قبلاً یک اسم کیک کیک عسلی خاطرات دلپذیری از یک عصر دلپذیر را با یک فنجان چای یا یک تولدت مبارک در کودکی به ارمغان می آورد.
اگر اکنون اخم کرده اید و می گویید: "هیچی از نوع! من کیک عسل را دوست ندارم! "، ممکن است که شما فقط بدشانسی باشید و کیک عسل اشتباه را امتحان کرده اید!
برای پیدا کردن طعم و مزه کیک واقعی هانی ، شما باید راه را برای ذخیره کیک طولانی برای بخش طولانی کیک فراموش کنید. با یک کیک واقعی هانی ، این کیک ها که با مارگارین روغنی شده اند ، هیچ کاری ندارند.
کیک واقعی کیک عسلی - خوشمزه ، لطیف ، معطر و به هیچ وجه دسر دوست داشتنی ، که حتی کسانی که عسل را دوست ندارند از آن لذت می برند.
در مورد عسل در مدوویک ، به هر حال ، یک داستان جالب در مورد ملکه الیزابت آلکساوا وجود دارد. همسر الكساندر اول من عسل را خیلی دوست نداشتم و همه آشپزها از این مضراب آگاهی داشتند و سعی كردند بدون استفاده از این محصول روشهای طبخ كنند.
اما زمانی یک آشپز شیرینی با نام تجاری جدید در آشپزخانه کار می کرد که این واقعیت را نمی دانست. از آنجا که او به تازگی کار را آغاز کرده بود و می خواست با استعدادهای خود خانواده امپریالیستی را تحت تأثیر قرار دهد ، تصمیم گرفت کیک مخصوصی تهیه کند.
این دستور العمل جدید بود ، تقریبا هرگز قبل از استفاده ، بنابراین شیرینی پزی انتظار داشت که امپراتور و همسرش را شگفت زده و خوشحال کند. و او موفق شد! این کیک فراتر از ستایش بود: کیک های عسلی به همراه کاستاری که به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. ملکه از ظرف تشکر کرد و از ترکیب آن سؤال کرد. قبلاً به شیرینی پزی درباره عدم تمایل الیزابت آلکسیاونا از عسل گفته شده است ، و او با خجالت بسیار گفت که اساس کیک عسل است. اما ملکه عصبانی نشد ، بلکه برعکس ، خندید. و او دستور داد تا جایزه سخاوتمندانه ای به شیرینی فروشی مبتکر داده شود. از آن زمان کیک عسلی به دسر مورد علاقه امپراطور تبدیل شده و همیشه در اعیاد حضور داشته است.
ولادیمیر دال کیک را به عنوان شیرینی پف شیرینی تعریف می کند. چنین اصطلاحات حیرت انگیز برخی اعتراضات را برانگیخته است ، زیرا یک کیک قبل از هر چیز تعطیل است. یک سرود واقعی برای هنر شیرینی پزی در سال نو ، تولد ، و درست مثل آن ، به افتخار روحیه خوب و یک روز عالی.
کیک عسل محبوب ترین کیک در روسیه محسوب می شود ، به خصوص که اغلب برای مهمانی های کودکان تهیه می شود. و اکنون کیک عسلی در منوی بسیاری از رستوران های گران قیمت قرار دارد و همیشه می توان آن را در قفسه های بخش "کیک" یافت. کیک عسلی متفاوت گفته می شود. بعضی اوقات می توانید نام های "زنبور عسل" ، "عسل" ، "معجزه" یا "کیک عسل با خامه ترش" را پیدا کنید.
اما البته خوشمزه ترین کیک عسلی یکی که شما با دست خود آماده کرده اید. هر زن خانه دار دستور العمل های منحصر به فرد و اثبات شده Medovik خود را دارد ، اما شاید آنها از گزینه های ما برای تهیه این دسر الهام بگیرند.
عزیزم - رویائی که به کمک دستکاری های ساده و چند ماده ساده به راحتی قابل تحقق است. شخصیت اصلی در اینجا عسل است - یک محصول سالم ، خوشمزه و دارویی. خیلی کم باید به خمیر اضافه شود - فقط چند قاشق غذاخوری ، و نتیجه شگفت انگیز است.
می توانید مدتی طولانی تمجید های عسل را بخوانید. از این ماده در حفظ سبزیجات ، خامه گیری و پختن پرنده ای به همراه آن و تهیه سس ماهی استفاده می شود. نانوایی با یک محصول زنبور عسل بی نظیر دارای عطر شگفت انگیز ، رنگی زیبا و طعم متمایز کارامل است. دستور العمل های زیادی برای شیرینی ، شیرینی زنجفیلی و کیک هایی با عسل وجود دارد ، اما هیچ چیز یک کیک عسل واقعی را که فقط در دهان شما ذوب می شود ضرب نمی کند. خمیر عسل جایی بین انواع شنی و بیسکویت است ، زیرا این افزودنی عسل است که خمیر را از آن و دیگران متمایز می کند. تزئین خاصی لازم نیست ، مهمترین مزیت آن طعم نفیس و سهولت تهیه است.
چه هستند معایب آقا؟ شاید یکی وجود داشته باشد. این سرعتی است که با آن این کیک عسلی از روی میز از بین می رود! مطمئن باشید که عزیزان شما کیک عسل پخته شده را می خورند و دیگر نیازی به نگرانی در مورد ماندگاری نیست!
کیک عسلی ساده است ، کل راز در پخت مناسب کیک ها نهفته است و مواد زیادی برای آن وجود ندارد. مؤلفه اصلی البته عسل است. بهتر است آن را به صورت مایع مصرف کنید تا خمیر راحت تر شکل گیرد. عسل قندی ضخیم را می توان از قبل در حمام آب ذوب کرد.
یکی از انواع مفید خامه برای کیک ما می تواند خامه ترش باشد. از آن ، این محصول اسیدیته ای دلپذیر و تازه را به دست می آورد ، کیک ها به خوبی اشباع شده و به راحتی هوا می شوند. به طوری که در نتیجه ناامید نشویم ، بهتر است خامه ترش را چرب کنید و شکر را با پودر قند جایگزین کنید. حتما خامه ترش را در یخچال خنک کنید و به سرعت با شکر ریز یا شکر پودر آن را بزنید. پس از آن ، می توانید مربا ، میوه های پوره یا سایر مواد را طبق دستور العمل ها اضافه کنید. اصل آماده سازی همیشه یکسان است ، تفاوت در دستور العمل ها را می توان با اضافه کردن تنها یک ماده به کرم ، به عنوان مثال ، آلو ، پرک نارگیل یا مربا مشخص کرد.
مواد لازم
برای آزمون:
2 تخم مرغ ، 1 فنجان شکر ، 3 فنجان آرد ، 3 قاشق غذاخوری عسل ، 2 قاشق غذاخوری سودا (کاملا بدون اسلاید ، یا یکی با اسلایس کوچک) ، 1 قاشق غذاخوری سرکه (9٪).
