سیب خیس شده رایج ترین نوع برداشت این میوه است. آنها نه تنها به شکل خالص بسته می شوند ، بلکه خاکستر کوهی ، کلم ، عسل و نی نیز غالباً اضافه می شوند. میوه های خیس شده مناسب می توانند تا نیم سال یا حتی تا برداشت بعدی ذخیره شوند. قبل از خیساندن فقط در بشکه های چوبی ، اکنون سیب های خوشمزه از ظروف شیشه ای بیرون می آیند.
برای دستور تهیه سیب خیس ، معمولاً میوه\u200cهای کوچک به گونه\u200cای انتخاب می\u200cشوند که تا حد ممکن با ماریناد اشباع شوند. مناسب ترین سیب انواع دیر است. آنها باید محکم باشند و به خوبی رسیده باشند. اگر Antonovka ، Titovka ، Pepin یا Anise را در باغ خود دارید ، آن لحظه را از دست ندهید و حتما سیب را به هر روشی که در زیر آورده اید خیس کنید.
سیب برای دفع ادرار باید کاملاً بدون مناطق پوسیده و آسیب دیده باشد ، در غیر این صورت وجود چنین مواردی می تواند کل کار را خراب کند.
برای سیب های خیس شده در کوزه ها ، باید 10 کیلوگرم میوه رسیده کوچک را انتخاب کنید. همچنین به 200 گرم شکر و 1 قاشق غذاخوری نیز احتیاج خواهید داشت. قاشق نمک ، متعاقباً با 5 لیتر آب رقیق می شود. عطر چنین دارویی باعث می شود برگ درختان میوه و بوته ها در یک دسته قرار بگیرند: موی فرنگی ، گیلاس ، تمشک یا مرهم لیمو.
آشپزی:
اگر میوه ها به اندازه های مختلف باشند ، باید آنهایی که بزرگتر هستند در انتهای شیشه قرار دهید.
سیب های خیس شده در بشکه دارای طعم مشخصی نسبت به خیساندن در کوزه ها هستند. برای نگهداری در چنین ظرفی ، 5 کیلوگرم سیب مورد نیاز خواهد بود و تعداد بیشتری هم می توانند ، همه اینها به اندازه بشکه بستگی دارد. به عنوان مواد اضافی ، 20 قطعه برگ ، انگور و گیلاس اجرا خواهد شد ، می توانید نی ، 200 گرم آرد چاودار را اضافه کنید. برای ماریناد آماده شده است: 250 گرم شکر ، 50 گرم نمک ، 5 لیتر آب جاری.
آشپزی:
به جای بشکه چوبی ، می توانید از فلز مینا استفاده کنید.
سیب های خیس شده با کلم در یک گلدان معمولی تزریق می شوند ، بنابراین برای 3 کیلوگرم میوه باید مقدار مناسب ظروف مینا را انتخاب کنید. ظرف را با 4 کیلو کلم کلم و 3 قطعه هویج به اندازه متوسط \u200b\u200bتکمیل کنید. ماریناد از 3 قاشق غذاخوری تشکیل خواهد شد. قاشق غذاخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر ، محلول در 1 فنجان آب.
سیب خیس از سالها پیش آغاز شد. سیب های خیس شده طعم عالی دارند و تمام خواص مفید را حفظ می کنند. علاوه بر این ، اگر چنین کاری را انجام دهید خودتان و در اواسط فصل ، چنین خالی بودن را نمی توان گران نامید. نکته اصلی این است که انواع متنوعی را انتخاب کنید و دستورالعمل را دقیقاً دنبال کنید و نتیجه آن طولانی نخواهد بود.
سیب خیس از سالها پیش آغاز شد
یکی از اصلی ترین شرایط برای برداشت موفق ، انواع سیب به درستی انتخاب شده است. از این گذشته ، همه ادرار مناسب محسوب نمی شوند. Antonovka تنوع ایده آل در نظر گرفته می شود ، اما می توانید از انواع دیرپایان ، به خوبی رسیده و دیر رسیدن نیز استفاده کنید. در میان بهترین انواع عبارتند از:
انواع سخت تر نیز قابل استفاده هستند ، اما باید از قبل تهیه شوند. قبل از خیساندن ، لازم است که به آنها اجازه دهید حداقل برای 14 روز بلوغ کنند.
