เขียวชอุ่ม verguns บน kefir
5 (100%) 1 คะแนนในขณะที่กำลังทำอาหารกำลังคิดอยู่ - จะเรียกสูตรอร่อยเหล่านี้ได้อย่างไร? Brushwood, verguns? หยุดที่ผ่านมา เพราะไม้เตี้ยควรทำให้เสียงแตกและเศษเล็กเศษน้อยนุ่มและมีเปลือกนุ่ม ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง verguns อันเขียวชอุ่มบน kefir สูตรที่มีรูปถ่ายได้รับการทำอย่างละเอียดและเรียบง่ายเพื่อให้คุณสามารถเข้าใจวิธีการนวดแป้งและช่องว่างในแบบฟอร์ม ขนมอบปั่นป่วนไร้ที่ติ Verguns ถูกทอดในน้ำมันพืชแต่ละนาทีอย่างแท้จริงดังนั้นในครึ่งชั่วโมงเตรียมส่วนที่เหมาะสม
คุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำตาลหรือซินนามอนนิดหน่อยลงในสูตรอาหารสำหรับ vermilions อันเขียวชอุ่มบน kefir และอย่าลืมผงฟู - มันจะทำให้แป้งมีรูพรุนเมื่อย่างมันจะฟูขึ้น
เพื่อเตรียม vergunov บน kefir คุณจะต้อง:
ฉันใช้สองชามสำหรับผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว ในหนึ่งฉันรวมน้ำตาลวานิลลาธรรมดาและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้น ไม่รู้สึกถึงเกลือในการอบที่เสร็จสมบูรณ์ แต่หากปราศจากก็จะทำให้แป้งมีความสดใหม่
ฉันเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในที่อื่น (ฉันอุ่นเล็กน้อย, ที่อุณหภูมิห้อง) และพักไข่หนึ่งฟอง เอาชนะด้วยการตี
เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของ kefir- ไข่คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องละลายผลึกจะกระจายตัวเมื่อนวดแป้ง
ร่อนแป้งประมาณ 300 กรัมลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว ฉันยังร่อนที่เหลือและเก็บมันไว้ในมือมันจะต้องใช้ในภายหลัง
ในเนินแป้งฉันกำลังทำสิ่งที่ลึก เทผงฟูและผสมทุกอย่าง
ในระยะแรกคลุกแป้งสำหรับ verguns ด้วยช้อน ผลที่ได้คือก้อนเนื้อนุ่มหลวมค่อนข้างเหนียว
ฉันเทแป้งที่เหลือในลักษณะที่มีปริมาณมากเพื่อไม่ให้แป้งหนาและแข็ง ฉันวางบนกระดานเล็กน้อยกระจายแป้งและม้วนแป้ง พับสองหรือสามผสม เพิ่มแป้งอีกครั้งและนวดอีกครั้ง
ห้านาทีต่อมาจากอาการโคม่าที่ไม่มีรูปร่างคุณจะได้ขนมปังที่นิ่มและนุ่มมาก ปล่อยให้มันเหนียวเล็กน้อยจากนั้นในระหว่างการกลิ้งและการปั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย ฉันคลุมแป้งด้วยฟิล์มทิ้งไว้ในชามเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อพัก
ก่อนที่จะกลิ้งฉันปัดฝุ่นแป้งด้วยกระดาน ฉันตัดโคโลโบออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1.5-2 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับขากลิ้งโรยแป้งที่อยู่ด้านบนของมัน
ด้วยมีดคม ๆ หรือล้อสำหรับหั่นพิซซ่าฉันตัดเลเยอร์ก่อนเป็นเส้นยาวกว้าง 3 ซม. จากนั้นก็ข้ามไป คุณจะได้รับช่องว่าง 3x6-7 ซม.
