آن را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم و مایع را به جوش می آوریم. بعد از اینکه خربزه خرد شده را در آب جوش قرار دادیم.
او را بپزید 5 دقیقهسپس در یک قوطی حلقه بزنید و آن را روی آن بگذارید 10 - 15 دقیقه به منظور تخلیه مایع باقیمانده
شربت را بپزید تا دانه های شکر کاملاً حل شود و با یک قاشق غذاخوری هم بزنید. در آماده سازی آن دیگر باقی نخواهد ماند 7 - 9 دقیقه.
پس از اتمام زمان لازم ، مجددا خربزه را در شربت جوشانید 15 دقیقه و اصرارش کن 8 ساعت.
در طول پخت و پز سوم ، 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را درون ماسه مایع خورش بریزید. خربزه را در شربت بپزید 15 دقیقه، دوباره آن را در یک قوطی پرتاب می کنیم و روی آن می گذاریم 10 - 15 دقیقه. در صورت تمایل ، شربت را نمی توان ریخت ، اما برای آغشته کردن بیسکویت یا سایر محصولات آرد شیرین استفاده می شود.
به جای کاغذ پوست ، می توانید از یک فیلم پلاستیکی استفاده کنید.
شربت را می توان از شکر قهوه ای تهیه کرد.
میوه آب نبات ظرافتی است که قلب کودکان و بزرگسالان را به خود جلب کرده است. تکه های معطر میوه خمیر میوه ای که در یک شربت شکر بسیار اشباع شده جوشانده می شود ، دارای طعم و مزه قابل توجه ، عطر بی نظیری هستند و می توانند نه تنها به عنوان یک ظرافت مستقل بلکه به عنوان ماده ای در شیرینی های شیرین و انواع دسرها مورد استفاده قرار گیرند.
در میان مجموعه گسترده میوه های شیرینی ، تهیه شده از آنها همیشه محبوب است. فوق العاده شیرین و مغذی ، خربزه یکی از اصلی ترین رفتارهای اواخر تابستان و اوایل پاییز است. افسوس ، تازه این میوه آفتابی به سرعت وخیم می شود. برای اینکه در هر زمان از سال خربزه خربزه شود ، میوه های شیرین شده از خمیر میوه شروع می شوند. جوشانده شده در شربت شکر غلیظ و برشهای با طعم خشک نه تنها در سوپرمارکت قابل خریداری نیست بلکه در خانه نیز تهیه می شود.
مانند همه میوه های شیرینی ، یک نوع تهیه شده از خربزه بسیار زیاد است. این شاخص در هر 100 گرم محصول 319 کیلوکالری است. مقدار مواد مغذی به شرح زیر است: 0.6 گرم ، 0.6 گرم و 52 گرم.
توجه داشته باشید که بسیاری از میوه های شیرین شده در خواص مفید آنها نسبت به میوه های "اصلی" که از آن تهیه شده است ، به میزان قابل توجهی پایین تر هستند. خوشبختانه ، این مورد در مورد خربزه آب نبات صدق نمی کند.
اول از همه ، لطافت شیرین "ارث" محتوای بالای یک فرم خاص - سه گانه است. با این واقعیت مشخص می شود که کاملاً توسط بدن انسان جذب می شود و عوارض جانبی ایجاد نمی کند.
بعلاوه ، میوه های شیرین شده با خربزه حتی بعد از عملیات حرارتی شامل چندین: ، و. اسید سیتریک همانگونه عمل می کند که مانع از پیشرفت ادراری می شود. اسید فولیک برای تولید بدن "هورمون خوشبختی" سروتونین ، که مسئول پیشینه عاطفی ماست ، ضروری است. علاوه بر این ، از بازسازی سلول پشتیبانی می کند. اسید مالیک در متابولیسم دخیل است ، مسئول مقاومت بدن است. سرانجام ، اسید سوکسینیک پیری بدن را کند می کند ، اکسیژن رسانی به سلول ها را بهبود می بخشد و خاصیت ضد ویروسی دارد.
