- 2.5 کیلوگرم قارچ از قبل آب پز شده،
- 1 کیلوگرم پیاز،
- 1 شیشه سس گوجه فرنگی (حدود 250 میلی لیتر) یا سس گوجه فرنگی خانگی،
- 3 برگ بو،
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه،
- 1 قاشق غذاخوری. ل نمک،
- 1 قاشق غذاخوری. ل گشنیز آسیاب شده،
- کمی روغن نباتی برای سرخ کردن.
ما قارچ ها را می شوییم و آنها را از ناخالصی ها پاک می کنیم. همچنین می توانید پوست بالایی را از کلاهک ها جدا کنید. همانطور که برای آن انجام دادیم، به قطعات متوسط برش دهید.
در آب نمک بجوشانید تا نرم شود (حدود 30 دقیقه).
در یک ماهیتابه یا ماهیتابه کمی روغن بریزید.
پیازها را از پوسته تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
سپس قارچ ها را بعد از ریختن در آبکش در آنجا بریزید تا لیوان مایع اضافی شود. در غیر این صورت، قطرات موجود در روغن داغ صدای هیس و پاشیده می شوند.
15 دقیقه بپزید و مطمئن شوید که پیاز و قارچ نسوزند. نمک. در سس گوجه فرنگی بریزید. من از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کردم.
جرم حاصل را به جوش آورده و حدود یک ساعت و نیم بجوشانید.
10 دقیقه قبل از انقضای این زمان، برگ بو را گذاشته، گشنیز آسیاب شده را اضافه کرده و سرکه را داخل آن بریزید.
مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده می چینیم و رول می کنیم. ما نگهدارنده را می گذاریم تا خنک شود و حدود یک روز آن را در یک پتو می پیچیم. و سپس به بالکن یا هر مکان خنک تاریک دیگری مرتب می شویم.
نکات: به جای گشنیز می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. یا استفاده کنید سیر تازه، آن را با پرس چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید.
طبق همین دستور، می توانید هر نوع قارچ دیگری را بپزید.
سرکه را نه درصد. و اگر می خواهید بدهید یادداشت های تندسپس به جای میز، سیب را چکه کنید. این طعم در ترکیب با نت های گوجه فرنگی بسیار جالب است.
ما همچنین پیشنهاد می کنیم یکی دیگر از موارد جالب را یادآوری کنیم
ما به محصولات مقرون به صرفه نیاز داریم. و با تلاش، تقریباً همه الگوریتم ها کامل هستند - حتی بدون عقیم سازی! برش بزنید و خورش دهید و در آخر مخلوط داغ را در شیشه های تمیز برای درز پخش کنید.
پیمایش سریع مقاله:
ساده ترین و بسیار زیباترین جای خالی با پیاز. و حتی سس بدون هیچ زحمتی - یک فروشگاه مورد علاقه. بدون اینکه حواس رقبا را پرت کنید یک پیش غذای قارچ را امتحان کنید!
نیاز داریم:
جزئیات مهم
آشپزی.
هدایای خوب شسته شده جنگل را از قبل بجوشانید. مدت زمان ماندن روی جوش متوسط به نوع آن بستگی دارد.
بنابراین، قارچ های شیر تا 20 دقیقه، و قارچ ها و لهستانی - تا 40 دقیقه نیاز دارند. سفیدها نیز برای مدت کوتاهی پخته نمی شوند - از 30 دقیقه، و قارچ ها و قارچ ها - تا 20 دقیقه. Russula، boletus، قارچ، مورل - 30-40 دقیقه.
می توانید به این صورت حرکت کنید: در حالی که قارچ ها شناور هستند، بیشتر بپزید. همانطور که آنها به ته نشستند، به این معنی است که آنها کاملا آماده هستند.
ما تقریباً به همان تکه های قارچ مانند عکس زیر نیاز داریم. اگر هدایای جنگلی از نظر اندازه بسیار متفاوت باشند، هدایای بزرگ را برش می‌دهیم و آنها را در اختیار برادران متوسط دسته قرار می‌دهیم.
