طرز تهیه ورمیشل روی یک ظرف جانبی. طرز تهیه ورمیشل در خانه

طرز تهیه ورمیشل روی یک ظرف جانبی. طرز تهیه ورمیشل در خانه

ورمیشلی  (عکس را ببینید) یکی از محبوب ترین غذاها نه تنها در ایتالیا است ، جایی که محصول از آنجا سرچشمه می گیرد بلکه در سایر کشورهای جهان نیز وجود دارد. این ماکارونی به محصولاتی است که از خمیر بی بو ساخته شده است. برخی از مواد غذایی این محصول را با اسپاگتی مقایسه می کنند. اما این یک مقایسه اشتباه است ، زیرا vermicelli کمی کوتاه تر و نازک تر است.

برای اولین بار ، تهیه پاستا در یکی از کتابهای مارتینو دا کومو که سرپرست خانوار در دربار پاپ بود ، ذکر می شود. در مورد نام خود "ورمیشلی" ، این فوراً حل نشد. در اوایل قرن چهاردهم ، این محصول دارای نامهای مختلفی بود: vermicelli ، orati ، fermentini. و پس از آن کلمه "vermicelli" از قبل ثابت شده بود.

امروزه انواع مختلفی از این محصول وجود دارد که از نظر اندازه و شکل متفاوت هستند:

  • رشته فرنگی فوری؛
  • vermicelli آماتور؛
  • رشته فرنگی معمولی؛
  • لانه ها
  • عنکبوت وب

انواع ورمیشل از دو نوع آرد تهیه می شود: پریمیوم (گروه B) و گندم دوروم (گروه A). برای ایجاد محصولی با استفاده از مواد زیر: آرد گندم ، نمک ، آب و تخم مرغ.

vermicelli با نودل ، ماکارونی و اسپاگتی تفاوت دارد؟

ورمیشلی با انواع دیگر ماکارونی تفاوت دارد زیرا کوتاه و بسیار نازک است و همچنین خیلی سریع طبخ می شود (چند دقیقه کافی است - و محصول آماده است).

اسپاگتی طولانی ترین محصول آرد است ، بدون شکستن آن جوشانده می شود ، به طوری که بعداً می توان آن را روی یک کارد و چنگال خرد کرد و درون سس ریخت.

رشته فرنگی یک محصول ماکارونی خانگی است که با بریدن خمیر به نوارهای کوتاه و بلند بدست می آید و تخم مرغ ها نیز به چنین خمیر رانده می شوند.

ماکارونی به شکل انواع لوله با سوراخ در لبه ها شکل می گیرد. در طول و عرض آنها می توانند متفاوت باشند.

ترکیب

ترکیب محصول آرد شامل اجزای زیر برای سلامتی انسان است:

  • اسیدهای آمینه؛
  • ویتامین ها (B ، E ، H ، PP)؛
  • مواد معدنی (پتاسیم ، کلسیم ، آهن ، منیزیم).

با توجه به GOST فعلی برای ماکارونی ، vermicelli باید مسیریابی زیر را انجام دهد:

با در نظر گرفتن تمام توصیه ها ، به راحتی می توانید محصولی با کیفیت را انتخاب کنید. این محصول را می توان در قفسه های هر فروشگاه پیدا کرد و با قیمت مناسب خریداری کرد. ماندگاری محصول خام دقیقاً دوازده ماه از تاریخ تولید است. بسته بندی های محکم را در یک مکان تاریک و خنک نگه دارید.

خواص مفید و مضرات

خواص مفید ورمیشل تأثیر مفیدی در عملکرد بدن ، تقویت سلامت و بهبود رفاه دارد.

از آنجا که حاوی مواد مغذی زیادی است ، از آن استفاده می شود:

  • برای عادی سازی عملکرد دستگاه گوارش ، پاکسازی بدن از سموم غیر ضروری.
  • برای پیشگیری از بیماری های سیستم قلبی عروقی.
  • برای بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی.

در کنار مزایا ، این محصول همچنین می تواند به سلامتی آسیب برساند. از آنجا که کالری کالای این محصول بسیار زیاد است ، مصرف بیش از حد محصولات آرد ظاهر پوندهای اضافی را تهدید می کند.

