سرآشپزهای ایتالیایی به ندرت از خمیر پیتزا کفیر استفاده می کنند ، زیرا سنت های کاملاً متفاوت پخت و پز این ظرف در آشپزخانه آنها پذیرفته می شود. با این حال ، در خانه ساده ترین استفاده از چنین دستور العمل است. این امکان را به شما می دهد تا در وقت خود صرفه جویی کنید و یک پایه پیتزا خوشمزه و ترد بگیرید.
یکی از مزایای آزمایش کفیر تطبیق پذیری آن است. در مرحله اول ، شما می توانید از هر نوع پر کردن آن استفاده کنید ، از غذاهای دریایی ، مواد گوشتی ، قارچ و یا فقط مجموعه ای از سبزیجات. طرفداران آزمایش حتی می توانند پیتزا شیرین درست کنند ، تقریباً بدون تغییر دستور العمل. در مرحله دوم ، می توان خمیر روی کفیر را تا ضخامت مورد نظر تهیه کرد. دوستداران کیک های نازک می توانند از این دستور غذا بدون تخم مرغ و مخمر استفاده کنند و کسانی که پیتزا سرسبز را ترجیح می دهند می توانند کمی سودا ، مخمر خشک یا کره اضافه کنند.
به طور معمول ، خمیر پیتزا کفیر طبق همان اصل تهیه می شود - تمام مواد تشکیل دهنده به سادگی با یکدیگر مخلوط می شوند. در عین حال ، خمیر می تواند نرم و الاستیک ، الاستیک و حتی مایع باشد - همه اینها به روش پخت و پز انتخاب شده بستگی دارد.
علاوه بر کفیر ، اجزای اجباری خمیر پیتزا شامل نمک ، آرد و روغن نباتی است. بهتر است زیتون مصرف کنید ، زیرا از همان کشور به عنوان غذای خود تهیه می شود. شکر ، سرکه ، آب ، شیر ، گیاهان پرووانس ، پودر سیر و غیره نیز در دستور العمل ها یافت می شود.
خمیر تمام شده به شکل یک ورقه پخت حلقه می شود و طرفین را تشکیل می دهد. آن را با سس آغشته کرده و هر چیزی را که دوست دارید اضافه کنید. می توان آن دسته از محصولاتی را که در دسترس هستند جمع آوری کرد.
برای این آزمایش مواد موجود در هر یخچال یافت می شود. علاوه بر این ، روند اتصال آنها باعث ناراحتی حتی برای یک میزبان بی تجربه نمی شود. در صورت استفاده از کفیر ، جوش شیرین را می توان با جوش شیرین معمولی به همان مقدار جایگزین کرد. با یک محیط اسیدی واکنش نشان داده و اجازه می دهد تا خمیر به خوبی بلند شود.
مواد لازم
روش پخت و پز:
از شبکه جالب است
ساده ترین راه برای مقابله با خمیر ، زیرا نیازی به خمیر و غلت زدن برای مدت طولانی نیست. یک دستور العمل ایده آل برای اولین بار دستور تهیه پیتزا خانگی است. پایه بسیار خوشمزه و ترد خواهد بود ، به خوبی پخته شده و برای هر گزینه پر کردن مناسب خواهد بود. این خمیر را می توان نه تنها در فر تهیه کرد ، بلکه از آن برای تهیه پیتزا در تابه نیز استفاده می شود که این باعث تسهیل بیشتر کل فرآیند می شود.
مواد لازم
روش پخت و پز:
اگرچه پوسته ترد نازک گزینه سنتی پایه پیتزا محسوب می شود ، اما بسیاری از افراد دوست دارند خمیر بیشتری داشته باشند. مخصوصاً در صورتی که یک آزمایش باشکوه و نرم برای کفیر است. با تشکر از اضافه کردن روغن ، بسیار معلوم به نظر می رسد و طعم مزه سایر مواد را قطع نمی کند. بهتر است مخمر سریع عمل کنید تا در زمان فعال شدن آنها وقت اضافی تلف نشود.
مواد لازم
روش پخت و پز:
روی ماست ، یک خمیر نازک عالی به دست می آید ، که با پایه کلاسیک ایتالیایی برای پیتزا رقابت می کند. مقدار آرد موجود در دستور العمل نشان داده نشده است ، زیرا باید تا زمانی که خمیر نرم شود ، اضافه کنید. همچنین ، نباید به دستها چسبید. تقریباً باید روی 3 فنجان آرد تمرکز کنید. قبل از افزودن به خمیر ، همه مواد باید در دمای اتاق گرم شوند.
مواد لازم
روش پخت و پز:
اکنون می دانید که چگونه می توانید خمیر پیتزا کفیر را مطابق دستور تهیه با یک عکس تهیه کنید. Bon appetit!
