وقتی چند سال پیش برای اولین بار دستور العمل کدو سبز با سس مایونز را برای زمستان دیدم، تا حدودی شگفت زده شدم. چه چیزی می تواند از این اتفاق بیفتد؟ و راستش را بخواهید، آن موقع فقط دو بانک را بستم. اما نتیجه من را شگفت زده کرد، بنابراین از آن زمان من کدو سبز را با سس مایونز در مقادیر بسیار بیشتر کنسرو می کنم.
- - اگر هویج جوان نیست، توصیه می کنم آن را از قبل بجوشانید، در غیر این صورت خیلی سفت باقی می ماند، به خصوص در مقایسه با کدو سبز.
- - من به شما توصیه می کنم سس مایونز کارخانه ای را خریداری کنید که تحت فرآیند پاستوریزه قرار گرفته است ، به این معنی که برخلاف نسخه خانگی ماندگاری میان وعده ما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
- - برای تنوع بخشیدن به طعم کدو سبز با سس مایونز، می توانید لوروشکا، حلقه های چیلی یا سایر ادویه ها را در شیشه ها قرار دهید، که من شخصا این کار را نمی کنم.
عملکرد: 2 قوطی 400 گرمی
در مرحله اول، کدوهای جوان را با اسفنج می شوییم، سپس آنها را خشک می کنیم، هر دو "تهویه" را برش می دهیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم (از آنجایی که کدو سبز جوان داریم، پوست آن را جدا نمی کنیم).
علاوه بر این، هویج تازه را پوست گرفته و به مکعب های منظمی شبیه کدو سبز برش می دهیم.
آن را در ظرف مناسبی قرار می دهیم و در آنجا درست می کنیم آماده سازی زمستان، سبزیجات آماده شده.
با احتیاط برای اینکه به سطح آنها آسیبی نرسد، مواد را با هم مخلوط کرده و به میزان پیش بینی شده شکر و نمک درشت داخل آن بریزید.
ما همچنین چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده و میخک سیر تازه (در مورد ما جوان) را می ریزیم.
یک بار دیگر محتویات ماهیتابه را هم بزنید و روی اجاق بگذارید و آتش کوچکی روشن کنید. کدو سبز را زیر درب به مدت 15 دقیقه می پزیم و در طی آن سبزیجات آب می گیرند (نباید به بالا برسد. توده معطر). پس از خاموش کردن شعله، دو قاشق غذاخوری سرکه سفره بریزید.
به هر حال، ما روغن و سرکه زیادی اضافه نمی کنیم، زیرا این مواد از قبل در سس مایونز موجود است. بنابراین، در آخرین مرحله، از قبل با خاموش شدن آتش، تمام سس مایونز را معرفی می کنیم.
اجزای میان وعده را خوب مخلوط می کنیم تا مایع کاملاً یکدست شود. به هر حال، زمانی که تابه روی اجاق است نباید سس مایونز ریخت، زیرا تحت تأثیر دما لایه بندی می شود و ظاهر نگهداری ما را خراب می کند.
بلافاصله کدو سبز را با سس مایونز در تمیز (با آب جوش دم کرده) بریزید. بطری های شیشه یو حدود 10 دقیقه آنها را استریل کنید و سپس درب ها را بچرخانید و در محل نگهداری (یخچال یا زیرزمین) بگذارید.
کدو سبز با سس مایونز برای زمستان آماده است.
نوش جان!
جولیا دستور العمل خود را برای برداشت کدو سبز با سس مایونز برای زمستان به اشتراک گذاشت.
دستور العمل کدو سبز با سس مایونز برای زمستانساده و در عین حال فوق العاده خوشمزه و ظرف سالم. شما انرژی زیادی را برای تهیه آن صرف نخواهید کرد و در وقت خود صرفه جویی خواهید کرد، بدون اینکه به خطر بیفتید خوش طعم بودنمحصول پخته شده بستگان شما با این سالاد کدو سبز با سس مایونز برای زمستان شگفت زده خواهند شد و مطمئناً به غذای مورد علاقه آنها تبدیل خواهد شد.
