پیتزا کلاسیک است غذای ایتالیایی... در سراسر جهان مانند پاستا یا اسپاگتی بسیار رایج شده است. حال پیتزای ایتالیاییتهیه شده از نان پهن نازک با پر کردن های مختلف، اعم از استاندارد - ژامبون ، پنیر و قارچ ، تا غذاهای دریایی - ماهی مرکب ، صدف ، صدف.
از هر دو تهیه می شود خمیر مخمر، و بدون مخمر ، که آن را دوست دارند. در هر صورت ، این کار به سادگی انجام می شود و این باور اشتباه است که باور کنیم پیتزای واقعی را فقط در می توان خورد رستوران ایتالیایی... به من اعتماد کن آشپزخانه خانهاین نیز واقعی است
دستور ایتالیاییبا غذاهای دریایی
پر کردن این ظرف باید فقط در فروشگاه های تخصصی معتبر خریداری شود. زیرا ساکنان عجیب و غریب دریاها و اقیانوس ها از کشورهای دیگر به ما آورده می شوند و امکان دریافت محصول بی کیفیت وجود دارد.
آرد الک شده ، نمک و دو قاشق را در یک کاسه عمیق بریزید روغن زیتون... ما یک کیک کوچک تشکیل می دهیم ، در این مرحله کمی خمیر حل شده در آب گرم شده اضافه می کنیم. هنگامی که ورز دادن خمیر در ظرف مشکل می شود ، آن را روی سطح کار تکان دهید و به ورز دادن کامل توده ادامه دهید.
ارزش صرفه جویی در وقت را ندارد: خمیر باید پلاستیکی بیرون بیاید و به کف دست نچسبد. توپ تمام شده را با روغن می پوشانیم ، آن را در یک لایه می پیچیم فیلم چسبیدهو آنها را به مدت پانزده دقیقه استراحت دهید ، پراکنده شوید.
پیاز را پوست بگیرید و در نیم حلقه خرد کنید. در قابلمه ای بریزید و کمی تفت دهید ، اما نه تا قهوه ای طلایی ، بلکه تا زمانی که شفاف و نرم شود. ما قوطی را با گوجه فرنگی خشک شدهو با چنگال به صورت پوره درآورید. به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید. کنار بگذارید و بگذارید سرد شود ، سس باید غلیظ شود.
ما بسته بندی خلاء را با غذاهای دریایی باز می کنیم ، می توانید بلافاصله یک کوکتل از آن بگیرید مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفیا انواع خاصی از آنها را که مناسب شما هستند بخرید. اینها می توانند ماهی مرکب ، خارپشت ، اختاپوس ، صدف یا میگو باشند. آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید: هر کدام اساس ظرف را تشکیل می دهند. توده آرد را تا آنجا که ممکن است روی بند انگشتان بکشید. اگر این کار برای شما کار نمی کند ، از وردنه استفاده کنید. فر برقی را در دمای 195 درجه سانتیگراد فعال کنید.
خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، سخاوتمندانه با سس آماده شده بپوشانید ، غذاهای دریایی ، زیتون بدون هسته را روی آن پهن کنید و همه چیز را با یک لایه ضخیم پنیر بپوشانید. پخت را به مدت پانزده دقیقه در آب قرار دهید.
ترکیب کنسرو آناناس شیرین با غذاهای دریایی بسیار تند به نظر می رسد. در برخی موارد ، عاشقان ذرت دسر را نیز اضافه می کنند.
اجزاء:
آماده سازی: 35 دقیقه.
مقدار کالری: 183 کیلو کالری / 100 گرم.
آرد را در یک اسلاید بریزید و در آن فرورفتگی ایجاد کنید ، یک تخم مرغ را داخل آن بریزید ، مقداری نمک اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید ، سپس گرم کنید شیر خانگی... هنگامی که نان شکل گرفت ، آن را روی میز بریزید ، با آرد خرد کنید و خمیر نرم پلاستیکی را برای حداقل ده دقیقه ورز دهید. با یک کاسه بپوشانید و بگذارید دراز بکشد.
پیاز را پوست بگیرید. بهتر است از انواع سالاد بنفش یا سفید استفاده کنید - آنها خیلی تلخ نیستند. گوجه فرنگی های من سبزیجات را به حلقه های نازک برش دهید.