پیاز را به صورت حلقه ای در روغن در یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم سرخ کنید. این در برابر سوختن محافظت می کند. نیاز داریم فقط نرم کردنتعظیم، نه طلایی
حداقل مجموعه مواد خود را در یک قابلمه عمیق پهن می کنیم، سس را می ریزیم و می گذاریم روی اجاق بجوشد. حرارت را روی متوسط قرار می دهیم: بنابراین خوشمزه آینده 30 دقیقه دیگر از بین می رود.
مخلوط داغ را مستقیماً از تابه در شیشه ها قرار می دهیم. اگر ظروف تا 1 لیتر باشند راحت است.
چگونه یک میان وعده را تمیز، سریع و ایمن بچینیم؟
یک ملاقه بزرگ - در یک دست، یک کوزه در یک کاسه عمیق به اندازه - در دست دیگر. یا شیشه را روی تخته ای نزدیک اجاق گاز قرار دهید.
سالاد بسته بندی شده را به صورت هرمتیک ببندید و بگذارید به آرامی زیر درپوش ها خنک شود. ما در آپارتمان، دور از گرم ترین اتاق ها ذخیره می کنیم.
حتی لازم نیست برای یک بسته بزرگ سس کچاپ یا کراسنودار به فروشگاه بروید. این دستور ساده از نظر طعم خنثی ترین است. بدون هیچ مشکلی در هر آشپزخانه ای، خورش ها، خورش ها و پوره سیب زمینی را تزئین می کند.
نیاز داریم:
تفاوت های ظریف مهم.
نحوه پختن.
به آسانی دستور پخت بالا. شخصیت های اصلی ظرف را می جوشانیم. با چاقو قطعات را در اندازه متوسط تنظیم می کنیم.
مواد را بدون ادویه در قابلمه می ریزیم. هم بزنید و روی حرارت متوسط 40 دقیقه بجوشانید.
حالت "جوش ضعیف" چیزی است که ما به آن نیاز داریم. مرتب هم بزنید. اگر آب تبخیر شد، کمی دیگر اضافه کنید.
بعد از نیم ساعت ادویه ها را روی اجاق گاز اضافه کنید. در آخر 3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه را داخل آن بریزید. قارچ ها را گرم می گذاریم ، به صورت هرمتیک جمع می کنیم ، منتظر می مانیم تا زیر پوشش ها خنک شوند.
ما آن را مانند هر جای خالی ذخیره می کنیم: در تاریکی و ترجیحاً در یک اتاق خنک.
یکی از ترکیبات قارچی غنی با طعمی صاف و کاملاً شیرین. حتی نوجوانان حساس آن را دوست دارند!
عناصر:
جزئیات مهم
نحوه پختن.
زیبایی های جنگلی آب پز، در صورت لزوم، به اندازه متوسط برش داده می شود. یک لقمه خوب است.
هویج و پیاز را در اندازه دلخواه تان خرد کنید - مانند سرخ کردن سوپ یا در پف سالاد جشن. در این دستور، برش با اندازه متوسط فقط یک مزیت است.
مخلوط سبزیجات را در یک ماهیتابه عمیق در روغن تفت دهید. ابتدا پیاز را چند دقیقه بگذارید و هم بزنید - هویج را اضافه کنید. ما نیازی به سوختگی یا پوسته نداریم. فقط از نظر بافت نرم شده و طعم ها را با هم ترکیب کنید.
مواد را به یک قابلمه بزرگ منتقل کنید. به قول خودشون سرکه بذار طبق ایمانت :)
زیاد سرآشپزهای با تجربهباور کنید که بهتر است آن را در پایان قرار دهید - 5-7 دقیقه قبل از آمادگی. ما گاهی از این توصیه پیروی می کنیم، گاهی اوقات نه ... ما تفاوتی در مدت زمان نگهداری و طعم و مزه مشاهده نکردیم. اما اگر بسیار می ترسید که اسید تبخیر شود، در قطعات کار شما زمان سرکه فقط در 5 دقیقه آخر پخت است.
خاموش کردن سالاد قارچبا هویج 40 دقیقه زمان نیاز دارید. جوش آهسته و هم زدن ضروری است. همه چیز بسیار شبیه به آنچه قبلاً در بالا انجام دادیم است.
