چگونه می توان شاه ماهی را با روغن پیاز درست کرد؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سؤالات و سؤالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. شاه ماهی در روغن با پیاز یک میان وعده محبوب کلاسیک بومی روسیه است که در هر عید جشن است. شما یک مهماندار تازه کار هستید و نمی دانید چگونه برای تهیه این ظرف دست بکشید؟ در زیر چند دستور العمل جالب برای کمک به شما در این مورد آورده شده است.
برای تهیه یک شاه ماهی خوشمزه در روغن با پیاز ، ابتدا باید نحوه انتخاب صحیح آن را یاد بگیرید. اول از همه ، به آبشش ها نگاه کنید. ماهی های جامد از رنگ قرمز تیره الاستیک برخوردار خواهند بود ، اما نه با بوی پوسیده و جدا از هم. اگر آبششها قهوه ای باشد ، ماندگاری ماهی منقضی شده است.
همچنین ، اگر شاه ماهی چشم قرمز داشته باشد ، این نشان می دهد که با چربی زیاد نمک غلیظ است ، و اگر کدر باشد - کم چرب با خاویار. ماهی های با کیفیت هیچ ترک ، سایش و بریدگی ندارند ، دارای گوشت الاستیک است. آخرین کیفیت را می توان با کلیک کردن روی لاشه با انگشت خود نشان داد.
اگر یک پوشش سفید روی پوست وجود داشته باشد ، به این ترتیب نمک با کیفیت ناخالصی با ناخالصی های مضر اضافه می شود. همچنین باید به آب نمکی که ماهی در آن قرار دارد توجه کنید. اگر ابری است ، شاه ماهی را خریداری نکنید و اگر شفاف است ، با علائم فوق شروع به تشخیص خواص شاه ماهی کنید.
بنابراین در کره با پیاز؟ ما می گیریم:
شاه ماهی را با پیاز در روغن و سرکه به شرح زیر تهیه کنید:
یکی دیگر از دستورهای جذاب شاه ماهی را با کره و پیاز در نظر بگیرید. این ظرف خیلی سریع انجام می شود ، به نظر می رسد آنقدر خوشمزه است که فوراً از روی میز از بین می رود. گرفتن:
این ظرف را به شرح زیر تهیه کنید:
چگونه دیگر می توانید شاه ماهی را در روغن ، سرکه و پیاز درست کنید؟ شما نیاز دارید:
فرآیند تولید:
چنین شاه ماهی می تواند بلافاصله با سیب زمینی "در پوست آنها" روی میز سرو شود.
شما باید:
این مراحل را دنبال کنید:
به هر حال ، ساخت دستکاری با ماهی ، مراقب بهداشت شخصی - روی دستکش باشید.
ما می دانیم که چگونه می توان شاه ماهی شور را با پیازهای معطر آرد و آرد ترد تهیه کرد. ما می گیریم:
این ظرف را مثل این بپزید:
شاه ماهی شاه ماهی را به همراه سیب زمینی های آب پز روی میز سرو کنید. Bon appetit!
پیاز ترشی یک افزودنی جالب و اصلی برای بسیاری از ظروف است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک شاه ماهی برای شاه ماهی ترشی کنید تا ماهی به طرز خارق العاده ای خوشمزه و بدون تلخی و بوی پیاز ناخوشایند به نظر برسد.
مواد لازم
آشپزی
پیازهای متوسط \u200b\u200bرا می گیریم ، آنها را پوست می زنیم و به مکعب های خیلی کوچک خرد می کنیم. سپس در یک کاسه قرار داده و با آب داغ خرد کنید. مایع را با دقت تخلیه کنید ، داخل سرکه جدول و آب فیلتر شده بریزید. بعد از این ، کمی شکر خوب بریزید ، مخلوط کنید و پیازها را بگذارید تا حدود 25 دقیقه ماریناسیون کرده و داخل یخچال قرار دهند. در مرحله بعد ، آن را روی تیله ها ریخته ، آن را فشار داده و از آن برای درست کردن سالاد استفاده می کنیم.