در ترکیب خربزه شیرین وجود دارد که تأثیر مفیدی بر ایمنی انسان دارد و همچنین وظیفه عملکرد طبیعی سیستم عصبی را بر عهده دارد. در بازسازی سلول شرکت می کند ، بهبود زخم را تسریع می کند ، متابولیسم را تنظیم می کند و همچنین جذب آهن را تقویت می کند. به تقویت بافت استخوان کمک می کند ، از ایجاد اختلال در بینایی جلوگیری می کند و یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و از بدن در برابر اثرات سموم و مواد سمی محافظت می کند ، به عادی سازی قند خون و بهبود گردش خون کمک می کند.
خربزه آب نبات یک انبار واقعی و. این ، قبل از هر چیز ، (مسئول استحکام استخوان ها و دندان ها) و آهن (حمایت از ایمنی بدن ، عادی سازی عملکرد غده تیروئید) و همچنین (شرکت در سنتز تعدادی از هورمون ها ، مسئول هضم طبیعی) ، (افزایش استقامت ، عادی سازی تنظیم حرارت بدن) است ، ( حمایت از فعالیت عضلات) ، (اثر ضد التهابی ، مشارکت در تشکیل فرمول خون) ، (تجدید سلول های پوستی ، تقویت ایمنی) و (عادی سازی ریتم قلب و تعادل آب در بدن).
این واقعیت که در طول عملیات حرارتی در میوه های شیرین شده از خربزه ، توده اصلی مواد مفید حفظ می شود ، این لطافت را نه تنها به یک لطافت شیرین تبدیل می کند که می تواند شیرینی ها را جایگزین کند ، بلکه به درمانی برای پیشگیری و پیشگیری از بیماری های مختلف تبدیل می شود.
اول از همه ، میوه های شیرین شده مانند هر محصول خربزه برای مشکلات سیستم قلبی عروقی بسیار مفید هستند. آنها بر تقویت دیواره رگهای خونی اثر تقویت دارند و از بروز پلاکهای آترواسکلروتیک جلوگیری می کنند.
بعلاوه ، خربزه های شیرین دارای خاصیت خفیف ادرار آور هستند و از بروز urolithiasis جلوگیری می کند.
افراد حاضر در این درمان هضم را با اتصال و از بین بردن سموم از بدن تنظیم می کنند.
میوه های شیرین شده به دلیل دارا بودن زیاد ، به عنوان یک ضد افسردگی عالی عمل می کنند که علاوه بر این ، به بهبود عملکرد و غلظت نیز کمک می کند.
و با این حال ، با وجود چنین لیست چشمگیر از خواص مثبت ، خربزه شیرین دارای موارد منع مصرف بسیاری است. بنابراین ، به طور قاطع نباید آنها را توسط افرادی که از آلرژی به بتاکاروتن رنج می برند ، استفاده کنند. علاوه بر این ، از آنجا که این یک ظرافت بسیار کالری است ، استفاده از آن برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند ، و افرادی که به دیابت مبتلا شده اند ، توصیه نمی شود.
خربزه شیرینی یک جایگزین عالی برای شیرینی ها و سایر شیرینی های شیرینی پزی است. آنها را می توان با نیش با آن میل کرد ، و همچنین به عنوان دسر از آن استفاده می شود.
علاوه بر این ، خربزه شیرین با محصولات لبنی به خوبی پیش می رود. می توان آنها را به آشپزی خانگی اضافه کرد. همچنین ، خربزه شیرین به متنوع سازی طعم پخت کمک کرده و عطر بی نظیری به آن می بخشد.
در تولید صنعتی ، میوه های شیرین شده از خربزه با هضم برش های یک میوه کاملا رسیده در شربت قند تولید می شود. پس از آن ، آنها کاملاً خشک می شوند. غالباً تولید کنندگان بی پروا از رنگ ها و طعم دهنده ها استفاده می کنند تا جلوه و زیبایی خاصی به این تزئین بدهند. با این حال ، میوه های آب نبات را می توان در خانه بدون هیچ مشکلی پخته کرد - خوب ، برای این کار شما فقط به خربزه رسیده ، اما اسید سیتریک و شکر نیاز دارید.
