มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ดีที่สุด มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว: คลาสสิก, รวดเร็ว,“ ลิ้นเขยแม่”,“ สปาร์ค” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ,“ คอบร้า”

2018-07-07 Irina Naumova

การประเมินผล
  ตำรับ

8578

เวลา
  (ต่ำสุด)

เสิร์ฟ
  (คน)

ในจาน 100 กรัม

1 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

   6 กรัม

28 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือที่คมสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารคาว มีสูตรอาหารจำนวนมากบางสูตรเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมาก เราจะพิจารณาสูตรที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับมะเขือที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• bulg พริกไทยห้าร้อยกรัม
• พริกขี้หนูสามฝัก
• ชั้นของฟันกระเทียม
• ครึ่งน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลหนึ่งโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งในสี่
• เติบโตทอดน้ำมัน

สูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับมะเขือที่คมชัดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือยาวให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ตัดฐานของก้านตัดผลไม้ออกเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตร ทำไมไม่ตัดบาง ๆ : มะเขือยาวชิ้นนี้จะดูดซับน้ำมันได้มากมันจะมันมากและมันเยิ้ม และชิ้นหนาอาจไม่ทอดด้านใน

มะเขือยาวโรยด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน เทเกลือทั้งหมดที่ระบุในสูตรทันที มันจะไม่เป็นประโยชน์กับเราอีกต่อไป

เราฝากมะเขือยาวเค็มไว้สองชั่วโมงเพื่อรับความขมขื่น

หลังจากแช่น้ำแล้วบีบออกจากมือด้วยน้ำขมห้ามล้างออกด้วยน้ำสะอาด

เราวางกระทะบนไฟร้อนน้ำมันเล็กน้อยที่ไม่มีกลิ่น ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ จนเหลืองข้างละ ไม่จำเป็นต้องทอดอย่างแรง

กระจายชิ้นทอดบนผ้าขนหนูกระดาษหนาเพื่อเนยเนย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัดที่คมชัด เพื่อเริ่มต้นล้างพริกหวานและร้อน เราตัดหมวก เราหยิบกล่องเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกมาจากพริกหวาน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ปอกเปลือกกระเทียมออกจากกลีบทั้งหมด

ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำตาลลงในมวลเผ็ดที่ปรุงแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

เราใช้เหยือกที่ปราศจากเชื้อและวางมะเขือยาวและมวลเผ็ดในชั้น เราแพร่กระจายมะเขือยาวด้วยเลเยอร์แรก เราเติมธนาคารให้อยู่ในอันดับต้น ๆ

ตอนนี้เราต้องการหม้อขนาดใหญ่ ที่ด้านล่างเราวางขาตั้งไม้หรือผ้ากอซพับหลายชั้น ผ้าสะอาดที่เรียบง่ายจะทำ เราต้องป้องกันไม่ให้ขวดสั่นระหว่างการทำหมัน

เราใส่ขวดมะเขือยาวปิดด้วยฝาเล็กน้อย ตอนนี้เทน้ำลงในถาดไปที่ไหล่ของกระป๋อง

เราใส่ไฟและนำไปต้มต่ำ โทมิมว่างสิบนาที

ในทางกลับกันกระป๋องร้อนจะถูกลบออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ขันฝาให้แน่นและพลิกกลับทันที จากนั้นครอบคลุมผ้าห่มทั้งหมดด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็นสนิท ปกติจะใช้เวลาสิบสองชั่วโมงถึงหนึ่งวัน

หลังจากที่คุณสามารถทำความสะอาดอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมะเขือเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คราวนี้เราจะทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย ผัดมะเขือเล็กน้อยบดผักที่เหลือสำหรับการแต่งตัวร้อน จากนั้นเราปรุงทุกอย่างในกระทะแล้วม้วนลงในกระป๋องเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว สูตรถูกออกแบบมาสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยครึ่งลิตรรสเผ็ด เราจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• สี่ร้อยกรัมมะเขือ;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาครึ่งลูก
• กระเทียมห้าฟัน;
• พริกไทย bulg หนึ่ง;
• หนึ่งช้อนโต๊ะเติบโตน้ำมัน
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกสองเม็ด

วิธีการปรุงมะเขือยาวร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

เราทำการล้างมะเขือยาวด้วยน้ำเย็น ตัดฐานของหางและเช็ดให้แห้ง

เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมประมาณสองเซนติเมตรแล้วใส่ลงในชาม โรยด้วยเกลือและคน เราออกไปสองชั่วโมงเพื่อรับความขมขื่น

ล้างมะเขือเทศลบฐานของก้านด้วยมีด น้ำซุปข้นพวกเขาด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างพริกหวานผ่าครึ่งแล้วล้างจากเมล็ด ล้างพริกร้อนตัดหมวก ชกด้วยเครื่องปั่นจนบด

เราปอกกระเทียมออกจากแกลบผ่านเครื่องอัดแล้วใส่ลงในมวลของเหลว เทเกลือหยาบเทน้ำมันราดน้ำส้มสายชูแล้วชกต่อยทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บีบมะเขือยาวจากน้ำขมและทอดเบา ๆ ในกระทะ แท้จริงปรากฏสองสามนาทีในแต่ละด้าน

ใส่ไว้ในชาม

เทซอสร้อนลงในหม้อต้มประมาณสิบห้านาที เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวจนเดือด

เราเริ่มพับชิ้นงานเป็นภาชนะที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นให้เทซอสร้อนเล็กน้อยจากนั้นวางมะเขือยาวแล้วเติมเต็มขวด

บิดฝาภาชนะให้แห้งทันทีต้มแล้ววางด้านล่างลงบนพื้น ห่อด้วยผ้าขนหนูหนาจนเย็น ตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสามารถจัดเก็บในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกที่ 3: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "ลิ้นแม่ยาย"

ลิ้นของแม่สามีเป็นขนมที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยม มันโดดเด่นด้วยมะเขือยาวหั่นบาง ๆ แผ่นยาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็เผ็ดมาก ดังนั้นจึงเรียกว่า "ลิ้นของแม่สามี"

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• bulg พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกสามอัน
• หัวกระเทียม
• สามสิบมล. น้ำส้มสายชู 9%;
• บ้านพักสามโต๊ะปลูกน้ำมัน
• น้ำตาลหนึ่งโต๊ะ
• เกลือหยาบหนึ่งตาราง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดห้องครัว ตัดหางม้าและผ่าครึ่ง จากนั้นแต่ละครึ่งมีหลายส่วนหนาสองสามเซนติเมตร คุณควรได้รับ "ลิ้น"

โรยด้วยเกลือผสมและใส่ในกระทะขนาดใหญ่

ล้างพริกหยวกข้างนอกตัดหมวกและผ่าครึ่ง เราเอาเมล็ดออกผ่าพาร์ทิชั่นแล้วล้างออกข้างในเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหลงเหลือ

พริกร้อนเพียงล้างและตัดหมวก

พริกหวานและร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกเปลือกกระเทียมกดหรือถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มวลลงในของเหลว

เทมะเขือยาวกับซอสร้อนที่ปรุงสุกแล้ว เราแนะนำน้ำตาลทรายน้ำมันพืชและน้ำตาลทราย

ผัดและวางกระทะบนเตา

เปิดไฟปานกลางและนำไปต้ม โทมิมมีการฝึกฝนที่อ่อนแอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูและผสม ปิดเตา

เราเตรียมภาชนะแก้วและฝาที่เตรียมไว้ เรากระจาย "ลิ้นของแม่สามี" ไปยังขอบขวด

เราขันฝาให้แน่นและวางของว่างบนพื้นขึ้นด้านล่าง ห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าไหจะเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถซ่อนช่องว่างในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกที่ 4: มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว“ Spark” โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราจะได้รับยำ "กระพริบตา" สูตรถูกออกแบบมาสำหรับสองกระป๋องครึ่งลิตร

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองกิโลกรัม
• พริกไทย bulg ห้าร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูสองเม็ด
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันหนึ่งร้อยมิลลิลิตรสำหรับซอส
• น้ำมันอบห้าสิบมล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 9%;
• เกลือหยาบหนึ่งตาราง;
• น้ำตาลสองตาราง

วิธีการปรุงอาหาร

เราใช้มะเขือยาวขนาดกลาง ตัวใหญ่มากอย่าเอา เราใช้พริกแดงและพริกเพื่อให้ของว่างมีสีสันสดใส

