در تهیه تدارک جشن عید ، هر زن خانه دار سعی می کند تا چیزی غیرمعمول ، خوشمزه و خوشمزه را روی میز سرو کند. و گاهی اوقات این امر نیازی به خرید برخی از محصولات عجیب و غریب و گران قیمت ندارد ، زیرا یک غذای عالی حتی از مواد معمولی نیز تهیه می شود. اینها شامل گوشت گاو و سس سویا معمولی است.
گوشت گاو ترشی
دستور العمل مرحله به مرحله:
نکته: اگر غذای آن را نه برای چند ساعت بلکه در تمام شب ترشی کنید ، گوشت حتی خوشمزه تر خواهد شد.
سس سویا یک راه حل عالی برای غذاهای گوشتی از جمله گوشت گاو است. اعتقاد بر این است که این روش ترشی از غذاهای چینی به ما رسیده است ، با این حال ریشه خوبی در کشور ما به وجود آورد ، زیرا برای شکل و بدن به عنوان یک کل بسیار خوشمزه ، سریع و بی خطر است.
بنابراین ، آنچه که برای پختن گوشت گاو در سس سویا در یک تابه مورد نیاز خواهد بود:
مدت زمان پخت حدود 1 ساعت است. مقدار کالری در 100 گرم 102 کیلو کالری است.
طرز تهیه گوشت:
نکته: شما باید سس را با آب مخلوط کنید ، در غیر این صورت گوشت خیلی شور خواهد شد. نشاسته نیز در این دستور غذا ضروری است ، زیرا به لطف آن ، ظرف یک قوام ضخیم خواهد داشت.
گوشت گاو که با سس سویا و سبزیجات مختلف پخته می شود ، واقعاً می تواند برجسته عصر جشن باشد و در اینجا به موارد زیر نیاز خواهید داشت:
این ظرف به اندازه کافی سریع تهیه می شود - بیش از 30 دقیقه. 100 گرم حاوی حدود 161 کیلو کالری است.
طرز تهیه یک ظرف:
نکته: برای اینکه گوشت واقعا نرم شود ، در مرحله اولیه خورش ، می توانید نه 100 میلی لیتر آب بلکه 200 میلی لیتر بریزید.
تهیه این دستور تهیه بسیار آسان است و در اینجا به تعداد زیادی از مواد لازم احتیاج نخواهید داشت:
حداکثر زمان پخت و پز برای چنین ظرفی 3 ساعت است. برای 100 گرم ، 152 کیلو کالری خواهید داشت.
طرز تهیه این ظرف:
نکته: اگر مایع شروع به تبخیر سریع کرد ، باید مقداری آب درون آن بریزید. اگر در خانه عسل مایع وجود نداشته باشد ، اما عسل جامد باشد ، لازم است که در مایکروویو یا یک حمام آب ذوب شود.
اگر آن را در اجاق گاز آهسته بپزید ، یک غذای عالی معلوم می شود. آنچه در اینجا مورد نیاز است:
زمان پخت و پز - دقیقا 1 ساعت 50 دقیقه. کالری - 116 کیلو کالری در 100 گرم.
پختن گوشت گاو در سس سویا:
نکته: این ظرف یک غذای جانبی ایده آل برای برنج آب پز خواهد بود ، اگرچه می توان آن را به صورت مستقل نیز مصرف کرد.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
اگر غذاهای شرقی را دوست دارید ، این دستور غذای گوشت خوشمزه به طور حتم جزو موارد مورد علاقه شما خواهد بود. گوشت های غیر معمول و معطر غیر معمول کاملاً بدون هیچ تلاشی از طرف شما طبخ می شود. و فرآیند پخت و پز به خودی خود زمان بسیار کمی می برد. اما برای اینکه گوشت گاو موجود در سس سویا نرم شود ، باید گوشت را چند ساعت قبل از پخت و پز خرد کنید. صبح - اگر قصد دارید گوشت گاو را برای شام یا عصرانه بپزید ، اگر یک وعده غذایی گرم برای شام باشد. با این حال ، هنگامی که راهی برای صبر چند ساعت وجود ندارد ، می توانید گوشت خوشمزه گوشت گاو را نیز تهیه کنید. گوشت را به لایه های نازک خرد کنید ، از هر دو طرف ضرب کنید و سپس به صورت نوار برش دهید. البته ، شما نمی توانید بدون ماریناد انجام دهید ، اما زمان بسیار کمتری خواهد برد.
