برداشت ترب کوهی در خانه برای زمستان - یک هنر کامل! بنابراین فصل دردسرهای دلپذیر ، مقدمات زمستان فرا رسیده است. سبزیجات و میوه ها قبلاً درون انبار ، بشکه ، ساحل و مواردی که فقط در کشوها است ، قرار داده شده اند. نوبت به فکر کردن در مورد چاشنی ها بود ، بدون آنها در هر کجا. یکی از ادویه های مورد علاقه و لازم در زمستان ، ترب کوهی است. از همه اینها ، او به بعضی از ظروف طعم شگفت انگیز و دلپذیر ، یک لاله خاص می بخشد.
راه های تهیه این ریشه فوق العاده برای آینده چیست؟ معروف ترین و مورد علاقه ترین آماده سازی ترب کوهی برای زمستان است ادویه تند سنتی. از این گذشته ، برای همه گوشت ها ، ماهی ها و حتی غذاهای گیاهی مناسب است.
اما برداشت ، این فقط کنسرو نیست. اما در مورد تهیه ترب کوهی برای زمستان بدون مواد افزودنی چه می توان گفت؟ آنها آن را تازه ، در جعبه هایی با شن و ماسه ، ترجیحاً در انبار یا زیرزمین ، و گاهاً با آب پاشیده می کنند. به این شکل ریشه تا برداشت بعدی ذخیره می شود.
و برای کسانی که این ریشه نیرومند را به شکل کنسرو دوست دارند ، روش های مختلفی وجود دارد.
ریشه های ترب کوهی را بشویید و به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید ، سپس آنها را کاملا تمیز کنید ، با یک چاقو خراش دهید. در مرحله بعد ، ریشه های تمیز باید رنده شده و ماریناد را بریزید. آب جوش ، نمک ، شکر را اضافه کنید ، سرکه بریزید. خمیر ترب کوهی را با این محلول بریزید ، مخلوط کنید و درون کوزه های کوچک ، استریل شده ، نزدیک کنید.
ریشه های تازه ترب کوهی را پوست بگیرید ، آنها را با چاقو خرد کنید ، به خوبی در آب جاری بشویید. یک کیسه پلی اتیلن را روی گردن چرخ گوشت بکشید ، کوچکترین رنده را بگیرید. کل گوشت کوهی را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، به آن نمک و شکر اضافه کنید ، با آب جوش رقیق کنید تا صاف شود و در کوزه های کوچک تجزیه شود. با چند قطره لیمو در بالای صفحه قرار بگیرید ، اما مداخله نکنید. چنین میان وعده ای را در یخچال ببندید و ذخیره کنید.
و بعد از کل پیمایش های ترب کوهی مقدار مواد را محاسبه کنید. از مقدار حاصل از رقص و رقص. به عنوان مثال ، اگر در خروجی از چرخ گوشت یک و نیم کیلوگرم جرم بیرون آمد ، به نمک به 1 قاشق غذاخوری نیاز خواهید داشت. ل شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو
از هر روش تهیه غذای ترب کوهی برای زمستان استفاده کنید ، باید یک ترفند ساده را بدانید. چنین قسمت هایی را باید در یک ظرف شیشه ای محکم و بسته با درب نگهداری کنید ، بنابراین ترب کوهی طعم تند و شدید خود را حفظ می کند.
امیدوارم برداشت ترب کوهی در خانه برای زمستان به یک سنت خوب در کشور شما تبدیل شود.
خوب ، چه کسی نمی داند که با هر غذای ترب کوهی ، حتی کامل نیست ، خوشمزه تر به نظر می رسد؟ یک چاشنی فوق العاده برای زمستان برای اجرای ساده و با طعم بی نظیر است. البته خرید یک مکمل آماده برای غذاهای گوشت و ماهی در فروشگاه راحت تر است. در اینجا فقط پخت و پزهای خانگی که سالم و بی ضرر و خوشمزه هستند تضمین شده اند.
بهترین مجازات برای یک شوهر مقصر این است که او را وادار کنید که ترب کوهی را روی یک ریز خرد کند. و اشک جاری می شود و به واسطه عوامل بی اثر و ضد باکتری ، جلوگیری از آنفولانزا مؤثر است.
رنگی زیبا ، بوی آشنا و شفافیت دلپذیر باعث سرما خوردگی در بعضی مواقع دوستداران چاشنی شدید روسیه برای زمستان می شود.
می توانید ادیکا را برای زمستان بدون آشپزی در اینجا بیابید.
و ماده نه تنها در طعم و مزه ، که هیچ کس بی تفاوت نخواهد ماند ، بلکه همچنین در خواص شگفت انگیز ذاتی این ریشه نامشخص است. آماده سازی برای زمستان با ترب کوهی ، بسیار خوشمزه!
تهیه ترب کوهی مناسب برای زمستان به بهبود هضم غذا کمک می کند و بدن را در کنار غذاهای دلچسب و چرب کمک می کند ، دارای خواص ضد باکتری ، ضد التهابی و ترمیم کننده است.
ترب کوهی برای پیشگیری از عفونتهای حاد تنفسی ، همراه با urolithiasis ، التهاب مفاصل و مشکلات مربوط به قدرت مفید است.
یک محصول با کیفیت بالا نباید دارای ضخامت کمتر از انگشت ، آبدار و قوی و بدون آسیب باشد. تهیه صحیح ترب کوهی برای زمستان بسیار مهم است ، انتخاب گزینه ای مناسب برای شما.
ذخیره سازی تازه
ریشه ها را با دقت مرور کنید. بدون کوچکتر از پشیمانی ، ترب کوهی را دور بریزید ، تاپ ها را برش دهید. ریشه ها را از زمین تکان دهید ، آنها را در ردیف ها در یک جعبه چوبی قرار دهید تا ریشه ها به یکدیگر لمس نشوند و هر سطر را با شن و ماسه ریخته و تمیز و بدون هیچ گونه ناخالصی از زمین یا خاک رس پر کنید.
برای تازه نگه داشتن ترب کوهی ، ماسه ها باید در تمام مدت کمی مرطوب باشند ، که برای آن هفته ای یک بار به طور مساوی با آب پاشیده می شود. دما نباید از 00 درجه سانتیگراد پایین تر و بالاتر از + 40C افزایش یابد.
نگهداری از ترب کوهی در زمستان در فریزر.
ریشه ها نیاز به شستشو ، پوست کنده و برش در قطعات مناسب برای خرد کردن در چرخ گوشت دارند. اکنون می توان ترب کوهی را در کیسه های پلاستیکی ریخته و در فریزر قرار داد. برداشت در این روش برای زمستان ، تمام خصوصیات مفید یک ریشه تازه را حفظ می کند و طعم آن حتی واضح تر می شود.
