محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: نشان داده نشده است
سوپ با رشته فرنگی خانگیو مرغ دستور گام به گامکه من پیشنهاد می کنم خوشمزه ترین است، به شما اطمینان می دهم. زیرا راضی کننده و در عین حال سبک است. و رشته های خانگی مخلوط با تخم مرغ و روغن نباتی به هیچ وجه قابل مقایسه با رشته فرنگی های خریداری شده در فروشگاه نیستند.
عناصر:
- مرغ (ست مرغ) - 700-800 گرم؛
- سیب زمینی - 4-5 عدد؛
- هویج بزرگ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- جعفری - 1 دسته؛
- برگ بو - 1-2 عدد؛
- فلفل، نخود سیاه - 3-5 عدد؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای آزمون:
- تخم مرغ- 1 کامپیوتر.؛
- آرد گندم - 120 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل .
- نمک - 1 پیمانه.
طرز تهیه با عکس مرحله به مرحله:
1. ابتدا بیایید همه چیز را آماده کنیم مواد لازمبرای پختن سوپ و ورز دادن خمیر رشته فرنگی خانگی.
2. لاشه مرغ را برش می دهیم، سینه را جدا می کنیم، می توان از آن برای پخت چیز جالب تر از سوپ استفاده کرد. بقیه گوشت را در قابلمه (3.5-4 لیتر) بریزید آب سردو روی حرارت زیاد بگذارید تا بپزد. 
3. پس از به جوش آمدن آب، کف را از سطح آبگوشت بردارید و حرارت را کم کنید و یک سر پیاز پوست کنده و هویج درشت پوست کنده را به گوشت در تابه اضافه کنید. پیاز آبگوشت را شفاف می کند و هویج آن را روشن می کند. 
4. در حین پخت و پز آبگوشت مرغ، خمیر رشته خانگی درست کنیم. آرد را در ظرفی بریزید، نمک اضافه کنید، مواد را با هم مخلوط کنید و وسط آن را گودی ایجاد کنید. 
5. روغن نباتی را داخل فرورفتگی بریزید و تخم مرغ را بشکنید. 
6. خمیر سفت و متراکمی را ورز دهید. این، البته، کمی تلاش می کند، اما نتیجه ارزش آن را دارد. خمیر ورز داده شده را در یک فیلم چسبناک بپیچید یا در یک کیسه پلاستیکی ساده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه به این شکل بگذارید. 
7. پس از 10 دقیقه خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (خمیر ورز داده شده برای دو بار پختن سوپ کافی است)، هر قسمت را به صورت یک لایه بسیار نازک حلقه کنید. خمیر واقعاً باید خیلی نازک باز شود، مانند کاغذ ردیابی، تا بدرخشد. 
8. خمیر رول شده را مانند رول گرد کنید و رشته ها را ریز خرد کنید (که مهم نیست، اگر رشته های بزرگ دوست دارید، درشت برش دهید). 
9. خمیر مخلوط شده با روغن نباتی واقعاً خیلی خوب است، بی جهت نیست که ایتالیایی ها هر خمیری را در روغن ورز می دهند، فقط روغن زیتون. هنگام غلتاندن، نیازی نیست یک بار دیگر آن را آرد پاشی کنید، رشته های خرد شده به هم نچسبند و زود خشک شوند و در سوپ نجوشد. 
10. در حالی که رشته ها در حال خشک شدن هستند، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید. 
11. در این مرحله گوشت پخته شده، آن را از آبگوشت خارج کرده، برش دهید. بخشی از گوشت را می‌توان با آب گوشت دوباره در آبگوشت بریزید و قسمت دیگر را می‌توان در بشقاب‌ها اضافه کرد. 
12. هویج را نیز از آبگوشت خارج کنید و پیاز... آنها را برش می دهیم. 
13. سیب زمینی های خرد شده را در آبگوشت بریزید، بگذارید بجوشد. 
14. بعد از جوش آمدن، پیاز و هویج خرد شده را برگردانید. 
15. وقتی سیب زمینی ها 90 درصد آب پز شدند، رشته های خرد شده را اضافه کنید. 
16. سپس برگ بو و دانه فلفل را اضافه کرده، میل کنید. اگر نمک کافی نیست، نمک را اضافه کنید. 
17. حالا جعفری ریز خرد شده بریزید و درب تابه را ببندید و حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد. 
