ลูกชิ้นในกระทะ จะฉ่ำมากและในเวลาเดียวกันกับเปลือกโลกสีแดงก่ำอร่อย การทำลูกชิ้นที่บ้านสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจะบอกวิธีผสมเนื้อสับและวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นซึ่งเราจะทอดในกระทะ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับจานด้วยตัวคุณเอง พวกเขาทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ลูกชิ้นทอดในกระทะจากไก่นุ่มกว่าและจากเนื้อวัวแสนอร่อย
เราจะเตรียมน้ำเกรวี่พิเศษสำหรับลูกชิ้นในสองขั้นตอน: ครั้งแรกจากวางมะเขือเทศแล้วจากครีมและแป้ง ลูกชิ้นตุ๋นในส่วนผสมดังกล่าวจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมด
คุณสามารถปรุงแต่งอาหารจานใดก็ได้: คุณสามารถต้มโซบะหรือโจ๊กข้าวกับลูกชิ้นและน้ำเกรวี่และคุณยังสามารถเตรียมสลัดผักสดและขนมปังข้าวสาลี
เริ่มปรุงลูกชิ้นในกระทะพร้อมซอสครีมรสเปรี้ยวอมมะเขือเทศ
ข้าวล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็นจากนั้นปรุงอาหารล่วงหน้าจนสุก ปอกหัวหอมและสับอย่างละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น เลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบ: อาจเป็นเนื้อวัวหมูไก่หรือไก่งวง เราล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ให้แห้งแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อกับหัวหอมในชามลึก
เพิ่มข้าวก่อนต้มลงในส่วนผสมบดก่อนหน้านี้ เพิ่มไข่ไก่หนึ่งเกลือและเกลือเพื่อลิ้มรสในชามที่มีส่วนผสม นวดจนส่วนผสมเนียน
เราสร้างลูกชิ้นที่เรียบร้อยจากเนื้อสับที่สร้างขึ้นทำด้วยมือที่เปียก เราทิ้งลูกชิ้นในแป้งสาลี
เราให้ความร้อนน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะในกระทะที่มีความหนาแน่นสูงใส่ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในกระทะและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
นำมะเขือเทศวางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึง
เมื่อลูกชิ้นได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์แล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางลงในกระทะ ลูกชิ้นสตูว์ภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
เติมน้ำครึ่งแก้วใส่แป้งสาลีและครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ ผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่
หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการเคี่ยวลูกชิ้นเทส่วนผสมของครีมและแป้งลงในกระทะ ในความร้อนต่ำเดียวกันเรายังคงเคี่ยวลูกชิ้นต่อไปอีก 15 นาทีเพิ่มใบกระวาน
ลูกชิ้นในระหว่างการต้มควรได้รับสีกุหลาบที่มีความมั่นใจและแช่ในกลิ่นของซอสซึ่งในทางกลับกันควรจะหนาพอ
ใส่จานเสร็จแล้วในจานแบ่งและ เสริฟร้อนกับเครื่องปรุงใด ๆ. ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทอดในกระทะพร้อม
ทานเล่น!
มีตัวเลือกจำนวนมากสำหรับทำลูกชิ้นทำอาหาร - และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจจานอร่อยมากสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่จะกินมันเพื่อให้เป็นสากลสำหรับห้องครัวใด ๆ
สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศได้รับการยอมรับว่าค่อนข้างผิดปกติ มีสองตัวเลือกในการทำลูกชิ้นดังกล่าว - คุณสามารถ วางบนเตาหรือคุณสามารถอบในเตาอบ.
