ماهی باس ماهی است که ما بیشتر دوست داریم و اغلب آن را طبخ می کنیم. ظرفی که امروز می خواهم دستور پخت آن را به شما ارائه دهم، مهمان مکرر میز ما است. سی باس در فر یا در تابه با سیب زمینی حداقل مواد، سهولت و سرعت آماده سازی و طعم فوق العاده ای دارد.
هیچ نسبت دقیقی در این غذا وجود ندارد. من برای 3 نفر پختم، در هر وعده حدودا 2 عدد سیب زمینی و یک تکه فیله سی باس پختم، خودتان در تصویر می بینید. بنابراین در اینجا چیزی است که ما نیاز داریم:
سیب زمینی را انتخاب کنید که خوب بجوشد، بهتر و سریعتر پخته شود و غذا با آن بسیار خوشمزه تر شود. اگر سیب زمینی بد پخته شده دارید، بهتر است ابتدا آن را بجوشانید تا نیم پز شود و فقط بعد آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
و ماهی، به هر حال، لازم نیست گرفته شود، به فیله بریده شود. شما همچنین می توانید یک لاشه را بپزید، به قطعات تقسیم شده بریده شده، استخوان های زیادی در باس دریایی وجود ندارد. فقط فیله، می بینید، و پختن آن راحت تر است، و خوردن آن لذت بخش تر است.
آشپزی:
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. کمی کف قالب بریزید روغن سبزیجاتو سیب زمینی ها را بچینید. نمک و فلفل.
پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی سیب زمینی ها پخش کنید.
فیله ماهی باس را به قطعات کوچک خرد کنید، کمی نمک و فلفل بزنید و روی سیب زمینی ها با پیاز قرار دهید.
حالا گوجه ها را به صورت دایره های نازک برش می دهیم و روی ماهی می چینیم. کم کم اضافه می کنیم.
گوشه ای از کیسه را با سس مایونز برش می دهیم و روی گوجه ها توری سس مایونز درست می کنیم.
اگر باس دریاییو گوجه فرنگی حاوی رطوبت زیادی است، پس نیازی به اضافه کردن مایع به ظرف نیست. و اگر رطوبت، به نظر شما، کافی نیست، کمی آب، به معنای واقعی کلمه، 3-4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید.
ظرف را از فر خارج می کنیم و بلافاصله سر میز سرو می کنیم. هنگام سرو می توانید با سبزی تزیین کنید و ماهی را کمی با آب لیمو بریزید، بسیار خوشمزه است!
خودتان می بینید که پخت سی باس در ظرف فر بسیار ساده است، زمان زیادی نمی برد و بسیار سرگرم کننده است. من یک دستور مشابه در سایت دارم، آن هم با ماهی باس، کمی پر زحمت تر، در عین حال بسیار خوشمزه! اگر علاقه دارید، نگاهی بیندازید
سی باس نه تنها زنان خانه دار را جذب می کند خوش طعم بودن، اما همچنین با رنگ صورتی که دیدن هر ظرفی را دلپذیرتر می کند. هنگام سرخ کردن، سایه تقریباً کاملاً از بین می رود، بنابراین بهتر است سوف را در فر بپزید. در طول پخت از بین نمی رود ویژگی های مفیدو حاوی ویتامین ها بود.
ترکیب سوف پخته شده شامل اسیدهای آمینه، ویتامین ها، کلسیم، فسفر، چربی ها به ویژه امگا 3 است. محتوای کالری سوف پخته شده در فر 103 کیلو کالری در هر 100 گرم است.
هر روشی برای پخت سوف باید با برش شروع شود. اول از همه، باله ها بریده می شوند، سپس فلس ها تمیز می شوند، دم بریده می شوند و چشم ها برداشته می شوند.
برای پخت و پز در فویل، می توانید هم از یک سوف کامل استفاده کنید و هم به قطعات برش دهید، کمتر فیله گرفته می شود. ماهی را با ادویه می مالند، مثلاً ریحان، فلفل، حبه، سیر، زعفران. سپس چند ساعت بگذارید تا ادویه جات گرفته شود.
عناصر:
نحوه پختن:
دستور تهیه ویدیویی
عناصر:
آشپزی:
فیلم های آشپزی
برای چنین سوف می توانید از سیب زمینی یا برنج سرخ شده با پیاز یک افزودنی درست کنید.