ล้างมะเขือยาวให้เข้ากันแล้วตัดเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตร อย่าตัดทินเนอร์มิฉะนั้นมะเขือยาวจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กด้วยการแปรรูปต่อไป

เค็มพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมและนวดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงปล่อยให้ความขมขื่นเพิ่มเติมออกมา

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบจากน้ำขมเล็กน้อย

เทมะเขือที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันผสมและวางลงบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วนำเข้าอบยี่สิบนาที

ล้างมะเขือเทศและพริกปอกกระเทียม พริกเผ็ดร้อนและชัดเจนจากเมล็ด

พับทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่

บิดเครื่องบดเนื้อเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลเกลือหยาบน้ำมันพืชกลั่นหนึ่งร้อยมิลลิลิตรและผสม

เราใส่ชามซอสร้อนบนเตาเปิดไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราแนะนำมะเขือม่วงอบให้ผสมเบา ๆ อีกครั้งและเคี่ยวประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีด้วยการต้มเล็กน้อย

นำภาชนะออกจากไฟเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางบนภาชนะที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วขันให้แน่นด้วยฝาต้มและพลิกขวดคว่ำ

ห่อด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หนาและปล่อยให้เย็น เก็บในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกที่ 5: มะเขือยาวเผ็ดสำหรับฤดูหนาว "งูเห่า"

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและเผ็ดอีกอย่างหนึ่งกับมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรถูกออกแบบมาประมาณสองลิตร คุณสามารถปรุงเป็นลิตรหรือครึ่งลิตรได้

ส่วนผสม:

• มะเขือยาวสองและครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวกสองฝัก
• กระเทียมสองหัว
• น้ำมันหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยยี่สิบมล. 9%;
• เกลือหนึ่งช้อนชาในซอส
• น้ำตาลทรายหนึ่งร้อยกรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ล้างมะเขือยาวและตัดหางม้าสีเขียว ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณสิบมิลลิเมตร พับในชามใบใหญ่โรยด้วยเกลือและผสม

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

หลังจากที่เราเปลี่ยนมะเขือยาวเป็นกระชอนให้ล้างใต้น้ำจากเกลือและน้ำผลไม้รสขม

เราบีบน้ำส่วนเกินออกอย่างประณีตด้วยมือของเรา

ใส่มะเขือยาวลงบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เราทำความสะอาดกระเทียมทั้งสองหัวแยกเป็นชิ้น ๆ เราล้างพริกและทำความสะอาดเมล็ด ทั้งหมดพร้อมกับกระเทียมเราทำลายเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืช

เทน้ำสลัดร้อนลงในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดเตา

ในขวดที่ปลอดเชื้อก่อนอื่นให้ราดซอสเล็กน้อยจากนั้นก็ใส่มะเขือยาวแล้วราดด้วยซอสอีกครั้งจากนั้นก็ใส่มะเขือยาวลงไปด้านบน

คลุมด้วยฝา

เราใส่ขาตั้งไม้ในกระทะกว้างบนมันเป็นกระป๋องที่มีมะเขือยาว เทกระป๋องบนไหล่ด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เราทำหมันครึ่งชั่วโมงแล้วนำออกมากระชับให้แน่นด้วยฝาปิด

เราวางทั้งชั้นคว่ำลงด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้สองวัน หลังจากที่เราลบออกสำหรับการจัดเก็บข้อมูลที่ยาวนาน

การเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยม! ปรุงที่บ้านด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุด

ในฤดูกาลปรุงอาหารปัญหาใหญ่คือการหาสูตรมะเขือที่เหมาะสม มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากและส่วนใหญ่จะพิจารณาในบทความ มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ดีที่สุดเพื่อให้เข้าใจได้ง่ายเหมือนกับปอกเปลือกลูกแพร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำมันทีละขั้นตอน

สูตรมีส่วนผสมเหมือนกัน แต่แตกต่างกันในเทคโนโลยีการทำอาหาร มีความแตกต่างมากมายที่ไม่ควรพลาด ไม่สามารถเตรียมสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยปราศจากการทำหมันเนื่องจากนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการถนอมผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าลืมกฎนี้

มะเขือยาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่หลากหลายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม

รูปแบบอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงตัวอย่างเช่นเชื้อรา ในสูตรของเราที่มีรูปถ่ายเราจะพิจารณาตัวเลือกที่อร่อยมากสำหรับการปรุงมะเขือยาวกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว มันจะให้ความหวานและกลิ่นหอมอ่อน ๆ บวกกับเราจะเพิ่มกระเทียมอีกเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมตามดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมากขึ้นรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหรือรสเผ็ด นอกจากนี้เรายังต้องการแจ้งให้คุณทราบทันทีการเลือกมะเขือเล็กสำหรับอาหารของเรานั้นคุ้มค่า เมื่อมีขนาดเล็กก็จะใช้งานได้สะดวกกว่ามาก แต่แน่นอนตัวบ่งชี้หลักคือความสดของพวกเขา จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารกับเราปริมาณของผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบจะแสดงต่อการให้บริการในสองลิตรครึ่งขวด

• มะเขือเล็ก - 800 กรัม
• เกลือป่นละเอียด - 60 กรัม,
• กระเทียม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (เรามี 4 กลีบ)
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• พริกไทยป่น 3 ช้อนชา
• ที่รัก (ในสูตรฉันใช้มะนาว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำ 300 มล.

ตอนนี้เราผ่านไปยังส่วนหลัก ฉันรักเมื่อส่วนผสมทั้งหมดที่ฉันได้เตรียมไว้แล้วและในมือนี้จะช่วยให้ประหยัดเวลาเล็กน้อย เราเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผักของเราในอ่างลึกต้องราดด้วยน้ำล้างทั้งหมดแล้ว ในการตกแต่งผักของเราเราตัดขอบทั้งสองด้านแล้วปอกเปลือก หากคุณไม่ชอบคุณก็สามารถลบทั้งสกินได้ จากนั้นจะต้องตัดมะเขือคุณสามารถแหวนหรือเลือกเป็นแถบ ตัวเลือกที่สองนั้นใช้งานได้จริงกว่าดังนั้นจึงช่วยประหยัดเวลาทั้งในการตัดและในระหว่างการทอดในกระทะ หลังจากที่เราหั่นเสร็จแล้วให้โรยด้วยเกลือจำนวนมากแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เราจะเน้นจุดเด่นของอาหาร ขั้นแรกให้ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

และเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมเราจะกลับไปหาลูกสีน้ำเงินของเรา ก่อนที่จะเริ่มทอดควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นในที่สุดเราก็ทอดมันทั้งสองด้านด้วยความร้อนต่ำ มันไม่คุ้มค่าที่จะนำไปสู่ความพร้อมเพียงทอดเบา ๆ

จากนั้นเราก็ใส่ผักทอดลงในขวดผสมกับกระเทียม

เทมะเขือยาวกับน้ำผึ้งดองของเรา เพื่อเตรียมความพร้อมเช่นนี้: เทน้ำ 300 มล. ลงในหม้อใส่พริกไทยแล้วนำไปต้ม หลังจากที่เราเติมน้ำส้มสายชูและเกลือจากนั้นก็เติมน้ำผึ้งของเรา เราเก็บไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

และเทใส่ขวดของเราทันที เมื่อคุณทำสิ่งนี้แล้วเราจะปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว เราห่อขวดของเราด้วยผ้าเช็ดตัวอุ่นรอให้เย็น

นั่นคือทั้งหมด! ไม่ซับซ้อนใช่มั้ย แต่แล้วมะเขือยาวกับพริกไทยในน้ำดองน้ำผึ้ง คุณจะมีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

สูตร 2 ขั้นตอน: สลัดมะเขือม่วงแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมเตรียมสลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่อธิบายด้านล่าง ในฤดูหนาวมันจะกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นงานกาล่าดินเนอร์หรือเป็นแค่อาหารค่ำสำหรับครอบครัว สลัดนี้ก็ยอดเยี่ยมเหมือนกับข้าว

• มะเขือยาว - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเริ่มล้างมะเขือยาวและตัดเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้

ผ่านมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร

ใส่มะเขือเทศลงไปต้มประมาณ 20 - 25 นาที น้ำมะเขือเทศควรลดปริมาณและต้ม ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชลงในมะเขือเทศ ผสม 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% กับ 0.5 น้ำและเทลงในมะเขือเทศเท

ปอกหัวหอมออกเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ตัดพริกไทยเป็นเส้น เมื่อซอสเดือดเติมหัวหอมลงไป

จากนั้นเทแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมกับแครอทในซอสมะเขือเทศควรต้มประมาณ 10 นาที กลิ่นหอมเป็นสิ่งที่พิเศษมาก!

