اکثر بهترین دستور العمل هااز جانب مرغ خانگیاینجا جمع آوری شده است شما همیشه آنها را در دستور العمل ها پیدا خواهید کرد محصولات گوشتی. ما همچنین صد و پنجاه و نه دستور پخت گوشت خوک را داریم.
پای مرغ کنت ( دستور پخت قدیمی)
کره را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد کمی له کنید اما مالش ندهید. خمیر را به شکل یک لایه مربع باز کنید و کره را در مرکز لایه قرار دهید. گوشه های خمیر را روی کره کنار هم بیاورید و خمیر کنید تا آرد داخل درز نرود. خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی باز کنید. در مقابل مورد نیاز: آرد گندم - 500 گرم، کره - 360 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، کفیر - 1 فنجان، نمک - 1/3 قاشق چایخوری، تفاله مرغ آب پز - 600 گرم، قارچ سفید خشک - 50 گرم، آب مرغ - 2 فنجان ، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق.
پوره سوپ مرغ
مرغ یا بوقلمون را با ریشه های معطر بجوشانید. در مرغ تمام شده، گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت را به جز فیله از چرخ گوشت رد کنید یا در هاون چرخ کنید تا به غلظت ماسه برسد و به تدریج آبگوشت سرد را اضافه کنید. . مورد نیاز: مرغ، مرغ، بوقلمون یا اردک - 75 گرم، هویج - 10 گرم، جعفری - 10 گرم، پیاز - 10 گرم، آرد - 20 گرم، کره - 20 گرم، شیر - 75 گرم، زرده تخم مرغ - 1/8 عدد .
سوپ با رشته فرنگی خانگی و مرغ
ریشه ها و پیازها را به صورت نواری خرد کرده و با چربی خارج شده از آبگوشت یا با کره تفت دهید. پختن رشته فرنگی خانگی: آب، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید، آرد را در اسلاید بریزید و در مرکز آن گودی ایجاد کنید و به تدریج مخلوط را داخل آن بریزید. مورد نیاز: مرغ - 70 گرم، هویج - 20 گرم، جعفری - 5 گرم، پیاز - 10 گرم، تره فرنگی - 10 گرم، چربی - 5 گرم، سبزی، آرد - 35 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، آب - 7 گرم، نمک
کروکت مرغ
مرغ فرآوری شده را در آب یا آب گوشت بجوشانید و گوشت را از استخوان جدا کنید و 2 تا 3 بار با رنده ریز از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ خام، کره، شراب (مادر)، نمک، فلفل آسیاب شده، جوز هندی را به توده تبدیل شده اضافه کنید. مورد نیاز: مرغ - 500 گرم، تخم مرغ - 20 گرم، کراکر - 20 گرم، چربی سرخ کردنی - 20 گرم، شراب - 10 گرم، سس شیر غلیظ - 40 گرم، روغن - 10 گرم، جوز هندی، فلفل ، سبزی
سبدهایی با سوفله مرغ
مرغ فرآوری شده را بجوشانید، استخوان ها را جدا کنید، از چرخ گوشت رد کنید، اضافه کنید سس شیرچگالی متوسط، زرده تخم مرغ، فلفل و کاملا مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید، در سبدها قرار دهید، با ترش بپاشید. مورد نیاز: سبدهای نان کوتاه - 4 عدد، مرغ آب پز - 50 گرم، سس شیر - 50 گرم، تخم مرغ - 20 گرم، پنیر - 8 گرم، کره - 10 گرم، فلفل
مرغ یا شکار را کباب کنید
مرغ یا شکار را کباب کنید. مرغ بریان شده تمام شده را طوری خرد کنید که هر وعده یک تکه سینه و یک تکه پای داشته باشد. مرغ آماده نصف یا چهار قسمت شدن. باقرقره یا کبک سرخ شده فندق را از وسط نصف کنید. فیله هر ماده لازم است: مرغ یا مرغ - 145 گرم، بوقلمون - 140 گرم، غاز - 170 گرم، اردک - 150 گرم، قرقاول یا قرقاول سیاه - 1/4 عدد، باقرقره فندقی یا کبک - 1/2 قطعه، چربی گوشت گاو - 3 گرم، تزئین - 150 گرم، سس مایونز - 30 گرم
مرغ را با ریشه بجوشانید. پیاز و هویج را خرد کرده در روغن تفت دهید. وقتی آب گوشت آماده شد، مرغ را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. سبزیجات سرخ شده، برنج، ادویه ها را داخل آبگوشت بریزید، همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. کواس خانگیبجوشانید و داخل سوپ بریزید. مورد نیاز: مرغ - 400 گرم، برنج - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، هویج - 2 عدد، ریشه جعفری - 2 عدد، پیاز - 2 عدد، کواس - 2 فنجان، جعفری - 1 دسته، مارگارین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه، مرزه
مرغ روی تخت سبزیجات.
