ماهی کپور ماهی ماهی بسیار خوشمزه است و بسیاری با این امر موافق هستند. مخصوصاً وقتی که با سیب زمینی پخته شد ، معطر است. همه باید آنرا بپزند ، مخصوصاً از آنجا که شناختن خصوصیات آشپزی کاملاً ساده و آسان است. با سیب زمینی بسیار نرم و لطیف به وجود می آید و در بالا آن را با پوسته ای دلپذیر پوشانده و پخت آن زمان زیادی نخواهد برد.
تهیه کپور سیب زمینی و سیب زمینی کار آسانی است
خوشمزه ، شیرین ، به اندازه کافی دلپذیر برای گرفتن ماهی تازه. خوب است که او فقط از رودخانه گرفتار شده است. اما خرید نیز کار خواهد کرد ، نکته اصلی این است که تازه است.
نکته: برای اینکه دریابید که آیا کپور کراسین تازه است یا خیر ، لازم است آبشش های آن را بررسی کنید. آنها باید به رنگ قرمز باشند.
همچنین نامطلوب است که در سطح فلس ها مخاطی وجود داشته باشد ، این یک نشانه روشن است که ماهی بی رنگ است. یکی دیگر از ویژگی های بارز هوای بی رنگ چشم مه آلود است. ماهی های تازه دارای چشمان تمیز و بدون آستین و خون هستند.
ماهی گرفتار یا خریداری شده است ، اکنون باید تمیز کردن آن را شروع کنید. شما باید آن را به طور صحیح تمیز کنید ، زیرا کل نتیجه درمان تهیه شده از آن به آن بستگی دارد. بنابراین ، هنگام تهیه ، حتماً اصول زیر را رعایت کنید:
تهیه ماهی یک مرحله مهم پخت و پز است
دستور پخت باید با همه زنان خانه دار موجود باشد. با توجه به اینکه تمام اجزای آن در خامه ترش پخته شده اند ، ماهی و سیب زمینی نرم و معطر می شوند. بدون استثنا همه از این درمان لذت خواهند برد و طعم او را برای مدت طولانی به یاد می آورد.
اگر در خامه ترش پخته شد می توانید ظرف را ملایم تر کنید
برای تهیه این روش درمانی به مواد زیر نیاز دارید:
پس از انتخاب همه اجزاء ، می توانید آشپزی را شروع کنید. برای شروع ، کپور صلیبی را تمیز کنید. خوب ، اگر زنده بودند. مقیاس ها را کاملاً تمیز کنید ، خوب بشویید. سپس شکم را برش می دهیم ، دستکش را با دقت بیرون بکشیم. ما ماهی ها را به خوبی در قسمت داخلی شستشو می دهیم ، شما باید بقایای روده ها را به طور کامل بشویید.
اگر ماهی بوی قوی لجن رودخانه ساطع می کند ، بهتر است آن را برای چند ساعت در محلول با نمک قرار دهید. سپس چند ساعت در آب ساده نگه دارید. پس از آن ، همه بوهای ناخوشایند کاملاً از بین می روند ، اما هنوز هم انجام این کار ضروری نیست.
توصیه می شود چندین برش در فاصله 1-2 سانتی متری انجام دهید. ماهی را از همه طرف با نمک بپاشید ، آن را درون یک فنجان بگذارید و بگذارید برای مدتی شور شود. در ضمن باید غده های سیب زمینی را پوست بگیرید ، آنها را خوب بشویید. سیب زمینی ها را در آب سرد قرار دهید تا تیره نشود. ماهی تابه را روی آتش می گذاریم ، روغن نباتی را اضافه می کنیم و آنرا گرم می کنیم. ماهی ها را از هر طرف در آرد ریخته و در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود.
با خیساندن کپور کراسین در محلول با نمک می توانید از بوی آن خلاص شوید
هر طرف باید حدود 2 دقیقه سرخ شود ، این کافی خواهد بود تا پوسته کپور کراسین درست شود.
