ช็อคโกแลตมัฟฟินที่มีลูกเกดและช็อคโกแลตสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆที่มักจะอยู่ในมือ คัพเค้กมีความอ่อนนุ่มหอมมีรสช็อคโกแลตเด่นชัด ขนมอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าหรือถ้วยนม
ในการทำมัฟฟินให้เตรียมผลิตภัณฑ์ในรายการ คุณสามารถซื้อผงช็อคโกแลตสำเร็จรูปหรือคุณสามารถบดช็อคโกแลตครึ่งแท่งในเครื่องขูดที่ละเอียดมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือถ้ากระเบื้องอยู่ในตู้เย็นหลายชั่วโมง หากไม่มีช็อคโกแลตในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยผงโกโก้ โกโก้ใช้ฉลากสีทองจากนั้นรสชาติของคัพเค้กที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะเหมือนช็อคโกแลตสีเข้ม หากคุณมีฉลากสีเงินฉันขอแนะนำให้เพิ่มมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งโกโก้ ไข่และนมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
ก่อนอื่นต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลูกเกดด้วยน้ำร้อนปล่อยให้มันบวม ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาล
วางน้ำมันลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มเนยและนมไปที่ไข่ หลังจากผสมกับแป้งน้ำมันก้อนเล็ก ๆ ก็จะหายไปอย่างสมบูรณ์ดังนั้นอย่ารบกวนคุณ แม้ว่าคุณจะสามารถละลายเนยได้อย่างสมบูรณ์ แต่ก็ทิ้งให้เย็นแล้วใส่น้ำตาลด้วยไข่
ใส่ผงช็อคโกแลตแล้วตีต่อ
จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วและผงฟูลงไปคลุกแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
บีบลูกเกดจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ตักแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในถ้วยคัพเค้กแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ทำให้มัฟฟินเย็นตัวลงโดยจะทำให้เกิดความกรอบบนพื้นผิวหลังจากการอบ ใส่มัฟฟินเย็นในถุงอาหารและปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ครู่หนึ่ง หลังจาก 30-40 นาทีมัฟฟินจะนุ่ม
ช็อคโกแลตมัฟฟินพร้อมลูกเกดและช็อคโกแลตพร้อม วางกาต้มน้ำแล้วโทรกลับถึงโต๊ะ
สูตรสำหรับมัฟฟินลูกเกดช็อคโกแลตที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน คัพเค้กแสนอร่อยและอ่อนนุ่มพร้อมลูกเกดฉ่ำด้านในและถั่วน้ำตาลโรยด้านนอก ช็อคโกแลต (โกโก้) และลูกเกดที่จะนำมันอย่างอ่อนโยนไม่เป็นไปตามแนวคิดของโภชนาการที่เหมาะสม ฉันพบทางออกจากสถานการณ์นี้ - การเตรียมคัพเค้กให้เพื่อน ๆ พวกเขาได้รับความพึงพอใจจากรสชาติของมัฟฟินช็อกโกแลตฉัน - จากการไตร่ตรองใบหน้าที่พึงพอใจ ปริมาณแคลอรี่ของเค้กหนึ่งชิ้น (42 กรัม) คือ 137 กิโลแคลอรีราคาหนึ่งเค้กคือ 5 รูเบิล
ในการทำช็อคโกแลตมัฟฟินเราต้องการ (สำหรับ 22 มัฟฟิน):
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม); แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย (150 กรัม) น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 กรัม) ลูกเกต - 100 กรัม ไข่ไก่ - 2 ชิ้น (50 กรัม); โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม เนย - 100 กรัม วอลนัท - 50 กรัม ผงฟู - 1 ช้อนชา
ขั้นแรกให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อนคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมสองช้อนโต๊ะลงในน้ำร้อน
