کمپوت از زمان کودکی برای همه ما آشنا است ، بسیار خوشمزه و بسیار سالم است. به لطف انواع مختلفی از نوشیدنی ، هر نوع لذیذ می تواند گزینه ای برای طعم دادن پیدا کند. به خاطر سپردن نحوه طبخ کمپوت ، و پختن آن به خودی خود آسان است.
کلمه آشنا "کمپوت" در قرن 18th در روسیه ظاهر شد. این زبان از زبان فرانسوی آمده و در ابتدا به معنی "پوره میوه" بود. بازدید از سرآشپزهای خارجی کمپوت را با حداقل مقدار مایع تهیه کرده و به عنوان دسر سرو کرده است. در روسیه نوشیدنی شبیه به یک کمپوت مدرن انفجار یا uzvar نامیده می شد. او مورد توجه قرار گرفت ظرف تعطیلات و تزریق میوه های خشک با ضخامت زیادی بود. او پخته نشده بود ، اما به جوش آورده شد و سرد شد.
امروزه کمپوت نوشیدنی ساخته شده از انواع توت ها ، میوه ها ، سبزیجات و حتی غلات با قند اضافه شده است. ماده آخر اختیاری است. کمپوت بهتر است که سرما بخورد ، چون خنک می شود ، طعم اشباع تری به دست می آورد.
دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد ، اما نکات اصلی تهیه نوشیدنی یکسان است:
بهتر است 10 تا 10 ساعت قبل از سرو کامپوت را بپزید. سپس میوه ها زمان خیساندن در شربت ، و آبگوشت را دارند - به اندازه کافی از مواد طعم دهنده و معطر استفاده می کنند.
کمپوت از هر میوه و انواع توت ها آب پز می شود. بیشتر اوقات از سیب ، هلو ، آلو ، گلابی ، توت فرنگی ، گیلاس ، زردآلو ، تمشک و موارد دیگر استفاده می شود. خرمالو ، انار ، موز و برخی دیگر نامناسب هستند ، اما می توان یافت دستور العمل های اصلی با استفاده از آنها بنوشید.
این کمپوت در تابستان و پاییز محبوب ترین است ، هنگامی که میوه ها و توت های تازه محلی در فروشگاه ها ظاهر می شوند. نوشیدنی نیرو می بخشد و قدرت را بازیابی می کند. مقداری دستور العمل های ساده کمک به یادآوری طرز تهیه صحیح کمپوت از میوه های تازه و انواع توت ها می شود.
سیب خورشیدی
سیب ها را که هر کدام به 4-8 قسمت تقسیم شده اند بشویید ، حتما هسته را جدا کنید. در قابلمه ، آب بکشید ، جوش بیاورید ، شکر ، سیب را اضافه کنید ، می توانید دارچین بگذارید. دوباره همه چیز را بجوشانید و بپزید تا سیب ها حدود 15 دقیقه نرم شوند. در این حالت ، لازم است که آتش سوزی کاهش یابد. نوشیدنی تمام شده را با درب ببندید و 2-3 ساعت بگذارید.
گیلاس خورشیده
گیلاس را بشویید ، دانه ها را جدا کنید. در قابلمه آب بریزید ، وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید ، بجوشانید. انواع توت ها را در یک قابلمه بریزید ، دوباره جوشانده و 10 دقیقه دیگر بپزید ، حرارت را کاهش می دهد. کمپوت حاصل را بپوشانید و سرد کنید.
قبل از شروع ، باید به تهیه انواع توت ها و میوه ها توجه کنید. نمی توان آنها را ذوب کرد ؛ انواع توت ها و میوه ها آب زیادی از دست می دهند و به فرنی تبدیل می شوند. بهتر است به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق در برابر مواد ملایم مقاومت کنید و سپس بشویید آب سرد. نوشیدنی را روی حرارت کم جوش دهید.
کمپوت توت فرنگی
انواع توت ها را به مدت 10 دقیقه روی میز بگذارید ، بشویید. شربت را با استفاده از شکر و آب بجوشانید. توت فرنگی ها را به آرامی پایین بیاورید ، بجوشانید ، بیش از 2-3 دقیقه دیگر بپزید. می توانید آب لیمو ، لک را اضافه کنید. این نوشیدنی عطر و ادویه ای مرکبات دلپذیر را به دست می آورد. کمپوت آماده برای اصرار 0.5 تا 1 ساعت. در صورت تمایل نوشیدنی سرد شده قابل فیلتر است.