نحوه تهیه صحیح سبزیجات و تشکیل یک ظرف قبل از پخت را در نظر بگیرید. هنگام انجام این فرآیند ، این دستورالعمل ها را دنبال کنید:
فر را باید تا 180 درجه از قبل گرم کنید. فرم را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و برای 30-40 دقیقه پخت می دهیم. بعد از آن کپور و سیب زمینی کراستین را در خامه ترش بیرون می آوریم ، آنرا روی بشقاب ها می گذاریم و سرو می کنیم.
مواد لازم را می توان لایه لایه کرد
این دستور غذا شامل استفاده از سس مایونز است ، اما در صورت تمایل می توان ماهی را در خامه ترش تهیه کرد. با توجه به اینکه همه چیز در فویل تهیه شده است ، ماهی با آب و بو بوی سبزیجات اشباع شده و باعث می شود گوشت آن شیرین و آبدار شود. نکته اصلی این است که به شدت با دستورالعمل مطابقت داشته باشید ، پس می توانید فقط با یک درمان سلطنتی به پایان برسید.
این دستورالعمل شامل استفاده از مواد زیر است:
اول از همه ، ما ماهی ها را از مقیاس و داخل محفظه تمیز می کنیم. در طی این فرایند ، شما باید از قوانینی استفاده کنید که در بالا توضیح داده شد. داخل و بیرون را کاملاً بشویید.
برای دادن طعم روشن تر به ظرف ، می توانید آن را به صورت فویل بپزید
هنگام شستشو باید به داخل توجه ویژه ای شود ، حتما فیلم تیره را بردارید. کروسی باید تمیز باشد.
برش های عرضی را بر روی سطح هر ماهی انجام می دهیم ، فاصله بین آنها باید 1-2 سانتی متر باشد .ماغی را با نمک می پاشیم و مدتی می گذاریم تا ماهی شور شود.
یک ماهیتابه را روی آتش می گذاریم ، کمی روغن نباتی ریخته و آن را گرم می کنیم. آرد را روی یک صفحه صاف بریزید ، ماهی را در آرد بپاشید. ماهی ها را روی روغن داغ بگذارید و از هر دو طرف سرخ کنید. هر طرف باید بیش از دو دقیقه پخته نشود ، نکته اصلی این است که ماهی با پوسته پوشانده شده است.
بعد از سرخ شدن ماهی ، شما باید سبزیجات را آماده کرده و قبل از پخت ، ظرف را در یک کاسه تشکیل دهید. این فرآیند باید طبق برنامه زیر انجام شود:
برای تهیه ظرف ، لازم است سرخ کردن پیاز و هویج را آماده کنید
از آنجا که همه چیز به صورت فویل انجام می شود ، باید ورق را به خوبی در بالا پیچیده کنید. فر را تا 180 درجه گرم می کنیم و داخل آن پخت و شیرینی خامه ای قرار می دهیم. این دستور غذا شامل پختن همه چیز بیشتر از 40 دقیقه نیست.
به محض آماده شدن سرو با سبزیجات ، آن را بیرون بیاورید ، با دقت باز کنید. ماهی ها را در خامه ترش به همراه سبزیجات روی بشقاب ها پخش کرده و سرو می کنیم.
پخت و پز کوچک کاراسی سریعتر و بهتر است
در حین پخت و پز ، برخی از تفاوت های ظریف را در نظر بگیرید:
دستور العمل های پخت کپور کورشیان با سیب زمینی توصیه می کند که همه چیز را دقیقاً انجام دهید ، تنها روشی که می توانید درمان عالی داشته باشید. پخت ماهی بسیار ساده است ، فقط باید به درستی تهیه شود. از رعایت کلیه اصول تصفیه این است که کل نتیجه نهایی درمان بستگی دارد.