ในชามตีด้วยเครื่องผสมไข่ไก่สองฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
ละลายเนยในชามแยกต่างหาก (คุณสามารถใช้ในไมโครเวฟได้)
จากนั้นเนยที่ละลายจะต้องถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที)
ในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลให้ใส่เนยละลายและโยเกิร์ตผสมกับเครื่องตีจนเนียน
จากนั้นใส่แป้งร่อนผงโกโก้และผงฟู
ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนแป้งละลายหมด
จากลูกเกตเทน้ำที่เขาแช่
เพิ่มลูกเกตลงในแป้ง
ผัดลูกเกตด้วยช้อน
เราตัดวอลนัทด้วยมีด
เรากระจายแป้งไปยังแม่พิมพ์มัฟฟินคุณสามารถใช้กระดาษซิลิโคนหรือแม่พิมพ์โลหะจำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันเพื่อให้มัฟฟินไม่ยึดติดกับแม่พิมพ์ ฉันใช้แม่พิมพ์กระดาษสำหรับคัพเค้กขนาดต่าง ๆ ฉันได้คัพเค้ก 22 ชิ้น แบบฟอร์มจะต้องเต็มไปด้วยแป้งไม่สมบูรณ์ แต่ที่ไหนสักแห่งโดย 2/3 เพื่อให้แป้งไม่ "ลอย" ออกมาจากแบบฟอร์มเมื่ออบ
โรยมัฟฟินกับวอลนัทสับและน้ำตาลที่ด้านบน
เราแพร่กระจายคัพเค้กบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของคัพเค้ก)
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เอาถาดอบออกด้วยมัฟฟินออกจากเตาพักให้เย็นลงเล็กน้อย
ช็อคโกแลตมัฟฟินลูกเกดพร้อมแล้ว! ทานเล่น!
|
สินค้า |
น้ำหนักผลิตภัณฑ์ (กรัม) |
ราคาต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ (ถู) |
Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ |
|
ผงโกโก้ |
|||
|
เนย |
|||
|
น้ำตาล |
|||
|
แป้งสาลี |
|||
|
ไข่ |
|||
|
วอลนัท |
|||
|
ลูกเกต |
|||
|
โยเกิร์ตธรรมชาติ |
|||
|
ทั้งหมด: (22 คัพเค้ก) |
|||
|
การให้บริการ |
โฮมเมดโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม มัฟฟิน จะเป็นการเพิ่มยอดเยี่ยมในการดื่มชาแบบโฮมเมด คุณรู้หรือไม่ว่ามัฟฟินเป็นหนึ่งในการอบที่เก่าแก่ที่สุด นักประวัติศาสตร์อ้างว่ามีการเตรียมคัพเค้กชิ้นแรกในกรุงโรมโบราณจากแป้งข้าวบาร์เลย์ เมื่อเติมไส้ผลไม้แห้งถั่วและเมล็ดทับทิมลงไป เฉพาะในช่วงต้นศตวรรษที่ 16 คัพเค้กเริ่มเตรียมในยุโรป
ก่อนหน้านี้แป้งยีสต์และบิสกิตถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทำมัฟฟิน แต่วันนี้พวกเขายังเตรียมในครีม, เนย, kefir, ช็อคโกแลตละลายและชีสกระท่อม ญาติสนิทของมัฟฟินคือมัฟฟินเค้กและคัพเค้ก ถ้าเราพูดถึงรูปร่างของคัพเค้กมันก็อาจจะเป็นทรงกลม (ส่วนใหญ่มักจะมีรูตรงกลาง) หรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ที่ได้รับความนิยมพอ ๆ กันคือคัพเค้กขนาดเล็กที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
มัฟฟินที่มีลูกเกดจัดทำขึ้นอย่างเคร่งครัดตามมาตรฐานของ GOST และจำหน่ายในห้องอาหารทุกห้องบุฟเฟ่ต์และร้านขายของชำ ลูกเกดช็อคโกแลตมัฟฟินสูตรทีละขั้นตอนซึ่งฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าจะเข้ากันได้ดีกับสูตรของคัพเค้กตาม GOST ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบหลักเราจะใช้เนยน้ำตาลไข่และโกโก้
ส่วนผสม:
ดังนั้นเรากำลังเตรียม ช็อคโกแลตมัฟฟินกับโกโก้ และลูกเกด เทน้ำตาลลงในชามลึก เพิ่มเนยหั่นบาง ๆ
ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ทีละครั้ง
หลังจากเติมไข่แต่ละฟองแล้วให้ผสมมวลกับเครื่องผสม นี่คือมวลที่สม่ำเสมอเช่นนี้
เทลงในผงโกโก้
อีกครั้งเอาชนะมวลสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยเครื่องผสม เพิ่มโซดาน้ำส้มสายชูที่หั่นแล้ว เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
เพิ่มลูกที่ล้างและแห้ง หากลูกเกดดูแข็งและแห้งจะต้องเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นิ่ม 5-10 นาทีจะเพียงพอสำหรับขั้นตอนนี้ คน
ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง การอบโดยใช้แป้งที่ร่อนแล้วจะมีความงดงามและสูงกว่าเสมอ
ผสมแป้งสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง ความสอดคล้องของมันสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย มันควรจะค่อนข้างหนาพอ ๆ กับแป้ง
หล่อลื่นซิลิโคนหรือกระป๋องโลหะมัฟฟินด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เติมด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง
วางมัฟฟินด้วยมัฟฟินช็อคโกแลตบนแผ่นอบ ส่งไปยังเตาอบอุณหภูมิที่185-190С นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีบนชั้นกลางของเตาอบ หลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยให้นำพวกมันออกจากแม่พิมพ์โดยหมุนมันบนจานแบน โรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากน้ำตาลผงคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งหรือ fondant ครีมเนยช็อคโกแลตละลาย คุณสามารถฝันถึงการตกแต่งคัพเค้กและคัพเค้กที่ไม่มีที่สิ้นสุด เสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตกับกาแฟร้อนหรือชา สนุกกับงานเลี้ยงน้ำชากับครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ
และในที่สุดฉันต้องการเพิ่มว่าตามสูตรพื้นฐานนี้สำหรับมัฟฟินช็อกโกแลตคุณสามารถทำมัฟฟินกับฟิลเลอร์ประเภทอื่น ๆ ได้ - ด้วยลูกพรุน, เชอร์รี่แห้ง, ถั่ว, ผิวส้มหรือมะนาว, ผลไม้หวาน, วันที่
ลูกเกดและช็อกโกแลตคัพเค้ก - ขนมอบโฮมเมดยอดเยี่ยมที่จะทำให้โต๊ะหวานของคุณเปลี่ยนไป ส่วนมัฟฟินมีความสุขในการปรุงอาหาร - มันรวดเร็วและสะดวกสบาย เป็นการดีกว่าที่จะล้างลูกเกดล่วงหน้าและวางลงบนกระดาษเช็ดมือเพื่อให้แห้ง มัฟฟินอบประมาณ 20-25 นาทีแล้วเสิร์ฟทันที เยี่ยมมากลองเลย!
ในการทำคัพเค้กด้วยลูกเกดและช็อคโกแลตเราต้องการ:
แป้งสาลี - 240 กรัม
นม - 125 มล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
ไข่ - 2 ชิ้น;
เนย - 100 กรัม
ผงฟู - 8-9 กรัม
ช็อคโกแลตสีดำ (หรือนม) - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
ลูกเกต - 40 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
เพิ่มนมละลายและเนยเย็นกับมวล เทช็อคโกแลตขูด หากคุณไม่ชอบช็อคโกแลตสีเข้มแทนที่ด้วยนม 
ขยายแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนเติมใน 2/3 ของปริมาณ
ในเตาอบให้ความร้อนถึง 180 องศาใส่มัฟฟินกับมัฟฟินและอบประมาณ 20-25 นาที (จนกว่าการแข่งขันจะแห้ง) เมื่อมัฟฟินเย็นตัวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง 
นั่นเป็นวิธีที่มัฟฟินกับลูกเกดและช็อคโกแลต - นุ่มและโปร่งสบาย - กลายเป็นเช่นนั้น! เทกาแฟและสนุก!
