มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวปรุงอย่างถูกต้องอาจเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารจานหลัก บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกกินโดยคนที่ทำตามการควบคุมอาหารหรือเป็นมังสวิรัติสมัครพรรคพวก มันสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวรักษาวิตามินและให้ผักรสชาติผิดปกติและน่าสนใจ ด้านล่างเราพิจารณาสักเล็กน้อย สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ให้คุณปรุงมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ส่วนผสม:
ขั้นตอนการทำอาหาร
ดูวิดีโอ! มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) ในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
สลัดมะเขือ อร่อยและมีสุขภาพดี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวในปริมาณที่เพียงพอ สูตรนี้จะดึงดูดคนจำนวนมาก
ส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร:
ดูวิดีโอ! สลัดเกาหลี, สลัดแสนอร่อยเมามัน
ตามสูตรนี้มะเขือที่เตรียมไว้นั้นคล้ายกับเห็ดดอง พวกเขาจะอ่อนโยนและลื่น นี่คือหนึ่งใน สูตรที่ดีที่สุด
ส่วนผสม:
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
ดูวิดีโอ! มะเขือยาวเหมือนเห็ด
สูตรนี้ง่ายปรุงเร็ว แต่ในเวลาเดียวกันลิ้มรส คาเวียร์มะเขือ ในระดับสูงสุดจะดึงดูดทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
กระบวนการทำอาหาร
ดูวิดีโอ! สูตรพริกไทยกับสูตรสลัดมะเขืออร่อยง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ง่าย แต่ค่อนข้างเรียกร้อง แต่มันจะดึงดูดคนรักเผ็ดทุกคน
ส่วนผสม:
วิธีทำอาหาร
คุณไม่สามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือยาว แต่ตัดมันออกเป็นวง แต่ก็จำเป็นต้องทิ้งผักสับไว้ด้วยเกลือเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมขื่นนั้นหมดไป หลังจากนั้นล้างและปรุงอาหารตามที่ระบุในสูตร
ดูวิดีโอ! สลัดลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ค่อนข้างเผ็ดร้อนและน่าสนใจ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเครื่องปรุงประเภทต่าง ๆ จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงนอกจากนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัดในฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
ขั้นตอนการทำอาหาร
ดูวิดีโอ! มะเขือยาวผัดกับพริกหยวกและสมุนไพร
ส่วนผสม:
กระบวนการทำอาหาร
ดูวิดีโอ! มะเขือม่วงอร่อย
สำหรับหลาย ๆ คนมะเขือยาวเป็นหนึ่งในการเตรียมที่นิยมมากที่สุดสำหรับฤดูหนาว และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ ผักนี้มีรสชาติที่อร่อยและเป็นของตัวเองและเมื่อรวมกับคนอื่น ๆ เช่นตัวเองมันเผยให้เห็นรสชาติของมันมากยิ่งขึ้น
ดังนั้นจึงมีการเตรียมการอย่างแข็งขันในฤดูกาลเพียงแค่กินและห่อด้วยเหยือกและเก็บไว้ในที่เก็บเพื่อที่จะไม่กีดกันตัวเองจากความสุขของการชิมอาหารจานอร่อยแสนอร่อยแม้ในขณะที่มีหิมะปกคลุมด้านนอก
วันนี้บทความนี้มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากสลัดประเภทต่างๆ ต่อไปนี้เป็นวิธีการปั่นดองและยัดไส้รวมถึงตัวเลือกอร่อยต่างๆโดยใช้ผักต่างๆที่คมชัดและไม่คม บางแห่งจะต้องมีการฆ่าเชื้อขวดและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดและบางที่คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างใดอย่างหนึ่ง
และนี่ไม่ใช่ความตั้งใจของพนักงานต้อนรับ แต่เป็นเพียงวิธีการปรุงอาหาร ในกรณีที่มีการรักษาความร้อนที่เพียงพอไม่จำเป็นต้องมีอย่างใดอย่างหนึ่งและอื่น ๆ และที่ไม่เพียงพอมีการใช้การป้องกันเพิ่มเติมเพื่อความปลอดภัยที่ดีขึ้น
และตอนนี้ฉันขอแนะนำให้ไปยังสูตรอาหาร
บางทีนี่อาจเป็นคำแถลงที่ชัดเจน - เพื่อเรียกสลัดนี้ให้ดีที่สุด แต่สำหรับฉันมันเป็น! และมีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือสลัดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่ออีกด้วย ดูเหมือนว่าทุกอย่างเรียบง่ายส่วนผสมล้วน แต่ธรรมดาที่สุด แต่สิ่งที่ออกมาจากมันจะถูกกินทันที
เหตุผลก็คือความสะดวกในการเตรียมญาติ ตัดทุกอย่างใส่ในกระทะและปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อนี่เป็นอีกข้อดี สลัดถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทุกฤดูกาล ... นี่เป็นข้อดีและคุณไม่สามารถโต้แย้งได้
ง่ายต่อการจดจำจำนวนส่วนผสมที่คุณต้องการ สลัดนี้มาให้ฉันภายใต้ชื่อ "Desuliki" และทั้งหมดเพราะมีเพียง 10 ชิ้นในนั้น ต้องการทำ 5, หารจำนวนเป็นสอง
เราต้องการ (ประมาณ 8 ลิตรครึ่งกระป๋อง):
เตรียม:
1. มะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนจากนั้นตัดแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่นักพวกมันยังมีผิวที่ไม่หยาบและไม่ขม
แน่นอนคุณสามารถใช้ตัวอย่างที่เป็นผู้ใหญ่มากขึ้นแล้วลอกออก แต่ฉันชอบทำอาหารด้วย ในรูปแบบนี้สลัดไม่เพียง แต่อร่อยมากขึ้น แต่ยังสวยงาม นอกจากนี้เปลือกรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนและป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน
นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ด้วยการใช้ผลไม้เล็ก ๆ สัดส่วนจะคงไว้ซึ่งผักทั้งหมดด้วยน้ำหนักหรือขนาดมีตัวชี้วัดเดียวกัน
2. เมื่อสูตรนี้ตกอยู่ในมือของฉันก็หมายความว่าควรจะเทหินลับสับเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อบรรเทาความขมขื่น จากนั้นสะเด็ดน้ำและบีบให้เป็นชิ้นเล็กน้อย
พูดตามตรงฉันข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่ฉันกำลังคุยกับคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ถ้าคุณต้องการคุณสามารถจิ้มได้ สิ่งนี้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งหากผักมีขนาดใหญ่
โดยทั่วไปแล้วฉันได้ยินมาว่าตอนนี้พันธุ์ลูกผสมส่วนใหญ่ปลูกแล้วที่ไม่กัดตัวเอง
3. พริกไทยปอกเปลือกและหั่นเป็นหลอดไม่ใหญ่มาก แต่ไม่เล็ก
4. เราได้เตรียมหัวหอมใหญ่ 10 อันที่ไม่ใหญ่มากและพวกมันก็ต้องถูกตัดให้เข้ากับผักที่เหลือเช่นวงหรือครึ่งวง อีกครั้งมันขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
5. ตัดมะเขือเทศเป็นเส้น
มีวิธีแก้ปัญหาที่สองในขั้นตอนนี้คือการปรุงมะเขือเทศ โดยวิธีการที่ฉันชอบเขามากขึ้น ผักในการออกแบบนี้มีความฉ่ำมากขึ้น มะเขือเทศในกรณีนี้เป็นเพียงสองลิตรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศ
ดังนั้นที่นี่ฉันยังปล่อยให้วิธีการแก้ปัญหาตามดุลยพินิจของคุณ
6. เราจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อ ผักทั้งหมดจะถูกส่งไปยังจาน เพิ่มเกลือน้ำตาลเนยและน้ำส้มสายชูทันที
ทุกคนไม่ชอบน้ำมันมากในสลัด คุณสามารถทำให้พวกเขามีความสุขคุณสามารถเพิ่มน้อย แม้ว่าฉันจะเพิ่มมากที่สุดเท่าที่ต้องการตามใบสั่งแพทย์ ในที่สุดสลัดไขมันก็ไม่ได้ผลเลย
มีทางออกดังกล่าว ในตอนแรกเทไม่ใช่ปริมาณทั้งหมด แต่ตัวอย่างเช่น 80 กรัมหลังจากผักต้มคุณสามารถลองและตรวจสอบว่ามันมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น