عناصر:
آماده سازی مرحله به مرحله:
باس دریایی حاوی مقدار زیادی اسیدهای آمینه، کلسیم، منگنز، فسفر، کلسیم، فلوئور، نیکل است. ویتامین ها نیز وجود دارد، به عنوان مثال: A، B1، B2، E، C. ماهی کالری زیادی ندارد، می توان از آن در رژیم غذایی استفاده کرد، تأثیر خوبی بر سلامت کلی انسان دارد.
چربی امگا 3 موجود در ماهی سوف باعث افزایش سرعت متابولیسم می شود که به کاهش وزن کمک می کند، سطح کلسترول را تثبیت می کند و یک عامل پیشگیرانه خوب در برابر بیماری های سیستم عصبی است. خوردن سوف به رشد آهسته کمک می کند، زیرا حاوی آمینو اسیدها و پلیمرهای لازم برای متابولیسم طبیعی چربی است.
این ماهی خطراتی دارد. ممکن است فردی دچار عدم تحمل شخصی یا آلرژی باشد. برای افرادی که از بیماری های کلیه و پانکراس رنج می برند استفاده نکنید.
ماهی باس یکی از پر مصرف ترین ماهی ها در خانه است که بسیار خوشمزه و برای سلامتی انسان مفید است. پخت به شما امکان می دهد ویتامین ها و اسیدهای آمینه را ذخیره کنید، ترک کنید کیفیت های مفید، طعم را بهبود بخشد.
بسیار خوشمزه - باس دریایی پخته شده در فر. با سبزیجات، سیب زمینی، لیمو، سبزیجات امتحان کنید.
در آشپزی، ماهی سوف با رنگ روشن از ارزش بالایی برخوردار است. سوف در فویل پخته می شود، آب پز، سرخ شده، نمک زده، ترشی و حتی خشک می شود. اما، با این وجود، بریکس دودی گرم به ویژه محبوب است. و ما از شما دعوت می کنیم که آشپزی را امتحان کنید ظرف تعطیلاتطبق این دستور العمل عکس - باس دریایی پخته شده در فویل در فر، با لیمو و جعفری.
به عنوان یک قاعده، سوف بدون سر به فروش می رسد. بنابراین، فقط برای روده کردن ماهی و تمیز کردن آن از فلس باقی می ماند. سپس باله های پشتی هر ماهی را بشویید و ببرید.
با یک چاقوی تیز نازک، برش های کم عمق را با فاصله 2.5-3 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید.
داخل و خارج ماهی را فلفل و نمک بزنید.
لیمو را کاملا بشویید و به صورت دایره های بسیار نازک (1.5-2 میلی متر) برش دهید. سپس هر دایره را از وسط نصف کنید.
جعفری را بشویید، خشک کنید. در شکم هر سوف یک شاخه جعفری، یک تکه لیمو و یک تکه کره بریزید.
ماهی را روی فویل غذا قرار دهید. و هر سوف را در کنار خود، روی یک ورق فویل جداگانه قرار دهید. ماهی را با روغن نباتی پر کنید.
فویل را به شکل پاکت محکم بپیچید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. سی باس تقریباً 25-30 دقیقه در فر پخته می شود.
5-7 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، فویل را با دقت باز کنید و سعی کنید خود را با بخار نسوزانید. این باید انجام شود تا سوف رنگ طلایی دلپذیری به دست آورد.
سپس ماهی را به طور کامل از فویل آزاد کرده و به یک ظرف بزرگ منتقل کنید.
نیم حلقه های لیمو را در برش های روی ماهی فرو کنید. و بقیه ظرف را می توان با نشان دادن تخیل تزئین کرد، به عنوان مثال، برش های گوجه فرنگی، گیاهان.
به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی سرخ شده، آب پز یا پخته سرو کنید.
باس دریایی خوشمزه، تازه، معطر و غیرمعمول پخته شده در فویل، جایگاه اول را در شما خواهد داشت. کتاب آشپزیو شما خانواده خود را با یک شام ماهی خوشمزه هر هفته خوشحال خواهید کرد!