ตอนนี้ที่ศูนย์กลางของแต่ละชิ้นงานฉันทำแผลไม่ถึงขอบ 2 ซม. ที่ด้านข้าง
ฉันตัดขอบหนึ่งข้างในแผลและยืดออกแล้วพลิกจากด้านล่าง คุณสามารถทำการปฏิวัติครั้งเดียวหรือห่อขอบในทิศทางที่แตกต่างกัน (ในภาพด้านขวามันจะถูกซุกขึ้นหนึ่งครั้งทางด้านซ้ายเป็นช่องว่างที่มีสองตา)
เมื่อฉันคิดออกชุดแรกฉันใส่หม้อด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ฉันโยนแป้งชิ้นเล็ก ๆ เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ ในน้ำมันที่มีความร้อนสูงฟองหลายฟองจะก่อตัวขึ้นรอบ ๆ ชิ้นงานทันที หากน้ำมันยังไม่ได้รับความร้อนแป้งจะจมลงไปด้านล่างจะไม่มีฟอง ฉันกระจายสองหรือสามชิ้นสีน้ำตาลด้านล่างเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที (จนกระทั่งแสงสีทอง)
ฉันหันไปทางนั้นแล้วปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลในอีกด้านหนึ่ง
ฉันต้องการที่จะทราบว่ายิ่งมีเนื้อที่ว่างในหม้อมากเท่าไหร่ นี่เป็นทั้งดีและไม่ดีมาก พวกเขาจะงดงาม แต่พวกเขาอาจบิดและสูญเสียรูปร่างของพวกเขา มันเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทอดมากจนพวกมันครอบครองพื้นผิวทั้งหมดในชั้นหนึ่งโดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน
นั่นมัน! ดูว่าน้ำตาลชนิดใดในเคฟีร์มีความงดงามสีแดงก่ำด้วยเปลือกกรอบที่นิ่ม เราชอบที่จะกินมันร้อนโรยด้วยน้ำตาลผงและโดยปกติหลังจากหนึ่งหรือสองชั่วโมงจานว่างเปล่าอยู่แล้ว ปรุงอาหารและคุณมีสุขภาพดีเพื่อน ๆ ฉันหวังว่าสูตรครอบครัวของเราสำหรับนักต้มตุ๋นจะมามีประโยชน์! Plyushkin ของคุณ.
สูตรที่คล้ายกันในรูปแบบวิดีโอ
บางครั้งคุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยสำหรับชา เราเสนอสูตรการปรุงอาหาร vergunov ให้คุณ พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับของหวานสำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น และยังจะดึงดูดลูกของคุณ
- kefir 250ml หรือเวย์
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- หนึ่งไข่
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- 0.5 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนชา เกลือ
ขั้นตอนที่ 1. เรานำชามขนาดใหญ่มาผสมในส่วนผสมทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เมื่อเราทำแป้งเสร็จแล้วให้โรยด้วยน้ำส้มสายชูโซดา เราทิ้งน้ำตาลผงไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2. นวดแป้ง มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อเข้าใกล้
ขั้นตอนที่ 3. แผ่ออกแป้งของเรามีความหนาประมาณ 1 ซม เราตัดด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนและสร้าง verguns ดังแสดงในวิดีโอด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะหรือกระทะเหล็ก เมื่อมันร้อนจัดให้ทอด verguns จนเหลืองทอง verguns ร้อนพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง
verguns กรอบกับน้ำตาลผงน้ำผึ้งและแยมให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหารมากมายทั่วโลก จานนี้ถือว่าเป็นภาษายูเครน แต่พวกเขาชอบมันมากเกินกว่าขอบเขตของบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์