غذاهای دریایی را یخ بزنید ، آن را با آب جوش پر کنید و بلافاصله آب آن را تخلیه کنید. دوباره خیس کنید ، اما به مدت هشت دقیقه. این بار این مجموعه شامل صدف ، ماهی مرکب ، میگو است. ماهی مرکب را با حلقه خرد کنید ، سپس همه غذاهای دریایی را روی یک حوله بگذارید تا خشک شوند.
خمیر را به صورت یک ورق گرد یا مستطیل باز کنید ، روی آن را با خانه بپوشانید سس گوجه فرنگی، پیاز ، گوجه فرنگی ، حلقه ماهی مرکب ، میگو ، آناناس و صدف را به طور مساوی روی آن توزیع کنید. پخت را به مدت سیزده دقیقه در فر برقی که قبلاً گرم شده است فرو می بریم. موزارلا رنده شده و اگر پیدا نشد ، پنیر سخت بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر خاموش بگذارید.
... در ادامه دستور العمل های جالب را بخوانید.
سیب زمینی سرخ شده با گوشت در اجاق گاز آهسته یکی از انواع آن است ظروف سادهکه همه آشپزی می کنند نحوه آشپزی جالب را بخوانید.
آیا سعی کرده اید پیتزای آناناس هاوایی درست کنید؟ اگر نه ، پس وقت آن است ،
دستور العمل هایی برای دوستداران تند وجود دارد پیتزای تندبا غذاهای دریایی تنها آرزو - چنین غذایی را به کودکان ندهید ، معده آنها هنوز ضعیف است و ممکن است چنین ترکیب انفجاری را تحمل نکند.
اجزاء:
آماده سازی: 30 دقیقه.
محتوای کالری: 187 کیلو کالری / 100 گرم.
ما مخمر تازه را در آب گرم رقیق می کنیم. آرد را روی میز بریزید ، با خمیر و روغن زیتون مخلوط کنید. پایه پیتزا را ورز دهید. در یک ظرف غذا بگذارید و ده دقیقه بگذارید.
ما میگوها را تمیز می کنیم ، ماهی مرکب سرد را به نوار برش می دهیم. زیتون ها را باز کرده ، ماریناد را آبکش کرده و به صورت حلقه خرد کنید.
ما پایه را رول می کنیم ، سعی می کنیم شکل گرد به آن بدهیم. در یک کاسه ، سس مایونز و سس گوجه فرنگی را مخلوط کنید ، خمیر را با سس حاصل بپوشانید. روی آن غذاهای دریایی ، پیاز سبز خرد شده ، زیتون و فلفل دلمه ای خرد شده به مکعب را بریزید.
فر برقی را در دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می کنیم. محصول نیمه تمام را با پنیر رنده شده به خواب می بریم و به مدت ده دقیقه در فر پخته می کنیم. در حالی که داغ است ، با چاقوی مخصوص برش می دهیم بخش هاو روی میز سرو کنید
نوش جان!
ساده ترین راه برای تهیه خمیر نازک پیتزا بدون مخمر است - به راحتی می توانید آن را به ضخامت دلخواه بپیچانید ، و وقتی پخته می شود ، یک پوسته نازک ترد می شود. در این دستور غذا بیکینگ پودر وجود ندارد ، اما اگر این نوع خمیر را انتخاب می کنید ، حتماً باید آن را بسیار نازک پهن کنید. حتی ضخامت 0.5 سانتی متر بیش از حد خواهد بود ، زیرا خمیر بالا نمی رود و بخشی از آن بین پوسته و پر شدن متراکم و چسبناک خواهد بود: ضخامت خمیر رول شده 2-2.5 میلی متر پیش نیاز است پیتزای خوشمزهروی خمیر بدون مخمر
ما از غذاهای دریایی یخ زده ، بعد از جوشاندن آنها ، پر می کنیم.
عناصر:
1. مرحله اول آماده سازی مواد است. 
2. کوکتل غذاهای دریایی (طیف وسیعی از غذاهای دریایی منجمد) بگذارید تا در یک کاسه یخ زدایی شود. 
3. خمیر را از آرد ، آب و یک تخم مرغ ورز دهید. مقداری نمک اضافه کنید. در صورت نیاز می توانید آرد بیشتری اضافه کنید تا از چسبیدن خمیر به دستان شما جلوگیری شود. 
4. یک تکه از خمیر را که به اندازه لازم است جدا کنید و روی آن آرد بپاشید. 
5. خمیر را به صورت پنکیک گرد نازک (با ضخامت حدود 2 میلی متر) باز کنید. 