คัพเค้กแบบโปร่งสบายเป็นขนมที่คนนิยมรับประทานกันมากที่สุด มันอบเร็วและง่ายพอจึงเหมาะสำหรับทำเองที่บ้าน
มีหลายวิธีที่จะได้รับคัพเค้ก แต่แต่ละแม่บ้านตามกฎแล้วในที่สุดก็มีสูตรการทำอาหารที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นฐานที่เธอสามารถอบขนมหวานใหม่ทุกครั้ง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เปลี่ยนฟิลเลอร์หรือตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์อื่น
ตัวเลือกที่คลาสสิคและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเค้กที่มีลูกเกด ขนมหวานดังกล่าวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบและสามารถทำจากส่วนประกอบที่ค่อนข้างไม่แพงและราคาไม่แพง
ส่วนผสม:
- แป้ง (250 กรัม)
- ไข่ (4 ชิ้น)
- ลูกเกต (ครึ่งแก้ว);
- เนย (150 กรัม)
- น้ำตาล (150 กรัม)
- วานิลลิน
หากจำเป็นคุณสามารถปรับสูตรได้ - เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ครีมธรรมชาติด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช จากนั้นคัพเค้กจะมีแคลอรี่สูงน้อยลง แต่รสชาติจะไม่เข้มข้นและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- แป้ง (0.5 กิโลกรัม)
- ลูกเกต (150-200 กรัม)
- น้ำส้ม (0.1 ลิตร)
- น้ำแร่ (0.1 ลิตร)
- น้ำมันพืช (200 กรัม)
- น้ำตาล (200 กรัม)
- เปลือกส้ม
- บรั่นดี (40-50 มล.);
- วอลนัทสับ (150 กรัม)
- โซดา (st.spoon);
- อบเชยกานพลู (0.5-1 ช้อนชาต่อคน)
สูตรที่ประณีตนี้มีรสชาติดั้งเดิมและมีกลิ่นหอมด้วยเฉดสีอ่อนของบรั่นดี
ส่วนผสม:
- แป้ง (160 กรัม)
- ไข่ (3 ชิ้น)
- โกโก้ (5 ช้อนโต๊ะช้อน);
- นม (แก้ว)
- เนย (220 กรัม)
- ลูกเกด (80 กรัม)
- ช็อคโกแลต (ครึ่งหนึ่งของบาร์);
- น้ำตาลหรือผง (160 กรัม)
- น้ำมะนาวเพื่อดับโซดา (หนึ่งช้อนชาต่อครั้ง)
การเพิ่มช็อคโกแลตและโกโก้ในสูตรเป็นสิ่งมหัศจรรย์ คัพเค้กเหล่านี้มีความสวยงามและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม (หนึ่งแพ็คหรือ 200 กรัม)
- แป้ง (150 กรัม)
- เนย (100 กรัม)
- ลูกเกต (ประมาณหนึ่งกำมือ);
- น้ำตาล (120 กรัม)
- แป้งผงฟู (1 ช้อนชา)
- น้ำตาลวานิลลา (1 ช้อนชา)
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับการอบมัฟฟินขนาดกลางหนึ่งอัน ขอแนะนำให้เขาทานคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำเพื่อให้แป้งไม่หนักและเพิ่มขึ้นได้ดี
มัฟฟินอบสดใหม่สามารถให้บริการชาสำหรับอาหารเช้าตอนเช้าหรืองานกาล่าดินเนอร์เพื่อเป็นของหวานหรือคุณสามารถนำติดตัวไปกับคุณสำหรับปิกนิกหรือสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