مرغ را بردارید و خوب زیر آب بشویید. مرغ را خرد می کنیم قطعات تقسیم شده، نسبتا بزرگ سبزیجات را بشویید و خشک کنید. کدو سبز را به ورقه های بلند برش دهید. پیاز را به حلقه های ضخیم برش دهید. هویج در طول هویج به صفحات نازک بریده شده است. سیب زمینی را خرد کنید. شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم مرغ، 3 هویج، 4 پیاز بزرگ، 1 کدو سبز، 500 گرم قارچ شامپینیون، 4 گوجه فرنگی، روغن سبزیجات 4 عدد سیب زمینی، شوید، جعفری، پیاز سبز، در صورت وجود بروکلی می توانید اضافه کنید، گل کلم.
مرغ مورد علاقه من
یک لاشه مرغ را می گیریم و زیر آب روان خوب می شوییم سپس آب را در کتری حرارت می دهیم تا بجوشد و روی مرغمان آب جوش می ریزیم. زنجبیل، ادویه مرغ، فلفل سیاه آسیاب شده، آب 1 لیمو، خردل، سس مایونز، روغن زیتون (می توانید در مخلوط کن) نمک را با هم مخلوط کنید. لازم: مرغ خانگی 2 کیلوگرم، کشمش 500 گرم، 3 عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری خردل، 3 قاشق غذاخوری سس مایونز، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، زنجبیل آسیاب شده ، چاشنی مرغ ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، آستین پخت.
جوجه یک، دو، سه.
هر بار مرغ: فیله را جدا کنید. معلوم می شود 2 قطعه (از فیله می توانید چیزهای زیادی بپزید). مرغ دو نفره: گوشت را از استخوان ها (می توانید کمی تهیه کنید)، چربی و پوست آن را جدا کنید. از چرخ گوشت رد می شویم. چاشنی هایی می گیریم که بتوانیم به آن اعتماد کنیم. از مرغ به وزن 1.8 کیلوگرم کف. مورد نیاز: مرغ
foto-receptik.ru
مرغ خانگی همیشه سخت تر از خرید در فروشگاه است. مخصوصاً وقتی صحبت از مرغ تخمگذار یا پرنده پیری است که بیش از 1 سال سن دارد. بسیاری از زنان خانه دار شکایت دارند که گوشت مانند لاستیک، خشک است و عملاً جویده نمی شود، حتی اگر ساعت ها پخته شود.
اما با رویکرد درست، بسیاری از رضایت بخش و غذاهای خوشمزه: آبگوشت با رشته، آسپیک، چاخوخبیلی و غیره. خورش مرغ خانگی بسیار خوشمزه. اگر از قبل ترشی شده باشد، گوشت شگفت انگیز، بسیار لطیف و قابل مقایسه به نظر می رسد. خوش طعم بودناز جوجه های گوشتی فروشگاهی امروز در مورد نحوه طبخ مرغ خانگی نرم و آبدار صحبت خواهیم کرد.
او گوشت را در یک کاسه عمیق قرار داد و تکه های آن را با نمک و فلفل آسیاب شده پاشید. نصف لیمو را در آن ریختم. پیازپوست کنده و به حلقه های نازک برش داده شده، آن را با قدرت در یک کاسه با مرغ فشار دهید تا تا آنجا که ممکن است آب آن بیرون بیاید. من پرنده را به این شکل گذاشتم تا 2 ساعت در یخچال مارینت شود (می توانید یک شبه). اسیدهای موجود در لیمو و پیاز الیاف گوشت را کمی نرم می کند و مرغ لطیف تر می شود.
بعد از زمان مشخص شده مرغ را سرخ کردم تا آب گوشت داخل هر تکه ببندد. گوشت را در قسمت هایی، در ماهیتابه بسیار داغ و همیشه خشک، حدود 3-4 دقیقه از هر طرف، بدون درب، با حداکثر حرارت سرخ می کردند.
سپس در همان ماهیتابه پیازی را که برای ترشی استفاده می کردند در چربی آب شده تفت می دادند.
مرغ و پیاز سرخ شده (بدون چربی، می توان آن را آبکش کرد) به یک قابلمه با کف ضخیم منتقل شد. برگ بو و جعفری را که با نخ بسته شده بود اضافه کردم تا راحتتر از آبگوشت تمام شده خارج شوند. آب جوش را روی آن بریزید تا مایع 2 تا 3 سانتی متر محتویات ظرف را بپوشاند.
