ملاقات با شخصی که دوست ندارد پیتزا بخورد بسیار دشوار است. و نکته این است که چنین غذای ساده می تواند گزینه ای دلپذیر برای میان وعده و انواع رژیم های غذایی روزانه باشد. این ظرافت ایتالیایی می تواند هنگامی که میهمانان در آستانانه از خانه خود پذیرایی می کنند ، به یک زندگی واقعی تبدیل شود.
برخی از زنان خانه دار ، ترس از کار دردسرساز در آشپزخانه ، پیتزا را از پیتزا فروشی ترجیح می دهند. اما اگر ظرافت های اصلی پخت و پز پیتزای خانگی خوشمزه را به خاطر می آورید ، پس از انتخاب و گزینه های متنوعی برای این جالب ، به راحتی خود و عزیزان خود را تحریک خواهید کرد.
نکته اصلی در مقاله
یک تصور غلط وجود دارد که فقط پر کردن آن روی طعم نهایی پیتزا تأثیر می گذارد. با قرار دادن همان مواد در پیتزا با یک خمیر متفاوت ، غذاهای کاملاً متفاوتی بدست می آورید. این لهجه طعم دار است که می تواند خمیر را قرار دهد ، که مطمئناً بر نتیجه نهایی تأثیر خواهد گذاشت.
ساده ترین خمیر پیتزا خمیر بدون مخمر است. این گزینه پخت و پز توسط آشپز میهن پیتزا - ایتالیا استفاده می شود. پخت چنین خمیر نسبت به مخمر بسیار زمان کمتری می برد و کیک یک بافت سبک و شفاف به خود می گیرد.
دستور تهیه خمیر پیتزا خوشمزه "خود" را فقط با تلاش بسیاری از انواع آن می توان تعیین کرد.
اجزاء
آشپزی:
مواد لازم
آشپزی:
گزینه های زیادی برای خمیر بدون مخمر وجود دارد. این می تواند لطیف ترین خمیر مخلوط شده با خامه ترش یا با افزودن پنیر کلوچه باشد. با افزودن فرآورده های شیر تخمیر شده ، آبجو یا آب معدنی می توان خمیر را هوایی داد.
در پیتزا فروشی ، خمیر پیتزا ترد و نازک نورد است ، در حالی که در خانه ، برعکس ، اغلب به نظر می رسد که خمیده است. اما اگر در خانه شما می خواهید پیتزا مانند پیتزا فروشی درست کنید چه می کنید؟ اجاق های فعلی به هیچ وجه از واحدهای حرفه ای ای که موسسات صنایع غذایی به آنها مجهز هستند ، فرومایه نیستند. بنابراین ، وضعیت مهمترین است - آزمون.
بنابراین ، نکات اصلی تهیه خمیر نازک:
نقش مهمی در تهیه خمیر نازک با نورد صحیح آن ایفا می کند. اساس آزمایش مخمر است و اجزای آن بسته به در دسترس بودن افراد موجود در زرادخانه آشپزخانه ، ممکن است متفاوت باشد.
برای تهیه یک پیتزا کلاسیک ، انبار کنید:
در وطن پیتزا - ایتالیا ، خمیر پایه آن با پین نورد حل نمی شود ، با استخوان انگشتان شکل می گیرد و بارها در کف دست می چرخد. بنابراین در وسط نازک می شود و در اطراف لبه ها ضخیم می شود.
هنگامی که ضخامت نهایی خمیر برای شما مناسب است - سطح آن را با سس چرب کنید و شروع به پر کردن طرح کنید.
انتخاب نوع پیتزا بسیار آسان است ، زیرا تعداد زیادی از انواع آن وجود دارد. این می تواند گوشت ، غذاهای دریایی ، قارچ و همچنین سبزیجات برای پیتزا گیاهی باشد. شما می توانید با اطمینان در این مورد آزمایش کنید ، زیرا مهم نیست که چه ترکیبی از مواد تشکیل دهنده را انتخاب کنید ، فاسد کردن پیتزا بسیار مشکل است. این غذا حتی برای خانم های خانه دار و تجربه کمی در آشپزی بسیار خوشمزه خواهد بود. در اینجا یکی از گزینه های بسیاری برای این غذای خوشمزه وجود دارد.
