Okroshka เป็นอาหารจานเก่าของรัสเซียชื่อนี้มาจากคำกริยา "crumble" ในวรรณคดีสูตรของซุปเย็นนี้ถูกกล่าวถึงตั้งแต่ศตวรรษที่สิบแปด นับตั้งแต่ก่อตั้งขึ้นจานนี้ได้รับการเสริมและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง หากเริ่มแรกเตรียม okroshka เป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลาผักและแตงกวา (แตงกวาดองและเห็ด) ปรุงรสด้วย kvass สีขาวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วสูตรของจานที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก วันนี้มันมักจะรวมถึงเนื้อต้ม, มันฝรั่ง, ไข่, ผักสดและสีเขียวจำนวนมาก ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดไม่เพียง แต่ใช้ kvass เท่านั้น แต่ยังมีหางนม kefir เครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่น ๆ และน้ำแร่
สูตรอาหาร okroshka แสนอร่อยนำเสนอในบทความของเรา เราเสนอให้ทำอาหารแต่ละอย่างและเลือกโต๊ะของคุณ
สูตรใด ๆ ของ okroshka แสนอร่อยสามารถเปลี่ยนแปลงได้และเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ กฎนี้ควรปฏิบัติตามในการจัดทำจานรัสเซียดั้งเดิมนี้ เมื่อเตรียมส่วนผสมควรทำตามคำแนะนำต่อไปนี้:
เริ่มแรกใช้ kvass เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเย็น มันเป็นสูตรนี้สำหรับ okroshka ที่อร่อยที่สุดซึ่งถือว่าเป็นคลาสสิกเราเสนอให้ทำอาหารด้านล่าง
การทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:
การหา kvass แบบโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับ okroshka แบบคลาสสิคนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนพยายามเปลี่ยนซุปเย็น ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์นมเช่นเวย์, ayran หรือ kefir มันเป็นส่วนผสมสุดท้ายที่ใช้ในสูตรต่อไปนี้
okroshka ที่อร่อยที่สุดบน kefir จัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
สูตรนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ด okroshka ดังกล่าวมีรสชาติที่คมชัดเนื่องจากการใช้ kvass เป็นส่วนผสมที่เป็นของเหลวเช่นเดียวกับความเผ็ดร้อนเผ็ดเนื่องจากการตกแต่งมัสตาร์ด รายการส่วนประกอบอื่น ๆ ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเกือบ
สูตรอาหารของ okroshka ที่อร่อยบน kvass มีดังนี้:
หากไม่มี kvass ในตู้เย็นไม่ต้องโกรธ แทนที่ส่วนผสมนี้ใน okroshka ด้วยน้ำแร่อัดลมสูง ได้รับรสชาติที่คมชัดและพิถีพิถันด้วยน้ำสลัดพิเศษจากไข่แดงมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
okroshka อร่อยถูกจัดทำขึ้นบน kefir ด้วยน้ำแร่ตามสูตรของเนื้อหาต่อไปนี้:
อยากลองอะไรแปลก ๆ และแปลกใหม่ไหม? ทำให้กุ้ง okroshka แม้ว่าจะไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารจานคลาสสิก แทนที่จะใช้แตงกวาและหัวไชเท้ามะเขือเทศจะถูกนำมาใช้ในการเตรียมการซึ่งมีรสชาติที่ลงตัวกับกุ้ง
Pแนวคิดของโอเครอสก้าแสนอร่อยเกี่ยวข้องกับการทำอาหารทีละขั้นตอนดังต่อไปนี้:
ซุปเย็นที่แสนอร่อยสามารถปรุงได้จากส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้ในตอนแรก เทส่วนผสมหลักสับเตรียมจากน้ำและครีมเปรี้ยวและผลที่ได้คือ okroshka อร่อยมาก