طرز تهیه کپور کریستین با سیب زمینی در فر شرح داده می شود:
من پیشنهاد می کنم کوریوهای اشتها آور و خوشمزه که با سیب زمینی ها در فر پخته می شوند ، طبخ کنید. من عاشق چنین دستور العمل هایی برای سادگی آنها هستم - آنها ماهی و سیب زمینی را ترشی می کنند ، که در فر پخته می شوند و مجبور نیستند مدت طولانی در کنار اجاق گاز بایستند. به عنوان مکمل این غذا می توانید از سبزیجات تازه و سالاد سبزیجات سبزیجات استفاده کنید.
برای تهیه کراوچی های پخته شده با سیب زمینی در فر ، شما نیاز دارید:
کپور صلیبی (کوچک) - 12 عدد. (وزن 1-1 ، 5 کیلوگرم)؛
لیمو - 2-3 حلقه؛
نمک ، فلفل - به طعم و مزه؛
خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل.
جعفری - 5-6 شاخه؛
سیب زمینی (بزرگ) - 10 عدد؛
گیاهان پروانه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل.
خردل - 0.5 قاشق غذاخوری.
کراچی را از مقیاس پاک کنید ، کفی و آبشش را از بین ببرید. خوب آب را زیر آب جاری بشویید و فیلم سیاه داخل شکم را از بین ببرید. برای اینکه کمتر در استخوان های کوچک ماهی وجود داشته باشد ، می توان برش های متقاطع از پشت به شکم را با یک چاقوی تیز بر روی سطح کپور کراسین (از دو طرف) انجام داد (این بار من این کار را نکردم).
حلقه های نمک ، فلفل سیاه و لیمو را به ماهی اضافه کنید ، مخلوط کنید و سعی کنید آب لیمو را فشار دهید. بگذارید برای 10-15 دقیقه ماریناسیون شود.
نمک ، فلفل سیاه ، گیاهان پرووانس ، خردل ، روغن نباتی را به سیب زمینی اضافه کنید تا طعم آن گرفته شود ، خوب مخلوط کرده و 10 دقیقه بگذارید تا ماریناسیون شود.
روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است ، سیب زمینی ها را در یک لایه قرار دهید.
سیب زمینی ها را با فویل ماهی بپوشانید.
لحظات خوشمزه و لذت بخش!
این ماهی از خانواده سایپرینید در بسیاری از مخازن تمیز یافت می شود ، دارای یک بدن جانبی صاف ، یک سر کوچک و مقیاس های نقره ای براق است.
Crucian به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. نه تنها در آشپزخانه های آپارتمان های معمولی سرخ می شود ، بلکه انواع غذاهای متنوعی نیز در آن ها در رستوران ها ، کافه ها و حتی در رستوران ها تهیه می شود.
Karasi در فر ، کلاسیک بسیاری از اقوام اسلاوی است: لهستانی ها ، اوکراینی ها ، بلاروس ها ، روس ها ، بلغاری ها ، چک ها. آنها با سیب زمینی و شلغم پخته می شوند ، با گیاهان معطر پاشیده می شوند ، با قارچ ، پیاز و هویج پر می شوند ، با سس ها ریخته می شوند ... اما بیان کننده ترین غذاهای ممکن ، خامه ترش است. بسیاری از خانواده ها آن را جشن و خدمت در سفره کریسمس می دانند.
ترفندهای کوچک برای پخت و پز کپور
پخت و پز کراستین در فر حتی تحت فشار خانه داران تازه کار است. تمیز کردن این ماهی آسان است ، تهیه آن به هیچ وجه دشوار نیست ، و کاملاً هر کسی طعم شیرین و غنی خود را دوست دارد!
اما هنوز چند ترفند کوچک وجود دارد. در مرحله اول ، قبل از پختن روی بدن یک کراسین ، لازم است چندین برش مورب در فاصله حدود یک سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید. این امر ضروری است ، زیرا گوشت این ماهی کاملاً استخوانی است. و به لطف برش ها ، صلیب های موجود در فر کاملاً بخار شده و استخوان ها لطیف و نامرئی می شوند. ثانیاً ، باید به خاطر داشت که گوشت خام این ماهی بوی تینا دارد ، مشخصه بسیاری از ماهیان رودخانه و دریاچه. برای از بین بردن آن ، شما باید آن را بسیار با دقت تمیز کرده و آن را بشویید ، و هنگام پخت و پز در چاشنی ها لاغر نشوید. ادویه جات ترشی جات بسیار مناسب برای carasses است.