استفاده از ورمیشل در دیابت مجاز است اما به میزان بسیار محدود.  پزشکان توصیه می کنند که محصولی را تهیه کنید که فقط از گندم دوروم تهیه شود. اگر فردی در مرحله اول بیماری باشد ، می تواند محصول را به همان اندازه که بخواهد مصرف کند. در مرحله دوم بیماری ، شما باید به مقدار محدود غذا بخورید تا وضعیت سلامتی وخیم تر نشود ، ضمن وارد کردن سبزیجات و میوه ها به رژیم ، و همچنین نوشیدن مجتمع های ویتامین. قبل از استفاده از ماکارونی ، باید با پزشک مشورت کنید ، او باید چه چیزی و چه مقدار غذای غذایی را تعیین کند.

در مورد افرادی که از گاستریت و لوزالمعده رنج می برند ، بسیاری از متخصصان توصیه می کنند که ورمیسل را به رژیم غذایی اضافه کنید ، اما باید آن را در حد اعتدال میل کرد.

افرادی که به یک رژیم غذایی رعایت می کنند می توانند ورمیشلی را وارد رژیم غذایی خود کنند اما در مقدار کمی نیز به منظور بدست آوردن پوند اضافی از آن استفاده نمی کنند. بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند خوردن ماکارونی که فقط از گندم دوروم ساخته شده است. شما نمی توانید سس ، سس ، و همچنین ظرافت های گوشتی را به vermicelli اضافه کنید. تنها چیزی که می توانید ماکارونی را با آن ترکیب کنید غذاهای دریایی است. به شکر یا کره vermicelli توصیه نمی شود ، باید کمی نمک اضافه کنید.

کارشناسان توصیه می کنند از چنین محصولی با سبزیجات خورشیده (هویج ، کدو و سیر) استفاده کنید.  برای انجام این کار ، ابتدا لازم است که مایع vermicelli را بجوشانید. سپس سبزیجات را در یک تابه بخیسانید و سپس با ماکارونی مخلوط کنید. شما باید چهار ساعت قبل از خواب به شدت غذا بخورید. بعد از شش عصر ، فقط میوه و هر مایع باید مصرف شود.

مادران زیادی می پرسند: "آیا می توانم به بچه ها ماکارونی بخورم؟" پزشکان توصیه می کنند فقط وقتی کودک دقیقا یک ساله است ، این محصول را شروع کنید. از آن برای پختن غذاهای گرم استفاده می شود. اما غالباً ارزش استفاده از ورمیشلی به شکل یک ظرف جانبی را ندارد به طوری که هیچ وزن بیشتری حاصل نمی شود.

چه چیزی را می توان با vermicelli تهیه کرد؟

می توانید غذاهای مختلف زیادی را با آبلیمو تهیه کنید. این گیاه نه تنها برای تهیه غذاهای گرم استفاده می شود بلکه در کنار غذاهای لذیذ گوشت و ماهی نیز سرو می شود.

این محصول برای تهیه سوپ ها (با پنیر ، با تخم مرغ ، با کباب پز ، سیب زمینی ، قارچ ، با لوبیا ، با نخود ، سوپ مرغ ، سوپ شیر ، سوپ گوجه فرنگی) فوق العاده است.

ورمیشلی همچنین با محصولات گوشتی (لانه ها با گوشت چرخ کرده ، گوشت چرخ کرده ، سوسیس ، سینه مرغ ، سوسیس ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، بوقلمون ، ریه ، مرغ ، مرغ پا ، قلب ، بال ، ژامبون)

برخی از متخصصان آشپزی ، ظرافت های ماهی (sprats ، میگو ، چوب خرچنگ ، \u200b\u200bسوری) را به vermicelli اضافه می کنند.

این محصول پایه ای برای تهیه کاسه ، املت ، پنکیک ، پای و لازانیا است. طرفداران ماکارونی ورمیشل را در سالاد ، پلو ، برنج قرار می دهند ، ومیلی را تهیه می کنند.

همچنین ، این ماکارونی را می توان با سبزیجات (گوجه فرنگی ، هویج ، کلم ، نخود سبز ، لوبیا ، کلم بروکلی ، کدو سبز ، اسفناج ، ذرت) مصرف کرد.

اگر نمی خواهید مدت طولانی پاستا بپزد ، می توانید از رشته فرنگی فوری استفاده کنید. اما برای سلامتی بسیار مناسب نیست ، بنابراین مصرف بیش از حد می تواند به بدن آسیب برساند.

همانطور که مشاهده می کنید ، غذاهای مختلف زیادی وجود دارد که از vermicelli استفاده می شود. و همه آنها عطر و طعم عالی و عالی خواهند داشت.