انبار خشک
از ترب کوهی خشک در تهیه انواع ترشی استفاده می شود ، به طوری که سبزیجات محکم بمانند ، و پر کردن آن خوشمزه و شفاف است. برای تهیه چاشنی ، ریشه ها را بشویید ، آنها را روی یک رنده درشت رنده کرده و بدون بستن درب آنها را در فر خشک کنید. پس از خشک شدن ، ریشه ها باید در یک چرخ قهوه خاک شوند.
طرز تهیه ترب کوهی مخصوص زمستان
البته ، جایگزینی ترب کوهی که تازه تهیه شده است جایگزینی آن دشوار است ، اما هنگامی که به طور ناگهانی میهمانان می آیند یا سرما می خورند ، بدون یک شیشه ریشه ترشی می توان مدیریت آن دشوار بود.
دستور تهیه اسب برای زمستان:
ریشه های ترب کوهی تازه را بشویید ، بشویید ، پوست بگیرید. درمجموع ، 1 کیلوگرم ریشه پوست کنده شده باید بدست آید که باید برای یک روز در آب خیس شود. اکنون می توانید به سخت ترین عمل ادامه دهید - آسیاب کردن ترب کوهی در چرخ گوشت. خانم های خانه دار با تجربه توصیه می کنند یک کیسه پلاستیکی را روی چرخ چرخ بگذارید ، بنابراین کنار آمدن با بوی تند بسیار آسان تر است.
سپس یک لیوان (250 میلی لیتر) آب بریزید ، جوش بیاورید ، در آن یک قاشق غذاخوری شکر و نمک حل کنید. محلول را از اجاق گاز خارج کرده و 20 میلی لیتر اسید سیتریک یا 125 میلی لیتر سرکه 6٪ و سپس کل ترب کوهی را اضافه کنید. به سرعت هم بزنید و درب آن را ببندید. همه جهنم برای زمستان آماده است! باقی مانده است که فقط آن را در بانک ها بگذاریم.
این کار باید به سرعت انجام شود ، به نوبه خود هر شیشه را پر کرده و چرخانید. در کل ، یک و نیم کیلوگرم چاشنی معطر و البته "شر" معلوم می شود!
در پاییز ، قبل از شروع یخبندان ، زمان برداشت محصول ریشه ترب کوهی برای آینده است. چاشنی سنتی روسیه از آن تهیه می شود ، نه کمتر ادویه جات ترشی جات قفقازی ، و هم به اندازه خردل شدید. برای غذاهای گوشتی و ماهی نیز به همان اندازه مناسب است ، در هوای سرد گرم می شود و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. با این حال ، همه زنان خانه دار نمی دانند که چگونه ترب کوهی را در خانه درست کنند و مجبور به خرید این چاشنی در یک فروشگاه هستند. در همین حال ، غذاهای لذیذ ادعا می کنند: از نظر سوزش و طعم آنها ، ترب کوهی خریداری شده به میزان قابل توجهی پایین تر از خانگی است. بنابراین منطقی است که یاد بگیریم که چگونه این میان وعده خوشمزه را در خانه طبخ کنید.
پخت و پز ترب کوهی چندین ویژگی مهم دارد که باید در نظر گرفته شود. در غیر این صورت ، فرایند تهیه ترب کوهی به عنوان یک کابوس به یاد می آید و نتیجه ، با وجود تلاش های صورت گرفته ، مطابق انتظارات نخواهد بود.
حتی در قفسه های مغازه ها می توانید غذای ترب کوهی را طبق دستور العمل های مختلف پیدا کنید. دستور العمل های ترب کوهی خانگی - حتی بیشتر. این حس طبخ کردن چاشنی ترب کوهی مطابق با حداقل دو یا سه دستور العمل محبوب است ، مخصوصاً که همه آنها متفاوت هستند ، منطقی است.
روش پخت و پز:
اسب پخته شده مطابق با دستورالعمل کلاسیک در خانه می تواند حداکثر 4 ماه در آن نگهداری شود ، اما هنوز هم بهتر است آن را به خطر نیندازید و آن را برای یک یا دو ماه میل کنید. اگر قصد دارید قطعه کار را در تمام زمستان ذخیره کنید ، دستور تهیه آن بهتر است با سرکه سرکه دیگری را انتخاب کنید.
روش پخت و پز:
چنین میان وعده ای را می توان برای یك سال در یخچال و فریزر ، تا شش ماه در خارج از یخچال نگهداری كرد. در عین حال ، باید برای این واقعیت آماده باشید که سرکه و انبار طولانی مدت کار خود را انجام می دهند - ترب کوهی از طعم نرم تر خواهد شد. اما به لطف آب چغندر ، اشتها آور رنگ صورتی دلپذیری به دست می آورد و می تواند میز را تزیین کند.
روش پخت و پز:
اگر در یخچال نگهداری شود ، خانه "خرودر" به مدت 9 ماه بی سر و صدا می ماند ، اگر در شش ماه موفق شوید آن را بخورید ، حتی بهتر است. اشتها تند ، آبدار و بسیار سالم است.
روش پخت و پز:
این گونه ترب کوهی باید چند ساعت قبل از خدمت و در مقادیر کمی تهیه شود. به نظر می رسد نرم ، معطر ، اما برای مدت بسیار کوتاهی ذخیره می شود - بیش از دو روز.
روش پخت و پز:
ترب کوهی تهیه شده طبق این دستور العمل نیز برای ذخیره طولانی مدت در نظر گرفته نشده است. خیلی تیز نخواهد بود و برای کسانی که طعم خیلی "شدید" غذای ترب کوهی را دوست ندارند ، جذاب خواهد بود.
ترب کوهی یک چاشنی سنتی برای غذاهای گوشت و ماهی است. اگر با سرکه پخته شود ، می توان مدت طولانی آن را ذخیره کرد. با این حال ، بسیاری از زنان خانه دار آن را برای آینده تهیه نمی کنند ، زیرا با گذشت زمان خواص سوزش خود را از دست می دهد.
تقدیم به همه جویندگان
Horseradish - این چاشنی "Gorloder" ، "Horseradish" نامیده می شود ، "Spark" ، ادجی روسی ، "Horseradish" ، "Cobra" ، چاشنی "Vyrviglaz" ، "Thistle" ، "میان وعده اسب" ، "Horseradish" ، اما به طور کلی آن فقط میز ترب کوهی. مگر اینکه بتوانید گزینه های افزودنی ها را حساب کنید. برای کسانی که نمی توانند زندگی بدون هیجان را به معنای آشپزی تصور کنند ، آشپزی Eden مجموعه ای از دستور العمل های مخصوص تهیه خورشت ترب کوهی را تهیه کرده است. تهیه ترب کوهی ساده است: تمام مواد را خرد کنید ، مخلوط کنید ، در شیشه ها بگذارید و سرد کنید. این برای کسانی که می خواهند چیزهای داغ را برای زمستان بچرخند ، دستور العمل هایی با پخت و پز و عقیم سازی وجود دارد. به هر حال ، اعتقاد بر این است که شما باید در آن ماهها ریشه ترب کوهی را به اسم آن حروف "p" ، یعنی سپتامبر ، اکتبر ، نوامبر ، حفر کنید. در بعضی اوقات ، آن بوی تند و بوی منحصر به فرد خردل را ندارد.