برای یک کیلوگرم خربزه ، باید 1.2 تا 1.5 کیلوگرم شکر ، دو لیوان آب و یک قاشق چایخوری اسید سیتریک مصرف کنید.
خربزه را بشویید ، آن را به نصف برش دهید ، هسته را جدا کنید. برش ها را برش داده و سپس پوست آن را باریک برش دهید و گوشت را به طول دو یا سه سانتی متر برش دهید.
برش ها را در قابلمه قرار دهید. آب جوش را بریزید تا خربزه کاملاً با آب پوشانده شود. آن را به مدت پنج دقیقه در آب جوش گرم کنید.
پس از آن ، میوه های شیرین شده آینده را در یک سس جدا کرده و با آب سرد بشویید.
شربت شکر را بپزید. آن را به جوش بیاورید ، سپس به مدت یک ربع ساعت بجوشانید. لطفا توجه داشته باشید که شکر باید کاملاً حل شود. خلال های خربزه را خنک کرده و به مدت ده ساعت درون آن بریزید.
مرحله بعدی جوشاندن خربزه در شربت سه بار است. هر بار که آن را به جوش آورده شود ، به مدت پنج دقیقه جوشانده شود ، گاز را خاموش کنید و بگذارید هشت ساعت در آینده دم کرده شود. لطفاً توجه داشته باشید که نباید محتوای قابلمه را مخلوط کنید ، بهتر است ظرف را به صورت دوره ای تکان دهید تا همه برش ها در شربت غوطه ور شوند.
در طول آخرین پخت و پز ، اسید لیمو را اضافه کنید. همچنین می توانید طعم و یا وانیل را متنوع کنید.
بعد از پخت و پز سوم ، برش های خربزه باید شفاف و مقاوم شوند. آنها را از قابلمه جدا کرده و آنها را روی یک سطح صاف که قبلاً با پوست پوشانده شده بود ، قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که میوه های شیرین نباید لمس کنند تا به هم نچسبند.
خربزه آب نبات برای مدت زمان طولانی ، حدود هفت روز خشک می شود. میوه آب نبات شما در یک منطقه با تهویه مطبوع راحت تر خواهد بود. به صورت دوره ای ، برش ها باید برگردانند ، و pergchment با یک نمونه جدید جایگزین شود. برای سرعت بخشیدن به روند تا حدودی ، میوه\u200cهای آب نبات را می توان برای مدت کوتاهی در یک اجاق گاز گرم قرار داد - اما فقط با خاموش بودن گاز.
وقتی میوه های آب نبات خشک شدند ، آنها را با شکر پودر بریزید ، آنها را برای چند ساعت دیگر خشک کنید و آنها را در یک ظرف شیشه ای با درب قرار دهید. میوه های شیرین شده از خربزه خانگی را در یخچال نگهداری کنید.
در صورت تمایل ، می توانید نه فقط خربزه شیرین ، بلکه الکلی خربزه خامه ای را نیز طبخ کنید. برای این کار ، هنگام تهیه شربت ، به جای دو لیوان آب ، یک لیوان آب و یک لیوان از هر نوشیدنی حاوی الکل میل کنید: دسر یا. لطفاً توجه داشته باشید که در این حالت میوه های شیرین شده نه تنها طعم خاصی به دست می آورند بلکه متراکم تر نیز خواهند بود ، زیرا باعث نمی شود خربزه جوش بخورد.
خربزه یکی از خوشمزه ترین و معطر ترین میوه های تابستانی است. آنها آن را تازه می خورند ، انواع مختلفی از دسرها ، سالادها را می سازند. همچنین می توانید با تهیه مربا یا میوه های شیرین شده خربزه را برای آینده برداشت کنید. در مورد چگونگی تهیه میوه آب نبات طبیعی از خربزه ، جزئیات بیشتری را در زیر در نظر بگیرید.
برای تهیه این شیرین ، میوه هایی را با گوشت سخت و ترجیحاً نارس انتخاب کنید. در غیر این صورت ، به جای تکه های آب دهان ، سیب زمینی پوره شده می کنید. میوه را کاملا بشویید ، پوست و دانه ها را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید.