چگونه خودتان این کار را انجام دهید؟

انجام خودتان vermicelli بسیار آسان است. کافی است گام به گام یک دستورالعمل ساده را دنبال کنید - و همه چیز قطعاً نتیجه خواهد گرفت.

برای انجام این کار ، شما باید یک ظرف کوچک بردارید و سیصد گرم آرد گندم پریمیوم در آن بریزید. سپس یک تخم مرغ را ضرب کرده ، در نصف لیوان شیر بریزید و نمک را اضافه کنید تا طعم آن بیاید. بعد ، خمیر را به خوبی ورز دهید و حدود بیست دقیقه با حوله بپوشانید. پس از آن لازم است خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و هر یک از آن ها را به یک لایه نازک بکشید. سپس لایه ها را به نوارهایی حدود دو سانتی متر عرض برش دهید ، به یکدیگر بچسبانید و به مکعب های کوچک برش دهید. بعد ، محصول نهایی را روی یک ورقه پخت توزیع کنید و حدود یک ساعت در فر قرار دهید تا ورمیشل ها خشک شوند. سپس می توانید ماکارونی ها را درون یک کیسه بچسبانید و آنرا گره بزنید. ورمیشلی آماده غذا است.

چگونه در خانه آشپزی کنیم؟

برای طبخ صحیح ورمیشلی در خانه ، به تجربه آشپزی خاصی احتیاج ندارد.  نکته اصلی این است که دستورالعمل را قدم به قدم دنبال کنید ، و پس از آن همه چیز قطعاً نتیجه خواهد گرفت. این محصول نه تنها در یک تابه بلکه در یک ماهیتابه ، اجاق گاز و در وسایل برقی (مایکروویو ، اجاق گاز آهسته) قابل تهیه است.

ورمیشلی

روش پخت و پز

در یک اجاق گاز آهسته

برای پختن ورمیشل ، باید حدوداً پنجاه گرم کره را در یک دستگاه گرم شده قرار دهید تا ذوب شود ، سپس حدود دویست گرم ورمیشلی بریزید و برنامه "Fry" را انتخاب کنید. سپس یک لیوان آب و نمک بریزید تا مزه دار شود. برنامه را به "Pilaf" تغییر دهید.   صبر کنید تا ظرف آماده شود.

در قابلمه

برای سرخ کردن ورمیشل ، باید قابلمه را گرم کنید و حدود سی گرم کره بگذارید. سپس ، هنگامی که کره ذوب شد ، باید حدود سیصد گرم ورمیشلی بریزید و سرخ کنید تا محصول طلایی شود. در مرحله بعد ، باید سیصد گرم آب بریزید و صبر کنید تا مایع تبخیر شود. بعد از ریختن دوباره در سیصد گرم آب ، نمک را به آن اضافه کرده و جوشانید تا مایع تبخیر شود.

در قابلمه

برای پختن ورمیشل ، باید یک قابلمه کوچک بریزید ، سه لیوان آب در آن بریزید و بجوشانید. سپس ورمیشل ، نمک را برای مزه دار شدن بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید تا محصول نرم شود.   بعد از تخلیه مایع ، ورمیشل ها را روی صفحه قرار دهید.

در مایکروویو

برای تهیه ورمیشل ، باید یک ظرف مخصوص برای دستگاه بریزید ، سه لیوان آب گرم را در آنجا بریزید ، در آن چهارصد گرم ورمیشلی بریزید ، نمک را به مزه اضافه کنید ، یک قاشق غذاخوری روغن تصفیه شده اضافه کنید و در مایکروویو بگذارید تا بپزد. هر دو دقیقه یکبار باید ماکارونی ها را مخلوط کنید تا به هم نچسبند. سپس مایع را تخلیه کرده و محصول نهایی را روی یک صفحه قرار دهید.

در زیر ویدئویی در مورد طرز تهیه ورمیشل سرخ شده با تخم مرغ مشاهده شده است.

در قابلمه آب جوشانده و ورمیشل را درون آن بریزید ، زمان پخت و پز 1-2 دقیقه  بسته به اندازه آن خط عنکبوتی vermicelli را به مدت 1 دقیقه بپزید. آب آن را تخلیه کنید ، بامیوه را با روغن نباتی چرب کنید و مخلوط کنید. برای طعم دادن ، پنیر ، سوسیس رنده شده یا ژامبون ، کره ، خامه را اضافه کنید.