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับซุปเย็นในทางปฏิบัติไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องมีหัวมันฝรั่งหลายหัวไข่ต้มเนื้อไส้กรอกแฮมหรือไส้กรอกแตงกวาและหัวไชเท้ารวมถึงผักใบเขียวจำนวนมาก เทเตรียมจากน้ำต้มสุกเย็นสองลิตรและครีมเปรี้ยว 500 มล. ส่วนผสมที่ผสมเข้ากันดีเกลือพริกไทยและมัสตาร์ดจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติ หลังจากนั้นเทลงในส่วนผสมของไข่ผักและเนื้อสัตว์
สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับ okroshka แสนอร่อย น้ำและครีมเปรี้ยวทำให้อาหารจานนี้ดับกระหายและหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูร้อน
แม่บ้านหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะแทนที่ด้วย kvass ใน okroshka อย่าสงสัยเลยว่าความเป็นไปได้ของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ ในขณะเดียวกันเวย์เป็นทางเลือกที่มีคุณภาพและมีประโยชน์มากสำหรับเครื่องดื่มขนมปังที่มีชื่อเสียง
ตามสูตร, okroshka อร่อยเตรียมไว้ดังนี้:
หากไม่มี kvass หรือ kefir ในตู้เย็น แต่มีเพียงน้ำแร่เย็นหนึ่งขวดคุณสามารถปรุงซุปฤดูร้อนแสนอร่อยได้ซึ่งจะเป็นการช่วยกู้ที่แท้จริงในความร้อน จานนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว ประการแรกมันเป็นมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบหรืออบในเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน ประการที่สองเหล่านี้เป็นไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ประการที่สามเนื้อต้ม ประการที่สี่สีเขียว, แตงกวาสดและหัวไชเท้าสดจะถูกเพิ่มใน okroshka
ส่วนผสมสับทั้งหมดจะรวมกันในจานลึกเดียวกับไส้ สำหรับการเตรียมการน้ำแร่อัดลม (1.5 ลิตร) ผสมกับมายองเนส (100 กรัม) เกลือมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเครื่องเทศอื่น ๆ สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อยด้วยน้ำแร่ ให้คุณปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน อย่างไรก็ตามรสชาติของซุปเย็น ๆ แบบนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าการปรุงแบบดั้งเดิม
แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เนื้อต้มหรือไส้กรอกต้มในการเตรียมอาหาร เราขอแนะนำให้เบี่ยงเบนเล็กน้อยจากกฎและเตรียมซุปเย็นที่ผิดปกติ ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควัน (ประมาณ 400 กรัม) ใช้เป็นส่วนผสมดั้งเดิม Okroshka นั้นผิดปกติ แต่อร่อยมาก
มันฝรั่งไข่และส่วนผสมอื่น ๆ จัดทำคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ ใช้เติม kefir หรือ kvass (1.5 ลิตร) ก่อนที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์หั่นบาง ๆ พวกเขาจะต้องเย็นลง ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปใน okroshka เพื่อลิ้มรสเช่นครีม, เกลือ, กรดซิตริก, มัสตาร์ด ซุปเย็น ๆ ที่มีกลิ่นหอมรมควันและรสชาติแพร่กระจายบนจานและเสิร์ฟในโต๊ะ
ส่วนประกอบที่จำเป็นในจานแบบดั้งเดิมนี้คือเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก แต่ถ้าคุณยึดติดกับการอดอาหารในคริสตจักรคุณจะต้องยกเลิกส่วนผสมเหล่านี้