لاشه ماهی را تمیز کنید، باله ها، احشاء را جدا کنید، گوشت ماهی را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
سیر رنده شده را در یک بشقاب بریزید، آن را با سبزی های خشک مخلوط کنید، روغن زیتون، آب لیمو، نمک بریزید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
لاشه های آماده شده را به یک ظرف منتقل کنید، با مخلوط حاصل مالش دهید، اجازه دهید ماهی به مدت نیم ساعت مارینت شود.
پاک کردن پوست پیاز، پیاز را حلقه حلقه کنید.
هویج را به صورت دایره ای برش دهید و سپس هر دایره را از وسط نصف کنید.
یک ماهیتابه را با روغن زیتون، حلقه های پیاز را بفرستید تا سرخ شود سپس آنها را در بشقاب منتقل کنید.
در همان ماهیتابه مقدار بیشتری روغن زیتون بریزید، برش های هویج را بفرستید تا سرخ شوند.
حالا محصول ماهی را کمی قهوه ای کنید.
فویل را بردارید، ساقه های شوید، رزماری، جعفری را روی آن قرار دهید، سوف را روی آن قرار دهید، سپس حلقه های پیاز و خلال های هویج را بچینید.
ظرف را با حلقه های گوجه فرنگی تزئین کنید، لبه های فویل را به هم وصل کنید، ظرف را بفرستید تا به مدت نیم ساعت در فر بپزد. این همه، به زودی باس دریایی پخته شده در فویل آماده است!
ماهی باس قرمز یک ماهی خوشمزه و سالم است. مانند ماهی خال مخالی، دانه های کمی دارد، نسبتاً چرب است و برای پخت مناسب است.
دستور العمل های زیادی برای باس دریایی در فر وجود دارد، ساده ترین آنها باس پخته شده در فویل با لیمو است.
ماهی را در دمای اتاق منجمد کنید. ماهی باس دارای باله های بسیار تیز است، بنابراین قبل از اینکه آنها را تمیز کنید آنها را جدا کنید تا به دستان شما آسیبی نرسد. سپس پوسته ها را جدا کرده و بشویید.
با مخلوطی از نمک و فلفل مالش دهید. نصف های لیمو را داخل شکاف ها فرو کنید و ماهی را در فویل بپیچید.
ماهی باس را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید، سپس فویل را با دقت باز کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید تا ماهی سرخ شود.
باس دریایی پخته شده به خوبی با غذای جانبی سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سازگار است.
ماهی باس یک ماهی بسیار خوشمزه در تمام مظاهر است. خب، دستور ساده من برای سوف پخته شده در فویل.
سوف معمولا بدون سر فروخته می شود. دو لاشه ماهی باس را از فلس ها و لایه سیاه داخلی، باله ها و دم را با قیچی بشویید و تمیز کنید.
روی لاشه های دو طرف با یک چاقوی تیز، چندین برش عرضی (تا استخوان) ایجاد کنید.
سوف را با نمک و فلفل رنده کنید و روی آب لیمو بریزید (فقط می توانید آن را از لیمو بیرون بیاورید)، سعی کنید داخل برش ها نیز برود. لاشه ها را روی فویل بگذارید.
لاشه ها را با فویل محکم ببندید. می توانید ماهی را برای مدتی به همین صورت رها کنید تا آبدار شود یا صبر نکنید.
"کیسه" فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. در اینجا باس دریایی آماده است. خوشمزه، لطیف و سالم.
ماهی پخته شده در فر با سیب زمینی، پیاز و قارچ، با خامه ترش و ادویه جات ترشی جات.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و برش بزنید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید. پیاز را با سیب زمینی ترکیب کنید.
خامه ترش (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. مخلوط کردن.
نمک و سس سویا را اضافه کنید.
چاشنی ها را اضافه کنید (1 قاشق چایخوری).
فرم را با فویل بپوشانید. سیب زمینی را با پیاز بچینید. صاف کردن.
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید.
قارچ ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
سوف را تمیز کنید، پوست را جدا کنید. به قطعات سرو برش دهید.
تکه های ماهی را روی سیب زمینی ها بچینید. نمک.
با چاشنی بپاشید و با قلم مو با خامه ترش باقی مانده بمالید.
روی آن روغن آفتابگردان بریزید.
با فویل بپوشانید. به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
نوش جان!