محصولات مورد نیاز:
خمیر پیتزا شامل موارد زیر است:
مراحل آماده سازی:
چنین پیتزا ها را می توان نه تنها با سوسیس متنوع ، بلکه به طور جداگانه در پر کردن نیز شامل می شود: تخم مرغ ، زیتون ، گیاهان ، قارچ ، آناناس کنسرو ، سیر و حتی شاه ماهی.
این پیتزا است ، که شامل سوسیس و پنیر است - رایج ترین آنها در پخت و پز است. به نظر می رسد با استفاده از هر نوع خمیر خوشمزه است ، فقط هر ظرف پخته شده را با یادداشت های طعم بی نظیر خاص خود پر می کنید.
سوسیس دودی غالباً مورد استفاده قرار می گیرد ، بنابراین پیتزا با پینوپ تهیه می شود ، اما سوسیس پخته شده نیز مناسب است. همچنین می توانید انواع سوسیس را با هم ترکیب کنید ، قارچ ، مرغ یا زیتون را اضافه کنید.
راز تهیه پیتزا با سوسیس و پنیر چیست؟
این دستور العمل نمونه ای از پیتزا را با چهار ماده اصلی نشان می دهد: خمیر مخمر ، سس گوجه فرنگی ، سوسیس دودی و پنیر سخت.
برای آزمون مورد نیاز:
برای پر کردن مورد نیاز:
ترکیب آزمون:
پر کردن شامل:
برای تهیه یک خمیر پیتزا خوشمزه ، می توانید از دستور العمل هایی که در ابتدا به شما داده شده بود استفاده کنید. بنابراین ، به عنوان مثال ، قطعات خمیر نورد ساخته شده از خمیر مخمر را می توان در فریزر نگهداری کرد تا در زمان مناسب وقت خود را برای ورز دادن آن تلف نکنید. اگر فردی شلوغ هستید ، می توانید خمیر آماده را در یک سوپرمارکت خریداری کنید که مجموعه آن هر روز در حال رشد است. و نگران نباشید ، هیچ کس شما را معشوقه بد نمی داند ، زیرا در انتخاب این آزمون خاص ، شما مدبر و خلاق خواهید بود.
نکته اصلی در تهیه پیتزا این است که ترجیحات طعم آن را در نظر بگیرید ، اما همه آنها متفاوت هستند. بنابراین ، انواع مختلفی از پر کردن ها برای برآوردن هرگونه ترجیح طعم در زیر انتخاب می شوند.
محصولات ضروری پیتزا:
فناوری ساخت پیتزا که بیش از ده دقیقه طول نمی کشد:
برای اینکه پیتزا یک دقیقه به طور یکنواخت پخته شود ، یک لایه خیلی ضخیم از خمیر را درون تابه بریزید.
این تمام شده است ، از عطر و طعم باورنکردنی پیتزا لذت ببرید!
طیف گسترده ای از گزینه های پخت و پز پیتزا را امتحان کنید تا ببینید دقیقا کدام یک را بهترین دوست دارید! Bon appetit!
برای اینکه به طور مرتب از پیتزای خوشمزه لذت ببرید ، نیازی به هزینه زیادی برای سفارش این غذای محبوب ندارید. کافی است که خودتان آن را طبخ کنید. بسیاری از toppings های خوشمزه خانگی وجود دارد. این تنها انتخاب مقرون به صرفه ترین راه باقی مانده است.
اغلب در یخچال قطعات کوچک سوسیس بعد از صبحانه باقی می مانند. برای اینکه محصولات بیهوده ترجمه نشود ، ارزش آن را دارد که تا زمانی که پیتزا پخته شود ، آنها را جمع کرده و در فریزر بگذارید. این دستور غذا شامل: 220 گرم از هر کالباس است (این می تواند تکه های مختلفی را تهیه کند) ، 2 گوجه فرنگی ، 30 گرم ذرت کنسرو شیرین ، نصف پیاز ، 180 گرم پنیر سخت ، سس گوجه فرنگی.
این پر کردن پیتزا با کالباس نه تنها خوشمزه است ، بلکه مقرون به صرفه نیز هست.
