ชาวฝรั่งเศสพิชิตโลกได้อย่างยาวนานด้วยอาหารของพวกเขา แม้ว่าคำสั่งนี้จะเล็กน้อยและน่าสงสัย: โลกทั้งส่งหรือปรับปรุงสูตรของนักเขียนชาวฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามการทำอาหารของประเทศนี้ได้รับการศึกษาวิจัยและนำมาปรุงเป็นอาหารจานเด็ดมากมายโดยพ่อครัวนับไม่ถ้วนจากประเทศต่างๆ ชาวฝรั่งเศสยังประสบความสำเร็จในการทดลองปลูกพืชที่เรียบง่ายและเป็นที่รักทั่วทั้งโลกประดิษฐ์มันฝรั่งกราแตง ผู้คนต้องเข้าใจว่าอะไรคือสิ่งที่จริงแล้วเป็นเช่นนี้
คำที่น่าดึงดูดใจเช่นนี้ไม่ได้มีความหมายอะไรเลย ในความเข้าใจของเรา Gratin นั้นเป็นหม้อตุ๋นทั่วไป สิ่งที่สำคัญที่สุดในนั้นคือการได้รับเปลือกโลกสีทองน่ารับประทาน จานอาจเป็นของหวานหรืออาจเป็นอาหารคาว ยิ่งกว่านั้นไม่มีใครเปลี่ยนลิ้นของเขาเป็นวงกลมเพราะแป้งจะไม่รวมอยู่ในหม้อตุ๋นอย่างน้อยที่สุด สีของเปลือกโลกบนยังกำหนดว่าอาหารที่เกิดขึ้นสามารถนำมาประกอบกับกราแตงหรือไม่ ถ้าเป็นทองคำ - นี่แน่นอน สีน้ำตาลยังมีความยืดหยุ่นเล็กน้อยเหมาะ แต่การพูดคุยซีดหรือมืดเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมของการปรุงอาหารหรือการไม่ปฏิบัติตามกฎ เพื่อให้บรรลุถึงอุดมคติอุดมคติกราแตง (จากมันฝรั่งบริสุทธิ์กับสารเติมแต่งหรือจากสิ่งอื่น ๆ ) ถูกอบครั้งแรกในเตาอบที่ไม่ร้อนมากเกินไป (ประมาณ 180 องศา) จากนั้นจึง“ นึกถึง” ที่ 230 หรือแม้กระทั่ง 250 เกี่ยวกับ S.
ทำไมไม่ลองเปลี่ยนจานดั้งเดิม! แต่เราจะเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและหาวิธีทำมันฝรั่งกราแตง และจากมันเท่านั้น สำหรับการเริ่มหัวปอกเปลือกและล้างจำนวน 1 กิโลกรัมถูกตัดเป็นวงกลมค่อนข้างบาง ครีมที่ไม่สมบูรณ์สองแก้วถูกให้ความร้อน แต่ไม่ต้ม เนยแข็ง (เกรดโปรด) 200 กรัมถูกถูและสองในสามของจำนวนเงินทั้งหมดเทลงในครีม เมื่อมันถูกหลอมและผสมเข้าด้วยกันจะมีการเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและกระเทียมบดสองกลีบ หลังจากที่ได้รับความเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ของมวลเรือจะถูกลบออกจากเตา ในแผ่นอบที่มีด้านสูงชั้นของวงกลมมันฝรั่งจะถูกวางและราดด้วยซอส การสลับนี้ซ้ำจนกว่าส่วนประกอบจะหมด รูปแบบจะถูกวางในเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง (ส้อมควรเจาะ gratin จากมันฝรั่งได้อย่างอิสระ) หลังจากนั้นอุณหภูมิก็สูงขึ้นและตัวเขาเองก็เต็มไปด้วยชีสซ้ายแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 5 นาที จานที่เตรียมไว้แล้วถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรโปรวองซ์
เนื้อสัตว์ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดในสายตาของประชากรส่วนใหญ่ วิธีการปรุงอาหารกราแตงจากมันฝรั่งกับเนื้อสับ? ไม่แตกต่างกันมากกับวิธีการปรุงอาหารจากหัวที่คุณชื่นชอบเท่านั้น มันฝรั่งยังถูกหั่นบาง ๆ และวางบนแผ่นอบที่มีจาระบี จากด้านบนจะถูกวางด้วยแผ่นกระเทียมซึ่งมีการวางเนื้อสับละเอียดหนา ๆ เลือกเนื้อให้เขาตามที่คุณชอบ แต่โปรดจำไว้ว่า - ไก่สามารถแห้งในจานสุดท้ายได้ดีกว่าการผสมกับหมู