ماهی باس پخته شده در خامه ترش را می توان پخت و میز جشنو برای شام خانوادگی سرو کنید. سختی های پخت ماهی در فر فقط در این است که باید زمان مناسب را انتخاب کنید تا ماهی آماده باشد نه اینکه بیش از حد پخته شود. با تشکر از سس خامه ترش، ماهی باس حتی آبدارتر و نرم تر است، بنابراین این غذا را حتی می توان به کودکان داد.
اگر تا به حال این ماهی فوق‌العاده را نپخته‌اید، عکسی از پختن سوف پخته شده در فر به شما کمک می‌کند این کار را بدون آن انجام دهید. تلاش های ویژه. تنها چیزی که باید از آن مراقبت کنید این است که ماهی را به خوبی تمیز کنید ظرف آمادههیچ استخوان کوچکی وجود نداشت که بتواند تاثیر خوراکی را که تهیه کرده بودید خراب کند.
می توانید ظرف یک ساعت یک شام ماهی خوشمزه، مقوی و سالم بپزید. برای اینکه ماهی باس موجود در خامه ترش سریعتر بپزد، ماهی یخ زده را از آن جدا کنید فریزراز قبل - حدود دو تا سه ساعت. ماهی تازه را می توان بلافاصله پخت.
باس دریایی - بسیار ماهی لطیف، که در آن استخوان های زیادی وجود ندارد، اما باله های بسیار خاردار هستند. بنابراین برای اینکه سوف پخته شده در فر در خامه ترش نیز بی خطر باشد، باله های آن را با چاقوی تیز یا قیچی مخصوص ببرید. همچنین باید با احتیاط تمام استخوان های کوچک را جدا کنید.
ماهی شسته شده و آماده شده را به قطعات تقسیم شده - 3-4 سانتی متر برش می دهیم، اگر ماهی بزرگ نباشد، می توان آن را به طور کامل پخت. برای این کار، فیله را با دقت جدا کرده و به یک کاسه عمیق منتقل کنید.
بهتر است نمک و فلفل را مخلوط کرده و تکه های فیله را با مخلوط به دست آمده نمک بزنید.
ماهی را خوب مخلوط کنید و در صورت تمایل آب نصف لیمو را روی آن بپاشید.
هویج ها را به صورت حلقه های نازک یا نی برش می دهیم، اما می توانید از رنده درشت معمولی هم استفاده کنید.
پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، پیاز سبز را به قطعات کوچک خرد کنید.
پیاز و جلبک دریایی را به آرامی در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید، این کار باعث می شود ماهی سوف پخته شده در خامه ترش طعم سرخ شده لطیفی پیدا کند.
سبزیجات سرخ شده را به سینی فر که ماهی در آن پخته می شود، منتقل کنید.
برش‌های فیله باس دریایی نیز به آرامی سرخ می‌شوند تا قهوه‌ای طلایی لطیف شکل بگیرد. اگر می‌خواهید سس غلیظ‌تر شود، ماهی را قبل از سرخ کردن در آرد بغلتانید.
چند قاشق غذاخوری خامه ترش را با آب رقیق کنید تا مخلوطی شبیه ژله به دست آید. نمک و فلفل را فراموش نکنید.
ماهی سرخ شده را روی سبزیجات روی سینی فر قرار دهید و آب خامه ترش بریزید.
سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 30 دقیقه بپزید. بررسی آمادگی سوف بسیار ساده است - ماهی باید نرم شود. تکه های فیله را در خامه ترش به یک بشقاب مناسب منتقل می کنیم.
شوید و جعفری را ریز خرد کنید و روی آن بپاشید. ماهی باس خورش شده در خامه ترش را می توان به تنهایی یا به عنوان یک پیش غذای عالی سرو کرد، پس اگر چند تکه ماهی باقی ماند ناامید نشوید.
من دو عدد سوف با وزن کل حدود 850 گرم گرفتم. شسته شده، از فیلم های داخلی تمیز شده است. تمیز کردن فلس ها فایده ای ندارد، در حین پخت حل می شوند. قسمتی از پیاز را به صورت حلقه‌ای برش داده و کف ظرف‌ها می‌گذارند (من یک لیوان مستطیلی دارم که مخصوصاً برای پخت ماهی نگه می‌دارم). ماهی را روی کمان قرار دهید.