کمپوت میوه و توت
این دستور غذا نیازی به پخت و پز ندارد ، بنابراین بیشتر ویتامین های موجود در میوه ها و توت ها حفظ می شوند.
میوه ها را بشویید و در فنجان ها ترتیب دهید. شربت را بجوشانید. علاوه بر این ، می توانید در هر وعده حدود 5 میلی لیتر شراب ، مشروب یا کنیاک اضافه کنید. شربت آماده را خنک کنید ، میوه ها و توت ها را در فنجان ها بریزید.
میوه های خشک سالم و خوش طعم هستند و میوه جوشانده از آنها یک داروی واقعی برای دستگاه گوارش انسان است. به منظور حفظ خصوصیات مثبت مواد لازم ، باید به یاد داشته باشید که چگونه می توان کمپوت را از میوه های خشک درست کرد.
میوه های خشک معمولاً نه تنها میوه ها ، بلکه انواع توت ها را نیز شامل می شوند: سیب خشک ، گیلاس ، گلابی ، زردآلو خشک ، کشمش ، آلو ، باسن گلاب و غیره. هنگام انتخاب مواد لازم برای کمپوت ، بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید ، و نه در مخلوط. از آنجا که آنها زمان پخت و پزهای مختلفی دارند ، بهتر است آنها را به نوبه خود به ماهی اضافه کنید: ابتدا گلابی و سیب ، سپس زردآلو و آلو خشک و در آخر کشمش.
کمپوت برای کودکان
میوه های خشک شده را مرتب کنید ، بشویید ، 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید. آب را درون یک قابلمه بریزید ، جوش دهید. سیب و گلابی را بگذارید ، به مدت 20 دقیقه بپزید ، میوه های خشک شده باقی مانده را اضافه کنید ، 5 دقیقه بپزید. آخرین موردی که شکر را بریزید ، هم بزنید ، 10 دقیقه بپزید.
کمپوت حاصل را بپوشانید و 10 تا 12 ساعت بگذارید.
کمپوت برای بزرگسالان
میوه خشک شده را بشویید. سیب و گلابی را با آب جوش بریزید ، شکر را به آنها اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید. آلوها و زردآلوهای خشک شده را بگذارید ، 10 دقیقه بپزید. آخرین کشمش ، شراب را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
نوشیدنی را خنک کنید. میوه ها را در فنجان ها مرتب کنید ، در شربت بریزید ، بادام را بپاشید.
به طور معمول ، چنین کمپوت ها در تابستان و پاییز پخته می شوند و در زمستان و بهار مصرف می شوند. شرط اصلی نوشیدنی با کیفیت ، عقیم سازی و سفت بودن است. میوه ها و توت ها باید تمیز و بدون خندق و پوسیده باشند.
کمپوت هلو
هلو ها را بشویید ، کوزه ها را استریل کنید. میوه ها را در گلدان ها محکم ، اما بدون فشار قرار دهید. بهتر است از هلوهای کامل با چاله استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید میوه را برش دهید ، دانه ها را بیرون بکشید و نیمه ها را بگذارید. میوه ها بیشتر مناسب خواهند بود ، اما سست تر خواهند بود و ممکن است از هم پاشند.
آب را درون قوطی ها به اندازه مناسب بریزید. آن را داخل قابلمه بریزید ، اضافه کنید مقدار مورد نیاز شکر ، شربت را بجوشانید. با احتیاط ، برای اینکه پوسته پوسته نشوید ، هلو ها را با شربت جوش بریزید ، آنها را با درب بپوشانید ، بالا را با حوله یا دستمال بپوشانید و 20 دقیقه بگذارید. شربت را دوباره داخل قابلمه بریزید ، بار دیگر جوشانده و میوه را ریخته ، دوباره تخلیه کرده و بار سوم بریزید ، کوزه ها را جمع کنید. مواد کنسرو شده حاصل را با یک پتو گرم بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
این کمپوت تقریباً آماده خوردن است. مهماندار باید یک کوزه را باز کند ، میوه ها و توت ها را در فنجان ها قرار داده و در شربت بریزید. برای تقویت طعم و بو ، ابتدا می توانید شربت را با شکر و آب لیمو جوشانده و سپس خنک کنید. می توانید از روی پوست مایع گرم ، شراب یا مشروب را به سرما اضافه کنید. طعم اصلی با مخلوط کردن انواع مختلفی از انواع کنسرو حاصل می شود.