7. และดังนั้นผักและส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราใส่ลงไปในกระทะ หากคุณทำมะเขือเทศคุณสามารถใส่เนื้อหาลงในไฟได้ทันที
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศสับคุณต้องปล่อยให้ผักยืนอยู่ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อเริ่มน้ำผลไม้ ก่อนหน้านั้นทุกอย่างจะต้องมีการผสมเบา ๆ
8. และในความเป็นจริงและในอีกกรณีหนึ่งหลังจากตั้งหม้อไฟคุณต้องรอจนเนื้อหาเดือดเดือด จากนั้นคุณต้องระบุเวลา
ปรุงด้วยความตื่นเต้นประมาณ 40 นาที
9. จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เราจะไม่ทำหมันของว่าง
และเนื่องจากเราไม่ได้ทำสิ่งนี้ฉันจึงบิดมันด้วยฝาเสมอโดยใช้เครื่อง ฉันไม่มีประสบการณ์กับฝาเกลียวในสูตรนี้
ฉันเชื่อว่าเครื่องน่าเชื่อถือมากขึ้น
10. หลังจากหมุนขวดโหลพวกเขาควรจะหันเข้าหาฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
จากนั้นกลับมาอีกครั้งและวางไว้ในที่เย็น ๆ ซึ่งจะถูกเก็บไว้
สลัดดังกล่าวเป็นเพียงผู้ช่วยชีวิต สามารถวางบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขกและแทนที่จะเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรือปลาเสิร์ฟ หรือแม้แต่วางไว้บนขนมปังและกินมันเหมือนแซนด์วิชที่หนาและใหญ่ มันอร่อยมากที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะอธิบายมันด้วยคำพูด
แม้ว่าฉันจะพยายาม
การรวมกันของผักทั้งหมดเป็นเพียงยอดเยี่ยมมะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยและมีความเป็นกรดเล็กน้อย เขาได้รับการบำรุงด้วยผักของเขาที่มีรสชาติซึ่งกลับกลายเป็นรสนิยมซึ่งกันและกัน และมันก็กลายเป็นอาหารจานเดียวซึ่งเป็นที่ต้อนรับและแก่และเด็ก
นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งที่สลัดสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สารกันบูดในกรณีนี้จะเป็นน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู
สลัดอร่อยและสูตรเองนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับมันได้โดยไม่ยาก
เราจะต้อง:
เตรียม:
1. มะเขือเทศพริกขี้หนูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
พยายามที่จะได้มะเขือเทศเนื้อซึ่งเมื่อบิดให้น้ำผลไม้แล้วขนมจะกลายเป็นความหนาแน่นมากขึ้น
เพิ่มพริกขี้หนูตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถแนะนำเพียงครึ่งเดียวในมะเขือเทศก่อน หลังจากส่วนผสมเดือดประมาณ 5 นาทีลอง หากดูเหมือนว่าไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีก
นอกจากนี้ความขมของพริกไทยก็แตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมัน ยังเอาเมล็ดออกจากฝักเพียงแค่ให้ความคมชัดหลัก
2. เทน้ำมันลงในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเทมะเขือเทศที่นั่นทันที ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วใส่ไฟ ปรุงด้วยความตื่นเต้นเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาจะต้องต้มดีและของเหลวส่วนเกินระเหย
3. ในขณะเดียวกันสับชิ้นสีน้ำเงินให้หยาบ ถ้ามันไม่ใหญ่มากคุณสามารถตัดมันออกเป็น 4 ส่วนถ้าใหญ่กว่านั้นเป็น 6 หรือ 8 แต่ลองให้ผลไม้นั้นไม่ใหญ่โดยเฉพาะ สิ่งเหล่านี้อาจมีผิวหยาบและผักเองอาจมีรสขมเล็กน้อย
4. ส่งไปที่มะเขือเทศและผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนประกอบของเหลวครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด นำไปต้มอีกครั้ง เพื่อให้เร็วขึ้นคุณสามารถปิดฝาหม้อด้วยฝาในขั้นตอนนี้
วิธีต้มเปิดและปรุงอาหารแล้วในสถานะนี้ จำไว้ว่าต้องผัดในขณะที่เคลื่อนย้ายชิ้นส่วนเพื่อให้พวกเขาทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ
5. เพื่อความพร้อมสมบูรณ์จะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาทีโดยในเวลานี้พวกเขาจะอ่อนปวกเปียกเล็กน้อย แต่ระวังอย่าย่อย มิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้อาจเป็นคาเวียร์
6. ในระหว่างนี้ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโดยใช้หนึ่งในวิธีที่รู้จักกันดีต้มฝาประมาณ 10 นาทีเราจะต้องใช้กระป๋อง 750 กรัมสี่อัน
7. 5 นาทีก่อนพร้อมที่จะเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
8. ใส่สลัดในเหยือกที่ยังร้อนอยู่และปิดด้วยฝาปิด ขันและหมุนให้แน่นวางในที่อุ่น ๆ พร้อมผ้าห่ม
รอการถนอมให้เย็นสนิท จากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น
หากขวดใดขวดหนึ่งไม่สมบูรณ์คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและกินได้ตามที่ต้องการ
นี่เป็นสูตรง่ายๆ ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!
นี่เป็นตัวเลือกที่อร่อยมากซึ่งผู้ชายทุกคนคลั่งไคล้ พวกเขามีความสุขที่จะกินการเตรียมนี้เป็นอาหารว่างอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันอย่างน้อยสำหรับมื้อเย็น
ที่นี่คุณสามารถเปลี่ยนระดับความรุนแรงได้ ฉันมักจะทำอาหารทานเล่นที่เหลาสองสามขวดสำหรับผู้ชายและฉันปรุงอาหารไม่กี่กระป๋องร้อนๆซึ่งแขกทุกคนสนุกกับการรับประทานอาหารที่โต๊ะรื่นเริง
วันนี้มีสูตรเพียงสูตรเดียวที่นำเสนอที่นี่ แต่โดยทั่วไปฉันมีหัวข้อนี้เข้ามาดูและเลือกบางทีบางสิ่งจะดึงดูดคุณมากกว่า
การคำนวณส่วนผสมจะได้รับสำหรับกระป๋อง 4 ลิตรครึ่ง
เราจะต้อง:
สำหรับหมัก:
เตรียม:
1. ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อุ่นครึ่งน้ำมันในกระทะ มันควรจะร้อน แต่ไม่มากเกินไป ใส่พริกไทยแดงขมิ้นและผักชีที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
ผัดไฟไว้ไม่เกิน 5 วินาทีเพื่อไม่ให้เครื่องเทศไหม้
นี่จะเปิดเผยรสชาติของเครื่องเทศทั้งหมด นำกระทะออกจากไฟทันทีจากนั้นจึงใส่เครื่องเทศไว้ในนั้นเพื่อให้พวกเขาได้ลิ้มรสและกลิ่นของน้ำมัน
2. ในชามอื่นผสมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำและผักชีที่เหลือ
ผัดส่วนผสมแห้งและเพิ่มส่วนที่สองของน้ำมันและน้ำส้มสายชูให้พวกเขา ปล่อยให้มันชงจนกระทั่งน้ำมันร้อนกับเครื่องเทศเย็นลง
จากนั้นเราผสมส่วนประกอบทั้งสองและให้โอกาสพวกเขายืนต่อ 30 ถึง 60 นาที
3. ในระหว่างนี้น้ำหมักดองเราจะเตรียมผัก ใส่น้ำอุ่นลงบนไฟทันที คุณจะต้อง 2 ลิตร สำหรับแต่ละลิตรเท 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือนั่นคือทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเลื่อน
4. ตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ ที่มีลูกบาศก์ขนาดกลางด้านข้าง 2.5 - 3 ซม. เมื่อน้ำเดือดส่งพวกเขาทันทีเพื่อกระทะ ปกคลุมด้วยฝา
หลังจากน้ำเดือดอีกครั้งให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวน
คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำเดือดอย่างแรงมิฉะนั้นผักจะสูญเสียรูปร่างและอาหารว่างจะสูญเสียลักษณะที่ปรากฏ
5. หลังจากเวลาที่กำหนดโยนชิ้นเป็นกระชอนและปล่อยให้น้ำไหล