مواد لازم
آشپزی
دستور تهیه پیاز ترشی تا شاه ماهی بسیار ساده است ، ما سبزیجات را تمیز می کنیم ، با حلقه های نازک نیمه خرد می کنیم و زیر آب سرد می ریزیم. سپس آن را درون یک کاسه می گذاریم ، سرکه می ریزیم ، با آب سرد رقیق می کنیم ، شکر را می ریزیم و کمی خردل می گذاریم. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و پیاز را بگذارید تا حدود 10 دقیقه مارین شود. پس از آن ، آن را برای سالاد یا فقط به عنوان میان وعده استفاده کنید.
مواد لازم
آشپزی
قبل از ترشی پیاز برای شاه ماهی در سرکه ، پیازهای سفید و قرمز مصرف کنید و آنها را از پوسته پوست بگیرید. بعد از آن پیازها را با حلقه های نیمه نازک خرد کرده و با آب جوش حل کنید. برای تهیه ماریناد ، آب سرد را درون یک کاسه بریزید ، شکر را در آن حل کرده و سرکه بریزید. شوید را بشویید ، تکان دهید ، ریز ریز خرد کنید و داخل ماریناد ریخته باشید. پیاز خرد شده را درون یک کاسه پهن قرار دهید و آنرا با مخلوط آماده پر کنید. 30 دقیقه آن را می گذاریم و سپس شاه ماهی تهیه شده را می ریزیم و ظرف را روی میز سرو می کنیم.
مواد لازم
آشپزی
پیاز را تمیز می کنیم ، حلقه های نیمه نازک را بشویید و خرد می کنیم. در یک کاسه پخش کنید ، با فلفل دلمه سفید بپاشید و کاملاً با دستان خود مخلوط کنید. ما لیمو را شستشو می دهیم ، به دو نیم تقسیم می کنیم و یکی از آنها را پوست می کنیم و روی یک ریز ریز خرد شده را روی آن خرد می کنیم. از لیمو باقیمانده ، تمام آب را فشار دهید. آب را درون یک ملاقه بریزید ، تا دمای 70 درجه گرم کنید و شکر و نمک ریز را در آن حل کنید. روغن نباتی ، آب لیمو تازه له شده و لکه خرد شده را در محلول آماده شده بریزید. پیاز را پر کنید 
ماریناد را گرم کنید و به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. بعد از گذشت زمان مشخص شده ، آن را در یک سس از بین می بریم و وقتی همه مایع تخلیه شد ، آن را درون یک کاسه سالاد زیبا قرار داده و آن را به صورت شاه ماهی کمی شور سرو می کنیم.
روش های ترشی شاه ماهی برای پیاز که در بالا توضیح داده شده ساده ترین ، مقرون به صرفه ترین و سریعترین در نظر گرفته می شوند. با این وجود ، همیشه می توانید با اضافه کردن انواع ادویه جات ترشی جات خود را با افزودن انواع ادویه جات به سلیقه خود ، تخیل ، آزمایش و نشان دادن متنوع کردن طعم ماریناد را نشان دهید. به عنوان مثال ، یک گلدان دارچین ، پونه کوهی یا یک برگ خلیج ساده طعم غیرمعمول و مضراب را به پیاز می بخشد.
یکی از ساده ترین وعده های غذایی که برای تهیه میز جشن برای تهیه تهیه می شود ، شاه ماهی با پیاز و سرکه است. یک تکه فیله شاه ماهی ، که بر روی یک تکه نان چاودار گذاشته می شود ، یک میان وعده ایده آل برای یک ویژگی ضروری یک جشن - ودکا خواهد بود. چنین ماهی برای برانگیختن اشتها نیز مفید خواهد بود ، به خصوص که با تعداد زیادی از غذاهای مختلف خوب پیش می رود. اما همه نمی دانند چگونه می توانند آن را تا حد امکان خوشمزه تر کنند.
این دستور العمل که نحوه تهیه یا ترشی گیاه شاه ماهی با پیاز و سرکه را توضیح می دهد بسیار ساده است. بیش از یک بار برای شما مفید خواهد بود. از این گذشته ، چنین شاه ماهی همچنین می تواند به عنوان یک ماده در سالادها استفاده شود ، اما بیشتر اوقات به عنوان یک ظرف جداگانه سرو می شود.