برای تهیه ، مصرف کنید: 1 کیلوگرم خربزه ، 1.2 کیلوگرم شکر ، 2 فنجان آب.
آب جوش ، شکر اضافه کنید. شربت را بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود. در شربت تفت دهنده ، خلال های خربزه را آغشته ، به مدت 3 دقیقه بپزید.
از روی حرارت بردارید ، بگذارید 12 ساعت بماند. این کار را 3-4 بار انجام دهید.
هنگامی که برش ها شفاف شدند ، آنها را روی یک قوطی بگذارید تا شربت کاملاً تخلیه شود. سپس باید خربزه را خشک کنید.
مورد نیاز: آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری ، خربزه 1 کیلوگرم ، شکر 1 کیلوگرم.
خربزه را در خلال های خرد شده با شکر بریزید ، چند ساعت صبر کنید تا آب آن شروع شود.
آب لیمو را بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید. بعد از جوش آمدن ، به مدت 2 دقیقه بجوشد ، خاموش کنید. اجازه دهید به مدت 8-10 ساعت بایستید. سپس عمل را 4-5 بار تکرار کنید. خربزه وقتی آماده می شود شفاف می شود. آن را روی یک غربال پرتاب کنید ، شربت را تخلیه کنید. میوه آب نبات خشک را به یکی از روش های زیر بسپارید.
می توانید میوه های شیرین شده را از خربزه در هوای آزاد خشک کرده و قطعات را در یک لایه روی یک صفحه قرار دهید. چنین خشک شدن می تواند 3-4 روز طول بکشد.
تکه های میوه آماده شده را روی یک ورقه پخت که پوشیده از گل مایع است ، قرار دهید. در دمای 70-80 درجه با درب اجاق گاز به مدت 4-5 ساعت خشک کنید.
برش های خربزه شیرین شده را در یک لایه نازک در تخته ها قرار دهید. دمای 65-70 درجه را ایجاد کنید ، 5-6 ساعت خشک کنید.
در ویدیو kliviya777 اسرار ساخت میوه های شیرین شده از خربزه را به اشتراک می گذارید
میوه های آب نبات آماده شده هنگام فشار دادن ، رطوبت ایجاد نمی کنند ، لمس آنها از جنس الاستیک است و به رنگ زرد روشن و شفاف است.
برای تهیه این روش درمانی شگفت انگیز حتما در تابستان زمان پیدا کنید.
خیلی بهتر از آن که میوه شیرینی تهیه شده توسط خودتان بخورید تا اینکه آن را خریداری کنید ، مشخص نیست که چه چیزی در فروشگاه با قیمت بالای آسمان وجود دارد. با عشق پخته شده ، شما را به لذت و بهره می برد.
نیازی به صحبت در مورد خصوصیات مثبت میوه های شیرین نیست: آنها حتی توسط افرادی که به تغذیه مناسب پایبند هستند و وزن آنها را کنترل می کنند ، اغلب به رژیم غذایی شما اضافه می شوند. خربزه آب نبات در کنار شیرینی های دیگر از این نوع نه تنها به دلیل طعم شگفت انگیز بلکه به دلیل فواید آن نیز جذاب است.
در این مقاله ، در مورد آنچه در میوه های شیرین ، چگونگی تهیه خربزه برای پردازش ، حفظ می شود ، صحبت خواهیم کرد و همچنین روش های مختلفی برای تهیه این روش درمانی در نظر می گیریم.
اول از همه ، اصطلاحات را تعریف کنیم: میوه های شیرین به میوه هایی (یا پوست آنها) گفته می شوند که با پختن آن در شربت قند تهیه شده و سپس خشک می شوند. اگر میوه جوش خورده معمولاً از میوه های خشک تهیه شده یا به دسر اضافه شود ، پس از آن خربزه شیرین می تواند شیرینی ها را به طور کامل جایگزین کند.