گوشت سینه با خمیر پیتزا و سایر مواد افزودنی به خوبی پیش می رود. علاوه بر مرغ (1 فیله) از موارد زیر استفاده می شود: پیاز ، 120 گرم خامه ترش و همان مقدار پنیر سخت ، 8 زیتون ، 3 قاشق غذاخوری. سس تخم مرغ ، تخم مرغ ، 1 قاشق خردل کوچک.
حدود 25 دقیقه در فر داغ می پزد.
چنین شیرینی هایی را به سختی نمی توان اقتصادی نامید ، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. پر کردن از محصولات زیر تهیه می شود: 120 گرم سالامی ، 140 گرم بیکن ، 80 گرم قاشق مرباخوری ، 170 گرم پنیر موزارلا و هر پنیر سخت ، 75 گرم سس کچاپ ، همان مقدار خامه ترش ، 3 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون
پنیر سخت معمولی را می توان با پارمسان جایگزین کرد.
گوشت این دستور غذا را می توان هم جوشانده و هم جوشانید. در صورت امکان ، ارزش استفاده از پستان کباب شده را دارید. علاوه بر 150 گرم مرغ ، شما نیاز به تهیه دارید: 1 عدد گوجه فرنگی ، 120 گرم قاشق مرباخوری تازه ، 170 گرم پنیر سخت ، سس گوجه فرنگی ، یک گیاه گیاهان معطر.
هر سبزی خرد شده تازه پر کننده را کاملاً تکمیل می کند.
این یک نسخه نسبتاً عجیب و غریب از پر کردن است ، که به خصوص مورد علاقه دوستداران ترکیب گوشت با سس شیرین قرار خواهد گرفت. برای صرفه جویی ، می توانید از آناناس کنسرو شده (130 گرم) استفاده کنید. علاوه بر آنها ، از آنها گرفته شده است: سینه مرغ ، گوجه فرنگی ، پیاز ، 3 قارچ ، 130 گرم پنیر ، کچاپ ، یک جفت جوانه تازه جعفری.
ظرف خیلی سریع پخته می شود - حدود 10 دقیقه.
با توجه به این دستور العمل ، معلوم می شود نه تنها پر کردن خوشمزه برای پیتزا ، بلکه بودجه نیز دارد. این ترکیب شامل: 2 میخک سیر ، پیاز ، 70 گرم رب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، یک گلدان ریحان خشک ، 120 گرم هر پنیر سخت و موزارلا است.
با برگهای ریحان تازه تزئین شده است.
خیار ترشی ماده اصلی موجود در تاپی پیتزا نیست. اما آنها کاملاً مکمل ژامبون ، کالباس یا کالباس هستند. می توانید 350 گرم از هر یک از محصولات ذکر شده گوشت مصرف کنید. همچنین از آن استفاده می شود: 2 ترشی کوچک ، 70 گرم کچاپ و سس مایونز ، 120 گرم پنیر روسی.
به جای ترشی می توانید از سبزیجات ترشی برای پر کردن استفاده کنید.
انتخاب محصولات با کیفیت بالا و واقعاً تازه برای چنین پر کردن کار ساده ای نیست. ارزش آن را دارد که فقط در فروشگاه های تخصصی معتبر خریداری کنید. برای تهیه پرکننده استفاده می شود: 370 گرم کوکتل دریایی ، 210 گرم زیتون ، پیاز ، 230 گرم گوجه فرنگی آفتابگردان ، 280 گرم پنیر سخت.
ماده اصلی: ماهی مرکب یا میگو.
شیرینی های گیاهی با انواع زیادی از پر کردن نیز خیلی سریع طبخ می شوند. برای آن استفاده می شود: 2 پیاز ، گوجه فرنگی ، 5 قاشق غذاخوری. رب گوجه فرنگی ، 120 گرم گل کلم ، فلفل زنگ زده ، نمک ، 170 گرم پنیر سخت ، مخلوطی از فلفل دلمه ای.
می توانید کلم بروکلی ، هویج و هر سبزی دیگر را به آن پر کنید.