เพื่อให้เคี่ยวบนเตาคุณต้องทอดในทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกก่อน ก่อนหน้านี้ต้มลูกชิ้นในแป้งทอดในน้ำมันและวางในกระทะที่มีก้นหนาหรือเคี่ยว หากมีลูกชิ้นจำนวนมากวางไว้ในหลายแถว คุณต้องปรุงพวกเขาในซอส ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที
ให้เราอาศัยสูตรที่มีรูปลูกชิ้นในเตาอบ สำหรับตัวเลือกที่สอง - การอบในเตาอบ - คุณควรใช้น้ำมันสำหรับทำอาหาร จากการบดเนื้อด้วยมือของคุณชุบน้ำลูกชิ้นจัดเรียงไว้ในจานอบ (ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะทำได้) ตอนนี้ใส่พวกเขาในเตาอบอุณหภูมิที่จะเป็น 200 องศาลดมันลงไป 180 องศา และอบครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ลูกชิ้นของคุณควรมีสีน้ำตาลอ่อนขณะนี้เป็นเวลาที่จะเทลงในซอสมะเขือเทศและวางในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ในเนื้อสับคุณต้องเติมข้าวสุกหรือครึ่งสุกถ้ามีข้าวและแครอทอยู่ในจานของคุณ - พวกมันต้องผ่านการปรุงเล็กน้อย แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมผักสด
ปรับปรุงรสชาติของจานอย่างมีนัยสำคัญ สีเขียวสับละเอียดซึ่งควรเพิ่มให้กับการบรรจุตัวเองด้วย
สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหรือเห็ดลงในเนื้อสับ แต่พวกเขายังต้องผัดก่อนเล็กน้อย นอกจากนี้ในช่วงกลางของแต่ละลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มไข่หรือพาเมซานสับ
สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ( หมูผสมกับเนื้อ), ข้าวต้ม 400 กรัมหรือซีเรียลข้าว 150 กรัม, หัวหอม, แครอท, เนย 50 กรัม, ผักสองสามช้อนโต๊ะ, ไข่และเกลือกับพริกไทยและเครื่องเทศ
ถ้าคุณใช้ข้าวที่ไม่ดิบ - ต้มจนสุกหรือครึ่ง. ล้างมันในน้ำหลาย ๆ ครั้ง (แนะนำให้ล้างข้าวได้ถึง 8 ครั้ง) จำเป็นต้องล้างน้ำให้ใส เจือจางข้าวที่ล้างด้วยน้ำหนึ่งถึงสองใส่เกลือเทน้ำแล้วนำไปต้ม
จากนั้นทำให้ไฟน้อยลงครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหาร 10 นาที. ตอนนี้เพิ่มเขาเนย ครอบคลุมให้ครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและให้ ใส่ 15 นาที. ในขณะที่ข้าวผสมอยู่ให้ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดกลาง เตรียมหัวหอม - ปอกเปลือกและสับละเอียด ผ่านหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเปลือกสีทองอ่อน ๆ ก่อตัวขึ้น ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าข้าวและผักเย็น
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้องผสมข้าวกับเนื้อสับเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพิ่มหัวหอมและแครอทและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง การบรรจุควรเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้รูปลูกชิ้นจากมัน
เช่นเคยเป็นการดีที่สุดที่จะทำงานกับเนื้อสับด้วยมือของคุณชุบน้ำ วางลูกชิ้นลงบนจานอบที่เตรียมไว้วางไว้ใกล้กันมากที่สุด ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ (200 องศา) ลดอุณหภูมิเล็กน้อยและปรุงลูกชิ้น ที่อุณหภูมิ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง
เมื่อลูกชิ้นมีสีแดงก่ำ - ถึงเวลาที่ต้องเอาออกจากเตาอบถ้าคุณเก็บไว้ในนั้นรสชาติจะแย่ลง
คุณสามารถให้บริการลูกชิ้นกับโจ๊กใด ๆ (ยกเว้นข้าวแน่นอน) หรือมันฝรั่งและซอสที่คุณเลือก ในขณะที่จานของคุณถูกอบคุณมีเวลาครึ่งชั่วโมงในการเตรียมซอสที่อร่อยและผิดปกติเพื่อทำให้จานไม่อาจต้านทานได้ ตัวอย่างเช่น ซอสกระเทียมสีชมพูและหัวหอม.
ในการเตรียมมันคุณจะต้อง: หัวหอมเล็ก, กระเทียมสองกลีบ, ครีม 200 กรัม, น้ำมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือและพริกไทย บดกระเทียมก่อนทอดนิดหน่อยจากนั้นก็ปอกเปลือกและสับหัวหอมแล้วใส่กระเทียมลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเทครีมลงในกระทะปล่อยให้ไอน้ำสักสองสามนาทีแล้วเทน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดบนไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
ลูกชิ้นเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพและซอสที่ผิดปกติสำหรับพวกเขานอกจากนี้จะไม่ทิ้งความเฉื่อยชาแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
จานง่าย ๆ เช่นลูกชิ้นพร้อมข้าวนั้นง่ายมากที่จะปรุงที่บ้านในกระทะ ใช้สูตรอย่างใดอย่างหนึ่งและทุกอย่างจะเปิดออกโอชะ!