بگذارید به جوش بیاید، کف را بردارید و 2 ساعت بجوشانید. آتش باید همیشه متوسط باشد، در غیر این صورت گوشت به سادگی پخته نمی شود. اگر بعد از مدت زمان مشخص شده گوشت هنوز سفت است، پس از آن یک مرغ بسیار قدیمی دارید، باید آن را 1 ساعت دیگر بپزید - معمولاً این زمان برای نرم و لطیف شدن آن بیش از اندازه کافی است. در صورت نیاز می توان آن را شارژ کرد آب گرم. در ساعت آخر پخت، می توانید سیب زمینی های پوست کنده و درشت خرد شده را به تابه اضافه کنید، سپس بلافاصله یک غذای جانبی خواهید گرفت. آمادگی به راحتی با چنگال بررسی می شود، اگر گوشت به راحتی از استخوان دور شود و به الیاف تقسیم شود، می توانید تابه را از روی حرارت بردارید.
مرغ آب پز شده آب خوددر یک قابلمه، معطر، نرم و آبدار به نظر می رسد. در طول پخت و پز، مقدار زیادی چربی ذوب می شود، که روی سطح آبگوشت شناور می شود، می توان آن را با دقت با قاشق جدا کرد و فقط لایه بالایی را جمع کرد. روی آبگوشت باقی مانده، می توانید خیلی بپزید سوپ خوشمزهبا رشته فرنگی یا فقط با آن سرو کنید تخم مرغ آب پز، گیاهان و کراکرها. نوش جان!
volshebnaya-eda.ru
چگونه مرغ خانگی را طوری بپزیم که در فر نرم شود؟ آیا برای بدست آوردن گوشت آبدار باید از قبل بجوشد؟ چه موادی با یک پرنده روستایی خوب می شود؟ ما به رایج ترین سوالات در مورد غذاهای مرغ خانگی آنها پاسخ می دهیم. و ما دستور العمل های مرغ خوشمزه پخته شده در فر را یادداشت می کنیم.
مرغ خانگی گوشت سفت دارد. در هر صورت، بسیاری از زنان خانه دار چنین فکر می کنند. و آنها اشتباه می کنند، زیرا همه پرندگانی که در روستا رشد می کنند برای تهیه غذاهای خوشمزه مناسب نیستند. نژادهای مختلفی وجود دارد که به طور معمول به مرغ های تخمگذار و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. بنابراین، در مرغ های تخمگذار و حتی بیشتر در مرغ های مسن تر، گوشت واقعاً خشن است. اما در جوجه های گوشتی، و حتی آنهایی که "روی نان رایگان" رشد می کنند، طعم شگفت انگیزی لطیف و غنی دارد.
مرغ آبدار در فر از لاشه جوجه های گوشتی تبدیل می شود. با سینه گرد، باسن بزرگ متمایز می شود. انتخاب گوشت تازه ایده آل است - پوست آن سفید با زردی و چربی بیرون زده سفیدی ایده آل خواهد بود.
به هر حال، نباید انتظار چربی بالایی از مرغ داشته باشید. با توجه به این واقعیت که او در طبیعت رشد می کند، در اطراف حیاط یا پرندگان قدم می زند، زمانی برای چاق شدن ندارد. برخلاف جوجه های گوشتی که در مرغداری ها پرورش می یابند که تمام زندگی خود را بدون هیچ گونه فعالیت بدنی در یک مکان می نشینند. بنابراین، غذاهای مرغ را می توان رژیمی در نظر گرفت - آنها کالری کمتری نسبت به جوجه های گوشتی از یک سوپرمارکت دارند.
برای اینکه مرغ خانگی در فر کاملا خوشمزه شود، این قوانین را دنبال کنید.
بنابراین، بیایید یاد بگیریم که چگونه مرغ خانگی را با استفاده از یک آستین پخت و پز در فر بپزیم. همراه با گوشت، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، پیاز، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم را در آن قرار دهید. لاشه پخته شده با سبزیجات طعم جالب تری پیدا می کند. و دریافت خواهید کرد وعده غذایی کاملبرای شام، با غذای آماده.
شما نیاز خواهید داشت:
مرغ روستایی در فر برای رژیم غذایی روزمره و برای تعطیلات مناسب است. در مورد اول، می توانید آن را با یک غذای جانبی غلات مانند برنج یا گندم سیاه بپزید. در دوم، ما بیشتر ارائه می دهیم غذای لذیذ- گوشت مرغ پخته شده با سس اصلی.
این دستور غذا مرغ آبداردر فر حتی برای مرغ های قدیمی با گوشت سفت مناسب است. ظرف به نظر می رسد دلچسب، با تزئین ترد، مناسب برای میز کودک.
شما نیاز خواهید داشت:
یک دستور العمل خوب در مورد نحوه پخت مرغ خانگی در فر و دریافت ظرف اصلیبرای یک جشن خانوادگی
شما نیاز خواهید داشت:
woman365.ru
دستور آشپزی: مرغ آبپز.مرغ فرآوری می شود، با آب داغ ریخته می شود، پس از جوشاندن، کف برداشته می شود، ریشه های بریده شده، پیاز، نمک اضافه می شود و آب پز می شود، با درب بسته می شود تا پخته شود. مرغ پخته شده را از آبگوشت خارج می کنیم، اجازه می دهیم تا خنک شود، قطعه قطعه می شود، با مقدار کمی آب گوشت ریخته می شود و به جوش می آید. روی آبگوشت باقی مانده رشته های خانگی را می جوشانند و برنج را خورش می دهند. هنگام سرو، تکه های تکه شده مرغ با سس ریخته می شود، با رشته فرنگی یا برنج با کره تزئین می شود. این غذا را می توان بدون سس نیز سرو کرد.