گوجه فرنگی را برش می زنیم ...
و قسمت دوم پیاز را ربع کنید.
سیر را ریز خرد کرده و همراه با نمک و فلفل در فنجان بریزید و آب نصف لیمو را گرفته و 50 میلی لیتر روغن زیتون بریزید.
همه اینها کاملاً مخلوط شد.
روی زعفران آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
روی ماهی را با یک چهارم پیاز و ورقه های گوجه فرنگی محکم پوشاند.
با دم کرده زعفران و سپس با مخلوط سیر با آب لیمو و روغن بریزید.
قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 140-150 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه قرار دادم. چنین زمان طولانی لازم است تا طعم های جدید باز شود و همه مواد ما با ذائقه همسایگان خود غنی شوند. برای این کار بهتر است در زمان پخت در فر را باز نکنید. نمی توانید نگران باشید، ماهی خشک نمی شود و این فقط برای پیاز و گوجه فرنگی مفید است.
اینطوری زیبایی معلوم شد. نوش جان!
فر را با 180 گرم گرم کنید. ماهی را تمیز و بدون سر بشویید و خشک کنید. داخل و خارج را با نمک و فلفل بمالید. ماهی را در یک ظرف نسوز قرار دهید.
لیمو را به صورت دایره های نازک برش دهید. مقداری از برش ها را داخل ماهی بریزید، مقداری را روی آن قرار دهید. با روغن زیتون بپاشید.
به مدت 30 دقیقه بپزید. نوش جان!
ماهی باس یک ماهی بسیار محبوب در پخت و پز تقریبا در تمام کشورهای جهان است. این نه تنها خوشمزه است، بلکه یک ماهی بسیار سالم است که حاوی مقدار زیادی ویتامین است. امروز تولد منه، تولد شوهرم. ما در یک حلقه باریک خانوادگی جشن خواهیم گرفت، بنابراین تصمیم گرفتم چیزی غیر معمول بپزم. من پخت باس دریایی در فر را با شما به اشتراک می گذارم. برای ماهی بدوید، ما شروع می کنیم!
من سی باس داشتم، برای همین عصر از فریزر بیرون آوردم تا یخ زدایی شود. ماهی را در فضای باز یخ زدایی نکنید. آن را در قفسه بالای یخچال قرار دهید، ماهی یک شب یخ زدایی می کند ...
صبح ها باید نشیمنگاه ها را تمیز کرد و باله ها را کوتاه کرد، بلافاصله به شما هشدار می دهم که این کار آسانی نخواهد بود، اما شما واقعاً تلاش کنید. سر ماهی را ببرید و لاشه را کاملا بشویید.
حالا باید خرد کنیم نمک دریا(یا هر کدام)، چند دانه فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، یونجه گشنیز، جوز هندی و زنجبیل. شما می توانید این کار را در خمپاره انجام دهید. ما به یک قاشق چایخوری مخلوط ادویه نیاز داریم.
به آرامی لاشه ها را با ادویه جات مالش دهید، آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید، چند برگ جعفری اضافه کنید، همه چیز را با آب لیمو بپاشید و شراب بریزید. به مدت 1 ساعت اجازه دهید تا مارینت شود، سپس ماهی را برگردانید و 1 ساعت دیگر بگذارید.
بریم سراغ سبزیجات پیاز را حلقه حلقه کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.
گوجه ها را با آب جوش می پزیم و پوست آن ها را جدا می کنیم و به ورقه های بسیار نازک برش می دهیم. شوید و جعفری را ریز خرد کنید.
حالا ماهی ها را از ماریناد خارج می کنیم (ماریناد را بیرون نریزید)، با دستمال کاغذی خشک می کنیم و در آرد نان می زنیم و دو طرف آن را در روغن زیتون سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. روی آتش بسیار قوی بعد از آن شعله را کم کرده و ماهی را از دو طرف حدود 5 دقیقه سرخ می کنیم.
سبزیجات را نصف کنید، ظرف پخت را با روغن زیتون چرب کنید، نیمی از گوجه فرنگی های پخته شده را روی آن قرار دهید و با سبزی و سیر رنده شده بپاشید، سپس نصف پیاز سرخ شده و برگ بو را از ماریناد بریزید، لاشه ها را روی آن قرار دهید.