وضوح گوشت را به دلخواه تنظیم کنید. این دستور غذا دارای مقدار زیادی زنجبیل ، سیر ، فلفل دلمه ای ، گوشت گاو تیز ، حتی بسیار تیز است. اگر خود را "آتش نشانی" نمی دانید ، مقدار فلفل و زنجبیل را به نصف کاهش دهید و همان مقدار سیر را بگذارید ، فقط طعم و عطر می دهد و نه تیز بودن.
مواد لازم
- گوشت گاو بدون چربی (می توانید گوشت گوساله مصرف کنید) - 400-500 گرم؛
- زنجبیل تازه (ستون فقرات) - 5-6 سانتی متر یا 1.5-2 قاشق غذاخوری. ل رنده شده؛
- سیر - 3-4 میخک بزرگ؛
- فلفل فلفل دلمه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
- فلفل سیاه تازه - 1.5 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سس سویا (غلیظ ، نه خیلی شور) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نمک (در صورت لزوم) - برای طعم دادن؛
- سبزی کنجد ، تازه و ترشی - برای سرو.
نحوه پخت و پز با یک عکس مرحله به مرحله
ما یک تکه گوشت بدون چربی را با یک چاقوی تیز به نوارهای بلند برش می دهیم. ما فقط در امتداد الیاف برش می دهیم - به این لحظه توجه کنید! اگر الیاف را برش داده اید ، پس از سرخ کردن و هم زدن گوشت می تواند لکه دار شود ، به قطعات کوچک تقسیم کنید. 
نوارهای طولانی گوشت را در یک کاسه ، کوچک اما عمیق قرار می دهیم. اگر سس سویا خیلی شور نیست ، گوشت را به مزه اضافه می کنیم. دانه های فلفل سیاه را درون ملات خرد کنید ، داخل گوشت بریزید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید (یا اضافه نکنید - ماده ای از طعم و مزه). 
سه میخک پوست کنده شده سیر را روی کوچکترین رنده بریزید. یا از طریق آسیاب سیر عبور می کنیم و سپس در ملات فشار می دهیم تا کباب چسبناک شود. 
از ریشه زنجبیل ، یک لایه نازک از پوست برش دهید. سه زنجبیل روی همان رنده سیر قرار دهید. اگر رنده ریز وجود ندارد ، سپس زنجبیل را در صفحات نازک برش می دهیم ، سپس با یک چاقو تا حد امکان ریز خرد می کنیم. زنجبیل خرد شده را به همراه ادویه ها به گوشت گاو اضافه کنید. 
همه چیز را با دستان مخلوط کنید. مقدار مناسب سس سویا را بریزید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید ، این بار با یک قاشق یا چنگال. سس باید روی هر نوار گوشت باشد. گوشت را با یک فویل یا یک درب (همیشه محکم) می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم. شب یا 6-8 ساعت - چطور می گذرد. اگر شما نیاز به طبخ سریعتر دارید ، در همان ابتدای دستور العمل نوشته شده است که چگونه می توان این کار را انجام داد. 