دستور آشپزی: مرغ شکم پر.مرغ پردازش می شود، بال ها و پاها بریده می شوند، برشی در امتداد پشت ایجاد می شود و پوست آن بریده می شود. مرغ را روی دستمال می گذارند، سوراخ ها را با برش هایی از پوست جدا می کنند، گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار می دهند و با پیچیدن آن، به محصول شکل رول می دهند. رول در یک دستمال پیچیده شده است، انتهای آن محکم بسته شده است.
پس از آن، رول را در یک ظرف کم قرار می دهیم، با آب گوشت ریخته می شود، نمک، پیاز، جعفری را اضافه می کنیم و می پزیم تا نرم شود. جوش داده شده مرغ شکم پردر این آبگوشت کمی خنک کنید، بیرون بیاورید، باز کنید و به قسمت هایی برش دهید که در آبگوشت گرم می شوند.
کتلت آتش نشانییکی از معدود است محصولات آشپزیغذاهای روسی که نویسنده آن قطعاً شناخته شده است - صاحب یک میخانه در تورژوک ، جایی که A.S. پوشکین بیش از یک بار متوقف شد: "در اوقات فراغت خود با پوژارسکی در تورژوک ناهار بخورید. کتلت سرخ شدهبخور و سبک شو.» اکنون این کلمات بر روی یک پلاک یادبود حک شده است که ساختمان قدیمی میخانه سابق پوژارسکی را تزئین می کند.
دستور آشپزی: مرغ سوخاری.مرغ های بزرگ (بوقلمون ها، غازها، اردک ها) را از داخل و خارج نمک می زنند، دوباره روی تابه ها و ورقه های پخت قرار می دهند، با چربی ذوب شده ریخته و در فر برشته می کنند. اگر پرنده بسیار چاق باشد، آن را نه با چربی، بلکه با آبگوشت می ریزند. لاشه مرغ ها و مرغ ها را با چربی در تابه های روی اجاق گاز سرخ می کنند تا طلایی شوند، سپس در فر قرار می دهند و آماده می شوند. پس از سرخ شدن، چربی را از تابه یا ورقه پخت خارج می کنند، کمی آبگوشت به آن اضافه می کنند، می جوشانند و پرنده را با شیره حاصل می ریزند.
دستور آشپزی: غاز با سیب.لاشه غاز را با آرد مالیده و می‌مالند. سپس روده کرده و کاملا شسته شود. گردن غاز، پاها تا مفصل زانو و بالها در امتداد مفصل اول قطع می شوند.
لاشه آماده شده را با نمک از داخل و خارج می مالند، با ریسمان می بندند تا بال ها و پاها را فشار دهند، روی یک ورقه پخت قرار می دهند و پشت آن را پایین می آورند، در فر گذاشته و سرخ می کنند تا غاز سرخ شود.
دستور آشپزی: غاز، اردک، پر شده با سیب زمینی.لاشه غاز و اردک فرآوری شده و سرخ می شود. پس از آن، آنها را با سیب زمینی سرخ شده پر می کنند. برای این کار، سیب زمینی ها را پوست کنده و به طور کامل سرخ می کنند، یا تکه تکه می کنند، داخل لاشه قرار می دهند و بانداژ می کنند یا می دوزند.
پرنده شکم پر را در فر گذاشته و سرخ می کنند تا نرم شود و روی آن چربی و آبمیوه می ریزند. قبل از سرو، همراه با فیلینگ به قطعات خرد می شود. لینگون بری های خیس شده به طور جداگانه روی میز سرو می شود.
دستور آشپزی: مرغ پخته شده با قارچ تازه.مرغ آماده شده را با چربی بپوشانید، در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود، هر از گاهی آب آن را بریزید، بردارید، بگذارید خنک شود و به قطعات برش دهید. چربی را به همراه آب آن در قابلمه بریزید و قارچ های خلال شده و پیاز ریز خرد شده را در آن بپزید و کمی آب اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید، قسمت های تکه شده مرغ را روی آن قرار دهید، در شراب سفید خشک بریزید، در تابه را محکم با درب ببندید و روی حرارت کم به مدت 25-30 دقیقه بپزید. گوشت را بیرون بیاورید، آن را در یک بشقاب گرم قرار دهید و قارچ ها را در بالا قرار دهید. سس را صاف کنید، آرد مخلوط شده با زرده را به آن اضافه کنید، بجوشانید، با آب لیمو مزه دار کنید و مرغ را با قارچ روی ظرفی بریزید.
