طراحی شده است ، بنابراین شما باید به چهار وعده تقسیم کنید ، قسمت اول را بگذارید و بیش از 7 دقیقه بجوشانید. محکم را در یک ظرف قرار دهید و یک مارپیچ را با ماریناد پر کنید. با یک کلید ببندید یا با کاورهای مخصوص ببندید. با بقیه وعده ها به همین روش ادامه دهید.
همچنین ببینید: یک دستور العمل خوشمزه.
فلفل های رنگی را به نوارها تقسیم کنید ، احتمالاً به 8 قسمت. در یک قابلمه آب را جوشانده و محصولات ماریناد (به جز شوید و سیر) را اضافه کنید ، به محض اینکه دوباره جوش بیاید ، فلفل هایی را که به چشم بسیار روشن و دلپذیر هستند ، بگذارید. پخت و پز آنها برای مدت طولانی لازم نیست ، پانزده دقیقه کافی است. با قاشق شکاف دار برداشته و بگذارید کمی خنک شود ، در غیر این صورت تمام انگشتان دست می سوزند. سپس آن را درون کوزه ها قرار دهید ، با سیر خرد شده و شوید بپاشید. ماریناد را بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید ، چوب پنبه ، وارونه کنید و چیزی را بپوشید.