ماهی باید از ترازوها تمیز شود ، و سپس از شر آن جدا شود ، در طول راه سر و باله ها را جدا کنید. در مرحله بعد ، باید پوست را به دقت جدا کرده و فیله را از روی رج جدا کنید. در صورت امکان ، تمام استخوان های بزرگ را جدا کنید. هرچه استخوان کمتری در فیله باقی بماند ، بهتر می شود.
برای اینکه شاه ماهی را با پیاز و سرکه نرم کنید ، بهتر است آن را به مدت 2 ساعت در شیر خیس کنید. سپس قطعات کوچک و مرتب و برش خورده را خرد کرده و در یک شاه ماهی یا ظرف قرار دهید. بالای آن را با گل پیاز خرد شده با پیاز سبز خرد شده و جعفری ریز خرد کنید.
سپس ظرف باید سخاوتمندانه با سرکه پاشیده شود. برای این کار ، سرکه انگور یا معمولی مطلوب است. سرکه سیب به دلیل عطر ذاتی که دارد از مصرف آن بهتر نیست. مهمتر از همه ، لازم است شاه ماهی شاه ماهی را با روغن نباتی - گل آفتابگردان یا زیتون بریزید. چنین دستور العمل هایی در آشپزی نیاز به مهارت خاصی ندارند ، بنابراین حتی یک مبتدی نیز می تواند این کار را انجام دهد.
برای اینکه این اشتها آور تر باشد ، می توانید ماهی ها را با زیتون های تیره ، ترجیحا بدون سنگ بپوشانید. در این حالت ، ظرف و بیرون ظاهری جالب تر به نظر می رسد. همچنین می توانید نازکترین برش های لیمو را برش داده و سپس آن را روی لبه های شاه ماهی و بین تکه های ماهی بچسبانید. می توانید پیازهای معمولی بریزید ، آنها را به "حلقه" بریزید و به طور مساوی در سراسر فیله پخش کنید. چنین شاه ماهی را می توان در هر میز ، حتی برای یک مناسبت جشن پذیرایی کرد.
شاه ماهی ترشی کمی پیچیده تر است.
برای ماریناد شما نیاز دارید:
شما می توانید به صورت اختیاری یک عدد جوانه میخک را با یک قاشق چایخوری گشنیز به ماریناد اضافه کنید. برای تهیه ماریناد ، باید آب را گرم کنید ، پس از آن نمک را درون آن بریزید و مخلوط کنید تا حل شود. وقتی همه چیز خنک شد ، می توانید ماهی را در آن غوطه ور کنید ، و آن را برای یک روز ترک کنید. برای ماریناد ، شما باید یک لیوان آب را با یک لیوان (یا کمی بیشتر) سرکه مخلوط کنید ، گرم کنید و شکر بریزید.
باید در آب جوش حل شود ، حدود 5 دقیقه در آن جوش آید و خنک شود. شاه ماهی باید به قطعات خرد شود. شما باید ماهی ها را در یک شیشه به صورت لایه بندی کنید: یک لایه فیله ، یک لایه از برش های لیمو و دایره های پیاز. در طول راه ، با ادویه جات بپاشید. سپس همه چیز را با ماریناد ریخته و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می کنیم. ماهی های موجود در ماریناد به مدت یک روز در یخچال گذاشته می شوند.
در صورتی که شاه ماهی کاملاً شور شود ، اما طعم آن کاملاً راضی نمی شود ، فقط پیاز را می توان ترشی کرد. یک ماده مشابه باعث می شود تا اشتها آور تر باشد و طبخ آن تقریباً زمان نخواهد برد. لازم است که پیاز را به صورت نیم حلقه یا حلقه برش دهید و سپس آن را با مخلوطی از آب و سرکه یا ماریناد دیگر بریزید. به طور متوسط \u200b\u200b، ساعت های کافی برای ترشی.
شاه ماهی ترشی در خانه یک گزینه عالی برای ماهی خریداری شده در یک فروشگاه است. بنابراین دستور العمل مورد نظر خود را انتخاب کنید.
و به طوری که این ظرف خسته نشود ، هر بار می توانید شاه ماهی را به روش جدید ترشی کنید! به عنوان مثال ، می توانید شاه ماهی شاه ماهی را که با مایع ترشح شده در سرکه با پیاز و گوجه فرنگی تهیه می شود ، تهیه کنید.
