ลูกชิ้นฉ่ำใส่น้ำเกรวี่ในกระทะ สูตรสำหรับลูกชิ้นพร้อมข้าวและซอสในกระทะ

โฮมเมดลูกชิ้น - จานร้อนยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขาปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และแต่ละคนก็มีสูตรอาหารจานโปรดของตัวเองอยู่แล้ว เราขอเสนอ 3 สูตรที่ง่ายต่อการปรุง แต่ไม่มีสูตรเนื้อลูกชิ้นแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันเสาร์ของครอบครัว

ข้าวราดหน้าลูกชิ้นน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นพร้อมข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย พวกเขาเตรียมได้ง่ายรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ต้องการมากที่สุดเด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะกินลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ยังมีประโยชน์ถ้าคุณเสิร์ฟกับข้าวนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวและเนื้อสัตว์จากลูกชิ้นคือสำหรับลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่คุณต้องต้มข้าวก่อน

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสับหรือผสม - 300 กรัม;
• ข้าวดิบ - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยด้วยข้าวและน้ำเกรวี่

ดังนั้นสิ่งแรกที่เราต้องต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้ไฟไหม้เล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้าวสุกประมาณ 15-18 นาที

ในขณะเดียวกันปรุงน้ำเกรวี่ ในกระทะอุ่น½บรรทัดฐานตามสูตรสำหรับน้ำมันพืชและหัวหอมทอดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนกว่าแครอทจะนิ่ม

จากนั้นใส่แป้งมะเขือเทศและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและผัดกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทลงในกระทะที่ใส่น้ำร้อน 100 มล. แล้วใส่ครีมผสม นำเนื้อหาออกเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเติมแป้งน้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นของเหลวข้นหนืด แต่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางจะให้สีส้มที่น่ารื่นรมย์

ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นสุก ล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนก่อนเติมลงในเนื้อสับ

มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูสำหรับจานนี้มันมีไขมันเพียงพอ แต่ข้าวจะทำให้สมดุล แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนัก - ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่ไก่

ผัดเนื้อสับสับละเอียดที่เหลือครึ่งหัวหอมไข่ในชามลึกและปรุงรสตามใจคุณด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เพิ่มข้าวเย็นล้างผสม มวลกลายเป็นอ่อนคุณสามารถทำลูกชิ้นกลมจากมัน

ทอดลูกชิ้นที่เกิดขึ้นบนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองพลิกด้วยไม้พาย

ในทางกลับกันก็ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

โอนลูกชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะลึกที่มีฝาปิด

เทในน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในช่วงเวลานี้น้ำเกรวี่จะดูดซึมในลูกชิ้นเล็กน้อยและพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และข้าวตามลำดับร้อน ๆ กับเครื่องเคียงหรือแยกอาหารอิสระ ด้วยน้ำเกรวี่ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องมีซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม ทานเล่น!

ลูกชิ้นบด

การรวมกันของไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมกลิ่นหอมเป็นที่คุ้นเคยกันมานานแล้วสำหรับทุกคน ไก่และน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวนั้นมีการผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเพื่อลิ้มรสและดูเหมือนว่าคุณใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่านี่จะไม่ใช่ทุกกรณี ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจัดเตรียมง่ายจนไม่มีแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดที่จะรับมือกับพวกเขาได้

• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำให้ชิม

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวเมล็ดยาวไม่ติดกันในระหว่างการสร้างลูกชิ้น
2. ใช้เนื้อสับแช่เย็นหรือทำเอง ส่วนที่มีประโยชน์และไม่เหนียวเหนอะหนะที่สุดของไก่ก็คืออกไก่ดังนั้นจึงควรใช้เป็นเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดหรือสับกับไก่ ใส่ข้าวลงในชามเนื้อ
4. เกลือพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
5. ในการทำลูกชิ้นจากไก่สับคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปเพราะมันมีความยืดหยุ่นอยู่แล้ว หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อดินติดกับมันและทำลูกชิ้นเล็ก ๆ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที
6. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ลองเรียงซ้อนกันในแถวเดียว หมุนลูกชิ้นขณะที่พวกเขาจ้องมองในกระทะ
7. ทันทีที่ลูกชิ้นถูกทอดให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที มีตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงน้ำเกรวี่ หลังจากที่ทอดลูกชิ้นแล้วให้นำไปใส่ในกระทะขนาดเล็ก
8. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมและแครอทขูดฝอยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมและน้ำร้อน เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่แยกต่างหากเทลงในกระทะที่มีลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
9. ใส่กานพลูกระเทียมเกลือและพริกไทยดำลงในลูกชิ้นไก่ด้วยน้ำเกรวี่ ผัดอีกครั้งและลบจากความร้อน หลังจากใช้เวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดลูกชิ้นพร้อมซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวสวยโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน ทานเล่น!

• หากซอสบางเกินไปให้ผัด 1 ช้อนชาในแก้วแยกต่างหาก แป้งมันฝรั่งและ 3 ช้อนชา น้ำ ผัดเบา ๆ และช้าๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำเกรวี่ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มข้นทันที เอฟเฟกต์แบบเดียวกันนี้สามารถทำได้หากคุณเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่
• เพื่อให้ลูกชิ้นไก่นุ่มขึ้นเพียงแค่ตัดข้าวออกจากสูตร ลูกชิ้นจะยังคงรูปร่างที่ดี แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เตาอบลูกชิ้น

เมื่อมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็นจานจากเตาอบกลายเป็นความรอดที่แท้จริง ฉันส่งส่วนผสมที่จำเป็นที่เตรียมไว้ไปที่เตาและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นเพียงบางครั้งก็มองสิ่งที่เกิดขึ้นนอกประตู อาหารง่าย ๆ เหล่านี้รวมถึงลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของจานนี้คือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและชัดเจนสำหรับการเตรียมการและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังด้วยรสชาติ