چگونه به سادگی ورمیشل را طبخ کنیم

      برای به دست آوردن vermicelli شکننده ، شما نیاز دارید:

    آب را بجوشانید و مطمئن شوید که مقدار زیادی آب وجود دارد - حداقل 50 گرم ورمیشلی نیم لیتر مایع حداقل.

    قبل از پخت و پز در آب سرد ورمیشلی را بشویید.

    هنگام پخت و پز ، کمی روغن اضافه کنید ، و بعد از پخت و پز - زیر آب بشویید و روغن را به مزه اضافه کنید.

    به مدت 1 دقیقه بپزید ، سپس امتحان کنید و اگر خشن است ، 1 دقیقه دیگر ، یعنی حداکثر 2 دقیقه دیگر بپزید.

    پس از پخت و پز ، آب را از طریق لکه دار تخلیه کنید ، و ورمیشل ها را با روغن (زیتون ، خامه یا آفتابگردان - به طعم) پر کنید و مخلوط کنید.

  1-2 دقیقه قبل از پایان پخت ، ورمیشلی خشک را به سوپ ها اضافه کنید.

ورمیشلی با پنیر

محصولات
  3.5-4 قاشق غذاخوری ورمیشل ، یک قاشق چایخوری کره ، 100 گرم پنیر (معمولاً تیز و نرم قرار دهید ، اما می توانید یکی از آنها را انجام دهید).

طبخ ورمیشلی با پنیر
  در حین جوشاندن ورمیشل ، پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. ورمیشل آب پز را داخل یک لایه بریزید ، بگذارید آب آن تخلیه شود. سپس ورمیشل را دوباره به تابه هنوز گرم منتقل کنید ، کره و پنیر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. با لذت سرو کنید ، سریع بخورید: رشته فرنگی سریع خنک می شود.

دستور العمل سوپ ورمیشلی

محصولات
  فیله مرغ - 300 گرم ، 1 هویج ، 1 پیاز متوسط \u200b\u200b، 1 لیوان ورمیشل ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به طعم و مزه.

سوپ نودل پخت و پز
  vermicelli را بجوشانید و بشویید. مرغ را بجوشانید ، آن را از آبگوشت بیرون بیاورید ، خنک شود ، ریز خرد کنید و به آبگوشت برگردید. هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را در روغن آفتابگردان تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شود ، سرخ کنید و به موجودی مرغ اضافه کنید. نمک و ادویه اضافه کنید ، 15 دقیقه دیگر بپزید.

حقایق جالب

ورمیشلی برای صبحانه ایده آل است - رایج ترین غذای آن ، ورمیشلی شیر است که در بین بزرگسالان و کودکان بسیار محبوب است ، ومیچللی با پنیر و حتی کاسترهای vermicelli به همان اندازه خوشمزه هستند و ورمیللی ها اغلب برای سیری به سوپ ها اضافه می شوند. ورمیشلی به شکل خالص آنها کمتر مورد استفاده قرار می گیرد - به دلیل ظرافت ، حتی بالاترین کیفیت ورمیشلی برای جوشکاری بسیار دشوار است به طوری که به هم نچسبد ، و بلافاصله بعد از پخت و پز ، شما نیاز به خوردن ورمیشلی دارید. چسباندن vermicelli اگر به راحتی آن را جوش داده و تا فردا آن را ترک کنید ، لزوماً اتفاق خواهد افتاد. این شاید مهمترین تفاوت از سایر انواع ماکارونی باشد.

اگر یک ورمیشلی درست کردید و به هم می چسبید ، در صورت تهیه یک گلدان ، به راحتی می توان آن را ذخیره کرد. تخم مرغ ، شیر و شکر را به ورمیشل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه با 180 درجه در فر قرار دهید.

هنگام انتخاب ، به نشانه آرد موجود در ترکیب توجه می شود. تفاوت در نام کوچک است ، اما ورمیشل به آن به عنوان فرنی بستگی دارد یا خیر. اگر می گوید "آرد از گندم دوروم با بالاترین درجه" - خوب است. و اگر افزودنیهای غیرقابل درک به نام ماده موجود باشد ، به عنوان مثال "آرد گندم دوروم برای ماکارونی با بالاترین درجه" ، این مشکوک است. گندم کامل ، اما این به معنای تعلق داشتن به یک نوع دوروم نیست. و مشخص نیست حق بیمه چیست - آرد یا ماکارونی؟ چون مقادیر درجه ورمیشلی کمتر از آرد است. "آثار تخم مرغ ممکن است باقی بماند" و هشدارهای مشابه در ترکیب نیز باید به خریدار هشدار دهند.