6. ในระหว่างการทำอาหารของ“ หนูน้อยสีน้ำเงิน” เรามีเวลาปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี เราต้องการฟางเส้นเล็กยาว คุณสามารถถูมันลงบนกระต่ายขูดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
7. พริกไทยและพริกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
มันจะดีมากถ้าผักนี้เป็นสีแดงสดหรือสีส้มหรือในกรณีที่รุนแรงสีเหลือง นี้จะเพิ่มสีสดใสให้กับจานสีโดยรวม
8. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
9. บดกระเทียมด้วยมีดหรือคุณสามารถผ่านมันผ่านสื่อได้
10. ใส่ผักทั้งหมดในอ่างสามัญหรือหม้อขนาดใหญ่
เพิ่มพริกแดงสับที่นั่น โปรดทราบว่าฝักที่ร้ายกาจนี้อาจมีระดับความขมขื่นที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเพิ่มรสชาติของคุณ
11. เพิ่มผักสับและสับลงในน้ำดองที่หมักไว้ และมิกซ์
จะต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักรักษาความสมบูรณ์ของพวกเขา
12. ตอนนี้เรามีเวลาพักสองชั่วโมงหรือทำอย่างอื่น นั่นคือเวลาที่ขนมจะถูกแช่ ทุก 30 ถึง 40 นาทีจะต้องผสมเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดหมักเท่ากัน
13. ในเวลานี้ฝาและกระป๋องสามารถล้างและฆ่าเชื้อ
14. และหลังจากหมดเวลาให้เติมขนมสำเร็จรูป แต่ละขวดควรมีปริมาณน้ำดองเท่ากัน อย่าเติมขวดทั้งหมดทันทีเติมครึ่งแล้วกดเบา ๆ ด้วยช้อนเพื่อให้ฟองอากาศออกมา หากพวกเขายังคงอยู่ลึกจากนั้นติดมีดตามขอบของกำแพงแล้วปล่อยพวกเขา
จากนั้นคุณสามารถเติมของว่างด้วยของว่างได้ เว้นช่องว่างประมาณ 1 ซม. ไว้ด้านบนสำหรับน้ำผลไม้ที่จะปรากฏในระหว่างการทำหมัน
15. ตามที่คุณเข้าใจแล้วเราจะฆ่าเชื้อเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องใช้ถาดขนาดใหญ่และผ้ากอซหนึ่งชิ้นซึ่งเราจะวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่กระป๋องในนั้นและเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด น้ำควรถึงไหล่ของกระป๋อง
16. นำน้ำในกระทะไปต้มฆ่าเชื้อขวดตรงเวลาตามปริมาณของพวกเขา
17. จากนั้นขันให้แน่นด้วยเครื่อง seaming และใส่ลงไปในความร้อนหมุนกระป๋องไปและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นำการเก็บรักษาออกทันทีในที่มืดและเย็น
ในฤดูหนาวเปิดชิ้นงานและกินด้วยความสุข
นี่เป็นของว่างแสนอร่อยที่ผิดปกติซึ่งทำให้ไม่มีใครสนใจ คุณลักษณะของมันคือมะเขือยาวหมักที่นี่และจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำส้มสายชู
สีน้ำเงินถูกต้มในน้ำเค็มและราดด้วยน้ำเกลือ
มันเตรียมที่จะกิน และคุณสามารถเตรียมขนมขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาว มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินสามเดือน
เราจะต้อง:
สำหรับน้ำเกลือ:
เตรียม:
1. ที่ผักให้ตัดก้านและปลายอีกด้านแล้วทำส่วนยาวตามยาว
มันควรจะเปิดกระเป๋าที่ตัดอยู่ด้านใดด้านหนึ่งเท่านั้นที่เราใส่ไส้ อย่าตัดข้างเพื่อไม่ให้น้ำจากไส้กรองไหลลงสู่น้ำเกลือในเวลาต่อมา
2. ใส่หม้อไฟลงไป คุณจะต้องเท 2 ลิตรลงไป หลังจากนั้นก็ให้ต้มเกลือโดยเติมเกลือ 60 กรัมแล้ววางผักที่หั่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีในหม้อต้มลดผลไม้ลงอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อน slotted
หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้น แต่ไม่เกิน 7 นาที
ด้วยตัวเองพวกมันมีน้ำหนักเบาดังนั้นพวกมันจึงลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างต่อเนื่องและหากพวกเขาไม่จุ่มลงในน้ำและไม่พลิกกลับจากนั้นจะมีเฉพาะส่วนล่างเท่านั้นที่เดือดและส่วนบนจะยังคงแข็ง สิ่งนี้จะไม่อนุญาตในภายหลังเพื่อให้ได้อาหารเรียกน้ำย่อยในระดับที่ต้องการความนุ่มและรสชาติ
3. บดผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่ไว้ในชาม
4. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้กระต่ายขูดธรรมดาสำหรับสิ่งนี้หรือคุณสามารถใช้หนึ่งพิเศษซึ่งใช้ในการทำสลัดเกาหลี
นำไปใส่ในชามสำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่พริกไทยและผสม ให้ยืนเล็กน้อยเพื่อให้แครอทปล่อยน้ำ
4. ในขณะเดียวกันให้นำผักที่ต้มออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในช่วงเวลานี้พวกมันนิ่มปวกเปียกและเนื้ออยู่ตรงกลางจะค่อนข้างนิ่ม
5. ค่อยๆผลักสองครึ่งไปด้านข้างอย่างระมัดระวังเติมด้านในด้วยการเติม พยายามใส่ให้มากที่สุดเพื่อที่จะได้รสชาติดี ไม่เป็นไรถ้าไส้ออกเล็กน้อย
ผักยัดไส้ในกระทะลึก หากมีขนาดค่อนข้างเล็กคุณสามารถใส่ลงในเหยือกสามลิตรได้ง่ายๆ
พวกเขาสามารถวางบนถังหรือบาร์เรลตัดขึ้นเพื่อให้น้ำเกลือดูดทั้งผักและไส้ตัวเองอย่างเพียงพอ
6. เตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มเกลือหนึ่งลิตร
จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง และจากนั้นคุณสามารถกรอกข้อมูลลงในขนม ควรครอบคลุมส่วนประกอบที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์
เนื่องจากในเวลาที่น้ำเกลือจะเย็นตัวเป็นเวลานานคุณสามารถต้มในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทั้งหมด
7. กดที่ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแผ่นขนาดที่เหมาะสมซึ่งจะใช้เป็นการกดขี่ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก
จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน และหลังจากนั้นคุณสามารถกินวางหนึ่งหรือสองและตัดเป็นชิ้น นี่เป็นขนมที่อร่อยมาก หลังจากปรุงเสร็จหนึ่งครั้งคุณจะทำอาหารทุกปี
คุณสามารถเก็บมะเขือยาวดองไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ในช่วงเวลานี้รสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขากำลังเสริมกำลัง
เราเริ่มทำอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีที่มะเขือม่วงเริ่มขาย เราปรุงมันทุกฤดูร้อนเก็บไว้ในตู้เย็นและกินทุกครั้งที่คุณต้องการ และจากผักที่แล้วเราทำขนมสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าเป็นเวลาสามเดือนมันไม่ได้อยู่กับเราอย่างดีที่สุดมันคงอยู่ได้หนึ่งเดือน
คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่า แต่พื้นที่ในตู้เย็นในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวขาดอย่างมาก
สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบในครอบครัวของเราเราจึงตัดสินใจถ่ายวิดีโอในหัวข้อนี้เช่นกัน เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักสามารถทำขนมแสนอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย
ต้องพยายามปรุงอาหารเพียงครั้งเดียวจากนั้นคุณจะทำอาหารทุกปีและมากกว่าหนึ่งครั้ง
วิดีโอนี้ถ่ายโดยเฉพาะสำหรับบทความนี้และฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน ท้ายที่สุดเราพยายามทำเพื่อคุณโดยเฉพาะเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมการปรุงที่แสนอร่อยและปฏิบัติต่อพวกเขากับเพื่อนและญาติของพวกเขา
หากคุณยังไม่ได้สมัครรับข้อมูลจากช่องของเราให้สมัครสมาชิก เรามีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย !!!