เนื้อสับโรยด้วยชีสขูด และชั้นดังกล่าวซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามต้องการ สุดท้ายที่จะโรยด้วยชีส วางเค้กในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ซอสปรุงจากนมไข่พริกไทยและเกลือที่ไม่สมบูรณ์ หากต้องการเครื่องเทศและสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น เมื่อเวลาที่กำหนดหมดลงกราแตงจากมันฝรั่งกับเนื้อสับราดด้วยน้ำสลัดอีกครั้งใส่ในเตาอบประมาณ 10 นาที โดยปกติแล้วเนื้อสับ 300 กรัมและเนยแข็งปริมาณเท่ากันจะถูกนำไป 600 กรัมของมันฝรั่ง แต่อัตราส่วนของส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบของคุณ
มันเข้ากันได้ดีกับเห็ดชนิดเดียวกัน อย่างไรก็ตามการเตรียมการของการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวมีความแตกต่างของตัวเอง หากคุณต้องการทำเห็ดกราแตงจากมันฝรั่งสูตรแนะนำหัว (ชิ้นที่ 5) ในการปรุงอาหารในเครื่องแบบของพวกเขาก่อนแล้วจึงแช่เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแก้ว จากนั้นตัดเบคอนชิ้นเล็ก ๆ หรือแฮมไขมัน (กรัมต่อ 100 ชิ้น) เป็นก้อนเช่นหัวหอมใหญ่และแชมเปญหนึ่งในสี่กิโลกรัมต่อกิโลกรัมพร้อมแผ่นสวยงาม อย่างแรกคือเบคอนทอดในน้ำมันพืชจากนั้นก็ใส่หัวหอมและท้ายที่สุดเห็ด เมื่อทุกอย่างได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์ - พริกไทยเกลือและลบออกจากเตา ปรุงรสด้วยผักชีลาวแล้วเทโยเกิร์ตที่ไม่หวานลงไปคนให้เข้ากัน แยกวิปปิ้งครีมกับชีสขูดละเอียด 200 กรัม หล่อลื่นภาชนะที่มีการอบมันฝรั่งกราแตงจาระบีวางหัวอย่างสม่ำเสมอปิดด้วยแชมปิญองและราดซอส เพิ่มเติมตามมาตรฐาน: 20-30 นาทีในตู้ไม่ร้อนมากแล้วอีกสิบห้า - โรยด้วยชีสในร้อนมาก
หากคุณปรุงอาหารจานนี้และคุณเบื่อที่จะทานมันฝรั่งกราแตงสูตรนี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย พ่อครัวบางคนถึงกับสับเปลี่ยนเลเยอร์และเตรียมส่วนผสมด้วยวิธีของพวกเขาเอง ดังนั้นมันฝรั่งกราแตงชนิดเดียวกันกับเนื้อสับสามารถเตรียมได้จากส่วนประกอบเนื้อทอด (ครึ่งกิโลกรัม) ผสมระหว่างกระบวนการทอดด้วยหัวหอมสับและเนื้อซี่โครงสับและไส้กรอกรมควัน (100 กรัมต่อชิ้น) ยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น ชุดผักใส่ในจานอบ: ผักชนิดหนึ่ง, พริกหยวก, ถั่วเขียว, เห็ด - อะไรก็ได้ที่คุณชอบคุณสามารถแช่แข็งได้ น้ำหนักรวมของชุดคืออีกปอนด์ 0.5 ลิตรของครีมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนด้านบนและชีสเท ถัดไปเนื้อสับที่มาพร้อมกับสารเติมแต่งที่น่ารับประทานสับมันฝรั่ง 6 ชิ้นเครื่องปรุงรสครีมอีกครั้งและชีสอีกครั้ง (ในปริมาณเดียวกัน) อบแล้วไปกับจานเพื่อแขกหิว
หลักการพื้นฐานที่ทำจากมันฝรั่งกับไก่ Gratin จะถูกเก็บรักษาไว้: ชั้นของมันฝรั่ง - ชั้นของเนื้อหั่นเป็นเส้นยาว และจนกว่า - ส่วนประกอบจะหมด แต่ซอสปรุงแตกต่างกัน หัวหอมนึ่ง, แป้งเล็กน้อยเทลงในกระทะ เมื่อทุกอย่างหนาขึ้นเล็กน้อยเทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงไป มวลในกะทะเป็นเนื้อเดียวกัน - เพิ่มน้ำหนึ่งแก้ว, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศและเกลือ ไส้นี้เต็มไปด้วย "พาย" บนแผ่นอบชีสขูดเทอยู่ด้านบน จากนั้นเราจะไปตามเส้นทางที่คุ้นเคย รสชาติเป็นของใหม่ แต่ก็ยอดเยี่ยม!