برای تهیه کمپوت سبزیجات از هویج ، ریواس ، کدو تنبل ، چغندر استفاده کنید. به طور معمول ، نوشیدنی از مخلوط سبزیجات و میوه ها و توت ها دم می شود.
کمپوت ریواس
ریواس را به برش برش دهید. شربت را بجوشانید. دارچین یا لعاب ، ریواس را درون آن بگذارید ، به مدت 5 دقیقه بپزید.
کمپوت کدو تنبل
کدو تنبل ، سیب را خرد کنید. از شربت ، آب ، شکر و دارچین را جوش دهید. میوه\u200cهای خشک را اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید ، کدو تنبل را بپزید ، 5 دقیقه بپزید ، سیب ها را در آخر قرار دهید و تا زمانی که میوه نرم شود بپزید.
این سکانس را به خاطر بسپارید: اول ، دوم ، سالاد و کمپوت؟ کمپوت یک کلمه شیرین ، خوشمزه ، بومی است. اگرچه خود این کلمه ، مدت ها قبل ، از زبان فرانسوی وام گرفته شده بود ، اما قبلاً فراموش کرده بودیم. نحوه تهیه کمپوت را بخوانید. اجداد ما اگر انواع توت ها و میوه ها را می پختند ، فقط آن را خشک می کردند ، در زمستان ، آنها را اوزوار یا جوش می نامیدند.
اما هنوز کمپوت خیلی سخت وارد زندگی ما شد ، خصوصاً از زمانی که شخصی به شهر نقل مکان کرد. علاوه بر این ، میوه جوشانده نوعی پاپ مضر نیست که بدن را اکسیده کند ، خرد شده در کارخانه ها از پودرهای بدست آمده شیمیایی ، ریخته شده در بطری های پلاستیکی و تحت مارک های مختلف روی برچسب ها ، در ردیف های منظم در یک سوپر مارکت نمایش داده می شود ، به هر حال ، نه برای کمی پول .
کمپوت خانگی است ، با عشق تهیه می شود ، بیشتر اوقات از باغ باغ مردم بومی ، معطر ، خوشمزه و نوشیدنی سالم. این دوران کودکی است ، این مراقبت ، این مادربزرگ ، مادر ، عمه است. کمپوت می تواند اودهای بی پایان بخواند. همه فقط با این کلمه ارتباط خوبی دارند.
اما در واقع ، این نوشیدنی دوران کودکی ، در صورت تهیه درست مفید است. نه ، قطعاً ، به هر شکلی بهتر از "سموم شیرین" شیرین است که ما را برای پول ما مسموم می کند ، اما با این وجود ، اگر برخی از قوانین را رعایت کنید ، زیرا "هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد" - کمپوت به یک درمان تبدیل می شود ، نه تنها روح ، بلکه و بدن
قبل از پختن کمپوت ، بیایید منطقی فکر کنیم. این یک واقعیت شناخته شده است که هنگام گرم کردن غذاهای فوق 40 درجه آنزیم ها می میرند. علاوه بر این ، دناتوراسیون پروتئین رخ می دهد ، تجزیه آنها و در نتیجه ، جذب نمی شود. هنگام گرم شدن از 68 درجه کربوهیدرات ها از بین می روند. در ضمن 65 - 80 درجه اتصال کربوهیدرات ها با مواد معدنی و ویتامین ها شکسته می شود ، آنها مرده و رسوب می شوند. هنگام جوشاندن آب به راحتی و با چشم غیر مسلح قابل بررسی و توجه است ، قبل از اینکه جوش بیاید ، سفید می شود و بعد در کتری رسوب وجود دارد که هنگام نوشیدن در بدن ما به راحتی تبدیل به سنگ می شود. در 100 درجه عناصر کلان و میکرو ، ویتامین ها ، مواد فعال زیستی به سلول های مرده تبدیل می شوند. بعد از 200 درجه چربیها مسموم می شوند.