بعضی اوقات اتفاق می افتد که میهمانان در راه هستند و زمان بسیار کمی برای پخت و پز وجود دارد. یا یک میان وعده خوشمزه می خواهید ، اما هیچ قدرتی برای انتظار طولانی وجود ندارد. در این حالت ، ظرف می تواند کمک کند نماینده ای روشن از غذاهای ایتالیایی است ، طعم آن برای همه آشناست. چندین دستور العمل وجود دارد که ساخت سریع پیتزا را ممکن می کند. در این مقاله با جزئیات بیشتر توضیح داده می شود.
سریعترین آماده سازی پیتزا هنگام استفاده از قسمت فروشگاه برای این ظرف تضمین می شود. با این حال ، هیچ محصول نیمه تمام با یک آزمایش انجام شده خودتان قابل مقایسه نیست. علاوه بر این ، بسیاری از دستور العمل های خاص وجود دارد. آنها هر دو شیر را با مخمر و خامه ترش ، مایونز یا کفیر استفاده می کنند. چنین دستور العمل های متنوعی به شما امکان می دهد بسته به نوع کالاهایی که در یخچال وجود دارد ، گزینه ای را انتخاب کنید که مناسب شما باشد.
شرط مهم دیگر برای سریع پیتزا استفاده از محصولات نهایی به عنوان پر کردن است. بیشتر اوقات ، انواع کالباس ، گوجه فرنگی ، قارچ کنسرو ، ترشی ، زیتون و البته پنیر سخت استفاده می شود.
در زیر توضیحات مفصلی از چندین دستور العمل وجود دارد که باعث می شود سریع پیتزا امکان پذیر شود.
تعداد زیادی دستور العمل برای این غذای محبوب ایتالیایی مبتنی بر فناوری ساده آشپزی است که توسط سرآشپز معروف آمریکایی جیمی الیور اختراع شده است. او توصیه می کند که خمیر را تهیه کنید. غذاهای زیر برای پیتزا با تجویز یک آشپز آمریکایی لازم است:
خامه ترش یا مایونز - 3 جدول. قاشق؛
. آرد - 3 جدول. قاشق؛
. تخم مرغ - 1 قطعه؛
. سودا؛
. سرکه
مراحل تهیه پیتزا از جیمی الیور شامل مراحل زیر است:
1. خامه ترش یا مایونز را در یک کاسه عمیق قرار دهید. آرد را بریزید. رانندگی در تخم مرغ. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
2. یک نوشابه نوشابه شده با سرکه را اضافه کنید. در مورد قوام ، مخلوط حاصل باید شبیه یک خمیر برای یخچالها باشد.
۳ the خمیر را درون فر قرار داده و درون فر قرار داده و به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۲۳۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس پر کردن را روی خمیر قرار دهید ، با پنیر از قبل رنده شده بپاشید و ظرف ده دقیقه دیگر در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
برای تهیه پخت و پز فوری ، مواد زیر مورد نیاز است:
شیر - 300 میلی لیتر؛
. آرد - 400 گرم؛
. روغن نباتی - 2 جدول. قاشق؛
. سس مایونز - 2 جدول. قاشق؛
. نمک؛
. مخمر خشک - 2 چای قاشق
مراحل تهیه پیتزا روی خمیر مخمر به شرح زیر است:
1. کمی شیر گرم شده را درون ظرف بریزید. مخمر را به آن اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم هم بزنید و بگذارید.
2. بعد از مدت زمان مشخص ، نیمی از آرد را به کاسه اضافه کنید ، روغن نباتی و سس مایونز اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آردی را که مانده است بریزید و خمیر تند را ورز دهید که پخش نشود. آن را 15 دقیقه بگذارید تا اثبات شود.
4- بعد از مدت زمان مشخص ، خمیر را بیرون بیاورید و آن را درون یک ظرف پیتزا ، که قبلاً روغنی شده یا با پوست پوشانده شده است ، قرار دهید. با سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی روغن کاری کنید ، پر کردن را بگذارید ، قبل از آن با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر بخوبی گرم کنید.
یک دستور العمل سریع پیتزا در یک ماهیتابه شامل استفاده از خمیر است. نتیجه ، بدون شک ، هر خانه دار را راضی خواهد کرد. از این گذشته ، چنین ظرفی عملاً با ظرف آماده شده در فرق فرق نخواهد کرد.