اما ابتدا چند کلمه در مورد فواید یک "علف هرز" سوزانده می شود. این ماده ضد میکروبی عالی است و در برابر سرماخوردگی ، عفونت های دستگاه گوارش و سایر عفونت ها محافظت می کند. ترب کوهی خون را تمیز می کند ، سطح قند را کاهش می دهد ، عملکرد کلیه را شبیه سازی می کند ، اشتها را بهبود می بخشد ، فعالیت معده و روده ها را تحریک می کند. Horseradish به شما امکان مقابله با مخاط اضافی را می دهد ، به عنوان مواد منفجره استفاده می شود. ترب کوهی حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات است! اما تمام این ابزارهای خانگی حداکثر 2-3 هفته پس از پختن ترب کوهی مفید هستند. هرچه چاشنی بیشتر ذخیره شود ، تمام ویتامین ها ، روغنهای اساسی و سایر مواد بیولوژیکی فعال در آن کمتر می شوند. بنابراین ، اگر فرصتی دارید که ریشه های ترب کوهی را زنده نگه دارید ، که در زیرزمین در ماسه ها دفن شده است - آن را حفظ کنید! و لعنتی را در صورت لزوم آماده کنید. صاحبان آپارتمان های شهری برای آینده و چیزهای زیادی مجبور به تهیه سنگ مرمر هستند ، اما در اینجا ، همانطور که می گویند ، هیچ کاری نمی تواند انجام شود.
چند کلمه در مورد ایمنی. برای اینکه از چرخ گوشت خسته نشوید ، کاربران پیشرفته با یک ابزار ساده و کارآمد روبرو شدند: یک کیسه پلاستیکی را روی گردن چرخ گوشت بگذارید و آن را محکم ببندید و همان بسته را روی حلقه با کوره گره بزنید. اما بعضی اوقات این نیز کمکی نمی کند و خانم های خانه دار در دستگاه تنفس و حتی ماسک های گازی کار می کنند. ترب کوهی بهتر است در چرخ دستی دستی و بعد از همه مواد دیگر ، مهم نیست.
و اکنون - دستور العمل ها! از آنجا که اصل تهیه هر نوع ترب کوهی ، چه ترب کوهی ، هورودور ، سبک یا تله است ، یکسان است ، بنابراین ما خود را در لیست محصولات لازم و مقادیر آنها محدود می کنیم.
اسب اشتها
4 ریشه بزرگ ترب کوهی
5 کیلو گوجه فرنگی
1 سیر بزرگ سیر ،
1 قاشق غذاخوری نمک
3 کیلو گوجه فرنگی
1 کیلوگرم ترب کوهی
1 کیلو سیر
نمک ، شکر به مزه.
تله
1 کیلو گوجه فرنگی
300 گرم سیر
300 گرم ترب کوهی
1 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری شکر
قاشق غذاخوری 9٪ سرکه.
Horserador سیر
1 کیلوگرم ترب کوهی
1 کیلو سیر
10 قاشق غذاخوری نمک
20 قاشق غذاخوری شکر
اسب وادارا
1 کیلو گوجه فرنگی
1 ریشه بزرگ ترب کوهی
100 گرم سیر
شکر ، نمک
اسب با آلو
1 کیلو گوجه فرنگی
100 گرم ترب کوهی
100 گرم آلو
1 سیر سر
نمک ، شکر به مزه.
اسب "جدول"
مواد لازم
ریشه ترب کوهی 1.5 کیلوگرم
1 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
1 لیمو
آشپزی:
ریشه های ترب کوهی را در چرخ گوشت خرد کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، آب جوش خنک بریزید ، سریع هم بزنید ، تا زمانی که قوام یک دوغاب غلیظ باشد. مخلوط حاصل را در کوزه های تمیز مرتب کنید ، چند قطره آب لیمو را درون هر یک از آن ها ریخته ، درب ها را ببندید. قبل از استفاده می توانید با خامه ترش مخلوط کنید.
خار
مواد لازم
1 کیلوگرم فلفل داغ
1 کیلو سیر
1 کیلو گوجه فرنگی
1 فنجان سرکه سیب
1 ریشه بزرگ ترب کوهی
نمک
آشپزی:
پرش از طریق چرخ گوشت تمام مواد ، ریشه ترب کوهی آخرین. با سرکه مخلوط کنید و 12 ساعت بگذارید. ترتیب در سواحل تمیز ، چوب پنبه (جمع کردن نیست). در سرما ذخیره کنید.
نعناع اسب با هویج
2 کیلو گوجه فرنگی
100 گرم ریشه ترب کوهی
100 گرم سیر
600 گرم هویج
1 گلدان فلفل داغ ،
8-10 قطره سرکه 70٪ ،
نمک طعم دار
کاسه فلفل دلمه ای
3 کیلو گوجه فرنگی
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
2-3 فلفل داغ
1 فنجان سیر
نمک ، شکر ، فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
10 غلاف فلفل دلمه ای ،
20 غلاف فلفل داغ ،
4 ریشه ترب کوهی
2 نان سوسک ،
2 دسته از شوید ،
200 گرم سیر
2 کیلو گوجه فرنگی
4 قاشق غذاخوری شکر ،
4 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری سرکه
میز ترب کوهی با چغندر به سرعت: مخلوط ترب کوهی رنده شده با چغندر خام رنده شده. این مخلوط برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
یا دستور سریع دیگری: ریشه ترب کوهی متوسط \u200b\u200bو 2 سیب را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید ، فصل را با خامه ترش و عسل یا روغن نباتی با سرکه سیب میل کنید.
شلاق
مواد لازم
1 کیلو گوجه فرنگی
300 گرم ریشه ترب کوهی
200-300 گرم سیر ،
نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن ،
خامه ترش 35٪ چربی.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را به صورت چهار ضلعی برش داده ، در آب جوش تفت دهید ، روی آب یخ بریزید ، پوست را بردارید. سیر و ترب کوهی را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، تمام مواد را مخلوط کنید ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به توده بدست آمده کمی خامه ترش با محتوای چربی بالا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ترشی ترب کوهی
مواد لازم
1 کیلوگرم ریشه ترب کوهی
200 میلی لیتر سرکه 3٪ ،
15 گرم نمک.
آشپزی:
ترب کوهی را در یک چرخ گوشت خرد کنید ، با نمک و سرکه مخلوط کنید ، در یک کاسه مینای دندان گرم کنید. در کوزه ها قرار دهید ، استریل کنید: نیم لیتر - 15 دقیقه ، لیتر - 20 دقیقه. جمع کردن
آدیکا "جرقه"
مواد لازم
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
500 گرم فلفل دلمه ای
500 گرم سیب شیرین و ترش ،
500 گرم هویج
120 گرم سیر
75-100 گرم فلفل داغ
50 گرم جعفری ،
50 گرم شوید ،
250 گرم روغن نباتی ،
2 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه
نمک
فلفل سیاه را خرد کنید.