6. غذاهای دریایی را در یک قابلمه قرار دهید. 
7. ظرف را پر از آب کرده و روی آتش بگذارید تا 5 دقیقه بپزد. 
8. خمیر را با سس سس مایونز و سلیقه خود چرب کنید. 
دستور غذا به مناسبت::
9. غذاهای دریایی را روی آن بریزید. 
10. گوجه فرنگی را به برش های نازک برش دهید و روی آن قرار دهید. 
11. روی مقدار زیادی پنیر رنده شده را بپاشید. 
چرا هموطنان ما معتقدند که پیتزای "مارینارا" یک پیتزا با غذاهای دریایی است ، یک راز وجود دارد که در تاریکی پوشانده شده است.
ظاهراً یک فیوز داخلی ایجاد می شود و بلافاصله یک ارتباط پایدار ایجاد می شود: دریا - دریا. دشوار است که شما را متقاعد کند که "marinara" اصطلاحی است که از چیز کاملاً متفاوتی صحبت می کند.
روزی روزگاری ، کشتی ها برای مدت طولانی حرکت می کردند. ذخیره مواد غذایی که با گذشت زمان خراب نشد شرط اساسی برای یک قایقرانی ایمن بود. بنابراین ، ملوانان ایتالیایی یک سس از مخلوط گوجه فرنگی ، فلفل ، سیر ، گیاهان و روغن زیتون تهیه کردند. سس به غذاهای مختلف اضافه شد - ماکارونی ، روی نان پخش می شود و با گوشت می خورد. این سس "marinara" نام داشت - Salsa Marinara. گاهی زیتون ، آنچوی ، کپر به سس اضافه می شد. به دلیل اسیدهای موجود در گوجه فرنگی ، این سس برای مدت طولانی خراب نشد.
مواد تشکیل دهنده پیتزا
غذاهای دریایی - کوکتل غذاهای دریایی را به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. اغلب می توانید آب پز و منجمد بخرید " کوکتل غذاهای دریایی"، که مخلوطی از غذاهای دریایی مختلف است: صدف ، میگو ، ماهی قزل آلا ، هشت پا ، ماهی مرکب. شما به سادگی می توانید چنین کوکتل را با غذاهای دریایی یخ زده و قطعات بزرگ را به قطعات برش دهید. غذاهای دریایی - کوکتل غذاهای دریایی را بجوشانید
یک پیاز کوچک را به نوارهای نازک برش دهید ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه انگور و ترشی. اگر عجله دارید ، می توانید یک لیوان آب جوش را با سرکه بریزید و بعد از 5 دقیقه پیاز را با آب بشویید و فشار دهید. مقداری سس گوجه فرنگی خانگی درست کنید یا از دستور العمل های خانگی استفاده کنید. اما استفاده نکنید رب گوجه فرنگیو سس گوجه فرنگی از یک کیسه. اگر استفاده از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده به عنوان آخرین راه حل غیرممکن است ، می توانید در ماهیتابه ای بخورید آب گوجهکیفیت تضمینی با ادویه جات ترشی جات تا زمانی که سس غلیظ شود. خمیر پیتزا را با سس گوجه فرنگی چرب کنید ، مخصوصاً لبه های خمیر - کنار آن. پر شدن کمی در لبه وجود دارد ، و خمیر آماده، آغشته به گوجه فرنگی - به خودی خود خوشمزه است. خمیر پیتزا را با سس گوجه فرنگی بمالید
کوکتل برش خورده دریایی را به طور مساوی روی خمیر چرب شده پخش کرده و کمی پونه کوهی خشک بپاشید. کوکتل غذاهای دریایی را به طور مساوی روی خمیر چرب شده پخش کنید
گوجه فرنگی را به برش های نازک برش دهید. دانه ها و پوست را به دلخواه بردارید. برای این کار کافی است گوجه فرنگی را با آب جوش داغ کرده و پوست نازک آن را بردارید ، سپس گوجه فرنگی را خرد کرده و دانه ها را با قاشق بردارید. گوجه فرنگی را روی پیتزا بچینید. گوجه فرنگی را روی پیتزا بگذارید
پیازهای ترشی را پخش کنید ، سعی کنید آنها را به طور مساوی روی سطح پیتزا پخش کنید. پیاز ترشی را پخش کنید ، مراقب باشید تا به طور مساوی توزیع شود
توپ موزارلا را به برش های نازک برش داده و به طور مساوی پخش کنید. اشکالی ندارد اگر موتزارلا با شکاف پهن شود ، این مجاز است. البته اگر دوست دارید می توانید موزارلا را رنده کنید. توپ موزارلا را به برش های نازک برش داده و به طور مساوی پخش کنید
پیتزا را با پارمسان رنده شده خوب بپاشید. پیتزا را با پارمسان رنده شده خوب بپاشید
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. کوکتل پیتزا با غذاهای دریایی و موزارلا تا 20 دقیقه پخته می شود. اما ، با توجه به اینکه اجاق ها کاملاً متفاوت هستند ، کنترل آمادگی پیتزا با بلند کردن لبه خمیر روی قالب ضروری است. میزان آمادگی پیتزا با آمادگی خمیر تعیین می شود.