ดังนั้นสิ่งแรกที่เราต้องต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้ไฟไหม้เล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้าวสุกประมาณ 15-18 นาที
ในขณะเดียวกันปรุงน้ำเกรวี่ ในกระทะอุ่น½บรรทัดฐานตามสูตรสำหรับน้ำมันพืชและหัวหอมทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนกว่าแครอทจะนิ่ม
จากนั้นใส่แป้งมะเขือเทศและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและผัดกับผักเป็นเวลา 2 นาที
เทลงในกระทะที่ใส่น้ำร้อน 100 มล. แล้วใส่ครีมผสม นำเนื้อหาออกเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เนื่องจากการเติมแป้งน้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นของเหลวข้นหนืด แต่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางจะให้สีส้มที่น่ารื่นรมย์
ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นสุก ล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนก่อนเติมลงในเนื้อสับ
มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูสำหรับจานนี้มันมีไขมันเพียงพอ แต่ข้าวจะทำให้สมดุล แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนัก - ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่ไก่
ผัดเนื้อสับสับละเอียดที่เหลือครึ่งหัวหอมไข่ในชามลึกและปรุงรสตามใจคุณด้วยเกลือและพริกไทยดำ
เพิ่มข้าวเย็นล้างผสม มวลกลายเป็นอ่อนคุณสามารถทำลูกชิ้นกลมจากมัน
ทอดลูกชิ้นที่เกิดขึ้นบนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองพลิกด้วยไม้พาย
ในทางกลับกันก็ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
โอนลูกชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะลึกที่มีฝาปิด
เทในน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
ในช่วงเวลานี้น้ำเกรวี่จะดูดซึมในลูกชิ้นเล็กน้อยและพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
เสิร์ฟลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และข้าวตามลำดับร้อน ๆ กับเครื่องเคียงหรือแยกอาหารอิสระ ด้วยน้ำเกรวี่ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องมีซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม ทานเล่น!
ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องใช้เวลาเล็กน้อยเพราะเราต้องทำขั้นตอนเตรียมการให้เสร็จซึ่งประกอบด้วยการทำอาหารเนื้อบดสับข้าว ถัดไปขั้นตอนหลักคือการก่อตัวและการทอดของลูกชิ้นเช่นเดียวกับการเตรียมซอส และขั้นตอนสุดท้าย - เทลูกชิ้นราดด้วยซอสและ stewing ผ่านความร้อนต่ำ
สำหรับลูกชิ้น:
สำหรับซอส:
เราล้างข้าวเพื่อล้างสิ่งสกปรกออกและเทน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที ต่อไปเราจะทิ้งข้าวในกระชอน
ในเวลานี้เราทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากภาพยนตร์และไขมันล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ
เราบิดมันในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
เพิ่มไข่เครื่องเทศและข้าวลงในเนื้อสับผสมและปล่อยให้มันพักซักครู่
จากนั้นเราสร้างลูกชิ้นกลมประมาณ 40-50 กรัม เราทำสิ่งนี้ด้วยมือที่เปียกแล้วพวกเขาจะเรียบร้อยและจะไม่ยึดติดกับมือ ให้แน่ใจว่าได้ม้วนพวกเขาในแป้งเพื่อที่ว่าเมื่อทอดจะได้รับเปลือกสีทอง
ถัดไปทอดลูกชิ้นของเราในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนสูง เราจำเป็นต้องได้รับเปลือกแล้วพวกเขาจะถูกตุ๋นในซอสกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน
ในกระทะแยกเตรียมซอส
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนผ่านหัวหอมและแครอทสับในครึ่งวงและฟางในกระทะด้วยน้ำมันเพื่อให้พวกเขากลายเป็นนุ่ม