آشپزی:
سیب ها را از دانه ها جدا کنید و تمام مواد را به جز سبزیجات از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در توده بدست آمده ، سرکه ، روغن نباتی ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت کم می گذاریم. حدود 2 ساعت طبخ کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز سبزی خرد شده اضافه کنید. در بانکهای عقیم شده ترتیب دهید ، جمع شوید.
ترب کوهی جوشانده
مواد لازم
3 کیلو گوجه فرنگی
100 گرم سیر
200 گرم ریشه ترب کوهی
400 گرم فلفل دلمه ای
2 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bپخته شود. در ضمن ، ریشه ترب ، سیر و فلفل دلمه ای را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت و پز ، شکر ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کرده ، درون کوزه های استریل شده قرار دهید ، بپیچید.
ترب کوهی با چغندر
مواد لازم
1 کیلوگرم ریشه ترب کوهی
1 کیلوگرم چغندر.
ماریناد:
4 لیوان آب
2 فنجان 3٪ سرکه ،
40 گرم نمک
40 گرم شکر.
آشپزی:
چغندرها را به مدت یک ساعت بجوشانید ، پوست بگیرید و به برشهای نازک برش دهید. ریشه ترب کوهی را خرد کنید. پشته در کوزه ها ، متناوب با لایه های ترب کوهی. ماهی ماریناد را بریزید ، در عقیم سازی بگذارید: قوطی نیم لیتری - 15 دقیقه ، لیتر - 20 دقیقه. جمع کردن
همانطور که مشاهده می کنید گزینه های چندانی وجود ندارد. و هنگام تهیه قاتل تند یا صفت تیز قاتل چه می توانید پیدا کنید؟ سوزاندن ترب کوهی در زمستان به شما کمک می کند تا همه سرماخوردگی را تجربه کنید. خالی های موفق!
لاریسا شفتایکینا
چاشنی گرم ترب کوهی با اضافه کردن طیف گسترده ای از اجزای آن ، ترب کوهی ، ترب کوهی ، اتیکوی روسی ، چشمک زدن نامیده می شود. در سراسر روسیه - در مسکو ، در اورال ها ، در سیبری - این میان وعده فوق العاده محبوب است ، به خصوص در زمستان. فاک عشق مردم را جلب کرد ، نه تنها به دلیل تند بودن ، بلکه همچنین برای خواص درمانی.
تقدیم به همه جویندگان
Horseradish - این چاشنی "Gorloder" ، "Horseradish" نامیده می شود ، "Spark" ، ادجی روسی ، "Horseradish" ، "Cobra" ، چاشنی "Vyrviglaz" ، "Thistle" ، "میان وعده اسب" ، "Horseradish" ، اما به طور کلی آن فقط میز ترب کوهی. مگر اینکه بتوانید گزینه های افزودنی ها را حساب کنید. برای کسانی که نمی توانند زندگی را بدون هیجان به معنای آشپزی تصور کنند ، OMJ مجموعه ای از دستور العمل های مخصوص تهیه خورشت ترب کوهی را تهیه کرده است. تهیه ترب کوهی ساده است: تمام مواد را خرد کنید ، مخلوط کنید ، در شیشه ها بگذارید و سرد کنید. این برای کسانی که می خواهند چیزهای داغ را برای زمستان بچرخند ، دستور العمل هایی با پخت و پز و عقیم سازی وجود دارد. به هر حال ، اعتقاد بر این است که شما باید در آن ماهها ریشه ترب کوهی را به اسم آن حروف "p" ، یعنی سپتامبر ، اکتبر ، نوامبر ، حفر کنید. در بعضی اوقات ، آن بوی تند و بوی منحصر به فرد خردل را ندارد.
ترب کوهی تند معمولاً به عنوان سس برای غذاهای اصلی سرو می شود و البته می توان آن را با نان میل کرد. ترب کوهی اشتها را بهبود می بخشد ، بنابراین یک قاشق مرباخوری ترب کوهی را نیم ساعت قبل از غذا میل کنید. ترب کوهی نیز با سرماخوردگی خوب می جنگد ، بنابراین ، پخت و پز ترب کوهی خانگی جزء اجزای سازنده خانگی است ، بنابراین سالم و خوشمزه است ، بدون آن که ما روی میز ننشینیم. یک کاسه با ترب کوهی باید روی میز باشد. علاوه بر این ، ترب کوهی در هر زمان از سال قابل تهیه است. نکته اصلی تمایل شماست.
این ظرف با آسیاب کردن تمام مواد ، با یا بدون پخت و پز تهیه می شود. وضوح سس با توجه به تعداد گوجه فرنگی تنظیم می شود ، هرچه بیشتر آنها را بگذارید ، طعم آن نرم تر می شود.
ترب کوهی گیاه مفید است ، اما بسیار معطر و ادویه دار است. بنابراین ، قبل از پخت و پز ، باید از ایمنی خود مراقبت کنید: می توانید ریشه ها را فقط در یک اتاق تهویه و ترجیحا در نزدیکی یک پنجره باز تمیز و خرد کنید. برای جلوگیری از سوزاندن آب روی دستان خود ، بهتر است از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید.
تا چشمان شما آب نباشد و عطر ترب کوهی نفس شما را قطع نکند ، یک کیسه را روی چرخ گوشت قرار دهید.
اما ابتدا چند کلمه در مورد فواید یک "علف هرز" سوزانده می شود. این ماده ضد میکروبی عالی است و در برابر سرماخوردگی ، عفونت های دستگاه گوارش و سایر عفونت ها محافظت می کند. ترب کوهی خون را تمیز می کند ، سطح قند را کاهش می دهد ، عملکرد کلیه را شبیه سازی می کند ، اشتها را بهبود می بخشد ، فعالیت معده و روده ها را تحریک می کند. Horseradish به شما امکان مقابله با مخاط اضافی را می دهد ، به عنوان مواد منفجره استفاده می شود. ترب کوهی حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به مرکبات است! اما تمام این ابزارهای خانگی حداکثر 2-3 هفته پس از پختن ترب کوهی مفید هستند. هرچه چاشنی بیشتر ذخیره شود ، تمام ویتامین ها ، روغنهای اساسی و سایر مواد بیولوژیکی فعال در آن کمتر می شوند. بنابراین ، اگر فرصتی دارید که ریشه های ترب کوهی را زنده نگه دارید ، که در زیرزمین در ماسه ها دفن شده است - آن را حفظ کنید! و لعنتی را در صورت لزوم آماده کنید. صاحبان آپارتمان های شهری برای آینده و چیزهای زیادی مجبور به تهیه سنگ مرمر هستند ، اما در اینجا ، همانطور که می گویند ، هیچ کاری نمی تواند انجام شود.
چند کلمه در مورد ایمنی. برای اینکه از چرخ گوشت خسته نشوید ، کاربران پیشرفته با یک ابزار ساده و مؤثر روبرو شدند: روی گردن چرخ گوشت بگذارید و یک کیسه پلاستیکی را محکم ببندید ، همان بسته را روی حلقه با کوره گره بزنید. اما بعضی اوقات این نیز کمکی نمی کند و خانم های خانه دار در دستگاه تنفس و حتی ماسک های گازی کار می کنند. ترب کوهی بهتر است در چرخ دستی دستی و در آخر باشد
گزینه های پخت و پز بسیاری برای horlloder وجود دارد ؛ هر زن خانه دار از اجزای و ترفندهای خود برای تهیه این چاشنی معطر غیرمعمول برای زمستان استفاده می کند. پختن ترب کوهی به ترب کوهی ، سیر و گوجه فرنگی نیاز دارد (البته استثنائاتی هم وجود دارد). اصل برداشت یک اسبی برای خرد کردن و مخلوط کردن اجزاء است. اجزای اصلی مزایای محصول نهایی را تعیین می کنند:
ترب کوهی تهیه شده برای زمستان برای گوشت ، ماهی ، سیب زمینی ، ماکارونی ، کوفته و بسیاری محصولات دیگر ایده آل است. برای لذت بردن از طعم تند در تمام زمستان ، به پخت و پز به دستور غذای ترب کوهی برای زمستان احتیاج دارید. اجزای خرد شده به سس تبدیل می شوند و درون گلدان هایی که ابتدا باید استریل شوند ، چرخ می شوند. رعایت نظافت ، محصول را در فرم مناسب تا بهار حفظ می کند.
عملیات حرارتی همیشه موجب صرفه جویی در تمام مزایای محصولات نمی شود. بنابراین ، دستور تهیه ترب کوهی بدون پخت و پز راهی برای تهیه یک سس خوشمزه برای زمستان است که حداکثر فواید آن را حفظ کرده است. برداشت گیاه ترب کوهی برای زمستان بدون جوش امکان پذیر است ، زیرا ریزوم یک گیاه معطر و معطر یک ماده نگهدارنده عالی است. این سس برای مدت طولانی ذخیره می شود ، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را در مقادیر زیادی طبخ کنید ، و آن را در روزهای هفته و در اعیاد جشن میل کنید. به طوری که توده تند تبدیل به ترش نشوند ، می توان آن را در بخش های کوچک یخ زد.
و اکنون - دستور العمل ها! از آنجا که اصل تهیه هر نوع ترب کوهی ، چه ترب کوهی ، هورودور ، سبک یا تله است ، یکسان است ، بنابراین ما خود را در لیست کالاهای لازم و مقادیر آنها محدود می کنیم.
دستور العمل کلاسیک تهیه غذای ترب کوهی - واقعی ، سیبری - استفاده از ریشه ترب کوهی و گوجه فرنگی ، سیر و نمک را اغلب با اضافه کردن فلفل های چیلی تجویز می کند. گوجه فرنگی ماده اصلی موجود در سس است - آنها به آن شیرینی دلپذیری می دهند و ادویه ترب کوهی را نرم می کنند. گاهی اوقات چاشنی با فلفل زنگ و سیب سبز اضافه می شود. اما در اینجا مهم است که بیش از حد از آن استفاده نکنید ، زیرا یک غذای شرم آور باید تیز باشد! بنابراین ، سبزیجات را می توان اضافه کرد ، اما به طرز مکرر ، در غیر این صورت طعم و مزه "اشک آور" که ما برای تهیه این محصول آماده می شویم از بین می رود.
دستور من برای میان وعده های ترب کوهی برای زمستان فقط شامل گوجه فرنگی ، ریشه ترب کوهی ، سیر و نمک است. به نظر می رسد "پخت" و بسیار مضراب است. اگر برای شما خیلی تند است ، در هر زمان می توانید گوجه فرنگی های بیشتری یا یک جفت سیب سبز اضافه کنید ، با تمرکز بر سلیقه خود.
یک دستور تهیه ترب کوهی ساده با مقدار کمی مواد تشکیل دهنده یک روش عالی برای پردازش ریزوم های ترب کوهی برای زمستان است. یک توده بو بو غنی ، ادویه را به هر ظرف گوشت یا سوپ اضافه می کند. سس شامل گوجه فرنگی ، چغندر ، آلو یا سایر مواد نرم کننده نیست ، بنابراین اسب گوشتی به شدت تبدیل می شود. شما می توانید سس را در تمام زمستان در یخچال یا انبار ذخیره کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
ریزوم های یک گیاه تند ، رنده یا رنده را پوست بگیرید. جرم را در کوزه های استریل ترتیب دهید تا 2/3 ظرفیت را اشغال کند. شکر ، نمک را به آب اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، ادویه جات را بگذارید. مایع را تا 50 درجه خنک کنید ، سرکه را اضافه کنید. ماریناد را درون کوزه ها بریزید و بپیچید. 
راز دستور پیشنهادی ، تازه بودن محصولات مورد استفاده است. بدون جوش یا عقیم سازی لازم نیست. فقط یک طعم طبیعی غنی ، برای مدت طولانی و بدون ترفندهای اضافی ذخیره می شود.
مواد لازم
خروجی: 2 لیتر.
فرآیند پخت و پز:
تا ماه ژانویه ، شما می توانید یک میان وعده خوشمزه و سالم تهیه کنید که می تواند هر نوع جشن را متنوع کند و تعداد بیشتری از چهره های طعم را به آن بیفزاید.
دستور العمل سنتی ، که بر اساس آن ، ترب کوهی کلاسیک تهیه می شود ، تنها شامل سه جزء اصلی است. مشکل اصلی این فرآیند ، پیش پردازش سبزیجات است. در صورت غفلت ، برداشتن بذرها از گوجه فرنگی ساده است. در این حالت ، شما نمی توانید محصول نهایی را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، زیرا دانه ها می توانند به سرعت باعث تخمیر شوند.
برای تهیه ترب کوهی گوجه فرنگی نیاز دارید:
طرز تهیه ترب کوهی خانگی: ترب کوهی را می توان هم از آب گوجه فرنگی خالص تهیه کرد و هم از گوجه فرنگی رنده شده روی رنده یا چرخ کرده خرد کرد. در اینجا در غلات گوجه فرنگی حضور خواهد داشت.
معمولاً صبر کافی وجود ندارد و آنها بلافاصله با یک قاشق بزرگ ترب کوهی می خورند و روی یک تکه بزرگ نان می گذارند. ترب کوهی خوبی به بینی و بیماری ها (در صورت وجود) به خودی خود از بین می رود. ترب کوهی را برای کل خانواده آماده کنید ، به کودکان یاد دهید که آن را بخورند و مصونیت خود را افزایش دهند. Bon appetit!
ترب کوهی چغندر یک چاشنی روشن و شدید است که طعم غذاهای آشنا را به روشی جدید نشان می دهد. دستور العمل ترب کوهی خانگی برای زمستان به قدری ساده است که می توانید در هر زمان شروع به ایجاد تنقلات کنید. از ساده ترین محصولات استفاده می شود. راز اصلی یک سس خوشمزه یک ریشه تازه و نیرومند است که در پاییز برداشت می شود. با افزودن چند ماده به آن ، درمانی را می گیرید که می توانید در تمام زمستان ها از آن لذت ببرید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
پوست ، ریشه را خرد کنید. خرد کردن ترب سخت دشوار خواهد بود ، بنابراین بهتر است این کار را در چرخ گوشت یا با مخلوط کن انجام دهید. چغندرها را پوست گرفته و خرد کنید. شما می توانید فقط از آب چغندر ، بدون خمیر استفاده کنید. ترکیب همه محصولات از دستور العمل ، کاملاً مخلوط کنید. مقدار آب را می توان براساس آبمیوه چغندر تنظیم کرد. سس تمام شده را در کوزه هایی که قبلاً استریل شده بود ، با یک درب محکم بسته کنید و در یخچال نگهداری کنید. 
ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر برای فصل زمستان نوعی تنوع کلاسیک است که با افزودن محصولات اضافی ، به عنوان مثال آلو ، به اجزای معمول تغییر می یابد. ترب کوهی تهیه شده برای زمستان ، عطر و طعمی خاص ، ترش و عطر میوه ای خارق العاده و خارق العاده را به دست می آورد. ترب کوهی آلو برای زمستان به غذاهای معمولی طعم های جدید می بخشد. تهیه چاشنی آسان است ، اما برای مبتدیان بهتر است یک دستور العمل دقیق را با یک عکس تهیه کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
محصولات تمیز ، شستشو ، خشک. همه چیز را از طریق چرخ گوشت پرش کنید ، مخلوط کنید ، نمک ، شکر ، سرکه اضافه کنید. روی شیشه های استریل ترتیب دهید ، روی آن را با درب بپوشانید ، تا 6 ماه در یخچال نگهداری کنید. اگر شما نیاز به افزایش ماندگاری دارید ، باید قبل از تخم ریزی روی بانک ها ، مخلوط آن را بجوشانید. 
ترب کوهی برای زمستان در خانه می تواند بدون گوجه فرنگی تهیه شود. یکی از دستور العمل های اصلی فریزر گوجه فرنگی با سیر ، فلفل زنگ زده و فلفل داغ است. این غذای غیر معمول ، سوزناک و فوق العاده خوشمزه است. دوستداران هیجان آشپزی از این محصول جالب قدردانی می کنند. چگونه چنین درمانی بی نظیر را طبخ کنیم؟ آشپز تازه کار نیز با این کار کنار خواهد آمد: نسبت ها را رعایت کنید و دستورالعمل های مربوط به معالجه خانواده با یک غذای اصلی را دنبال کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز: محصولات را در چرخ گوشت یا مخلوط کن تمیز کرده و بشویید. تمام مواد را با هم مخلوط کنید ، نمک را برای مزه دار کنید. مخلوط را به ظرف های استریل شده با درب منتقل کنید ، به مدت 6 ماه در یخچال نگهداری کنید.
سس تربچه ای خوشمزه و سالم است. این ماده ویتامین های مفید بدن را کاملاً تأمین می کند. بعضی اوقات اتفاق می افتد که میان وعده شروع به قالب گیری یا ترش شدن می کند. در این حالت ، از قانون شناخته شده نباید غفلت کرد: محصول نهایی باید در یخچال نگهداری شود.
اتاق در کوزه های استریل شده و پلی اتیلن تمیز از افزودن مواد نگهدارنده اضافی جلوگیری می کند: سرکه ، آسپرین یا اسید سیتریک.
ترش از ترب کوهی باعث تحریک می شود:
روکش های استاندارد نایلون برای ذخیره سازی طولانی مدت عالی هستند. اگر مجبور هستید مدت طولانی را در یک ظرف شیشه ای ذخیره کنید ، توصیه می شود چندین لایه سلفون را زیر کلاه های پیچ قرار دهید - این باعث کاهش هوا می شود.
ترب کوهی با سیب برای زمستان بهتر از سایر انواع رویکردهای ترب کوهی به غذاهای گوشت سرد است: ژله ، گوشت خوک پخته ، گوشت ژله ای. آنها چاشنی سوپ و سالاد را سرو می کنند و برای ساندویچ مناسب است. اگر ممبر را به مدت طولانی نگه دارید ، می توانید بدون سرکه انجام دهید. هنگامی که یک غذای کوهی تازه وجود ندارد ، یک پودر خشک که از ریشه از قبل تهیه شده است ، مناسب است: برای این کار ، ریزوم روی یک رنده درشت مالیده می شود ، در فر خشک می شود و در یک چرخ قهوه خرد می شود. قبل از استفاده ، باید در آب گرم خیس شود. شما می توانید این دستور غذا را با پوست لیمو ، فلفل ، سیر و سایر محصولات متنوع کنید.
مواد لازم
روش پخت و پز:
اگر فلفل دلمه ای گرم و شیرین را به آن اضافه کنید ، ترب کوهی با گوجه فرنگی بدون سیر مخصوصاً کم رنگ می شود. چگونه چنین سس درست کنیم؟ فقط مواد را خرد کرده و مخلوط کنید! سس داغ آماده کمی خورده می شود ، بنابراین بهتر است آن را در کوزه های کوچک نگهداری کنید. ظرف های گوشت را فصلی بزنید و به روحیه روسی به غذای مورد علاقه خود بدهید. یک اسب سواری تیز و تیز ، زینت خود را به هر جشن می رساند.
مواد لازم
روش پخت و پز:
اگر گوجه فرنگی رسیده در دسترس نباشد ، چگونه یک ترب کوهی را طبخ کنیم؟ خود را با رب گوجه فرنگی آغوش دهید! این کار تا حدودی مزایای محصول نهایی را بدتر می کند ، اما اگر ماکارونی مناسبی را انتخاب کنید ، طعم آن را خراب نمی کند. به بانک ها ، که حاوی مواد نگهدارنده نیستند ، نشاسته اصلاح شده را ترجیح دهید. ترب کوهی با رب گوجه فرنگی حتی سریعتر طبخ می شود ، زیرا نیازی به تهیه گوجه فرنگی ندارد.
مواد لازم
روش پخت و پز:
"جرقه" - یک میان وعده بسیار نیرومند ، قوی و تند است. از موادی مانند گوجه فرنگی و ترب کوهی استفاده می کند. با وجود این ، ترب کوهی نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم نیز هست. از این گذشته ، سیر و ترب کوهی ، که در اینجا گنجانده شده است ، به از بین بردن مخاط اضافی از بدن ، مبارزه با سرماخوردگی ، افزایش اشتها و فعال شدن روده ها کمک می کند.
ببینید که ترب کوهی شما سهواً خراب نمی شود ، زیرا عمدتاً حاوی قسمت هایی از گیاه ، آب میوه و همچنین نمکی و آب ضعیف است. در چنین راه حلی است که باکتریها بدون مشکل زنده بمانند ، خیلی سریع تکثیر می شوند. اگر محلول را با نمک اشباع تر کنید ، آنگاه ترب کوهی کمی شور می شود. آب میوه به میکروب ها آسیب نمی رساند ، فقط می تواند غشاهای مخاطی را در حیوانات بزرگ تحریک کند.
مواد لازم
کیلوگرم فلفل شیرین ،
کیلوگرم گوجه فرنگی
شش ریشه ترب کوهی
1 سیر
یک قاشق غذاخوری شکر و نمک
طرز تهیه ترب کوهی تیز:
همه چیز بسیار ساده است. تمام مواد را در مخلوط کن یا چرخ چرخ کنید. همه چیز را کاملا هم بزنید و حتما بگذارید حداقل سه ساعت بماند تا هم نمک و هم قند در آن خوب حل شود. ترب کوهی را روی بانک ها بریزید. در قفسه های پایین یخچال ذخیره کنید.
4 ریشه بزرگ ترب کوهی
5 کیلو گوجه فرنگی
1 سیر بزرگ سیر ،
1 قاشق غذاخوری نمک
Horseradish یک سس عالی با تیزگی و بوی دلپذیری است که به گوشت ، هر غذای اصلی و مرغ را طعم بی نظیر و تصفیه شده خود می دهد. همچنین لازم به ذکر است هرچه ترب کوهی و سیر بیشتری را به چنین سس اضافه کنید ، ماندگاری بیشتری دارد. اگر با این وجود ، ترب کوهی شما خیلی تیز باشد ، می توانید 1 عدد سیب را از انواع آنتونوکا که روی آن رنده شده است اضافه کنید. بنابراین ، چگونه درست کنیم ترب کوهی سیبری ، اصلی ترین ، دستور زیر را به ما می گوید. البته وقتی کره را در دستور غذا بخورید می بینید ، متعجب خواهید شد. این ماده فقط لازم است به طوری که میان وعده ترب کوهی شما اسیدی نشود و قالب در بالای آن شکل نگیرد. امیدوارم که این راز کوچک برای خیلی ها مفید باشد.
مواد لازم برای یک دستور غذای ترب کوهی:
یک کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز رسیده؛
300 گرم ریشه ترب کوهی؛
100 گرم سیر؛
روغن نباتی؛
نمک طعم دار
1. گوجه فرنگی ها را کاملاً بشویید و در صورت امکان برش های مشابه را برش دهید.
2. ترب کوهی را برداشته ، آن را از آلودگی تمیز کرده ، بشویید.
3. گوجه فرنگی ها را از طریق دستگاه گوجه فرنگی چرخ گوشت به همراه پوست یا خرد شده با مخلوط کن حلقه کنید.
4- اگر هنوز از چرخ گوشت استفاده می کنید ، یک کیسه پلاستیکی را بگذارید و به درستی گره بزنید. تکه های ترب کوهی به نوبه خود ، به راست بپیچید و درون این کیسه صرفه جویی کنید ، در نتیجه از تلخی خارق العاده و اشک در هنگام حرکت در آن ، خود را نجات دهید.
5. از طریق پرس سیر ، سیر را پوست گرفته ، پوست بگیرید.
۶ all تمام سبزیجات را در یک کاسه مخلوط کرده و نمک آن ها را مزه دار کنید.
7. آنها را درون یک شیشه استریل بریزید ، روی آن را در حدود یک سانتی متر با یک لایه روغن نباتی بریزید و درب capron را ببندید.
8. ترب کوهی را در مکانی خنک و تاریک جدا کنید. ترب کوهی با مرغ ، هر نوع گوشت ، سوپ ، سبزیجات یا ماهی سرو می شود.
طبق همین دستور العمل ، ترب کوهی برای زمستان آماده می شود.
3 کیلو گوجه فرنگی
1 کیلوگرم ترب کوهی
1 کیلو سیر
نمک ، شکر به مزه.
1 کیلوگرم ترب کوهی
1 کیلو سیر
10 قاشق غذاخوری نمک
20 قاشق غذاخوری شکر
1 کیلو گوجه فرنگی
1 ریشه بزرگ ترب کوهی
100 گرم سیر
شکر ، نمک
مواد لازم
ریشه ترب کوهی 1.5 کیلوگرم
1 قاشق غذاخوری نمک
3 قاشق غذاخوری شکر
1 لیمو
آشپزی:
ریشه های ترب کوهی را در چرخ گوشت خرد کنید ، نمک و شکر را اضافه کنید ، آب جوش خنک بریزید ، سریع هم بزنید ، تا زمانی که قوام یک دوغاب غلیظ باشد. مخلوط حاصل را در کوزه های تمیز مرتب کنید ، چند قطره آب لیمو را درون هر یک از آن ها ریخته ، درب ها را ببندید. قبل از استفاده می توانید با خامه ترش مخلوط کنید.
مواد لازم
1 کیلوگرم فلفل داغ
1 کیلو سیر
1 کیلو گوجه فرنگی
1 فنجان سرکه سیب
1 ریشه بزرگ ترب کوهی
نمک
آشپزی:
پرش از طریق چرخ گوشت تمام مواد ، ریشه ترب کوهی آخرین. با سرکه مخلوط کنید و 12 ساعت بگذارید. ترتیب در سواحل تمیز ، چوب پنبه (جمع کردن نیست). در سرما ذخیره کنید.
2 کیلو گوجه فرنگی
100 گرم ریشه ترب کوهی
100 گرم سیر
600 گرم هویج
1 گلدان فلفل داغ ،
8-10 قطره سرکه 70٪ ،
نمک طعم دار
3 کیلو گوجه فرنگی
1 کیلوگرم فلفل دلمه ای
2-3 فلفل داغ ،
1 فنجان سیر
نمک ، شکر ، فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
10 غلاف فلفل دلمه ای ،
20 غلاف فلفل داغ ،
4 ریشه ترب کوهی
2 نان سوسک ،
2 دسته از شوید ،
200 گرم سیر
2 کیلو گوجه فرنگی
4 قاشق غذاخوری شکر ،
4 قاشق غذاخوری نمک
1 قاشق غذاخوری سرکه
مخلوط ترب کوهی رنده شده با چغندر خام رنده شده. این مخلوط برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.
یا دستور سریع دیگری: ریشه ترب کوهی متوسط \u200b\u200bو 2 سیب را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید ، فصل را با خامه ترش و عسل یا روغن نباتی با سرکه سیب میل کنید.
مواد لازم
1 کیلو گوجه فرنگی
300 گرم ریشه ترب کوهی
200-300 گرم سیر ،
نمک ، فلفل سیاه برای طعم دادن ،
خامه ترش 35٪ چربی.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را به صورت چهار ضلعی برش داده ، در آب جوش تفت دهید ، روی آب یخ بریزید ، پوست را بردارید. سیر و ترب کوهی را از طریق چرخ گوشت رد کنید ، تمام مواد را مخلوط کنید ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. به توده بدست آمده کمی خامه ترش با محتوای چربی بالا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مواد لازم
1 کیلوگرم ریشه ترب کوهی
200 میلی لیتر سرکه 3٪ ،
15 گرم نمک.
آشپزی:
ترب کوهی را در یک چرخ گوشت خرد کنید ، با نمک و سرکه مخلوط کنید ، در یک کاسه مینای دندان گرم کنید. در کوزه ها قرار دهید ، استریل کنید: نیم لیتر - 15 دقیقه ، لیتر - 20 دقیقه. جمع کردن
مواد لازم
2.5 کیلوگرم گوجه فرنگی
500 گرم فلفل دلمه ای
500 گرم سیب شیرین و ترش ،
500 گرم هویج
120 گرم سیر
75-100 گرم فلفل داغ
50 گرم جعفری ،
50 گرم شوید ،
250 گرم روغن نباتی ،
2 قاشق غذاخوری 9٪ سرکه
نمک
فلفل سیاه را خرد کنید.
آشپزی:
سیب ها را از دانه ها جدا کنید و تمام مواد را به جز سبزیجات از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. در توده بدست آمده ، سرکه ، روغن نباتی ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت کم می گذاریم. حدود 2 ساعت طبخ کنید. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز سبزی خرد شده اضافه کنید. در بانکهای عقیم شده ترتیب دهید ، جمع شوید.
مواد لازم
3 کیلو گوجه فرنگی
100 گرم سیر
200 گرم ریشه ترب کوهی
400 گرم فلفل دلمه ای
2 قاشق غذاخوری شکر
3 قاشق غذاخوری نمک
فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
آشپزی:
گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و بگذارید 20 دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bپخته شود. در ضمن ، ریشه ترب ، سیر و فلفل دلمه ای را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، به توده گوجه فرنگی اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. در پایان پخت و پز ، شکر ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کرده ، درون کوزه های استریل شده قرار دهید ، بپیچید.
مواد لازم
1 کیلوگرم ریشه ترب کوهی
1 کیلوگرم چغندر.
ماریناد:
4 لیوان آب
2 فنجان 3٪ سرکه ،
40 گرم نمک
40 گرم شکر.
آشپزی:
چغندرها را به مدت یک ساعت بجوشانید ، پوست بگیرید و به برشهای نازک برش دهید. ریشه ترب کوهی را خرد کنید. پشته در کوزه ها ، متناوب با لایه های ترب کوهی. ماهی ماریناد را بریزید ، در عقیم سازی بگذارید: قوطی نیم لیتری - 15 دقیقه ، لیتر - 20 دقیقه. جمع کردن
همانطور که مشاهده می کنید گزینه های چندانی وجود ندارد. و هنگام تهیه قاتل تند یا صفت تیز قاتل چه می توانید پیدا کنید؟ سوزاندن ترب کوهی در زمستان به شما کمک می کند تا همه سرماخوردگی را تجربه کنید. خالی های موفق!
هنگام تهیه یک ترب کوهی برای زمستان ، چند نکته را برای موفقیت در چاشنی استفاده کنید و برای تهیه آن ، شما به حداقل زمان و تلاش نیاز دارید:
چنین میان وعده ای خوشمزه همیشه برای سرو مناسب است. این اتفاق می افتد که تا برخی از تاریخ های مهم او به دلیل شرایط خاص "زندگی نمی کند". و این تعداد خالی های آماده نیست ، بلکه قالب های پیش پا افتاده و ترشح است. بنابراین ، برخی از زنان خانه دار با تمام امکانات موجود سعی در افزایش عمر مفید دارند. برای این منظور از مواد نگهدارنده اضافی استفاده کرده یا سس را بپزید. در نتیجه ، خواص مفید تراز می شوند و ویژگی های طعم کمتر روشن می شوند. اما آیا نمی خواهید در هنگام پخت و پز به این هدف برسید؟
طراوت سبزیجات موجود در ترب کوهی اصلی طعم و عطر فوق العاده آن است. و آدیکا بدون آن قابل تهیه است. بنابراین برای طولانی کردن ماندگاری ظرف ، باید از یک ترفند مشهور استفاده کنید: روغن آفتابگردان را روی بالای سس بریزید. بعضی از صنعتگران برای این منظور از خردل استفاده می کنند ، گرچه آنها کسانی هستند که درب آن را روغن می کنند.
برای انتخاب کدام روش باید براساس ترجیحات ذائقه تصمیم گیری شود. روغن نباتی باعث می شود ظرف بیشتر کالری تر شود و خردل به آن رایحه خاصی می دهد.
یک سس جالب برای همه عاشق غذاهای خوش ذوق جذاب خواهد بود. ترب کوهی در هر زمان از سال خوشمزه است. می توان آن را به راحتی و به صورت فصلی و همچنین به عنوان یک آماده سازی برای مدت طولانی تهیه کرد.
گوجه فرنگی و ترب کوهی با سیر که برای زمستان برداشت می شود (برای اینکه با معروف اشتباه نشود) یک میان وعده خوشمزه است که در اورال و سیبری بسیار محبوب است.
شخصی از آن به عنوان سالاد سبزیجات استفاده می کند و مستقیماً با یک قاشق می خورد. شخصی از آن فقط به عنوان سس استفاده می کند.
روش استفاده تا حد زیادی به شدت میان وعده و شدت آن بستگی دارد. این دستور العمل گوجه فرنگی و ترب کوهی مخصوصاً تند است ، اما در عین حال طعم تند تند دارد.
برای پختن ترب کوهی با گوجه فرنگی و سیر نیاز داریم:
این نسبت مواد تشکیل دهنده برای بیشتر افراد جذاب خواهد بود. طرفداران تند می توانند کمی فلفل داغ بیشتری به آن اضافه کنند.
آسپرین را اضافه می کنیم به طوری که ترب کوهی با گوجه فرنگی ، که برای زمستان بدون جوش پخته می شود ، ترش نمی شود.
برای پخت و پز ، بهتر است کمی گوجه فرنگی را با خمیرهای لطیف و آبدار کمی چرب کنید.
ترب کوهی بوی تند دارد ، بنابراین بهتر است هنگام کار با آن مراقب باشید. هنگام خرد کردن سبزیجات در چرخ گوشت ، بهتر است یک کیسه پلاستیکی را روی زنگ خروجی بگذارید و بدین ترتیب بو را ببندید.