ประวัติความเป็นมาของ verguns มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ hoary นักวิจัยหลายคนเชื่อว่ากาลเวลา Slavs ยืมสูตรจากTürksและปรับให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขาเอง รุ่นนี้อาจถูกต้อง ในอาหารของชนเผ่าตะวันออกหลายคนโดยทางสูตรของ katlama อะนาล็อก Turkic ของ verguns ยังคงมีชีวิตอยู่ อาหารเหล่านี้มีรูปร่างคล้ายกันมีเพียงคาทแลมเท่านั้นที่ทอดด้วยเนื้อแกะและหัวหอม
บ่อยครั้งที่ verguns ถูกปรุงบน kefir แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการทดสอบ สูตรทั้งหมดใช้คุณสมบัติทั่วไปหลายอย่างโดยส่วนใหญ่จะมีรูปร่างที่ซับซ้อนและทอดในน้ำมันปริมาณมาก มิฉะนั้นสูตรอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมก็แตกต่างกันอย่างมาก บางแห่งเป็นธรรมเนียมที่จะไม่เพิ่มผลิตภัณฑ์นมลงในแป้งเลยบางแห่งใน vergun เพิ่มแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชู และใครบางคนจากกาลเวลาได้รับการนวดแป้งในแป้งยีสต์ ความอุดมสมบูรณ์นี้ช่วยให้ทุกคนเลือกสูตรอาหารที่พวกเขาโปรดปราน เราจะพยายามปรุงโยเกิร์ตที่โปร่งสบายและนุ่มนวล ท้ายที่สุดไม่ว่าใครจะพูดอะไรสูตรนี้ก็ยังคงเป็นสูตรที่พบได้บ่อยที่สุด
แป้งนมเปรี้ยวมีข้อดีหลายประการ ประการแรกสูตรค่อนข้างประหยัดไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพง ประการที่สองการอบนั้นเขียวชอุ่มมากด้วยเปลือกกรอบ มันเป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่สามารถนำชิ้นส่วนของแป้ง kefir ออกได้อย่างปลอดภัยในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและจะไม่เกิดผลกระทบใด ๆ เลย ใช่แล้วนักต้มตุ๋นที่ปรุงสำเร็จนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและความสดใหม่ที่ยอดเยี่ยม
เพื่อที่จะปรุง verguns บน kefir จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดและแน่นอนแป้ง ปริมาณแป้งที่แน่นอนนั้นยากที่จะคาดการณ์ได้หลายประการขึ้นอยู่กับส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉลี่ยประมาณ 2-3 แก้ว ใส่แป้งลงในส่วนแล้วค่อย ๆ ยกแป้งให้เข้ากันตามต้องการ ควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้นิ้วมือติดอยู่เล็กน้อย Kefir verguns สูตรที่บรรจุวานิลลามีกลิ่นหอมมากกว่า
นวดแป้งให้ทั่วและปล่อยให้อุ่น โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้ล่วงหน้า ตัวอย่างเช่นหากคาดว่าแขกจะมาถึงงานเลี้ยงตอนเย็นสามารถทำแป้งในตอนเช้าใส่ในถุงพลาสติกและซ่อนในตู้เย็น ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทอดจะต้องนำออกและอนุญาตให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
โดยปกติแล้วแป้งจะรีดเป็นชั้นหนา 2 ถึง 10 มม. ยิ่งชั้นหนามากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น kefir โยเกิร์ตสำเร็จรูป สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับกรุบกรอบบาง ๆ ซึ่งมักเรียกกันว่าบรัช ลวกจากแป้งบาง ๆ ตัว verguns ถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศในระหว่างการทอด
