برای بسیاری از مردم ، گندم سیاه یکی از غذاهای مورد علاقه آنها است. از آن بخارپز ، آب پز ، سرخ شده استفاده می شود. و اگر آن را با هر ماده ای بپزید ، فرنی بسیار خوشمزه تر می شود.
به عنوان مثال ، با گوجه فرنگی می تواند هم غذای اصلی باشد و هم غذای عالی. برای تهیه آن شما نیاز دارید:
250 گرم گندم سیاه ؛
500 میلی لیتر آب ؛
2 گوجه فرنگی ؛
پیاز 1 عدد ؛
2 هویج ؛
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
فلفل و نمک به مزه ؛
برای سرخ کردن ، کمی روغن نباتی.
برای بسیاری ، هیچ راز نیست که یک محصول گندم سیاه چقدر مفید است. برای افرادی که به طور مداوم به رژیم پایبند هستند ، این رژیم تقریباً غیرقابل جایگزین است. بنابراین ، گندم سیاه با گوجه فرنگی و پیاز برای کاهش وزن اغلب استفاده می شود. شما باید آن را با حداقل مقدار نمک و روغن بپزید.
برای عاشقان بیشتر غذاهای تندگندم سیاه با گوجه فرنگی و سیر مناسب است. برای تهیه چنین غذایی ، شما نیاز دارید:
100 گرم گندم سیاه ؛
2 عدد گوجه فرنگی.
بقیه مواد (به مزه اضافه شده):
روغن سبزیجات؛
جعفری؛
گشنیز تازه؛
سس سویا.
گندم سیاه با گوجه فرنگی ، که طبق این دستور تهیه شده است ، بسیار خوشمزه و کمی تلخ است. آشپزی نیاز دارد:
100 گرم گندم سیاه ؛
2 گوجه فرنگی ؛
یک پیاز بزرگ ؛
یک عدد فلفل تند ؛
1 دسته جعفری ؛
100 میلی لیتر روغن گیاهی ؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
اگر کمی ادویه اضافه کنید ، می توانید یک گندم سیاه کاملاً غیر معمول تهیه کنید. برای پخت و پز شما نیاز دارید:
250 گرم گندم سیاه ؛
چهار گوجه فرنگی ؛
یک عدد پیاز ؛
چاشنی Hops-suneli؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
گندم سیاه پخته شده به سبک اروپایی با گوجه فرنگی نه تنها باعث شگفتی می شود ، بلکه طعم آن را نیز به وجد می آورد. برای چنین ظرفی شما نیاز دارید:
250 گرم گندم سیاه ؛
100 گرم پنیر سخت (به تشخیص شما) ؛
چند گوجه فرنگی ؛
2-4 حبه سیر ؛
1 قاشق غذاخوری کره (می توان از سبزیجات و کره استفاده کرد) ؛
نمک ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات - به مزه.
می توانید گندم سیاه را در آب گوجه فرنگی بپزید. این بسیار ساده انجام می شود:
گندم سیاه یکی از بیشترین ها است غلات خوشمزهاز آنجا می توانید غذاهای زیادی بپزید. این یک غذای جانبی عالی برای هر گوشتی است. با خامه ترش ، پنیر ، سبزیجات و گوجه فرنگی به خوبی ترکیب می شود. به همین دلیل است که ما پیشنهاد می کنیم طبق این دستور ساده فرنی تهیه کنید.
آنچه ما نیاز داریم:
گندم سیاه - 1 قاشق غذاخوری.
پیاز - 1 عدد پیاز
هویج - 1 عدد. بزرگ
رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
نمک
پخت مرحله به مرحله:
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گندم سیاه- خوشمزه و ظرف سالم... اغلب از آن به عنوان غذای جانبی استفاده می شود ، اما ممکن است یک ظرف جداگانه باشد. به راحتی توسط بدن جذب می شود و از نظر محتوای آهن و پروتئین در بین سایر غلات پیشرو است. علاوه بر این ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ید ، فسفر ، کبالت ، ویتامین B ، و همچنین E و PP است.