สูตรสำหรับ okroshka (ลีน) แสนอร่อยมีดังต่อไปนี้:
คำว่า "okroshka" เกิดจากคำกริยา "crumble" ซึ่งก็คือการตัดอย่างประณีต แต่ต้นกำเนิดของอาหารเองนั้นไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด
หากการกล่าวถึง kvass ครั้งแรกเป็นลายลักษณ์อักษรถึง 989 แสดงว่าไม่มีหลักฐานสารคดีของผู้ที่คิดค้น okroshka เมื่อใด ต้นแบบของมันสามารถเรียกได้ว่าเป็นหัวไชเท้าสีดำซึ่งได้รับความนิยมในรัสเซียโบราณซึ่งถูกตัดอย่างประณีตเค็มและเทราดด้วย kvass
จานระยะไกลคล้าย okroshka ก็เตรียมโดยโวลก้า haulers ในมื้อกลางวันคนงานหนักได้รับแมลงสาบและโควาส ฟันของเจ้าของเรือไม่แข็งแรงและปลาก็แห้งมาก ผู้ทำงานหนักเริ่มแช่ตัวแมลงสาบใน kvass เพิ่มมันฝรั่งหัวไชเท้าและผักอื่น ๆ จากสวนชายฝั่ง
จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 okroshka ไม่ถือเป็นอาหารจานหลัก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและมันถูกจัดทำขึ้นจากส่วนที่เหลือของเนื้อจากจานอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นเนื้อหมูติดมันหรือสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังใช้ปลา: tench, pikeperch, ปลาสเตอร์เจียน อร่อยและไม่กระดูกมากเกินไป
แต่พื้นฐานของ okroshka คือผักและ kvass ตามเนื้อผ้าผักชิมที่เป็นกลาง (หัวผักกาด, หัวไชเท้า, มันฝรั่ง) และที่เรียกว่า kvass สีขาวถูกนำมาใช้มันเป็นกรดมากกว่าขนมปังธรรมดา
DmZo / Depositphotos.comกว่าศตวรรษ okroshka มีการเปลี่ยนแปลงมาก ตอนนี้แทนที่จะใช้เนื้อต้มก็มักจะใช้ไส้กรอกต้มแทนหัวผักกาด ซื้อ Kvass แรกที่จับและหลายคนชอบกิน okroshka กับ kefir น้ำอัดลมและเบียร์ แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่าเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง หน้าที่ของเราคือการเรียนรู้วิธีการปรุง okroshka แบบคลาสสิก
ต้มมันฝรั่งและไข่ ล้างแตงกวา หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มหัวหอมสับและผักชีฝรั่งลงไปในมวลผัก คน
ไข่ลวกปอกเปลือกแยกโปรตีนออกจากไข่แดง สลายโปรตีนและส่งไปยังชามผัก
ถูไข่แดงด้วยครีมและมัสตาร์ด คุณควรจะได้มวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน เทผักของเธอและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ okroshka ผสมให้เข้ากันต้มให้เย็นและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟสามารถเพิ่มผักหรือวางบนจานเป็นส่วน ๆ นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในจานทั้งหมดหรือทั้งหมด
เท okroshka กับ kvass แช่เย็นและบริการ เพิ่มครีมและหัวหอมสีเขียวมากขึ้นถ้าต้องการ
ทานเล่น!
lira_joggi / Depositphotos.com เราบอกสูตรคลาสสิคและเรียบง่ายสำหรับ okroshka แต่จานนี้เป็นที่รักของหลาย ๆ คนด้วยธรรมชาติของประชาธิปไตย คุณสามารถเพิ่มและลบส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณและหากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการไม่ได้อยู่ในตู้เย็นจะสามารถเปลี่ยนได้ง่าย นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม okroshka มีความหลากหลายมากมาย
คุณชอบอะไรใน okroshka? ส่วนผสมอะไรที่คุณคิดว่าจานนี้ไม่มี และคุณรู้ว่าชีวิตเล็ก ๆ น้อยแฮ็ค?