برای درست کردن پخت و پز فوری ، به چنین مؤلفه هایی نیاز دارید:
تخم مرغ - 2 عدد؛
. خامه ترش - 5 جدول. قاشق؛
. سس مایونز - 5 جدول. قاشق؛
. آرد - 10 جدول. قاشق؛
. نمک
پیتزا را در تابه به شرح زیر بپزید:
1. در یک ظرف عمیق ، خامه ترش و مایونز را با هم مخلوط کنید. ضرب و شتم در تخم مرغ. جابجایی
2. آرد را در توده حاصل بریزید و یک نمک نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. خمیر باید از نظر قوام ، شبیه خامه ترش باشد.
3. ماهی تابه را با روغن نباتی چرب کنید. خمیر را درون آن بریزید.
4- پر کردن را روی خمیر قرار دهید. در بالای آن یک باند مایونز درست کنید.
5- از قبل بپاشید
6. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید. دو تا سه دقیقه روی حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید. سپس 7 دقیقه دیگر روی اجاق گاز را بپوشانید و بگذارید تا پخته شود ، یعنی تا پنیر کاملا ذوب شود.
اگر مدت زمان کمی باقی مانده است ، پخت و پز سریع می تواند با استفاده از دستور العمل حاصل شود. مواد غذایی زیر برای چنین ظرفی مورد نیاز است:
آرد - 250 گرم؛
. کفیر - 250 میلی لیتر؛
. شکر - 1 چای یک قاشق؛
. سودا - ¼ چای قاشق؛
. نمک - ½ چای قاشق
برای تهیه چنین پیتزا به شرح زیر نیاز دارید:
1. کفیر را درون یک کاسه عمیق بریزید. جوش شیرین بریزید. جابجایی
2. شکر ، آرد و نمک را به کفیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. خمیر را درون یک ظرف پیتزا بریزید و برای مدت چند دقیقه در فر خوب گرم کنید.
4- بعد از تنظیم پایه پیتزا ، باید قالب را از فر خارج کنید ، پر کردن آن را روی خمیر قرار دهید ، با سس مایونز چرب کنید و پنیر رنده شده را در بالا قرار دهید.
5- قالب را دوباره داخل فر قرار داده و بپزید تا پنیر کاملا ذوب شود.
پیتزا ماکارونی فوری از مواد زیر تهیه می شود:
ماکارونی - 250 گرم؛
. گوشت چرخ کرده - 250 گرم؛
. سوسیس های شکار - 100 گرم؛
. پنیر سخت - 250 گرم؛
. سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 400 میلی لیتر؛
. روغن زیتون - 1 جدول. یک قاشق؛
. سیر - 3 میخک؛
. پونه کوهی خشک - ½ چای. قاشق؛
. ریحان خشک شده - چای ½. قاشق؛
. نمک؛
. سبزی
مراحل تهیه پیتزا پاستا شامل مراحل زیر است:
1. ماهیتابه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار دهید و آن را گرم کنید. روغن زیتون را درون یک کاسه بریزید. گوشت چرخ کرده را بریزید و 5 دقیقه آنرا بپزید. چربی اضافی بیش از حد.
2. 50 گرم سوسیس شکار را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آنها را به مدت 1 دقیقه با گوشت چرخ کرده سرخ کنید.
3. سس گوجه فرنگی ، سیر ، چاشنی ها را اضافه کنید. جابجایی
4- 375 میلی لیتر آب داخل قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
5. پاستا را بریزید. حدود پانزده دقیقه روی حرارت کم بپوشانید و بپزید تا زمانی که ماکارونی ها پخته شوند.
6. کفگیر را از اجاق گاز خارج کنید. باقیمانده سوسیس ها را اضافه کنید و با پنیر از قبل رنده شده بپاشید.
7. داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر کاملا ذوب شود.
8- ماهیتابه را از فر خارج کنید و پیتزا تمام شده را با گیاهان تزئین کنید.
مواد ضروری:
رشته فرنگی فوری - 2 بسته؛
. تخم مرغ - 4 قطعه؛
. بیکن - 4 برش؛
. گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
. پیاز - 1 قطعه؛
. روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری؛
. پنیر سخت - 150 گرم؛
. سبزی
تهیه سریع پیتزا از vermicelli شامل مراحل زیر است:
1. آب جوش را در یک کاسه ورمیشلی بریزید.