با وجود این واقعیت که غلات حاوی کربوهیدرات کمی هستند ، اما پس از خوردن آن ، احساس سیری به مدت طولانی ادامه می یابد. به همین دلیل توصیه می شود که آن را در رژیم غذایی برای کاهش وزن قرار دهید. علاوه بر این ، به بهبود روند خونسازی کمک می کند ، سطح کلسترول مضر را کاهش می دهد ، عملکرد سیستم های غدد درون ریز ، عصبی و گوارشی را عادی می کند. مصرف منظم فرنی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، عملکرد قلب را بهبود می بخشد. می توانید آن را با محصولات مختلف بپزید ، اما ساده ترین و سریع ترین گزینه این است که فرنی را با سبزیجات بپزید.
البته ، برای به حداکثر رساندن مزایای بدن ، لازم است گندم سیاه مناسب را انتخاب کنید:
برای تهیه غذای خود می توانید از انواع سبزیجات استفاده کنید. در تابستان ، کدو سبز ، کرفس ، نخود سبز، فلفل دلمه ای و گیاهان تازه... فقط استفاده کنید سبزیجات فصلی... در این حالت ، غذای نهایی بسیار خوشمزه و معطر خواهد شد. اگر می خواهید فرنی رضایت بخش تر باشد ، گوشت بوقلمون یا مرغ را اضافه کنید. با تشکر از ترکیب غلات و سبزیجات آبدار ، ظرف بسیار آبدار می شود. به جای رب گوجه فرنگی ، می توانید سس گوجه فرنگی تازه درست کنید. برای انجام این کار ، آنها را با آب جوش گرم کرده و جدا کنید. سپس گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن آسیاب کرده یا از طریق الک خرد کنید. سس حاصل را با سبزیجات بپزید و با غلات ترکیب کنید.
به دستور غذا امتیاز دهید
|
امروز دیگر فرصتی برای طبخ فرنی گندم سیاه بر اساس سنتهای اصلی روسی - در فر نداریم. خانم های خانه دار مدرن یا آن را روی اجاق می جوشانند یا در فر خفه می شوند ، اما هر چقدر هم که تلاش کنند ، نمی توانند فرنی اشباع شده با روح واقعی گندم سیاه بپزند. بنابراین مهمانداران ما سعی می کنند طعم این غذای جانبی را با یادداشت های جدید تکمیل کنند تا بتواند همه اعضای خانواده را خوشحال کند. و آنها این کار را از طریق سس ها و سس های گوناگون انجام می دهند. و از آنجا که این غلات تقریباً با هر محصولی ترکیب می شود ، تهیه سس خوشمزه برای گندم سیاه دشوار نیست.
به طور کلی ، تهیه سس یک امر ساده است و بنابراین حتی یک متخصص آشپزی مبتدی می تواند با این کار کنار بیاید. با این حال ، برای غافلگیری با یک ظرف ، باید بدانید چه نوع سسی بهتر است با گندم سیاه ترکیب شود. به دلیل منحصر به فرد بودن آن مزهاین غلات با سبزیجات ، گوشت و قارچ هماهنگی کامل دارد ، که فضاهای وسیعی را برای پرواز تخیل باز می کند.
ساده ترین راه برای تنوع طعم گندم سیاه این است که آن را با سس سویا بپزید. این غذا اغلب شامل می شود غذای رژیمیزیرا نه نمک دارد و نه شکر. این چاشنی کم کالری است و به لطف پانسمان منحصر به فرد ، همچنین کاملاً اصلی است. برای تهیه آن ، گندم سیاه باید مرتب شده ، شستشو داده و در فر گرم شده خوب کلسین شود. سپس غلات را به یک قابلمه منتقل می کنیم و آب می ریزیم: یک و نیم لیوان آب برای 250 گرم گندم سیاه. چند دقیقه قبل از پخت ، چند قاشق غذاخوری اضافه کنید سس سویا، فرنی را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بفرستید. پس از زمان پخت ، گندم سیاه عطر دلپذیر و طعم خاصی به دست می آورد.
وقتی ما زمان کافی برای تهیه سس برای فرنی گندم سیاه نداریم ، معمولاً سس گوجه فرنگی ، سس مایونز ، در بهترین حالت خامه ترش ، چاشنی با گیاهان تازه و سیر را به آن اضافه می کنیم. اما اگر حداقل نیم ساعت در انبار دارید ، این برای تهیه یک سبزیجات بسیار خوشمزه کافی است. ما پیشنهاد می کنیم دو دستور العمل نسبتاً ساده را در نظر بگیرید.