خمیر پیتزا کفیر یک پایه خوشمزه از غذای مورد علاقه شما ایتالیایی است که همیشه کاملاً پخته می شود و طعم پر شدن را تکمیل می کند. ضخیم یا نازک ، نرم یا ترد - هر کیک را می توان بر اساس این محصول تهیه کرد ، فقط با انتخاب دستور العمل مناسب. طرز تهیه خمیر پیتزا روی کفیر ، نکات آشپزی ذیل می گوید:
- استفاده از کفیر سرد برای تهیه خمیر توصیه نمی شود. آن را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شود و تا دمای اتاق گرم شود.
- خمیر پیتزا لازم نیست که با یک پین نورد حل شود - به راحتی می توانید آن را به شکل یک ورقه پخت بکشید. سرآشپزهای باتجربه ، خمیر را با چاقوها دراز می کنند و ضخامت یکنواختی در کل سطح به دست می آورند.
- اگر قصد ندارید بلافاصله از خمیر استفاده کنید ، آن را در فیلم چسبنده یا یک کیسه پلاستیکی ذخیره کنید تا خشک نشود.
- اگر از خمیر استفاده می کنید ، خیلی با دقت پر کردن آن را اضافه کنید. مهم است که آن را بکشید تا با پایه مخلوط نشود و در بالای کیک باشد ، نه داخل آن.
- نیازی به خمیر مخمر کفیر نیست که خیلی شیب دار شود. باید نرم و الاستیک باقی بماند تا خوب ظاهر شود.
- انتخاب مقدار مناسب مواد برای دقیقاً 1 پیتزا معمولاً دشوار است و همیشه می خواهید از این چاشنی ها بیشتر استفاده کنید. بر این اساس ، از تست موجود در دستور العمل ها می توانید 2 ، یا حتی 3 پیتزا تهیه کنید ، تاپینگ ها را به صلاح خود تغییر دهید.
امروز دوباره پیتزا می پزم و از آنجا که کمی کفیر مانده ام. من تصمیم گرفتم که خمیر را برای کفیر بدون مخمر امتحان کنم.
آنها چیزهای خوبی درباره او می نویسند ، بنابراین تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. اخیراً آن را امتحان کردم ، همه واقعاً آن را دوست داشتند. بنابراین ، من تصمیم گرفتم که آزمایش ها را با پیتزا ادامه دهم.
بهترین قسمت این است که فقط 5-7 دقیقه طول می کشد تا خمیر پیتزا کفیر تهیه شود. و هنگامی که پختن غذای خوشمزه زمان بسیار کمی می برد ، همیشه خوب است!
برای شروع ، خمیر پیتزا کفیر واقعی پخته نمی شود! اما وقتی خمیر واقعا خوشمزه است ، درمورد ما چه خواهد بود.
این یک گزینه خمیر پیتزا عالی است زیرا خیلی سریعتر آماده می شود کل زمان پخت پیتزا بیش از نیم ساعت نیست.
.
.
در ابتدا پیتزا فقط روی خمیر مخمر تهیه می شد ، اما مثل همیشه وقت کافی نداریم و به دنبال این هستیم که چگونه سریع پخت پیتزا را تهیه کنیم. اگر به سریع و خوشمزه نیاز دارید ، پس این دستور العمل دقیقاً همان چیزی است که شما نیاز دارید. علاوه بر این این خمیر برای تهیه پیتزا در فر و قابلمه مناسب است.
این نسخه از خمیر مخمر پیتزا برای ساده بودنش مفید است. اما هنوز کمی زمان باید صبر کرد تا خمیر بلند شود. اما ارزشش را دارد ، زیرا خمیر نازک و خوشمزه است.
یکی از مؤلفه های مورد علاقه برای گزینه های مختلف تست ، کفیر است. خمیر پخته شده روی آن اغلب به عنوان پایه ای برای پیتزا استفاده می شود. چگونه آن را آماده کنیم تا پیتزا خوشمزه باشد؟ بگذارید در مورد مهمترین نکات صحبت کنیم:
از خمیر پیتزا ضخیم ممکن است بلافاصله استفاده نشود. می توان آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داد و منجمد کرد. قبل از پخت و پز ، کیسه را با آن چند ساعت در محفظه اصلی یخچال نگه دارید. سپس خمیر را از کیسه جدا کنید ، در یک فنجان بگذارید و بپوشانید. به این شکل ، باید حدود یک ساعت در گرما بایستد.
مواد تشکیل دهنده برای پیتزا کفیر:
روش پخت و پز:
مواد لازم
روش پخت و پز:
اجزاء
روش پخت و پز:
مواد لازم
روش پخت و پز:
ما مجموعه ای از بهترین دستور العمل هایی را تهیه کرده ایم که در آن پیتزا به طرق مختلف با مواد مختلف و تاپینگ ها پخته می شود. و فقط یکی از آنها بدون تغییر باقی مانده است - کفیر معمولی ، که به محصول نهایی نرمی و شکوه می بخشد.