คุณสามารถตัดแป้งที่รีดด้วยมีดธรรมดาหรือล้อขนมพิเศษที่มีขอบหยัก ก่อนอื่นคุณต้องตัดเลเยอร์เป็นแถบกว้าง 2-4 เซนติเมตร จากนั้นแถบเหล่านี้จะถูกตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือสี่เหลี่ยมในช่วงที่มีการตัด เราหมุนชิ้นเดียวผ่านแผลเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างที่เป็นลักษณะเฉพาะ
สำหรับการทอดกระทะธรรมดาหม้อขนาดเล็กเหมาะ น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี จุ่มปมที่พับจากแป้งลงในไขมันเดือดแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน slotted เพื่อให้พวกเขาทอดอย่างสม่ำเสมอ โยเกิร์ตสำเร็จรูป kefir มักไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินจึงไม่จำเป็นต้องใส่ลงในกระชอนหรือผ้าขนหนูกระดาษ พวกเขาวางโดยตรงบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่โรยในแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลผง
หนึ่งการให้บริการของน้ำมันก็เพียงพอที่จะทอดส่วนทั้งหมดของ verguns ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยเกินไป
ขนมอบเหล่านี้เสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับชาโกโก้กาแฟ เครื่องดื่มเช่นสะโพกสดเพิ่มขึ้นและอุซวาร์ร้อนเป็นสิ่งที่ดีและเน้นสไตล์พื้นบ้านของจาน เครื่องดื่มนมและนมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ในฤดูร้อนคุณสามารถเสิร์ฟ verguns ด้วยน้ำเย็นผลไม้แช่อิ่มผลไม้เคฟassเครื่องดื่มผลไม้ ชาดีและสมุนไพรหรือชาเขียว เครื่องดื่มเหล่านี้ควรได้รับการดูแลก่อนที่คุณจะปรุงโยเกิร์ตบน kefir เพื่อที่พวกเขาจะได้มีเวลาพอที่จะเย็นลง
คุณสามารถให้แขกน้ำผึ้งแยมครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้มันมีค่าที่ให้บริการช้อนขนม แต่ verguns ตัวเองบน kefir มักจะกินด้วยมือของพวกเขา ด้วยสิ่งนี้ในใจมันก็คุ้มค่าที่จะดูแลจำนวนกระดาษเช็ดปากให้เพียงพอบนโต๊ะ
บรรพบุรุษของคุณยายของฉันคือ Zaporozhye Cossacks ฉันไม่รู้ว่าจากที่นั่นเธอเอาสูตรให้กับผู้เขียนหรือไม่ แต่เธอกลับกลายเป็นนักเขียนที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ภายในกรอบและเขียวชอุ่ม เธอทำตัวเป็นขวยบน kefir แป้งค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสังเกตลำดับของผลิตภัณฑ์คั่นหน้าและไม่อุดตันแป้งด้วยแป้ง
ดังนั้นสูตรสำหรับ verguns บน kefir จากคุณยาย Verguns ต้องการแป้ง, kefir, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและไข่ ก่อนหน้านี้พวกเขาใส่โซดาในแป้งฉันเพิ่มผงฟู
เท kefir ลงในชามลึก ขับไข่หนึ่งฟอง ใส่เกลือน้ำตาลและผงฟู เรากวนทุกอย่าง
Kefir จะเริ่ม "เล่น" เพิ่มขึ้นฟอง
ร่อนแป้งและเทส่วนหนึ่งในชามผสมมวลเบา ๆ ค่อยๆใส่ส่วนที่เหลือของแป้งลงไปเรื่อย ๆ เพื่อที่ว่าเมื่อนวดแล้วจะทำให้แป้งนิ่ม และเพื่อที่ว่าแป้งจะไม่เกาะติดกับมือของคุณปัดฝุ่นเล็กน้อยและหลังจากนวด