เราล้างมะเขือยาวจากเกลือและวางไว้บนผ้าแห้งเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน ขั้นตอนทั้งหมดนี้ทำเพื่อไม่ให้มะเขือยาวขม

เพิ่มพริกไทยสับลงในซอสมะเขือเทศ

จากนั้นมะเขือยาวควรหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศเพื่อสลัด

ใส่กระเทียม

ปิดฝาหม้อพร้อมฝา ลดไฟให้น้อยที่สุด ทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่นไฟ 30-40 นาที อย่าลืมที่จะผสม จากนั้นเราวางโครงร่างบนธนาคารที่ปลอดเชื้อแล้วบิด ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท เก็บสลัดมะเขือในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตร 3: มะเขือที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมะเขือยาวและซอสรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกตารางเทศกาล การปรุงอาหารสูตรไม่ใช้เวลามาก แต่ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว จานที่มีกลิ่นหอมมากและสง่างามไม่ควรพลาด เราจะเตรียมมะเขือยาวสองกระป๋องในจอร์เจียในปริมาณ 0.5 ลิตร

• มะเขือยาว - 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก - 400 กรัม
• กระเทียม - 2 หัว (เล็ก);
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

จำเป็นต้องหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเกลือ

2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับความขมขื่นใจที่จะออกจากผัก

เนื้อสับของเราควรอยู่ในกระทะ ส่วนผสมควรเริ่มต้ม เพิ่มน้ำตาลและผสม เราใส่ผักที่ผัดแล้วลงในถาดเดียวกัน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางบนฝั่งและม้วนขึ้น

ในอีกสองสัปดาห์อาหารที่นำเสนอจะพร้อม มะเขือม่วงแบบจอร์เจียสามารถนำออกจากห้องใต้ดินและเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริง

คุณสามารถเพิ่มผักชี, สมุนไพรหอม, ถั่วและอื่น ๆ อีกมากมายเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจที่ปรับปรุงรสชาติของคุณ

สูตรที่ 4: มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ภาพทีละขั้นตอน)

สลัดมะเขือกับพริกหยวกบวบแครอทและมะเขือเทศเป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมในจานเดียวคุณจะไม่ต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร สลัดผักสำหรับฤดูหนาวที่ปราศจากการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในการเตรียมการในช่วงฤดูหนาวที่นิยมมากที่สุด

เตรียมเครื่องใช้ในการจัดเก็บล่วงหน้า - ขวดและฝาปิด สะดวกในการเก็บผักสลัดในขวดที่มีความจุ 400 ถึง 800 กรัมปริมาณมากขึ้นเกี่ยวข้องกับผู้บริโภคที่หิวกระหายหรือครอบครัวใหญ่เนื่องจากขวดโหลเปิดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วันและอาหารกระป๋องใด ๆ

ต้องล้างขวดและฝาให้สะอาดและอบให้แห้งในเตาอบร้อน สิ่งนี้จะช่วยปกป้องชิ้นงานของคุณจากความเสียหายระหว่างการเก็บรักษา

• มะเขือยาว 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• บวบ 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักสีเขียว 100 กรัม (ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือหิน 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 150 มล.
• พริกไทยดำปรุงรสผัก

ดังนั้นเราจึงใช้ความจุสูงในการปรุงสตูว์ผัก มันอาจเป็นกระทะหรือกระทะก้นกว้าง

สุกมะเขือยาวโดยไม่มีความเสียหายและการเน่าเสียที่มีผิวยืดหยุ่นตัดเป็นวงกลมหนาประมาณเซนติเมตรใส่ในกระทะ

พริกหวานจะทำความสะอาดจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่มะเขือยาว สีของพริกไทยจะส่งผลต่อสีสุดท้ายของสลัด ฉันปรุงด้วยสีเหลืองและสีเขียวนั่นคือยังไม่บรรลุนิติภาวะเล็กน้อยดังนั้นจึงกลายเป็นสิ่งมีชีวิต ถ้าพริกไทยเป็นสีแดงสีของจานที่ทำเสร็จจะเข้มขึ้น

เปลือกบวบหั่นละเอียด หัวหอมสับละเอียดและหัวกระเทียม ใส่บวบหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ โดยวิธีการที่บวบสีเขียวอ่อนยังไม่จำเป็นในการทำความสะอาด

ตัดแครอทเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ในสลัดเช่นแครอทควรจะตัดขนาดใหญ่นี้กระจายความหลากหลายของจาน

ตอนนี้เราเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเทน้ำตาลและเกลือหินเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยและปรุงรสผักตามที่คุณต้องการ ผักต้มกับไฟปานกลาง 40 นาที

สับสมุนไพรสดก้อนหนึ่งแล้วโยนส่วนผสมที่เหลือลงไปปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลแอปเปิ้ลลงในเคี่ยวผสมอุ่นประมาณ 2-3 นาทีผ่านความร้อนปานกลางนำออกจากเตา

เราบรรจุสลัดมะเขือยาวในขวดที่แห้งและสะอาด พับฝาให้แน่นในทันที ห่ออาหารกระป๋องในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ช่องว่างที่เย็นสนิททั้งหมดจะถูกลบออกในห้องใต้ดินที่เย็น

เมื่อคุณเปิดสลัดมะเขือม่วงหนึ่งขวดในฤดูหนาวกลิ่นหอมของผักที่อร่อยและน่ากินอย่างไม่น่าเชื่อจะเติมเต็มห้องและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการทำหมันพร้อม ทานเล่น! ตุนสำหรับฤดูหนาว!

สูตรที่ 5: มะเขือยาวแสนอร่อยในน้ำดองในฤดูหนาวเช่นเห็ด

ยังสงสัยว่าสูตรอะไรที่จะทำให้มะเขืออร่อยในช่วงฤดูหนาว? ฉันขอแนะนำให้ลองจานที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจเช่นมะเขือยาว ชิ้นยางยืดสีน้ำเงินที่มีกลิ่นหอมของแสงกระเทียมจริง ๆ แล้วคล้ายกับเห็ดในบางวิธี (ฉันจะบอกว่ามันดูเหมือนว่าเห็ดดอง) ให้แน่ใจว่าได้เตรียมขวดสำหรับมะเขือม่วงไว้สองขวดในฤดูหนาว - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบพวกมัน!

เหมาะสำหรับสูตรของการเก็บเกี่ยวผักนี้สำหรับฤดูหนาว แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกหนุ่ม (พวกเขาไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และแข็ง) ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปอกเปลือกหรือไม่ มีคนชอบเธอ แต่บางคนก็ยืนไม่ได้ หากมะเขือยาวแก่จะแนะนำให้วางไว้ในน้ำเค็มแล้วบีบออกให้เข้ากัน - วิธีนี้คุณสามารถกำจัดความขมได้อย่างง่ายดาย

ปริมาณของกระเทียมสำหรับมะเขือในฤดูหนาวสามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้ - นี่เป็นเรื่องของรสนิยม น้ำมันพืชเหมาะสำหรับการกลั่นใด ๆ นั่นคือไม่มีกลิ่น (ฉันใช้ดอกทานตะวัน) ในน้ำดองฉันได้รวบรวมส่วนผสมที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมเพื่อลิ้มรสของครอบครัวของเรา คุณสามารถลบหรือเพิ่มรายการโปรดของคุณได้อย่างปลอดภัย

• มะเขือยาว - 1 กก
• น้ำมันพืช - 120 มล
• กระเทียม - 1 หัว

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• allspice - 3 ชิ้น
• กลีบ - 2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

เพื่อเตรียมความพร้อมในการเตรียมผักที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: มะเขือยาวน้ำมันพืชบริสุทธิ์และกระเทียม นอกจากนี้สำหรับการหมักเราใช้น้ำน้ำส้มสายชูโต๊ะน้ำตาลทรายเกลือบริโภค (ไม่ได้เสริมไอโอดีน!) ใบกระวานถั่ว allspice ถั่วกานพลูมัสตาร์ดและผักชี หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศบางอย่างคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานถั่วลันเตากลีบกานพลูเมล็ดมัสตาร์ดและผักชีในจานปริมาตรที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะที่มีความจุ 4 ลิตร)