نکته مهم: برای تهیه پیتزا با طعم عالی ، از مواد اصلی آن صرفه جویی نکنید. کفیر نیازی به اولین طراوت ندارد ، اما همچنین ارزش استفاده از آن را ندارد که یک هفته در یخچال قرار دارد استفاده کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
مواد لازم
روش پخت و پز:
مواد لازم
روش پخت و پز:
مواد لازم
طعم پیتزا نه با پر کردن آن بلکه با اساس مشخص می شود. یک غذای ایده آل شامل خمیر پیتزا بدون مخمر است.
می توان آن را طبق دستور العمل های مختلف درست کرد ، اما شما بلافاصله طعم تست مناسب را تعیین می کنید.
افزودن شیر به هر نرمی و شادابی ظرف می بخشد.
خمیر پیتزا کفیر خیلی سریع درست می شود. با تشکر از این محصول ، آن نرم می شود و پر کردن آن مزه تر می شود.
پیتزا از ایتالیا به ما آمد. این بدان معنی است که سرآشپزهای ایتالیایی صحیح ترین دستور تهیه خمیر را دارند.
خمیر خامه ترش فر را خنک و گلگون می کند.
این خمیر لطیف و پوسته پوسته پوسته است. و زمان پخت و پز مدت زمان کوتاه رکورد می گیرد.
آب معدنی هوا و تخلخل آزمایش را به شما می دهد. مهم است که در دمای اتاق بسیار گازدار شود.
چنین خمیر پیتزا توجه زیادی را به خود جلب نخواهد کرد ، اما به دلیل آن طعم پر شدن و سس اشباع تر به نظر می رسد.
خمیر روی ماست بسیار لطیف و نرم است.
مایونز به غذای مورد بحث ، محتوای کالری و شدت طعم آن می افزاید.
در ابتدا ، هر چیزی که از تهیه ناهار یا شام باقی مانده بود به پیتزا اضافه می شد. با گذشت زمان ، مجموعه ای از پر کردن گسترش یافته است ، و اکنون می توانید هر آنچه را که قلب شما می خواهد در خمیر قرار دهید. ما دستور العمل های محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایتالیایی را برای شما جمع آوری کرده ایم.
به مقداری سوسیس ، پنیر و سس گوجه فرنگی نیاز خواهید داشت. مقدار مواد بسته به اندازه پیتزا در نظر گرفته شده انتخاب می شود.
سوسیس را به برشهای نازک خرد کنید ، پنیر را روی رنده خرد کنید. کیک آماده خمیر نازک را با سس گوجه فرنگی یا سس مایونز آغشته کنید. سوسیس و پنیر پوسته ای برتر. حالا می توانید فر را روشن کنید.
شما نیاز به خرید دارید: سس مایونز ، رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ، دو گوجه فرنگی ، یک پیاز ، زیتون ، پنیر سخت ، قارچ و ادویه جات ترشی جات به سلیقه خود. تمام سبزیجات را به مکعبهای تقریباً مساوی خرد کنید. در یک ظرف جداگانه ، دو سس را مخلوط کرده و آنها را با پایه پیتزا بپوشانید. مواد خرد شده را به هر ترتیب بر روی آن قرار دهید. با پنیر و ادویه جات بپاشید.
شما باید مصرف کنید: پنیر ، برش های کنسرو شده آناناس ، سس گوجه فرنگی و ژامبون. آب را از یک قوطی آناناس جدا کنید ، ژامبون را به صورت مربع خرد کنید و پنیر را رنده کنید. خمیر را با یک لایه سس مایونز یا سس مایونز بپوشانید و پر کنید. تمام این شکوه را با پنیر رنده شده بپاشید.
برای پر کردن قارچ ، شما باید یک عدد پیاز ، قارچ ، پنیر ، هر سس دلخواه خود (مایونز یا رب گوجه فرنگی) ، چاشنی ها و روغن زیتون میل کنید. پیازها را باید در ماهیتابه سرخ کرد و بعداً قارچ های خرد شده را به آن اضافه کرد. 10 دقیقه نمک را اضافه کرده و به آن اضافه کنید. خمیر چرخ شده را با سخاوتمندانه و با هر سس ، درون یک کیک نازک پخش کنید و پر کنید.
می توانید پیتزا های آماده سفارش دهید ، اما تهیه غذای خود به خود خیلی خوشمزه تر و ارزان تر خواهد بود. مهمترین و دشوارترین کار خمیر صحیح ورز دادن خمیر است. باید خیلی ظریف و لطیف به نظر برسد. بسته به اینکه چه ماده ای به خمیر اضافه کنید ، طعم کل پیتزا را می گیرید.