มีหมักมากมายสำหรับผักที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาอย่างง่าย ๆ หรือคุณสามารถคิดในครัวอีกเล็กน้อยและเป็นผลให้ได้จานอร่อยมากซึ่งสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว
ฉันมีอยู่แล้วในบล็อกสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายสำหรับคนที่ "สีฟ้า" ดองซึ่งกลายเป็นรสชาติเหมือนเห็ด หากคุณต้องการปรุงอาหารเช่นนั้นมีหลายสูตร และวันนี้สูตรแตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเรียกว่ามีการบิด
ขนมขบเคี้ยวให้ผลผลิต 750 กรัมสามกระป๋อง
เราจะต้อง:
เตรียม:
1. ล้างและทำให้แห้งสีน้ำเงิน หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ในความเป็นจริงมีสองวิธีของการหั่นหรือวงกลมหรือแท่งยาวเป็น ฉันแนะนำในกรณีนี้ให้ใช้วิธีที่สองของการแบ่งส่วน
แต่คุณต้องตัดให้ใหญ่พอสมควร ในกรณีนี้ลักษณะที่ปรากฏจะเป็นประโยชน์ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะยังคงอยู่เหมือนเดิมและไม่มีอะไรจะแตกสลาย
2. ใส่ทั้งหมดลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ สำหรับผัก 2 กิโลกรัมมันจะเพียงพอที่จะเท 2 ช้อนชา
คุณสามารถผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยมือของคุณหรือคุณอาจจะเขย่าชามหลาย ๆ ครั้งอย่างเข้มข้นราวกับจะโยนผักขึ้น ดังนั้นเกลือจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 45 นาทีและถ้าชิ้นมีขนาดใหญ่แล้วหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะอ่อนตัวลงเล็กน้อยและปล่อยให้น้ำซึ่งเรารวมในภายหลัง
บางคนเชื่อว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทนต่อสีน้ำเงินในเกลือเพื่อที่จะกำจัดความขมขื่น นี่เป็นความจริงบางส่วนแม้ว่าฉันได้เขียนไว้แล้วในหัวข้อนี้ข้างต้น แต่มีประโยชน์อีกอย่างคือ ดังนั้นผักจะใช้น้ำมันน้อยลง! ซึ่งก็มีความสำคัญ
3. ในขณะที่ผักหลักของเราจะให้น้ำผลไม้เตรียมน้ำดอง เราจะปรุงมันด้วยพื้นฐานของพริกหยวก และฉันต้องบอกคุณว่ามันอร่อยมาก
ก่อนที่ฉันจะพบวิธีนี้ฉันได้เตรียมสูตรที่คล้ายกันเฉพาะในซอสมะเขือเทศ แต่เมื่อฉันทำพริกไทยครั้งแรกและถึงแม้จะมีพริกไทยร้อนการตั้งค่าทั้งหมดของฉันได้รับเพียงแค่ตัวเลือกดังกล่าว
ไส้นี้มีความหนาแน่นมากกว่าและเต็มไปด้วยรสชาติและโดยส่วนตัวแล้วมันทำให้ฉันหลงไหลเมื่อคุณต้องการเลือก ใช้พริกไทยแดงสดสีในกรณีนี้มีบทบาท
ดังนั้นผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากเมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ๆ สะดวก ๆ ที่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ล้างเมล็ดพริกไทยร้อนซึ่งฉันยังแนะนำให้เพิ่มเพื่อลิ้มรส จำนวนโดยประมาณจะได้รับในสูตร ในองค์ประกอบนี้การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจะไม่คมชัดมาก
และเตรียมกระเทียม นอกจากนี้ยังให้กลีบประมาณถ้าคุณชอบส่วนประกอบนี้ในสลัดและอาหารว่างคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย
5. บิดพริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม เราต้องการกรด 80% ของ 9% มันจะอยู่ที่ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะอีกเล็กน้อย (ในช้อนโต๊ะ 15 มล.) จากนั้นใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ยืนเล็กน้อย
7. ในระหว่างนี้ให้ทอดสีฟ้าตัวน้อยของเรา อย่าลืมว่าก่อนอื่นคุณต้องระบายน้ำออกจากพวกเขาและบีบเล็กน้อย
8. เราจะทอดในกระทะในน้ำมันร้อน เทลงเล็กน้อยและในกรณีที่มีปัญหาให้เติมลงในกระทะโดยตรง
เราจะต้องทอดในหลายแบตช์เนื่องจากเรามีบาร์ไม่กี่แห่ง หน้าที่ของเราคือเพื่อให้ได้สีทองใกล้เคียงกับในภาพ
กระจายชิ้นทอดบนจานเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินเป็นแก้ว
9. เราควรมีกระป๋องและฝาฆ่าเชื้อล่วงหน้า วางโครงชิ้นทอดและเติมในเลเยอร์วางให้แน่นพอสมควร มันควรจะเพียงพอสำหรับสามขวดเท่านั้น
10. สลัดนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตามใบสั่งแพทย์ที่มาหาฉันขอแนะนำให้พวกเขาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แต่ฉันประกันตัวเองและฆ่าเชื้อพวกเขาเป็นเวลา 20 นาที แต่ถ้าฉันมีไหขนาดครึ่งลิตรฉันจะใช้เวลาในการฆ่าเชื้อเพียง 15 นาที
ฝาปิดในกรณีนี้สามารถใช้ได้ทั้งสกรูและสกรู
11. เตรียมหม้อน้ำร้อน แต่ระวังคุณไม่ใช่ด้วยน้ำเดือด! เรียงแถวด้านล่างด้วยผ้าขี้ริ้วแล้วใส่ไหไว้ในนั้น การเทน้ำลงไปถึงไหล่ของแต่ละคน
ฝาปิดง่ายต่อการปิดคุณสามารถเลี้ยวเล็ก ๆ ได้ถ้าหมุน
12. หลังจากต้มให้ฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่กำหนดจากนั้นให้นำกระป๋องแต่ละอันออกแล้วขันให้แน่นทีละอัน
13. ธนาคารพลิกกลับและคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
เมนูเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่ชอบตั้งชื่อจานนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือทำอาหารทานง่าย ๆ ปรากฎออกมาอย่างไม่น่าเชื่ออร่อยและขวดกินเป็นสองมื้ออย่างแท้จริง
และอาหารเรียกน้ำย่อยก็จะดูถ้าคุณตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ เป็นวงกลม
หากคุณไม่เคยทำอาหารแบบนี้มาก่อนให้ลองทำสตาร์ตเตอร์ครึ่งหนึ่งลองเลยคุณจะต้องทำซ้ำ
Ajapsandali เป็นอาหารประจำชาติของจอร์เจียอาร์เมเนีย Abkhazia และอาเซอร์ไบจานและปรุงในส่วนต่าง ๆ ของคอเคซัส
และตอนนี้สูตรได้แพร่กระจายและพวกเขากำลังเตรียมอาหารกับเรา มีรูปแบบต่าง ๆ ของประสิทธิภาพการทำงานและเราจะพิจารณาหนึ่งในนั้นซึ่งเป็นพื้นฐานที่ได้รับ
นอกจากนี้หัวข้อของเราในวันนี้คือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวและสูตรนี้จะช่วยให้เราเตรียมอาหารว่างโดยเฉพาะในช่วงเวลาที่กำหนด
ในกรณีนี้เราผัดผัก แต่คุณสามารถทำล่วงหน้าได้
จานอร่อยมาก อย่าลืมปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสูตรอาหารจะยังคงอยู่ในสมุดบันทึกของคุณเป็นเวลานาน
คาเวียร์มะเขือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณสามารถปรุงมันโอชะสามารถกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ จำได้ไหมว่าในภาพยนตร์เรื่อง "Ivan Vasilyevich Change the Profession"?! มีคาเวียร์สีดำและสีแดงมากมาย แต่อาหารอันโอชะของเรานั้นแค่เพียงหนึ่งช้อน ...
และคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ ฉันรู้วิธีการปรุงหลายวิธี แต่หลักสองอย่างแตกต่างกัน: เมื่อคุณบิดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารและวิธีที่สองคือเมื่อคุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
และโดยส่วนตัวฉันชอบตัวเลือกที่สอง ทุกชิ้นในกรณีนี้มีทั้งหมดและจานถูกมองว่าเป็นคาเวียร์และสลัด เป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบสดและเตรียมการสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรที่ฉันให้ความสนใจ
เราจะต้อง:
คาเวียร์สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องบวบในกรณีนี้เพียงแค่เพิ่มมะเขือยาวอีกกิโลกรัม แทนการวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศสด ในตัวเลือกนี้ใช้หนึ่งกิโลกรัม
เตรียม:
1. ฉันจะไม่แสดงผักหั่นบาง ๆ ในภาพทั้งหมดนี้เป็นมาตรฐาน ตัดมะเขือ, บวบและพริกหยวกเป็นก้อนหัวหอมเป็นแหวนครึ่งบาง ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
2. เตรียมอุปกรณ์ทำอาหารจำนวนมากสำหรับการทอดและเคี่ยวและทอดหัวหอมในนั้นก่อน เมื่อมันกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทมี มืดลงจนกว่าจะอ่อนตัวลง
คุณสามารถผัดผักในกระทะและจากนั้นใส่ในชามปรุงอาหารขนาดใหญ่
และก็ถึงเวลาที่จะใส่พริกไทย ใช้สีแดงสดซึ่งในกรณีนี้คาเวียร์จะกลายเป็นความสว่างและน่ารับประทานมากขึ้น
3. ทอดมะเขือยาวและบวบแยกต่างหากในกระทะที่แตกต่างกันในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะเป็นสีดอกกุหลาบพวกเขาควรจะนุ่ม
4. เพิ่มหนึ่งและอื่น ๆ ในหม้อหรืออ่างทั่วไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณทำอาหาร
5. เทเกลือและน้ำตาลทันที ขั้นแรกให้ใช้ปริมาณที่ให้ตามใบสั่งยา จากนั้นเมื่อผักให้น้ำผลไม้จะได้ลิ้มรสของเหลวและรสชาติจะถูกปรับหากจำเป็น
เกลือสามารถและจำเป็นในสูตรหลักจะได้รับจำนวนน้อยที่สุด
6. ยังเพิ่มผักชีฝรั่งสับและวางมะเขือเทศ แพร่กระจายมันเต็มฉกรรจ์กับสไลด์ช้อน และตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างได้อย่างระมัดระวัง
7. หลังจากส่วนผสมเดือดคุณต้องตรวจจับ 30 นาที นั่นคือผักของเราจะถูกเคี่ยวด้วยไฟเล็กน้อย ไม่ควรอนุญาตให้เดือดแรง แต่จะมีการไหลเวียนของแก๊สเล็กน้อย
ให้แน่ใจว่าได้ลองถ้ามีเกลือเพียงพอ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเค็มมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ นอกจากนี้หากคุณต้องการให้คาเวียร์คมชัดขึ้นคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
8. กระจายคาเวียร์เสร็จในขวดฆ่าเชื้อและทันทีที่เปิดฝาต้มในน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ทุกอย่างทอดและปรุงเพียงพอการรักษาความร้อนเป็นพิเศษและไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู
ปรากฎว่าคาเวียร์แสนอร่อยฉันแนะนำให้คุณปรุง!