دستور آشپزی: مرغ با سس جعفری.حدود 750 گرم گوشت مرغ را به قطعات بریزید، در آب نمک بریزید، 15-20 دانه فلفل سیاه را اضافه کنید و بپزید. گوشت پخته شده را بیرون بیاورید و روی ظرف بچینید.
2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. قاشق غذاخوری (بدون رویه) آرد و نصف لیوان کره و با آب گوشت رقیق کنید. سس را روی حرارت ملایم بپزید.
سبزی یک دسته بزرگ جعفری را مرتب کنید، بشویید و ریز خرد کنید، یک لیوان آب بریزید و 10-15 دقیقه بپزید، سپس از صافی رد کنید و سبزی ها را به سس اضافه کنید. 2 زرده را با آب نصف لیمو مخلوط کرده و روی گوشت بریزید.
فایل با پوره سیب زمینی، هویج آب پز یا برنج چاشنی شده با روغن.
پای مرغ کنت (دستور پخت قدیمی) کره را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری آرد کمی له کنید اما مالش ندهید. خمیر را به شکل یک لایه مربع باز کنید و کره را در مرکز لایه قرار دهید. گوشه های خمیر را روی کره کنار هم بیاورید و خمیر کنید تا آرد داخل درز نرود. خمیر را به صورت یک لایه مستطیلی باز کنید. مقابل...مورد نیاز: آرد گندم - 500 گرم، کره - 360 گرم، تخم مرغ - 1 عدد، کفیر - 1 فنجان، نمک - 1/3 قاشق چایخوری، تفاله مرغ آب پز - 600 گرم، قارچ سفید خشک - 50 گرم، آب مرغ - 2 فنجان ، کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق...
پوره سوپ مرغ 
مرغ یا بوقلمون را با ریشه های معطر بجوشانید. در مرغ تمام شده، گوشت را از استخوان جدا کنید. گوشت را به جز فیله از چرخ گوشت رد کنید یا در هاون چرخ کنید تا به غلظت ماسه برسد و به تدریج آبگوشت سرد را اضافه کنید. ...مورد نیاز: مرغ، مرغ، بوقلمون یا اردک - 75 گرم، هویج - 10 گرم، جعفری - 10 گرم، پیاز - 10 گرم، آرد - 20 گرم، کره - 20 گرم، شیر - 75 گرم، زرده تخم مرغ - 1/8 عدد .
سوپ با رشته فرنگی خانگی و مرغ ریشه ها و پیازها را به صورت نواری خرد کرده و با چربی خارج شده از آبگوشت یا با کره تفت دهید. رشته فرنگی خانگی را تهیه کنید: آب، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید، آرد را در اسلاید بریزید، در مرکز آن گودی ایجاد کنید و به تدریج مخلوط را در ...مورد نیاز: مرغ - 70 گرم، هویج - 20 گرم، جعفری - 5 گرم، پیاز - 10 گرم، تره فرنگی - 10 گرم، چربی - 5 گرم، سبزی، آرد - 35 گرم، تخم مرغ - 1/4 عدد، آب - 7 گرم، نمک
کروکت مرغ مرغ فرآوری شده را در آب یا آب گوشت بجوشانید و گوشت را از استخوان جدا کنید و 2 تا 3 بار با رنده ریز از چرخ گوشت رد کنید. تخم مرغ خام، کره، شراب (مادر)، نمک، فلفل آسیاب شده، جوز هندی را به توده تبدیل شده اضافه کنید.مورد نیاز: مرغ - 500 گرم، تخم مرغ - 20 گرم، کراکر - 20 گرم، چربی عمیق - 20 گرم، شراب - 10 گرم، سس شیر غلیظ - 40 گرم، روغن - 10 گرم، جوز هندی، فلفل، سبزی
سبدهایی با سوفله مرغ مرغ فرآوری شده را بجوشانید، استخوان ها را جدا کنید، از چرخ گوشت رد کنید، سس شیر با ضخامت متوسط، زرده تخم مرغ، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کرده و در سبدها قرار داده و با تر...شما نیاز دارید: سبدهای نان کوتاه - 4 عدد، مرغ آب پز - 50 گرم، سس شیر - 50 گرم، تخم مرغ - 20 گرم، پنیر - 8 گرم، کره - 10 گرم، فلفل
مرغ یا شکار را کباب کنید مرغ یا شکار را کباب کنید. مرغ بریان شده تمام شده را طوری خرد کنید که هر وعده یک تکه سینه و یک تکه پای داشته باشد. مرغ آماده نصف یا چهار قسمت شدن. باقرقره یا کبک سرخ شده فندق را از وسط نصف کنید. فیله هر پ...شما نیاز دارید: مرغ یا مرغ - 145 گرم، بوقلمون - 140 گرم، غاز - 170 گرم، اردک - 150 گرم، قرقاول یا قرقاول سیاه - 1/4 عدد، باقرقره فندق یا کبک - 1/2 عدد، چربی گوشت گاو - 3 گرم، تزئین - 150 گرم، سس مایونز - 30 گرم
زاما با مرغ مرغ را با ریشه بجوشانید. پیاز و هویج را خرد کرده در روغن تفت دهید. وقتی آب گوشت آماده شد، مرغ را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. سبزیجات سرخ شده، برنج، ادویه ها را داخل آبگوشت بریزید، همه چیز را با هم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. کواس خانگی را بجوشانید و داخل سوپ بریزید...مورد نیاز: مرغ - 400 گرم، برنج - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، هویج - 2 عدد، ریشه جعفری - 2 عدد، پیاز - 2 عدد، کواس - 2 فنجان، جعفری - 1 دسته، مارگارین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه، مرزه
مرغ روی تخت سبزیجات. 