بررسی کیفیت vermicelli ساده است: مقدار کمی از ورمیشل را با آب جوش بریزید ، بپوشانید و بگذارید چند دقیقه روی آن قرار بگیرد. اگر vermicelli فقط از یک خیساندن در آب جوش کاملاً پخته شده باشد ، این یک vermicelli با کیفیت پایین است ، مانند

غذاهای ماکارونی با گوشت چرخ کرده بسیار رضایت بخش و خوشمزه هستند ، در حالی که به سرعت و به راحتی آماده می شوند. محصولات به کار رفته در دستور العمل های گفته شده در این مقاله مقرون به صرفه و ارزان هستند که به شما امکان می دهد منوی روزمره را با بودجه متنوع کنید.

ماکارونی دریایی بهترین راه حل برای یک وعده غذایی دلچسب است. یک سس گوجه فرنگی با پیاز و سیر ، دستور العمل کلاسیک را بی نظیر و بسیار خوشمزه می کند.

مراحل پخت نودل با گوشت چرخ کرده به روش دریایی:


نکات مفید:

  • برای نشان دادن بهتر عطر سیر ، می توانید آن را به طول دو قسمت برش دهید و با ضخامت چاقو به تخته برش محکم فشار دهید.
  • برای شیرین تر شدن پیاز ، باید در طول سرخ کردن آن کمی قند اضافه کنید.
  • به طوری که گوشت چرخ کرده خرد شود ، باید روز قبل آن را با 75 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. همچنین به او اجازه می دهد تا آبدار بماند.
  • سس گوجه فرنگی نباید ضخیم باشد. اگر گوجه فرنگی به اندازه کافی آبدار نبود ، می توانید آب را به سس اضافه کنید.
  • پیاز را می توان به مکعب ها خرد کرد ، در هنگام تهیه گوشت چرخ کرده ، پیچ خورده و آن را در چرخ گوشت خرد کنید.

سوپ نودل ذوب شده

تهیه این سوپ بسیار آسان و بسیار مقرون به صرفه است اما طعم آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.

تهیه مرحله به مرحله سوپ چرخ کرده و ورمسیل:

  1. سبزیجات باید به صورت مقدماتی تهیه شوند: سیب زمینی ، هویج و گوجه فرنگی را به صورت مکعب های کوچک ، هویج و خیار ترشی خرد کرده و با مالیدن آنها روی یک رنده درشت خرد کنید.
  2. در یک قابلمه با کف ضخیم روغن زیتون یا آفتابگردان را گرم کنید. پیاز را با هویج در آن بریزید و به مدت 7-9 دقیقه بگذرید.
  3. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید ، آنرا فلفل بزنید و 10 دقیقه دیگر سرخ کنید تا تند شود.
  4. گوجه و خیار را درون توده بریزید ، 5 دقیقه دیگر بجوش بیاورید و آن را با آب بریزید.
  5. هنگامی که آب جوش آمد ، باید سیب زمینی ها را داخل قابلمه بریزید و تا نیمه آماده آن را بجوشانید.
  6. ورمیشل را برای جوشاندن آن به حالت النتن معرفی کنید. آتش را خاموش کرده و به مدت 20 دقیقه اصرار کنید.
  7. سوپ تمام شده را درون بشقاب ها بریزید ، گیاهان خرد شده خرد شده را خرد کنید.

نکات مفید:

  • اگر گوجه فرنگی در یخچال وجود ندارد می توانید از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
  • گوشت چرخ کرده باید خرد و به طور مساوی سرخ شود ، تمام توده ها را باید با یک کفپوش خرد کرد.

در آستانه روزه گرفتن ، امتحان کردن pilaf لاغر با قارچ مفید خواهد بود. دستور العمل در اینجا است.

گلدان مخلوط شده با سس گوجه فرنگی تند

سس گوجه فرنگی ، متشکل از ورمیشل ، گوشت چرخ کرده ، خامه ترش با سس گوجه فرنگی و پوسته طلایی طلایی حتی به غذاهای لذیذ و مجرب نیز جذاب می شود.