แป้งสำหรับ verguns บน kefir นั้นไม่แน่นเท่าแป้งเกี๊ยว แต่คุณสามารถพูดได้เพียงเล็กน้อยโดยใช้นิ้วมือของคุณ คุณยังสามารถจาระบีที่มือของคุณด้วยน้ำมันพืช
ดังนั้นแป้งถูกนวดรีดเป็นลูกบอลปิดด้วยชามคว่ำและปล่อยให้นอนบนโต๊ะสำหรับการทำให้สุกจากสิบนาทีถึงครึ่งชั่วโมง
เราวางเคี่ยวลงบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงในนั้นสำหรับทอด verguns ด้วยไขมันลึก
เราตัดส่วนของแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม. บนบอร์ดเราตัดมันออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนตัดตรงกลางของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนแต่ละอันยืดปลายด้านหนึ่งของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนลงในหลุม
เราทอด verguns ในน้ำมันร้อนก่อนจากด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง
ปืน verfef ของฉันเช่นเคยประสบความสำเร็จ! ตามเนื้อผ้า verguns ยูเครนจะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
ภาพถ่ายอีกเล็กน้อยของ kefir โยเกิร์ตที่งดงาม
Verguny เป็นไม้พุ่มเดียวกัน แต่ไม่กรอบ
ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาหวานและบินหนีจากโต๊ะทันที
Kefir สำหรับการทดสอบนั้นจะใช้แบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง เครื่องดื่มนมเปรี้ยวเย็น ๆ ไม่เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลือแป้งจะต้องพักอีกต่อไป หากสูตรอยู่กับยีสต์ของเหลวจะร้อนถึง 40-45 องศาเสมอ
มีอะไรอีกที่:
แป้งสาลี
น้ำตาลเกลือ
เนยเนยเทียม
แป้งที่ทำมาจากไม้หนาจะทำภายใต้การม้วน แต่ไม่เย็น มันควรเกลี่ยบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วใช้มือเล็กน้อย เมื่อตัดให้ใช้แป้งเพิ่ม
Verguns ปั้นด้วยวิธีเดียวกับไม้พุ่มธรรมดาความแตกต่างนั้นมีเฉพาะในความหนาของแป้งเท่านั้น ความยากลำบากก็เกิดขึ้นเนื่องจากความหนืดของน้ำมันดังนั้นคุณจำเป็นต้องโรยแป้งที่กลิ้งเป็นประจำ
Verguns ปั้นอย่างไร:
1. นำแป้งวางบนโต๊ะรีดให้มีความหนา 1 เซนติเมตร
2. แถบจะถูกตัดด้วยมีดคมมีความกว้างสามถึงห้าเซนติเมตร
3. แต่ละเส้นถูกตัดเป็น 5 เซนติเมตร ความยาวของ verguns สามารถโดยพลการ
4. ในศูนย์กลางของแต่ละชิ้นการตัดจะทำด้วยมีด
5. ปลายถูกผลักเข้าไปในการตัดแปรงถูกบิด
Verguny ทอดในกระทะเสมอ ผลิตภัณฑ์ต้องลอยอย่างอิสระและไม่แตะต้องกัน ตามประเพณีของยูเครนไขมันหมูที่ละลายใช้น้ำมันหมู แต่มันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำมันพืช สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มเนยใสหรือเนยเล็กน้อยกับไขมัน
หลังจากทอดไม้พุ่มทั้งสองด้านแล้วก็นำออกมาใส่จาน คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นก็มักจะโรยด้วยน้ำตาลผงเสริมแยมน้ำผึ้ง
สูตรสำหรับ kefir โยเกิร์ตที่เรียบง่ายซึ่งสามารถนวดได้อย่างรวดเร็วและทำ ตัวเลือกที่ดีถ้าคุณจำเป็นต้องกินหรือให้อาหารครอบครัวแสนอร่อย
ส่วนผสม
2 และแป้งครึ่งถ้วย;
Kefir 0.5 ถ้วย;
สามไข่
1 ช้อนชา โซดา;
น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