مرغ را بردارید و خوب زیر آب بشویید. مرغ را به اندازه لقمه خرد کنید. سبزیجات را بشویید و خشک کنید. کدو سبز را به ورقه های بلند برش دهید. پیاز را به حلقه های ضخیم برش دهید. هویج در طول هویج به صفحات نازک بریده شده است. سیب زمینی خرد کن...شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم مرغ، 3 عدد هویج، 4 پیاز بزرگ، 1 عدد کدو سبز، 500 گرم قارچ شامپینیون، 4 عدد گوجه فرنگی، روغن نباتی، 4 عدد سیب زمینی، شوید، جعفری، پیاز سبز، اگر کلم بروکلی، گل کلم دارید می توانید اضافه کنید.
مرغ مورد علاقه من 
یک لاشه مرغ را می گیریم و زیر آب روان خوب می شوییم سپس آب را در کتری حرارت می دهیم تا بجوشد و روی مرغمان آب جوش می ریزیم. زنجبیل، ادویه مرغ، فلفل سیاه آسیاب شده، آب 1 لیمو، خردل، سس مایونز، روغن زیتون (می تواند در مخلوط کن باشد) نمک خوب با ... مخلوط کنید.شما نیاز دارید: 2 کیلوگرم مرغ خانگی، 500 گرم کشمش، 3 عدد لیمو، 2 قاشق غذاخوری خردل، 3 قاشق غذاخوری مایونز، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، زنجبیل آسیاب شده، ادویه مرغ، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، آستین پخت.
مرغ برای یک، دو، سه ... 
هر بار مرغ: فیله را جدا کنید. معلوم می شود 2 قطعه (از فیله می توانید چیزهای زیادی بپزید). مرغ دو نفره: گوشت را از استخوان ها (می توانید کمی تهیه کنید)، چربی و پوست آن را جدا کنید. از چرخ گوشت رد می شویم. چاشنی هایی می گیریم که بتوانیم به آن اعتماد کنیم. از یک مرغ با وزن 1.8 کیلوگرم ...مورد نیاز: مرغ
چگونه مرغ خانگی را طوری بپزیم که در فر نرم شود؟ آیا برای بدست آوردن گوشت آبدار باید از قبل بجوشد؟ چه موادی با یک پرنده روستایی خوب می شود؟ ما به رایج ترین سوالات در مورد غذاهای مرغ خانگی آنها پاسخ می دهیم. و ما دستور العمل های مرغ خوشمزه پخته شده در فر را یادداشت می کنیم.
مرغ خانگی گوشت سفت دارد. در هر صورت، بسیاری از زنان خانه دار چنین فکر می کنند. و آنها اشتباه می کنند، زیرا همه پرندگانی که در روستا رشد می کنند برای تهیه غذاهای خوشمزه مناسب نیستند. نژادهای مختلفی وجود دارد که به طور معمول به مرغ های تخمگذار و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. بنابراین، در مرغ های تخمگذار و حتی بیشتر در مرغ های مسن تر، گوشت واقعاً خشن است. اما در جوجه های گوشتی، و حتی آنهایی که "روی نان رایگان" رشد می کنند، طعم شگفت انگیزی لطیف و غنی دارد.
مرغ آبدار در فر از لاشه جوجه های گوشتی تبدیل می شود. با سینه گرد، باسن بزرگ متمایز می شود. انتخاب گوشت تازه ایده آل است - پوست آن سفید با زردی و چربی بیرون زده سفیدی ایده آل خواهد بود.
به هر حال، نباید انتظار چربی بالایی از مرغ داشته باشید. با توجه به این واقعیت که او در طبیعت رشد می کند، در اطراف حیاط یا پرندگان قدم می زند، زمانی برای چاق شدن ندارد. برخلاف جوجه های گوشتی که در مرغداری ها پرورش می یابند که تمام زندگی خود را بدون هیچ گونه فعالیت بدنی در یک مکان می نشینند. بنابراین، غذاهای مرغ را می توان رژیمی در نظر گرفت - آنها کالری کمتری نسبت به جوجه های گوشتی از یک سوپرمارکت دارند.