วิธีการปรุงอาหาร okroshka? ง่ายมาก! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ (และแสดง) สูตร okroshka ตามที่ภรรยาที่รักของฉันทำอาหารมัน
ในการเตรียม okroshka ตามสูตรนี้เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
เริ่มทำอาหาร okroshka กันดีกว่า เริ่มจากกรีนกันดีกว่า ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจากนั้นตัดส่วนเกินออกให้หมด
หั่นผักให้ละเอียด หญ้าที่คุณชอบจะทำ มักจะเป็นหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เทสีเขียวลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ จำเป็นต้องใช้เกลือสำหรับผักเพื่อผลิตน้ำผลไม้ จากนั้น okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อให้กรีนผลิตน้ำผลไม้เร็วขึ้นคุณสามารถเขย่าด้วยมือของคุณ
ตัดหัวผักกาดอย่างประณีตและส่งไปยังชามสีเขียว
ตัดแตงกวา เพื่อ okroshka เป็นชุดส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันประมาณ ก่อนอื่นเราตัดแตงกวาตามยาวแท่งแล้วก็ตัด เด็กตามกฎในขณะนี้พยายามขโมยชิ้นหนึ่ง :)
ตัดไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์ที่ต้ม
และในที่สุดเราก็ตัดไข่ลวก
เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังชาม ดูสิว่างามอะไร! มันดูสปริงมาก
เราปรุงสลัดนี้ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (เท่าที่คุณต้องการ) เพิ่มมัสตาร์ด มัสตาร์ดของเราไม่เผ็ดดังนั้นเราจึงเพิ่มเกือบหนึ่งช้อนโต๊ะ
ก่อนเสิร์ฟใส่สลัดในจานลึกหรือถ้วยพิเศษ
และสัมผัสสุดท้าย คำเตือน! เปลี่ยนสลัดเป็น okroshka! เพิ่ม kvass หรือ kefir
แน่นอน Kvass ทำเองได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการที่จะปรุง okroshka อย่างรวดเร็วจริงๆคุณสามารถซื้อที่ร้านได้
นี่เป็นวิธีที่โอเครอสก้าอร่อยที่เราได้รับและสูตรอาหารไม่ซับซ้อนเลย!
ทานเล่น!
เรานำความสนใจของคุณมาหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมสูตร okroshka จานที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อน การทำอาหารนั้นรวดเร็วมากและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก
1. ต้มมันฝรั่งใน“ เครื่องแบบ” และไข่ลวก ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดเราดำเนินการตัดส่วนผสมอื่น ๆ ตัดเนื้อ (ไส้กรอก) และแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นก็หั่นต้นหอมและผักชี เลือกเพิ่มหัวไชเท้า
2. ต้มไข่และมันฝรั่งเป็นก้อน
3. เราโอนทุกอย่างไปที่กระทะเพิ่มเกลือผสมและเท kvass
นี่คือ okroshka ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสูตรดั้งเดิมสามารถหาได้จากแม่บ้านทุกคน
1. มันฝรั่งต้มแตงกวาไส้กรอกต้มหัวไชเท้าและไข่หั่นเป็นก้อน
2. จากนั้นสับผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) เพื่อปรับปรุงรสชาติของจานขอแนะนำให้บดผักใบเขียวจนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
3. นำกระทะเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดเกลือและเติมด้วย kvass หากต้องการสามารถผสมมะรุมขูด (ครึ่งช้อนชา) และครีมเปรี้ยว (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในจานที่แบ่งไว้ โรยด้วยสมุนไพร
แจ็คเก็ตต้ม, แตงกวา, อกไก่และไข่ถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นก็หั่นผัก เราใส่ทุกอย่างในกระทะเกลือเท kvass และผสม หาก kvass ไม่ได้ทำให้หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้นิดหน่อย ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
ถ้าคุณต้องการแสงบางอย่าง okroshka สามารถปรุงบน kefir
ลูกเต๋ามันฝรั่งต้ม, ไข่, แตงกวา, หัวไชเท้าและไส้กรอก ผักใบเขียว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เตรียมจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ, เกลือ, พริกไทย, เทเคเฟอร์และผสม ตอนนี้คุณรู้สูตรของ okroshka บน kvass classic แล้ว ทานเล่น!