قبل از سرخ کردن گوشت گاو ، فکر کنید که با چه غذای جانبی سرو شود. اگر تصمیم گرفتید که به سالاد احتیاج دارید ، آن را از قبل تهیه کنید ، گوشت خیلی سریع سرخ می شود ، شما حتی وقت ندارید گوجه فرنگی ها را خرد کنید. نیمی از مقدار مورد نظر روغن را درون یک تابه عمیق بریزید. ما آن را گرم می کنیم تا تقریباً سیگار بکشد. گرما را به متوسط \u200b\u200bکاهش دهید. گوشت را پخش می کنیم و بلافاصله شروع به هم زدن می کنیم. اگر هم بزنید ، همه چیز در یک قطعه بزرگ به هم می چسبند یا شروع به سوختن می کند. هنگام هم زدن ، تکه های گوشت گاو از یکدیگر جدا شده و به طور مساوی سرخ می شوند.
گوشت را برای چند دقیقه سرخ کنید ، سپس روغن باقیمانده را اضافه کنید و تا زمانی که پخته شود سرخ کنید. اگر بلافاصله تمام روغن را بریزید ، اسپری می شود (به دلیل سس) ، در غیر این صورت در قابلمه باقی می ماند و گوشت گاو خشک نمی شود. در کل ، 5-7 دقیقه زمان برای پخت و پز طول می کشد ، مشروط بر اینکه گوشت ریز خرد شود. 
گوشت گاو تند در سس سویا آماده است. ما بلافاصله گوشت سرخ شده را از قابلمه تابه منتقل می کنیم و به یک ظرف جانبی ساده (برنج ، سیب زمینی ، سبزیجات) اضافه می کنیم. یا یک غذای آماده را به سبک شرقی سرو کنید: با دانه کنجد ، سبزیجات ترشی ، گیاهان. Bon appetit! 
نویسنده النا Litvinenko (سانگینا)
ما همچنین آشپزی را توصیه می کنیم
در حال حاضر ظروف با چنین ماده ای به عنوان یک محصول سنتی در غذاهای غذاهای کشورهای منطقه خاور دور بسیار محبوب در سراسر جهان هستند.
ما به شما خواهیم گفت طرز تهیه گوشت گاو در سس سویا. کلیه محصولات تهیه غذاهای خاور دور در شهرهای بزرگ را می توان در بازارهای آسیا ، در مغازه های تخصصی یا بخش های سوپر مارکت خریداری کرد.
تنوع در موضوع غذای سنتی کره ای (hwe). پخت و پز گوشت گاو خام خرد شده در عسل و سس سویا این دستور العمل نه تنها در کره محبوب است. از گوشتی که به آن اطمینان دارید استفاده کنید.
مواد لازم
آشپزی
می توانید گوشت را به مدت 40-60 دقیقه در فریزر نگه دارید تا برش آن راحت تر باشد. گوشت را روی نوارهای کوتاه و باریک برش دهید.
پختن سس. سیر و فلفل قرمز داغ را با چاقو خرد کنید. غده زنجبیل لایه بردار با نی کوتاه نازک خرد شده است. با تمرکز روی سلیقه خود ، سس سویا ، عسل و لیمو و / یا آب لیموترش (می توان آن را با سرکه میوه طبیعی جایگزین یا ترکیب کرد). کمی روغن کنجد و ادویه های زمینی اضافه کنید. تمام مواد سس را مخلوط کنید.
گوشت خرد شده را در یک ظرف محکم قرار داده و سس را بریزید. 2-8 ساعت در جای خنک مخلوط کرده و بگذارید. به صورت دوره ای مخلوط کنید. در فرآیند ترشی ، گوشت تخمیر می شود و به نوعی ساختار آن را تغییر می دهد.
وقتی گوشت به نظر شما به اندازه کافی ترشی شد ، بقیه را بپزید. پیاز را به حلقه های نازک یا نیم حلقه بریزید ، و فلفل دلمه ای را به صورت نوار بریزید. پیاز ، فلفل و گوشت را روی یک بشقاب پهن می کنیم ، با گیاهان چای درست می کنیم ، با دانه کنجد پاشیده و سرو می کنیم. این غذا برای سرو برنج ، گلابی تازه یا آلو ، گوجه فرنگی ، شراب برنج (Mirin یا Shaoxing) ، ودکا برنج ، شراب میوه ای مناسب است.