و ستایش و سپاس از شما تضمین شده است. علاوه بر این، چنین سالادی را می توان نه تنها به عنوان یک پیش غذا برای روزمره و میز تعطیلات. می توان آن را با موفقیت به عنوان یک محصول نیمه تمام در تهیه خورش یا سوپ سبزیجات، همچنین.
برای تهیه یک غذای خوشمزه و همه کاره برای زمستان، ابتدا به حدود 4 کیلوگرم کدو سبز نیاز داریم. علاوه بر این، هم از کدو سبز جوان و هم از کدو سبزهای رسیده استفاده می شود. دومی باید پوست کنده شود و دانه ها از آنها جدا شود. سپس بعد از پخت، کدو سبز سفت نمی شود. برش های جوان به اندازه کافی آسان است.
سپس 0.5 کیلوگرم هویج و پیاز را بردارید. هویج ها را باید روی یک رنده درشت رنده کنید و پیازها را باید به صورت نیم حلقه برش دهید ، ترجیحاً ضخامت زیادی نداشته باشد. در صورت تمایل می‌توان آنها را سرخ کرد یا خورش کرد، اما می‌توانید خام هم بگذارید.
تمام مواد را در ظرف آماده شده بریزید. این می تواند یک حوض عریض و عمیق یا یک تابه بزرگ باشد. نکته اصلی این است که جادار باشد، زیرا برای ترکیب کیفی همه چیز به مکانی نیاز دارید. به محتویات ظرف ما، 1 فنجان (0.250 گرم) سس مایونز و روغن آفتابگردان(می توانید از زیتون استفاده کنید) و سرکه. پس از آن، 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نمک سفره، 6 - 7 هنر. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل فلفل سیاه زمینی. محتوای چاشنی را می توان با توجه به سلیقه شما تنظیم کرد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مواد و ادویه ها به طور مساوی توزیع شوند.
نیازی به دم کردن یا گرم کردن نیست. شیشه ها نیز نیازی به استریل شدن ندارند، زیرا متعاقباً همراه با سالاد استریل می شوند. شیشه های نیم لیتری از قبل شسته و خشک شده را می گیریم. جرم خود را در آنها می ریزیم و روی آنها را با درب می پوشانیم اما هنوز آنها را رول نمی کنیم و در ظرفی برای استریل کردن می گذاریم. در یک ظرف بزرگ استریل کنید، آب باید در سطحی باشد که تقریباً دو انگشت زیر لبه شیشه باشد. شعله را کوچک نگه دارید تا آب زیاد به جوش نیاید. حدود چهل دقیقه محصول را استریل می کنیم. از همان لحظه ای که آب شروع به جوشیدن می کند، شمارش معکوس را شروع می کنیم.
پس از سپری شدن زمان لازم، شیشه ها را بیرون بیاورید و درب آن ها را جمع کنید. سپس آنها را با یک پتو یا چیز گرم بپوشانید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
این در واقع تمام است. یک غذای فوق العاده خوشمزه و مخصوصا سالم آماده است! خوش اشتها!
چه چیزی بهتر از باز کردن یک شیشه برای میان وعده با تهیه سالاد کدو سبز لطیف و معطر که برای زمستان با سس مایونز و رب گوجه فرنگی پخته شده است؟ کسی که آن را امتحان نکرده است، باور کنید - فقط خوشمزه است!
بیایید یک تجارت خوشمزه آشپزی را شروع کنیم - برداشت کدو سبز با سالاد در کوزه ها ذخیره سازی طولانیبه زمستان ما این کار را برای آینده فقط با خلق و خوی خوب، انتخاب سبزیجات و محصولات با بالاترین کیفیت انجام می دهیم.
ما به شما ساده و دستور العمل های خوشمزهآماده سازی هایی که در جشن ها و تعطیلات زمستانی محبوب هستند.