پیاز، سبزی، گوجه فرنگی باقی مانده را روی ماهی قرار دهید. نصف لیوان ماریناد را روی ماهی بریزید.
ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه می پزیم. قطعا هر 5 تا 7 دقیقه. آن را با آبمیوه آبیاری کنید تا گوجه های رویی و خود ماهی خشک نشوند.
سی باس در بشقاب هتل سرو می شود، سبزیجات را روی آن قرار دهید و روی مارینادی که بعد از پخت باقی مانده است بریزید.
این ماهی بسیار خوشمزه است، می توانید آن را طبق دستور العمل های جهانی که برای آن مناسب است طبخ کنید سوف رودخانه، سیم یا صلیب. یکی از ویژگی های بارز ماهی باس رنگ آن است - ماهی تازهرنگ مایل به قرمز دارد گزینه پخت و پز پخته بدون شک مورد استقبال شما قرار خواهد گرفت. جزئیات زیر را بخوانید.
سوف باید در زمان پخت سرد شود. بهتر است در دمای اتاق یخ زدایی کنید. ماهی را از فلس تمیز کنید: برای این کار با یک دست دم را بگیرید و با دست دیگر آن را با چاقو به سمت سر بخراشید. اگر این کار را به ندرت انجام می دهید و فلس ها پراکنده می شوند، سعی کنید همین کار را در یک کیسه پلاستیکی انجام دهید. سر را جدا کنید و داخل آن را خارج کنید. ماهی بریده شده را در آب بشویید، حتما لایه سیاه داخل آن را بردارید تا تلخی نداشته باشد. ماهی باس تمیز را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و گیاهان داخل و خارج بمالید. به مدت 30 دقیقه در این حالت بگذارید.
سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. سیب زمینی، هویج و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی - نیم حلقه یا برش خیلی نازک نیست. پیاز را به حلقه های نازک تری خرد کنید. باید ترشی شود، برای این کار آن را در یک کاسه قرار دهید، سرکه و نمک را بریزید. در این حالت بگذارید تا ماهی نمک زده شود. ماهی خیلی سریع پخته می شود، در حالی که سبزیجات می توانند خام بمانند، برای اینکه این اتفاق نیفتد، ابتدا باید آنها را پخت. ساده ترین راه برای انجام این کار در مایکروویو است. برای انجام این کار، آن را با قدرت 750-800 وات روشن کنید و سیب زمینی، هویج و فلفل را بفرستید تا به مدت 10-15 دقیقه کاملا پخته شود.
یک ورقه پخت یا ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت بردارید. حتما روغن بزنید ابتدا ماهی و سپس دور سیب زمینی و هویج و پیاز (بدون مایع اضافی) و فلفل پهن می کنیم. همه چیز را با گیاهان می پاشیم.
گوجه فرنگی را روی ظرف پهن می کنیم تا کل فضای اطراف سوف را بپوشاند. نکته مهم: به عنوان آخرین لمس، باید مقدار کمی روغن زیتون را روی همه چیز بریزید تا ظرف بعدا نسوزد. 100 میلی لیتر را در ظرفی بریزید آب گرمو به فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بفرستید. زمان پخت از 45 دقیقه تا 1 ساعت متغیر است.
ظرف تمام شده را با زیتون و شاخه های سبزی تازه تزئین می کنیم. می توانید در همان ظرفی که صلیب پخته شده است سرو کنید. نوش جان!
برای هر ماهیگیر «قاره‌ای» که در رودخانه‌هایی مانند دنیپر ماهیگیری می‌کند، سوف یک هیولای خاردار، راه راه و بدخواه است، علاوه بر این، با زره واقعی ساخته شده از فلس‌های کوچک پوشیده شده است، که فقط با حکم دادگاه تمیز می‌شود. فحش دادن "به طوری که شما لقمه را بگیرید" به نظر می رسد، اگر می دانید در مورد چیست، بدتر از "این که نیش را ندیدید" به نظر می رسد.