ไม่เพียง แต่ส่วนผสมของ okroshka จะแตกต่างกันไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่ปรุงรสด้วย นอกจาก kvass ที่ไม่หวานแบบดั้งเดิมแล้ว okroshka ยังผลิตในน้ำแร่เวย์น้ำซุปเนื้อ kefir, ayran, tan, โยเกิร์ต, เบียร์, น้ำเกลือและแม้แต่น้ำธรรมดา ไม่มีฉันทามติเกี่ยวกับการเติมน้ำมันที่ถูกต้องทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
ในสูตรที่นำเสนอน้ำสลัดไปได้ดีกับส่วนผสม แต่คุณสามารถแทนที่มันตามที่คุณต้องการ หากคุณไม่ชอบความฝาดของ kvass ให้ใช้น้ำแร่ ถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์นมหมักให้ใช้ รสชาติที่น่าทึ่งของ okroshka แทบจะไม่ถูกทำลาย
อย่าลืม: okroshka ต้องเย็นอย่างแน่นอน ดังนั้นก่อนเสิร์ฟใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
ru.m.wikipedia.orgตัดมันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อน บดสีเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเกลือ เพิ่มครีมหรือมายองเนสปรุงรสด้วย kvass แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
ratatui.org รวมไข่แดงกับมัสตาร์ดจนเนียน หั่นเนื้อหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นเส้นแล้วปอกมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มเกลือมัสตาร์ดครีมและ kvass แล้วผสมอีกครั้ง
wallpaperscraft.ru ตัดมันฝรั่งและไข่เช่นเดียวกับแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นก้อน บดสีเขียว ลบผิวจากขาและตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือกรดซิตริกและครีมเปรี้ยว เทลงในน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน
photorecept.ru หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะอุ่นและทอดประมาณ 7 นาทีแล้วหมุนเป็นระยะ
ตัดมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน เพิ่มพวกเขาถั่ว, ถั่ว, แตงกวาหั่น, สีเขียวสับและเนื้อเย็น
เพิ่มเกลือ, ครีม, มายองเนสและมัสตาร์ดและผสม เทลงใน kvass และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
cookpad.com ถูหัวผักกาดบนกระต่ายขูด หั่นมันฝรั่งไข่แตงกวาและไส้กรอกเป็นก้อน สับผักชีฝรั่ง
ผสมส่วนผสมเหล่านี้ เพิ่มน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, ครีมและน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน
wallpaperscraft.ru สับผักใบเขียวเกลือและนวดเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ เพิ่มหัวไชเท้าหั่นแตงกวาไข่มันฝรั่งและชิ้นปลาลงบนผัก จากนั้นเพิ่มน้ำมะนาว, เครื่องเทศ, ครีมและ kvass และผสม
bezgotovki.ru ปูลูกเต๋าไม้ไชโป้วแตงกวาและไข่ขาว รวมไข่แดงมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวผักชีฝรั่งสับและเครื่องเทศจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดและ kvass ลงในส่วนผสมสับและผสม
rutxt.ru ตัดแตงกวามันฝรั่งและไข่เป็นก้อนและมะเขือเทศเป็นไตรมาส บดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง จุ่มในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาทีเย็นและหั่นเป็นก้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำมะนาวเครื่องเทศโยเกิร์ตและน้ำแร่และผสมให้เข้ากัน
wallpaperscraft.ru มันฝรั่งลูกเต๋าแตงกวาหัวไชเท้าและชีส เพิ่มสมุนไพรสับ, เครื่องเทศ, น้ำมะนาวและ kefir และผสมให้เข้ากัน
postila.ru ลูกเต๋าเห็ดมันฝรั่งและไข่ขาว เพิ่มกะหล่ำปลีและผักใบเขียว รวมไข่แดงกับมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มซอสมัสตาร์ดเกลือและ kvass ลงในส่วนผสมสับและผสมให้เข้ากัน