دستور العمل های ما بسیار ساده است: ما دوباره بدون عقیم سازی انجام خواهیم داد. مخلوط داغ در شیشه ها، روی آن را بپوشانید، صبر کنید تا خنک شود و به انبار منتقل کنید.
فلفل شیرین، قرمز بهتر است - تفاوت اصلی این گزینه. ما به شما یک ویدیو مختصر ارائه می دهیم - ارائه ای از یک عکس. فقط یک دقیقه و نیم تماشا و قارچ ترشی آماده است!
ذخیره مواد تشکیل دهنده:
تنها دستور العمل با عقیم سازی. به خاطر حبوبات هم دردسر بیشتری خواهد داشت. باید لوبیاها را یک شب در آب سرد بجوشانید. اما در نتیجه، یک غذای جانبی دلچسب زمستانی یا یک غذای مجلل دریافت خواهید کرد کلم خورشتی، در سوپ و حتی وینیگرت. پیدا کردن مکانی در منوی خانواده برای این غروب بسیار آسان است!
نیاز داریم:
بازده حفاظت حدود 1 لیتر است.
نحوه پختن.
حبوبات را از شب قبل در آب سرد خیس کنید. صبح بجوشانید تا تقریباً آماده شود.
قارچ صدفی را آب پز کرده و به اندازه های کوچک – نزدیک به اندازه یک یا دو لوبیا – برش می دهند.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود. برش های قارچ را روی آن پهن می کنیم و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط می گذاریم و هر از گاهی هم می زنیم.
گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن قطع می کنیم. شما می توانید به طور مستقیم با پوست. یا برای حداکثر لطافت پر شده، از قبل تمیز کنید.
لوبیا پخته شده، مخلوط پیاز و قارچ و پوره گوجه فرنگی را در قابلمه ای با هم ترکیب می کنیم. نمک، شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید. در آخر سیر را می گذاریم (از پرس رد می کنیم).
پیش غذای داغ را درون شیشه ها قرار می دهیم و با درب می پوشانیم. باقی می ماند تا در یک گلدان آب استریل شود. در انتهای یک حوله، آب گرم روی شانه قوطی ها قرار دهید. زمان عقیم سازی:
محکم بپیچید و بگذارید خنک شود. ما آن را در یک آپارتمان نگه می داریم.
آخرین دستور غذا هم تند و خوشمزه است و هم بدون استریل کردن. طرفداران آبی آن را دوست خواهند داشت!
اجزاء:
آشپزی - در ویدیو از یک میزبان با تجربه.
موردی که ایمنی مواد اولیه در کارهای آشپزخانه بسیار مهم است. فقط با یک حشره کم رنگ در یک دسته، مسمومیت شدید اجتناب ناپذیر است. اغلب کشنده است.
قارچ پخته شده در سس گوجه فرنگی- یک غذای همه کاره عالی که مکمل گوشت، ماهی، سبزیجات، غلات و پاستا. تهیه آن آسان است، بدون اتلاف وقت و بدون مهارت های آشپزی خاص. نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت: این ظرف میز روزانه را کاملاً متنوع می کند و مطمئناً برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.
نحوه درست پختن قارچ در سس گوجه فرنگی و خوشحال کردن خانواده خود با غذا در دستور العمل های گام به گام پیشنهادی شرح داده شده است. بدن های میوه اشباع شده با سس گوجه فرنگی هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. در آشپزی می توانید از قارچ یا قارچ صدفی استفاده کنید که نیازی به اضافه ندارد حرارت درمانی، همچنین قارچ جنگلی. با این حال، گزینه دوم کمی طولانی تر است، زیرا چنین اندام های میوه ای باید نه تنها تمیز شوند، بلکه به مدت 20-40 دقیقه نیز جوشانده شوند. بسته به خوراکی بودن
دستور تهیه قارچ در سس گوجه فرنگی با سبزیجات تا حدودی شبیه دستور پخت است خورشت سبزی. این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی یا به عنوان پیش غذا با سیب زمینی یا برنج سرو کرد.
پس از آماده سازی اولیه، قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید، هویج پوست کنده، پیاز، فلفل را به صورت نواری خرد کنید، جعفری را خرد کنید.