สูตรกราแตงมันฝรั่งเป็นที่รู้จักกันทั่วโลกมันถูกจัดทำขึ้นโดยร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในฝรั่งเศส หากคุณเบื่ออาหารทุกวันและต้องการเปลี่ยนเมนูบ้านของคุณแล้วเตรียมอาหารฝรั่งเศสยามเย็นและเตรียมอาหารจานโปรดของฝรั่งเศส - กราแตงจากมันฝรั่ง แปลจากภาษาฝรั่งเศสกราแตงหมายถึงหม้อตุ๋นหรือเปลือก จากนี้มันจะเป็นไปตามนั้นจานจะถูกอบและจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อยู่ในครัวใด ๆ
ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าสูตรกราแตงเกิดขึ้นเมื่อใดเพราะเป็นที่ทราบกันว่ามันฝรั่งปรากฏในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 19 นั่นคือสูตรนี้ปรากฏขึ้นช้ากว่าช่วงเวลานี้ ใช่และใครเป็นผู้สร้างแน่นอนไม่มีใครรู้เหมือนกัน แต่ Gratin Dofinua ได้กลายเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก และไม่สำคัญว่าคุณจะเป็นเศรษฐีหรือบุคคลที่มีรายได้เฉลี่ยคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยนี้เองที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหาร แต่ก็เพียงพอที่จะปอกเปลือกมันฝรั่งได้ แต่มันฝรั่งในจานนี้อาจเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุด การปรุงกราแตงนั้นใช้เวลาไม่นานดังนั้นหากแขกมาเยี่ยมคุณแล้วจานนี้จะพร้อมสำหรับการมาถึงแล้ว
สูตรกราแตงแบบคลาสสิกจากมันฝรั่งแสดงถึงการใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น
และตอนนี้เราขอเสนอสูตรคลาสสิกแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำมันฝรั่งกราแตงด้วยภาพถ่าย
ทำตามคำแนะนำของเราแล้วคุณจะได้รับจานกราตินเพียงแค่เลียนิ้ว ส่วนผสม:
การทำอาหารจานฝรั่งเศสทีละขั้นตอน:
คุณสามารถปรุงอาหารฝรั่งเศสจานนี้ตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อย มันจะวิเคราะห์ทีละขั้นตอนในวิดีโอของเราภายใต้บทความ เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณหรืออาหารเรียกน้ำย่อยในแบบของคุณ
อย่างที่คุณเห็นสูตรของกราแตงมันฝรั่งนั้นง่ายมากเมื่อมองแวบแรกไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน อย่างไรก็ตามจานนี้อร่อยมากมันไม่สามารถเรียกได้ว่ากับข้าวหรือพายมันเป็นเพียงหม้อปรุงอาหาร gratin หรือมันฝรั่ง จนถึงปัจจุบันมีการคิดค้นตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับเมนูยอดนิยมนี้ กราแตงกับไก่หรืออาหารทะเลและแทนที่จะเป็นมันฝรั่งบางคนชอบที่จะเพิ่มข้าว ตัวเลือกใด ๆ ที่จัดทำขึ้นตามโครงการคลาสสิกเดียวกัน Gratin มีรสชาติที่ดึงดูดใจทันทีหลังจากเตาอบในวันถัดไปมันฝรั่งจะกรอบมาก และไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีมันฝรั่งครีมและชีส แน่นอนว่าการลดน้ำหนักต้องควบคุมตนเอง