مواد را آماده کنید:
ظروف آشپزخانه: تخته برش، چاقو، رنده، مخلوط کن، درزگیر، قابلمه ته سنگین. حوله. شیشه ها و درب های استریل شده.
آشپزی
هنوز خیلی گزینه خوشمزهآماده سازی با استریل کردن در شیشه ها. بهتر است نیم لیتر مصرف شود در لیست مواد بالا یک لیوان (200 گرم) سرکه سیب 9 درصد (یا جدول) اضافه کنید.
سالاد کدو سبز با سس مایونز و گوجه فرنگی برای زمستان در کوزه ها معلوم می شود - فقط انگشتان خود را لیس بزنید. و همانطور که می بینید، انجام آن آسان است.
توجه: اگر از گزینه آخر استفاده می کنید، می توانید از گوجه فرنگی صرف نظر کنید. از سالاد کدو سبز سس مایونز در یک شیشه سفید می شود، همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود. آزمایش مجاز است. اما سس مایونز را مصرف کنید، رب گوجه فرنگییا سس کچاپ (اگر پاستا به اندازه کافی وجود نداشته باشد می توان آن را اضافه کرد) فقط تازه، قبلا باز نشده است!
تهیه سالاد کدو سبز برای زمستان در خانه دشوار نیست. مهم است که به تازگی سبزیجات توجه ویژه ای داشته باشید تا طعم کل میان وعده را خراب نکنید. برای آماده سازی برای زمستان، سس مایونز چربی پروانسال را انتخاب کنید. چنین محصولی کاملاً جایگزین روغن نباتی در نگهداری می شود و طعم مشخصی می دهد.
برای اینکه سالاد شما برای زمستان کدو سبز با سس مایونز برای کل دوره تجویز شده خوب بماند، توصیه های زیر را برای تهیه و نگهداری نگهداری دنبال کنید:
این دستور سالاد منحصراً بر اساس کدو سبز است. گاهی اوقات آنها با کدو سبز جایگزین می شوند. فلفل سیاه آسیاب شده و سیر به پیش غذا تندی می بخشند، مقدار آنها می تواند بر اساس ترجیحات شما متفاوت باشد. این سالاد به لطف شوید تازه عطر و بوی تند خاصی به دست می آورد.
عناصر:
روش پخت و پز:
تهیه سالاد زمستانی کدو سبز، هویج و پیاز با سس مایونز بسیار آسان است و ترکیبات از نظر طعم کاملاً هماهنگ هستند. برای افزودن طعم تند به دستور پخت، می توانید سبزی های تازه خرد شده را اضافه کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
خاویار کدو سبز از کدو سبز جوان با سیر و فلفل تنداز نظر بافت بسیار ظریف است، در حالی که تند، تند است. این پیش غذا به دلیل این که همه مواد در اجاق گاز آهسته پز می شوند طعم غنی دارد. اگر این دستگاه آشپزخانه را ندارید، می توانید خاویار را در یک قابلمه معمولی روی اجاق گاز بپزید.
عناصر:
روش پخت و پز:
خوشمزه - لذیذ خاویار کدو حلواییبرای زمستان با سس مایونز و گوجه فرنگی نیازی به سرخ کردن جداگانه مواد اصلی نیست. بر خلاف دستور العمل های دیگر، سبزیجات خام را آسیاب می کنند تا به صورت پوره در بیایند، سپس خورش می دهند. ریشه های مختلفی مانند جعفری یا کرفس اغلب به این پیش غذا اضافه می شود تا طعم خاویار را متنوع کند.
عناصر:
روش پخت و پز:
بحث و گفتگو
سالاد برای زمستان از کدو سبز با سس مایونز - دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس
سبزیجات شگفت انگیز - کدو سبز. اول اینکه آنها همیشه محصول دارند. در مرحله دوم، می توانید از آنها هر چیزی بپزید - خاویار و خورش، پیش غذا و سالاد، کاسرول و پنکیک. آنها تخمیر، ترشی، نمک، پخته، پر شده و حتی دسر (مربا و میوه های شیرین) از کدو سبز تهیه می شوند.