เทน้ำ (เย็นหรือร้อน - ไม่สำคัญนัก) และใส่ไฟปานกลางเพื่อต้มเนื้อหาในจาน

ในระหว่างทำมะเขือยาว เราล้างพวกเขาตัดหางม้าออกจากทั้งสองด้านถ้าต้องการให้เอาผิวหนังบาง ๆ ออก (เพราะนี่คือวิธีที่สะดวกที่สุดในการใช้มีดแม่บ้าน)

ตัดเยื่อกระดาษไม่ประณีต แต่เป็นชิ้นใหญ่เพื่อต่อมาจะสะดวกในการกิน ขนาดโดยประมาณ - 3 × 3 เซนติเมตร

ในขณะที่เราใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม (1 กิโลกรัมเป็นมะเขือยาวในรูปแบบที่เตรียมไว้)

เมื่อเนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที (คุณสามารถอยู่ใต้ฝา) หลังจากนั้นก็เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วคลุกเคล้ามะเขือยาวในน้ำเดือด

เรารอจนกระทั่งเนื้อหาของอาหารเดือดอีกครั้งและปรุงมะเขือยาวด้วยไฟปานกลางโดยไม่ปิดฝาประมาณ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะเดือดและกลายเป็นโปร่งแสง พวกเขาไม่จำเป็นต้องกวนอย่างแข็งขัน - เป็นการดีที่สุดที่จะลดระดับลงไปที่ด้านล่างด้วยช้อน slotted เนื่องจากผักลอยอยู่ตลอดเวลาบนพื้นผิวของน้ำดอง

ปิดไฟปิดกระทะพร้อมฝาและปล่อยให้มะเขือยืนในน้ำหมักเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลานี้พวกเขาจะดูดซับรสชาติและกลิ่นของน้ำดองทั้งหมด

หลังจากนั้นเราทิ้งมะเขือยาวเป็นชิ้นบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อให้น้ำหมักหมักเป็นกอง - มันจะไม่มีประโยชน์กับเราอีกต่อไป ปล่อยให้มันยืนอย่างนั้นประมาณ 10 นาทีฉันโยนใบกระวานและกานพลู - พวกเขาได้รับรสชาติที่เพียงพอและในระหว่างการเก็บรักษาพวกเขาสามารถให้ความขมเล็กน้อย

ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องปอกเปลือกและสับกระเทียมสด - ฉันมีหัวเล็กหนึ่งหัว แต่คุณสามารถกินได้มากเท่าที่คุณชอบหรือไม่ใช้เลยถ้าคุณไม่ชอบ

เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วลงในกระทะที่ลึกและกว้างแล้วปล่อยให้อุ่นด้วยความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นวางกระเทียมสับแล้วทอดใน 20-30 วินาที คุณไม่ต้องการอีกต่อไปเพราะกระเทียมเข้ม (ที่ทอดแล้ว) จะขมและเราต้องการน้ำมันของมันในการแช่ในกลิ่น

เปลี่ยนมะเขือชิ้นทันทีเป็นน้ำมันกระเทียมซึ่งกองหมักดองนั้นดีอยู่แล้ว ทอดด้วยไฟแรงนาน 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ความอบอุ่นแก่มะเขือเนื่องจากเราจะไม่ฆ่าเชื้อพวกมันอีกต่อไป

เราวางมะเขือยาวที่ร้อนมากในอาหารที่ปรุงไว้ล่วงหน้าพยายามที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับพวกเขามากเกินไปในขณะที่ไม่ทิ้งฟองอากาศ นอกจากนี้เรายังแจกจ่ายน้ำมันเดือดในธนาคาร - กระทะควรจะว่างเปล่า เกี่ยวกับการเตรียมเครื่องใช้สำหรับการบรรจุกระป๋อง: ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (ประมาณ 5 นาทีหลังจากที่เดือดพอ) เราล้างกระป๋องในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละครั้ง เราอบในไมโครเวฟด้วยกำลังแรงสูงสุด 6-7 นาที (เวลาจะถูกระบุทันที 2 ขวด) ฉันแนะนำให้คุณใช้เหยือกแก้วที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร - จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด 2 ชิ้น

ปิดผนึกฝาขวดทันที คุณสามารถใช้ทั้งกระป๋องธรรมดา ๆ (รีดด้วยกุญแจ) และไขสกรู (แค่บิด - สามีจะช่วยคุณ)

พลิกกระป๋องกลับด้านแล้วปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิทห่อสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่มผ้าห่มเสื้อคลุมขนสัตว์หรือเสื้อโค้ทซึ่งมักใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง) ดังนั้นการรักษาความร้อนเพิ่มเติมของฝาครอบและชิ้นงานทั้งหมดจึงเกิดขึ้น เราเก็บมะเขือยาวเช่นเห็ดที่ส่วนที่เหลือของแมวน้ำ - ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินหรือห้องมืดและเย็นอื่น ๆ

ในฤดูหนาวเปิดขวดโอนไปยังชามเพิ่มสมุนไพรสับและหัวหอมสดผสมและเพลิดเพลิน และคุณสามารถทำเช่นนั้นได้ - ไม่มีสารเติมแต่ง ไม่ว่าในกรณีใดมันจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายแม้แต่กับแขก ด้วยขนมปังดำหรือมันฝรั่งต้มคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อนและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรที่ 6: มะเขือยาวสไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (มีรูป)

ไม่ค่อยมีการจัดงานรื่นเริงที่จัดขึ้นพร้อมกับสลัดเผ็ดเผ็ดและของขบเคี้ยวของอาหารเกาหลี มะเขือม่วงเกาหลีก็เป็นที่นิยมเช่นกัน และนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผล: อาหารจานอร่อยรสเผ็ดปานกลางดองเล็กน้อยของแครอทแครอทและพริกหยวกพร้อมเครื่องเทศจะดึงดูดคุณและคนที่คุณรัก

• มะเขือยาว - 2 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 25 กรัม

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับมะเขือม่วงดองสำหรับฤดูหนาว ล้างและปอกเปลือกมะเขือและแครอท ล้างพริกไทยตัดปอกเปลือกเมล็ด

วิธีทำมะเขือยาวในเกาหลี: หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น ผสมเกลือทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลว

ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี (หรือกระต่ายขูดหยาบ)

ตัดพริกไทยเป็นเส้น

มะเขือยาวทอดในน้ำมันพืช

รวมผักทั้งหมดใส่กระเทียมสับ, เครื่องปรุงรสเกาหลี, เกลือ, พริกไทยป่น, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน คลุกเคล้าให้ทั่วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง หากคุณไม่ถนอมให้เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

สำหรับการเก็บรักษาให้ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโดยไม่บิดฝาและวางในกระทะด้วยน้ำอุ่น (วางขาตั้งหรือผ้าไว้ด้านล่าง) ฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตรในน้ำเดือดพอประมาณเป็นเวลา 30 นาทีและ 1 ลิตรต่อ 1 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลาใช้คีมพิเศษเพื่อออกกระป๋องและเบา ๆ โดยไม่ต้องเปิดปิด (ม้วน) ฝาปิด

ครอบคลุมกระป๋องสไตล์เกาหลีพร้อมมะเขือยาวในผ้าห่มแล้วออกไปสักวันแล้วเก็บไว้ในที่เก็บ ทานเล่น!

สูตร 7: สลัดมะเขือยาวโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอร่อย

สลัดมะเขืออีกหนึ่งสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ, แครอท, พริก, หัวหอมและกระเทียม สลัดหลากหลายรสชาติโดยไม่ต้องคั่วและอบมะเขือยาว รสชาติของสลัดนั้นเข้มข้น แต่ในเวลาเดียวกันก็บอบบาง

• มะเขือยาว - 4 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• พริกไทยร้อน - 20 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.7 กก.
• เกลือ - 120 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

ล้างมะเขือเทศตัดจุดยึดของก้าน (ถ้าแข็ง) แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เราต้องการมะเขือเทศ 1.5 ลิตร

ล้างหัวหอมพริกและแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกกระเทียม

บดหัวหอมพริกแครอทและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ เมื่อผักบดในเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะได้รับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แทนที่จะเป็นมันฝรั่งบดเหมือนในเครื่องปั่น) ซึ่งทำให้สลัดมีความน่าสนใจ

ผ่านพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตัดอย่างประณีต (ต้องทำด้วยถุงมือพริกไทยเผาไหม้มือมาก) ผสมผักสับให้ละเอียด

มะเขือยาวของฉันตัดต้นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องทำความสะอาดเปลือกมะเขือถ้ามันมีรสขมและหยาบเล็กน้อยถ้าเปลือกนั้นบางและไม่มีรสขมคุณไม่สามารถเอามันออกได้

เพิ่มมะเขือยาวสับ (4 ช้อนโต๊ะช้อนกับเนินเขา \u003d 120g.) เพิ่มน้ำตาล (4 ช้อนโต๊ะช้อนกับเนินเขา \u003d 80 กรัม.) และมะเขือเทศนำไปต้มในไฟปานกลางและเพิ่มผักสับ เมื่อทุกอย่างเดือดเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีผ่านความร้อนต่ำจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้ม 5 นาทีลองบางทีคุณอาจต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลให้มากขึ้น (ถ้ามะเขือเทศมีสภาพเป็นกรดมากคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลให้น้อยลงได้

ใส่สลัดต้มในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วห่อให้เย็นสนิท สลัดประมาณ 6 ลิตรได้มาจากปริมาณผักที่ระบุ

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงผู้หญิงทุกคนจะดูแลสต๊อกฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะต้องตกตะลึง หลายคนพยายามปรุงผักสลัดผักดองเพื่อเปิดในช่วงฤดูหนาวและกินอาหารจานหลัก สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยกระจายคอลเลกชันช่องว่างของคุณในครัว พยายามที่จะเตรียมการเก็บรักษาหลายประเภทด้วยผักนี้เพื่อให้มีความคิดเกี่ยวกับคุณภาพของรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ดูเพิ่มเติม

วิธีการเลือกและเตรียมคนสีน้ำเงิน

หากคุณต้องการให้ช่องว่างถูกเก็บไว้ในตู้เก็บอาหารของคุณเป็นเวลานานเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทำตามกระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นมันควรค่ากับการเลือกและการเตรียมสีน้ำเงินตัวน้อย: มันต้องเป็นไปตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ด้านล่าง มิฉะนั้นจะไม่มีสูตรอาหารที่เลือกให้คุณทานและขวดกระป๋องก็จะระเบิดเนื่องจากการหมักในระหว่างการเก็บรักษา ดูด้านล่างสำหรับเคล็ดลับในการเลือกและเตรียมสีน้ำเงิน

• อย่าใช้ผักสุกสำหรับการบรรจุกระป๋อง สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักซึ่งสามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวคือไลแลคสีเข้ม
• มะเขือยาวที่อบจากดวงอาทิตย์นั้นไม่เหมาะสำหรับการเย็บตะเข็บ มะเขือยาวควรจะแน่นและหนักต่อการสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีก้าน มันควรจะเป็นสีเขียวในทุกมะเขือ

สูตรที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวอย่างอร่อย ในหมู่พวกเขามีสูตรที่น่าสนใจสำหรับผักดองดองเผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำ lecho หรือสลัดแสนอร่อยซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของมะเขือยาว วิธีการอนุรักษ์ทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีที่พวกเขาเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน นอกจากนี้สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรการทำอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวด้วยการถ่ายรูปและเตรียมหนึ่งในนั้น

มะเขือยาวดองอย่างเห็ดที่ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเห็ดจะชื่นชอบ รสชาติที่ได้นั้นเหมือนเห็ดมาก ๆ เปิดชิ้นงานดังกล่าวในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยมันฝรั่ง คุณจะได้รับจานที่ยอดเยี่ยมกับเห็ดสำหรับมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว ต้องแน่ใจว่าตุนช่องว่างดังกล่าวเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย เรียนรู้คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวต่อไป

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดเดียวกันโดยประมาณ);
• ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่กินได้ (ไม่ได้เสริมไอโอดีนเท่านั้น);
• ถั่ว allspice - 5-6 ชิ้น
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร“ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด”:

1. แกะเปลือกสีฟ้าออกหั่นเป็นก้อนคลุมด้วยเกลือทิ้งไว้ให้ยืนนานถึงสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
2. เมื่อถึงเวลาที่กำหนดขึ้นให้ระบายของเหลวที่มะเขือม่วงแยกออกมาแล้วเติมด้วยน้ำ
3. วางบนเตาต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างขวดให้สะอาดเทน้ำเดือด เทถั่วพริกไทยใบกระวานวางลงบนสีน้ำเงินพร้อมกับน้ำเกลือ
5. ม้วนขึ้นห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
6. นำไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ค้นหาสูตรอื่น ๆ สำหรับการทำสูตรอาหารแสนอร่อย

กระป๋องสีน้ำเงินพร้อมกระเทียมและพริกหยวก

ลองตัวเลือกพริกไทยกระป๋องและระฆังที่น่าตื่นตาตื่นใจ มันจะกลายเป็นสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริง เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมเนื้อปลาหรือกินเป็นอาหารจานอิสระ การเก็บเกี่ยวเหมาะอย่างยิ่งแม้เป็นการแต่งตัวสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก ในระหว่างการเตรียมการปั่นคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าและจานจะอร่อยมากยิ่งขึ้น ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวในฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• สีน้ำเงิน 6 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก (มันจะดีกว่าถ้ามันเป็นสีแดง);
• 4 ชิ้น พริก
• กระเทียม 0.2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 95 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.;
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

วิธีปรุง:

1. ล้างขวดให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด
2. ล้างสีฟ้าตัดก้าน ตัดแต่ละอันตามความยาวแล้วตามขวาง (คุณควรได้ 8 ส่วนเท่ากัน)
3. โรยด้วยเกลือผสมพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างให้สะอาดเติมด้วยน้ำเย็น
4. ใส่เตาอบต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ
5. เตรียมน้ำดอง: พริก, พริกไทย, ผ่าครึ่ง, ปอกกระเทียม, บิดในเครื่องบดเนื้อกับพริก
6. เทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลลงไปในของเหลวที่ต้มแล้ว
7. เทน้ำหมักสีน้ำเงินที่ต้มแล้วใส่ในเตาอบและต้มอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. จัดเรียงบนภาชนะแก้วปิดฝาและม้วนขึ้น

สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลี

ทุกคนที่รักขนมเกาหลีจะไม่ยอมแพ้อาหารรสเผ็ด สลัดเกาหลีแบบนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสริฟอาหารจานนี้ไปยังอาหารหลากหลายประเภททั้งเนื้อสัตว์ผักปลาสัตว์ปีก เธอจะเป็นที่นิยมในหมู่สมาชิกในครอบครัวและเพื่อนที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองสูตรนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามันมีรสชาติที่ดี ถัดไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำมะเขือม่วงอร่อยในช่วงฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 7 กก. (เลือกขนาดใหญ่กว่า);
• พริก 2 กิโลกรัม
• 2.5 กิโลกรัมของพริกหยวกแดงและเหลือง;
• 7 ซองเครื่องปรุงรสเกาหลี (สำหรับแครอทหรือสลัด);
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 480 มล. 6%

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ล้างแห้งสีน้ำเงินตัดครึ่ง
2. จุ่มในน้ำกร่อยเดือดนาน 5 นาที เย็น
3. ตัดพริกทั้งหมดและมะเขือยาวเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. เพิ่มรสเกาหลี, เกลือ, น้ำส้มสายชู หลนอีก 8-10 นาที
5. วางในส่วนที่เป็นไหปิดด้วยเครื่อง seaming

วิธีปิดกะหล่ำปลีดองทั้งกระป๋อง

ในฤดูหนาวคุณมักต้องการอะไรที่เปรี้ยว มะเขือยาวหมักทั้งหมดจะช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งไปได้ดีกับสลัดต่างๆ เช่นเดียวกับที่อยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์มันก็ถูกใช้ด้วยดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขและเตรียมความพร้อม สมาชิกทุกคนในครอบครัวจะขอบคุณคุณเป็นอย่างมากและขอขอบคุณสำหรับความสามารถในการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ สำหรับสูตรมะเขือยาวง่ายๆในฤดูหนาวดูด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม (ใช้ขนาดเดียวกัน);
• กะหล่ำปลีสีขาว 0.8 กก. (1 ส้อมใหญ่);
• 0.2 กิโลกรัมแครอท
• 2 พริกหวาน (ใหญ่);
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ลิตรน้ำ
• เกลือ 0.15 กิโลกรัม