มันฝรั่งกราแตง - จานที่จัดทำขึ้นโดยใช้การต้อนรับการทำอาหารที่มีชื่อเดียวกัน หลายคนคิดผิดว่ากราแตงเป็นอาหารประเภทกูร์เมต์ แต่ในความเป็นจริงแล้วกราแตงเป็นวิธีการเตรียมอาหารจานนั้น ในสูตรนี้เราจะอบมันฝรั่งหอมในซอสครีมแสนอร่อยที่เตรียมมาเป็นพิเศษ เนื่องจากจานนั้นค่อนข้างเรียบง่ายในตัวเราเองเราจะให้ความสำคัญมากขึ้นไม่ใช่กับมันฝรั่ง แต่เพื่อซอส ที่บ้านกราแตงมันฝรั่งจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและปรุงง่าย
ซอสเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดและพื้นฐานของกราแตง รสชาติและคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับซอสโดยตรง
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับจานพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอด้านล่างจากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารซอสกราแตงที่อร่อยและอุดมไปด้วยจากครีมไขมันและนม เพื่อให้ซอสของเรามีรสชาติที่น่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะเพิ่มหัวหอมลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศในซอสระหว่างการปรุงอาหาร แต่ละส่วนผสมเหล่านี้จะเสริมและบำรุงรสชาติของอาหารในอนาคต
เริ่มสร้างกราแตงมันฝรั่งกับชีสกัน!
เราจะเตรียมและเลือกองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมมันฝรั่งกราแตงแสนอร่อย
เลือกจานอบวัสดุทนไฟที่เหมาะสมสำหรับมันฝรั่งทาเนยที่ด้านล่างและผนังด้วยเนยละลายเล็กน้อย ส่งแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วไปยังตู้เย็นสักครู่ บดขยี้จำนวนกลีบกระเทียมที่ระบุไว้ด้วยด้านแบนของมีด: มันจะทำความสะอาดได้ง่ายและรวดเร็ว ตัดกระเทียมด้วยมีดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
ในกระทะผสมนมปริมาณที่ต้องการกับลูกจันทน์เทศขูดใส่ใบกระวานหนึ่งในสามของกระเทียมสับทั้งพาร์สลีย์สับใบโหระพาและต้นหอม เราผสมส่วนผสมและนำของเหลวในหม้อไปต้มปิดไฟและปล่อยให้ซอสใส่ไว้ประมาณ 10 นาที
เราล้างมันฝรั่งทั้งหมดที่เรามีปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จานที่บางกว่าก็จะยิ่งมีรสชาติที่ดีและอ่อนโยนยิ่งขึ้น มันฝรั่งสามารถตัดด้วยมีดที่คมมากหรือบนกระต่ายขูดพิเศษ เราแพร่กระจายมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ในจานอบน้ำมันจารบีแช่แข็ง เมื่อชั้นแรกของมันฝรั่งครอบคลุมด้านล่างของแบบฟอร์มอย่างสมบูรณ์โรยแผ่นด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำซ้ำกับมันฝรั่งสับทั้งหมด
เพิ่มปริมาณไขมันที่จำเป็นลงในครีมผสมส่วนผสม ผ่านซอสสำเร็จรูปผ่านกระชอนเพื่อกำจัดหัวหอมและใบกระวาน มันฝรั่งที่เตรียมในรูปแบบที่ทนความร้อนเทซอสครีมที่ปอกเปลือกแล้ว
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและส่งแบบฟอร์มด้วย gratin เพื่อทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที
เราถูชีสแข็งสักชิ้นบนเครื่องขูดขนาดเล็กที่สุด หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแบบฟอร์มจากเตาอบโรยมันฝรั่งด้วยชีสและส่งอีกครั้งเพื่ออบอีก 6-8 นาทีจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทอง
เรานำแบบฟอร์มออกมาและให้เวลาแก่มันฝรั่งให้เย็นจากนั้นก็หั่นและ เสิร์ฟร้อน.