برای خامه:
1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. شکر ، 1 قاشق غذاخوری خامه ترش (از 20٪ ، بهتر از 30٪) ، 200 گرم کره نرم شده
برای دکوراسیون:
مشتی از گردو ، شکلات یخ زده.
آشپزی:
در یک حمام آب با یک ماسک ، 2 عدد تخم مرغ را با 1 فنجان شکر کتک بزنید. حدود 3-5 دقیقه بجوشانید ، تا مخلوط سبک تر و باشکوه تر شود. عسل را بدون متوقف کردن هم بزنید ، دوباره بزنید.
1 فنجان آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید ، بدون اینکه از حمام خارج شود. نوشابه (که خاموش نشود!) ، یک لیوان دیگر آرد اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. پس از این ، 1 قاشق غذاخوری سرکه را اضافه کنید ، مخلوط کنید (خمیر بلافاصله متخلخل تر خواهد شد) و آخرین لیوان آرد را اضافه کنید ، یکبار دیگر خوب هم بزنید و از حمام آب خارج کنید.
خمیر را روی یک میز پاشیده شده با آرد پخش می کنیم ، اجازه می دهیم کمی خنک شود (باید 2-3 دقیقه دراز بکشد ، کاملاً خنک نشود). سپس خمیر را با دستان خود ورز دهید تا یک توده کمی چسبناک یکدست شود.
به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.
فر را تا 180 درجه گرم کنید و هر قسمت از خمیر را درون یک کیک گرد نازک بچرخانید. هنگام خمیر ورقه ورقه ، کمی آرد را چرخ کنید تا به میز نچسبد. قبل از پخت ، کیک را با چنگال در چندین مکان خرد کنید.
هر کیک را حدود 5 دقیقه بپزید تا رنگ طلایی تیره و یکدست شود.
تهیه کرم: در حمام آب ، 1 عدد تخم مرغ و یک لیوان شکر را ضرب و شتم کنید ، یک لیوان خامه ترش اضافه کنید و خوب بزنید (می توانید با میکسر). از حمام خارج کنید ، بگذارید مخلوط کمی خنک شود ، همه کره نرم شده را به یکباره اضافه کنید و به مدت 5-10 دقیقه ضخیم کنید تا غلیظ شود. اگر خامه ترش کاملاً مایع است ، می توانید یک کیسه ضخیم کننده کرم اضافه کنید.
کیک را کنار هم قرار می دهیم! به طور فراوان تمام کیک ها را با خامه چرب می کنیم و به آن اجازه می دهیم کمی در امتداد لبه ها تخلیه شود ، کیک های برتر نیز به خوبی با خامه پوشانده می شوند.
خرده های گل را برای تزئین آماده می کنیم: در مخلوط کن ، ضایعات و گردو های باقی مانده از کیک ها را خرد کنید ، کیک را به وفور در همه طرف بپاشید ، طرفین را بپوشانید.
با شکلات منجمد رنده شده در بالا بپاشید و در یخچال قرار دهید تا خیس شود (حداقل 3 ساعت). قبل از خدمت ، هنوز می توانید با شکلات رنده شده بپاشید.
برای آزمون: 3 تخم مرغ ، 1 فنجان شکر ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عسل ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، 1.5 لیوان آرد.
برای خامه: 200-300 گرم کره ، 1 قوطی شیر تغلیظ شده ، کاکائو (اختیاری).
آشپزی:
با قاشق چوبی تخم مرغ ها را با شکر خرد کنید تا سفید یا با میکسر ضرب شوند. عسل را اضافه کنید ، مخلوط کنید. آرد الک شده را بریزید و کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نداشته باشد ، سپس سودا را اضافه کرده ، خرد کرده با سرکه یا آب لیمو. خمیر را هم بزنید تا یکدست شود.
4 کیک از خمیر حاصل پخت. برای این کار ، خمیر را در یک کاسه به 4 قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت را به یک تابه روغنی شده با روغن منتقل کنید ، به طور مساوی خمیر را با دست مرطوب شده با آب سرد توزیع کنید.
برای 10-12 دقیقه در دمای 200 درجه در فر بپزید. به همین روش ، 3 لایه کیک باقی مانده را پخت.
خامه درست کنید. کره نرم شده را در یک توده سفید سرسبز ضرب کنید و با ادامه شلاق ، شیر و کاکائو چگال شده را در قسمت های کوچکی اضافه کنید (در صورت تمایل به استفاده از آن). کیک های سرد را با چاقو خرد کرده و با خامه لایه لایه کنید. قسمت های بالای و طرف کیک را با خامه زیادی بپوشانید.
کیک عسل را با شیر چگالیده با خرده های حاصل از برش کیک یا آجیل خرد شده بپاشید.
مواد لازم را به 1 کیلو کیک تمام شده می آورم. تصویر کیک در 6 کیلوگرم است.
مواد لازم
برای کیک عسلی:
- آرد گندم 250 گرم
- تخم مرغ 1 قطعه
- شکر 100 گرم
- کره 40 گرم
- سودا 1 قاشق چایخوری
- عسل 60 گرم
برای خامه:
- خامه ترش 400 گرم
- خامه 33٪ 150 گرم
- 1 قوطی شیر جوشانده (180 گرم)
- 2 قاشق غذاخوری عسل
آشپزی:
برای آزمون:
تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و کمی بزنید ، سپس عسل ، کره را اضافه کنیدخامه ، جوش شیرین ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید ،در یک حمام آب تا رنگ طلایی تیره جرم. سپس جرم را از آن جدا کنیدآرد را بپزید و خمیر را ورز دهید. خمیر تمام شده را به 7 قطعه خرد کنیدو بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
خمیر خنک شده را با ضخامت 4/5 میلی متر حل کنید ، شکل دهید (اگر دایره آن را در امتداد بریدید)صفحه با قطر مورد نظر) ، روی کاغذ پخت قرار داده و کیک پخت
درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه (به طور کلی ، کیک ها خیلی سریع پخته می شوند ، همه)بستگی به اجاق گاز دارد و خمیر را به چه نازک می چرخانیم ، داخل آن پختم5 تا 10 دقیقه میانگین)
کیک های پخته شده را در دمای اتاق خنک کنید.
کیک ها را با خامه تمیز کنید.
کرم:
خامه ترش ، خامه 33٪ ، شیر و عسل چگالش آب پز ، با مخلوط کن ترکیب و ضرب کنید تا یکدست شود.
طرف کیک را با کیک عسل خرد شده با گردو خرد شده بپاشید ، من بالای کیک را با زنبورهای گانا تزئین کردم
P.S.