همه سبزیجات را سرخ کنید کرهتا آماده شدن
قارچ سرخ شده در روغن سبزیجات 10 دقیقه، سپس لوبیاها را بدون آب اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.
بدنه های میوه و بقیه مواد سرخ شده را با هم ترکیب کرده روی سس بریزید و مخلوط کنید.
بخار را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی با قاشق هم بزنید.
به مدت 5 دقیقه قبل از پایان پخت، اسفناج و برگ ترخون خرد شده را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید.
حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه روی اجاق گاز خاموش بماند.
قارچ هایی که در سس گوجه فرنگی با پیاز پخته شده اند، قطعا جای مناسب خود را در سفره شما خواهند گرفت. چنین غذای جانبی خوشمزهمناسب برای گوشت یا غذاهای ماهی، اسپاگتی یا سیب زمینی آب پز.
یک دستور گام به گام با عکسی از پختن قارچ در سس گوجه فرنگی در مراحل توضیح داده شده است و غذای آمادهبرای 5 وعده رتبه بندی شده است. 
یک پیش غذای خوشمزه برای مهمانی های جشن - قارچ ترشی شده در سس گوجه فرنگی. اگر آشپزخانه شما آرام پز دارد، از وسایل آشپزخانه استفاده کنید.
یک اشتها آور قارچ که برای زمستان در سس گوجه فرنگی ترشی شده است مدت زیادی دوام نخواهد آورد. چنین ظرف اصلی، بدون طعم و مزه، همیشه با صدای بلند ترک می کند! زیر یک لیوان چهل درجه در هر جشنی.
برای راحتی بیشتر برای آشپزهای تازه کار، دستور پخت قارچ در سس گوجه فرنگی برای زمستان به مراحل تقسیم می شود.
. کدو حلوایی ترشی شده در سس گوجه فرنگی
کره ترشی خوشمزه در خانه را می توان برای زمستان به روش های مختلفی تهیه کرد.
گزینه پیشنهادی کاملاً معمول نیست.در آن، قارچ ها با افزودن رب گوجه فرنگی بسته می شوند.
سعی کنید قارچ کره ای ترشی درست کنید.
این دستور غذای زمستانی است.
روغن برای 1 کیلوگرم قارچ:
200 گرم رب گوجه فرنگی
200 میلی لیتر آب
50-60 گرم روغن نباتی
40 میلی لیتر سرکه 6 درصد
شکر 40-50 گرم
4 برگ بو
15-20 گرم نمک
طرز تهیه کره برای زمستان در گوجه فرنگی:
1. قارچ ها را از فیلم های روی کلاه تمیز کنید، کاملا بشویید.
2. کوچک ها را کامل بگذارید، بزرگ ها را به 2-4 قسمت تقسیم کنید.
3. در آب نمک با کمی بجوشانید اسید سیتریک(برای 1 لیتر آب 20 گرم نمک و 2 گرم اسید سیتریک) روی حرارت ملایم، هم بزنید و کف را بردارید. آمادگی - زمانی که قارچ ها در ته نشست می شوند.
4. آن را از روی حرارت بردارید، در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود.
5. قارچ های پخته شده را به مدت 5 دقیقه در سس بپزید.
برای تهیه آن در آب گرمرب گوجه فرنگی را رقیق کنید. روغن نباتی، آب، سرکه، نمک و شکر را اضافه کنید. در پایان پخت، برگ بو را بگذارید.
6. کره خورش داغ را در شیشه های شسته شده با نوشابه بچینید، درب جوشانده را بپوشانید، در قابلمه ای با آب گرم شده تا 70 درجه سانتیگراد، روی حصیر یا پارچه سیلیکونی قرار دهید.
7. شیشه های نیم لیتری را به مدت 30 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 45-50 دقیقه استریل کنید.
درب ها را جمع کنید.
سپس، بولتوس، بولتوس، لوستر نیز برای کنسرو کردن با سس گوجه فرنگی مناسب هستند.