วิธีปรุง:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาดตัดก้านเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ต้ม 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทสับพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่างบีบกระเทียมเกลือทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นแล้วใส่ลงในชามผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำต้มอุ่น ๆ เทลงในผัก
6. กดขี่อยู่ด้านบน ปล่อยให้ยืนอบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเค็มสไตล์จอร์เจียคุณจะแค่เลียนิ้ว

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพึงพอใจ คุณจะได้ชิ้นงานที่อร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ปฏิบัติต่อแขกที่รักของคุณหรือเลี้ยงครอบครัวของคุณในช่วงอาหารค่ำของครอบครัว ทุกคนจะชื่นชมพรสวรรค์ที่ยอดเยี่ยมของคุณสำหรับการทำสิ่งที่อร่อยด้วยผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของวิธีการทำอาหารทานเล่นมะเขือม่วงเค็ม

ส่วนผสม:

• 2 กก. สีน้ำเงิน (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกขนาดใหญ่ผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน);
• 0.4 กิโลกรัมแครอท
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งซีซี (ควรมีสีแดง);
• 70 กรัมแต่ละผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ธรรมดา)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีฟ้าอย่างทั่วถึงลบก้านทำให้แผลตามแต่ละ
2. ในน้ำเดือดใส่เกลือใส่มะเขือยาวต้มนานถึง 5 นาที
3. หนึ่งชั่วโมงใส่ผักต้มภายใต้การกดขี่
4. เตรียมไส้สำหรับตัวเล็กสีน้ำเงิน: ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลีพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบีบกระเทียมสับสมุนไพรโยนพริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่ไส้ในรอยบากของสีน้ำเงินเล็ก ๆ วางทุกอย่างไว้แน่นในกระทะ
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้โยนเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด ลบจากความร้อนเติมสีฟ้าทันที
7. กดขี่อยู่ด้านบนแช่นาน 3 วัน
8. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในธนาคารด้วยผักกาดดอง

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและซอสผัก

ในฤดูหนาวจะมีปัญหาเสมอในการซื้อผักสดเพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย เพียงแค่นี้แม่บ้านหลายคนสามารถสลัดสลัดได้หลากหลายดังนั้นในภายหลังจึงมีความเป็นไปได้ที่จะเลี้ยงและบำรุงเลี้ยงครอบครัว ลองมะเขือยาวทอดตุรกีกับพริกไทยในซอสผักหลาย ๆ ชั้นแล้วคุณจะเห็นว่าของว่างสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่อร่อยมีกลิ่นหอมฉ่ำและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้แบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา และจากนั้นคุณจะเห็นวิธีการปรุงสุกด้วยมะเขือม่วงนี้

รายการสินค้า:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กิโลกรัม
• 0.15 กิโลกรัมแครอท
• 0.15 กิโลกรัมหัวหอม;
• 0.6 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 2 ช้อนชา เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น);
• 5 ถั่วพริกไทย (ต่อหนึ่งขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงจาระบีให้มันทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชทอดในกระทะจนกว่าจะมีสีทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผักสับหัวหอมอย่างละเอียดขูดแครอทอย่างหยาบทอด หลังจาก 8 นาทีโยนมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีในตอนท้ายปล่อยพริกไทยเกลือน้ำตาล
3. พริกหวานตัดครึ่งหั่นเป็นเส้น Blanch: เทน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีโอนไปยังกระชอน
4. ใช้กระป๋องเริ่มเติมตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือ, พริก, บลูเบอร์รี่และราดด้วยผักอีกครั้ง
5. ใส่กระป๋องที่บรรจุในหม้อขนาดใหญ่ฆ่าเชื้อผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำในระหว่างการต้ม หากคุณไม่พอใจกับขั้นตอนการฆ่าเชื้อ preform นี้ให้ใช้เตาอบ: ใส่กระป๋องในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเปิดที่อุณหภูมิประมาณ 180 องศา
6. เมื่อเสร็จแล้วให้กระชับฝาครอบ

ชุดโฮมเมดพร้อมมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียม lecho โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหวานสีน้ำเงินมะเขือเทศ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ผักปลาและจานอื่น ๆ เป็นของว่างหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงบวบคาเวียร์ หลายคนชอบที่จะบิดดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดซึ่งต้องอยู่บนชั้นวางของในครัวของแม่บ้านที่เคารพตัวเองทุกคน ดูด้านล่างสำหรับคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• 4 กิโลกรัมของสีน้ำเงิน (ขนาดใด ๆ ที่สำคัญที่สุดคือไม่ overripe);
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• พริกคู่
• 1 กิโลกรัมแครอท
• หัวหอม 1.5 กก.;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• กระเทียม 2 หัว;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือธรรมดา (ไม่เสริมไอโอดีน);
• แก้วน้ำตาล

คำอธิบายสูตรทีละขั้นตอน:

1. ลูกเต๋ามะเขือยาว
2. ขูดแครอทด้วยกระต่ายขูดหยาบ
3. สับกระเทียมสับหัวหอมครึ่งวง
4. พริกหยวกหั่นเป็นเส้น
5. ทำน้ำสลัดตามประเภทของ adjika: สับมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบเทน้ำส้มสายชูน้ำมันซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. จัดขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

สูตรวิดีโอ: ช่องว่างมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด

หากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ศึกษามาข้างต้นไม่เหมาะกับคุณให้ตรวจสอบสูตรวิดีโอด้านล่างที่อธิบายในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย "Spark", "ลิ้นของแม่บุญธรรม", ยัดไส้สีน้ำเงิน, สลัดมะเขือมะเขือเทศและพริกหรือมะเขือยาวในสไตล์อาร์เมเนีย นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งสีฟ้าสำหรับอนาคตในช่วงฤดูหนาวเพื่อให้อิ่มอร่อยกับของว่าง สูตรทั้งหมดเหล่านี้สมควรได้รับความสนใจและสมควรที่จะได้รับเหยือกสองขวดของแต่ละขวดในครัวของพวกเขา

Appetizer Twinkle

สูตรสำหรับสลัดลิ้นของแม่สามี

ยัดไส้สีน้ำเงินน้อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอร่อยสำหรับสลัดสีฟ้ากับมะเขือเทศและพริก

อาร์เมเนียมะเขือยาวกับผัก

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

"- สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว - นี่คือมะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดจากมัน

มะเขือยาวเป็นมะเขือเทศในตระกูล nightshade ซึ่งแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักนั้นมีความต้องการและค่อนข้าง จำกัด ในการปลูก แต่ก็ยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนของเรา

สีมีตั้งแต่เกือบขาวเหลืองถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะเติบโตเป็นสีม่วงเข้มเท่านั้น แต่พวกเขามีรสชาติที่นุ่มกว่ารสชาติดีกว่าถึงแม้ว่าสีขาวจะได้รับจากการกระทืบเล็ก ๆ น้อย ๆ

เช่นเดียวกับผักทุกชนิดมันมีวิตามินมากมายอุดมไปด้วยเส้นใยรวมถึงองค์ประกอบของไมโครและมาโคร

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารหลากหลายทั้งสดและทอดต้มอบตุ๋นกระป๋อง

มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ พวกเขาจะต้องถูกตัดให้น้อยลงและผลไม้ที่เล็กกว่าจะอร่อยกว่านกกระทา

อย่าพยายามใช้กระป๋องที่มีความจุมากที่สุดให้ได้มากที่สุด 0.5 ลิตร และ 1 ลิตร ได้รับคำแนะนำจากจำนวนผู้กินในอนาคตที่จะไม่ปล่อยให้ว่างกินครึ่งเปิดให้เก็บ

สูตรสลัดมะเขืออร่อย

  สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว - สิบ

ส่วนผสม:

• 10 มะเขือ
• พริกหวาน 10 เม็ด
• 10 มะเขือเทศ
• 10 หัวหอม
• พริกไทยร้อน 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการเพิ่มแครอท 10 ชิ้นและน้ำ 1 แก้ว

เตรียม:

มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. เทน้ำเย็นประมาณ 30 นาที

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนใช้ดีกว่าขนาดเฉลี่ย

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นครึ่งและผ่าครึ่งวง

เราเอาก้านออกจากพริกไทยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม

เราทำความสะอาดกระเทียมหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ระบายมะเขือ

เทน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่

เรากระจายมะเขือเทศพริกไทยหัวหอมมะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

เราวางกระทะบนไฟและกวนนำไปต้ม ปกคลุม, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที, กวนเป็นครั้งคราว

ในขั้นตอนการตุ๋นให้ใส่ถั่วลันเตาถ้าคุณคิดว่ารสชาติของคุณมีของเหลวไม่พอคุณสามารถเติมน้ำ 1 ถ้วย

ในตอนท้ายของสตูว์เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูผสมต้มต่อไปอีก 5 นาที

เราจัดทำสลัดสำเร็จรูปในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกกระป๋องคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 69.5 - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• h. บ้านพัก พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนชา ผักชีพื้นดิน
• 1 - 2 ช้อนชา พริกไทยแดงป่น
• ศิลปะ บ้านพัก เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก น้ำตาล
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแท่งยาวบางใส่เกลือผสมและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ระบายน้ำออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากซักแล้วให้ใส่แผ่นอบที่มีความมันเล็กน้อยปิดด้วยฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกเปลือกแครอทขูดแครอทสไตล์เกาหลีเทน้ำร้อนประมาณ 3 นาที
5. เราล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หั่นหัวหอมครึ่งผ่าครึ่งวง
7. ตัดพริกไทยออกเป็นสองส่วนแบ่งเป็นหลอดยาวบาง ๆ
8. ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. เพิ่มพริกไทย, ผักชี, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำมัน
10. คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวที่ยังร้อนอยู่ในผักผสม
12. เราวางสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างของกระทะใส่เหยือกและเติมด้วยน้ำ
14. จากช่วงเวลาของการเดือดเราฆ่าเชื้อ 35 นาที - 500 มล. กระป๋อง 1l - 20 นาที
15. ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วพลิกคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

  สลัดผักคลาสสิก - Pyaterochka

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 116.5 - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 4 ชิ้น
• พฤกษชาติ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

เตรียม:

มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เทน้ำที่เค็มใส่โหลดไว้ด้านบนทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในหม้อใบใหญ่ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักเพื่อรสชาติอย่างประณีต

พริกไทยร้อนสับละเอียด

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ ๆ

ใส่กระทะกับแครอทและหัวหอมบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เราล้างมะเขือยาวที่มีน้ำไหลบีบนิดหน่อย

ใส่ในกระทะผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยผสมต่อไปเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เรากระจายมะเขือเทศเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เทสีเขียวเทน้ำส้มสายชู

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ผสมอย่างทั่วถึงนำไปต้ม

เราวางสลัดเสร็จในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางด้านล่างของความจุขนาดใหญ่ด้วยผ้าขนหนูใส่ขวดเติมด้วยน้ำต้ม

เราฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-25 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือด

ม้วนกระป๋องพลิกกลับคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

  สลัด - ลิ้นของแม่สามี

Ingredtenty:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
• พริกหยวก - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 5 หัว
• พริกเผ็ด - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมใส่ในกระทะลึก
2. เกลือผสมและเติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกเปลือกกระเทียม
6. มะเขือเทศราดน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
7. ระบายมะเขือเทศเทน้ำเย็นประมาณ 2 นาทีแล้วปอกเปลือก
8. มะเขือเทศพริกหยวกกระเทียม
9. ใส่เกลือน้ำตาลเนยน้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลสับลงในกระทะและวางไฟเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
11. ใส่สลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สแน็ค - มะเขือยาวเหมือนเห็ดขนาด 1 ลิตร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 48.7 - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมที่ใช้กระป๋องขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเกลือ:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก เกลือ

เตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดใหญ่
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เราใส่หม้อไฟลงในกองเทน้ำส้มสายชูเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีจากช่วงเวลาของการเดือดเทลงในกระชอนให้ระบายน้ำเทลงในกระทะ
6. เพิ่มกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, น้ำมัน, ผสมเบา ๆ
7. เราจัดเค้าโครงปิดผนึกด้วยช้อนบนเหยือกที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. ในหม้อขนาดใหญ่ใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างใส่ขวดเทน้ำ
9. เราฆ่าเชื้อจากช่วงเวลาของการเดือดเป็นเวลา 20-30 นาที
10. ม้วนฝาและวางไว้ใต้ผ้าอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

  สลัดมะเขือมะเขือ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 49.6 - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ผสมเกลือทิ้งไว้ 30 นาที
2. พริกเอาเมล็ดออก
3. ปอกเปลือกกระเทียม
4. กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อพริกหวานและร้อน
5. ระบายของเหลวส่วนเกินจากมะเขือยาววางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่เกลือลงไปในมวลที่บดแล้วผสมไฟใส่เครื่องต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. เราวางขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ช้อนมะเขือยาวสลับกับมะเขือยาวที่เต็มไปด้วยพริกจนเหยือกเต็ม
9. สะสมด้วยฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

  มะเขือยาวกับพริกไทยในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 65.5 - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหวาน 4 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก เกลือ

เตรียม:

ปอกเปลือกกระเทียมผ่านสื่อ

มะเขือยาวของฉันหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศวางบนกองไฟขนาดเล็กลงไปในเตาเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เราล้างพริกไทยจากเมล็ดแล้วผ่าครึ่งวง

ใส่พริกไทยน้ำส้มสายชูมะเขือน้ำตาลเกลือลงในหม้อมะเขือ ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ใส่กระเทียมตอนท้ายผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เราวางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกกระป๋องทิ้งไว้จนเย็นสนิท

  วิดีโอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือ - งูเห่า

ขนมกระป๋องนั้นหาที่เปรียบไม่ได้เลยดังนั้นเราจึงพับขวดให้มีความสุขมากขึ้นในช่วงฤดูหนาว

มะเขือยาวมีพฤติกรรมที่ดีในการเตรียมการหลายอย่างดังนั้นพวกเขาจึงมักปรุงในฤดูหนาว บิลเล็ตมะเขือยาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้งในฤดูหนาว

  สิ่งที่สามารถทำได้จาก "คนตัวเล็กสีน้ำเงิน"? ใช่มีหลายสิ่งหลายอย่าง - สูตรทั้งหมดที่คุณสามารถใช้มะเขือยาวในการทำรายการไม่ใช่เรื่องจริง หากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมมะเขือเค็มทำคาเวียร์ - มันมีรสชาติเหมือนเห็ดและสลัดของว่างต่าง ๆ ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นเลิศ

หลายคนทราบว่ารสชาติของช่องว่างของมะเขือยาวนั้นผิดปกติชวนให้นึกถึงเห็ดและในแบบของมันเอง มันแตกต่างจากอื่น ๆ และเพื่อประเมินว่าช่องว่างของมะเขือฤดูหนาวจำเป็นต้องลอง

สูตรมะเขือที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

  หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวฉันคิดว่า "สีน้ำเงิน" ร่วมกับผักและซอสมะเขือเทศ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

• มะเขือ - 460 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อ - 250 กรัม
• พริกหวาน - 280 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 260 กรัม
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 40 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 360 มล.
• น้ำส้มสายชู - 45 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมผัก ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและใช้ผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง
2. มะเขือยาวจะต้องตัดครึ่งหลังจากตัดหาง ตอนนี้เราตัดอนุภาคแต่ละอนุภาคในรูปแบบของหินลับขนาดใหญ่

คุณไม่จำเป็นต้องบดที่นี่เพราะในท้ายที่สุดคุณจะไม่ได้รับของขบเคี้ยวที่สวยงาม แต่เป็นไข่ปลาคาเวียร์ธรรมดา

1. มะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

สำหรับชิ้นงานมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะดูดซับสิ่งที่แข็งแกร่งกว่า เกรดครีมเหมาะอย่างยิ่ง