برای تهیه این سس به محصولات زیر نیاز دارید:
پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. پوست هویج را برداشته و روی یک رنده خوب بمالید. گوجه فرنگی ها را به مدت نیم دقیقه در آب جوش بریزید ، سپس پوست را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. فلفل دلمه ایبشویید ، به دو قسمت بریزید ، از دانه ها و پارتیشن های سفید تمیز کنید ، آن را با خمیر گوجه فرنگی در یک مخلوط کن مخلوط کن بریزید و قطع کنید تا یکدست شود.
روغن را در ماهیتابه داغ کرده و هویج و پیاز را داخل آن بریزید ، دو تا سه دقیقه تفت دهید. توده گوجه فرنگی را اضافه کنید ، مخلوط کنید و پنج دقیقه دیگر بجوشانید. گیاهان تازه را کاملاً در چند آب بشویید ، با چاقو ریز خرد کنید و همچنین آنها را به تابه بفرستید. سپس سیر را از طریق یک پرس ، گیاهان دارویی قرار دهید و با نمک مزه دار کنید.
روی یک یادداشت! شما می توانید قوام این سس را خودتان با نگه داشتن آن در آتش کمتر یا بیشتر تنظیم کنید!
گندم سیاه در چنین سس گوجه فرنگیاین کاملا می تواند یک غذای مستقل باشد و همچنین با شنیتسل خوب می شود ، کتلت خرد شدهو توپ مرغ
سس دیگری برای گندم سیاه بدون گوشت ، که بهتر است در فصل تابستان پخته شود ، زمانی که مقدار زیادی سبزی تازه به وفور وجود داشته باشد و خیارهای آبدار آبدار شوند. بنابراین ، مواد مورد نیاز ما:
نصیحت! می توانید خیار را رنده کرده ، خرد کرده یا به سادگی با چاقو خرد کنید!
ما سبزی ها را می شویم ، آب را تکان می دهیم و روی یک حوله کاغذی خشک می کنیم. خامه ترش یا ماست را در یک کاسه بریزید ، توده خیار ، سیر خرد شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید. هم بزنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
مناسب ترین سس برای گندم سیاه سس قارچ است.
روی یک یادداشت! حتی متخصص آشپزی معروف V. Pokhlebkin پانسمان قارچ را نسخه روسی اولیه سس برای فرنی گندم سیاه نامید و چنین ترکیبی را توصیه کرد!
برای تهیه سس قارچ به موارد زیر نیاز دارید:
ما قارچ ها را کاملاً می شویم ، نوک پاها را بریده و پوست را از کلاه ها جدا می کنیم. به تکه های کوچک برش بزن. مقداری روغن نباتی در تابه بریزید و قارچ ها را پخش کنید. آنها را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
پیاز را از پوسته خارج می کنیم ، خرد می کنیم و بعد از حدود 20 دقیقه آن را به تابه به قارچ ها اضافه می کنیم. ما همچنان همه چیز را برای پنج دقیقه دیگر سرخ می کنیم.
خامه ترش را با خامه ترکیب کنید ، آرد را با دقت مخلوط کرده و نمک اضافه کنید. مخلوط حاصل را به قارچ و پیاز اضافه کنید. با هم زدن مداوم ، جرم را به جوش آورده و سبزیجات و گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید. یکبار دیگر ، همه چیز را خوب مخلوط کرده و از اجاق بردارید.
سس گندم سیاه با گوشت رضایت بخش ترین است ، و در عین حال دستور العمل ممکن است شامل انواع مختلفی از آن باشد: گوشت گوساله ، گوشت خوک ، مرغ ، خرگوش. آب گوشت گاو خوشمزه ترین محسوب می شود ، علاوه بر این ، ظاهر قابل ارائه ای دارد ، زیرا چنین گوشتی شکل خود را کاملاً حفظ می کند و قطعات در حین پختن از هم جدا نمی شوند.
مواد لازم:
پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در ماهیتابه جداگانه تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
قسمت باقیمانده کره را در یک ماهیتابه تمیز بریزید و آرد را روی آن سرخ کنید.
روی یک یادداشت! به لطف این تکنیک ، سس طعم دلپذیر دلپذیری خواهد داشت!