و دستور العمل های بیشتر:
برای اینکه بولتوس نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا باشد، باید به درستی آماده شود. قانون اصلی برای به دست آوردن یک قطعه کار خوشمزه این است که روغن را قبل از تمیز کردن در آب خیس نکنید. قارچ ها باید خشک شوند، سپس می توان آنها را آبکشی کرد آب سردو خشک کنید.
برای نگهداری بهتر است از قارچ های جوان استفاده شود که برای حفظ رنگ لازم است پوست آن را جدا کنید. قارچ های با پوست به مرور زمان تیره می شوند، ممکن است تلخی ظاهر شود. بهتر است کره های پوست کنده و شسته شده را فوراً حفظ کنید - به این ترتیب آنها تازه می مانند و فرصتی برای خراب شدن ندارند.
برای تهیه قارچ در سس رب گوجه فرنگی به مواد زیر نیاز دارید:
برای طعم دادن، برگ بو، سیر، سرکه 5٪، دانه فلفل را اضافه کنید.
آشپزی:
کره های پوست کنده را با مقدار کمی روغن نباتی بپزید. در حالی که این اتفاق می افتد حرارت درمانیقارچ، سس را آماده کنید. برای این کار رب گوجه فرنگی را با آن مخلوط کنید آب آشامیدنیو بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید و سیر خرد شده و سرکه و سایر مواد را به مخلوط اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. به محض اینکه سس یکدست شد کره را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. توده حاصل را در کوزه ها پخش کنید و به استریل کردن ادامه دهید. کوزه های لیتری را باید در آب جوش روی حرارت متوسط به مدت 1 ساعت و شیشه های نیم لیتری را به مدت 40 دقیقه استریل کنید. پس از آن، قسمت های خالی باید در جای خنک خنک شوند.
سس گوجه فرنگی عطر و طعم خاصی به قارچ می دهد. می توانید بولتوس را در سس گوجه فرنگی با یا بدون مخلفات، پس از تزئین با یک دسته سبزی تازه سرو کنید.
قارچ جنگلی با سبزیجات هستند ترکیب موفقمخصوصا وقتی سرخ شده
محصولات این قسمت خالی:
آشپزی:
کدو سبز شسته شده را ورقه ای برش دهید و کدو را از وسط نصف کنید، سبزیجات را در آرد بغلتانید و در آفتابگردان یا کره سرخ کنید. پس از آن، گوجه ها را پس از برش دادن و اضافه کردن نمک به مقدار لازم، تفت دهید تا یکدست شود. کره را باید بلانچ کرد، خرد کرد و تفت داد تا نیم پز شود، سپس همه مواد را در قابلمه ای ریخته و ادویه ها را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بجوشانیم تا پخته شود.
مخلوط آماده شده را در شیشه ها بریزید و به مدت 1 ساعت و 40 دقیقه استریل کنید. شیشه ها را محکم ببندید و بگذارید خنک شوند، دو روز دیگر دوباره استریل کنید و زمان را به 40 دقیقه کاهش دهید. با این کار قطعه کار تا زمان جمع آوری قارچ بعدی ذخیره می شود. هنگام سرو، توصیه می شود قارچ ها را با سبزیجات گرم کنید و با گیاهان معطر تزئین کنید.
کره سرخ شده نان، چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ یک دستور العمل ساده برای نگهداری در زمستان که برای همه خانواده ها جذاب است و برای تهیه آن به روغن به مقدار دلخواه، تخم مرغ، آرد، کراکر رنده شده و نمک نیاز دارید.
پروانه های بزرگ اما جوان را به صورت ورقه ای برش داده، در صورت تمایل نمک، فلفل و خمیر بریزید. برای تهیه آن باید تخم مرغ ها را خوب هم بزنید و کم کم به مقدار مناسب آرد وارد آن کنید و هم بزنید تا یکدست شود. قارچ ها را با خمیر به دست آمده بریزید، سپس هر برش را در آرد سوخاری بغلتانید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روغن تمام شده را در شیشه ها بچینید و به استریل کردن ادامه دهید. بسته به ظرف، قارچ ها را باید از 1 تا یک ساعت و نیم بجوشانید و پس از آن باید آنها را محکم ببندید. گرم را با چاشنی و سبزیجات سرو کنید.