และนี่คือสูตรอื่นสำหรับคาเวียร์มะเขือ จริง ๆ แล้วเธอกลายเป็น "เลียนิ้วของคุณ" ความแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าคือ ผักทั้งหมดนั้นนำไปทอดในกระทะแยกจากกันจากนั้นนำไปรวมกันในชามขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถเคี่ยวต่อได้
นี่เป็นสูตรอาหารที่ฉันชอบและฉันทำอาหารมา 30 ปีแล้ว
คาเวียร์เช่นนี้สามารถรับรู้ได้ทั้งเป็นของว่างและเป็นสลัด ให้บริการบนโต๊ะรื่นเริงและเป็นอาหารเช้าเท่านั้น โดยการแพร่กระจายบนขนมปังคุณจะได้รับแซนวิชแสนอร่อย และล้างมันด้วยชาร้อนคุณสามารถสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริง!
ดังนั้นปรุงและกินเพื่อสุขภาพ!
ถ้าคุณชอบอาหารจานสีฟ้าสดวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน มันง่ายมากที่ฉันจะไม่วาดมันลงในรายละเอียดมากเท่ากับตัวเลือกก่อนหน้า
และนั่นคือทั้งหมด! ในช่วงฤดูหนาวการจัดส่งกระเป๋าคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้ตลอดเวลาและผักที่คุณโปรดปรานจะสดใหม่
มีวิธีอื่นที่ผักทั้งอบในเตาอบหรือเตาอบ จากนั้นพวกเขาก็เย็นและเปลือกทำความสะอาดจากพวกเขา หลังจากนั้นพวกเขาควรจะระบายความร้อนและบีบออกดีคุณสามารถตั้งค่าการกดขี่พวกเขาในเวลาสั้น ๆ
จากนั้นเปลี่ยนเป็นถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
เพื่อน ๆ ที่รักแน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักที่คุณชื่นชอบและมันก็ไม่จริงที่จะรวบรวมทั้งหมดในบทความเดียว แต่ที่นี่มีการรวบรวมแม้ว่าตัวเลือกมากมาย แต่น่าสนใจมากในความคิดของฉัน - ดีที่สุด
ผู้ที่ปรุงอาหารสำหรับพวกเขาจะเก็บไว้ในสูตรอาหารของพวกเขาอย่างสม่ำเสมอและในปีหน้าอย่างน้อยสองสามขวด แต่เก็บเกี่ยวอีกครั้ง
ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะรักวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้และจะอยู่ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน
และโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม ให้ทุกอย่างที่คุณทำอาหารถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และทำให้ครอบครัวของคุณชื่นชอบด้วยอาหารกลางวันและอาหารเย็นในฤดูหนาว มิฉะนั้นจะไม่เป็นเช่นนั้นเพราะในขวดแต่ละใบจะมีไม่เพียง แต่ผักเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูร้อนอันอบอุ่น
ทานเล่น!
สูตรขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิก, รวดเร็ว,“ ลิ้นกฎหมายแม่”,“ สปาร์ค” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ,“ คอบร้า”
2018-07-07 Irina Naumovaการประเมินผล
ตำรับ
เวลา
(ต่ำสุด)
เสิร์ฟ
(คน)
ในจาน 100 กรัม
1 กรัม
0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
6 กรัม28 กิโลแคลอรี
มะเขือยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารคาว มีสูตรอาหารจำนวนมากบางสูตรเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมาก เราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับมะเขือคมสำหรับฤดูหนาว
ล้างมะเขือยาวให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ตัดฐานของก้านตัดผลไม้ออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ทำไมคุณไม่ควรหั่นมันบาง ๆ หน่อย ๆ : มะเขือยาวชิ้นนี้จะดูดซับน้ำมันได้มากมันจะมันมากและมันเยิ้ม และชิ้นหนาอาจไม่ทอดด้านใน
มะเขือยาวโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน เทเกลือทั้งหมดที่ระบุในสูตรทันที มันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราอีกต่อไป
เราฝากมะเขือยาวเค็มไว้สองชั่วโมงเพื่อรับความขมขื่น
หลังจากแช่น้ำแล้วบีบออกจากมือด้วยน้ำขมห้ามล้างออกด้วยน้ำสะอาด
เราวางกระทะบนไฟร้อนน้ำมันเล็กน้อยที่ไม่มีกลิ่น ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนเหลืองข้างละ ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรง
กระจายชิ้นทอดบนผ้าขนหนูกระดาษหนาเพื่อเนยเนย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดที่คมชัด เพื่อเริ่มต้นล้างพริกหวานและร้อน เราตัดหมวก เราหยิบกล่องเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกมาจากพริกหวาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ
ปอกเปลือกกระเทียมออกจากกลีบทั้งหมด
ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
เทน้ำตาลลงในมวลเผ็ดที่ปรุงแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
เราใช้เหยือกที่ปราศจากเชื้อและวางมะเขือยาวและมวลเผ็ดในชั้น เราแพร่กระจายมะเขือยาวด้วยเลเยอร์แรก เราเติมธนาคารให้อยู่ในอันดับต้น ๆ
ตอนนี้เราต้องการหม้อขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างเราวางขาตั้งไม้หรือผ้ากอซพับหลายชั้น ผ้าสะอาดที่เรียบง่ายจะทำ เราต้องป้องกันไม่ให้ขวดสั่นระหว่างการทำหมัน
เราใส่ขวดมะเขือยาวปิดด้วยฝาเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำลงในถาดไปที่ไหล่ของกระป๋อง
เราใส่ไฟและนำไปต้มต่ำ โทมิมว่างสิบนาที
ในทางกลับกันกระป๋องร้อนจะถูกลบออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ขันฝาให้แน่นและพลิกกลับทันที จากนั้นครอบคลุมผ้าห่มทั้งหมดด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท ปกติจะใช้เวลาสิบสองชั่วโมงถึงหนึ่งวัน
หลังจากที่คุณสามารถทำความสะอาดอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
คราวนี้เราจะทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ผัดมะเขือเล็กน้อยบดผักที่เหลือสำหรับการแต่งตัวร้อน จากนั้นเราปรุงทุกอย่างในกระทะแล้วม้วนลงในกระป๋องเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว สูตรถูกออกแบบมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยครึ่งลิตรรสเผ็ด เราจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
วิธีการปรุงมะเขือยาวร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว
เราทำการล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น ตัดฐานของหางและเช็ดให้แห้ง
เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมประมาณสองเซนติเมตรแล้วใส่ลงในชาม โรยด้วยเกลือและคน เราออกไปสองชั่วโมงเพื่อรับความขมขื่น
ล้างมะเขือเทศลบฐานของก้านด้วยมีด น้ำซุปข้นพวกเขาด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ล้างพริกหวานผ่าครึ่งแล้วล้างจากเมล็ด ล้างพริกร้อนตัดหมวก ชกด้วยเครื่องปั่นจนบด
เราปอกกระเทียมออกจากแกลบผ่านเครื่องอัดแล้วใส่ลงในมวลของเหลว เทเกลือหยาบเทน้ำมันราดน้ำส้มสายชูแล้วชกต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
บีบมะเขือยาวจากน้ำขมและทอดเบา ๆ ในกระทะ แท้จริงปรากฏสองสามนาทีในแต่ละด้าน
ใส่ไว้ในชาม
เทซอสร้อนลงในหม้อต้มประมาณสิบห้านาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวจนเดือด
เราเริ่มพับชิ้นงานเป็นภาชนะที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นให้เทซอสร้อนเล็กน้อยจากนั้นวางมะเขือยาวแล้วเติมเต็มขวด
บิดฝาภาชนะให้แห้งทันทีต้มแล้ววางด้านล่างลงบนพื้น ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาจนเย็น ตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสามารถจัดเก็บในที่มืดและเย็น
ลิ้นของแม่สามีเป็นขนมที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยม มันโดดเด่นด้วยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ แผ่นยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็เผ็ดมาก ดังนั้นจึงเรียกว่า "ลิ้นของแม่สามี"
ส่วนผสม:
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว ตัดหางม้าและผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งมีหลายส่วนหนาสองสามเซนติเมตร คุณควรได้รับ "ลิ้น"
โรยด้วยเกลือผสมและใส่ในกระทะขนาดใหญ่
ล้างพริกหยวกข้างนอกตัดหมวกและผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกผ่าพาร์ทิชั่นแล้วล้างออกข้างในเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหลงเหลือ
พริกร้อนเพียงล้างและตัดหมวก
พริกหวานและร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ปอกเปลือกกระเทียมกดหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มวลลงในของเหลว