18. سوپ آبگوشت مرغ لذیذ با رشته فرنگی خانگی آماده است، بهتر است خانواده خود را سر سفره دعوت کنید. نوش جان! 
شما همچنین می توانید آشپزی کنید
چه چیزی می تواند خوشمزه تر از یک سوپ معطر و غنی با رشته فرنگی خانگی باشد؟ این اولین دوره را نمی توان با هیچ سوپی با آنالوگ های آماده و خریداری شده از رشته فرنگی خانگی - رشته فرنگی یا پاستا مقایسه کرد. نودل های خانگی واقعی فقط از تخم مرغ و آرد و بدون اضافه کردن آب یا مایعات دیگر تهیه می شوند.
سوپ را می توان با سیب زمینی یا فقط رشته فرنگی درست کرد. این بار با رشته و سیب زمینی خانگی سوپ درست کردم.
1. ابتدا آب مرغ را بپزید. بهترین استفاده مرغ خانگییا یک بوقلمون برای این کار، گوشت شسته شده را با آب سرد بریزید و بجوشانید، کف را بردارید، نمک را بردارید و آبگوشت را به مدت 45 دقیقه - 1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. می توانید یک پیاز کامل را به آبگوشت اضافه کنید که در پایان آماده سازی آبگوشت برداشته می شود.
2. در حین پختن آبگوشت، رشته فرنگی خانگی را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ را با کمی نمک بزنید و 100 گرم آرد را هم بزنید (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر به آرد نیاز داشته باشید)، خمیر را خوب ورز دهید که باید یکدست و کشدار شود. روی خمیر را با حوله یا فیلم چسبناکو بگذارید 15 دقیقه استراحت کند. سپس به صورت نازک باز کنید، از وسط یا چهار بار تا کنید و به نوارهای نازک برش دهید، یا رشته ها را ضخیم تر کنید - این یک موضوع سلیقه ای است.
برای 2.5-3 لیتر آبگوشت، مقدار رشته پخته شده کافی است.
به هر حال، اگر می خواهید رشته فرنگی خانگی را برای استفاده های بعدی بپزید، نوارهای خمیر بریده شده را در یک لایه نازک روی یک سطح خشک و تمیز بدون پیش نویس خشک کنید و در شیشه یا کیسه قرار دهید. دفعه بعد، دیگر لازم نیست رشته فرنگی خانگی بپزید!
3. گوشت را از آبگوشت تمام شده خارج کنید، خنک کنید و آن را از استخوان جدا کنید، به قطعات برش دهید.
4. سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، پیاز را به صورت خرده های کوچک خرد کنید. پیاز را با هویج می توان برای چند دقیقه در تابه با روغن سبزیجاتیا با سیب زمینی مستقیما داخل آبگوشت بریزید/
5. سبزی ها را در آبگوشت در حال جوش بریزید، 10 دقیقه بپزید، سپس گوشت و رشته فرنگی را بگذارید، فلفل سیاه و برگ بو را اضافه کنید، 5 دقیقه بپزید. فلفل سیاه آسیاب شده و سبزیجات را در انتها اضافه می کنند.
نوش جان!
برای تهیه آبگوشت می توان از هر قسمتی از مرغ استفاده کرد. به عنوان مثال، می تواند فقط پاهایی با بال یا حتی یک سینه باشد. درست است، آخرین چربی کافی نخواهد بود.
اگر می خواهید سوپ حتی رضایت بخش تر شود، چند غده سیب زمینی را به آن اضافه کنید.
برای پخت و پز رشته فرنگی خوشمزهحتما بگیر آرد گندمبالاترین درجه، سنگ زنی خوب و ثابت شده است نام تجاری... سپس محصول حتی در روز بعد شکل خود را در سوپ حفظ می کند.
بسیاری از مردم از دوران کودکی آب مرغ را با رشته های خانگی که به طور سنتی توسط مادران یا مادربزرگ ها تهیه می شد به یاد دارند. متأسفانه، در سرعت مدرن زندگی، همه زنان خانه دار وقت برای پختن چنین غذاهایی ندارند سوپ خوشمزه... کسی چنین ظرفی را یادگاری از گذشته در نظر می گیرد و تعجب می کند که چرا باید رشته فرنگی را به تنهایی بپزد در حالی که انتخاب زیادی در فروشگاه ها وجود دارد. پاستابرای هر سلیقه اما آبگوشت و رشته فرنگی خانگی فوق العاده خوشمزه هستند و بنابراین نمی توان آنها را با هیچ محصول تجاری مقایسه کرد. ضمناً در این غذا از هیچ گونه افزودنی مصنوعی استفاده نمی شود، تمام مواد تازه و طبیعی است که این سوپ را بسیار سالم می کند.