BEAN GANACHE: (85 گرم شکلات 1/3 فنجان خامه + 2 قاشق غذاخوری عسل)
وقتی گاناچ به دمای اتاق خنک شد ، سر را با یک کیسه شیرینی فشار دهید ،
سپس به پیچ خوردن ادامه دهید و کیف را دور کنید. نوارهایی با چشمان سفیدشکلات ذوب شده ، همراه با کیسه شیرینی یا قرنیز وبال - بشقاب بادام و در فریزر. از این مقدار ، بسیاریمعلوم است که من یک کندو کامل دارم که در یخچال زندگی می کنم
برای دستیابی به اثربخشی سلول ، به یک فیلم حباب نیاز دارید که برای حمل و نقل اشیاء شکننده استفاده می شود ، نیازی نیست که فیلم را با هر چیزی روغن کاری کنید ، به این ترتیب که الگوی لانه زنبوری چاپ شود ، باید ژلاتین را به خامه اضافه کنید ، در غیر این صورت لانه زنبوری کار نخواهد کرد - همه چیز روغن کاری می شود ، ما قبلاً آنرا منتقل کردیم. من دارمکل کیک همانطور که در دستورالعمل بالا توضیح داده شده است ، و در بخشی از خامه ،که قسمت بالا و دو طرف کیک را که قبلاً خیس شده بود اضافه کرد
خامه سرد ، ژلاتین ذوب شده. فیلم باید به کیک وصل شودو مثل اینکه حباب ها را به داخل کرم فشار دهید ، 15-20 دقیقه درون یخچال قرار دهیدبه طوری که لانه زنبوری "گرفت" ، فیلم را می توان با دقت از بین برد.1 بسته ژلاتین HAAS میکرو کریستالی HAAS - 11 گرم است ، اما ،تکرار می کنم ، این فقط برای کل کرم موجود در کیک نیست بلکه فقط برای آن قسمت از آن استروکش های جانبی و بالای کیک.
شما باید وقت زیادی را برای این کیک بگذرانید ، اما اینارزشش را دارد - کیک عسلی بسیار خوشمزه و زیبا است. کیک تمام شده باید داده شوداصرار کنید و خیس کنید.
مواد لازم
خمیر:
3 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری عسل
1 قاشق چایخوری نوشابه
50 گرم کره
3 تخم مرغ
1 فنجان شکر
3-3.5 تا 4 فنجان آرد
کرم:
1 لیتر شیر
6 تا 7 قاشق غذاخوری سمولینا
300 - 350 گرم روغن
3/4 لیوان شکر گرانول
عصاره وانیلی (2 قاشق غذاخوری اضافه کردم)
سرمازدگی:
100 گرم شکلات تیره
7 تا 8 قاشق غذاخوری خامه شیرین (10٪ داشتم)
کیک پخت و پز:
تمام مواد لازم برای خمیر به جز آرد را در آن قرار می دهیم
ظرفهای کافی به اندازه کافی گرم شده و در حمام آب به مدت 20 گرم قرار می گیرنددقیقه ، اغلب نگران کننده است. باید توده ای بسیار گرم و باشکوه باشد.
این توده را با 1.5 فنجان آرد ترکیب کنید (بهتر است این کار را در یک کاسه انجام دهید) وسریع مخلوط کنید. آرد باقیمانده باید خیلی با دقت اضافه شود ،بیت کمی ، مداوم مزاحم. وقتی جرم آنقدر غلیظ شود که تبدیل شود
ممکن است آن را با دستان خود ورز دهید ، آن را به یک میز آرد تغییر دهیدو خمیر را ورز دهید. خمیر باید به اندازه کافی نرم و الاستیک باشدبنابراین ، شما باید به ویژه با آرد مراقب باشید: بهتر است آرد وسپس ، به عنوان آخرین راه حل ، اضافه کنید.
خمیر به پایان رسیده را به 7 - 10 قسمت تقسیم کنید ، هر قسمت را بچرخانیدنازک شده و به مدت 6 دقیقه در دمای 180 - 185 درجه بپزیدسلسیوس
توضیحات مربوط به نورد و پخت:
خمیر را باید در حالی که هنوز گرم است ، به طور مستقیم روشن کردکاغذ پخت که ابتدا از آن محافل بریده می شودقطر 28 سانتی متر. کاغذ با ورقه ای از خمیر که روی آن چرخیده است باید روی آن گذاشته شود
تابه داغ را در آن قرار دهید و در فر قرار دهید ، بلافاصله ادامه دهیدحلقه بعدی را دور می زنیم. بعد از 6 دقیقه وقتی کیک اول پخته شد ،شما باید سریع آن را از تابه بیرون آورید ، و یک تخته چوبی را جایگزین کنید ،به طوری که کیک شکسته نشود و بلافاصله یک ثانیه روی ورق پخت قرار دهیدکیک نورد کیک های آماده را روی هم قرار می دهیم ، کاغذ ،سپس این کاغذ را با دقت بردارید.
خامه پخت و پز
از شیر ، شکر و سمولینا یک خامه غلیظ بپزید. باحالاغلب به اندازه کافی نگران کننده است به طوری که هیچ توده ای وجود ندارد. کره را بزنید تا سفید وبه تدریج خامه ای که خوب خنک شده است اضافه کنید و به طور مداوم ضربات بزنید.
تمام کیک ها را با کرم تمام شده ، از جمله بالا چرب کنید.
شکلات و خامه را در حمام آب ذوب کرده و یخ زده حاصل را روی کیک ما بریزید.
یادداشت ها:
- با آرد موجود در این دستور العمل بسیار مراقب باشید. اگر اضافه کنیدخمیر بیش از حد آرد است ، پس چرخاندن آن برای شما دشوار خواهد بود.
- خمیر کمی به دست ها و پین نورد می چسبد ، بنابراین باید مرتبا آن را با آرد بپاشید.
کیک بسیار جشن و بسیار خوشمزه.
مواد تشکیل دهنده
خمیر:
500 گرم آرد
3 قاشق شکر پودر
4 قاشق غذاخوری کامل عسل
125 گرم مارگارین
1 قاشق چایخوری جوش شیرین
2 تخم مرغ
خامه و خامه:
500 میلی لیتر کرم سنگین (30 - 36.).
حدود 200 گرم پنیر خامه ای (پنیر خامه ای)
2.5 - 3 قاشق چایخوری ژلاتین (حل شده در 4 - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری)
شکر وانیلی
جوشانده شیر تغلیظ شده
100 گرم گردو ریز خرد شده
آشپزی:
خمیر:
همه اجزا را با هم مخلوط کرده و ورز دهید. در یک پردازنده مواد غذایی استدر حدود سه دقیقه انجام می شود. خمیر باید نرم باشد. تقسیم کنیددر دو قسمت مساوی قرار داده و دو کیک با ابعاد 24 36 36 سانتی متر با آنها پخت کنیددرجه حرارت 180 درجه و حدود 15 دقیقه (هر کیک).
اگر دو شکل یکسان دارید ، می توانید کیک های پخت را امتحان کنیددر همان زمان ، در حالت همرفت ، در دمای 160 درجهسلسیوس
لطفاً توجه داشته باشید که کیک ها خیلی قهوه ای نیستند ، اما سبک باقی می مانند.
پر کردن:
شیر آب پز چگال شده را به یک کاسه انتقال داده و آسیاب کنید. کرم را شلاق بزنید.ژلاتین را حل کرده و خنک کنید. 4 قاشق غذاخوری بگذارید. قاشق غذاخوری خامه شیرین شده دریک کاسه شیر تغلیظ شده.
پنیر خامه ای را به خامه باقیمانده اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. درژلاتین 2-3 قاشق غذاخوری توده خامه ای را اضافه کرده و با مخلوط کن به خوبی ضرب کنیدسرعت بالا ، پس از آن همه اینها را به پنیر خامه ای اصلی اضافه کنیددوباره توده و دوباره کاملاً هم بزنید. اولین پر را روی اول قرار دهیدکیک ، صاف و صاف کنید و با یک کیک دوم بپوشانید.
کرم:
شیر و خامه تغلیظ شده را به خوبی مخلوط کرده و چربی را با این کرم مخلوط کنیدسطح کیک دوم با آجیل خرد شده بپاشید و داخل آن بگذاریدیخچال
کیک باید خوب خیس شود و نرم شود.
کیک عسلی ساده اما خوشمزه است زیرا کیک عسل ساده ترین کیک است. طبخ آن آسان است و خراب کردن آن هم سخت است. این دستور العمل هرگز به من نرسیده است ، بنابراین با اطمینان به شما توصیه می کنم. کیک همیشه خوشمزه و معطر می شود!
مواد لازم
برای آزمون:
2 عدد تخم مرغ -2 قاشق غذاخوری عسل -130 گرم کره ، 1 فنجان شکر ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، تا 3 فنجان آرد (شما در طول خمیر خواهید فهمید)
کرم:
1 قوطی شیر تغلیظ شده 100 گرم کره
فرآیند پخت و پز:
آشپز اول خمیر:
ظرفی را که برای شما مناسب است بردارید و 2 عدد تخم مرغ را درون آن بشکنید ، عسل ، تمام شکر و کره ذوب نشده را اضافه کنید ... سپس در یک حمام آب قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا کره حل شود و جرم یکدست شود.
حذف کنید ، اکنون ترجیحاً لیمو ، سودا و یک لیوان آرد خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید خمیر را تا زمانی که کمی در حجم افزایش یابد ادامه دهید. آرد بیشتری را اضافه کنید تا یک خمیر "قوی" اما "خنک" از جرم بدست نیاید.
باید به 5-6 قسمت تقسیم شود ، کیک را از هر قسمت جدا کنید. کیک ها را داخل فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
کرم: شیر تغلیظ شده را با کره نرم ترکیب کنید.
هر کیک (البته خنک شده) را با خامه روغنی کنید ، پس از چیدن آنها با یک چنگال. این امر ضروری است تا کرم کیک را بهتر خیس کند.
وقتی کیک از قبل خم شده است ، لبه های کیک را به طور مساوی برش دهید. اگرچه می توانید به صورت مقدماتی به لایه های کیک شکل یکنواخت ، اعم از دایره یا مربع بدهید ، اما باید این روش را با لایه های کیک خنک انجام دهید ، درست مثل چیدن آنها برای آغشته سازی بهتر.
برای پاشیدن کیک از خرد کردن استفاده کنید. برای انجام این کار ، می توانید آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و با یک پین نورد بر روی آن "سوار شوید". هرس می تواند (به عنوان یک گزینه!) با آجیل خرد شده یا میوه های شیرین مخلوط شود.
بعد از 3 ساعت ، کیک را می توانید روی میز و .... چای را طبق قوانین چای دم کنید ، همانطور که در کتاب "هارمونی مراسم چای" شناخته شده است. به هر حال ، 2 صندوق برای ذخیره چای به عنوان هدیه وجود دارد!
100 گرم مارگارین را با 150 گرم شکر و حرارت مخلوط کنید - تا مارگارین مایع شود. سپس 2 عدد تخم مرغ کتک خورده و 1.5 قاشق غذاخوری نوشابه را به مخلوط اضافه کنید (فراموش نکنید که آن را با سرکه ، ترجیحاً لیمو خاموش کنید) عسل را 2 قاشق غذاخوری و آرد 3/5 فنجان اضافه کنید.
مخلوط حاصل را به مدت 2 ساعت در سرما قرار دهید ، و سپس سوسیس را از آن جدا کنید و به 6 قسمت مساوی برش دهید. آنها باید روی پوست بچرخند و سپس هر یک به صورت جداگانه در فر پخته شوند.
کیک های روغنی خامه : 1 قوطی شیر جوشانده آب پز ، با مخلوط کن با 300 گرم کره شلاق بزنید.
علاوه بر این واقعیت که آن کیک خوشمزه و لطیف است ، بسیار هم عالی است - ملاقات و تغذیه یک شرکت بزرگ کاملاً کافی است. خمیر اصلی در حمام آب تهیه می شود ، این باعث می شود کیک نرم و کرکی شود ، یک معجزه واقعی است.
مواد لازم
تخم مرغ (3 عدد) ، سودا (2 قاشق غذاخوری) عسل (2 قاشق غذاخوری) ، آرد (3.5 فنجان) ، کره (60 گرم) ، شکر (لیوان).
کرم:
تخم مرغ ، شکر (1 لیوان) ، شیر ، سمولینا (1 قاشق غذاخوری. لیتر). روغن نرم شده تا دمای اتاق (250 گرم) ، وانیلین ، نصف لیوان خامه ترش.
فوندانت:
شکر ، کاکائو ، خامه ترش (هر 24 قاشق غذاخوری هر کدام) ، کره (60 گرم).
روش پخت و پز
آشپز اول خامه. شکر و تخم مرغ را در یک کاسه خرد کنید ، آرد و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید. به تدریج شیر را اضافه کنید تا یک توده همگن بدست آید. ما در یک حمام آب قرار می دهیم تا غلیظ شود ، اما جوش نیاید ، تقریباً به جوش بیاورید. در مخلوط خنک شده تا دمای اتاق ، کره را اضافه کرده و بزنید. در پایان ، خامه ترش را اضافه کرده و مخلوط کنید.
تهیه آزمون:
- شکر و عسل کره را در یک کاسه مخلوط کرده و آن را در یک حمام آب قرار دهید تا شکر حل شود. ما در تخم ها می رانیم و سریع مخلوط می کنیم.
- به مدت 4 دقیقه در حمام آب قرار دهید ، 2 قاشق مرباخوری نوشابه اضافه کنید. جرم باید به شدت در حجم (تقریباً سه برابر) افزایش یابد.
- همچنان آن را روی آتش نگه دارید و آرد (2 لیوان) را اضافه کنید ، هم بزنید. خمیر باید از پنکیک ضخیم تر باشد. خمیر نباید چسبنده باشد و نه سخت. در صورت مایع ، آرد بیشتری را اضافه کنید ، حدود نصف لیوان.
- خمیر را روی میز روی یک لایه آرد قرار دهید. آن را به 7 قسمت یکسان تقسیم کنید ، هر قسمت را در آرد بچرخانید و کیک های نازک تشکیل دهید. پخت تا قهوه ای طلایی.
فوندانت: کاکائو را با شکر مخلوط کنید ، کره را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
کیک های خنک شده را با خامه چرب کنید ، لعاب را روی آن بریزید و برای تزریق به یخچال بفرستید. یخچال را روی آن بریزید.
آلوها به هر محصولی طعم متمایز می دهند ، فقط با عسل خوب پیش می روند. خمیر از یک قوام کاملاً متفاوت برخوردار است ، بنابراین در اغلب موارد ، اما به طور کامل با کیک پخته نمی شود و سپس به کیک خرد می شود.
مواد لازم
خمیر:
کره (100 گرم) ، آرد (1 فنجان) ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری عسل ، 1/2 فنجان ، شکر ، سودا (1. قاشق چایخوری) ، 2 عدد تخم مرغ
برای خامه:
خامه ترش (3500 گرم) ، گردو (100 گرم) ، آلو (یک مشت) ، نصف لیوان شکر.
روش پخت و پز:
در یک کاسه مناسب ، عسل را روی حرارت کم ذوب کنید و مرتباً هم بزنید تا کف و رنگ طلایی ظاهر شود. از روی حرارت برداشته و کره خرد شده را با شکر در این ظرف حل کنید ، با کره و آرد هم بزنید. خمیر باید به عنوان خامه ای بسیار ضخیم درآید. پخت را به شکل بیش از حرارت کم ، کیک را به نصف برش داده و در خامه خیس کنید. اگر حجم کمی دریافت کنید ، می توانید یک قسمت دوبرابر بگیرید و به 4 قسمت برش دهید. آمادگی کیک را با کبریت بررسی کنید.
کرم: خامه ترش و شکر را مخلوط کرده ، در یخچال بگذارید. آجیل را خرد کرده و خرد کنید ، آلو. خامه ترش را به نصف تقسیم کنید. آجیل را به یک قسمت خامه اضافه کنید ، آلوها را به قسمت دیگر بریزید ، داخل خیس سرد کنید. برای تهیه "خلال" خامه می توانید کمی برنج یا برنج اضافه کنید.
طعم شیر آب پز چگال را خیلی ها دوست دارند و نه فقط کودکان. اگر آن را با کره شلاق دهید ، خامه ای به دست می آورید که شاید کیک ها آنقدر خیس نشود ، اما به خودی خود بسیار خوشمزه است. و با مربا و آجیل زردآلو خیلی راحت قابل خوردن است.
مواد لازم
برای آزمون:
عسل (3 قاشق غذاخوری) ، کره یا مارگارین (60 گرم) ، ودکا (1 قاشق) ، آرد (2 ، 5 لیوان) ، تخم مرغ (3 عدد) ، شکر دانه ای (1 لیوان).
برای خامه:
کره (300 گرم) ، شیر آب جوشانده (2 قوطی) ، یک قاشق عسل ، آجیل ، مربای زردآلو.
روش پخت و پز:
در حمام آب ، مارگارین یا کره را ذوب کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید ، یک نوک نمک به آن اضافه کنید ، در شیر بریزید و حرارت دهید تا کاملا حل شود. سودا و آرد الک شده را در قسمت های کوچک اضافه کنید. می توانید کیک های ضخیم و نازک را تا قهوه ای طلایی با حرارت متوسط \u200b\u200bبپزید.
کرم:
کره و شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید تا یکدست شود ، عسل ، چند آجیل را اضافه کنید. کیک را کنار هم قرار می دهیم. کیک ها را می پوشانیم و یکی را روی دیگری پشته می کنیم. خامه را در بالا پخش کنید ، با آجیل بپاشید و با مربای زردآلو تزئین کنید.
این کیک حتی برای کسانی که هرگز موفق نمی شوند ، کار می کند. کیک اسفنجی سرسبز و لطیف با عطر دلپذیر عسل معطر در ترکیب با خامه شکلات از شیر تغلیظ شده - چه چیز دیگری برای خوشبختی لازم است ؟!
مواد لازم
350 گرم آرد؛ یک نمک نمکی؛ 1 قاشق غذاخوری پودر بیکینگ؛ یک سنجد دارچین؛ 5 تخم مرغ؛ 140 گرم شکر؛ 5 قاشق غذاخوری عزیزم؛ کره قالب
کرم:
250 گرم کره در دمای اتاق؛ 0.5 قوطی شیر جوشانده آب پز؛ 1 قوطی کاکائو متراکم
دکوراسیون:
200 میلی لیتر خامه 38٪ 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
فرآیند پخت و پز:
1. برای کیک ، آرد را درون یک کاسه ریخته ، نمک و پودر بیکینگ ، دارچین را اضافه کنید.
2. تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا یک توده سبک کرک شود.
عسل را اضافه کنید ، کلوچه کنید.
بدون متوقف کردن ضرب و شتم ، آرد را در چند مرحله اضافه کنید.
3. کاسه چند کاره را با روغن چرب کنید و خمیر را درون آن منتقل کنید.
در حالت "پخت" به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه پخت کنید. (روی مدل چندکاره خود متمرکز شوید ، به احتمال زیاد شما به زمان کمتری یا کمی بیشتر نیاز خواهید داشت).
4. برای خامه ، کره نرم شده را ضرب کنید ، شیر آب پز چگال اضافه کنید.
ضرب و شتم کاکائو متراکم را معرفی کنید ، دوباره ضرب کنید.
5- بیسکویت خنک شده را در 4-6 کیک خرد کنید.
کیک ها را با خامه ، از جمله کیک و پهلوهای بالا بپوشانید ، سطح را به آرامی صاف کنید.
کیک را برای 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. برای دکوراسیون ، کرم را شلاق بزنید تا کف یک سفت شود و به تدریج شکر اضافه کنید.
7. کیک عسل را با خامه دلمه تزئین کنید. در بالا با پودر کاکائو بپاشید. چگونه خنک شود
اگر می خواهید کیک عسلی درست کنید ، نکات زیر ممکن است مفید باشد:
هنگام انتخاب عسل ، به خاطر داشته باشید که طعم عسل تیره در کیک قابل توجه تر خواهد بود و عطر و بوی قوی تری می بخشد.