علیرغم وجود تعداد زیادی فروشگاه تخصصی و معمولی که میوه های شیرینی آماده را ارائه می دهند ، خرید آنها هنوز شک دارد. بسیاری از میوه\u200cهای آب نبات آماده فرآوری قوی دارند ؛ یک عطر روشن طبیعی نیست بلکه یک عطر آشپزی معمولی است. سلیقه ها همچنین مطلوب مورد نظر را ترک می کنند - برش های شیرین فقط "لاستیک" هستند.
اگر میوه های شیرینی را از خانه تهیه می کنید ، می توانید مطمئن باشید که هم از نظر کیفیت محصول اولیه و هم در بی ضرر بودن آنها (نگاه کنید به).
علیرغم اینکه میوه های شیرینی خواص کمتری را حفظ می کنند ، اما مزایای آنها آشکار است. علاوه بر این که آنها می توانند شیرینی های معمول را به طور کامل جایگزین کنند ، از میوه های شیرین شده با خربزه نیز برای افزایش ایمنی هنگام اپیدمی بیماری های عفونی و همچنین افرادی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند نیز توصیه می شود. البته ، همه چیز به یک اندازه گیری نیاز دارد: دو یا سه میوه آب نبات در روز کافی خواهد بود.
بسیاری از آشپزانی که دستور العمل های خربزه خربزه را ارائه می دهند ادعا می کنند که هر نوع میوه ، حتی بیش از حد مناسب نیز انجام می شود. این چنین نیست! خربزه باید تازه باشد ، مگر اینکه مطمئناً بخواهید به جای شیرینی های خربزه ، غذای عجیب و غریبی بدست آورید.
روند پردازش به خودی خود ساده است: خربزه از دانه ها تمیز می شود ، از پوست جدا می شود و - از همه مهمتر! - از نرمترین قسمت پالپ (قسمت نزدیک به هسته). برای میوه های شیرین ، متراکم ترین قطعات میوه گرفته می شود. برش ها به گونه ای بریده می شوند که می توانند "یک نیش" را تولید کنند.
شربت شکر برای خربزه شیرین معمولاً در یک قابلمه بزرگ سنگین تهیه می شود. مقدار قند و آب به نسبت 3: 1 گرفته می شود - این فقط مربوط به دستور العمل هایی است که میوه های شیرینی از پالپ تهیه می شوند.
مخلوط آب و شکر را به جوش آورده و برش های خربزه را با دقت به شربت اضافه می کنیم تا کاملاً آنها را بپوشاند.
اگر شربت شکر خیلی مایع باشد ، میوه شیرین شده خیلی سریع خراب می شود و اگر خیلی زیاد با قند بروید ، میوه از خاصیت ارتجاعی و تراکم خود را از دست می دهد.
آسانترین راه برای خشک کردن خربزه آب نبات برای زمستان استفاده از فر است. ورق پخت لزوماً با کاغذ پوشانده شده است (در غیر این صورت پاره کردن قطعات آب نبات غیرممکن خواهد بود) ، خلال های خربزه را با استفاده از یک قاشق شکاف دار از تابه بیرون آورده و روی کاغذ می گذاریم تا آنها به یکدیگر نچسبند. دمای ایده آل برای خشک کردن 100 درجه است ، اما زمان بسته به اجاق شما متفاوت است. 
میوه های آب نبات بلافاصله پس از بیرون آوردن آنها از روی کاغذ جدا می شوند.
خربزه های شیرین شده تازه دارای یک خاصیت هستند - آنها به هر سطحی کاملاً چسبنده هستند. بنابراین ، شما باید آنها را مرتب کنید و به سرعت آنها را به یک ظرف بریزید. از اسپاتول استفاده نکنید - خربزه به راحتی به آن می چسبد - بهتر است یک چاقوی گسترده بگیرید. 
اگر آخرین برش های خربزه هنوز به هیچ وجه برداشته نشده اند ، آنها را برای چند دقیقه دوباره به فر بفرستید ، و سپس آنها را بردارید.
چگونه می توان از خربزه طبخ کرد ، فهمیدیم. اما یک دستور دیگر نیز وجود دارد که از خمیر جنین بلکه پوسته های آن استفاده نمی کند.