سوف های دریایی - باس های دریایی (Sebastes)، اگرچه ماهی نیز هستند، اما از روی عادت به آنها سوف می گویند، زیرا از نظر شکل بدن شبیه به نهنگ های مینک رودخانه هستند. اما از نظر آناتومی و ویژگی های بیرونی، باس های دریایی آنقدر با باس های رودخانه ای متفاوت هستند که حتی به راسته ها و خانواده های مختلف ماهی ها تعلق دارند. اغلب ماهی‌های دریایی به دلیل خارهای باله‌ای تیز و گاهی سمی، حیات دریایی بسیار خطرناکی هستند. اما تمیز کردن فلس های ماهی باس بسیار آسان است.
حدود صد گونه ماهی باس در سراسر جهان زندگی می کنند - از آب های سرد گرفته تا استوا. اندازه و وزن سوف متفاوت است، آنها به مقدار زیادی صید می شوند و تقریباً در هر جایی می توانید آنها را به صورت یخ زده خریداری کنید.
برای ما محبوب ترین باس دریایی Sebastes pinniger است که به اصطلاح پرتقال (قناری) سوف است. همچنین به نام - قناری (نارنجی) راک ماهی. این لاشه چنین سوف است که اغلب در فروشگاه فروخته می شود.
گوشت چنین سوف بسیار خوشمزه است، تقریبا برای هر نوع پخت و پز مناسب است: جوشاندن، سرخ کردن، خورش، دود کردن و غیره. باس دریایی در فر تقریبا با هر غذای جانبی ترکیب می شود. مهمترین چیز این است که لاشه ها را با دقت تمیز کنید، زیرا. باله های سوف بسیار خاردار هستند.
و روده اگر سوف با سر است - سر را بریده و دور بیندازید. فیلم سیاهی را که حفره داخلی سی باس را پوشانده است با احتیاط جدا کنید.
باس دریایی - خوشمزه و ماهی مفید. آن را خشک، نمک، سرخ شده، پخته، پر، خورش، دودی، بخار پز. و چه گوش پرباری از آن بیرون می آید! این ماهی با سس های مختلف - خامه ترش، گوجه فرنگی، خامه پخته می شود.
سوف با بسیاری از مخلفات به خوبی می آید. ماهی و چیپس یک کلاسیک است. پیشنهاد می کنم ماهی باس را با سیب زمینی در فر بپزید. خوشمزه می شود و وعده غذایی دلچسب. حیف نیست آن را روی میز جشن بگذارید.
برای پخت سوف با سیب زمینی در فر، به محصولات موجود در لیست نیاز دارید.
در حال آماده کردن سوف هستم. ماهی را یخ زدایی می کنم، فلس ها را جدا می کنم، سر (در صورت وجود)، روده، مال خودم را می برم. سپس باله ها را با قیچی آشپزی بریدم. سوف را با حوله خشک کنید.
ماهی را به قطعات کوچک برش دادم.
تکه های سوف را در یک کاسه ریختم، نمک، فلفل به مزه، آب لیموی تازه فشرده، کمی روغن نباتی اضافه کردم. مخلوط می کنم و می گذارم کنار.
سیب زمینی را پوست می گیرم و می شوییم.
فرم را کمی با روغن نباتی چرب می کنم، سیب زمینی ها را به ورقه هایی به ضخامت حدود 6-8 میلی متر برش می دهم.
سیب زمینی ها کمی نمک زده می شوند، با فلفل سیاه پاشیده می شوند، با روغن نباتی پاشیده می شوند. من آن را به فر با دمای 190-200 درجه گرم شده به مدت 25-30 دقیقه می فرستم.
گیلاس من نصف شده
پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهم، سیر را با چاقو خرد می کنم.
من تابه را گرم می کنم، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در آن می ریزم، پیاز و سیر را اضافه می کنم.
حدود سه دقیقه آنها را سرخ می کنم.
گوجه گیلاسی را به تابه اضافه می کنم.
چند دقیقه دیگر سرخ می کنم.
سیب زمینی های سرخ شده را از فر خارج می کنم.
سبزیجات سرخ شده را روی سیب زمینی ها پهن کردم.
تکه های سوف را روی سرخ کرده می گذارم.
ماهی باس را با سیب زمینی در فر میپزم تا ماهی طلایی شود.
ظرف را با تزئین برگ جعفری سرو کنید.
سوف با سیب زمینی موفقیت آمیز بود!
خوش اشتها! با لذت بپزید!