این امر مستلزم:
شاه ماهی باید ذوب شود ، سر ، حفره ، پوست را جدا کنید ، زیر آب جاری بشویید و استخوان ستون فقرات را جدا کنید. فیله شاه ماهی را به صورت برش برش داده و برای ترشی در ظرفی قرار دهید. پیاز را به صورت حلقه برش داده و به ماهی اضافه کنید. برای تهیه ماریناد ، باید تمام مواد را مخلوط کنید ، ماهی را با پیاز بریزید ، به آرامی مخلوط کرده و به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید.
سپس یک ظرف شیشه ای بگذارید و در یخچال قرار دهید. بعد از 2-3 ساعت ، شاه ماهی آماده خواهد شد. ترکیبی از رب گوجه فرنگی ، پیاز و ماهی طعم دلپذیر و دلپذیری به غذا می بخشد.
مهم نیست که چگونه شاه ماهی پخته شود ، سرکه ، پیاز و روغن نباتی مواد اولیه ای هستند که باعث تهیه این غذای عالی می شوند. جای تعجب نیست که شاه ماهی ترشی یا نمکی جایگاه خود را از دست نداده و سالهاست که میزها را ترک نمی کند.
اگر در فروشگاه کل ماهی را انتخاب کردید ، نیازی به مشکلی ندارید. ابتدا باید توجه زیادی به ظاهر محصول داشت. ماهی نباید آسیب ببیند و دندانپزشکی کند و همچنین لکه هایی با لک وجود داشته باشد. به هر حال ، مایع مایل به قرمز یا قهوه ای از آن نیز نباید از بین برود.
این هر دو در مورد شاه ماهی خاور دور است که اکثر آنها ایواشی و اقیانوس اطلس را می شناسند. ظاهر طبیعی ماهی یک تیره ، تقریبا سیاه و سفید با یک رنگ آبی روشن به پشت و شکم سفید است.
لازم است که خرناس کنید که آیا ماهی بوی نامطبوع دارد ، چسبنده است و به نظر نمی رسد خراب باشد. با کمترین سوء ظن ، بهتر است از تصرف خود امتناع ورزید.
آشپزی: 20 دقیقه
دستور العمل برای: 4 وعده
سلام بر خوانندگان عزیز. خرید شاه ماهی دشوار نیست ، اما برای به دست آوردن یک میان وعده خوشمزه ، یک شاه ماهی کاملاً نمکی را خریداری می کنم که خودم سر و مارینا آن را تهیه می کنم. بله ، باید ماهی را تمیز کنید ، ماهی را تمیز کنید ، پیازها را آماده کنید ، اما شاه ماهی ترشی که با سرکه و پیاز ترش شده است به طرز خارق العاده ای خوشمزه است. ماریناد ساده است و فقط به پیاز ، سرکه ، روغن آفتابگردان نیاز دارید. مهم است که به سرعت اشتها تهیه شود. در حالی که سیب زمینی ها در حال پختن هستند ، شاه ماهی ترشی ترشی می شود و چه کسی از یک وعده غذایی با سیب زمینی و شاه ماهی خودداری می کند.
1. هنگام خرید شاه ماهی ، به رنگ لاشه توجه کنید. شکم باید سبک باشد ، کمر حتی به رنگ تیره است. پوست باید براق باشد.
2. لاشه ماهی باید دست نخورده باشد ، بدون آسیب ، گوشت متراکم است و پخش نمی شود. هرچه ماهی بزرگتر باشد ، چاق تر و خوش طعم تر خواهد بود.
3. روی شاه ماهی نباید لکه های زرد رنگ وجود داشته باشد. وجود لکه های زرد نشانگر این است که ماهی اولین طراوت نیست. او بو و مزه ناخوشایندی خواهد داشت.
در سایت ما می توانید با دستور العمل های نمکی ماهی آشنا شوید:
من عجله دارم به شما بگویم که چگونه شاه ماهی ترشی را در خانه ترشی کنید.
آیا شما هم اکنون سعی دارید ساده ترین و خوشمزه ترین اشتها آور را امتحان کنید؟ ما شاه ماهی را با پیاز و سرکه طبخ می کنیم ، بسیار خوشمزه خواهد بود!