با تغییر مواد در دستور غذا، می توانید منحصر به فرد خود را بدست آورید آماده سازی خوشمزهاز روغن برای زمستان. خانواده ها و مهمانان خوشحال خواهند شد.
"قارچ در سس گوجه فرنگی با پیاز برای زمستان"
عناصر:
1.
قارچ جنگلی (آب پز) - 3 لیتر
2.
جوشانده آب یا قارچ - 100-150 میلی لیتر.
3.
روغن نباتی - 0.5 لیتر.
4.
هر سس گوجه فرنگی - 0.5 لیتر. (اگر آن را تندتر دوست دارید، "شارپ" - مانند کراسنودار)
5.
پیاز - 1 کیلوگرم. (به نصف حلقه ها برش دهید)
6.
فلفل دلمه ای (نخود فرنگی) - 7-10 عدد.
7.
برگ بو - 4-5 عدد.
8.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
9.
سرکه 9٪ - 2 قاشق غذاخوری.
آشپزی:
1.
قارچ ها را خوب بشویید، پوست بگیرید، درشت ها را برش دهید و به مدت 60 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
3.
100-150 میلی لیتر کف ظرف خورش بریزید. آب یا عصاره قارچ (از آنجایی که قارچ ها می توانند در حین خورش به ته بچسبند)، 0.5 لیتر اضافه کنید. روغن سبزیجات.
4.
سپس دراز بکشید قارچ آب پز(قارچ اندازه 3 کوزه لیتری، پیاز را به صورت حلقه حلقه شده، سس گوجه فرنگی 0.5 لیتر اضافه کنید. و نمک به مزه، خوب مخلوط کنید.
5.
قارچ ها را بعد از 45 دقیقه جوشیدن روی حرارت متوسط بپزید. (هم زدن)، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، 4-5 عدد اضافه کنید. برگ بو، 7-10 عدد. نخود فلفل دلمه ای و 2 قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد را مخلوط کنید.
6.
سپس، قارچ‌های در حال جوش را باید در شیشه‌های خشک استریل شده تجزیه کرده و با درب‌های استریل شده بغلتانید. بانک ها را برگردانده و بپیچید تا کاملا خنک شود.
7.
این دستور برای حدود 7-8 شیشه نیم لیتری طراحی شده است.
و اگرچه قارچ ها سر همه چیز نیستند، اما مطمئناً آخرین مکان را در جدول ما اشغال نمی کنند. آنها را همیشه می توان در یک تغییر یا تغییر روی آن یافت. قارچ یکی از محبوب ترین غذاها در بین روس ها است. و نه تنها به این دلیل که به راحتی قابل دسترسی است، زیرا اغلب مردم آنها را در جنگل ها و در زمین های شخصی خود ذخیره می کنند.
ما قارچ ها را در درجه اول به خاطر طعم بی نظیرشان دوست داریم. و در هر ظرف، از دستور پخت، به روش های کاملاً متفاوتی آشکار می شود. تعداد راه ها تخیل ما را محدود نمی کند - آنها سرخ شده، بخارپز، ترشی، نمک، خشک، پخته ... آنها پر شده است.
و چه بسیار پیچیده و دستور العمل های سادهغذاهایی با آنها وجود دارد - سالاد، پیش غذا، سوپ، غذاهای جانبی، کوفته، ژولین، پای، پای، کاسرول. آنها بازی می کنند، سس، سس و حتی چاشنی درست می کنند. قارچ روی میز سرو می شود به عنوان وعده های غذایی مستقلو همچنین به عنوان افزودنی به گوشت، مرغ، ماهی. به خوبی با غذاهای دریایی، سیب زمینی، غلات، ماکارونی و سبزیجات سازگار است.
این محصول یک معجزه واقعی طبیعت، هدایای سخاوتمندانه جنگل است. پس چگونه می گذرد؟ و چقدر مفید هستند! با وجود این باور عمومی پذیرفته شده که قارچ ها مانند اسفنج ها مواد مضر را از خاک و هوا می کشند و در خود جمع می شوند و در مکان های دوستدار محیط زیست و بدون آلودگی جمع آوری می شوند، آنها یک انبار کامل از فواید هستند.