هرچه میزان چربی خامه ترش برای خامه کمتر باشد ، کیک اشباع بهتر می شود. اما در این حالت ، کرم کمتری بین کیک ها باقی می ماند.
اگر می خواهید کیک آبدارتر و چربی تری داشته باشید ، خامه ترش را با درصد بالایی از محتوای چربی میل کنید و نسبت آن را در دستور العمل افزایش دهید.
اگر به جای سودا از پودر بیکینگ استفاده می کنید ، باید در انتهای خمیر آن را اضافه کنید. فقط کافی است پودر بیکینگ را با آرد مخلوط کنید.
100 گرم کره ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری. سودا ، 1 قاشق غذاخوری عسل ، 3 قاشق غذاخوری آرد
کره را با شکر ذوب کرده ، بگذارید تا جوش بیاید و به ترتیب دقیق اضافه کنید: سودا ، عسل و تخم مرغ. و بعد همه آرد. خمیر را روی حرارت کم بشویید و 1-2 دقیقه بجوشانید ، مثل اینکه آن را دم کنید.
سپس آن را روی حصیر ورز دهید ، به 10 قطعه تقسیم کنید ، کیک ها را بیرون بیاورید و در فر بپزید (به طور متوسط \u200b\u200b4-5 دقیقه)
خامه: 600 گرم خامه ترش ، 1 قاشق غذاخوری.ساهارا ، ضرب و شتم
پخت و پز مرحله به مرحله:
ما یک دستور العمل دیگر برای یک کیک عسل کلاسیک ارائه می دهیم که طعم آن انواع آلوها را متنوع می کند. این محصول طعم خاصی را به محصول می بخشد و به طرز شگفت انگیزی با عسل می آمیزد.
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم
مواد لازم
مواد لازم
مواد لازم برای خمیر:
مواد لازم
مواد لازم
مواد لازم
مواد لازم
مواد لازم
دستور العمل های ویدیویی:
از زمان اتحاد جماهیر شوروی شناخته شده است ، ظریف با یک یادداشت تند ویژه "عسل" یک دسر کلاسیک در میزهای تعطیل ما محسوب می شود. چنین دستور العمل برای خواص ، اگرچه ویژگی های خاص خود را دارد ، اما هنوز طبخ آن برای مبتدیان بسیار آسان است.
کرم برای Medovik نیز کاملاً سنتی است: خامه ترش یا کره تغلیظ شده ، مانند کیک Curly Clap Boy. از آنجا که عسل 2-3 قاشق غذاخوری روی کل محصول قرار داده می شود ، بنابراین حتی افرادی که به چنین محصولی حساسیت دارند ، می توانید از یک تکه کیک لذت ببرید.
طبق دستور العمل های زیر ، پخت و پز "عسل" در خانه لذت بخش است. ما همچنین عکس های مفصلی را برای شما تهیه کرده ایم که به مهماندار کمک می کند شاهکار واقعی شیرینی ایجاد کند.
برای تهیه عسل نه تنها شیرین بلکه بلکه سالم نیز مهم است که یک محصول با کیفیت را انتخاب کنید. این مهم است که از آن استخراج شود ، همچنین در شرایط طبیعی تولید شود ، بدون دخالت انسان در تولید آن توسط زنبورها.
در صورت امکان ، کالاهایی را از آشنایان زنبورداری که عسل را در مکانهای پاک از نظر زیست محیطی جمع آوری کرده اند خریداری کرده و قند ، ملاس و سایر مواد غیر ضروری را در آن مخلوط نکنید.
ارزش توجه به شماره دیاستاز را دارد ، باید زیاد باشدزیرا سودمندی محصول به این بستگی دارد.
هنگام خرید کالا در یک فروشگاه ، سفتی بسته بندی را بررسی کنیدو همچنین تاریخ و مکان جمع آوری ، نشانه های پیروی از استانداردهای صنایع غذایی.
طعم محصول نهایی باید عاری از ناخالصی و کمترین اسید باشد ، با عطر گل دلپذیر. خودش عسل نباید لکه دار شود یا سرریز آسان است ، در غیر این صورت نشانگر مقدار زیادی آب موجود در آن است.
عسل آب نبات ، به اندازه کافی عجیب ، خوب است ، آن را مصرف کنید ، زیرا چنین محصولی بسیار بهتر از همتایان مایع خود ذخیره می شود.
برای آزمون شما مفید خواهد بود:
کرم مواد تشکیل دهنده زیر را تهیه کنید:
روند ساخت موارد خوب:
همچنین ، اگر می دانید چگونه یک خمیر بیسکویت را بپزید ، می توانید به راحتی از این دستور تهیه کرم برای پر کردن آن استفاده کنید.
اگرچه به آن متفاوت گفته می شود ، اما این همان دستور غذای خانگی عسلی است ، البته با برخی از اصالت ها.
برای تهیه خمیر ، موارد زیر را بگیرید:
علاوه بر این (در کیک سوم):
کرم از اجزای زیر تهیه شده است:
با چنین خامه ای ، Negro موجود در کیک فوم نیز بسیار خوشمزه است ، دستور تهیه آن در این مجله موجود است.
کیک ها بهتر است اشباع شوند ، اگر قبل از روغن کاری ، با استفاده از یک خط شیرینی به دو نازک تر تقسیم شوند.
اگر شما واقعاً عسل را دوست ندارید ، گزینه های دیگری برای دسرهای خوشمزه وجود دارد. بنابراین ، باید به دستور تهیه کیک "غذای خدایان" توجه کنید. این سلیقه بسیار شگفت انگیز است.
اگر شما خمیر بیسکویت را ترجیح نمی دهید بلکه هوای مطبوع تری دارند ، پس ارزش بررسی درباره پخت خمیر بدون مخمر پف را دارد. چنین دسر سبک برای زیبایی های باریک مناسب است.
پخت و پز "عسل" با کاستارد در خانه نیز دشوار نیست. مجموعه محصولات برای او کاملاً معمولی است:
تهیه خمیر: ما به 2 گلدان نیاز داریم ، یکی بیشتر از دیگری. آب آن را بریزید و ظروف کوچک را در آن قرار دهید ، صبر کنید تا جوش بیاید. این فرآیند پخت و پز را حمام آب می نامند.
به نظر می رسد "حمام آب"
در یک ظرف کوچکتر ، مارگارین را بگذارید ، آن را ذوب کرده و سپس عسل ، 2 تخم مرغ و یک لیوان ماسه را اضافه کنید ، 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید.