2. گوجه فرنگی را از روی پوست بمالید و آن را با آب داغ از قبل آغشته کنید. به برش های نازک برش دهید.
3. پیاز را پوست بگیرید ، سپس آنرا خرد کنید.
4- بیکن را به صورت نوارها خرد کنید.
5- آب را از ورمیشل تخلیه کنید. گوجه فرنگی ، پیاز و بیکن را اضافه کنید. جابجایی
6. در 2 جدول بریزید. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 100 گرم پنیر رنده شده و گیاهان آن را اضافه کنید. جابجایی
7. تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه ضرب کنید.
8- ماهیتابه با قطر بزرگ را با روغن گیاهی باقیمانده روغن کاری کنید. جرم حاصل را قرار دهید. با تخم مرغ های ضرب شده بریزید. پنج دقیقه روی حرارت کم بپزید.
9. با دقت پیتزا را به یک بشقاب بزرگ منتقل کنید و با پنیر رنده شده باقی مانده را بپاشید.
این پیتزا سبک و بسیار خوشمزه است. یک دستور العمل سریع در خانه برای این غذا به مواد زیر نیاز دارد:
شیر - 125 میلی لیتر؛
. مارگارین - 50 گرم؛
. آرد - 250 گرم؛
. مخمر فعال خشک - 1 چای یک قاشق؛
. گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
. پنیر سخت - 200 گرم؛
. شکر - 1 جدول. یک قاشق؛
. نمک
شما باید این پیتزا را به این شکل طبخ کنید:
1. کمی شیر گرم شده را درون یک ظرف عمیق بریزید. شکر و مخمر اضافه کنید. پانزده دقیقه در یک مکان گرم هم بزنید و بگذارید.
2. مارگارین را در ظرف دیگری بریزید. آرد و یک نوک نمک را اضافه کنید. این مواد را خرد کنید.
3. مخمر مناسب را با شیر به جرم حاصل اضافه کنید. خمیر را به سرعت ورز دهید ، یادآور قوام پلاستیکین خوب خرد شده.
4- از خمیر کیک با ضخامت 5 میلی متر تشکیل دهید. یک ورقه پخت را که پوشیده از گل مایع است ، قرار دهید. پایه پیتزا را با نصف پنیر رنده شده بپاشید. دایره های گوجه فرنگی را بگذارید. پنیر رنده شده باقیمانده را در بالا قرار دهید.
5- به مدت 15-20 دقیقه در فر که خوب گرم شده است ، ارسال کنید تا کاملاً پخته شود.
با استفاده از دستور العمل های موجود در این مقاله ، می توانید پیتزا خوشمزه و بدون وقت زیادی صرف کنید. بسته به در دسترس بودن محصولات خاص در یخچال خود ، می توانید دستور العمل مناسب را برای شما انتخاب کنید. از این گذشته ، یک پایه سریع برای پیتزا هم با و هم بدون مخمر تهیه می شود و کفیر ، خامه ترش ، مایونز را به خمیر اضافه می کند. استفاده به عنوان یک محصول پر کننده که نیازی به پخت و پز نیز نخواهد داشت ، همچنین زمان لازم برای ایجاد یک پیتزا خوشمزه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
بیایید کمی در مورد پیتزا ، طرز تهیه پیتزا صحبت کنیم. بسیاری مرتباً آن را مصرف می کنند و مطمئناً ، همه در مورد آن شنیده اند. یک غذای فست فود نسبتاً محبوب.
اگرچه ، پیتزای کلاسیک ایتالیایی واقعی ، نوعی تورتیلی است با گوجه فرنگی و پنیر ، که در آن ماده اصلی پنیر ، ترجیحاً موزارلا است.
نمونه اولیه آن به یونانیان باستان و رومیان مشهور بود و به عنوان غذای غذا روی تکه های نان ارائه می شد.
اولین نمونه اولیه پیتزا در سال 1522 در ناپل ظاهر شد و از آن زمان به طور کامل وارد منوی ایتالیا شد و متعاقباً به شکل دیگری از پر کردن در سراسر جهان پخش شده است.