در سس خامه ترش
یک دستور پخت قدیمی امروزه محبوب است. برای تهیه آن به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات نیاز دارید: کپور کراسین (به میزان 1 عدد در هر وعده) ، خامه ترش برای روغن کاری ، کمی آرد ، پیاز ، روغن نباتی ، چاشنی ها ، گیاهان (رزماری ، جعفری) و نمک.
ماهی باید تمیز شود ، درون آرد غوطه ور شود و به سرعت سرخ شود تا نیمه از هر دو طرف در روغن گرم شده پخته شود. پیاز را به صورت حلقه خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود. در صورت تمایل می توان به آن قارچ ، قارچ پورچینی ، فلفل زنگ ، هویج ، آلو اضافه کرد. سبزی ها را ریز خرد کنید ، با پر کردن پیاز مخلوط کنید ، حفره های شکمی کپور کراسین را پر کنید. ماهی را به دقت با خامه ترش چرب کنید ، در یک ظرف پخت ، نمک بگذارید و با ادویه جات بپاشید. برای جلوگیری از خشک شدن کراسی ها ، می توانید کمی آب ، شیر یا مایع سبزیجات را در کف قالب بریزید. پخت بر روی حرارت متوسط \u200b\u200bلازم است ، و به طور دوره ای آمادگی را با یک سیخ چوبی بررسی می کنید. با هر غذای جانبی سبزیجات ، فرنی یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.
کپور خراطی را با سیب زمینی در فر قرار دهید
این دستور غذا برای تهیه کپور بزرگ کورشی مناسب است. سیب زمینی ها را پوست بگیرید (3-4 قطعه در هر وعده) ، بشویید و ریز خرد کنید. ماهی ها را از مقیاس ، آبشش و گرفتگی رها کنید. روغن را به صورت عمیق بریزید ، کپور کراچی را بگذارید ، و سیب زمینی خرد شده را به آرامی در لبه ها پخش کنید. ماهی نمک را با چاشنی ها بپاشید و با کره ذوب شده چرب کنید. پخت و پز در فر از قبل گرم شده حدود یک ساعت. با سیب زمینی ، به خوبی با ترشی خانگی و گیاهان تازه می رود.
کپور کراچی ماهی رودخانه ای با گوشتی لطیف و کمی شیرین است. ظروف بر اساس این محصول همیشه عالی هستند! بسیاری از وجود استخوانهای کوچک در لاشه ماهی ترس دارند. اما ، اگر صلیب به طور صحیح پخته شود ، به راحتی احساس نمی شوند. بوی ماهی رودخانه نیز با گیاهان ، ادویه ها و ادویه ها به راحتی از بین می رود. بنابراین ، نباید خود را از این لذت منکر شوید ، از لطف ترین گوشت های کاراسیک لذت ببرید. علاوه بر این ، طبخ غذاهای واقعا باشکوه از آن ممکن است.
یکی از چنین ظروف ، سیب زمینی است که با کپور کراچی در فر پخته می شود. تهیه آن بسیار آسان است ، طعم کاملاً شگفت انگیز ، ظاهری خوشمزه و عطر بسیار جذاب دارد. برای تهیه آن ، توصیه می شود ماهی هایی را که قبلاً پوست گرفته و روده خورده است خریداری کنید. در بازارها و سوپر مارکت ها ، این روش به طور مستقیم با هزینه شما ، انجام می شود. در غیر این صورت ، می توانید خودتان کراچی را تمیز کنید ، بسیار آسان است.