پیتزا با سس خامه ای متفاوت از پیتزای عادی است که بر اساس گزینه های مختلف سس با گوجه فرنگی است. اغلب به سس خامه ای سفید نیز می گویند. این غذا با غذاهای دریایی و مرغ به خوبی ترکیب می شود ، اما به هیچ عنوان با ادویه تند ترکیب نمی شود پر کردن گوشتو گوشت های دودی
امروز ما برای شما آماده کرده ایم دستور العمل بدون عارضهپیتزا با غذاهای دریایی و سس خامه ای. می توانید از غذاهای دریایی مورد علاقه خود یا ترکیبی از آنها استفاده کنید. ما میگو را در دستور غذا ارائه می دهیم ، زیرا آنها به بهترین وجه با سس خامه ای ترکیب می شوند و پیتزا طعم ظریف فوق العاده ای به دست می آورد.
1. اول از همه ، ما خمیر را آماده می کنیم ، زیرا این یکی از نکات اصلی برای تهیه پیتزای خوشمزه است. 180 میلی لیتر آب را در یک ظرف بزرگ بریزید. سپس مخمر خشک ، شکر ، 100 گرم آرد را به آن اضافه کنید و مواد را با همزن برقی بزنید. ما این مخلوط را در یک مکان گرم قرار می دهیم - فر از قبل گرم شده در دمای پایین مناسب است ، یا جایی در نزدیک اجاق گاز ، آن را حدود 10 دقیقه می گذاریم.
2. حالا میگوها را پوست بگیرید. اگر آنها منجمد شده اند ، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. ما آن را به این ترتیب تمیز می کنیم: ابتدا سر را جدا می کنیم ، سپس پوسته را با دقت بر می داریم.
3. در این فاصله ، خمیر باید قبلاً با حباب پوشانده شود ، به این معنی که زمان ادامه پخت و پز فرا رسیده است. ½ قاشق چایخوری به آن اضافه کنید نمک و روغن آفتابگردان و به تدریج آرد را وارد کنید ، خمیر را به طور موازی ورز دهید. هنگامی که چسبندگی خود را از دست می دهد و قوام نرم پیدا می کند ، در حال حاضر آماده است و آرد کافی وجود دارد. ما آن را برای مدتی می گذاریم ، زیرا خمیر باید تزریق شود.
4. و ما آشپزی را شروع می کنیم سس خامه ای... این اوست که به پیتزا طعم و عطری باورنکردنی می بخشد. ما آن را به این شکل تهیه می کنیم: 10 گرم آرد را در یک ماهیتابه خشک سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. آرد باید رنگ طلایی دلپذیری به خود بگیرد.
5. حالا کره را به تابه اضافه کرده و حدود 30-40 ثانیه با هم سرخ کنید. سپس خامه را اضافه کنید و جرم را روی حرارت متوسط بجوشانید ، سپس کمی نمک ، گیاهان خشک شده و فلفل آسیاب شده و یک حبه سیر را از طریق یک پرس اضافه کنید. در نهایت ، سس را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید.
6. به تهیه خود پیتزا روی می آوریم. بیایید اساس آن را تشکیل دهیم. برای این کار ، خمیر را در یک ورقه نازک باز کنید. این می تواند به اندازه سینی فر که پیتزا در آن پخته می شود بزرگ و شکل داشته باشد. یا یک خالی از شکل گرد استاندارد ایجاد می کنیم.
7. پایه سس پیتزا را با سسی که قبلاً تهیه کرده اید چرب کنید.
باید فقط چرب شود و سس نریزد ، در غیر این صورت خمیر خطر خیس شدن را دارد!