เทมะเขือยาวกับซอสร้อนที่ปรุงสุกแล้ว เราแนะนำน้ำตาลทรายน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย
ผัดและวางกระทะบนเตา
เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม โทมิมมีการฝึกฝนที่อ่อนแอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและผสม ปิดเตา
เราเตรียมภาชนะแก้วและฝาที่เตรียมไว้ เรากระจาย "ลิ้นของแม่สามี" ไปยังขอบขวด
เราขันฝาให้แน่นและวางของว่างบนพื้นขึ้นด้านล่าง ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าไหจะเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถซ่อนช่องว่างในที่มืดและเย็น
เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะได้รับยำ "กระพริบตา" สูตรถูกออกแบบมาสำหรับสองกระป๋องครึ่งลิตร
ส่วนผสม:
วิธีการปรุงอาหาร
เราใช้มะเขือยาวขนาดกลาง ตัวใหญ่มากอย่าเอา เราใช้พริกแดงและพริกเพื่อให้ของว่างมีสีสันสดใส
ล้างมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วตัดเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร อย่าตัดทินเนอร์มิฉะนั้นมะเขือยาวจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กด้วยการแปรรูปต่อไป
เค็มพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและนวดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปล่อยให้ความขมขื่นเพิ่มเติมออกมา
หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบจากน้ำขมเล็กน้อย
เทมะเขือที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันผสมและวางลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วนำเข้าอบยี่สิบนาที
ล้างมะเขือเทศและพริกปอกกระเทียม พริกเผ็ดร้อนและชัดเจนจากเมล็ด
พับทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่
บิดเครื่องบดเนื้อเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลเกลือหยาบน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและผสม
เราใส่ชามซอสร้อนบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราแนะนำมะเขือม่วงอบให้ผสมเบา ๆ อีกครั้งและเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีด้วยการต้มเล็กน้อย
นำภาชนะออกจากไฟเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วขันให้แน่นด้วยฝาต้มและพลิกขวดคว่ำ
ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หนาและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ดอีกอย่างหนึ่งกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรถูกออกแบบมาประมาณสองลิตร คุณสามารถปรุงเป็นลิตรหรือครึ่งลิตรได้
ส่วนผสม:
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ล้างมะเขือยาวและตัดหางม้าสีเขียว ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณสิบมิลลิเมตร พับในชามใบใหญ่โรยด้วยเกลือและผสม
ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระชอนให้ล้างใต้น้ำจากเกลือและน้ำผลไม้รสขม
เราบีบน้ำส่วนเกินออกอย่างประณีตด้วยมือของเรา
ใส่มะเขือยาวลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
เราทำความสะอาดกระเทียมทั้งสองหัวแยกเป็นชิ้น ๆ เราล้างพริกและทำความสะอาดเมล็ด ทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมเราทำลายเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช
เทน้ำสลัดร้อนลงในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดเตา
ในขวดที่ปลอดเชื้อก่อนอื่นให้ราดซอสเล็กน้อยจากนั้นชั้นของมะเขือยาวซอสอีกครั้งจากนั้นจึงใส่มะเขือยาวลงไปด้านบน
คลุมด้วยฝา
เราใส่ขาตั้งไม้ในกระทะกว้างบนมันเป็นกระป๋องที่มีมะเขือยาว เทกระป๋องบนไหล่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เราทำหมันครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมากระชับให้แน่นด้วยฝาปิด
เราวางทั้งชั้นคว่ำลงด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน หลังจากที่เราลบออกสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนาน
มะเขือยาวมีมากมายปรากฏขึ้นใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปีคุณสามารถซื้อได้ในราคาถูก คุณต้องการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างไร! เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากที่ได้พิมพ์ขวดใหม่สำหรับปีใหม่!
บางทีคุณยังใหม่กับธุรกิจการทำอาหารและไม่ทราบสูตรที่เหมาะสมไม่สามารถจินตนาการได้ว่ามันจะอร่อยและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการปรุงอาหารทั้งหมดนี้หรือไม่? ทำอาหารแปดสูตรที่น่าทึ่งและทำหน้าท้องอย่างแท้จริงในฤดูหนาว!
มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์ แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย หากคุณชอบมะเขือยาวและต้องการที่จะสนุกกับมันตลอดทั้งปีทำให้มันง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องปิดมันสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรมะเขือยาวมากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะได้รับการชื่นชมรวมถึงผู้ที่กินมังสวิรัติเป็นวิถีชีวิตหรือผู้ที่กำลังรับประทานอาหาร ต่อไปนี้เป็นสูตรที่ให้ความบันเทิงและอร่อยที่สุดสำหรับการรักษามะเขือในช่วงฤดูหนาว
ลำดับของการกระทำสำหรับการเตรียมอาหารมะเขือที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ทำตามหลักการง่ายๆเปลี่ยนส่วนผสมที่คุณจะได้รับหลากหลายอร่อย สูตรมะเขือยาวที่เราเลือกสรรสำหรับฤดูหนาวจะช่วยรักษาวิตามินที่ซับซ้อนในผัก
จานนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่การดูแลรักษาก็มีประโยชน์และอร่อยมาก
ส่วนประกอบ:
ในมะเขือยาวตัดหาง หั่นผักเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใส่เกลือ ใส่จานแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมะเขือเทศ
เพื่อให้ง่ายขึ้นให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเหมือนแครอท ปอกเปลือกเมล็ดผักกาดและหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
แพร่กระจายส่วนผสมในกระทะไม่อย่างใด แต่ในชั้น: แครอท, หัวหอม, ผักกาดหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว โรยหน้าด้วยเกลือ โรยชั้นบนสุด - นั่นคือมะเขือยาว - กับผักชีและน้ำมัน
ปิดกระทะและตั้งค่าเป็นก๊าซขนาดกลาง เคี่ยวจานประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้นำขวดโหลที่ปราศจากเชื้อออก เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยถึงความพร้อมให้ใส่ในไหและปิดด้วยฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำอีกครึ่งชั่วโมง
เมื่อกลิ้งขวดขึ้นแล้วให้คว่ำและทิ้งไว้สองสามวัน ขอแนะนำให้ถอดมะเขือยาวในตู้กับข้าว แต่ถ้าห้องเย็นพอคุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นได้
ตัวเลือกการอนุรักษ์ซึ่งเรียกว่า“ เลียนิ้วของคุณ” จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่รักคม ในการใส่มะเขือยาวฉ่ำลงในถังสำหรับฤดูหนาวในเหยือกโดยใช้สูตรอาหารจอร์เจียเราจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:
สับมะเขือในก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะหรือภาชนะลึกอื่น ๆ ผสมกับเกลือและทิ้งไว้คนเดียวประมาณครึ่งชั่วโมง
ปอกเปลือกผักกาดหอมจากเมล็ดแล้วแตกเป็นก้อนปั่น พริกก็ถูกกับเมล็ดและกระเทียมก็เหมือนกัน สำหรับการขาดเครื่องปั่นจะอนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด
ตามเวลาที่คุณจัดการกับพริก, มะเขือยาวควรปล่อยให้น้ำออกแล้วระบายออก ทอดมะเขือยาวไว้ในกระทะจนเนื้อสีอ่อนเริ่มเป็นสีน้ำตาล
ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มให้สุกแล้วใส่มะเขือยาวลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกประมาณสิบนาที
ตอนนี้คุณสามารถหมุนส่วนผสมลงในขวดที่เตรียมไว้ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อพลิกพวกมันห่อมันและรอจนกว่ามันจะเย็น
ในเกาหลีก็ชอบทานมะเขือยาวด้วย และพวกเขายังรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมาย แต่วิธีที่เกาหลีควรค่าแก่การเคารพ ลองสูตรที่น่าสนใจนี้คุณควรลอง
ส่วนประกอบ:
ล้างผัก สับมะเขือและเกลือพวกเขา และปล่อยให้ยืนในความเงียบและความสงบสุขประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาปล่อยของเหลวทั้งหมดของพวกเขา
แครอทปอกเปลือกจะต้องขูดซึ่งจะใช้ในการเตรียมแครอทในเกาหลี ปกติที่นี่ไม่เหมาะ มันจะดีกว่าถ้าใช้แบบพิเศษเพราะการหั่นแครอทสดด้วยฟางเส้นเล็กบาง ๆ ที่ใช้มีดจะทำให้เกิดปัญหาอย่างมาก
ไส้ผักกาดหอมและเป็นอิสระจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่งและกลีบกระเทียมจะผ่านการบดกระเทียมพิเศษ หากไม่มีให้ใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
ยกเว้นมะเขือยาวผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะหรือชาม โรยด้วยพริกไทยแดงเทน้ำส้มสายชูลงไปในผักแล้วลืมส่วนผสมนี้ประมาณห้าชั่วโมง
ในตอนท้ายของเวลานี้ทอดมะเขือยาวในกระทะและผสมกับผักอื่น ๆ
จัดเรียงสลัดที่เกิดในขวดที่เตรียมไว้ แต่มันเร็วเกินไปที่จะม้วน ก่อนอื่นต้องทำการฆ่าเชื้อกระป๋อง ครึ่งลิตร - สิบห้านาทีและปริมาณหนึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วนคลุมและทิ้งไว้ให้เย็น
ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วพอที่จะเตรียมสูตร lecho มะเขือแน่นอนจะตกหลุมรักกับทุกครัวเรือนของคุณ
ส่วนประกอบ:
ปอกเปลือกมะเขือเทศ เพื่อให้ผิวหนังลอกออกง่ายขึ้นให้นำไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น - ผิวจะลอกออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม บดมะเขือเทศ "เปล่า" ในเครื่องบดเนื้อ
ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะลึกเทน้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงอาหารไม่เกินสองสามนาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดให้ปอกเมล็ดและหั่นพริกอย่างละเอียด - ทั้งสลัดและร้อน
โยนมะเขือเทศและทำอาหารสักสองสามนาที สับมะเขือยาวที่ล้างด้วยเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะ
สับกระเทียมอย่างละเอียดแล้วใส่ผัก เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนี้เดือดทำอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใน lecho และรออีกประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถวางคาเวียร์ลงบนฝั่งและม้วนขึ้นมาทันที
จานที่มีชื่อเสียงนี้จะดึงดูดคนรักเผ็ดอย่างแน่นอน สูตรคลาสสิคและง่ายต่อการเตรียมและส่วนประกอบจะช่วยเราด้วยความช่วยเหลือจากที่เราม้วนมะเขือของแม่สามีในธนาคารในฤดูหนาวที่ยาวนาน:
ปอกเปลือกมะเขือ ทำแบบเดียวกันกับมะเขือเทศ - จุ่มในน้ำร้อนและเย็น จากนั้นเปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมากเนื่องจากการลดลงของอุณหภูมิที่คมชัด ทำความสะอาดพริกจากเมล็ด - ทั้งสลัดและร้อน ปอกเปลือกกระเทียม บดผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวในเครื่องบดเนื้อ
เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้น บดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ วางมะเขือยาวและส่วนผสมผักในกระทะลึก ตั้งหม้อด้วยแก๊สขนาดเล็กและปล่อยให้มันทำอาหารสำหรับสามสิบนาที ขอแนะนำให้คนในช่วงเวลาเล็ก ๆ เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้ วางขนมขบเคี้ยวที่เสร็จแล้วลงในธนาคารแล้วม้วนมันด้วยกุญแจ
มันยากที่จะเชื่อ แต่มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นเหมือนเห็ด คุณสามารถบรรลุรสชาติเช่นเห็ดดองลื่นโดยใช้เวทมนตร์สามัญ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้เราบรรลุความคล้ายคลึงกันอย่างสมบูรณ์กับเห็ด:
คุณต้องใช้ถาดที่ใหญ่และสะดวก เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือลงไปในกองไฟ ล้างผักกำจัดเปลือกและก้าน เราสับมะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ 2 ลูกบาศก์เซนติเมตร เมื่อถึงเวลาที่หั่นผักเนื้อหาในกระทะควรต้ม
ค่อยๆใส่มะเขือยาวที่หั่นไว้ลงไปรอให้เดือดและสังเกตเวลา หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้นำออกจากความร้อนและกรองเนื้อหาด้วยกระชอน ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่ามะเขือเปราะบางจุดเปลี่ยนเป็นเห็ดบางทีในวินาทีนั้น! 
ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องระบายน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถวางกระชอนบนจานลึกและรอ 30 นาทีโดยวิธีทั้งหมดผักขมจะหายไปพร้อมกับน้ำ ในขณะที่ของเหลวไหลลงมาให้ปอกกระเทียมสับผักชีลาวและผสมกับก้อนมะเขือที่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
โดยหลักการแล้วมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมสูตรการทำอาหารเช่นเห็ดก็พร้อมสำหรับเรา มันยังคงอยู่ในการย่อยสลายอย่างแน่นหนาและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงและให้บริการแช่เย็นกับอาหาร
ในการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยในช่วงฤดูหนาวจะต้องได้รับความร้อนบนโต๊ะใหม่ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแน่น
สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยพินต์อันน่าพิศวง - สูตรดั้งเดิมสำหรับการถนอมอาหาร แต่อร่อยอย่างแน่นอน เพื่อให้มีรสชาติฉุนมากข่าวลือของมนุษย์เรียกว่าแสงคล้ายมะเขือยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะกลายเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะของคุณ และในฤดูหนาวจะเป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยมสำหรับไวรัสร้ายกาจ
ส่วนประกอบ:
ตัดมะเขือยาวเป็นวงหนาปานกลาง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มและวางกด ในการกดคุณสามารถใช้ชามหรือน้ำลึก ควรแช่มะเขือยาวสองชั่วโมง และสำหรับปริมาณของเกลือ - ใช้หนึ่งร้อยกรัมต่อลิตรน้ำจากการคำนวณ
หลังจากโยนผักในกระชอน ความชื้นควรไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันกลั่นทุกครั้งที่ทำได้
สับพริกไทยและบีบกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียมหรือบดด้วยเครื่องขูดและจากนั้นผสมกับพริกไทย เทส่วนผสมร้อนกับน้ำส้มสายชูผสมและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืน
วางอาหารเรียกน้ำย่อยในกระป๋องในชั้น ชั้นของมะเขือยาวผสมกับพริกไทยและมวลกระเทียม ก่อนที่คุณจะนำขวดโหลมาทำหมันให้สะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมแล้ว!
สูตรที่น่าสนใจมากนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้มะเขือยาวในฤดูหนาวและเป็นของว่างและใช้เป็นฟิลเลอร์สลัด เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขายังคงรูปทรงเดิมอย่างสมบูรณ์แม่บ้านจึงเก็บแครอทไว้ นอกจากนี้มะเขือที่หมักสำหรับฤดูหนาวโดยนักชิมจริงได้รับการเคารพสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด:
เนื่องจากความจริงที่ว่าเราต้องวางมะเขือยาวในขวดเราต้องเลือกผักที่มีขนาดเล็ก จำเป็นอย่างยิ่งและแข็งแรง พวกเขาจะต้องล้างและกำจัดหาง ทำแผลตามผักและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่นที่อาจเกิดขึ้นกับทารกในครรภ์ ระบายและวางมะเขือในชามแยกต่างหาก
ปอกเปลือกและขูดกระเทียมจากนั้นผสมกับเกลือ ด้วยมันฝรั่งบดธรรมดา ๆ นี้ให้ใส่มะเขือยาวแทนการตัด ใส่ใบกระวานและขึ้นฉ่ายที่ด้านล่างของกระป๋องแล้วใส่มะเขือยาว
ใช้น้ำเกลือเป็นน้ำดอง ต้มให้เย็นแล้วเทเฉพาะผัก ม้วนฝากระป๋องออกแล้ววางทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้จัดเรียงใหม่ในที่เย็น
สูตรน้ำหนักเบา - จานที่น่าสนใจและอร่อย มันสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานและเป็นกับข้าวเช่นสำหรับอาหารจานเนื้อ:
ส่วนประกอบ:
ตัดหางของมะเขือยาว เทเกลือลงในลิตรของเหลวแล้วปล่อยให้เดือด ในน้ำนี้ปรุงมะเขือยาวสามนาที เย็นและวางภายใต้การกดเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน
ปอกเปลือกและบดขยี้แครอท ปอกเปลือกผักกาดหอมจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยร้อน ปอกเปลือกกระเทียมและใส่ในความสนใจหรือถูบนกระต่ายขูด ผัดกระเทียมกับเกลือและจากนั้นผสมผักเข้าด้วยกัน
ตัดมะเขือยาวตามแนวยาว แต่ไม่ควรตัดผ่าน ไส้พริกพริกไทยและไส้กระเทียม