ضروری است:
3-4 غده سیب زمینی متوسط،
1 هویج بزرگ،
2 عدد پیاز
0.5 فنجان آرد
مقداری روغن گیاهی
چند شاخه شوید تازه،
3-4 برگ بو،
چند نخود فلفل سیاه
طرز تهیه آبگوشت:
برای آبگوشت، می توانید هر قسمتی از مرغ را بردارید: پشت با باقی مانده گوشت، استخوان، گردن یا بال - از این قسمت ها آبگوشت سبکی درست می شود که برای زنان رژیمی، کودکان کوچک و همه کسانی که این کار را انجام می دهند مناسب است. غذاهای خیلی چرب را دوست ندارد
اگر شما می خواهید سوپ سبکگوشت وجود داشت، بهتر است آن را از سینه بپزید - نرم و کم چرب است.
اگر سوپ را در یک قابلمه بزرگ درست می کنید، برای یک آبگوشت غنی و طلایی، از نصف مرغ یا یک لاشه کامل استفاده کنید. در هر صورت باید ابتدا گوشت یا استخوان ها را شسته و در قابلمه ریخته و روی آن را با آب سرد بپوشانند و یک عدد پیاز و هویج را که به طول بریده شده اند در همان جا قرار دهند.
قابلمه مرغ را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی کف روی سطح آب ظاهر شد، آن را بردارید، در غیر این صورت آبگوشت کدر شده و باید فیلتر شود.
پس از جوش آمدن، آب نمک را اضافه کرده، حرارت را کم کرده و بسته به مقدار گوشت، آب گوشت را به مدت 40 دقیقه تا 1.5 ساعت بپزید.
طرز پخت نودل:
در این زمان می توان رشته فرنگی خانگی را تهیه کرد.
برای این کار آرد را داخل کاسه ای با اسلاید بریزید و سوراخ کوچکی در آن ایجاد کنید و تخم مرغ ها را بزنید و کمی آب اضافه کنید و روغن آفتابگردان، خمیر سفت را ورز دهید.
رنگ آن باید مانند روی کوفته ها باشد، بنابراین در صورت لزوم آرد را اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
سپس آن را در یک لایه نازک پهن کنید و مدتی بگذارید تا خشک شود.
بعد از نیم ساعت، لایه را به شکل لوله درآورده، به نوارهای نازک برش دهید، آن را به قطعات تقسیم کنید و بگذارید کمی بیشتر خشک شود.
طرز تهیه سوپ:
وقتی آبگوشت آماده شد، تمام مواد را از آن جدا کنید، گوشت را خنک کنید، آن را از استخوان جدا کنید، تکه تکه کنید و دوباره در ماهیتابه بفرستید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید، در آبگوشت بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند.
همزمان پیاز را نگینی خرد کرده و هویج ها را روی رنده درشت رنده کرده و همه چیز را در تابه بریزید و با کمی روغن آفتابگردان تفت دهید.
در پایان تفت دادن، وقتی پیاز رنگ طلایی به خود گرفت، می توانید کمی آب سوپ به آن اضافه کنید و مواد را زیر درب بسته حدود پنج دقیقه بجوشانید.
سپس سرخ شده را به سوپ منتقل کنید.
در پایان پخت، زمانی که سیب زمینی ها نرم شدند، رشته فرنگی خانگی، برگ بو، دانه فلفل و شوید ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید.
روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
سوپ آماده است! نوش جان!
خوشمزه ترین سوپ مرغ با رشته فرنگی خانگی درست می شود.برای به دست آوردن یک محصول کامل که اغلب در آن استفاده می شود تغذیه رژیمی، نیازی به خرید مواد گران قیمت نیست. کل طعم و اصالت ظرف به رشته فرنگی های خانگی داده می شود که هر خانه دار مبتدی باید بر فناوری پخت و پز آن تسلط داشته باشد. طرز تهیه آش رشته خانگی با مرغ به صورت مرحله به مرحله به ادامه مطلب مراجعه کنید...