این دستور العمل خیلی متفاوت از اصل نیست ، فناوری یکسان است: پخت و پز در شربت در حال خشک شدن است ، اما برخی از تفاوت های ظریف هنوز وجود دارد. برای تهیه میوه های شیرین از پوست خربزه ، شما نیاز دارید:
میوه ها و انواع توت ها
خربزه خربزه - یک درمان طبیعی طبیعی خانگی. می توانید میوه های شیرین شده را از هر میوه ، دقیقاً مانند انواع توت ها ، طبخ کنید. در هر حالت فقط مقدار قند و زمان خشک شدن متفاوت است. میوه های شیرین شده خانگی به نظر می رسد که خوشمزه ترین هستند ، زیرا هیچ طعم دهنده یا رنگ اضافی در تهیه آنها شرکت نخواهد کرد. این دستور العمل عکس ساده قدم به قدم در مورد چگونگی تهیه خربزه آب نبات در خانه می گوید.
چرا این میوه های شیرین خیلی غیرمعمول هستند؟ اولا ، ما آنها را از خربزه های رسیده ، بلکه از رنگ های سبز نخواهیم خورد. این واقعیت ساختار متراکم از میوه های شیرین شده را به ما ارائه می دهد. و ثانیاً ، خربزه سبز هنوز هم رایحه تند و ماندگار تری دارد. خوشحال می شود که خربزه آب نبات طعم دار را به غلات اضافه کنید. ما میوه شیرین شده خود را امروز در یک خشک کن برقی خواهیم پخت ، اصل خشک کردن چنین درمانی در فر کاملاً متفاوت است. اگر تصمیم دارید که چنین میوه های شیرینی را خودتان و بدون خشک کن بپزید ، ارزش این واقعیت را در نظر بگیرید. بیایید شروع به ایجاد این درمان ساده در خانه کنیم.
برای پخت و پز خربزه و خربزه سبز متراکم را انتخاب کنید ، حتی می توانید از باغ خودتان استفاده کنید. نکته اصلی این است که خربزه رایحه ای معطر دارد. میوه را شستشو می دهیم ، آن را نصف می کنیم و دانه ها را خارج می کنیم ، در طول راه ، پوست را با یک لایه نازک برش می دهیم. پس از آن ، خربزه را به برش های کوچک برش دهید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است.
تمام مقدار مشخص شده شکر دانه دار را برش های سبز سبز اشتها آور بریزید. اگر می خواهید میوه شیرینی را به دلخواه میل کنید ، کمی شکر اضافه کنید یا برعکس ، کمی کمتر.
در طی 8-10 ساعت دیگر ، خربزه اصرار می کند ، اجازه دهید آب آب جاری شود و آن را خیس کنید. فقط می توانید تمام شب برش ها را داخل شکر بگذارید ، کاسه یا تابه را با یک پارچه تمیز و متراکم بپوشانید.
پس از مدت زمان مشخص ، آب تشکیل شده با استفاده از الک یا کوکل از قطعات خربزه جدا می شود. مایع شیرین را درون یک قابلمه تمیز بریزید و به اجاق گاز بفرستید تا 10 دقیقه جوش بیاید و بپزد.
پس از جوشاندن مدت زمان لازم با شربت شیرین ، مجدداً قطعات خربزه را درون یک کاسه بریزید و بگذارید تا 6-8 ساعت دیگر اصرار کنند. دستکاری های شربت فوق را یک یا دو بار تکرار می کنیم.
یک کاسه یا تابه را با شربت و خربزه روی اجاق گاز قرار می دهیم ، به جوش می آوریم ، کف حاصل را برداشته و برش ها را برای 18-20 دقیقه می پزیم تا شفاف شوند.
در این مرحله باید اجازه دهید که برش ها تخلیه شوند ، و پس از آن باید به صورت خشک کن گذاشته شوند. طی 10 ساعت دیگر ، میوه های شیرین شده باید در دمای 70 درجه خشک شوند.
در این مرحله ، تمام مقدمات تکمیل می شوند. حالا می دانید چگونه خربزه شیرینی را در خانه درست کنید.
Bon appetit!