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำให้ชิม

1. เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้การบรรจุแบบสำเร็จรูปหรือห่อไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งสำหรับอนาคต ลูกชิ้นรสและอร่อยได้มาจากเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เกลือพริกไทยเนื้อสับผัดไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นเปียกด้วยมือที่เปียกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ยิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้นที่จะทำให้น้ำตาลในเตาอบและหลังจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยซอสมากขึ้น หากคุณทำลูกชิ้นขนาดใหญ่ส่วนบนจะมีเปลือกที่อร่อยและส่วนล่างจะฉ่ำน้ำเกรวี่อย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
3. ในเวลานี้เตรียมน้ำเกรวี่ ผัดหัวหอมสับอย่างละเอียดและแครอทขูดฝอยในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนนิ่ม ส่งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ผสมมะเขือเทศกับน้ำเดือด 1 แก้ว
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะและเทน้ำมะเขือเทศทันที ผัดให้ทั่วเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งจับตัวเป็นก้อนและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที
5. ในจานอบ greased ใส่ลูกชิ้นแช่เย็นในแถวและส่งไปยังเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที โดยปกติเวลานี้เพียงพอสำหรับลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล
6. จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงในแม่พิมพ์และนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
7. โรยจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นลูกชิ้นที่ปรุงโดยไม่มีข้าวและน้ำเกรวี่ทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบอย่ากระจุยและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ พาสต้าต้ม, บัควีทหรือมันฝรั่งบดสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจานร้อนดังกล่าว ทานเล่น!

• หากคุณเป็นคนรักเผ็ดเมื่อผัดผักในกระทะให้ใส่ฝักเล็ก ๆ ของเมล็ดพริกที่ปอกเปลือกหรือปรุงรสด้วยเกรวี่พริกไทยแดง
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของซอสสามารถทำได้โดยการเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างการเคี่ยว
• ลูกชิ้นจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับถ้าผักสับและทอดอย่างประณีตเช่นแครอทมะเขือเทศและพริกหวานผสมในเนื้อสับ

ฉันได้เรียนรู้วิธีการทำลูกชิ้นอร่อยมากตอนนี้ฉันรู้วิธีการทำลูกชิ้นเพื่อที่ว่าในระหว่างมื้ออาหารฉันสามารถเพลิดเพลินกับความชุ่มฉ่ำและรสชาติอย่างแท้จริง ฉันได้รับคำแนะนำจากแหล่งต่าง ๆ : อินเทอร์เน็ตหนังสือและรายการอาหาร (ฉันใช้ความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ จาก Lara Calder ที่ออกอากาศรายการ“ อาหารฝรั่งเศสที่บ้านของคุณ”)

เป็นผลให้เธอมาที่ห้องครัวเป็นแรงบันดาลใจเชื่อมั่นในความสำเร็จและปรุงลูกชิ้นเช่นที่สามีของเธอครางด้วยความยินดีขณะที่กินพวกเขา เขาชมฉันฉันดีใจมาก เขาบอกว่าฉันเรียนรู้วิธีทำลูกชิ้นได้ดีมาก

อันดับแรกฉันจะให้สูตรสำหรับลูกชิ้นอร่อยซึ่งฉันถ่ายภาพทีละขั้นตอนจากนั้นฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำลูกชิ้นอร่อย

วิธีทำ:

1. ข้าวในน้ำเย็นและผสมกับเนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) เราเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่กระเทียมโดยกดสับแครอทและทอดให้เข้ากันในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง (ดูสีและระดับของการทอดในภาพ) ผัดกับหัวหอมและแครอทในขณะที่ทอดในกระทะใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยและปรุงรสฮ็อป - ซันลี (ปรุงรส adjika หรือปรุงรสตามใจชอบ) เพิ่มหัวหอมและแครอทย่างลงในเนื้อสับ
3. บดผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งกระเทียม) และเพิ่มลงในเนื้อสับ
4. เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ มันจะดีกว่าที่จะทำลายไข่ก่อนลงในชามแยกต่างหาก (ถ้าไข่ที่หายไป?)
5. เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, suneli hops กับเนื้อสับ, เกลือ, ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มพริกไทยป่น หากไม่เพิ่มกระเทียมสดลงในการทอดให้เพิ่มกระเทียมแห้งลงในเนื้อสับโดยตรง (หยิก) ลองเนื้อสับสด ๆ (เกลือนิดหน่อย) กับเกลือและเครื่องเทศ มันค่อนข้างเค็ม
6. ยัดเนื้อสับให้ละเอียด หากดูเหมือนว่าคุณจะนุ่มเล็กน้อย - ของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้ง (กำมือขึ้น) หยิบ - สิ่งนี้จะทำให้การบรรจุมีความหนืดมากขึ้น
7. ตั้งกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช มือเปียกในน้ำเย็น รูปลูกชิ้นกลมและใส่ในกระทะ ทอดความร้อนสูงอย่างรวดเร็วจากทุกด้าน (ปล่อยให้โปรตีนนอกลูกชิ้นขดตัวและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายในลูกชิ้น)
8. ใส่ลูกชิ้นในจานทนไฟ มันเป็นไปได้ในหม้อที่มีฝาปิด
9. ผสมน้ำพริกมะเขือเทศลงในชาม (ซอสเผ็ดสไตล์จอร์เจียนที่แสนอร่อยหรืออะไรทำนองนั้นจะดีกว่า) ครีมเปรี้ยวน้ำ แทนที่จะเป็นน้ำถ้าคุณสามารถกินเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักก็จะยิ่งอร่อย เกลือและฤดูกาล (hleley-suneli) ส่วนผสมนี้
10. เทลูกชิ้นด้วยส่วนผสมคลุมด้วยฝา (หรือถ้าใช้แบบทนไฟคลุมด้วยฟอยล์อย่างแน่นหนา)
11. เคี่ยวในเตาอบจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

1. เพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่อร่อยจริงๆคุณต้องทำให้เนื้อบดละเอียดด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมถึงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและแม้แต่หัวหอมสีเขียว) และเครื่องปรุงรส (พริกไทยดำดอกทานตะวันดอกฮ็อพ) และมัสตาร์ดซึ่งจะนำไปสู่ความร่ำรวยของรสชาติและจำเป็นต้องมีกระเทียมและผัก - หัวหอมและแครอท
2. หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวคุณเอง (เลื่อนเครื่องบดเนื้อ) และจากเนื้อสดที่ไม่เคยแช่แข็ง - ลูกชิ้นจะอร่อยกว่าแน่นอน ถูกตรวจสอบ
3. อย่าละเลยผักใบเขียว มันให้ความชุ่มชื่นและให้รสชาติมากมายอย่าลืมเพิ่มเข้าไปในเนื้อลูกชิ้น นอกจากนี้หากมีพริกหยวกครึ่งหนึ่งหรือมะเขือเทศหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่เนื้อสับลงไป สิ่งนี้จะทำให้รสชาติเต็มและน่าสนใจยิ่งขึ้น และสำหรับการเปลี่ยนแปลงมันจะไม่เป็นอันตรายต่อลูกชิ้นของคุณเลย มีเพียงฉันเท่านั้นที่ไม่แนะนำให้ใช้ "ซุปก้อน" สำหรับปรุงลูกชิ้น ฉันคิดว่าพวกเขาเป็นอันตรายและโดยทั่วไปให้รสชาติบางอย่างเทียม
4. เท (วางมะเขือเทศ + ครีมเปรี้ยว) สามารถเตรียมบนผักหรือเนื้อสัตว์ (ไก่ ... ) น้ำซุป - นี้จะทำให้ลูกชิ้นอร่อย
5. เราทอดลูกชิ้น (รวมทั้งการทอดจากหัวหอมและแครอท) เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น ทอดลูกชิ้นอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูง เป้าหมายของเราคือไม่นำลูกชิ้นมาเตรียมความพร้อม แต่เพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองและกระรอกม้วนเพื่อให้เนื้อสับไม่สามารถปล่อยน้ำผลไม้ออกจากลูกชิ้นในระหว่างการต้มและรักษาความชุ่มฉ่ำไว้ได้
6. นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะใส่ซอสแสนอร่อยแทนซอสมะเขือเทศ (ฉันพูดถึงเรื่องนี้แล้ว) คุณยังสามารถใช้ adjika (แต่ไม่มากและผสมกับมะเขือเทศธรรมดาเพราะ adjika ค่อนข้างคมชัด)
7. และอันสุดท้าย ลูกชิ้น - จานที่ควรเสิร์ฟและลิ้มรสร้อน เฉพาะลูกชิ้นสดที่ยังร้อนและปรุงสดใหม่ด้วยความร้อนจากความร้อนจะอร่อยและหาที่เปรียบมิได้อย่างแท้จริง

บางทีคนที่ดูแลสุขภาพของพวกเขาจะพูดว่า:“ ทำไมต้องทอดมาก ๆ ? และหัวหอมที่มีแครอทและกระเทียมและลูกชิ้นด้วยตัวเอง…? พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการคั่วและมันจะอร่อยเหมือนกัน " ฉันเห็นด้วยฉันจะไม่โต้แย้งกับสิ่งนั้น นี่คือความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่มีอายุและสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มคำถามเกี่ยวกับความรุนแรงของจานได้ที่นี่ กระเทียมพริกไทยดำ adjika เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

สรุปแล้วฉันต้องการเพิ่ม: ฉันใส่จิตวิญญาณของฉันลงในสูตรนี้และฉันปรุงและเขียนด้วยแรงบันดาลใจและความหลงใหล! ฉันชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณเช่นเดียวกับเคล็ดลับและเทคนิค

ภาพถ่ายสูตรทั้งหมด

โฮมเมดลูกชิ้น - จานร้อนยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานใดก็ได้ตั้งแต่ข้าวต้มไปจนถึงผักนึ่ง แม่บ้านส่วนใหญ่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของพวกเขาปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และแต่ละคนก็มีสูตรอาหารจานโปรดของตัวเองอยู่แล้ว เราขอเสนอ 3 สูตรที่ง่ายต่อการปรุง แต่ไม่มีสูตรเนื้อลูกชิ้นแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อค่ำวันเสาร์ของครอบครัว

ข้าวราดหน้าลูกชิ้นน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นพร้อมข้าวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวแสนอร่อย พวกเขาเตรียมได้ง่ายรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนตั้งแต่ขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ แม้แต่เนื้อสัตว์ที่ต้องการมากที่สุดเด็ก ๆ ก็พร้อมที่จะกินลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ทุกวัน น้ำเกรวี่ยังมีประโยชน์ถ้าคุณเสิร์ฟกับข้าวนี้ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเม่นกับข้าวและเนื้อสัตว์จากลูกชิ้นคือสำหรับลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่คุณต้องต้มข้าวก่อน

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรเนื้อสัตว์ที่สอง

ส่วนผสม

• เนื้อหมูสับหรือผสม - 300 กรัม;
• ข้าวดิบ - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยด้วยข้าวและน้ำเกรวี่