پیتزا - این غذای خوشمزه از ایتالیا به ما رسیده و در اصل خمیر پیتزا بر اساس مخمر تهیه می شود ، اما ما به شما پیشنهاد می کنیم طبخ کنید خمیر پیتزا بدون مخمر. پیتزا یک کیک باز است که می تواند با تنوع زیادی از محصولات بر اساس سلیقه شما پوشش داده شود. پیتزا را می توان به عنوان غذای اصلی یا به عنوان دسر تهیه کرد - پیتزا شیرین با میوه یا انواع توت ها. اما مهمتر از همه ، مهم نیست که چه پیتزایی را بپزید ، همیشه لذت شما ، اقوام و میهمانان را برای شما به ارمغان خواهد آورد.
ما چند دستور العمل در مورد خمیر پیتزا بدون مخمر را به شما پیشنهاد می کنیم.
مواد لازم برای خمیر:
تهیه خمیر با ضرب و شتم تخم مرغ با نمک آغاز می شود ، سپس سودا را با خامه ترش مخلوط می کنیم و با تخم مرغ های کتک زده مخلوط می کنیم. در خامه ترش و توده تخم مرغ ، آرد و کره ذوب شده را اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. خمیر آماده است ، اکنون باقی مانده است که آن را با دقت روی ورق پخت روغنی چرب کرده و روی سطح آن پخش کنید ، سعی در پاره شدن آن ندارید. پیتزا را به دلخواه خود آماده کنید - این می تواند سوسیس ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، زیتون یا زیتون ، پنیر و موارد دیگری باشد که روح شما می خواهد.
مواد لازم برای آزمایش دو ورقه پخت بزرگ:
در یک کاسه جداگانه ، نمک را با آرد مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر ، تخم مرغ ها را کاملاً با شیر و کره مخلوط کنید ، هم بزنید ، در یک کاسه را با آرد بریزید.
بعد از اینکه آرد تمام مایع را جذب کرد ، و خمیر چسبنده و یکنواخت شد ، با آرد پاشیده شد ، ما به مدت 10-15 دقیقه خمیر را ورز می دهیم. خمیر به پایان رسیده باید صاف ، الاستیک و نرم باشد.
بعد از این مدت خمیر را از حوله جدا کنید ، آرد را روی میز بپاشید و آن را ریز بپیچید. روی یک ورقه پخت دراز بکشید و خمیر پخته شده را روی آن قرار دهید تا طعم شما پر شود. خمیر با اثر خمیر پف کمی ترد است.
مواد لازم برای خمیر:
در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را با نمک مخلوط کنید. در یک کاسه دیگر ، کفیر (خامه ترش) را با سودا مخلوط کرده ، در سرکه خرد کرده ، هم بزنید و تخم مرغهای مخلوط شده با نمک ، آرد الک شده و کره ذوب شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر به پایان رسیده باید مطابق با یک خامه ترش روستایی ضخیم باشد ، اما اگر کمی خمیر متراکم تر می خواهید - آرد بیشتری را اضافه کنید. خمیر را روی ورقه پخت روغنی پهن می کنیم و با صلاحدید آن را با پر می کنیم. Bon appetit!
مواد لازم برای خمیر:
در دو ظرف جداگانه آرد را با نمک و آب با تخم مرغ و با روغن نباتی مخلوط می کنیم.
تخم مرغ ها را کاملا با آب و روغن مخلوط کنید ، به تدریج درون آرد بریزید ، در حالی که مرتباً هم بزنید.
باید یک توده همگن به دست آمد ، پس این توده چسبناک باید به خوبی مخلوط شود ، در صورت لزوم ، با آرد پاشیده شود تا راحت تر ورز شود. خمیر باید نرم و الاستیک شود.
خمیر به پایان رسیده را درون یک کاسه بگذارید و به مدت 20-30 دقیقه با یک حوله تمیز بپوشانید. بعد از این مدت ، خمیر آماده است ، می توانید آن را بپیچانید ، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با پر کردن آن را پر کنید.
پر کردن می تواند متنوع ترین باشد ، همه اینها به خواسته و سلیقه شما بستگی دارد. بن بست.
مواد لازم برای خمیر:
در یک کاسه ، سودا را با کفیر مخلوط کنید ، سپس سس مایونز ، نمک ، شکر و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس آرد الک شده را در یک توده همگن ریخته و خمیر را ورز دهید. خمیر به طور صحیح پخته شده باید نرم ، الاستیک باشد و شبیه به خمیر ترش از دهکده غلیظ باشد. سپس خمیر را روی قالب روغنی یا ورقه پخت قرار داده و آن را به دلخواه پر کنید. بن بست.