تهیه کاستر ورمیشلی با گوشت چرخ کرده و سس گوجه فرنگی در مراحل:

  1. در ابتدا ، شما باید سس را انجام دهید: 175 گرم رب گوجه فرنگی را با 450 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، شکر و نمک اضافه کنید (به ترتیب یک قاشق چای خوری و نیمی از آن). همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
  2. پیاز را خرد کرده و آنرا درون قابلمه ای با دیواره های ضخیم بفرستید ، که در آن روغن از قبل گرم شده است ، ترجیحاً زیتون. سرخ کنید تا در آتش آتش گرفته شود ، بیش از حد متوسط \u200b\u200b، مواد را اضافه کنید. نمک ، فصل ، بیش از حرارت متوسط \u200b\u200bسرخ کنید تا زمانی که شروع به تیره شدن کند.
  3. وقتی گوشت آماده شد ، نیمی از سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید ، حدود پنج دقیقه مخلوط کرده و بجوشانید ؛
  4. در ضمن ، شما باید پنیر را رنده کرده و ورمیشل را تا نیمه پخته ، جوشانده ، سپس آن را با آب داغ بشویید تا از چسبیدن آن جلوگیری شود.
  5. فر را باید تا 180 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید. ظرف پخت را باید سخاوتمندانه با کره چرب ، ترجیحاً خامه ای ، چرب کرده و پس از آن ، کاسر را در لایه ها قرار دهید: یک لایه ماکارونی ، نیمی از پنیر رنده شده ، خامه ترش ، بخشی از پر کردن گوشت ، سپس دوباره ورمیشل ، باقی مانده پنیر و پر کردن گوشت. همه اینها را در یک لیوان دوم سس بریزید و در بالای آن با پنیر رنده شده بپاشید. قالب را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.

نکات مفید:

  • اگر رب گوجه فرنگی ندارید ، می توانید از گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کن استفاده کنید ، اما چنین گوجه فرنگی را باید حدود 10 تا 15 دقیقه دیگر جوشانید.
  • اگر کره ای نباشد ، می توانید از زیتون استفاده کنید.
  • اگر از پارمسان به عنوان پودر گلدان استفاده کنید ، خوشمزه تر خواهد بود.

کاسه فر را با گوشت چرخ کرده در فر قرار دهید

این دوری از دستورالعمل کلاسیک نوعی شیرینی ورمیشلی حتی قادر است حتی یک غذای معروف بدنام را تسخیر کند. او فوق العاده سالم و خوشمزه است.

تهیه توسط مراحل:

  1. غذا را بپزید: سیر و آجیل را خرد کرده و خرد کنید و گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید. پنیر را با عبور از درون یک رنده درشت خرد کنید.
  2. آب vermicelli را بجوشانید و نمک اضافه کنید ، ماکارونی ها را تا نیمه پخته ، جوشانده و سپس آن را با آب داغ بشویید.
  3. کلم بروکلی را بشویید ، به گل آذین های کوچک تقسیم کرده و بیش از 10 دقیقه جوشانده و آب را به طعم و مزه آب دهید.
  4. گوشت چرخ کرده را در قابلمه ای ریخته و در آن روغن روغن زیتون را خوب گرم کنید ، روی حرارت متوسط \u200b\u200bهم بزنید و سرخ کنید و هرچه بیشتر ممکن است هم بزنید تا زمانی که پخته شود. نمک آن را چشیده و طعم دهید.
  5. شیر را درون یک قابلمه کوچک بریزید ، سیر خرد شده و گوجه فرنگی را داخل آن بیفزایید ، روی حرارت کم به جوش بیاورید ، سپس خنک شوید. تخم مرغ ها را درون مخلوط کنید و آنها را با ضرب و شتم ضرب کنید.
  6. فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف پخت را به طور مساوی با زیتون یا کره چرب کنید. گلدان را در لایه ها پخش کنید: ابتدا ورمیشلی ، سپس گوشت چرخ کرده ، کلم بروکلی. لایه های محکم را در سس گوجه فرنگی بریزید ، با گردو های خرد شده خرد کنید و با پنیر رنده شده خرد کنید. حدود 25 تا 30 دقیقه پخت ، با تمرکز روی رنگ پنیر.
  7. گلدان پخته شده را داغ ، خرد شده به قسمت های آن سرو کنید. می توانید با سبزی تزئین کنید.

نکات مفید:

  • در صورت تمایل گوشت چرخ کرده را می توان با ژامبون دودی آب پز جایگزین کرد.
  • به طوری که تکه های کلم بروکلی به رنگ سبز روشن باقی بماند ، باید سریعاً آنها را در اسرع وقت با آب یخ پر کنید.
  • می توانید از هر دو نوع ماکارونی و vermicelli استفاده کنید.