ใส่ผักในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือยาว เทพวกเขาด้วยน้ำส้มสายชูและปก ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถสะสม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อห่อหุ้มและปล่อยให้มะเขือยัดไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาสองสามวันเท่านั้น
สูตรมะเขือม่วงทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในมะเขือเทศด้วยกระเทียมทั้งหมด
2018-07-07 Marina Vykhodtsevaการประเมินผล
ตำรับ
เวลา
(ต่ำสุด)
เสิร์ฟ
(คน)
ในจาน 100 กรัม
1 กรัม
4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
6 กรัม66 กิโลแคลอรี
วิธีที่แสนอร่อยและง่ายในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ที่ทางออกเราได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดที่ยอดเยี่ยม มันเป็นไปได้ที่จะวางโครงร่างและม้วนช่องว่างดังกล่าวลงในไหของปริมาตรใด ๆ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ไอน้ำดี นอกจากนี้นอกเหนือจากมะเขือยาวมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปในปริมาณใกล้เคียงกัน
ส่วนผสม
สูตรขั้นตอนสำหรับมะเขือคลาสสิกโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ
เราเริ่มด้วยมะเขือเทศ เราตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถขับรถผ่านคั้นน้ำผลไม้กำจัดหนังและเมล็ดได้ตามต้องการ เทมะเขือเทศลงในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่วางบนเตา สับพริกไทยร้อนอย่างประณีตเพิ่ม
เมื่อเดือดในมะเขือเทศจะมีฟองที่ต้องกำจัดออก หลังจากนั้นให้ใส่เกลือกับน้ำตาล, น้ำมันพืช ต้มสองสามนาที
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังร้อนและเดือดคุณต้องปรุงผักที่เหลือ เอาเมล็ดออกจากพริกตัดผักเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตัดเคล็ดลับของมะเขือยาว เรายังตัดมันเป็นก้อนหรือชิ้นเช่นผักเพื่อสลัด เราแค่สับกระเทียมในวิธีที่สะดวก
เทมะเขือยาวและพริกไทยใส่มะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่มจากนั้นเทกระเทียมลงไปผัดปรุงต่ออีกสามนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำทัพพีหรือทัพพีขนาดใหญ่ลงไปผัดและหยิบมะเขือเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อเติมลงไปด้านบน ครอบคลุมม้วนและพลิกทันที
เวลาในการปรุงอาหารของมะเขือยาวขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะและความหลากหลายของกรดมะเขือเทศ มันเป็นการดีกว่าที่จะทดสอบความพร้อมโดยตรงโดยการเจาะชิ้นส่วนพวกเขาไม่ควรกระจุย
สูตรมะเขือยาวอื่น ๆ ที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อ แต่ในรุ่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องบิดมะเขือเทศทุกอย่างง่ายและเร็วขึ้น คุณสามารถวางหม้อน้ำมันลงบนเตาและเริ่มทำอาหารได้ทันที เราทำหมันธนาคารล่วงหน้า
ส่วนผสม
วิธีการปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ตัดหัวหอมเป็นถ้วยหรือแหวนครึ่ง เราให้น้ำมันร้อนเราโยนผักลงไปแล้วเริ่มทอด ลูกเต๋ามะเขือยาวโยนหัวหอมในสองนาที กวนเราปรุงในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเป็นสีน้ำตาล
ตัดพริกไทยเป็นเส้นแถบหรือก้อน ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเพียงแค่ชิ้น เราวางมันไว้ในมะเขือยาวใส่เกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะจากนั้นผสมให้เข้ากันใส่มะเขือยาวในกระป๋องที่สะอาดและแห้ง
คุณสามารถจัดทำเช่นนี้ได้ด้วยการเติมแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันหลังจากหอมใหญ่ปล่อยให้มันทอดเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่มะเขือยาว
มีหลายรูปแบบของช่องว่างเช่นเดียวกับชื่อ ผลผลิตเป็นอาหารจานหนาชวนให้นึกถึงลักษณะและรสชาติของเห็ด สูตรนี้มีความสะดวกในนอกเหนือจากมะเขือยาวและกระเทียมแทบไม่มีความจำเป็นเลย ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสม
วิธีการปรุงอาหาร
ในการปรุงมะเขือยาวคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ประมาณ 6 ลิตรและกระทะขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้หม้อหรือ stewpan ซึ่งมันจะพอดีกับส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำลงในหม้อ, เกลือ, นำไปต้ม
เราตัดมะเขือยาวเป็นสองเซนติเมตรไม่จำเป็นต้องทำให้เล็กลง เราหลับไปในน้ำเดือดต้มนานห้านาที เมื่อเวลาผ่านไปเราลดชิ้นและคนเพื่อให้ทุกคนมีเวลาในการเตรียม
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เราเตรียมน้ำส้มสายชู เทน้ำมันลงในกระทะหรืออุปกรณ์อื่น ๆ ที่ใช้ทอด เราวางมะเขือยาวและเริ่มเคี่ยวในน้ำมัน เพิ่มกระเทียมทันทีผักชีฝรั่งในนาที กวนทำอาหารประมาณ 3-4 นาที
เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในมะเขือยาวผสมแล้วลดความร้อนให้น้อยที่สุด แต่อย่าปิดโดยเด็ดขาด เราหยิบของว่างที่มีช้อนขนาดใหญ่ใส่มะเขือยาวที่เดือดในเหยือกที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
หากเริ่มแรกมะเขือยาวยังไม่อายุมากพวกเขามีเมล็ดจำนวนมากและผิวหนังค่อนข้างแข็งคุณสามารถวางไว้ในกระทะนานขึ้นเล็กน้อยเพิ่มเวลาเป็น 10-12 นาที ได้รับอนุญาตให้ปอกเปลือกผักออกจากผิวหนังก่อนการใช้งาน แต่ในศูนย์นี้ชิ้นส่วนมีรูปร่างแย่มาก
สูตรสำหรับมะเขือดองในน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว ที่ทางออกเราได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อเสิร์ฟจะสามารถโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมันพืชหอมหรือโรยด้วยถั่วสับ เราคัดสรรเฉพาะผักที่มีเยื่อกระดาษหนาแน่นโดยไม่มีเมล็ด ในกรณีนี้ชิ้นส่วนจะยังคงรูปร่างและรสชาติเหมือนเห็ด
ส่วนผสม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองข้าง จากนั้นแต่ละตัดตามยาวเป็นสองส่วนแล้วอีกครั้ง จากผักแต่ละชิ้นเราได้สี่ชิ้นใหญ่
เราวัดน้ำสองลิตร เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา เราใส่เตาแล้วนำไปต้ม เราวางมะเขือยาวและหลังจากนั้นเราจะตรวจจับห้านาทีทันที เมื่อปรุงอาหารลดชิ้นด้วยช้อน slotted เป็นระยะ ๆ จากนั้นเราก็นำพวกเขาออกจากน้ำ
ในขณะที่มะเขือเปราะเราเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ ที่ด้านล่างของแต่ละที่เราโยนกลีบกระเทียมพริกไทยร้อนพริกไทย เรานำมะเขือยาวออกจากกระทะด้วยช้อน slotted สลัดน้ำร้อนวางชิ้นส่วนในขวดทันที
ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรเราแนะนำเกลือที่เหลือลอเรลต้มหนึ่งนาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือยาวแล้วดอง โยนฝาทันทีพับขึ้น ถือที่ด้านล่างของคอจนเย็นสนิท
คุณสามารถตัดมะเขือสำหรับดองไม่เพียง แต่พร้อม แต่ยังอยู่ในวงกลมหนาสองหรือสามเซนติเมตรตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่
สูตรมะเขือยาวอีกหนึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งเป็นความสนใจที่คุ้มค่า ผักจะถูกเก็บเกี่ยวในขวดโดยรวมดังนั้นเราจึงเลือกรายการเล็ก ๆ คุณสามารถใช้การเตรียมนี้เป็นอาหารว่างอิสระหรือสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ ที่ตามมา โดยทั่วไปตัวเลือกมีความสะดวกเมื่อคุณต้องการกำหนดอัตราผลตอบแทนอย่างเร่งด่วน แต่ไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ การคำนวณเหยือกสามลิตร
ส่วนผสม
วิธีการปรุงอาหาร
ที่ด้านล่างของกระป๋องนึ่งสามลิตรเราส่งถั่วพริกไทยและลอเรล เราล้างมะเขือยาวให้แห้งตัดปลายออกจากขอบ เราใส่ไว้ในขวดเช่นแตงกวาพยายามที่จะไม่ปล่อยให้ช่องว่างขนาดใหญ่
เติมมะเขือยาวด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะต้มอีกครั้งเทผักในขวด ครั้งที่สองที่เรายืนหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเทลงในกระทะอีกครั้ง
ตอนนี้เติมเกลือและน้ำตาลต้มน้ำเกลือสักสองสามนาทีคุณสามารถเทน้ำสองสามช้อนโต๊ะเนื่องจากของเหลวระเหยไปเล็กน้อย ในน้ำเกลือที่เสร็จแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากนั้นให้เทมะเขือยาวและไม้ก๊อกที่นึ่งไว้ทันที เราวางขวดไว้บนฝาโยนผ้าห่มทิ้งไว้สองสามวันในท่านี้
ในสูตรนี้มันไม่พึงประสงค์ที่จะแบ่งปันส่วนผสมใส่มะเขือยาวในขวดเล็ก เนื่องจากปริมาณชิ้นงานจะเย็นลงอย่างช้าๆในกระบวนการผักจะถูกนึ่งและให้ความร้อน