1. พริกยังหั่นครึ่งเอากล่องเมล็ดออกมาและให้แน่ใจว่าได้ผ่าพาร์ทิชั่นสีขาว พวกเขาให้ความขมขื่นเล็กน้อย - ทุกคนไม่ชอบมัน จากนั้นเราก็ตัดพริกในแถบหนาประมาณความหนาเท่ากับมะเขือยาว
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ดผิวและตัดพวกเขาในรูปแบบของแหวนครึ่งขนาดใหญ่ หลังจากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนด้วยมือของเรา
3. เราใช้หม้อที่มีด้านสูงและเทน้ำมันลงไป
4. เราแพร่กระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและคลุกเคล้าเบา ๆ เปิดไฟเล็กน้อยแล้วผัดผักรวมประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ผักทอดและเปลือกที่น่ารับประทาน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เผาไหม้
5. ถึงเวลาที่จะเสริมสร้างความหวานให้กับชิ้นงานในอนาคต คุณยังสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศผสมทุกอย่างและมะเขือยาวเคี่ยวกับผักอีก 20 นาที ไม่นานก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร - ใน 5 - 7 นาที - เทน้ำส้มสายชู
7. หลังจาก 20 นาทีที่กำหนดไว้เสร็จสิ้นเราวางส่วนผสมผักที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้งลงใต้ฝาเหล็กเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นสมบูรณ์

ธนาคารต่าง ๆ พลิกคว่ำลงเช่นกัน วางไว้บนฝาและป้องกัน คุณสามารถวางมันลงบนผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วห่อด้วย ในแบบฟอร์มนี้ชิ้นงานควรยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นมะเขือยาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็น ๆ เช่นในห้องใต้ดิน

มะเขือยาวทำอาหารสำหรับฤดูหนาวด้วยแก้วกระเทียม - อาหารเรียกน้ำย่อย "Spark"

  อีกรุ่นหนึ่งของอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงที่คมชัดสำหรับฤดูหนาวหรือที่เรียกว่า "Spark"

ส่วนผสม (สำหรับเจ็ด 500 ml jars):

• สีน้ำเงิน - 3 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• เยื่อกระเทียม - 200 กรัม
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.;
• น้ำตาลทรายขาว - 170 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอดเท่านั้น

เตรียม:

1. มะเขือยาวสามารถนำมาใช้ในความหลากหลายใด ๆ ที่สำคัญคือพวกเขาไม่ได้ overripe เราต้องการผักที่แข็งแรง เราล้างพวกมันแล้วตัดเป็นวงกลมหนา 1 ซม. นี่คือจุดสำคัญเพราะถ้าคุณหั่นมันให้บางลงแล้วเมื่อการทอดมะเขือยาวจะสลาย

1. ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นค่อนข้างเผ็ดและความขมขื่นตามแบบฉบับของมะเขือจะไม่รู้สึก
2. ทอดในน้ำมันพืช เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถใช้กระทะหลายอันในครั้งเดียว

1. Eggplants ชอบน้ำมันและดูดซับเหมือนฟองน้ำดังนั้นคุณจะต้องเพิ่มลงในกระทะเป็นระยะ
2. ล้างพริกไทยปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมและพริกไทยร้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถควบคุมความรุนแรงของขนมที่ทำเสร็จแล้วทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่พริกมากแค่ไหน
3. เราเปลี่ยนมวลพริกไทยลงในกระทะเทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารของเราด้วยความร้อนน้อยที่สุดจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 15 นาที

1. ธนาคารที่คุณจะจัดวางชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เตาอบ - ใส่ขวดในและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 110 ° C พอ 10 นาทีหลังจากเตาอบอุ่นขึ้น ต้มฝาแยกต่างหาก
2. ที่ด้านล่างของกระป๋องที่มีความเย็นเล็กน้อยให้ใส่ซอสเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือยาวและซอสอีกครั้ง เราสลับเลเยอร์โดยเติมโถลงไปจนถึงระดับไหล่ หากคุณทำให้มันเต็มจากนั้นในระหว่างการฆ่าเชื้อซอสจะกระเด็น

ต้องฆ่าเชื้อขวดขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 30 นาทีและลิตรครึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนของว่างและทิ้งไว้ให้เย็นห่อตัวเองในผ้าห่มอุ่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟมะเขือจะต้องเย็นในตู้เย็นอย่างทั่วถึง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด - สูตรปราศจากเชื้อ

  มะเขือยาวผัดกับรสชาติของคุณคล้ายกับเห็ดจริงๆ โดยเฉพาะถ้าคุณใส่กระเทียมลงไปในระหว่างการปรุงอาหาร

  ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• ใบกระวานสองใบ
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

สำหรับหมัก:

• น้ำ - 160 มล.;
• น้ำมันพืช - 160 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.

เราเริ่มทำอาหาร:

1. มะเขือยาวจะต้องล้างและตัดเคล็ดลับของพวกเขา จากนั้นเราก็ตัดมันเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก - ประมาณ 2x2 ซม.

เพื่อเอาความขมขื่นที่มีลักษณะเฉพาะออกจากมะเขือยาวให้โอนผักที่เตรียมไว้ไปที่อ่างแล้วโรยด้วยเกลือ ผัดและปล่อยให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ปอกหัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่งและสับผักชีฝรั่ง
2. เราคิดว่าหนึ่งชั่วโมงผ่านไปแล้ว เราล้างมะเขือยาวที่อยู่ในน้ำไหลวางมันไว้ในกระชอน นี่จะช่วยพวกเขาให้เค็ม ปล่อยให้ผักระบาย
3. ในกระทะหรือเคี่ยวให้ร้อนน้ำมันและทอดมะเขือยาวที่อยู่บนเปลือกจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น ปล่อยให้พวกเขาเป็นสีน้ำตาลและสวยงาม
4. เราวางมะเขือยาวทอดไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้เล็กน้อย
5. ตอนนี้คุณต้องเตรียมการเติม ต้มน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช นำไปต้มอีกครั้งและเทมะเขือยาว ไม้ก๊อกและความร้อนทันที

มะเขือยาวมีรสชาติไม่แตกต่างจากเห็ด ก่อนเสิร์ฟคุณต้องใส่กระเทียมสับหรือหัวหอมสับตามต้องการ - และราดน้ำมันพืช“ ที่มีกลิ่น” แล้วพวกเขาก็ไม่สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ดแน่นอน

หากคุณกลัวว่าช่องว่างจะไม่“ ยืน” คุณสามารถทำหมันธนาคารได้ สำหรับครึ่งลิตรคือ 10 นาทีและสำหรับลิตร - 15 นาที

แม่ในกฎหมายมะเขือลิ้นสำหรับฤดูหนาว

ลิ้นของแม่บุญธรรมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศซึ่งตอนนี้ถึงเวลาปรุงแล้ว สีน้ำเงินอยู่ในวิญญาณเต็มแล้วและพร้อมสำหรับการสะสม หากคุณชอบชิ้นงานที่คมชัดกว่านี้สูตรมะเขือยาวเหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม (สำหรับ 8 กระป๋องละ 500 มล.):

• มะเขือม่วงขนาด 4 กิโลกรัม
• ต่อกิโลกรัมของมะเขือเทศเนื้อและหวาน (สุกเต็มที่แล้ว) พริกหวาน;
• แก้วกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดปรับ;
• พริก
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว (9%);
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดหางม้า ตอนนี้พวกเขาต้องถูกตัดเป็นแผ่นยาวบาง ๆ เทเกลือกันทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ความขมขื่นออกมา
2. ในเวลานี้จะทำซอสซึ่งจะใช้สำหรับการเท
3. ตามรูปแบบการปรุงอาหารมันคล้าย adjika เราล้างมะเขือเทศปอกหัวหอมเอาเมล็ดและพาร์ทิชันสีขาวออกจากพริกหวาน ข้ามชิ้นงานผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มพริกไทยร้อนลงในส่วนผสมผัก มีความจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากเมล็ด มิฉะนั้นรับการเติมมังกรจริง!

1. เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นกระทะ ใส่เกลือและทำให้หวาน เทน้ำส้มสายชูทันที นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ลบออกจากเตา พักไว้
2. ล้างมะเขือยาวจากเกลือและทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตอนนี้เขาจะจัดการกับบรรจุภัณฑ์ของว่าง ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อเทซอสร้อนหนึ่งช้อนและใส่มะเขือยาวทอดลงไป กดเบา ๆ แล้วเทซอสอีกครั้ง ทำซ้ำเลเยอร์จนเต็มขวดซึ่งเราจะม้วนใต้ฝา

พลิกชิ้นงานคว่ำลงและห่อในผ้าห่มจนเย็นสนิท

Bon Appetit และสูตรอาหารใหม่!