มันฝรั่งกราแตงพร้อม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลาย
ทานเล่น!
นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: มีกราแตงมันฝรั่งที่“ ผิดปกติ” จริงหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจจริงๆแล้ว ...
มีมันฝรั่งทอดที่“ ผิด” จริงๆหรือ ฉันไม่แน่ใจจริงๆ สำหรับผมแล้วดูเหมือนว่าถ้าคุณเอามันฝรั่งมาสับใส่ครีมและชีสขูดแล้วอบให้หมดผลลัพธ์จะออกมาอร่อยไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม
Gratin เป็นอาหารธรรมดามาก ง่ายมาก อร่อยมาก แคลอรี่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ และพอใจมาก เตรียมไว้สำหรับคนที่คุณรัก หากพวกเขายังไม่ชอบคุณหลังจากลองทำอาหารพวกเขาก็จะตกหลุมรักอย่างแน่นอน
สูตร Gratin บนอินเทอร์เน็ตเต็ม ครั้งหนึ่งฉันหยุดทำตามสูตรอาหารและเริ่มทำอาหาร“ ด้วยตา” ซึ่งมักจะประสบความสำเร็จหลายระดับ
สิ่งที่ฉันต้องการ: ความอ่อนโยนและความสอดคล้องครีมกลิ่นหอมอ่อนจากเครื่องปรุงและเนื้อแน่น (เพื่อให้สามารถตัดและเสิร์ฟกราแตงได้อย่างสวยงาม)
บางครั้งเกิดอะไรขึ้น: ครีมเผาน้ำมันมากเกินไปความคงตัวของรอยแตก อร่อย แต่ไม่ใช่ว่า
ในที่สุด Gratin พวกเขาสอนวิธีทำอาหารในโรงเรียนสอนทำอาหารและเปิดเผยความลับบางอย่าง ฉันแบ่งปันความลับกับคุณโดยไม่สำนึกผิด ทุกคนมีสิทธิ์ที่จะรู้วิธีปรุงอาหารอร่อย ๆ.
ปรุงกราตินให้แน่นคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เราไม่ต้องการให้น้ำระเหยในเตาอบ เราต้องเก็บมันไว้ในจานแทน
หากคุณต้องการที่จะกระจายกราแตงให้ใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ : มันฝรั่งหวานพาร์สนิปรากผักชี กฎพื้นฐานคือมันฝรั่งสองชั้นชั้นที่สามเป็นผัก
วิธีการเตรียมการ:
1. รวมครีมนมกระเทียมบดเกลือป่น black ช้อนชาพริกไทยดำบดสดและลูกจันทน์เทศ
2. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยให้เข้ากัน ส่วนที่ทับซ้อนกันของมันฝรั่งชิ้นหนึ่งอยู่ด้านบนของอีกชิ้นหนึ่งเรียงรูปร่างด้วยชั้นมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย กระจายมันฝรั่งอีกสองชั้นแล้วเพิ่มหนึ่งในสามของนมและซอสครีม
3. ทำซ้ำกับมันฝรั่งที่เหลือและเทซอสที่เหลือลงในกระทะ คลุมราด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 45-60 นาที เอากะทะออกจากเตาแล้วตรวจดูมันฝรั่งและปล่อยให้กราแตงพักไว้ 10 นาที ตัดกราแตงออกเป็นชิ้น ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการแล้วเสิร์ฟเป็นกับข้าว
ยังอร่อย:
ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมในนาทีสุดท้ายของการทำกราตินจะถูกโรยด้วยชีสขูดคม - gruyere ฉันเชื่อว่าชีสขัดกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งและห้ามใช้ แต่ถ้าคุณชอบชีสละลาย (ใครไม่ชอบล่ะ) ให้เพิ่มใน 10 นาทีสุดท้ายของการทำอาหาร (คุณต้องใช้ชีสขูดประมาณ 50 กรัม) และปรุงโดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศา (อุณหภูมิหลักสำหรับการปรุงอาหารคือ 160 องศา)การตีพิมพ์
ทำอาหารด้วยความรัก ! !