می توانید سیب ها را خیلی سریع بپزید. در عین حال ، طعم بی عیب و نقص باقی می ماند ، اما زمان انتظار تا حد ممکن کاهش می یابد. این دستور العمل برای بی تاب ترین ها ایده آل است و برای کسانی که چنین آمادگی هایی دارند به سادگی از بین نمی روند. کافی است که برای شروع کار تمام محصولات لازم را تهیه کنید:
روز بخیر خوانندگان عزیز. داشتم فکر می کردم ، در مورد دستور العمل های شیرین سیب چه می نویسم؟ این عادلانه نیست البته ، یا - این گزینه های فوق العاده ای برای حفظ زمستان است ، اما علاوه بر این ، روش فوق العاده ای به عنوان ادرار وجود دارد.
سیب های خیس شده همان چیز هستند. یعنی کل فرآیند حفظ میوه یا سبزیجات به مدت طولانی بر اساس افزودن نمک و سایر ادویه ها به منظور جداسازی اسید لاکتیک از آنها انجام می شود ، که در آینده به عنوان ماده نگهدارنده ای که امنیت محصول را تضمین می کند ، خدمت می کند.
و اگر ، به عنوان مثال تمشک یا زردآلو ، این مسئله عجیب است ، پس برای سیب ها ، به ویژه انواع زمستان ترش ، درست است. آنها هم به خودی خود و هم در ترکیب با کلم ، ترب کوهی و سایر سبزیجات کاملاً خیس می شوند.
و این دقیقاً همان چیزی است که انتخاب امروز در مورد است.
به طور سنتی ، سیب ها در وان یا بشکه خیس می شوند ، اما شرایط زندگی مدرن نشان می دهد که شیشه های شیشه ای بسیار راحت تر و کاربردی تر هستند. موافقم ، نگه داشتن بشکه در آپارتمان ، پوشاندن آن با نی و تحمل بوی ترش به مدت 1.5 ماه خیلی راحت نیست ، در حالی که قطعه کار پرسه می زند.
بیایید با ساده ترین دستور العمل ها با حداقل مواد اولیه شروع کنیم. در حقیقت ، ما فقط نیاز به نمک و شکر داریم.
آشپزی:
1. سیب ها با دقت طبقه بندی می شوند. ضرب و شتم ما مناسب نیست ، بنابراین ما حتی دستگاه محافظ را به عنوان محصول اصلی در نظر نمی گیریم.
همچنین ، میوه های زیادی مصرف نکنید. آنها حداقل باید در گردن یک شیشه 3 لیتری خز شوند. بعلاوه هرچه سیب ها کوچکتر باشند ، چگال تر آنها در یک کوزه قرار می گیرد.
میوه های انتخاب شده را بشویید و آنها را محکم در یک ظرف 3 لیتری کاملاً شسته شده بگذارید.
در صورت تمایل می توانید چند برگ جعفری و یک جفت میخک اضافه کنید.
2. در یک ظرف جداگانه 3 قاشق غذاخوری شکر و 3 قاشق غذاخوری نمک را در 1 لیتر آب حل کنید. همه چیز را به طور کامل هم بزنید ، آب نمک را درون یک شیشه پر کنید و آب سرد معمولی را اضافه کنید تا کوزه را تا گردن پر کنید.
3. شیشه را با یک درب پلاستیکی معمولی ببندید و آن را در یک مکان تاریک و خنک قرار دهید.
سیب در مدت 1 ماه آماده استفاده خواهد شد. و می توان آنها را به این شکل تا برداشت بعدی ذخیره کرد.
قبل از اینکه به سراغ دستور العمل های پیچیده تر برویم ، پیشنهاد می کنم یک فیلم بسیار آموزنده درباره خیساندن سیب با خردل مشاهده کنید. علاوه بر دستور العمل خود ، چیزهای کمی مفید نیز خواهید شنید.
برای دادن طعم تند سیب ها می توانید عسل را به دستور غذا اضافه کنید. یک روش خوب برای متنوع سازی آماده سازی های زمستانی.
مواد لازم برای 3 لیوان سه لیتری:
آشپزی:
1. سیب ها را بشویید و آنها را محکم در آن جمع کنید.
2. در یک تابه جداگانه ، آب معمولی را در دمای اتاق بریزید ، نمک ، شکر ، عسل را به آن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا عسل کاملا حل شود.
3. پر کردن حاصل تا گردن در بانک ها ریخته می شود. ریختن باید سیب را کاملاً بپوشاند.
بقیه مواد را داخل یک ظرف جداگانه بریزید - هنوز هم مفید خواهد بود.
4- کوزه های پر شده را با درب پوشانده و به مدت 5 روز در دمای اتاق برای تخمیر بگذارید. بهتر است آنها را در یک حوضچه قرار دهید ، زیرا در طی فرایند تخمیر مایع سرریز می شود.
و در اینجا سهام پر از قبل آماده شده مفید است. باید به آن افزوده شود تا سیب ها همیشه در مایع غوطه ور شوند.
5- بعد از 5 روز تخمیر ، کوزه ها را با درب پلاستیکی ببندید و آنها را در جای خنک قرار دهید. پس از 1 ماه ، آماده سازی برای استفاده آماده خواهد بود.
پیش از این ، سیب ها در بشکه های خیس شده با نیش چاودار خیس شده بودند. البته در شرایط آپارتمان این کار را نمی توان انجام داد ، اما فقط در چنین شرایطی دستور پخت و پز با آرد چاودار وجود دارد.
مواد لازم
آشپزی:
1. ما شیشه را با لایه ها پر می کنیم. ابتدا برگ های توت را به گونه ای دراز کنید که کف آن را بپوشاند ، سپس یک لایه سیب قرار دهید (3-4 قطعه معلوم می شود). این روند را تا زمان پر شدن شیشه تکرار کنید. لایه آخر باید موادی باشد.
2. در یک تابه جداگانه 2.5 لیتر آب دمای اتاق را با شکر ، نمک و آرد چاودار مخلوط کنید. آرد را کمی اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید تا از توده ها جلوگیری شود.
باید پر از مایع با کف خوب شود.
3. گلدان را با یک شیشه تا قسمت بالا پر کنید.
4- حالا باید شیشه را با گاز بپوشانید (تا زباله ها ریخته نشوند) و به مدت یک ماه در دمای اتاق آن را به این شکل بگذارید. علاوه بر این ، هر روز باید کف حاصل از آن را جدا کنید.
بله ، این بسیار ترسناک است ، اما باور کنید ، نتیجه ارزشش را دارد. در یک ماه ، سیب های خیس خورده آماده خواهند شد.
اگر سیب ها محکم بسته نشده اند و شناور هستند ، از ظلم استفاده می کنیم - یک نعلبکی را با آب روی گردن و یک قوطی آب روی آن قرار می دهیم.
و در آخر ، من یک دستور العمل ترکیبی ارائه می دهم که در آن ، نعلبکی و سیب در آن ترکیب می شوند. اشتها آور بسیار خوشمزه ای است که بدون استثنا برای همه جذاب خواهد بود.
مواد لازم برای شیشه 1 3 لیتر:
آشپزی:
1. کلم را خرد کرده و با هویج به نسبت 3 به 1 مخلوط کنید .یعنی 3 قسمت کلم 1 قسمت هویج را تشکیل می دهد.
سبزیجات ، نمک را با هم مخلوط کرده و دوباره مخلوط کنید ، کمی آنها را ورز دهید تا به آب برسد.
سپس آنها را در یک کوزه به همراه سیب های برش خورده ، و لایه های متناوب قرار دهید. ابتدا یک لایه کلم با هویج و سپس چند برش سیب.
2. هنگامی که قوطی ها به طور کامل پر شوند ، باید آنها را با گاز پوشانده و به مدت سه روز در دمای اتاق بگذارید ، فراموش نکنید که آنها را روی بشقاب یا کاسه ها قرار دهید ، زیرا آب میوه ای که آزاد می شود سرریز خواهد شد.
همچنین در طی این سه روز ، لازم است که محتویات قوطی را با یک سیخ چوبی بلند دو بار در روز سوراخ کنید تا هوای اضافی رها شود.
سه روز بعد ، کوزه ها را با درب پلاستیکی مخصوص مواد غذایی می بندیم و آنها را در جای خنک برای ذخیره سازی قرار می دهیم.
چنین اشتها آور ظرف یک ماه آماده استفاده خواهد شد.
اینها روشهای جالب پخت و پز است که امروز جمع آوری کرده ام. و من اکیداً توصیه می کنم که خود را در برداشت سیب فقط در یک طرح شیرین محدود نکنید ، حتماً یکی از گزینه های پیشنهادی را امتحان کنید.
و امروز من همه چیز را دارم ، از توجه شما متشکرم.
سیب خیس یک محصول خوشمزه و سالم است. با توجه به پردازش ویژه فن آوری ، این ترکیب مقدار زیادی ویتامین ها و مواد معدنی مفید را در خود جای می دهد. زنان خانه دار باتجربه ، از طریق آزمایش و خطا ، دستور العمل های خود را برای خیساندن میوه ها تهیه کردند.
به فناوری کلاسیک سیب های خیس نگاهی بیندازید ، دستور العمل اصلی را مطابق میل خود تغییر دهید. به هر نوع توت متراکم ، به عنوان مثال ، گاومیش دریایی ، lingonberry ، خاکستر کوه اضافه کنید. پودر خردل ، عسل ، توت یا برگ های گیلاس را اضافه کنید. یک غذای لذیذ را با کلم خرد شده یا هویج درست کنید.