برای اینکه مرغ خانگی در فر کاملا خوشمزه شود، این قوانین را دنبال کنید.
قبل از پخت لاشه، برش هایی روی سینه ایجاد کنید و قطعات را در آنها قرار دهید کره. به لطف او، سینه لاغر آبدارتر می شود. یا بال ها را در برش های "جیب" روی سینه قرار دهید، یا آنها را در فویل بپیچید، سمتی براق به بیرون. در طول فرآیند پخت، این قسمت‌های نازک معمولاً در حین پختن ران‌ها و سینه‌ها می‌سوزند.
بنابراین، بیایید یاد بگیریم که چگونه مرغ خانگی را با استفاده از یک آستین پخت و پز در فر بپزیم. همراه با گوشت، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، پیاز، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم را در آن قرار دهید. لاشه پخته شده با سبزیجات طعم جالب تری پیدا می کند. و برای شام یک وعده غذایی کامل با یک غذای جانبی آماده دریافت می کنید.
مرغ روستایی در فر برای رژیم غذایی روزمره و برای تعطیلات مناسب است. در مورد اول، می توانید آن را با یک غذای جانبی غلات مانند برنج یا گندم سیاه بپزید. در مرحله دوم، ما یک غذای تصفیه شده تر ارائه می دهیم - گوشت مرغ پخته شده با سس اصلی.
از شیره ای که هنگام تفت دادن مرغ خارج می شود، می توانید سس درست کنید. 350 میلی لیتر شراب سفید را در یک قابلمه بجوشانید، فلفل و نمک را اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. آب مرغ خورش شده در آستین را اضافه کنید، دوباره بجوشانید. به طور جداگانه 200 میلی لیتر آب را بجوشانید و 2 قاشق غذاخوری شکر را داخل آن بریزید. آب لیمو، هم بزنید تا حل شود. 250 گرم انگور فرنگی یا سایر انواع توت های ترش را بریزید ، بجوشانید ، از طریق الک خرد کنید. توده را به مخلوطی از شراب سفید و آب گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید، با مرغ سرو کنید.
این دستور تهیه مرغ آبدار در فر حتی برای مرغ های قدیمی با گوشت سفت نیز مناسب است. این ظرف دلچسب به نظر می رسد، با یک ظرف جانبی ترد، مناسب برای میز کودکان.
یک دستور العمل خوب برای نحوه پخت مرغ خانگی در فر و گرفتن یک غذای اصلی برای یک جشن خانوادگی.
حالا می دانید که چگونه مرغ را در فر آبدار کنید، حتی اگر مرغ باشد. سعی کنید آن را برای خانواده خود بپزید!
مرغ خانگی گوشت سفت دارد. در هر صورت، بسیاری از زنان خانه دار چنین فکر می کنند. و آنها اشتباه می کنند، زیرا همه پرندگانی که در روستا رشد می کنند برای تهیه غذاهای خوشمزه مناسب نیستند. چرا گوشت مرغ سفت است؟ نژادهای مختلفی وجود دارد که به طور معمول به مرغ های تخمگذار و جوجه های گوشتی تقسیم می شوند. بنابراین، در مرغ های تخمگذار و حتی بیشتر در مرغ های مسن تر، گوشت واقعاً خشن است. اما در جوجه های گوشتی، و حتی آنهایی که "روی نان رایگان" رشد می کنند، طعم شگفت انگیزی لطیف و غنی دارد.
مرغ آبدار در فر از لاشه جوجه های گوشتی تبدیل می شود. با سینه گرد، باسن بزرگ متمایز می شود. انتخاب گوشت تازه ایده آل است - پوست آن سفید با زردی و چربی بیرون زده سفیدی ایده آل خواهد بود.
به هر حال، نباید انتظار چربی بالایی از مرغ داشته باشید. با توجه به این واقعیت که او در طبیعت رشد می کند، در اطراف حیاط یا پرندگان قدم می زند، زمانی برای چاق شدن ندارد. برخلاف جوجه های گوشتی که در مرغداری ها پرورش می یابند که تمام زندگی خود را بدون هیچ گونه فعالیت بدنی در یک مکان می نشینند. بنابراین، غذاهای مرغ را می توان رژیمی در نظر گرفت - آنها کالری کمتری نسبت به جوجه های گوشتی از یک سوپرمارکت دارند.
برای اینکه مرغ خانگی در فر کاملا خوشمزه شود، این قوانین را دنبال کنید.