دستور العمل آشپزی

ورمیشلی با گوشت چرخ کرده یک غذای خوشمزه ، سالم و رضایت بخش است و با پختن آن در اجاق گاز آهسته تهیه می شود و تهیه آن نیز آسان می شود.

تهیه توسط مراحل:

  1. پیاز را پوست بگیرید و به هر دو نوار یا مکعب خرد کنید ، از همه مهمتر ریز. 5-8 دقیقه آن را در اجاق گاز آهسته در حالت "پخت" سرخ کنید. بعد از این مدت ، گوشت چرخ کرده را در آنجا بفرستید و 15 دقیقه دیگر سرخ کنید ، غالباً هم بزنید. درب اجاق گاز را ببندید تا مایع اضافی از گوشت خارج شود.
  2. vermicelli را اضافه کنید ، ظرف را با آب داغ پر کنید ، چند کلوچه را با درب ببندید ، حالت "گرمایش" را روشن کنید و 5 دقیقه صبر کنید (این کار به این صورت انجام می شود که اسپاگتی ها در حالی که هنوز جامد هستند ، کاسه multicooker را خراش ندهند).
  3. درپوش چندکویکی را باز کنید ، به راحتی آب vermicelli را با یک اسپاتول مخلوط کنید ، کره را به کاسه اضافه کنید. ظرف را با نمک و فصل چرب کنید ، به آرامی اما کاملاً دوباره مخلوط کنید.
  4. به حالت "Pilaf" تغییر دهید ، منتظر سیگنال باشید. این برنامه به گونه ای طراحی شده است که وقتی مایعات کاملاً تبخیر می شوند ، خاموش شوند. بعد از خاموش کردن multicooker ، vermicelli را روی بشقاب ها قرار دهید.

نکات مفید:

  • مطلقاً هر نوع اسانس ، مانند ماکارونی ، برای این ظرف مناسب است.
  • ورمیشل فقط باید از گندم دوروم استفاده شود ، در غیر این صورت آنها می توانند به فرنی تبدیل شوند.
  • برای اجاق گاز آهسته ، بهتر است از اسپاتول سیلیکونی استفاده کنید تا به کاسه آسیب نرسد؛
  • مرغ خرد شده را می توان نیمی از سرخ کرد.
  • توصیه می شود قبل از سرو ، ظرف را با پنیر خرد شده یا سبزی های خرد شده خرد شده بپاشید.

در میان دستور العمل های ارائه شده ، پیدا کردن مورد علاقه خود آسان است ، زیرا آنها هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند! امتحانش کن

اغلب اوقات ، خانم های خانه دار از تهیه ورمیشوی جوشانده روی ظرف جانبی خودداری می کنند. این اغلب با ترس از بدست آوردن توده ای از چسبنده ای که نمی توان آن را روی میز سرو کرد ، همراه است و تنها پرتاب چنین شراب باقی مانده است. در حقیقت ، تهیه یك كرم ورشمی خوشمزه به هیچ وجه دشوار نیست. نکته اصلی دانستن چند ترفند از تهیه آن است. دستور العمل دقیق امروز با عکس های مرحله به سادگی و به روش واضح به شما می گوید که چگونه به طور صحیح ورمیشل را در یک ظرف جانبی بپزید تا به هم نچسبد.

برای شروع ، ما با vermicelli سروکار خواهیم کرد. این می تواند "کلاسیک" باشد ، به قطر 1.5-2 میلی متر ، یا نوع "وب عنکبوت" ، که بسیار نازک تر است. در عکس می توانید تفاوت بین این ماکارونی ها را مشاهده کنید.

بسیاری از زنان خانه دار این دو نوع را اشتباه گرفته و مطابق زمان لازم برای آمادگی کرم های معمولی ، "خط عنکبوت" را می پزند. در نتیجه ، فرنی در یک توده به هم چسبیده است.

نکته شماره 1:  باید ماکارونی را از گندم دوروم انتخاب کنید. آنها شکل خود را بهتر نگه می دارند و کمتر در معرض جوش هستند.

بنابراین ، برای تهیه غذای جانبی ما ، 250 گرم ورمیشوی ضخیم معمولی مصرف کنید.

در یک قابلمه ، 1.5 لیتر آب جوش دهید. نمک را به آب اضافه کنید تا مزه دار شود. از استفاده بیش از حد آن با این ماده نترسید ، زیرا ماکارونی بعد از پخت و پز شسته می شود و نمک اضافی برداشته می شود.

نکته شماره 2:  ماکارونی دراز بکشید باید در آب جوش باشد.

محصول را درون آب جوش فرو کنید و سریعاً مخلوط کنید.