เกลือบางอย่าง;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบวกกับการทอด
การจัดเตรียม
1. แบ่งไข่โยนพวกเขาในชาม
2. เทน้ำตาลตามใบสั่งให้กับพวกเขาเกลือกับมันอย่างรวดเร็วด้วยพาปัด มันไม่จำเป็นที่จะทำให้โฟมเขียวชอุ่มมันก็เพียงพอที่จะละลายเมล็ดเล็กน้อยและให้มวลสม่ำเสมอ
3. ในใบสั่งยา kefir เราโยนโซดาผัด เมื่อปฏิกิริยาได้ผ่านไปแล้วเทลงในมวลไข่
4. ใส่ผักหรือเนยละลายลงไปผัด
5. เทแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวไม่ควรเพิ่ม ปรับความหนาแน่นของแป้ง คุณอาจต้องใช้แป้งอีกเล็กน้อยถ้าเคอิเฟอร์เป็นของเหลวหรือไข่มีขนาดใหญ่
6. หากมีเวลาให้ปล่อยให้การทดสอบนอนลงสิบนาที
7. หากไม่มีเวลาให้รีบเกลี่ยแป้งทันทีโรยด้วยแป้ง
8. เราตัดเราคลายเกลียว verguns วิธีการทำเช่นนี้คุณสามารถเห็นสูงขึ้นเล็กน้อย
9. ทอดตามปกติใส่แป้งในน้ำมันที่อุ่น
ยีสต์ verguns อันเขียวชอุ่มบน kefir ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะไม่ทำงานอย่างรวดเร็วนวดและปรุงอาหาร การทดสอบยีสต์จะต้องให้เวลาเพื่อเตรียมพร้อม แต่ผลลัพธ์ของการรอนั้นน่าประทับใจ
ส่วนผสม
แป้ง 300 กรัม
Kefir 100 มล.;
7 กรัมของยีสต์
ครีมเนย 40 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.3 ช้อนชา
สามช้อนโต๊ะผง
หนึ่งไข่
สำหรับการทอดไขมันน้ำมัน
การจัดเตรียม
1. ละลายเนยทันทีและปล่อยให้ยืนเพื่อไม่ให้ร้อน
2. เราปลูกฝังยีสต์ใน kefir อบอุ่น
3. โยนน้ำตาลลงในยีสต์คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที
4. ใส่เนยละลายเกลือ โยนไข่และผสมให้เข้ากัน คุณสามารถปัดเบา ๆ ด้วยการปัด
5. เพิ่มแป้งทำแป้งที่มีความมั่นคงปานกลาง
6. ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. ลืมเขาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. เราได้รับเราปั้น verguny สามัญเราทอดในกระทะ โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผง
สูตรสำหรับ verguns ชีสกระท่อมบน kefir พวกเขาเปิดออกนุ่มมากหวานละลายในปาก คอทเทจชีสสามารถใช้ได้ทุกชนิด ปริมาณแป้งถูกควบคุมโดยความหนาแน่นของแป้งเนื่องจากปริมาณไขมันและความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์นมอาจแตกต่างกัน
ส่วนผสม
kefir 0.12 มล.;
0.1 กิโลกรัมของชีสกระท่อม
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
0.5 ช้อนชา Ripper;
2 ช้อนโต๊ะผง
8-12 ช้อนโต๊ะแป้ง
การจัดเตรียม
1. ผัดคอทเทจชีส หากมีก้อนมากและผลิตภัณฑ์แห้งแล้วแนะนำให้บดด้วยตะแกรงหรือฆ่าผลิตภัณฑ์ในการรวมกัน
2. เพิ่มไข่เท kefir ผัดกับคอทเทจชีส
3. จากนั้นโยนน้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้งด้วย cultivator และทำแป้งนุ่ม หากไม่มีริปเปอร์สามารถใช้โซดาได้ ขว้างน้อยลงเล็กน้อย 0.3 ช้อนชา
5. นำก้อนเนื้อที่อยู่ใต้แผ่นฟิล์มออกครึ่งชั่วโมง คุณสามารถวางมันไว้บนโต๊ะ แต่คลุมด้วยบางอย่างเพื่อให้เปลือกไม่แห้งในการทดสอบ
6. กลิ้งพินออกด้วยพินแบบฟอร์มจัดทำผลิตภัณฑ์
7. ทอดความร้อนได้ดีไขมันก่อนวางผลิตภัณฑ์
8. โรยจานสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟด้วยผง