ดังนั้นสิ่งแรกที่เราต้องต้มข้าว เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกระทะด้วยน้ำสะอาดในอัตราส่วน 1: 2 เกลือและวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้ไฟไหม้เล็กน้อยและปรุงอาหารจนข้าวสุกประมาณ 15-18 นาที

ในขณะเดียวกันปรุงน้ำเกรวี่ ในกระทะร้อนครึ่งบรรทัดฐานตามสูตรสำหรับน้ำมันพืชและทอด 0.5 หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนโปร่งใส ตัดแครอทเป็นแท่งบาง ๆ หรือสับบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนกว่าแครอทจะนิ่ม

จากนั้นใส่แป้งมะเขือเทศและแป้งสาลีผสมให้เข้ากันดีเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อนและผัดกับผักเป็นเวลา 2 นาที

เทลงในกระทะที่ใส่น้ำร้อน 100 มล. แล้วใส่ครีมผสม นำเนื้อหาออกเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เนื่องจากการเติมแป้งน้ำเกรวี่จะไม่กลายเป็นของเหลวข้นหนืด แต่ครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศวางจะให้สีส้มที่น่ารื่นรมย์

ในขณะเดียวกันข้าวสำหรับลูกชิ้นสุก ล้างมันด้วยน้ำเย็นแล้ววางลงในกระชอนก่อนเติมลงในเนื้อสับ

มันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อหมูสำหรับจานนี้มันมีไขมันเพียงพอ แต่ข้าวจะทำให้สมดุล แต่ถ้าคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารลดน้ำหนัก - ใช้เนื้อลูกวัวสับหรือแม้แต่ไก่

ผัดเนื้อสับสับละเอียดที่เหลือครึ่งหัวหอมไข่ในชามลึกและปรุงรสตามใจคุณด้วยเกลือและพริกไทยดำ

เพิ่มข้าวเย็นล้างผสม มวลกลายเป็นอ่อนคุณสามารถทำลูกชิ้นกลมจากมัน

ทอดลูกชิ้นที่เกิดขึ้นบนน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองพลิกด้วยไม้พาย

ในทางกลับกันก็ทอดจนเป็นสีน้ำตาล

โอนลูกชิ้นทอดไปยังกระทะที่มีก้นหนาหรือกระทะลึกที่มีฝาปิด

เครือข่ายทีเซอร์

เทในน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุกแล้วใส่กระทะบนกองไฟขนาดเล็กนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในช่วงเวลานี้น้ำเกรวี่จะดูดซึมในลูกชิ้นเล็กน้อยและพวกเขาจะกลายเป็นฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

เสิร์ฟลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่และข้าวตามลำดับร้อน ๆ กับเครื่องเคียงหรือแยกอาหารอิสระ ด้วยน้ำเกรวี่ลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องมีซอสหรือครีมเปรี้ยวเพิ่มเติม ทานเล่น!

ลูกชิ้นไก่ราดซอสครีมในกระทะ

การรวมกันของไก่เนื้อนุ่มกับซอสครีมกลิ่นหอมเป็นที่คุ้นเคยกันมานานแล้วสำหรับทุกคน ไก่และน้ำเกรวี่สำหรับลูกชิ้นที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวนั้นมีการผสมผสานกันอย่างกลมกลืนเพื่อลิ้มรสและดูเหมือนว่าคุณใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมอาหารจานนี้แม้ว่านี่จะไม่ใช่ทุกกรณี ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวจัดเตรียมง่ายจนไม่มีแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดที่จะรับมือกับพวกเขาได้

ส่วนผสม:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำให้ชิม

เตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวเมล็ดยาวไม่ติดกันในระหว่างการสร้างลูกชิ้น
2. ใช้เนื้อสับแช่เย็นหรือทำเอง ส่วนที่มีประโยชน์และไม่เหนียวเหนอะหนะที่สุดของไก่ก็คืออกไก่ดังนั้นจึงควรใช้เป็นเนื้อสับ
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดหรือสับกับไก่ ใส่ข้าวลงในชามเนื้อ
4. เกลือพริกไทยเนื้อสับผสมให้เข้ากัน
5. ในการทำลูกชิ้นจากไก่สับคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงไปเพราะมันมีความยืดหยุ่นอยู่แล้ว หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อดินติดกับมันและทำลูกชิ้นเล็ก ๆ นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 10-20 นาที
6. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่ลูกชิ้นไก่ลงไป ลองเรียงซ้อนกันในแถวเดียว หมุนลูกชิ้นขณะที่พวกเขาจ้องมองในกระทะ
7. ทันทีที่ลูกชิ้นถูกทอดให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ปิดไฟและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที มีตัวเลือกอื่นสำหรับการปรุงน้ำเกรวี่ หลังจากที่ทอดลูกชิ้นแล้วให้นำไปใส่ในกระทะขนาดเล็ก
8. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมและแครอทขูดฝอยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมและน้ำร้อน เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่แยกต่างหากเทลงในกระทะที่มีลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
9. ใส่กานพลูกระเทียมเกลือและพริกไทยดำลงในลูกชิ้นไก่ด้วยน้ำเกรวี่ ผัดอีกครั้งและลบจากความร้อน หลังจากใช้เวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดลูกชิ้นพร้อมซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวสวยโรยหน้าด้วยสมุนไพรสดด้านบน ทานเล่น!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากซอสบางเกินไปให้ผัด 1 ช้อนชาในแก้วแยกต่างหาก แป้งมันฝรั่งและ 3 ช้อนชา น้ำ ผัดเบา ๆ และช้าๆเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในน้ำเกรวี่ คุณจะสังเกตเห็นว่ามันเริ่มข้นทันที เอฟเฟกต์แบบเดียวกันนี้สามารถทำได้หากคุณเพิ่มแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเกรวี่
• เพื่อให้ลูกชิ้นไก่นุ่มขึ้นเพียงแค่ตัดข้าวออกจากสูตร ลูกชิ้นจะยังคงรูปร่างที่ดี แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่วางมะเขือเทศในเตาอบ (ไม่รวมข้าว)