اگر حاضر نیستید گوشت گاو خام را با سس سویا بخورید ، می توانید گوشت گاو کباب شده از قبل ترشی شده را در سس سویا بپزید.
مواد لازم
آشپزی
پختن سس. سیر و فلفل قرمز گرم را ریز خرد کنید. مادیرا را با سس سویا مخلوط کنید. جوانه های میخک را می شکنیم یا آنها را با آسیاب دستی خرد می کنیم. همه آنرا مخلوط کرده و استیک ها را با ماریناد پر کنید. ترشی حداقل 2 ساعت. گوشت را با دستمال خشک کنید و در یک تابه را روی حرارت زیاد سرخ کنید. درجه بوقلمون ضعیف یا متوسط \u200b\u200bاست.
با پیاز و مادیرا سبز سرو کنید. شما نمی توانید استیک ها را سرخ کنید ، اما 
در فویل بپیچید و پخت کنید. برای قهوه ای کردن ، فویل را در وسط فرآیند باز کنید. زمان پخت - حداقل 40 دقیقه در دمای حدود 200 درجه سانتیگراد.
ما گوشت گاو را که در سس سویا خورشیده شده می پزیم ، همان مواد اولیه سس را مانند دستورالعمل قبلی می گیریم (در بالا مشاهده می کنید) ، اما به جای استیک ها ، ما گوشت را برای گلواش یا مواد اولیه مصرف می کنیم. ابتدا گوشت را در سس خرد کرده و سپس با پیاز درون گلدان یا تابه میل کنید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. اگر گوشت را به صورت نوارها خرد کنید (مانند دستور العمل اول ، در بالا مشاهده کنید) ، گوشت سریعتر پخته می شود. البته گوشت گوساله حتی سریعتر نیز پخته می شود.
برای تهیه یک غذای واقعا تزئینی ، استفاده از محصولات عجیب و غریب و گران قیمت ضروری نیست. سرخ کردن یا پختن گوشت گاو را در سس سویا امتحان کنید. گوشت آن لطیف و فوق العاده آبدار است و عطر آن بلافاصله تمام اعضای خانواده شما را در سفره شام \u200b\u200bجمع می کند.
بنابراین ، امروز در منوی ما گوشت گاو با سس سویا است. دستور العمل های او به قدری متنوع است که می توانید در این جنگل آشپزی گم شوید. بیایید با ساده ترین روش طبخ گوشت گاو در قابلمه شروع کنیم.
توجه! هنگام افزودن سس سویا به ظرف ، به یاد داشته باشید که کاملا شور است ، بنابراین نیازی نیست که گوشت را با نمک چاشنی بزنید.
برای تهیه گوشت گاو نرم و آبدار ، نیازی به ایستادن آن در ماریناد نیست ، بلکه باید مدت طولانی خورش بخورید. گوشت این دستور العمل برای مدت زمان طولانی آماده می شود ، اما نتیجه ارزش وقت و تلاش دارد.
توجه داشته باشید! سس سویا بهترین ماریناد برای هر گوشتی محسوب می شود. علاوه بر این ، برای شکل رقم بی خطر است و بسیار مفید است.
به طرز باورنکردنی آبدار و معطر ، گاو را در سس سویا در فر می گذارد. و به منظور حفظ همه آب گوشت ، آن را در آستین پخت خواهیم کرد.
گوشت گاو که در سس سویا تهیه شده و با سبزیجات آغشته به غذاهای چینی تعلق دارد. این غذای آبدار ، فوق العاده خوشمزه و معطر هر دو میز روزمره و جشن را تزئین می کند. و پخت و پز دشوار نیست ، نکته اصلی این است که از قبل محصولات لازم را تهیه کنید.
مشاوره! برای تهیه این ظرف ، تندیلین گوشت گاو ایده آل است.
توجه داشته باشید! چنین ظرفی را می توان در اجاق گاز آهسته نیز طبخ کرد. گزینه "پخت" یا "سرخ کردن" را انتخاب کنید.