در زمستان، چنین آماده سازی کمک زیادی می کند، شما فقط باید سیب زمینی قرمز سرخ کنید یا درست کنید پوره سیب زمینی، و یک شیشه نگهداری کدو حلوایی را به روی آنها باز کنید. ما به شما پیشنهاد می کنیم دستور العملی را امتحان کنید که محبوبیت پیدا می کند - سالاد کدو سبز با سس مایونز برای زمستان. تهیه آن بسیار آسان است. وجود سس مایونز نباید شما را آزار دهد، نکته اصلی این است که نگهدارنده پاستوریزه شود، سپس شیشه ها به خوبی و برای مدت طولانی ذخیره می شوند. فقط یک سس مایونز خوب، اثبات شده و با کیفیت بالا را برای برداشت انتخاب کنید، در حالت ایده آل -.
عناصر
سبزیجات را آماده کنید. پیاز و سیر را از پوست جدا کنید، پوست هویج را برش دهید. اگر کدو سبز جوان دارید، پوست آنها نرم است، نمی توانید پوست آن را جدا کنید، فقط نوک آن را ببرید. در صورتی که سبزیجات از قبل به بلوغ متوسط رسیده اند، یک لایه نازک از پوست کدو سبز را بردارید و حتما دانه ها را از وسط جدا کنید.
حالا همه چیز را خوب بشویید و خشک کنید.
کدو سبز را به مکعب یا نوارهای متوسط برش دهید.
هویج را روی رنده مخصوص رنده کنید هویج کره اییا به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد کنید. سبزیجات خرد شده را به یک قابلمه یا کاسه بزرگ عمیق منتقل کنید. در صورت تمایل، برای طعم دادن به قطعه کار، می توانید جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
حبه های سیر را با چاقو یا سیر خرد کن خرد کنید و به بقیه سبزیجات بفرستید. سس مایونز، مخلوطی از گیاهان و شکر را با نمک در آنجا اضافه کنید. اگر می خواهید دریافت کنید سالاد تند، سپس در این مرحله یک قاشق چای خوری دیگر فلفل سیاه آسیاب شده بریزید.
سرکه و روغن نباتی را بریزید، همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا کدو سبز به طور یکنواخت با ادویه ها پوشانده شود. در ظرف را با درب ببندید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
پس از گذشت زمان مناسب، یک تکه کدو سبز را بچشید، ممکن است مجبور شوید شکر یا نمک بیشتری اضافه کنید.
کوزه های شیشه ای که در آنها سالاد را با سس مایونز برای زمستان می بندید، از قبل با نوشابه کاملاً بشویید و روی بخار آب استریل کنید. از ظروف با ظرفیت زیاد برای این سالاد استفاده نکنید، شیشه های 500 میلی لیتری بهترین هستند. همچنین درب های درز را گرم کنید (آنها را به مدت 1-2 دقیقه بجوشانید).
توده سبزی در قابلمه ظرف دو ساعت آب میوه را آزاد می کند، دوباره آن را خوب مخلوط کرده و ظرف آماده شده را پر کنید.
در مرحله بعدی فرآیند پاستوریزاسیون می آید. یک حوله را در کف یک تابه پهن بگذارید، شیشه هایی را با قطعه کار روی آن قرار دهید و روی آن را با درب بپوشانید. آنقدر آب در قابلمه بریزید که به شانه شیشه ها برسد. همه اینها را روی یک آتش کوچک بگذارید و مایع را به جوش بیاورید. از این به بعد 20 دقیقه پاستوریزه کنید.
پس از آن، شیشه های سالاد را با کدو سبز و سس مایونز با درب بغلتانید، برای بهبود روند آب بندی آن ها را وارونه کنید و در این حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند. لازم است قطعه کار را در مکانی خنک نگهداری کنید، بنابراین اگر در آن خیلی گرم نیست، شیشه ها را قبل از زمستان به انبار یا انبار بفرستید.