เมื่อมีเวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารเย็นจานจากเตาอบกลายเป็นความรอดที่แท้จริง ฉันส่งส่วนผสมที่จำเป็นที่เตรียมไว้ไปที่เตาและคุณสามารถทำธุรกิจของคุณอย่างใจเย็นเพียงบางครั้งก็มองสิ่งที่เกิดขึ้นนอกประตู อาหารง่าย ๆ เหล่านี้รวมถึงลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธของจานนี้คือใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและชัดเจนสำหรับการเตรียมการและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวังด้วยรสชาติ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 500 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำให้ชิม

เตรียม:

1. เพื่อประหยัดเวลาให้ใช้การบรรจุแบบสำเร็จรูปหรือห่อไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งสำหรับอนาคต ลูกชิ้นรสและอร่อยได้มาจากเนื้อสับที่ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เกลือพริกไทยเนื้อสับผัดไข่ดิบ ปั้นลูกชิ้นเปียกด้วยมือที่เปียกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ยิ่งลูกชิ้นมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้นที่จะทำให้น้ำตาลในเตาอบและหลังจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยซอสมากขึ้น หากคุณทำลูกชิ้นขนาดใหญ่ส่วนบนจะมีเปลือกที่อร่อยและส่วนล่างจะฉ่ำน้ำเกรวี่อย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน
3. ในเวลานี้เตรียมน้ำเกรวี่ ผัดหัวหอมสับอย่างละเอียดและแครอทขูดฝอยในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนนิ่ม ส่งมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่นั่น ผสมมะเขือเทศกับน้ำเดือด 1 แก้ว
4. เพิ่มแป้งลงในกระทะและเทน้ำมะเขือเทศทันที ผัดให้ทั่วเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งจับตัวเป็นก้อนและปล่อยให้เคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดด้วยความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที
5. ในจานอบ greased ใส่ลูกชิ้นแช่เย็นในแถวและส่งไปยังเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที โดยปกติเวลานี้เพียงพอสำหรับลูกชิ้นเป็นสีน้ำตาล
6. จากนั้นเทน้ำเกรวี่ลงในแม่พิมพ์และนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 25-30 นาที
7. โรยจานด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นลูกชิ้นที่ปรุงโดยไม่มีข้าวและน้ำเกรวี่ทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์แบบอย่ากระจุยและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ พาสต้าต้ม, บัควีทหรือมันฝรั่งบดสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับจานร้อนดังกล่าว ทานเล่น!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากคุณเป็นคนรักเผ็ดเมื่อผัดผักในกระทะให้ใส่ฝักเล็ก ๆ ของเมล็ดพริกที่ปอกเปลือกหรือปรุงรสด้วยเกรวี่พริกไทยแดง
• รสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นของซอสสามารถทำได้โดยการเพิ่มครีมสองสามช้อนโต๊ะในระหว่างการเคี่ยว
• ลูกชิ้นจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับถ้าผักสับและทอดอย่างประณีตเช่นแครอทมะเขือเทศและพริกหวานผสมในเนื้อสับ

เกือบทุกประเทศในโลกมีการสับจานเนื้อในรูปแบบของลูก ดังนั้นการเตรียมลูกชิ้นจึงมีความหลากหลายมาก เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสูตรการปรุงลูกชิ้นเป็นที่แรกที่พบในหมู่คนเตอร์ก ดังนั้นจาน Turkic Kufta จึงเป็นที่นิยมในภาคตะวันออก

1. ลูกชิ้นที่มีน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นเนื้อหนาผสมกับซอสเห็ดกระเทียมรสเผ็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อดินไขมันต่ำ - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งแห้ง

น้ำเกรวี่:

• เห็ด - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร:

ผสมครีมเปรี้ยวกับเกล็ดขนมปังน้ำและผสมกับผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นอื่น ๆ นวดมวลให้ทั่วแล้วทิ้ง ลูกบอลเล็กตาบอดทอดให้ผ่านความร้อนสูง จุดประสงค์ของการคั่วไม่ใช่เพื่อเตรียมความพร้อม แต่เพื่อรับเปลือกแม้ว่าพวกเขาจะยังคงดิบอยู่ข้างใน วางไว้ในรูปร่างและอบ ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีที่ 200 C

การปรุงน้ำเกรวี่:

บดกระเทียม แต่เพื่อให้มันมีรูปร่าง สามารถแบนด้านข้างของมีด ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นก็แยกออกแล้วนำไปใส่น้ำมันและทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่หอมหัวใหญ่สับเล็กน้อยในภายหลัง เติมน้ำมันที่เหลือจากการคั่วลูกชิ้นเทแป้งและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำเกลือและต้มนานหลายนาทีจนน้ำเกรวี่ข้น โรยหน้าลูกชิ้นสามารถต้มข้าวมันฝรั่ง

2. ลูกชิ้นพร้อมข้าว

บ่อยครั้งที่ลูกชิ้นเหล่านี้ถูกเรียกว่า "เม่น" เนื่องจากข้าวต้มที่ยื่นออกมาจากลูกบอล พวกเขาชอบเด็กมาก ในการ "เกาะติด" คุณต้องใช้ข้าวดิบ มันจะดีกว่าที่จะไม่ปัด แต่ยาวเช่นบาสมาติ คุณสามารถใส่และต้มมันก็จะอร่อยเพียงลูกชิ้นจะกลายเป็นเรียบโดยไม่ต้อง "หนาม"

เราจะต้อง:

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น

บรรจุ:

• ครีม - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุง:

สับหัวหอม ข้าวต้มจนสุกครึ่งหรือแช่หนึ่งชั่วโมง ผสมข้าว, เนื้อสับ, หัวหอม, เกลือ, พริกไทย ทำลูก (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 4-5 ซม.) และใส่ในกระทะที่ greased ด้วยครีมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมสำหรับการเทเติมน้ำอาจจะเป็นแก้วหรืออาจจะมากกว่าเล็กน้อย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ซอสครอบคลุมลูกชิ้นเกือบหัว และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามสิบนาที

3. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถปั้นลูกชิ้นธรรมดาและสตูว์ในซอสมะเขือเทศปกติกับมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ มันจะอร่อย แต่น่าเบื่อ และถ้าคุณจัดการกับการระเบิดของอารมณ์และทำอาหารค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและพิเศษหรือไม่ อย่างง่ายดาย มันจะเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับเนื้อบดที่เพิ่มชีสกระท่อมและซอสซึ่งมีรสชาติที่อธิบายไม่ได้

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

• บรรจุ - 0.4 กก
• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ขนมปัง - 2-3 ชิ้น (100-150 กรัม)
• นมหรือครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พฤกษชาติ
• มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ

ซอส:

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะต่อคน ล.
• พฤกษชาติ
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล

เตรียม:

หัวหอมบดและกระเทียม (กระต่ายขูด, เครื่องปั่น) เพิ่มเนื้อสับและแช่ในน้ำ (หรือนม) และขนมปังกด นวด ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มไข่ชีสกระท่อมและมัสตาร์ด หั่นผักเทนมแล้วนวดอีกรอบ ในขั้นตอนสุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทย สิ่งนี้สามารถถูก จำกัด แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ - ลูกจันทน์เทศหรือสมุนไพรโปรวองซ์ สะสมลูกชิ้นตามขนาดที่คุณชื่นชอบ เป็นไปได้ว่าเป็นชิ้นเล็กหรือเล็ก สิ่งสำคัญคือการได้รับขนมปังกลม ใส่แป้งทอดและพักไว้ชั่วคราว

เตรียมซอส:

มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเขาที่จะสับหรือขูดส่วนผสมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ดังนั้นความร้อนน้ำมัน ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่แครอทขูดทอดสักสองสามนาทีใส่พริกหยวกและมะเขือเทศและทอดอีกเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณสามนาที

เจือจางแป้งในน้ำ 50 มล. แล้วเทใส่ซอส ผัดใส่น้ำหรือน้ำซุป (เป็นไปได้จากก้อน) สลายผักใบเขียวและใส่กระเทียมสับ ครอบคลุมซอสที่มีฝาปิดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ช่วงเวลาสำคัญมา: ลูกชิ้นจะถูกแช่ในซอส พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่ ปิดจานนี้เกือบเสร็จแล้วพร้อมฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ - ข้าว, ผัก, มันฝรั่ง

4. ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยว

ลูกชิ้นนุ่มมากมีรสชาติอ่อนช้อย เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับพวกเขา คุณสามารถนำเนื้อปรุงสำเร็จหรือเลื่อนชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการหอมหัวใหญ่สามารถนำมาผัดล่วงหน้าซึ่งจะทำให้ลูกชิ้นรสชาติดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• การบรรจุ - 0.5 กก
• ขนมปังขาวค้าง - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• ซอส:
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล

เตรียม:

แช่ขนมปังในน้ำ (นม) บีบเล็กน้อย ในนมมันจะอร่อยกว่า แต่ก็สามารถอยู่ในน้ำได้ หากเนื้อสัตว์จะถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อให้ผ่านมันไปด้วยขนมปังและหัวหอมแช่ - ทอดหรือดิบ ตีไข่และใส่ในเนื้อสับ มันถูกตีไข่ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มและฉ่ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับละเอียดให้ทั่วและเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี

ม้วนแป้งม้วนแป้งทอด ขนาดของพวกมันเล็กดังนั้นพวกเขาจึงผัดจนสุกเต็มที่ ใส่ลูกชิ้นในหม้อ
  สำหรับซอสผสมครีม, น้ำซุป (หรือน้ำ), เกลือและแป้ง เทลูกชิ้นด้วยมวลและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

5. วิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นในเตาอบ

ลูกชิ้นอร่อยกับชีส มันจะทำให้ลูกชิ้นอร่อยมากขึ้นและมวลมะเขือเทศที่พวกเขาถูกตุ๋นก็ชุ่มฉ่ำมากกว่า

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 0.5 กก
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

ซอส:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น ที่มีขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

เตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดชีส ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย

ปอกมะเขือเทศสับเนื้อให้ละเอียด คุณสามารถทำได้เร็วขึ้น - ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งหนึ่งและเสียดสี เนื้อหนังจะถูกเสื่อมสภาพไปเรื่อย ๆ และผิวหนังยังคงอยู่ในมือ ใส่เกลือมะเขือเทศเล็กน้อยใส่น้ำตาล ที่นี่คุณต้องลอง ถ้ามะเขือเทศมีความหวานให้ใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อยและในทางกลับกัน คุณต้องพึ่งพารสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศทั้งหมด

เทมะเขือเทศที่ปรุงรสแล้วลงในพิมพ์และวางในเตาอบหรือเคี่ยวบนเตาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น ใช่เหตุการณ์เช่นนี้น่าสนใจ

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังปล่อยให้น้ำผลไม้ปั้นลูกชิ้นด้วยมือที่เปียกและแช่ในมวลมะเขือเทศตุ๋น นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนสุก (200 C)

6. ลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

การทำลูกชิ้นในหม้อหุงช้าเป็นความสุข เพียงคุณดาวน์โหลดผลิตภัณฑ์เธอทำทุกอย่างที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องทำตามกระบวนการไม่มีอะไรเผาไหม้และไม่วิ่งหนี และหลังจากระยะเวลาหนึ่งก็ยังคงเป็นเพียงการหยิบอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย ตัวอย่างเช่นลูกชิ้น

ส่วนผสม:

• การบรรจุ - 0.5 กก
• ไข่ 1
• พริกไทยป่น
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• ใบกระวานเกลือเครื่องเทศ
• น้ำหรือน้ำซุป - 400 มล
• แป้ง, มายองเนส, ครีม, ซอสมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าว สับหัวหอมและผสมกับส่วนผสมลูกชิ้นอื่น ๆ ลูกบอลตาบอดและใส่ในชาม

ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสและเทลูกชิ้นลงในชาม เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้นจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณไม่ซื้อเนื้อสับ แต่ปรุงด้วยตัวเองจากเนื้อสัตว์ ปรากฎว่าฉ่ำมากขึ้นเพราะ มันเก็บรักษาน้ำผลไม้เนื้อสัตว์

เพื่อให้ลูกชิ้นมีความฉ่ำและเขียวชอุ่มมีการเพิ่มขนมปังแช่ในเนื้อสับ - มันดูดซับน้ำผลไม้ไม่อนุญาตให้ออกไปข้างนอก มันจะดีกว่าที่จะใช้ขนมปังเก่า สดให้ลูกชิ้นไม่หนืดที่น่าพอใจมาก

แหล่ง

ลูกชิ้น - เป็นอาหารจานพิเศษที่ปรุงด้วยซอสทุกชนิด โดยพื้นฐานแล้วเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสมและการผสมสองประเภทนั้นไม่ได้รับอนุญาต

สูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์นี้ที่ทำให้ลูกชิ้นนุ่มและยังช่วยให้คุณได้โครงสร้างที่หลวม

ซอสเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ: ในระหว่างการปรุงอาหารจานจะถูกแช่ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้เพื่อดูดซับรสชาติและกลิ่นของมัน

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย

ลูกชิ้น - อาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากที่ทุกคนชอบโดยไม่คำนึงถึงอายุ พวกเราหลายคนจำเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและข้าวผัดกับน้ำเกรวี่อร่อยตั้งแต่อายุอนุบาล

ดังนั้นทำไมไม่ปรุงอาหารจานโปรดของคุณสักชิ้นตอนนี้ล่ะ ยิ่งกว่านั้นกระบวนการทั้งหมดนั้นไม่ยากโดยเฉพาะและใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาทำอาหาร:   1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• เนื้อวัวเนื้อ: 600-700 กรัม
• ข้าว: 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่: 1 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• หัวหอม: 1 ชิ้น
• พริกหวาน: 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซล:
• พริกไทยเครื่องเทศอื่น ๆ :

สอนทำอาหาร

ความหลากหลายของไก่และข้าว

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงลูกชิ้นด้วยข้าวและน้ำเกรวี่

สำหรับลูกชิ้นที่มีข้าวและน้ำเกรวี่คุณจะต้องปฏิบัติดังนี้ ส่วนผสม:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.8 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• groats ข้าว - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• ครีม - 0.2 ลิตร

การจัดเตรียม:

1. ข้าวจะถูกล้างและปรุงให้สุกจนเกือบพร้อมหลังจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นและผสมกับเนื้อสับหัวหอมสับและแอปเปิ้ลแครอทขูดหยาบหยาบไข่ที่ตีเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมจนเนียน
2. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นและแตกในแป้ง
3. ในการเตรียมน้ำเกรวี่หัวหอมสับจะถูกทอดในกระทะร้อนหลังจากนั้นสักครู่ใส่แครอทขูดละเอียดลงไปทั้งหมดนี้ทอดผ่านความร้อนต่ำประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นจะใส่แป้งมะเขือเทศวางครีมเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเติมน้ำจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่จำเป็น น้ำเกรวี่ต้องนำไปต้มเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ลูกชิ้นจะวางในกระทะลึกและราดด้วยน้ำเกรวี่ จานนี้ถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากทำอาหารเสิร์ฟพร้อมกับข้าว

สูตรเตาอบ

ลูกชิ้นที่ปรุงในเตาอบมีประโยชน์มากกว่าทอดในกระทะ ด้วยสูตรง่ายๆคุณสามารถสร้างอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและมีสุขภาพดีด้วยกลิ่นที่น่าทึ่งซึ่งปลุกความอยากอาหารที่เหลือเชื่อ

ส่วนผสม:

• ไก่สับ - 0.5 กก.
• 2 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• 1 แครอท
• groats ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• 2 ไข่ไก่
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ, ล.;
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ

ผลจะเป็นประมาณสิบเสิร์ฟของลูกชิ้นอร่อยกับน้ำเกรวี่

การจัดเตรียม   ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

1. ต้องล้างข้าวให้สะอาดด้วยกระชอนหลายครั้งจากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนสุก
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็นแล้วล้างอีกครั้งแล้วคลุกเคล้ากับไก่สับ
3. เพิ่มไข่ไปที่บิลเล็ตเกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทยและเครื่องเทศ มวลที่ได้จะต้องผสมกันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง
4. จากนั้นเราก็ทำลูกเล็ก - ลูกชิ้นจากชิ้นงานและวางไว้ที่ด้านล่างของจานบางอย่างสิ่งสำคัญคือมันอยู่ลึกสำหรับการอบ
5. หัวหอมหั่นฝอยและแครอทขูดหยาบจะถูกทอดในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน
6. เมื่อผักนิ่มให้ผสมกับ 200 มล., น้ำ, ครีม, เกลือและเครื่องเทศ - ทั้งหมดนี้เตรียมไว้จนกว่ามันจะเดือด
7. ลูกชิ้นในจานอบจะเทลงไปตรงกลางด้วยน้ำต้มธรรมดา จากนั้นก็เติมน้ำเกรวี่ลงไปด้านบนโรยด้วยกระเทียมขูดละเอียด เป็นผลให้ซอสควรซ่อนลูกชิ้นไว้ข้างใต้อย่างสมบูรณ์
8. ในเตาอบอุ่นถึง 225 องศาวางจานอบกับลูกชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แน่นเป็นเวลา 60 นาที
9. หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถลิ้มรสซอสและเพิ่มเกลือพริกไทยหรือน้ำต้มสุกหากจำเป็น
10. ลูกชิ้นสำเร็จรูปทำหน้าที่สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำโดยมีเครื่องเคียงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

วิธีทำอาหารในกระทะ

สำหรับการเตรียมลูกชิ้นและน้ำเกรวี่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีกสับ - 0.6 กก.;
• ธัญพืชครึ่งแก้ว
• หัวหอมเล็ก
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำต้ม 300 มล.;
• 70 กรัมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันปานกลาง;
• แป้ง 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. ข้าวจะต้องต้มจนสุกครึ่งและผสมกับเนื้อสับ
2. หัวหอมทอดจนโปร่งใสและพร้อมกับไข่และเกลือจะถูกเพิ่มลงในข้าวที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ - ทั้งหมดนี้ถูกวิปปิ้งให้สม่ำเสมอ
3. ลูกชิ้นถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดและโรยด้วยแป้ง
4. จากนั้นนำลูกชิ้นไปทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านรวมกันประมาณ 10 นาที
5. เมื่อลูกชิ้นมีสีน้ำตาลพวกเขาจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดครึ่งหนึ่งใส่เพิ่มวางมะเขือเทศเกลือและโยนใบกระวาน ครอบคลุมและหลนประมาณ 25 นาที
6. หลังจากนี้เพิ่มส่วนผสมของแป้งครีมและน้ำครึ่งแก้วก็ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน - โดยไม่ต้องก้อน หลังจากเททั้งหมดลงในลูกชิ้นแล้วปิดอีกครั้งและเขย่ากระทะเพื่อให้ส่วนผสมกระจายทั่วกันในจาน
7. ตอนนี้เคี่ยวลูกชิ้นเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีจนสุก

สูตร Multicooker

ในบรรดาแม่บ้านเชื่อว่าการทำอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่ยุ่งยากและใช้เวลานานอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าสามารถทำให้งานง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสับ - 0.7 กก.
• ข้าวสวย - 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ 2 ลูก
• น้ำเดือด 300 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม;
• ครีม 250 กรัม
• น้ำมันพืช 5 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับข้าว, ไข่แดงและเนื้อสับที่เตรียมไว้จนเนียน เพิ่มเกลือและพริกไทย
2. น้ำต้ม 200 มล. ผสมกับครีมซอสมะเขือเทศและแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. จัดทำลูกชิ้นจากเนื้อสับและวางไว้ในความสามารถในการเล่นหลายผู้รับในชั้นเดียว
4. เลือกโปรแกรมการทอดบนอุปกรณ์เพิ่มน้ำมันพืชที่มีอยู่และทอดลูกชิ้นจนกระทั่งเปลือกปรากฏขึ้น
5. ปิดหม้อหุงช้า เทลูกชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. ตั้งหม้อหุงช้าในโหมดดับเป็นเวลา 40 นาทีซึ่งเพียงพอสำหรับความพร้อมโดยสมบูรณ์

ลูกชิ้นที่มีรสชาติของวัยเด็ก "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล"

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและมีสุขภาพดีตั้งแต่วัยเด็กคุณจะไม่ต้องการอะไรเหนือธรรมชาติ ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายและความอดทนและลูกชิ้นเล็กน้อยบนโต๊ะของคุณ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• ไข่ไก่
• ข้าวครึ่งแก้ว
• แป้ง 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ 15 กรัม
• น้ำเดือด 300 มล.;
• เกลือ
• ใบกระวาน

การจัดเตรียม

1. หุงข้าวจนเกือบครึ่งสุกแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อและไข่บดที่เตรียมไว้
2. สับหัวหอมอย่างประณีตและนำไปสู่สถานะของความโปร่งใสในกระทะร้อนผสมกับมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เพื่อความมั่นคงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ม้วนชิ้นเล็ก ๆ ทรงกลมจากชิ้นงานแล้วม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เปลือกโลก
4. น้ำเดือดหนึ่งแก้วผสมกับกะปิมะเขือเทศ 15 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมที่เกิดขึ้นเทลูกชิ้น, ใส่ใบกระวาน, เกลือและทิ้งไว้ภายใต้ฝาปิดปิดความร้อนต่ำสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตรผสมกับครีม 50 กรัมและแป้ง 30 กรัมเพื่อให้ไม่มีก้อนและเพิ่มลูกชิ้น เขย่ากระทะให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่างให้ทั่วและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนสุก

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะหุงข้าวโดยไม่ใช้ข้าว? ใช่แน่นอน!

ในสูตรส่วนใหญ่ของอาหารจานนี้ข้าวมีอยู่ในชุดส่วนผสม แต่ก็มีสูตรที่สามารถทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้และได้ลูกชิ้นอร่อยไม่น้อย หนึ่งในวิธีการดังกล่าวคือเพิ่มเติม