قارچ ها مغذی هستند زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. به خصوص در فرم خشک شده، از نظر محتوای پروتئین، می توانند با گوشت به صورت واقعی رقابت کنند. قارچ علاوه بر پروتئین حاوی:
نمک های پتاسیمسزاوار توجه ویژه هستند، زیرا آنها ماهیچه های قلب را تقویت می کنند و کار آن را بهبود می بخشند. با تمام این مزایا، محصولی کم کالری است و به کاهش وزن و سطح کلسترول خون کمک می کند.
اگر از طرفداران پر و پا قرص قارچ هستید، پس این دستور تهیه اصلی در سس گوجه فرنگی به سلیقه شما خواهد بود و قلک آشپزی شما را دوباره پر می کند.
بنابراین، دستور غذا بسیار ساده است! ما نیاز خواهیم داشت:
با پیروی از دستور العمل، قارچ ها را می گیریم، آنها را می شوییم، آنها را از زباله ها، برگ ها، لکه ها تمیز می کنیم. قارچ های کوچک می توانند به خصوص در شیشه ها زیبا باشند، آنها را همانطور که هستند می گذاریم. قارچ های بزرگ و گوشتی بهتر است به چند قسمت تقسیم شوند. آنها را در آب کمی نمک فرو کنید و آنها را به مدت 40 دقیقه بپزید. قارچ های پخته شده را باید در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن ها کاملا خارج شود.
در این زمان، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی بریزید. اجازه دهید او را گرم کند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، در روغن نباتی سرخ کنید. ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. وقتی پیاز سرخ شد قارچ ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ادویه ها و پیازها به طور مساوی با قارچ ها پخش شوند. 10-12 دقیقه سرخ می کنیم. یک شیشه سس گوجه فرنگی اضافه کنید (اگر آن را در دست ندارید، می توانید سس گوجه فرنگی خود را درست کنید).
اگر مخلوط با سس گوجه فرنگی خیلی غلیظ بود، با اضافه کردن آب کمی دستور غذا را تکمیل می کنیم. منتظریم تا مخلوط بجوشد. سپس ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانیدبسته به حجم مخلوط. برای چنین حجمی از قارچ مانند این دستور غذا، به یک تابه بزرگ نیاز دارید. شما می توانید یک ظرف را در چند پاس طبخ کنید. همزمان مقدار پیاز، سس گوجه فرنگی و ادویه ها را به طور مساوی روی قارچ ها پخش کنید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، برگ بو را به ظرف اضافه کنید.
برای جالب تر و طعم تندمی توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید. این در دستور غذا اختیاری است، اما طعم غذای شما را جالب تر می کند.
وقتی قارچ و سس گوجه فرنگی با ادویه و پیاز پخته شد، برای آماده سازی به مرحله دوم دستور می رویم. آماده سازی بانک ها برای اینکه ظرف به مدت طولانی و ایمن در آنها نگهداری شود، شیشه ها باید به خوبی استریل شوند. درب ها را نیز فراموش نکنید - آنها نیز باید جوشانده شوند. قبل از ریختن ظرف در کوزه ها، آنها باید خشک شوند. به طور کامل داخل شیشه را با دستمال پاک کنید. ظرف تمام شده را پهن می کنیم ، شیشه ها را محکم می پیچیم و درب را در گوشه دورتر می گذاریم و با حوله می پوشانیم. هنگامی که مواد نگهداری ما خنک شد، می توان آن را مصرف کرد یا حذف کرد، تا زمان مناسب برای سایر موارد پنهان شود.
با این حال، چنین پیش غذا دوام زیادی نخواهد داشت! به عنوان افزودنی به غذاهای اصلی و به عنوان یک غذای مستقل عالی است. به عنوان سالاد یا پیش غذا. قارچ در میز تعطیلاتهمیشه مناسب هستند و قارچ‌هایی که به این شکل در سس گوجه فرنگی سرو می‌شوند نیز با طعم و مزه‌ی جالبی که خورده‌اند، مهمان‌ها را شگفت‌زده می‌کنند. و قطعا دستور پخت از شما خواسته خواهد شد. نوش جان!