เข้าร่วมกับเราได้ที่
อาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงซึ่งได้รับรางวัลชนะใจจากผู้คนมากมายทั่วโลกสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย กราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิคนั้นง่ายต่อการเตรียมในวันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณเตรียมกราแตงมันฝรั่งแสนอร่อย อาหารแสนอร่อยนี้สามารถปรุงเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำและเติมเต็มอาหารจานหลัก
คำนวณปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งกราแตงจากมันฝรั่งต่อจานสำเร็จรูป 100 กรัม องค์ประกอบของมันฝรั่งกราแตงประกอบด้วยมันฝรั่งนมครีมชีส
ตารางประกอบด้วยค่าที่บ่งบอกถึง Classic Gratin BJU สามารถแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้
สูตรกราแตงมันฝรั่งแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ครีมและนมหนักพร้อมกัน สิ่งที่เป็นที่นมสามารถปล่อยของเหลวมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและในทางกลับกันนี้จะทำให้มันฝรั่งอ่อนโยนยิ่งขึ้น มันฝรั่งกราแตงสามารถปรุงในเตาอบหรือในกระทะ แต่เราจะบอกสูตรอาหารคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1
การปรุงอาหารมันเทศฝรั่งเศสเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ต้องล้างมันฝรั่งและปอกเปลือกให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2
ตัดหัวเตรียมเป็นแผ่นบาง ๆ นี่เป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับว่ากราแตงแบบฝรั่งเศสที่อ่อนโยนจะกลายเป็น ยิ่งแผ่นมันฝรั่งบางมากเท่าไหร่จานก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น เพื่อลดเวลาในการตัดคุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญน้อยไปกว่าขั้นตอนก่อนหน้านี้ สำหรับกราแตงมันฝรั่งนั้นเป็นสีทองที่สวยงามด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมคุณต้องเตรียมซอสครีม ในชามลึกผสมครีมอุ่นและนม พวกเขาไม่ควรอุ่นเครื่องคุณสามารถทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
เกลือและพริกไทยแล้วเพิ่มลูกจันทน์เทศขูด
ขั้นตอนที่ 5
พ่อครัวชาวฝรั่งเศสรู้ดีว่าไม่มีใครทำซอสสูตรอร่อยได้ เราจะใช้ฝีมือการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเพื่อนร่วมงานของเราจากฝรั่งเศสและสับกลีบกระเทียมอย่างถูกต้อง
ขั้นแรกให้บีบกระเทียมเล็กน้อยด้วยมีดแบนแล้วสับให้ละเอียด กระเทียมที่หั่นด้วยวิธีนี้จะช่วยให้น้ำผลไม้ได้มากขึ้นและส่งผลให้มีรสชาติ
ค่อยๆโอนไปที่ซอสครีมและผสม
ขั้นตอนที่ 6
ด้วยเนยจาระบีจานที่คุณจะอบมันฝรั่ง Gratin
ขั้นตอนที่ 7
โอนครึ่งมันฝรั่งลงในจานอย่างเป็นระเบียบแม้กระทั่งชั้นและเติมด้วยส่วนของซอสครีม
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นวางแผ่นมันฝรั่งที่เหลือลงในเลเยอร์แล้วเทซอสอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9
ห่อกราแตงมันฝรั่งในอนาคตอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีถึง 160 องศา ที่อุณหภูมิต่ำเช่นนี้จำเป็นต้องทำอาหารจานจนเกือบจะพร้อม