เทครีมและน้ำลงในหม้อเติมเครื่องเทศแล้วนำซอสไปตั้งไฟ
เทซอสลงในลูกชิ้นทอดปิดฝากระทะ
เคี่ยวไฟอ่อน 35 นาที
ลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่อยู่ในกระทะจะกลายเป็นฉ่ำมากและในเวลาเดียวกันกับเปลือกสีแดงก่ำอร่อย การทำลูกชิ้นที่บ้านสามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพจะบอกวิธีผสมเนื้อสับและวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นซึ่งเราจะทอดในกระทะ
คุณสามารถเลือกเครื่องเทศสำหรับจานด้วยตัวคุณเอง พวกเขาทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก ลูกชิ้นทอดในกระทะจากไก่นุ่มกว่าและจากเนื้อวัวแสนอร่อย
เราจะเตรียมน้ำเกรวี่พิเศษสำหรับลูกชิ้นในสองขั้นตอน: ครั้งแรกจากวางมะเขือเทศแล้วจากครีมและแป้ง ลูกชิ้นตุ๋นในส่วนผสมดังกล่าวจะเต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นของส่วนผสมทั้งหมด
ข้าวล้างให้สะอาดหลายครั้งในน้ำเย็นจากนั้นปรุงอาหารล่วงหน้าจนสุก ปอกหัวหอมและสับอย่างละเอียดด้วยมีดหรือสับในเครื่องปั่น เลือกเนื้อสัตว์ที่ชอบ: อาจเป็นเนื้อวัวหมูไก่หรือไก่งวง เราล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ให้แห้งแล้วนำไปบดในเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อกับหัวหอมในชามลึก
เพิ่มข้าวก่อนต้มลงในส่วนผสมบดก่อนหน้านี้ เพิ่มไข่ไก่หนึ่งเกลือและเกลือเพื่อลิ้มรสในชามที่มีส่วนผสม นวดจนส่วนผสมเนียน
เราสร้างลูกชิ้นที่เรียบร้อยจากเนื้อสับที่สร้างขึ้นทำด้วยมือที่เปียก เราทิ้งลูกชิ้นในแป้งสาลี
เราให้ความร้อนน้ำมันพืชหลายช้อนโต๊ะในกระทะที่มีความหนาแน่นสูงใส่ลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในกระทะและทอดจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-5 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
นำมะเขือเทศวางในน้ำเย็นหนึ่งแก้วเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมอย่างทั่วถึง
เมื่อลูกชิ้นได้รับสีทองที่น่ารื่นรมย์แล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางลงในกระทะ ลูกชิ้นสตูว์ภายใต้ฝาปิดประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
เติมน้ำครึ่งแก้วใส่แป้งสาลีและครีมเปรี้ยวตามที่ระบุไว้ ผสมของเหลวให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่
หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการเคี่ยวลูกชิ้นเทส่วนผสมของครีมและแป้งลงในกระทะ ในความร้อนต่ำเดียวกันเรายังคงเคี่ยวลูกชิ้นต่อไปอีก 15 นาทีเพิ่มใบกระวาน
ลูกชิ้นในระหว่างการต้มควรได้รับสีกุหลาบที่มีความมั่นใจและแช่ในกลิ่นของซอสซึ่งในทางกลับกันควรจะหนาพอ
เราใส่จานสำเร็จรูปลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟร้อนๆบนโต๊ะด้วยเครื่องเคียงใด ๆ ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ทอดในกระทะพร้อม
ปรุงเนื้อสับ ต้มข้าวเล็กน้อยไม่ได้จนกว่าจะสุก ใส่ข้าวไข่เกลือพริกไทยดำลงในเนื้อสับ คนให้เข้ากัน
ทำอาหารซอส ตะแกรงแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต
ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศน้ำเล็กน้อยและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ นำไปต้มออกจากความร้อน
แบบฟอร์มลูกชิ้นจากเนื้อสับ ใส่ในกระทะ
เทลูกชิ้นกับซอส กลับกระทะเพื่อไฟ ถ้าซอสหนามากเติมน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