قبل از پختن لاشه، برش هایی روی سینه ایجاد کنید و تکه های کره را داخل آن بریزید. به لطف او، سینه لاغر آبدارتر می شود. یا بال ها را در برش های "جیب" روی سینه قرار دهید، یا آنها را در فویل بپیچید، سمتی براق به بیرون. در طول فرآیند پخت، این قسمت‌های نازک معمولاً در حین پختن ران‌ها و سینه‌ها می‌سوزند.
بنابراین، بیایید یاد بگیریم که چگونه مرغ خانگی را با استفاده از یک آستین پخت و پز در فر بپزیم. همراه با گوشت، می توانید سیب زمینی یا سبزیجات دیگری مانند گوجه فرنگی، پیاز، کدو سبز، کدو سبز، گل کلم را در آن قرار دهید. لاشه پخته شده با سبزیجات طعم جالب تری پیدا می کند. و برای شام یک وعده غذایی کامل با یک غذای جانبی آماده دریافت می کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی
مرغ روستایی در فر برای رژیم غذایی روزمره و برای تعطیلات مناسب است. در مورد اول، می توانید آن را با یک غذای جانبی غلات مانند برنج یا گندم سیاه بپزید. در مرحله دوم، ما یک غذای تصفیه شده تر ارائه می دهیم - گوشت مرغ پخته شده با سس اصلی.
از شیره ای که هنگام تفت دادن مرغ خارج می شود، می توانید سس درست کنید. 350 میلی لیتر شراب سفید را در یک قابلمه بجوشانید، فلفل و نمک را اضافه کنید، بگذارید 5 دقیقه بماند. آب مرغ خورش شده در آستین را اضافه کنید، دوباره بجوشانید. به طور جداگانه، 200 میلی لیتر آب را بجوشانید، 2 قاشق غذاخوری شکر، آب لیمو را داخل آن بریزید، مخلوط کنید تا حل شود. 250 گرم انگور فرنگی یا سایر انواع توت های ترش را بریزید ، بجوشانید ، از طریق الک خرد کنید. توده را به مخلوطی از شراب سفید و آب گوشت اضافه کنید، مخلوط کنید، با مرغ سرو کنید.
این دستور تهیه مرغ آبدار در فر حتی برای مرغ های قدیمی با گوشت سفت نیز مناسب است. این ظرف دلچسب به نظر می رسد، با یک ظرف جانبی ترد، مناسب برای میز کودکان. بهتر است آن را تکه تکه کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی
یک دستور العمل خوب در مورد نحوه پخت یک مرغ کامل خانگی در فر و گرفتن یک غذای اصلی برای یک جشن خانوادگی همانطور که در عکس است.
شما نیاز خواهید داشت:
آشپزی
فقط نام مرغ خانگی را با مرغ فروشگاهی یکی می کند. نه طعم، نه رنگ و نه عطر، هیچ شباهتی ندارند. برای من، مرغ فروشگاهی فقط مزیت زمان پخت و ارزش سینه آن را دارد که اغلب در سالادها یا کاچ‌ها از آن استفاده می‌کنم.
بسیاری از مردم فکر می کنند که مرغ خانگی دارای گوشت سفت و نه خوش طعم است - اما این طرز پخت ...
من پیشنهاد می کنم مرغ خانگی را در فر بپزید و واقعاً از معطر، آبدار، لطیف و فوق العاده لذت ببرید. گوشت خوشمزهجوجه ها برای اینکه غذای جانبی را زیاد اذیت نکنید، می توانید سبزیجات را با مرغ بپزید. آنها آب و عطر ماندارین، چربی مرغ را جذب می کنند، نرم، سیر کننده و آبدار می شوند.
برای تهیه مرغ خانگی در فر مواد را طبق لیست تهیه کنید.
مرغ را کاملا بشویید، پرهای باقی مانده را بردارید.
امتداد سینه را ببرید و صاف کنید. داخل آن را دوباره خوب بشویید، ریه ها را خارج کنید، چربی موجود را بگذارید، برای آبدار بودن و طعم دادن به ظرف مورد نیاز است.
نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. دو طرف مرغ را با این مخلوط خوب بمالید.
همه سبزی ها و نارنگی ها را پوست بگیرید: کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا کنید و فلفل را برش دهید و ساقه و دانه ها را جدا کنید و الیاف سفید را از نارنگی جدا کرده و به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
تمام سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
نمک را با ادویه ها مزه دار کرده و مخلوط کنید.
آستین پخت را به اندازه دلخواه ببرید و یک طرف آن را ببندید. تمام سبزیجات پخته شده را داخل آن بریزید.
مرغ را روی آن قرار دهید. از طرف دیگر گره بزنید و به فر بفرستید.
به مدت 1.5 ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
ورقه پخت را با دقت بردارید و آستین آن را برش دهید.
مرغ خانگی پخته شده در فر را به قطعات تقسیم کنید و همراه با آبدار و لطیف، سبزیجات معطرگرم سرو کنید
نوش جان. با عشق آشپزی کنید.