اطلاعات را بچشید ظروف اصلی سیب زمینی / دوره های دوم ماهی / سیب زمینی پخته شده در فر / ماهی پخته شده در فر
Karasikov را تمیز کنید ، با یک چاقوی کوچک از دم به سر ، در مقابل فلس ها حرکت کنید. حالا باید شکم را باز کنید. این کار باید با دقت انجام شود تا از این طریق کیسه صفرا را لمس نکنید و محصول را خراب نکنید. چاقو را به موازات شکم قرار دهید و خیلی با احتیاط ، با حرکت از سر به سمت باله های شکم ، آن را باز کنید. در این مکان است که مثانه صفرا واقع شده است. در مرحله بعد می توانید شکم را به شکلی که مناسب شما باشد برش دهید. باقی مانده است که فقط ماهی ها را از روده ها ، مثانه بدن کیسه دار آزاد کرده و آبششها را از بین ببرید. لاشه های شکسته شده را زیر یک جریان بزرگ آب جاری - چه در بیرون و چه در داخل - بشویید.
پر کردن ماهی را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. این ماده را در مقدار کمی روغن نباتی تا زمانی که پاک شود ، صاف کنید. لازم نیست پیاز را قهوه ای کنید ، آن را به تلخی ناخوشایند می دهد.
پیاز تمام شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید. سبزیجات ریز مورد علاقه را بشویید و خرد کنید (می توانید از همه موارد فوق استفاده کنید). محصول آماده شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید.
با مخلوط حاصل از شکم کراچی پر کنید.
سیب زمینی ها را خرد کرده ، بشویید و برش دهید. اگر از سبزیجات ریشه ای کوچک استفاده می کنید ، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید.
یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. صلیبهای پر شده را درون آن قرار دهید. آنها را با نمک و فلفل روغن دهید. برش هایی را در هر دو طرف لاشه های ماهی انجام دهید ، برش به سمت الراس. این روش استخوان های کوچک را نرم می کند. با استفاده از یک برس آشپزی ، کریستین را سخاوتمندانه با مایونز یا خامه ترش بزنید.
در اطراف ماهی ، گوه های سیب زمینی را قرار دهید. آنها همچنین باید فلفل و نمک باشند.
فرم را با ماهی و سیب زمینی در فر داغ (180-200 درجه) به مدت 35-40 دقیقه بفرستید. اگر می خواهید برش های سبزی از هر طرف قهوه ای شود ، به طور دوره ای ظرف را برداشته و محصولات ریشه را مخلوط کنید. شاخص اصلی آمادگی ظرف قهوه ای سس مایونز یا خامه ترش است. اگر از ماهی خیلی کوچک استفاده می کنید ، زمان پخت را کاهش دهید.
کرواتی با سیب زمینی در فر کاملاً آماده است! محتوای فرم را روی بشقاب ها مرتب کنید و داغ سرو کنید. یک مکمل ایده آل برای چنین ظرفی سالادهای سبزیجات تازه و انواع ترشی های مختلف است. Bon appetit!
روز خوب ، خوانندگان عزیز ، سایت Delicious Recipes!
پختن در اجاق گاز آنقدر ظرف ساده است که حتی تازه ترین آشپز نیز می تواند آن را طبخ کند. پیشنهاد می کنم نه فقط کوره ها را در فر بپزید بلکه همراه با خامه ترش و سبزیجات نیز قرار دهید. یک غذای عالی را می توانید تهیه کنید که حتی در سفره جشن نیز سرو شود. این ظرف همچنین خوب است زیرا نیازی به تماشای آن نیست. داخل فر بفرستید و 40 دقیقه فراموش کردید دوستان عزیز ، در فر بپزید! این نه تنها خوشمزه است بلکه سالم نیز هست!