در یک قابلمه کوچکتر ، مارگارین را بگذارید ، آن را ذوب کنید و بلافاصله عسل ، 2 تخم مرغ و یک لیوان ماسه را اضافه کنید ، به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید
بعد از آن آرد را درون توده وارد می کنیم ، مخلوط می کنیم و می گذاریم تا 5-6 دقیقه دیگر آن را گل کند. خاموش کنید ، بگذارید خنک شود.
آرد را درون توده وارد می کنیم ، مخلوط می کنیم ، می گذاریم تا 5-6 دقیقه دیگر آن را گل کند
خمیر غیر داغ را بهم بزنید تا به دست شما نچسبد ، سپس آن را به 7 قطعه تقسیم کنید.
خمیر را به هم بزنید تا به دست شما نچسبد ، به 7 قطعه تقسیم کنید
هر قطعه را به شکل دایره بچرخانید.
هر تکه خمیر را به شکل دایره بپیچانید
فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، کیک ها را در آن به مدت 5-7 دقیقه بپزید تا طلایی روشن شود.
کیک ها را تا طلایی بپزید
آشپز کرم: 2 عدد تخم مرغ را با 2 فنجان شکر و آرد خرد کنید (4 قاشق غذاخوری).
خامه پخته شده: 2 عدد تخم مرغ را با 2 فنجان شکر خرد کنید
یک قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، یک لیوان شیر و جرم تخم مرغ را درون آن می ریزیم. مرتباً هم بزنید ، ضخیم تر شوید.
یک قابلمه را روی حرارت متوسط \u200b\u200bقرار می دهیم ، یک لیوان شیر و تخم مرغ را درون آن می ریزیم ، مرتب هم می زنیم ، ضخیم می شویم
وقتی دیدید که جرم برای شروع جوش آماده است ، شیر باقی مانده را بریزید. مخلوط را بپزید تا جوش بیاید و سریعاً مشعل را خاموش کنید.
روغن را به توده خنک شده اضافه کرده و با همزن بزنید.
روغن را به توده خنک شده اضافه کرده و با همزن بزنید
کیک ها را با این کرم بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید تا آغشته شود.
کیک ها را با دقت با خامه پخش کنید
قسمت ها را برش داده و در صورت دلخواه ، هر یک از آنها را با یک برگ نعنا تزیین کنید.
این ویدئو طرز تهیه Medovik را در خانه به شما آموزش می دهد ، دستور تهیه آن بسیار ساده است. این کیک با پر کردن خامه ترش است.
در این ویدیو نحوه پخت یک زنبور عسل به شما می گوید. او سریعتر از آشپزی می خورد!
در بین تمام کیک هایی که مادربزرگ ها و مادران ما پخته اند ، "کیک عسلی" یکی از محبوب ترین هاست. مناسب است برای هر تعطیلات ، از 8 مارس شروع می شود و با جشن سال نو پایان می یابد. کسانی که هرگز سعی نکردند این کیک را بپزند ، مطمئن هستند که این کار بسیار دشوار است. در حقیقت ، پخت و پز "عسل" به راحتی گلوله های گلابی است! در این مقاله شما را با دستور العمل های مختلف آشنا می کنیم و گزینه های کرم ها را با هم به اشتراک می گذاریم.
اما آیا می دانید که یک "عسل" به ظاهر ساده یک داستان کامل است که از حدود دویست سال پیش شروع شده است؟ گفته می شود که یک آشپز اسرارآمیز آشپزی ابتدا این وسوسه شیرین را برای الیزابت آلکسوزنا زیبا که همسر امپراتور و خودکامه الکساندر اول روسیه بود تهیه کرد.
سالهای زیادی گذشت ، زمان تغییر کرد و همراه با آن دستور العمل. کیک عسلی ساده که از کیک های عسل تهیه شده و خامه ای که بر اساس خامه ترش تهیه می شود ، هنوز هم محبوب ترین دسر است.
بنابراین ، اگر تصمیم به پخت عسل دارید ، شروع با دستورالعمل اصلی و کلاسیک ساده تر است.
اول از همه ، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. یک تابه را از یک فولاد ضدزنگ می گیریم و تخم ها را درون آن می ریزیم. عسل ، سودا ، شکر را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. ما یک آتش محکم می گذاریم و بدون اینکه مخلوط را متوقف کنیم ، صبر می کنیم تا جرم سه برابر افزایش یابد و رنگ طلایی به دست آید. قوام مخلوط باید کف باشد.
ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و به آرامی ، در قسمت های كمی ، آردهای الك شده را ریخته ، بدون آنكه جلوی آن را بگیرید. وقتی خمیر یکدست شد ، آن را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید.
یک شکل جداشونده از اندازه مناسب می گیریم ، کف و پهلوها را با روغن نباتی چرب می کنیم و قسمت زیرین را با پوست کاغذ پهن می کنیم. ما خمیر را پخش می کنیم و به آرامی بدون استفاده از پین نورد ، آن را با کف دست یا قاشق روی سطح آن سطح می کنیم.
ما در فر از قبل گرم شده قرار داده و هر کیک را به مدت 7 تا 12 دقیقه با دمای 180 درجه می پزیم. برای بیرون کشیدن کیک ها و هنوز صدمه دیدن آنها ، کف آن را از قالب بیرون می آوریم ، آن را وارونه با pergay می چرخانیم و با دقت آن را پاک می کنیم.
در حالی که کیکهای ما طلایی می شوند ، اجازه می دهیم از کرم مراقبت کنیم. برای این کار ، خامه ترش را بگیرید ، آن را با شکر ترکیب کنید و به خوبی با میکسر یا مخلوط کن دست بزنید. وقتی کیک ها خنک شدند و سفت شدند ، کرم ما باید با دقت بین کیک ها توزیع شود ، آخرین کیک را در بالا پخش کنید و کیک را برای آغشته سازی کامل در یخچال قرار دهید. معمولاً 12 ساعت طول می کشد. قسمت بالای چاشنی های تمیز شده را می توان با گردوی خرد شده یا قوطی های شیرینی پاشید. همانطور که مشاهده می کنید ، طبخ یک کیک عسلی کلاسیک آسان است!
اگر با دستور العمل اولیه کیک عسل آشنا هستید ، می توانید دست خود را با نسخه پیچیده تر امتحان کنید. ما پیشنهاد می کنیم یک کیک عسلی ظریف ، خوشمزه ، معطر اما پیچیده تر بپزید. دستور العمل ساده است ، اما فقط در نگاه اول است. در حقیقت ، او مجبور است با این کار توجیه کند. اما در نتیجه ، شما یک هوا درمانی ، شیرین و در عین حال یک درمان شیرین دریافت نمی کنید.
همانطور که از لیست محصولات مشاهده می کنید ، این ساده ترین "عسل" نیست. اما تلاش ارزشش را دارد!