การเติมแอลกอฮอล์ลงในแป้งจะทำให้เศษอาหารเล็กลงทำให้รูขุมขนนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น สำหรับ verguns เขียวชอุ่มบน kefir คุณสามารถใช้เหล้ารัมคอนยัคแสงจันทร์ แต่เครื่องดื่มที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดคือวอดก้าดังนั้นสูตรจึงได้รับการปรับแต่งให้เหมาะสม
ส่วนผสม
kefir 500 มล.;
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
0.4 ช้อนโต๊ะโซดา
วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือวานิลลา
0.8 กิโลกรัมแป้ง (บวกสำหรับการตัดแป้ง);
น้ำมัน (ใช้เวลาทอดเท่าไหร่)
การจัดเตรียม
1. เทน้ำตาลในชามพักไข่
2. พาคนให้เข้ากันเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นโฟมสีขาว
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อย ผัดจนละลาย
4. Kefir ผสมกับโซดารอสองสามนาทีแล้วเทลงในแป้ง
5. เพิ่มวอดก้ากวนอย่างรวดเร็ว
6. ร่อนแป้ง เทสองในสามในครั้งเดียวจากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือเป็นส่วนเล็ก ๆ
7. ปั้นแป้งนุ่ม ๆ แป้งจะไม่จับรูปร่าง
8. ปล่อยให้การทดสอบนอนลงครึ่งชั่วโมง
9. ฉีกชิ้นเล็ก ๆ ขนาดใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย แผ่เค้กให้เป็นรูตรงกลางแล้วยืดขอบ
10. ทอดไขมันลึกเท่ห์ตกแต่งด้วยผงแป้ง
ตัวแปรของการทดสอบด้วยมาการีนซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหมูหรือน้ำมันปรุงอาหาร
ส่วนผสม
น้ำตาล 50 กรัม
แป้ง 2.5 ถ้วย;
มาการีน 70 กรัม (ไขมัน);
kefir 200 กรัม
200 มิลลิลิตรของน้ำมัน
เกลือผง 0.5 ช้อนชา โซดา
การจัดเตรียม
1. รวมน้ำตาลไข่และเกลือตีเบา ๆ
2. เพิ่มมาการีนเพื่อละลายและเย็นลงในสถานะที่อบอุ่น
3. เราโยนโซดาเป็น kefir ที่อบอุ่นและส่งไปยังการทดสอบทั่วไป
4. ผสมทุกอย่างเพิ่มแป้ง เราทำแป้งเย็น ๆ เช่นพาย หากจำเป็นสามารถวางแป้งได้มากกว่าที่ระบุในสูตร
5. ปล่อยให้แป้งสุกประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้กลูเตนบวม
6. ตั้งกระทะให้ร้อน
7. เราสร้าง brushwood ตามปกติทุกขนาด ทอดจนเหลืองสวย หลังจากระบายความร้อนฝุ่นละอองด้วยน้ำตาล
อีกรุ่นหนึ่งของ verges เขียวชอุ่ม kefir ซึ่งครีมเพิ่มแป้ง บรัชวูดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจครีมเปลี่ยนเป็นสีเข้มและเป็นสีดอกกุหลาบ
ส่วนผสม
Kefir 250 มล.;
สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
ครีม 250 มล.;
วานิลลา 5 กรัม
ประมาณ 1 กิโลกรัมแป้ง
สองไข่
โซดา 5 กรัม
การจัดเตรียม
1. เราโยนโซดาเป็น kefir, คนและจนกว่าจะออกไปข้างนอกเพื่อดับ
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลโยนเกลือใส่ลงในส่วนผสม
3. เพิ่มครีมและผสม
4. เท kefir ลงในแป้งคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียน
5. โยนวานิลลาและคุณสามารถเทแป้ง
6. แป้งจะมีความสม่ำเสมอเหมือนพาย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. วางไว้บนโต๊ะ เราแผ่ออกและสร้างเป็นไม้พุ่มขนาดกลางธรรมดา ทอดในร้อนทอด
8. เด็ดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยผงก่อนเสิร์ฟ