شاه ماهی با پیاز ، سرکه و روغن نباتی
می خواهید یک راه آسان؟ سپس این دستور خود را ذخیره کنید. او یکی از سریعترین افراد است ، اما روی طعم آن تاثیری ندارد. معلوم نیست که کمتر اشتها آور باشد!
طرز تهیه:
نکته: می توانید کمی نمک و فلفل سیاه به ماریناد اضافه کنید.
اگر مقدار زیادی ادویه اضافه کنید ، معلوم می شود که نه تنها خوشمزه است ، بلکه معطر اصلی و اصیل است! این دستور غذا ساده و بسیار طولانی نیست ، بنابراین می توانید بلافاصله آن را امتحان کنید.
برای پخت و پز - 1 ساعت و 20 دقیقه باقی می ماند.
در یک وعده - 224 کالری.
طرز تهیه:
نکته: می توانید پیاز را اضافه کنید تا عطر و طعم بیشتری پیدا کند.
شما نه تنها یک غذای ماهی ، بلکه یک غذای تمام عیار را که می توانید برای میهمانان سرو کنید پیدا خواهید کرد. هر کس آن را دوست دارد ، باور کنید ، آنها همچنین مکمل درخواست می کنند!
برای پخت و پز - 1 ساعت.
در یک وعده - 121 کالری.
طرز تهیه:
نکته: برای piquancy می توانید کمی سیر یا فلفل دلمه ای را به روغن اضافه کنید.
دستور پخت و پز بسیار ساده و فوق العاده سریع! بگذارید تمام شب ماریانه شود ، ارزشش را دارد.
برای پخت و پز - 20 دقیقه + شب.
در یک وعده - 114 کالری.
طرز تهیه:
نکته: برای طعم دادن ، می توانید کمی شکر را به ماریناد اضافه کنید.
چنین اشتها آور نه تنها به شاه ماهی افزوده می شود. این یک دستور العمل جهانی است ، بنابراین برای بورس ، ساندویچ و تخم مرغ های خرد شده مناسب است.
پخت و پز حدود 35 دقیقه طول می کشد.
در یک وعده - 51 کالری.
طرز تهیه:
نکته: می توانید مقدار کمی آب لیمو اضافه کنید.
به طور قطع این گزینه به دلیل سس مایونز بسیار رضایت بخش خواهد بود. اما برای اینکه شاه ماهی با سرکه هر چه خوشمزه تر شود ، توصیه می کنیم از سس خانگی استفاده کنید. با آن شدیدتر خواهد شد!
برای پخت و پز - 1 ساعت.
در یک وعده - 162 کالری.
طرز تهیه:
نکته: برای اصالت ، می توانید از برگ های نعنا یا ریحان به عنوان دکور استفاده کنید.
اگر کمی هویج را به یک شاه ماهی با سرکه اضافه کنید ، این ماده مغذی تر به نظر می رسد. ما از ادویه های زیادی استفاده کردیم تا این دستور العمل غیرمعمول باشد. و به نظر می رسد که همه چیز برای ما کار کرده است!
4 ساعت طول می کشد تا پخته شود.
در یک وعده - 143 کالری.
طرز تهیه:
نکته: برای برش بهتر برش ها ، می توانند کمی در فریزر منجمد شوند.
خیلی اوقات ، فیله شاه ماهی آماده در فروشگاه ها فروخته می شود. کمی شور است ، بنابراین می توان بلافاصله از آن استفاده کرد. مزیت آن این است که دیگر مقیاس ندارد ، بلکه از استخوان و پوست تمیز می شود. اگر عجله دارید ، پس این ایده آل است!
برای طعم اصلی ، کمی آب لیمو را به سرکه اضافه کنید. با این کار اشتها تازه می شود. امتحان کنید ، دوست دارید
شاه ماهی با پیاز و سرکه ایده خوبی است. به نظر می رسد خوشمزه ، سریع است و همه آن را دوست دارند. پدر و مادر و مادربزرگ های ما این غذا را به میز خدمت می کردند ، بنابراین همه آن را می دانند ، رد آن دشوار خواهد بود. Bon appetit!