8. پنیر موزارلا را به قطعات کوچک برش دهید. اگر آن را در توپ دارید ، آنها را به 2 قسمت مساوی برش می دهیم. بعد ، آنها را روی پیتزای آینده می گذاریم ، بدون اینکه از آن صرفه جویی کنیم. بین آنها میگوهای پوست کنده قرار دهید.
9. در صورت تمایل ، دانه های کنجد را روی پیتزا بپاشید ، سپس به فر بفرستید. ما آن را به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد می پزیم.
10. پیتزای آمادهبا گیاهان تازه تزئین کنید - جعفری ، کمی ریحان یا آروگولا برای این منظور ایده آل هستند. سبزی زیاد اضافه نکنید.
پیتزا را گرم سرو کنید و از آن لذت ببرید طعم باور نکردنی... ما مطمئن هستیم که با دستور ما می توانید غرور را آماده کنید غذاهای ایتالیاییدر خانه. نوش جان!
اطلاعات
نام دستور غذا:
پیتزای غذاهای دریایی فر
الکساندرا
غذاهای ایتالیایی امروزه در بسیاری از رستوران ها بسیار محبوب هستند. در عین حال ، اکثر غذاها به راحتی تهیه می شوند و نیازی به مواد عجیب و غریب خاصی در یخچال ندارند. یک مثال برجسته این است که دستور تهیه این غذا بسیار ساده است. و این هم از نتیجه
همه کسانی را که قلبشان به سوی ایتالیا آفتابی کشیده است - سرزمین پیتزای خوشمزه واقعی - خوشحال می کند. با این حال ، چنین غذایی برای همه دوستداران غذای خوب جذاب خواهد بود.
بنابراین ، امروز موضوع بحث پیتزای غذاهای دریایی است. عکس غذای آمادهبا ظاهر فوق العاده اش اغوا می کند اما به چه محصولاتی نیاز دارید؟ در واقع ، نه چندان زیاد. در اینجا یک لیست کامل وجود دارد مواد لازمبرای ساده ترین پیتزا:
چنین پیتزایی که در این مورد با آن توضیح داده شده است ، گزینه های مختلف پخت و پز مختلفی دارد. اما ما از ساده ترین آنها استفاده می کنیم ، زیرا همه تمایل و زمان لازم برای تهیه خمیر را به تنهایی ندارند. این غذا کمتر خوشمزه نخواهد شد.
اگر غذاهای دریایی منجمد شده اند ، ابتدا باید آنها را با آب جوش و نمک بریزید. پس از آن ، روغن زیتون را در تابه بریزید و آنها را روی حرارت زیاد حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید ، گوجه فرنگی و قارچ را به برش های نازک برش دهید و زیتون ها را به نصف تقسیم کنید. هنوز از غذاهای دریایی مطمئن نیستید؟ عملاً بیشتر راه را پیموده اید. بسیار کم باقی مانده است.
خمیر را به شکل یک کیک نازک باز کنید. در بالای آن باید یک لایه یکنواخت از غذاهای دریایی سرخ شده بگذارید ، سپس قارچ ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات بپاشید. بعد از آن یک لایه گوجه فرنگی می آید. سپس می توانید نصف زیتون را دراز بکشید. ما ظرف را با پنیر رنده شده تکمیل می کنیم. برای او متاسف نباشید تا پوسته ای طلایی ترد در بالای آن ایجاد شود.
پیتزای غذاهای دریایی ، طرز تهیه ای که ما در نظر داریم ، باید در فر با دمای 200-220 درجه به مدت 15 دقیقه پخته شود. ظرف آماده است. می توان آن را روی میز سرو کرد. توصیه می شود این کار را در حالی که پیتزا هنوز داغ است انجام دهید.
اگر می خواهید خمیر را خودتان بپزید ، باید 3 فنجان آرد (بهتر است خوب خرد شود) ، 1 بسته مخمر خشک ، 1 لیوان آب (گرم) ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق 1 قاشق چایخوری نمک و همان مقدار شکر. یک پیتزا با غذاهای دریایی ، که دستور تهیه آن برای ایجاد پایه توسط خودتان فراهم شده است ، باشکوه تر خواهد بود. توصیه می شود که خمیر را بدون استفاده از وردنه به صورت لایه ای بچرخانید ، زیرا ساختار آن بسیار ظریف است. حتماً بگذارید نیم ساعت قبل دم بکشد تا مخمر جرم را کرکی و کرکی کند.