จานช่วยให้คุณปรุงอาหารลูกชิ้นฉ่ำและกับข้าว เทคนิคนี้ช่วยให้คุณฆ่านกสองตัวด้วยหินก้อนเดียวและประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นกลมเล็ก ๆ เหล่านี้ได้จากเนื้อสัตว์: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อลูกวัวหรือใช้เนื้อสับผสม ลูกชิ้นถูกตุ๋นในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือกระทะที่มีก้นหนาหลังจากเสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและหากต้องการต้มมันฝรั่งบดข้าวหรือปาเก็ตตี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมข้าวจะช่วยให้คุณทำซ้ำจานวิเศษนี้ได้อย่างง่ายดายแม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงในห้องครัวมาก่อน
ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและล้าง เราตัดชิ้นงานออกเป็นชิ้นขนาดพอดีที่คอของเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้เรายังเตรียมเครื่องบดเนื้อโดยติดตั้งหัวฉีดพร้อมที่กรองขนาดกลาง
เราบิดเนื้อสัตว์กระเทียมและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มข้าวกึ่งต้มซึ่งต้มในน้ำเค็มกับเนื้อสับที่เกิดขึ้น
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณโปรดปราน ฉันเพิ่ม: ส่วนผสมของพริกไทยป่น, ขิงป่นและพริกไทยป่น
ผสมเนื้อสับให้เข้ากันเพื่อให้อาหารและเครื่องเทศกระจายอย่างทั่วถึง
เราสร้างลูกชิ้นกลมขนาดเท่ากับมะเขือเทศโดยเฉลี่ย เพื่อที่การบรรจุจะไม่ยึดติดกับมือของคุณก่อนที่จะสร้างลูกชิ้นแต่ละลูกให้ทาฝ่ามือของคุณด้วยน้ำเย็น
เราให้ความร้อนกับผักหรือน้ำมันอื่น ๆ และใส่ลูกชิ้นทอด
ทอดไส้เล็ก ๆ แต่ละข้างประมาณ 3-4 นาทีจนเปลือกสีทองอ่อน
หากคุณกำลังต้มลูกชิ้นในกระทะที่มีด้านสูงคุณสามารถนำออกจากความร้อนได้ หากคุณไม่มีกระทะทอดให้วางชิ้นทอดในกระทะหม้อหรือกระทะที่คุณจะเคี่ยว
ในขณะที่ลูกชิ้นทอดเราจะเตรียมซอสมะเขือเทศวาง ในกระทะที่แยกจากกันวางมะเขือเทศวางถั่วออลสไปซ์เครื่องเทศใบกระวานส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ
เททุกอย่างด้วยน้ำผสมและต้มประมาณ 7-10 นาที
เทซอสมะเขือเทศปรุงกับลูกชิ้น ปิดฝาหม้อและวางไว้บนเตาเพื่อเคี่ยวไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟลูกชิ้นที่ปรุงสุกพร้อมข้าวลงบนโต๊ะที่ร้อนแล้วราดด้วยน้ำเกรวี่ซึ่งพวกเขาถูกเคี่ยว
รับการบรรจุ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อบดสับผสมได้ดี ใส่เนื้อสับลงในชาม
เทปลายข้าวข้าวที่นั่น ไม่ควรทาน groats
เทเครื่องเทศและเกลือลงในชาม
ทำลายไข่ที่นั่น เทแป้ง
แช่ขนมปังขาวในน้ำ
บีบขนมปังหนึ่งชิ้นแล้วคลุกด้วยมือของคุณในชามที่มีเนื้อสับ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ฟอร์มลูกจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เลือกขนาดของลูกที่คุณชอบ
เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอุ่นให้ร้อน หลังจากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในกระทะย่าง ในความร้อนปานกลาง, ลูกชิ้นสีน้ำตาลอ่อน
ในชามแยกต่างหากผสมแครอทขูดหยาบชิ้นมะเขือเทศ ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงปอกเปลือกออกจากนั้นจึงสับด้วยมีด
หั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในชามพร้อมส่วนผสมอื่น ๆ
เทมะเขือเทศและน้ำ ผัดทุกอย่างให้ดี
เมื่อลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาลคุณต้องเทส่วนผสมของเหลวลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที
ลูกชิ้นฉ่ำสามารถรับประทานได้ ทานเล่น!
ลูกชิ้นพร้อมข้าว - อาหารจานง่ายและอร่อยสูตรยังง่าย คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศและลูกชิ้นสตูว์กับข้าวในนั้น แต่ในความคิดของฉันลูกชิ้นเป็นอาหารที่มากกว่าโดยไม่มีซอส
สูตรนี้ใช้เนื้อหมูสับสับ แต่เนื้อและเนื้อสับไก่ก็เหมาะ หากแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงไป
ขูดแครอทหัวหอมสับละเอียด
ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีข้าวโพด สิ่งสำคัญคือไม่ต้มมากเกินไปหัวหอม!