برای کراچی های پخته شده با سبزیجات مورد نیاز ما:
1. Karasey ، ترجیحا بزرگ (صلیب سرخ شده بسیار خوشمزه) ، فلس را تمیز کنید ، شکم و روده را برش دهید. اگر خاویار بسیار عالی پیدا کردید ، زیرا می توانید کتلت های عالی را از آن تهیه کنید. آبششها را از ماهی کپور خراطین جدا کنید (دور بیندازید) و کاملاً زیر آب جاری بشویید. کراچی های تمیز شده را در یک فنجان بزرگ ، نمک ، فلفل ریخته و روی آن آب لیمو بریزید. کپور کراسین را به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید ، تا زمانی که سبزیجات را آماده کنیم.
2. در این ظرف ، وجود سیب زمینی اختیاری است. من آن را گذاشته ام ، زیرا خانواده بزرگ هستند ، و سیب زمینی های پخته شده نسبت به سیب زمینی سرخ شده سالم تر هستند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید (نه بزرگ) ، بخورید و به صورت حلقه ها برش دهید. بنابراین او سریعتر پخته می شود. هویج و پیاز را پوست گرفته و بشویید. هویج را از یک طرف بزرگ با رنده رنده کنید و پیازها را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. پیازهای کوچک را می توان در حلقه های کامل قرار داد. به جای گوجه فرنگی تازه از کنسرو استفاده کردم.
3. برای اینکه بشقاب کپور کراسین ما را در فر قرار دهیم ، سریعتر بپزید ، من به طور واقعی آنها را کمی سرخ می کنم. روغن هر کراسین را به صورت ذرت بچرخانید و به طور واقعی به یک تابه داغ بفرستید. روغن ، حدود 3 دقیقه
و ما نیز به راحتی پیازها را با هویج در یک تابه جداگانه می گذرانیم.
حالا برش های گوجه فرنگی را در شکم کراچی قرار می دهیم و می توانید یک تکه لیمو میل کنید. ظرف پخت را با یک تکه روغن یا روغن تخلیه کنید. روغن و سیب زمینی خرد شده را پخش کنید. کمی نمک بزنید و نصف سبزیجات سس شده را روی آن بچسبانید
ما کپور کراسین را با سبزیجات باقی مانده می پوشانیم و همه چیز را با مقدار زیادی خامه ترش می ریزیم.
توصیه می کنم ظرف پخت را با فویل بپوشانید. سپس ، 10 دقیقه قبل از پختن کامل ظرف ، فویل را جدا کنید تا کپور صلیبی قهوه ای شود.
کریستین پخته شده را در فر در خامه ترش با سبزیجات ریخته ، روی یک صفحه قرار داده و با گیاهان تازه بپاشید.
Bon appetit!
همانطور که از قبل می دانید آشپزی و صحبت کردن در مورد غذاهای ساده و خوشمزه سرگرمی من است. امروز
روز خوب ، دوستان! همه عاشق میان وعده های شیرین هستند! این کوکی های جذاب تراشه شکلات را به یاد داشته باشید.
دوستان ، من از شما به kulinaroman استقبال می کنم. بیایید وارد آشپزخانه شویم و ببینیم چه غذاهای خوشمزه می پزیم.
روز خوب ، خوانندگان و مهمانان عزیز ، kulinaroman! شیرینی - شیرینی شیرین خانگی خوشمزه.
دوستان سلام بر همه! روزهای عید پاک عید پاک جای خود را به بارانهای شدید داد. اما خوشبختانه ، مدت زیادی نیست.
روز خوب ، خوانندگان و مهمانان عزیز ، kulinaroman! آخر هفته چطور دوست دارم! و چه کسی آنها را دوست ندارد.))).
روز خوب ، خوانندگان و مهمانان عزیز! نان سر همه چیز است! ضرب المثل فقط راه است ، زیرا.
روز خوب ، خوانندگان و مهمانان عزیز ، kulinaroman! در اینجا آنها simpotyashki هستند - اولین baguettes من.
گلدان کبدی از کبد در یک اجاق گاز آهسته با سبزیجات همه ما می دانیم که کبد با شنوایی چقدر مفید است.