ความแตกต่างของ kefir ที่มีกลิ่นหอมมากและหวานโยเกิร์ตซึ่งจัดทำขึ้นด้วยน้ำผึ้งผึ้ง ผลิตภัณฑ์ถูกเพิ่มลงในแป้งและใช้สำหรับการรักษาพื้นผิว
ส่วนผสม
kefir 200 มล.;
ประมาณสามแก้วแป้ง
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 7 กรัม
30 มล. ของเนยต่อแป้ง
น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
150 มล. ของน้ำผึ้งสำหรับน้ำเชื่อม
การจัดเตรียม
1. โยนไข่ในชามใด ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำผึ้งเหลวลงไป หากผลิตภัณฑ์นั้นมีปริมาณน้ำตาลคุณสามารถละลายได้เล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยสารเติมแต่ง
3. เท kefir ที่อุณหภูมิห้องคนให้เข้ากัน
4. หว่านแป้งทันทีด้วยผงฟูเพื่อให้ผงกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอในมวลและไม่ถูกยึดด้วยก้อน
5. นวดแป้งน้ำผึ้งให้พักประมาณยี่สิบนาที
6. สร้าง brushwood ทอดจากน้ำมันหรือไขมัน
7. ในขณะที่พุ่มไม้เย็นลงให้เตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนกับน้ำผึ้ง 70 มิลลิลิตรของน้ำจนละลายหรือเลือกที่จะต้ม
8. เทน้ำเชื่อมในรายการวางบนจานและส่งไปที่โต๊ะ
ไม่มีไข่เหรอ? ทำไม่ได้! หากทุกอย่างทำอย่างถูกต้องและเป็นไปตามสูตรแล้วพุ่มไม้เขียวชอุ่มจะยังคงทำงาน
ส่วนผสม
kefir 250 มล.;
แป้ง 3 ถ้วย;
30 กรัมน้ำตาล
เกลือ 5 กรัม
น้ำมันลีน 30 มิลลิลิตร
โซดา 5 กรัม
4 ช้อนโต๊ะผง
ถุงวานิลลา
การจัดเตรียม
1. ใน kefir อบอุ่นเราโยนโซดาตามใบสั่งแพทย์ผสม
2. เราแนะนำน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือทันที
3. นำมิกเซอร์ตีด้วยกันประมาณสามนาที ไม่ว่าจะตีให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่ vanillin ซึ่งสามารถผสมกับแป้งได้ทันที
5. ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเพื่อนอนราบประมาณ 30 นาที
6. แผ่ออกชั้นตัดชิ้นส่วนแกะสลักไม้
7. ทอดในน้ำมันเย็นโรยด้วยผงก่อนเสิร์ฟ
น้ำตาลไอซิ่ง - การตกแต่งผลิตภัณฑ์ทอดบ่อยครั้ง หากคุณเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในจานจะมีกลิ่นที่หาที่เปรียบมิได้ จะต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์โรยหลังจากระบายความร้อนเท่านั้น
กระดาษเช็ดปากเป็นวิธีรักษาที่ดีที่สุดสำหรับไขมันส่วนเกิน มีความจำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์บนผลิตภัณฑ์ทันทีหลังจากการทอดและกระดาษจะดูดซับน้ำมันอย่างรวดเร็ว
หากโซดาถูกเพิ่มลงในแป้งบน kefir แล้วผงจะไม่สามารถดับได้แยกกัน กรดแลคติคนั้นเพียงพอต่อปฏิกิริยา
Verguny ไม่จำเป็นต้องทำให้หวานคุณสามารถลดความหวานให้เข้ากับรสนิยมของคุณ จากนั้นพู่กันจะช่วยถ้าบ้านขาดขนมปัง verguns เค็มจะถูกับกระเทียมโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย
แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์จะถูกเก็บในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่าทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดคราบบนพื้นผิวหล่อลื่นด้านบนด้วยน้ำมันหยดให้ปิดชาม