مثل همیشه خمیر را که در یک حمام آب چربی زده می شود ، طبخ می کنیم. برای ساخت آن ، باید دو گلدان را انتخاب کنید. یکی باید بزرگ باشد و دیگری کمی کوچکتر. اولین در دوم قرار می گیرد.
نیمی از آب را درون یک قابلمه بزرگ بریزید و آتش بزنید. وقتی آب جوش آمد ، به مکعبهای بزرگ مارگارین برش داده ، در یک قابلمه کوچکتر ریخته و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. به لطف چنین حمام آب غیرمترقبه ، مارگارین به سرعت ذوب می شود.
وقتی این اتفاق می افتد ، شکر ، عسل و نمک را به آن اضافه کنید. تا زمانی که شکر کاملاً حل شود ، همزن را متوقف نکنید.
تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه بشکنید و آنها را با چنگال به آرامی ضرب کنید. سپس آنها را در یک جریان نازک در کل جرم ریخته و مخلوط کنید. با تشکر از حمام آب ، تخم مرغ مجعد نخواهد شد.
بعد از یک دقیقه سودا اضافه کنید و دوباره کاملاً مخلوط کنید. این مخلوط به طرز جادویی شروع به تبدیل شدن به یک توده فوم شده و افزایش حجم می کند. به محض این اتفاق بیفتد آتش را خاموش کرده و به تدریج آرد را به مخلوط ما اضافه کنید. برای جلوگیری از ایجاد توده ها ، خمیر را باید دائماً ورز دهید تا صاف شود تا نرم و قابل انعطاف شود.
خمیر را به 8 کلوبوک یکسان تقسیم کنید و هر کدام را با یک پین نورد حل کنید. اگر خمیر خنک شود و خاصیت انعطاف پذیری خود را از دست بدهد ، می تواند دوباره در یک حمام آب قرار گیرد ، جایی که گرم می شود و دوباره قابل انعطاف است.
کیک ها را روی یک ورقه پخت با استفاده از pergayment در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه پخت می کنیم.
وقتی کیک ها پخته و خنک شدند ، ما به تهیه کرم ادامه می دهیم. کره را به مکعب برش داده و آن را نرم می کنیم. سپس شیشه شیر تغلیظ شده را باز کرده و به کره اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید. سپس میکسر را روشن کرده و خامه را شلاق بزنید.
کیک های خنک شده را با خامه زیادی بپوشانید ، زشت ترین کیک قابل خرد شدن است و کیک را در طرفین و بالا تزئین می کنید. محصول حاصل از آشپزی را برای شب در یخچال و فریزر ، جایی که آغشته است خارج می کنیم و به حالت مورد نظر می رسیم.
البته ، شما نمی توانید بگویید که پخت و پز این "عسل" به راحتی گلوله های گلابی است - چه حمام آب ارزش آن را دارد! و با این وجود ، تلاشها بی نتیجه نخواهد بود ، زیرا کاملاً همه عاشق این کیک خواهند شد!
اگر گلدان قابلمه ای در خانه وجود دارد ، به راحتی پخت "عسل" در آن آسان است! این یاور معجزه باعث صرفه جویی در وقت و اعصاب شما می شود. علاوه بر این ، به لطف او ، این دسر حتی توسط کسی که تاکنون چیزی نپخته ، تسلط پیدا می کند. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم این کیک عسلی را که تهیه آن آسان است امتحان کنید. یک دستور العمل ساده در یک اجاق گاز آهسته با راحتی و در دسترس بودن مطلوب شما را خوشحال خواهد کرد.
ابتدا تخم مرغ ها را با شکر ضرب کنید تا کف خنک شود. سپس عسل را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید.
آرد و سودا را به آرامی در توده حاصل بریزید ، خمیر را با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود و آن را درون کاسه multicooker که از قبل با روغن سبزیجات یا روغن زیتون آغشته شده است ، بریزید. ما حالت "پخت" را تنظیم می کنیم و صبر می کنیم تا زمانی که دستیار معجزه خمیر ما را آماده کند ، سپس آن را خارج می کنیم و با یک چاقوی بلند و تیز در کیک های طولانی برش می دهیم (هرچه ظریف تر باشند ، بهتر هستند).
برای تهیه خامه ، خامه ترش و شکر را خرد کنید. سپس یک کیک تشکیل می دهیم ، و روی هر کیک خامه پخش می کنیم. آنرا برای آغشته سازی در یخچال قرار می دهیم. این همه است!
و سرانجام ، ما می خواهیم راز دیگری را برای شما تعریف کنیم ، به لطف آنها می توانید دستور کار را متنوع کنید. کیک عسلی یک دسر ساده و خوشمزه است ، اما تعداد کمی از مردم متعجب می شوند. چگونه می توانید آن را متنوع کنید؟ البته کرم! سعی کنید کیک هانی خود را با کاستارد شکلات خیس کنید ، آن را دوست خواهید داشت!
برای تهیه یک کرم شکلات ، باید موارد زیر را تهیه کنید:
ما همه چیزها را به جز کره در یک قابلمه مخلوط می کنیم و روی حرارت کم می گذاریم تا غلیظ شود. نکته اصلی این است که مرتباً هم بزنید تا توده ها شکل نگیرند. بگذارید خنک شود. سپس کره را ضرب و شتم می کنیم و در قسمت های کوچک جرم کاستارد را درون آن وارد می کنیم. ضرب و شتم بدون توقف تا صاف. کرم تمام شده باید از نظر چگالی 25 درصد خامه ترش باشد.
با وجود این واقعیت که برای بسیاری از کیک های هانی عمدتا با تعطیلات و جشن های خانگی همراه است ، در خانواده من این کیک حداقل یک بار در ماه پخته می شود. مسئله این است که کیک عسل کیک مورد علاقه شوهر و پدر من است ، به همین دلیل من و مادرم این "مسابقه رله آشپزی" را با همیاری و با ثبات پشت سر می گذاریم.
پخت و پز کیک عسل نه تنها پخت کیک ، بلکه کرم پخت و پز را نیز شامل می شود. برای این کیک ، من همیشه از همان خامه ترش کلاسیک استفاده می کنم ، که به بهترین وجه قادر به خیساندن کیک عسلی نیست ، بلکه بر طعم این کیک خانگی حتی بیشتر نیز تأکید می کنم. برای خامه ترش ، خامه ترش با چربی 25٪ مناسب است.
ویژگی مهم دیگر این دستور غذا ارزان بودن کیک است. مواد لازم برای کیک های عسلی ، که از آن کیک عسلی تشکیل شده است ، بسیار گران نیستند و بیشتر آنها همیشه در یخچال و فریزر هر خانه دار موجود است.
اگر تا به حال این کیک را نپخته اید و از شکستهای آشپزی می ترسید ، نکته اصلی این است که تمام مراحل پخت و پز را قدم به قدم دنبال کنید و اولین بار موفق شوید!