به محض جوشاندن آب با ماکارونی ، شمارش معکوس را شروع می کنیم. بسته به ضخامت آن ، ورمیشوی کلاسیک را به مدت 7-10 دقیقه بپزید. زمان خاص پخت و پز معمولاً روی بسته بندی نشان داده می شود. ورمیشلی "عنکبوت وب" باید بیش از 2-3 دقیقه پخته نشود.

هنگام پخت و پز ، آتش باید به متوسط \u200b\u200bکاهش یابد ، و درب قابلمه را نتوان بست. شما باید هر دقیقه محتویات تابه را مخلوط کنید ، و بعد از 5 دقیقه می توانید شروع به امتحان vermicelli کنید تا لحظه آمادگی آن از دست نرود.

نکته شماره 3:  با وجود گفته های تولید کنندگان مبنی بر اینکه ماکارونی از گندم دوروم نیازی به شستشو ندارد ، ورمیشل ها پس از پختن باید با آب سرد شسته شوند.

ورمیشل تمام شده را درون یک قوطی بریزید و کاملاً در آب سرد بشویید. این روش فرایند پخت و پز را متوقف می کند و به دست آوردن یک ظرف جانبی سست کمک خواهد کرد.

نکته شماره 4:  بعد از شستشو ، ورمسیل را خشک کنید.

در صورتی که ورمیشلی در یک قابلمه با حداقل رطوبت قرار داده شود ، در حین سرخ کردن نمی چسبد. برای انجام این کار ، باید حداقل 20-30 دقیقه در یک قوطی باقی بماند.

3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را درون تابه بریزید و محصول پخته شده را پخش کنید.

ورمیشل ها را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

بشقاب آماده شل آماده با هر نوع محصول گوشتی یا سس سرو می شود.

بنابراین ، طبخ یک کرم خوری خوشمزه بسیار ساده است تا به هم نچسبد. سعی کنید چنین بشقاب جانبی را با استفاده از قوانین اساسی آشپزی که در این دستور العمل با یک عکس فاش شده است ، طبخ کنید.

ورمیشلی اغلب به عنوان یک غذای جانبی برای ماهی و گوشت روی میز سرو می شود. اما برای اینکه غذای خوشمزه به نظر برسد ، باید بدانید که چگونه vermicelli را به درستی تهیه کنید. بنابراین

برای پخت و پز ، ما نیاز داریم  200 گرم ورمیشل ، نمک به مزه ، 2 لیتر آب و یک تابه عمیق.

مرحله 1  داخل قابلمه آب سرد بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید و به جوش بیاورید. نمک را به مزه اضافه کنید.

مرحله 2  vermicelli را درون آب جوش فرو کنید و به آرامی با یک قاشق هم بزنید تا از چسباندن ماکارونی جلوگیری شود. بعد از جوشیدن دوباره ، قدرت اجاق گاز را کمی کاهش دهید. زمان پخت و پز به مقدار ورمیشل بستگی دارد ، اما به طور متوسط \u200b\u200bحدود 10-12 دقیقه طول می کشد. آمادگی رشته فرنگی ها برای طعم و مزه بررسی می شود. ورمیشلی نباید سخت باشد ، اما هضم نمی شود.

مرحله 3  گلدان را با آب جوش بریزید. vermicelli را در یک ظرف قرار دهید و زیر یک جریان آب سرد بشویید و سپس آن را برای چند دقیقه در یک قوطی بگذارید تا مایع باقیمانده فرار کند.

مرحله 4  ماهی تابه را با روغن نباتی گرم کنید. رشته فرنگی ها را به قابلمه منتقل کنید و با چنگال به آرامی هم بزنید ، از همه طرف سرخ کنید. غذاهای پخته را دوست داشته باشید ؛ ممکن است ورمیشل سرخ نشود. این همه است! ساده ترین ظرف آماده است.

پاسخ دهید لغو پاسخ

ناوبری ارسال کنید

طرز تهیه ورمیشل به گونه ای که دستور تهیه فیلم به صورت مرحله به مرحله به هم نچسبد

ما همچنین ویدئویی را برای شما آماده کرده ایم تا روند پخت و پز مرحله به مرحله را کاملاً درک کنید.

با داشتن تمام مواد لازم و استفاده از نکات ما در این مقاله ، می توانید به راحتی و بدون هیچ مشکلی و (امیدوارم) این ظرف فوق العاده را بپزید.

دستور العمل های خوشمزه تر