وقتی آرد به رنگ کارامل روشن شد ، آن را رقیق کنید آب گرمو با هم زدن شدید ، یک توده همگن ایجاد کنید. آن را در ماهیتابه ای برای گوشت بریزید ، سس را با نمک طعم دهید ، گیاهان را پخش کنید. در پایان ، آب گوجه فرنگی یا رب را بریزید. درب ظرف را بپوشانید و سس را روی حرارت ملایم حدود 20 دقیقه بپزید.
حالا فرنی گندم سیاه یک غذای بی مزه و جالب به نظر نمی رسد ، زیرا شما همیشه دستور العمل هایی را در نوک انگشتان خود خواهید داشت. سس های خوشمزه... آیا دوست دارید آشپزی کنید ظرف بدون چربی، به فرنی سبزیجات اضافه کنید یا سس قارچ، باید مهمانان را خوشمزه و رضایت بخش کنید ، سپس سس مغذی با گوشت را انتخاب کنید. نوش جان!
امروز ما می خواهیم یک فرنی گندم سیاه بسیار رضایت بخش و خوشمزه به شما ارائه دهیم که در سس گوجه فرنگی دم کرده است. نه ، البته همه فرنی گندم سیاه می خوردند. اما احتمالاً همه این گزینه را امتحان نکرده اند.
فرنی خرد شده ، خوشمزه و رضایت بخش است. اگر روزه هستید یا رژیم می گیرید ، این گزینه برای تنوع بخشیدن به منو باید با سلیقه شما مطابقت داشته باشد. همچنین می توانید هر گونه قارچ سرخ شده را به گندم سیاه اضافه کنید. با جنگل ها فوق العاده معطر خواهد بود و با غذاهای خانگی (قارچ صدفی و قارچ) رضایت بخش خواهد بود.
عناصر:
گندم سیاه - 1 فنجان ؛
پیاز - 1-2 قطعه ؛
هویج - 1 قطعه ؛
آب گوجه فرنگی - 1 فنجان ؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ل قاشق ؛
آب - 2 لیوان ؛
نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
روغن نباتی - 10 میلی لیتر ؛
دستور آشپزی:
پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج را روی یک رنده ریز رنده کنید. در یک ماهیتابه ، روغن را گرم کنید و سبزیجات را اضافه کنید.
پیاز و هویج را به مدت 10 دقیقه تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید.
آب گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید. در تابستان ، به جای آب گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی را بدون پوست خرد کنید ، به مکعب بریزید ، در سرخ کردن قرار دهید.
در حالی که سبزیجات سرخ می شوند گندم سیاهزیر آب جاری بشویید تا همه گرد و غبار از بین برود. اگر گندم سیاه پوست نشده را در بسته مشاهده کردید ، بهتر است ابتدا آن را تمیز کنید. مقداری غلات را روی یک کاغذ سفید بریزید. تمام دانه ها و بقایای سیاه را بردارید. بنابراین روی تمام گندم سیاه بروید.
گندم سیاه شسته شده را در تابه بریزید. مخلوط کرده و بپوشانید.
از رب گوجه فرنگی و آب (2 فنجان) سس تهیه کنید - رب را در آب رقیق کرده و همه ادویه ها را اضافه کنید.
سس را در تابه بریزید و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 20 تا 30 دقیقه بجوشانید. درب را به صورت دوره ای باز کنید و بررسی کنید که فرنی پخته شده است. نیازی به هم زدن ندارید.
وقتی فرنی به جوش آمد می توانید تابه را از روی حرارت بردارید. دوباره همه محتویات را مخلوط کنید. حالا می توانید خدمت کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد ، فرنی با جگر یا قارچ سرخ شده خوب ترکیب می شود. همه انواع گوشت نیز با این غذای جانبی عالی هستند. اگر طبق این دستور غذا پختید ، نظرات خود را در نظرات به اشتراک بگذارید.
زمان پخت - 45 دقیقه
وعده - 6
در 100 گرم:
پروتئین ها - 8.87
چربی ها - 4.22
کربوهیدرات - 43.25
Kcal - 235.5
نظر خود را بگذارید.
گندم سیاه با رب گوجه فرنگی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین PP - 15.5، ، سیلیکون - 110.3، ، منیزیم - 21، ، فسفر - 15.4، ، آهن - 15.7 ، کبالت - 28.7 ، منگنز - 32.6٪ ، مس - 29.1، ، مولیبدن - 22.8
راهنمای کامل ترین موارد محصولات مفیدمی توانید در برنامه مشاهده کنید