در غذاهای روسی نیز نوعی پیتزا وجود دارد - این یک شیرینی کیک باز و پنیر است ، تفاوت در تهیه خمیر ، نباید خیالی باشد ، خوب ، و پر کردن باید نبوغ هر خانه دار به طور جداگانه باشد ، تنها نکته ضروری باید حضور گوجه فرنگی و پنیر باشد.
ساده ترین کار این است که سفارش پیتزا سفارش دهید ، امروزه تقریباً در همه شهرها تحویل خانه وجود دارد ، اما بگذارید غذای عمومی و آشپزی انبوه را کنار بگذاریم.
ما از کار و زحمت و زحمت آنها کم نخواهیم کرد ، اما پیتزا پخته شده در خانه چیز دیگری است و از همه مهمتر ، شما می توانید از استعدادهای آشپزی خود کاملاً استفاده کنید.
بیایید ابتدا به یک سؤال مهم بپردازیم.
برای تهیه پیتزای خوشمزه مورد نیاز:
در نسخه کلاسیک ، آن را بر روی یک سنگ داغ در یک اجاق گاز چوبی پخته می شود ، اما در خانه نیز همین کار را می توانید در فر ، مایکروویو ، در یک تابه و حتی در اجاق گاز آهسته انجام دهید.
برای این روش های آشپزی خانگی و چند دستور غذا را در نظر بگیرید.
پخت و پز پیتزا در خانه.
برای شروع ، بیایید در مورد آزمون تصمیم بگیریم.
برای هر پیتزا - خمیر بدون تغییر است.
برای تهیه خمیر به آرد گندم پریمیوم 300 گرم ، یک قاشق چایخوری بدون تپه مخمر ، نصف لیوان آب گرم ، نصف قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون احتیاج دارید.
آرد را درون یک کاسه بریزید ، با مخمر و نمک مخلوط کنید ، در مرکز افسردگی ایجاد کرده و آب آن را با روغن زیتون بریزید.
خمیر را ورز دهید و بگذارید حدود 20 دقیقه دم بکشد ، سپس دوباره ورز دهید تا به دست شما نچسبد ، یک نان درست کنید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
خمیر آماده است ، باید برای 6 وعده کافی باشد ، اکنون ما توپهای مختلف را آماده می کنیم.
می توانید دستور العمل های مختلفی را برای تهیه خمیر در مقالات "" ، "" ، "" "" بخوانید
خمیر ما آماده است ، بنابراین برای پر کردن ما نیاز داریم:
رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی رسیده ، خرد شده ، پنیر سخت ، رنده شده ، پیاز ، خرد شده در حلقه ها ، برگ ریحان ، نمک ، فلفل.
بسته به اندازه ماهیتابه ، خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید.
آن را به ضخامت 0.5 سانتی متر بچرخانید و آن را روی یک ورقه پخت که به آرامی با آرد پاشیده شده قرار دهید ، یک لایه نازک از سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی را مسواک بزنید ، دایره های گوجه فرنگی را پهن کنید ، در بالای حلقه پیاز ، چاشنی و نمک را اضافه کنید تا طعم دار شود.
فر را از قبل از 250 تا 300 درجه گرم کنید و پیتزا را درون آن قرار دهید ، بعد از گذشت حدوداً هفت دقیقه تابه را جدا کنید ، چند برگ ریحان را در بالا قرار دهید و با پنیر زیادی بپاشید.
دوباره حدود سه دقیقه دوباره داخل فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
وقتی آماده شد ، پیتزا را روی یک ظرف بزرگ بریزید ، به قطعات خرد کنید و لزوماً داغ سرو کنید.
Bon appetit!
اجزای اصلی همان باقی می مانند - این خمیر ، کچاپ ، گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز خرد شده ، پنیر رنده شده است.
به این قارچ دستور العمل (قارچ صدف یا قارچ) اضافه کنید ، یک تکه سوسیس پخته شده و همان برش دودی ، فلفل دلمه ای ، خرد شده به صورت نوار ، چندین زیتون بدون سنگ.
تمام اجاق های مایکروویو از نظر کارایی از نظر اندازه و قدرت متفاوت هستند ، اما فراموش نکنید که برای استفاده از وسایل آشپزخانه ای که برای این اجاق ها طراحی شده است باید استفاده کنید.