ต้มข้าวจนสุก
ผสมเนื้อสับไข่ข้าวต้มและผักผัดครึ่งหนึ่ง (เราจะใช้ครึ่งหลังในภายหลัง) เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบ
, http://xcook.info, http://tvoirecepty.ru, http://vkysnayakyxnya.ru, http://ej-ka.net, http://blog-recepty.ruสูตรทั้งหมดจะถูกเลือกอย่างระมัดระวังโดยเว็บไซต์ของสโมสรการทำอาหาร
ลูกชิ้น - พวกเขายังคงออกเสียงด้วยการเน้นที่แตกต่างกัน แต่นักชิมส่วนใหญ่กินพวกเขาด้วยความยินดีที่เหมือนกันถึงแม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับสารเติมแต่งและซอสสำหรับน้ำเกรวี่ การบรรจุเนื้อลูกชิ้นและลูกชิ้นแตกต่างกันในฟิลเลอร์เท่านั้น ในไข่จะมีการวางไข่หัวหอมและเศษมากขึ้น อาจรวมถึงบักวีทข้าวถั่วและกะหล่ำปลี
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำลูกชิ้น: พวกเขาตุ๋นในซอสต่าง ๆ อบในเตาอบทอดนึ่ง สามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับทุกคน - สำหรับเด็กและผู้ใหญ่, สำหรับอาหารลดน้ำหนักและสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด
ซอสมีบทบาทสำคัญในการเตรียมลูกชิ้น - และนี่คือที่ต้องการความชำนาญ สำหรับความเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยและมะเขือเทศลงในซอสสำหรับครีมนุ่ม - เปรี้ยวแทนมะเขือเทศ วิธีการปรุงลูกชิ้นที่ดีเพื่อโปรดแม้แต่แขกที่อธิบายไว้ในความหลากหลายของสูตร เรานำเสนอบางส่วนของพวกเขาที่นี่และสัญญาว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำลูกชิ้นอร่อย
การบรรจุลูกชิ้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อสัตว์หลายประเภทซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะชดเชยความบกพร่อง (ความแห้งกร้านปริมาณไขมันมากเกินไป) เพื่อความหนืดที่ดีกว่าจะมีการนำไข่ดิบมันฝรั่งสดขูดหรือข้าวเข้ามาในลูกชิ้นลูกชิ้น
เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเนื้อสับนั้น“ ถูกทุบ”: พวกมันถูกทุบเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียงนั่นคือในบางครั้งพวกเขาจะขว้างเนื้อสับจากบนลงล่างเป็นครั้งคราว เป็นผลให้เนื้อสับได้รับสองข้อได้เปรียบในครั้งเดียว: ความหนืดและความงดงาม
ลูกชิ้นที่หนาและฉ่ำเช่นนี้ทำจากเนื้อวัวพร้อมกับกระเทียมและน้ำเกรวี่เห็ด
ส่วนผสม:
สำหรับน้ำเกรวี่:
ปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่แบบนี้:
ตามสูตรนี้เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้น - พวกมันคล้ายกันเพราะติดเมล็ดข้าวในทิศทางที่แตกต่างกับเม่น ดังนั้นพวกมันจึงถูกเรียกว่าเม่น ใครที่ชอบเข็มข้าวที่ยื่นออกมาเลือกข้าวที่มีความยาวและวางในเนื้อสับ ด้วยข้าวต้มลูกบอล "เม่น" จะไม่กลายเป็นที่น่าสนใจ - มันจะอร่อย แต่ราบรื่น
ส่วนผสม:
บรรจุ:
วิธีการปรุงอาหารตามสูตร: ลูกชิ้นพร้อมข้าว
ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวเป็นเนื้อสับอร่อย การบรรจุสามารถเป็นได้ใด ๆ : สำเร็จรูปหรือ "พื้นบ้าน" แต่หัวหอมสับมันจะดีกว่าที่จะทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชก่อนเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่ดีที่สุดของลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในครีม
ส่วนผสม:
สำหรับซอส:
ตามสูตร: ลูกชิ้นในครีมเปรี้ยวเพื่อทำอาหารดังนี้:
ด้วยการบรรจุที่ดีลูกชิ้นเป็นอาหารที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ แต่คุณยังสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ให้กับสูตรดั้งเดิม: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ ตัวอย่างเช่นเพิ่มชีสกระท่อมเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับและผักและแป้งลงในซอส
ส่วนผสม:
สำหรับซอส:
ตามสูตร: ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเพื่อทำอาหารดังนี้:
รสชาติของลูกชิ้นนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากในการเพิ่มชีสแม้ผ่านกระบวนการ เนยแข็งชนิดใดที่เหมาะสำหรับสิ่งนี้แม้ว่ามันจะอร่อยกว่ากับพาร์เมซาน เมื่อรวมกับซอสมะเขือเทศลูกชิ้นก็อร่อยมาก
ส่วนผสม:
สำหรับซอส:
ตามสูตรลูกชิ้นในเตาอบเพื่อทำอาหารดังนี้:
ไม่จำเป็นต้องพูดเกินจริงถึงคุณสมบัติ "เวทย์มนตร์" ของ multicooker - ยังไม่มีใครยกเลิกมือที่ชำนาญ ใช่ไม่มีอะไรจะวิ่งหนีและจะไม่เผาไหม้ แต่มันจะอร่อยเฉพาะถ้าคุณใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างดีสำหรับการรักษาความร้อนที่นั่น สูตรที่ถูกต้องและเรียบง่ายจะช่วยในเรื่องนี้
ส่วนผสม:
สำหรับซอส:
ปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้าแบบนี้:
โฮมเมดลูกชิ้น - จานร้อนยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขาปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และแต่ละคนก็มีสูตรอาหารจานโปรดของตัวเองอยู่แล้ว เราขอเสนอ 3 สูตรที่ง่ายต่อการปรุง แต่ไม่มีสูตรเนื้อลูกชิ้นอร่อยน้อยที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันเสาร์ของครอบครัว
ลูกชิ้นพร้อมข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย พวกเขาเตรียมได้ง่ายรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ต้องการมากที่สุดเด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะกินลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่มีประโยชน์ถ้าคุณเสิร์ฟกับข้าวนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวและเนื้อจากลูกชิ้นคือสำหรับลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่คุณต้องต้มข้าวก่อน
ลิ้มรสข้อมูล หลักสูตรเนื้อสัตว์ที่สอง
ดังนั้นสิ่งแรกที่เราต้องต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้ไฟไหม้เล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้าวสุกประมาณ 15-18 นาที
ในขณะเดียวกันปรุงน้ำเกรวี่ ในกระทะร้อนครึ่งบรรทัดฐานตามสูตรสำหรับน้ำมันพืชและทอด 0.5 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนแครอทนิ่ม
จากนั้นใส่แป้งมะเขือเทศและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและผัดกับผักเป็นเวลา 2 นาที
เทลงในกระทะที่ใส่น้ำร้อน 100 มล. แล้วใส่ครีมผสม นำเนื้อหาออกเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
เนื่องจากการเติมแป้งน้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นของเหลวข้นหนืด แต่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางจะให้สีส้มที่น่ารื่นรมย์
ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นสุก ล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนก่อนเติมลงในเนื้อสับ
มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูสำหรับจานนี้มันมีไขมันเพียงพอ แต่ข้าวจะทำให้สมดุล แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนัก - ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่ไก่
ผัดเนื้อสับสับละเอียดที่เหลือครึ่งหัวหอมไข่ในชามลึกและปรุงรสตามใจคุณด้วยเกลือและพริกไทยดำ
เพิ่มข้าวเย็นล้างผสม มวลกลายเป็นอ่อนคุณสามารถทำลูกชิ้นกลมจากมัน
ทอดลูกชิ้นที่เกิดขึ้นบนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองพลิกด้วยไม้พาย
ในทางกลับกันก็ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
โอนลูกชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะลึกที่มีฝาปิด
เครือข่ายทีเซอร์
เทในน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด
ในช่วงเวลานี้น้ำเกรวี่จะดูดซึมในลูกชิ้นเล็กน้อยและพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
เสิร์ฟลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และข้าวตามลำดับร้อน ๆ กับเครื่องเคียงหรือแยกอาหารอิสระ ด้วยน้ำเกรวี่ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องมีซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม ทานเล่น!
การรวมกันของไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมกลิ่นหอมเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนมานานแล้ว ไก่และน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวนั้นมีการผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเพื่อลิ้มรสและดูเหมือนว่าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่าจะไม่ได้เป็นอย่างนั้นก็ตาม ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจัดเตรียมง่ายจนไม่มีแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดที่จะรับมือกับพวกเขาได้
ส่วนผสม:
เตรียม:
เคล็ดลับการทำอาหาร:
เมื่อมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็นจานจากเตาอบกลายเป็นความรอดที่แท้จริง ฉันส่งส่วนผสมที่จำเป็นที่เตรียมไว้ไปที่เตาและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นเพียงบางครั้งก็มองสิ่งที่เกิดขึ้นนอกประตู อาหารง่าย ๆ เหล่านี้รวมถึงลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของจานนี้คือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและชัดเจนสำหรับการเตรียมการและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังด้วยรสชาติ
ส่วนผสม:
เตรียม:
เคล็ดลับการทำอาหาร:
