ทุกคนรู้ว่ากุ้งเป็นของว่างที่ดีที่สุดในทุกโต๊ะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกและปรุงอาหารจานนี้
กุ้งสดควรมีความยืดหยุ่นในการสัมผัสและมีกลิ่นเหมือนทะเล ควรใช้กุ้งขนาดใหญ่เช่นราชาหรือเสือเพราะมีความเหนียวมากกว่า สูตรสำหรับเสือทอดหรือกุ้งคิงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย ท้ายที่สุดแล้วกุ้งก็อุดมไปด้วยแคลเซียมและโปรตีนมีกรดไขมันต่ำเกลือแร่เกลือแร่สังกะสีและที่สำคัญที่สุดพวกมันยังมีแคลอรี่ต่ำ! และในแง่ของปริมาณไอโอดีนกุ้งนั้นมีปริมาณไม่เท่ากันในอาหารทะเลทั้งหมด แต่จะทอดกุ้งได้อย่างไร
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ละลายกุ้งล่วงหน้าตามปกติที่อุณหภูมิห้อง แห้งอย่างทั่วถึงและทำความสะอาดเปลือกอย่างระมัดระวัง จากนั้นก็ปอกกระเทียมสับอย่างประณีตและประณีตแล้วใส่กุ้งลงไป บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทกุ้งคิงปรุงรสด้วยกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้กุ้งดองเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อแช่ในกระเทียมและน้ำมะนาว ก่อนที่จะเริ่มทอดให้บีบกุ้งจากน้ำแล้ววางลงในกระทะที่มีไขมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
กุ้งผัดราชาพร้อมกระเทียม! ทันทีก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ไม่จำเป็นต้องละลายกุ้งล่วงหน้า เทลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง เพื่อที่จะทำให้พวกมันสวยงามและทอดอย่างสม่ำเสมอคุณต้องใส่พวกมันไว้ในชั้นเดียว เราปิดกระทะพร้อมฝาแล้วรอ 5 นาที กุ้งเริ่มละลายอย่างรวดเร็วจากน้ำแข็งและให้น้ำออก เราใช้กระทะและระบายน้ำออกเป็นระยะ
เมื่อความชื้นทั้งหมดจากกุ้งออกมาให้เพิ่มเนยและกระเทียมสับ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถโรยด้วยพริกแดงเพื่อให้จุดที่น่ารื่นรมย์ ทอดกุ้งอีก 3 นาทีแล้วเทลงในชามลึกทันที บีบน้ำจากมะนาวที่ด้านบน
กุ้งกุลาดำผัดกระเทียมและน้ำมะนาวพร้อมแล้ว!
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นมาทำแป้งกุ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่และทุบจนโฟมข้นปรากฏขึ้น เพิ่มแป้งแป้งและผสมทุกอย่างเพื่อให้ไม่มีก้อนเหลืออยู่ อย่าลืมเกลือให้ดีเพื่อที่แป้งจะได้ไม่สด จากนั้นเราก็นำกุ้งทำความสะอาดจากเปลือกและจุ่มลงในแป้งที่ปรุงสุกแล้วจับที่หาง ทอดในกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นให้ใส่กุ้งลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินแล้วโอนไปยังจานและเสิร์ฟ
ส่วนผสม:
การจัดเตรียม
ละลายน้ำแข็งกุ้งแห้งและทอดในเปลือกในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่กุ้งสำเร็จรูปลงในจานแล้วราดซอสถั่วเหลือง ทานเล่น!
ล้างกุ้งด้วยน้ำที่ไหลช่วยให้พ้นจากเศษอาหารและน้ำแข็งที่อาจเกิดขึ้น จากนั้นทำความสะอาดพวกเขาทิ้งหางม้า นี่จะทำให้ดูน่ารับประทานและน่ารับประทานมากขึ้นสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย
ปอกเปลือกและสับกระเทียม
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
สำหรับกุ้งที่ทอดอย่างอร่อยขอแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ไม่ได้ผ่านการขัดผิวซึ่งไม่มีกลิ่น คุณสามารถทานได้ทั้งมะกอกและทานตะวัน ใส่กระเทียมลงในกระทะแล้วทอดให้เหลือง ถัดไปวางกุ้ง ผัดกุ้งในกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที
ใส่กุ้งสำเร็จรูปลงในจาน กระเทียมทั้งหมดจากกุ้งจะต้องถูกลบออก
เขาให้กลิ่นของเขาและตอนนี้ไม่จำเป็น โรยกุ้งขาวด้วยน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น แต่อย่าลืมเกี่ยวกับซอสถั่วเหลือง (มันเค็ม) นอกจากนี้คุณยังสามารถพริกไทยที่จะ
สวัสดีตอนบ่าย มีอาหารทะเลไม่มากนักที่เราสามารถใช้ในการปรุงที่บ้านได้อย่างปลอดภัย แต่ถึงกระนั้นเราจะให้ความหลากหลายบางชนิด คุณควรจำไว้ว่านอกจากปลาแล้วยังมีหมึกปลาหมึกปลาหมึกกุ้ง (มันไม่ยากเลยที่จะเดาว่าพวกเขาจะพูดถึงอะไรกันแน่) ไม่ต้องพูดถึงหอยแมลงภู่ที่ผิดปกติในครัวของเรา
หน้าต่างร้านค้าใดที่สามารถให้เราได้: กุ้งธรรมดาคลาสสิก (กุ้งขนาดเล็ก) - แอตแลนติก, รอยัลและเสือมีขนาดใหญ่กว่ามากตัวอย่างและสปีชีส์บางขนาดมีขนาด 25-30 ซม
พวกเขาจะขายทั้งบรรจุในบรรจุภัณฑ์โรงงานและโดยน้ำหนัก ในทั้งสองกรณีกฎการทำงาน - น้ำแข็งน้อยกว่าเนื้อสัตว์มากขึ้น
บรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับโรงงานควรมีข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับผู้ผลิต (ที่อยู่หมายเลขโทรศัพท์) ของสถานที่ที่จับได้และวันที่ผลิต
ในบรรจุภัณฑ์การแช่แข็ง, หิมะ, อนุภาคน้ำแข็งขนาดเล็ก (ในปริมาณมาก) เป็นสิ่งที่ต้องการซึ่งอาจบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ละลาย
เปลือกน้ำแข็งของกุ้งไม่ควรหนามันเรียกว่า "เคลือบ" มันหุ้มร่างกายด้วยชั้นเหมือนแก้วที่บางที่สุด
อุตสาหกรรมอาหารอาจช่วยให้เรามีการปอกเปลือกแช่แข็งและปรุงสุกล่วงหน้าได้ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำกับกุ้งตัวเล็ก ๆ ต้มทันทีหลังการจับ แต่ไม่มีใครห้ามคุณให้เล่นอย่างปลอดภัยและต้มให้เดือดในน้ำเดือด (ดูด้านล่าง) มันจะไม่เลวร้ายลง
เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมโดยเน้นไปที่สิ่งต่อไปนี้: สีที่มีสุขภาพดีความโปร่งใสเนื้อยืดหยุ่นเปลือกหอยทั้งขาและหนวดหางพับขึ้น ใช่และพวกเขาควรดูเหมือนโคลนนั่นคือทั้งหมดควรมีขนาดและสีที่คล้ายกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพดีเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร
สีของกุ้งที่พบมากที่สุดคือสีชมพูอ่อน (อาร์โทรพอดดังกล่าวสุกแล้วและพร้อมใช้งานเป็นหลัก)
สดเป็นเรื่องธรรมดาน้อยพวกเขาส่วนใหญ่มักจะเป็นสีน้ำตาลเทาหรือด้วยสีเขียวอ่อนก็จะแนะนำให้ปรุงอาหารกุ้งชนิดนี้ก่อนที่จะทำความสะอาด เนื่องจากว่ามันดิบจริง ๆ คุณต้องปรุงให้นานขึ้นถ้าคุณต้องการทำอาหาร
คุณภาพต่ำสามารถตัดสินโดยเนื้อสีเหลืองเปลือกแห้งมีจุดและหัวดำ
เป็นการดีที่สุดที่จะละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติถ้ามีโอกาสรอ
หรือใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่นคุณสามารถปรุงเกลือก่อน เมื่อของเหลวเย็นตัวลงมันจะต้องเปลี่ยนกลับไปเป็นความอบอุ่น เกลือช่วยละลายได้เร็วขึ้น
หรือทำให้ง่ายขึ้น วางชามที่มีกุ้งวางไว้ใต้กระแสน้ำอุ่น ทิ้งในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลและแห้งเล็กน้อย
อีกทางเลือกหนึ่ง - ใส่อาหารทะเลแช่แข็งในกระชอนและเทน้ำเดือด
ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะโยนกุ้งแช่แข็งไว้ในกระทะและกลบน้ำส่วนเกิน จากนั้นจึงทอดตามคำแนะนำในการทำอาหาร
นอกเหนือจากการบริโภคเป็นของว่างแล้วยังใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอีกด้วย ซุป, สลัด, พิซซ่า, แซนวิช (ปัดหัว) ทุกสิ่งที่คุณสามารถพบกับปลาหรือเนื้อสัตว์ วิธีการตัดพวกเขาและไม่ว่าจะมีความจำเป็น?
อย่าทำความสะอาดในกรณีที่บริโภคเอง (เช่นอาหารเรียกน้ำย่อย) พวกเขาออกจากเปลือกมักหัวเอาขา อย่าทำความสะอาดก่อนทำอาหาร
แต่ให้นำพวงหรีดออกมาเสมอซึ่งเหยียดจากหัวจรดท้าย (นี่คือหลอดอาหาร) ทำแผลและดึงออกด้วยปลายมีด
แต่ควรทำความสะอาดหากใช้กุ้งเป็นส่วนผสมในจานสำหรับสลัดหรือซุป
แยกหัวด้วยมือของคุณหรือด้วยมีดแล้วค่อย ๆ ดึงหางด้วยขาเข้าด้วยกัน อุ้งเท้าและหัวไม่กินอาหาร เนื้อสัตว์คาเวียร์เป็นส่วนที่กินได้มากที่สุด
หรือตัดเปลือกด้วยมีดหรือกรรไกร (จากด้านหลัง) แล้วดึงด้านในออกจากนั้นล้างเยื่อ
หอยหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถต้มในน้ำซุป (เหมาะสำหรับซุปหรือซอส) น้ำซุปควรได้รับการกรองหรือผ่านตะแกรง
ทำอาหารง่ายกว่า พิจารณาการผสมผสานที่เป็นที่นิยมที่สุดของผลิตภัณฑ์:
250-300 กรัม กุ้ง;
กระเทียม 3-4 กลีบ
มะนาว 0.5 ชิ้น
1. เตรียมส่วนประกอบ เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบกุ้งจากภายในเปลือกหอยและอุ้งเท้า ออกจากหัวและหางตามที่คุณต้องการ
2. ในกองไฟเล็กน้อยกว่าปานกลาง (หรือแรง) ให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชปริมาณที่ต้องการ บางคนมีชั้นบางพอที่จะปกปิดก้นชั้นได้บางคนชอบอาร์โทรพอดที่แช่อยู่ในน้ำมัน (อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง)
3. บดด้วยมีดใช้เครื่องขูดหรือกดสำหรับกลีบกระเทียม บราวน์พวกเขา
ก) ละลายก่อน
กุ้งขนาดเล็กทอด 2-3 นาที 4-5 นาที ใหญ่ นี่คือถ้าคุณเลือกที่จะแช่แข็งต้ม ในกรณีที่ดิบเพิ่มเวลาการปรุง 2 นาที (4-5 สิ่งเล็ก ๆ 6-7 คน) นอกจากนี้ยังมีผลต่อเวลาไม่ว่าจะทำความสะอาดหรือไม่ด้วยกระดองเพื่อปรุงอาหารอีกต่อไปเล็กน้อย
ข) แช่แข็ง
ทุกอย่างเหมือนกันมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียว - ใช้เวลาหลายนาทีกว่าน้ำแข็งจะละลายและของเหลวจะระเหย จากนั้นนำกุ้งที่ทอดแล้วมาละลาย พยายามลดเวลาสำหรับการละลายน้ำแข็งโดยการปิดฝาหม้อด้วยการระบายน้ำออกเป็นระยะ
4. ได้เวลาเพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูก (ตอนทอด)
5. ค่อยๆผสมทุกอย่างหลบน้ำมันปลอกกระสุน
ไม่ฟุ่มเฟือย (แต่ไม่จำเป็นเลย) จะทิ้งไว้สองสามนาที เพิ่มผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวของข้าว, ปาเก็ตตี้, มันฝรั่งหรือส่วนผสมผัก
กุ้งผัดพร้อม! สนุกกับพวกเขา!
สูตรง่ายอร่อย แต่มันจะน่าเบื่อเมื่อเวลาผ่านไป มาดูกันว่าอะไรช่วยรักษาความสนใจในจาน:
น้ำมันดอกทานตะวันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือเพิ่มก้อนเนย 2x2 ซม.;
หัวหอม 0.5-1 ชิ้น (ถ้าปอกเปลือกอาหารทะเล);
รากขิงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นกระเทียมในชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันแห้งดินเทจำนวน 0.5 ช้อนชา หากต้องการให้เอาชิ้นขิงออกก่อนใส่กุ้งลงในกระทะ
จานตกแต่งด้วยงา, พริกขี้หนู, โหระพา, สมุนไพรแห้ง - ใบโหระพา, ออริกาโน, ทารารากอน - 1 ช้อนชา
ลานตาของเครื่องเทศสำหรับทำอาหารทะเลรวมถึง:
พริกไทยป่น (ดำ, แดง, ขาว)
พริกพริกไทย (ในรูปแบบใด ๆ - ปรุงรส, เมล็ดบด, ชิ้น)
hops-suneli, curry, และ aroma "oriental" อื่น ๆ
ใช้เริ่มต้นด้วยขนาด 0.5 ช้อนชา พริกไทยไม่จำเป็นต้องบด ตัวอย่างเช่นลองใช้“ ถั่ว” ของพริกไทยดำ
จากตัวเลือกและรสนิยมของคุณทอดเครื่องเทศในน้ำมันหรือใส่รพของเราไว้ในนั้น (คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ) สักครู่ก่อนทอด
ผักชีฝรั่งต้นหอมสมุนไพรสดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเพียงแค่สับเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
นอกจากนี้วิธีการให้บริการและการปรุงอาหารเช่น breading, marinade, ปะทะและซอสต่าง ๆ จะช่วยขยายช่วงของอาหารกุ้งทอด สำหรับสิ่งนี้จะใช้อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้ว
หากคุณเติมน้ำ 1 / 4-1 / 2 ถ้วยหรือไวน์ลงในส่วนที่เหลือของกุ้งคุณจะได้ซอสที่อร่อยมาก แค่ต้มให้เดือด ความหนาแน่นที่ต้องการทำได้โดยการระเหยของเหลวหรือเพิ่มแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (1 ช้อนชา) เทกับข้าวหรือกุ้งบนซอส
เพื่อเตรียมความพร้อมซอสแสนอร่อยที่เหมาะสม:
ซอสถั่วเหลืองแทนที่น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ;
ผสมมะนาวและถั่วเหลืองเข้าด้วยกันกับน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนชา (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะละลายในน้ำอุ่นในปริมาณเดียวกัน);
มะเขือเทศ (กระป๋อง, เชอร์รี่หรือธรรมดา), 2-3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (พาสต้ารสชาติ);
มายองเนส 100-150 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ต้มในน้ำ 1 ลิตร
0.5 กิโลกรัมของกุ้งสด (ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่สมบูรณ์);
เกลือ 1 ช้อนชา
มะนาว (น้ำผลไม้ 1 ชิ้น);
สีเขียว;
รส
ขณะที่มันเดือดเราโยนกุ้งและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที สีแดง (ชมพูส้ม) และความทึบแสดงถึงความพร้อม
มีหลายกรณีเมื่อต้มในนมหรือครีม
ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ: ใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งลงในชาม (เหมาะสำหรับเตาอบไมโครเวฟ) เริ่มทำอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุดผสมประมาณ 3-5 นาที (จากกึ่งกลางถึงขอบ) และปริมาณเท่ากันจนสุกเต็มที่ เวลาทั้งหมดจะอยู่ที่ 6-10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันเนื่องจากพลังของไมโครเวฟรุ่นต่างกัน หากคุณไม่แน่ใจว่าจะมีน้ำละลายเพียงพอให้เพิ่ม
เป็นการดีที่ละลายทำความสะอาดและปรุงในซอส
ฉันได้กล่าวแล้วว่าในตลาดมักพบมากที่สุด แช่แข็งต้ม อาหารทะเล - ก็พอที่จะวางไว้ในหม้อด้วยของเหลวเดือดและรอสักครู่เมื่อพวกเขาโผล่ออกมา (หรือเพียงแค่ต้มในน้ำเดือด) ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีลบออกจากความร้อนและปล่อยให้มันชง แต่เพื่อให้ทุกอย่างไม่น่าเบื่อเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศลงไปในน้ำ
ตอนนี้คุณสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยแล้วว่าคุณรู้วิธีปรุงกุ้ง
แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้! อารมณ์ดี!
วิดีโอที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับการทำความสะอาดตัวเลือกกุ้งและการทำอาหาร (จาก Youtube)
กุ้งเป็นอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมอุดมไปด้วยโปรตีนไขมันและองค์ประกอบที่ย่อยได้ง่าย พวกเขาสามารถทอดหมักต้มอบและแม้กระทั่งเค็ม พวกเขารวมกับเครื่องเทศต่าง ๆ แต่กุ้งกระเทียมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ บนพื้นฐานของเพลงคู่นี้มีการคิดค้นสูตรมากมายที่เอาชนะด้วยรสชาติที่ผิดปกติ แต่ที่สำคัญอาหารจานอร่อยเตรียมง่ายมาก
กุ้งเข้ามา:
สดแช่แข็งสด
ต้มแช่แข็ง
มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงอาหารทะเลด้วยตัวเอง หลังจากละลายไม่เพียง แต่รสชาติจะหายไป แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสารอาหาร กุ้งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาทีก็พอ ยิ่งซากยิ่งใหญ่ แต่ในหลาย ๆ ทางเวลาและเทคโนโลยีในการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการอบชุบ อาหารทะเลดิบมักใช้สำหรับการทอดและการอบ
อาหารแช่แข็งพร้อมเป็นสิ่งสำคัญที่จะละลายอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน หากมีเวลาคุณสามารถนำอาหารทะเลใส่ในตู้เย็นได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถละลายในน้ำเย็นเปลี่ยนมันเป็นระยะ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเพิ่มรสชาติและสารอาหารของคุณได้สูงสุด
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารทะเลมีกลิ่นหอม และถ้าคุณใช้กุ้งกุลาดำแล้วอาหารจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เขาจะไม่ละอายที่จะรับใช้แขกผู้มีเกียรติมากที่สุดบนโต๊ะ
ส่วนผสม:
กุ้งสด 500 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
มะนาว½ส้ม
น้ำมันพืช 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกและต้มกุ้งในน้ำด้วยมะนาวประมาณ 5-8 นาที พับกระชอนแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็น ปอกเปลือกและสับกระเทียม จากนั้นให้ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะทอดกระเทียมอย่างรวดเร็ว 1-2 นาทีแล้วเทอาหารทะเลลงบนส่วนผสมร้อน ปล่อยให้กุ้งใส่กระเทียมลงไปในฝาประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีลาว
กุ้งกับกระเทียมในซอสครีมกลายเป็นผิดปกติฉ่ำและมะนาวให้รสชาติที่น่าพิศวง จัดทำจานโดยไม่ต้องต้มในกระทะ
ส่วนผสม:
กุ้ง 800 กรัม
มะนาว½ชิ้น
ครีม 200 มล.
กระเทียม 3 กลีบ
เนย 50 กรัม
เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
สูตรนี้ต้องใช้กุ้งแช่เย็น แต่ถ้าพวกเขาไม่ใช่คุณสามารถใช้การแช่แข็งสดใหม่ แต่หลังจากการละลายพวกเขาจะต้องถูกล้างโยนลงไปในกระชอน จากนั้นทำความสะอาดอาหารทะเลและพักไว้ ใส่น้ำมันลงในกระทะละลายแล้วใส่กลีบกระเทียมสับ ทอดกวนต่อเนื่องจนกระทั่งได้สีอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่กระเทียมจะไม่เผาไหม้มิฉะนั้นน้ำมันจะได้รับค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์
ใส่กุ้งลงในน้ำมันกระเทียมทอดประมาณ 3 นาทีแล้วเทน้ำมะนาวลงในกระทะ เคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีและเพิ่มครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสจากนั้นครอบคลุมกระทะและลดความร้อนให้น้อยที่สุด สตูว์ประมาณ 5-7 นาที กุ้งในซอสกระเทียมเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสลัด
สำหรับการทำอาหารกุ้งผัดกระเทียมมีขนาดเล็กและที่เหมาะสม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดและต้มล่วงหน้า เปลือกจะได้รับเปลือกที่มีกลิ่นหอมและสีที่สวยงาม
ส่วนผสม:
กุ้งสดแช่แข็ง 800 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
โรสแมรี่ 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืช 150 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างและทำให้แห้งกุ้งด้วยผ้าขนหนู สำหรับการทอดคุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ หากไม่มีเครื่องใช้เหล่านั้นคุณสามารถปรุงเป็นบางส่วนได้ เป็นสิ่งสำคัญที่กุ้งทอดจากทุกด้านและไม่ติดกัน
เทน้ำมันลงในกระทะใส่โรสแมรี่และกระเทียมสับ ทอดหนึ่งนาทีเพื่อชิมน้ำมัน จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนเหลืองทอง หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกินให้นำอาหารทะเลออกจากถาดบนผ้าขนหนูกระดาษ
กุ้งทอดกับกระเทียมตามสูตรนี้สามารถใช้เป็นจานอิสระเสริมด้วยผักและสมุนไพร แต่โดยเฉพาะดีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์และอาหารทะเลกรอบจะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มฟอง
กุ้งทอดในแป้งกับซอสกระเทียมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้สมาชิกในครัวเรือนพอใจและสร้างความประหลาดใจให้แขก นอกจากนี้จานนี้มีกำไรมาก จากอาหารทะเลจำนวนเล็กน้อยคุณจะได้ชิ้นส่วนที่นุ่มนวลโปร่งสบายและกรอบที่ต้านทานได้ยาก
ส่วนผสม:
กุ้งปอกเปลือก 300 กรัม
เกลือพริกไทย
น้ำมันสำหรับทอด
สำหรับแป้ง:
เบียร์ 200 กรัม
แป้ง 150 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น
สำหรับซอส:
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
ล้างกุ้งทำความสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เกลือพริกไทยและพักไว้ เพื่อเตรียมแป้งตีไข่และเกลือด้วยพา หากมีขนาดเล็กคุณสามารถทำได้ 2 ชิ้น ค่อยๆเทเบียร์เบา ๆ โดยไม่หยุดตี แนะนำแป้ง ปะทะควรมีความสอดคล้องปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใช้ค้อนทุบด้วยแป้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนุ่มมีเปลือกที่กรอบและละเอียดอ่อน
กุ้งจุ่มลงในแป้งและทอด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับจากน้ำมันบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออก
มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งกระเทียมสับ ในตอนท้ายก็เติมซีอิ้วเพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซอสคุณสามารถยกเว้นมายองเนสและใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเท่านั้น หรือใช้โยเกิร์ตธรรมชาตินมสดหมักหนาเป็นฐาน เพื่อเพิ่มรสชาติผักชีฝรั่งสับสามารถเพิ่มลงในซอส
สูตรนี้สำหรับกุ้งหอมทอดกระเทียมและไวน์ขาวจะได้รับการชื่นชมแม้นักชิมที่พิถีพิถันมากที่สุด จานสามารถใช้เป็นอาหารว่างเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดตามมันด้วยนอกเหนือจากผัก, ชีส, สมุนไพรและอาหารทะเลอื่น ๆ
ส่วนผสม:
กุ้ง 1 กก.
ไวน์ขาว 200 มล.;
น้ำมันพืช 50 มล.
กระเทียม 5 กลีบ
เมล็ดผักชี 0.5 ช้อนชา;
เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร
กุ้งสดล้างเปลือก ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่กระเทียมสับและเมล็ดผักชีทอดหนึ่งนาทีเพื่อให้กลิ่นหอม เทไวน์ขาวนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีกนาที จากนั้นเทกุ้งลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซาก ไวน์ควรระเหยและซึมซับสู่อาหารทะเล ในตอนท้ายเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
คุณสามารถใช้ขิงโรสแมรี่หรือขิงฝานแทนการใช้เมล็ดผักชี มันเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและแกงกะหรี่กุ้ง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลหรือปลา แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้บดบังกลิ่นหอมของกุ้งผัดกระเทียม
กระเทียมขิงและซอสถั่วเหลือง - สามกลิ่นหอมที่เน้นรสชาติของอาหารใด ๆ ทำไมไม่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้เพื่อทำอาหารทะเล? กุ้งผัดกับกระเทียมขิงและซีอิ๊วมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติและพินหนอนซึ่งมีรสชาดซึ่งนักชิมจะประทับใจ
ส่วนผสม:
กุ้ง 1 กก.
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ l.;
ขิง 20 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันพืช 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
กุ้งจะต้องปอกเปลือกหมักในซอสถั่วเหลืองและเอาออกไปด้านข้างชั่วคราว ใส่น้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ ตัดกลีบของกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนทอดประมาณ 2 นาทีแล้วเอาออก จากนั้นใส่ขิงหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ใส่น้ำมันทอดหนึ่งนาทีแล้วใส่กุ้งที่หมักในซอสถั่วเหลือง ปรุง 3-4 นาทีบนหน้าต่างตรงกลางเทน้ำมะนาวที่ส่วนท้าย
แฟน ๆ ของอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงรสกุ้งผัดกับพริกไทยแดงหรือพริกไทยดำได้อีกด้วย
อาหารที่อบในเตาอบมีรสชาติพิเศษที่ผิดปกติ นอกจากนี้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลงและไม่จำเป็นต้องยืนที่เตา ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งอบในซอสกระเทียมนั้นต่ำกว่ากุ้งทอดมากและจะไม่ทำให้ตัวเลขเสียหาย
ส่วนผสม:
กุ้งสด 1 กิโลกรัม
ครีม 300 มล.;
กระเทียม 2 กลีบ
พริกขี้หนู 0.5 ช้อนชา;
น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกกุ้งใส่เกลือและพักไว้ จากครีมกระเทียมสับและพริกขี้หนูเตรียมซอสเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเอาชนะมันได้ในเครื่องปั่น ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันราดกุ้งแล้วเกลี่ยในซอสครีม อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
กุ้งในซอสกระเทียมไปได้ดีกับชีสซึ่งคุณสามารถโรยบนจานก่อนที่จะวางในเตาอบ
หลังจากปรุงอาหารอย่านำอาหารทะเลออกจากน้ำซุปทันที พวกเขาจะสดชื่นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณถือพวกเขาในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที
คุณไม่สามารถปรุงอาหารกุ้งเป็นเวลานานพวกเขาจะกลายเป็นยาก, รสจืดและยาง
หลังจากการปรุงอาหารอาหารทะเลร้อนๆต้องจุ่มในน้ำเย็นและทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
เมื่อทำความสะอาดกุ้งมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะลบหลอดอาหาร (หลอดเลือดดำมืดในร่างกาย) ซึ่งดูไม่น่ากิน สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยการฉีกหางและดึงหัว
จานกุ้งกระเทียมที่น่าทึ่งเหมาะสำหรับทั้งในโอกาสและเทศกาล พวกเขาจะทำให้พวกเขาพอใจอย่างแน่นอนและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย
อาหารทะเลนี้เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเสมอ และกุ้งทอดนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง
สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในจาน (เช่นเบียร์และไวน์) หรือเป็นอาหารอันโอชะอิสระ แต่สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะกินพวกเขาอย่างมีความสุข แต่ยังรู้วิธีการเตรียมที่อาศัยอยู่ในทะเลเหล่านี้อย่างถูกต้อง มันมีอยู่ในบทความนี้ว่าคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดกุ้งฉ่ำทุกชนิดในกระทะด้วยวิธีที่คุณเลียนิ้วของคุณและคุณจะต้องการสารเติมแต่งอย่างแน่นอน
เวลาในการทอดของกุ้งขึ้นอยู่กับเงื่อนไขต่าง ๆ เช่นระดับการแช่แข็งของผลิตภัณฑ์และชนิดของมัน เวลาทอดสำหรับกุ้งที่แตกต่างกันจะแตกต่างกันไป:
มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งคุณสามารถปรุงกุ้งแสนอร่อยได้ หากคุณต้องการพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับสลัดหรือจานอื่น ๆ คุณควรปรุงพวกเขาในรูปแบบที่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องเปลือก แต่ถ้าคุณทำอาหารพวกเขาเป็นอาหารอิสระ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งราชาและกุ้งกุลาดำ) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปล่อยเปลือกหอยดังนั้นเมื่อพวกเขาได้รับการทำความสะอาดในภายหลังพวกเขาจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
เคล็ดลับ: กุ้งไม่จำเป็นต้องละลายก่อนคุณสามารถปรุงในรูปแบบแช่แข็ง แต่ถ้ามีน้ำแข็งหนาอยู่บนตัวพวกเขาดังนั้นในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะราดด้วยน้ำเดือดวางไว้ในกระชอน มิฉะนั้นละลายในกระทะกุ้งจะไม่ถูกทอดในน้ำมัน แต่ตุ๋น
แน่นอนหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการทำอาหารกุ้งในเปลือกคือการทอดด้วยกระเทียม บางทีนี่อาจเป็นของว่างที่ดีที่สุดสำหรับกลุ่มเพื่อนที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในเวลาเดียวกันกุ้งอาจแตกต่างกันมาก (จากคนธรรมดาถึงราชาหรือเสือ) ดังนั้นสูตรที่จะค่อย ๆ สำหรับกุ้งอร่อยกับกระเทียม:
เคล็ดลับ: จะดีกว่าที่จะทอดกุ้งในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาควรสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะและทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน
กุ้งตัวนี้อร่อยและสะดวกกว่ามากขึ้นเมื่อคุณใช้มันไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด กระบวนการในการเตรียมกุ้งที่ปอกเปลือกนั้นแทบจะไม่ต่างจากการทอดกุ้งในเปลือก แต่ก็ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง
กุ้งที่ปรุงในหลาย ๆ ครั้งมันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ และเมื่อทราบถึงความลับและคุณสมบัติในการเตรียมอาหารของพวกเขาคุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจด้วยอาหารที่ปรุงง่ายนี้บ่อยมาก ปรุงอาหารอย่างถูกต้องอร่อยและที่สำคัญที่สุดเพื่อความสุขของคุณ!