بسته به اندازه ظروف ، خمیر را بیرون آورده ، آنرا درون سینی مخصوص پخت قرار دهید ، با یک لایه نازک از سس چربی را چرب کنید.
به طور جداگانه در یک قابلمه ، قارچ های خرد شده را در روغن سرخ کنید.
آنها را در بالای سس بگذارید.
سوسیس را به صورت نوارها بچسبانید ، قارچ ها را با آن بپاشید ، گوجه فرنگی ، پیاز را در آن قرار دهید ، با پنیر زیاد بپاشید و روی آن چند زیتون برش داده شده به صورت حلقه بزنید.
همه اینها به مدت 7 - 8 دقیقه در فر می رود.
پیتزا آماده ، برش داده شده و سرو می شود.
مقاله "" را در آنجا بخوانید که دستور العمل های زیادی را برای toppings پیدا خواهید کرد
خود فرآیند پخت و پز را در نظر بگیرید ، زیرا همانطور که می فهمید ، ترکیب پر می تواند کاملاً متفاوت باشد. به جای سوسیس (همانطور که در دستورالعمل فوق) می توانید از گوشت سرخ شده به راحتی استفاده کرده ، به قطعات کوچک خرد شده ، ژامبون ، آنچوی ، میگو و سایر غذاهای دریایی برش دهید ، همزمان چندین نوع پنیر را بکارید ، همزمان سیر اضافه کنید ، سیر را اضافه کنید.
بسته به مارک دستیار آشپزخانه شما ، قدرت و نرم افزار آن ، انتخاب تنظیم زمان متفاوت خواهد بود.
از مولتی کوکر پاناسونیک با ظرفیت کاسه 4.5 لیتر و ظرفیت 670 وات استفاده کنید.
خمیر را به اندازه کاسه بپیچانید و آن را روی کف بگذارید ، که قبلاً آن را با روغن زیتون روغن کاری کنید ، لبه ها را صاف و کمی محکم کنید ، بعد از پخش کردن خمیر با سس کچاپ ، با پنیر کمی رنده شده بپاشید تا پر نماند و بعد هرچه که پخته اید را در لایه های نازک بگذارید. فراموش نکنید که گوجه فرنگی های همیشگی را فراموش کرده و در بالای آن با پنیر زیادی بپاشید.
کاسه را درون multicooker قرار دهید ، درب آن را ببندید و مدت زمان پخت و پز را در حالت "BAKERY" 40 دقیقه قرار دهید.
بعد از اینکه پیتزا آماده شد و سیگنال صدا شد ، بگذارید 5-7 دقیقه در مولتی کوکر خنک شود و سپس آن را بیرون بیاورید.
برای بهتر تصور اینکه کل مراحل پخت و پز چگونه پیش می رود ، فیلم را تماشا کنید
چه چیزی بهتر از پیتزا خانگی است که طبق دستورالعمل اصلی ایتالیایی تهیه می شود؟ ترد ، سس ترد ، پنیر چسبناک و سبزیجات تازه - همه اینها با کالای خریداری شده مقایسه نمی شود. به طور سنتی ، پیتزا در فر پخته می شود ، اما متخصصان آشپزی دستور تهیه دستور العمل هایی را داده اند که به شما امکان می دهد ظرف را در یک تابه درست کنید. همه چیز به زمان و تخیل بستگی دارد ، نکته اصلی پیروی از توصیه های عملی و عدم نقض زمان قرار گرفتن در معرض است.
خمیر:
پر کردن
در حالت ایده آل ، شما باید پیتزا را با یک پنیر به آرامی طلایی ، ترد و چسبناک تهیه کنید.
خمیر:
پر کردن
خمیر:
پر کردن
خمیر:
پر کردن
خمیر:
پر کردن
خمیر:
پر کردن
گزینه های زیادی برای تهیه پیتزا در خانه وجود دارد ، ما خوشمزه ترین و محبوب ترین آنها را بررسی کردیم. می توانید محصول را هم در فر و هم در قابلمه بپزید. اگر مخمر در دست نیست ، ناامید نشوید ، خمیر را بر اساس کفیر یا ماست ورز دهید. نسبت پر کردن را به دلخواه تغییر دهید ، اجزای اضافی را اضافه کنید.