بعد از این همه چه چیزی در کمپوت باقی خواهد ماند؟ حتی اگر آن را "جوشانده و خاموش شود". فیبر کشته شده ، بی فایده ، فاقد ویتامین و مواد معدنی ، چربی های کمی که کالری و وزن اضافی به همراه داشته باشند ، و قند نیز در آن وجود دارد. در نتیجه ، فایده ای ندارد ، اما بیشتر ذخیره می شود ، زیرا وقتی ما غذای خود را می جوشانیم ، باکتری ها با همه عناصر و مواد مفید می میرند ، برای مدتی ، این کمپوت به هر حال پراکسید خواهد شد. پس چرا باید چندین بار این نوشیدنی را دم کرده و همه مزایا را از بین ببریم ، اگر بتوانیم این خوبی ، طعم و عطر را در آن حفظ کنیم؟
اگر پایه آبدار ، نرم ، محلول خوبی باشد ، می توانید به راحتی آن را با چشمه یا آب خالص دیگر رقیق کرده و عسل یا خرما را برای شیرینی اضافه کنید. اگر انواع توت ها و میوه ها ، گیاهان معطر بنابراین فقط از مزایای آنها صرفنظر نکنید ، می توانید حداکثر گرم کنید 50 درجه بپوشید و اصرار کنید ، شیرین کنید تا هر کس به آن نیاز داشته باشد طعم خود را بچشید. البته هیچ نکته ای برای نگهداری چنین نوشیدنی برای مدت طولانی وجود ندارد ، آن را تازه مست می نوشید.
راز دیگر این است که انواع توت ها یا میوه های فاسد شده از کمپوت های خوشمزه و سالم استفاده نمی کنند. این را نیز باید درک کرد.
برای فواید سلامتی ، کمپوت را نباید با هر چیزی که برای ناهار خوردید رقیق کرد ، این بدان معنی است که نیازی به نوشیدن اولی ، دوم و سالاد ندارید. کمپوت یک ظرف جداگانه است که باید زودتر از یک ساعت و نیم بعد از ناهار نوشیده شود و ترجیحاً قبل از ناهار به مدت نیم ساعت.
سپس کمپوت هم خوشمزه و هم سالم خواهد بود.
به عنوان مثال ، من این دستور غذا را واقعا دوست دارم:
تمام مواد را در مخلوط کن بکشید و عسل اضافه کنید. کمی اصرار کنید که مواد تشکیل دهنده "دوست شوند".
بسیار عالی ، برای طعم ، گیلاس و نعنا با هم ترکیب می شوند و سیب هایی با پرتقال و نارنگی ، توت فرنگی با تمشک ، توت یا زغال اخته خوب است. در کمپوت ها ، حتی می توانید آلفا ، و همچنین آویشن ، اسطوخودوس ، رزماری ، دارچین ، وانیلین ، لیموترش ، هل و غیره اضافه کنید. رازیانه در کامپوت ها مخصوصاً با گلابی خدایی است.
حتی میوه های خشک شده نیازی به پخته شدن ندارند ، اما کاملاً در آب خیس می شوند. اگر آنها را خشک نکردید 100 درجه ، و به منظور حفظ حداکثر بهره ، آنها گرما بیشتری ندارند 50 درجه ، بنابراین چرا اکنون همه آنچه را که برای آماده سازی آماده شده بود ، کشت؟ میوه خشک شده خود را به همراه چشمه یا آب تمیز (غیر آب پز) آن را در طول شب بریزید ، و در صبح اوزار شما آماده غذا است. عسل یا کشمش را برای شیرینی اضافه کنید. یک زردآلو خشک خیس که در مخلوط کن با آب مخلوط می شود فقط یک آهنگ است ، به خصوص اگر یک تکه کدو تنبل اضافه کنید. فانتزی ها وقتی شروع به تفکر منطقی می کنید ، مراقبت از سلامتی عزیزان و نزدیکانتان بی پایان است.
آن را امتحان کنید! آزمایش! نوش جان.
زوزولیا لاریسا ، شهر سومی
در تابستان ، شما می خواهید مانند گذشته هرگز بنوشید. و در زمستان نیز باید عطش خود را فرو کنید. انواع چای ، نوشیدنی ، آب میوه ، کواس - که امروزه در قفسه های سوپر مارکت ها نخواهید یافت! با این حال ، برای بسیاری ، یک کمپوت از کودکی به عنوان یک نوشیدنی مورد علاقه شناخته شده است و هنوز هم باقی مانده است. یک نوشیدنی طبیعی ، نه تنها خوشمزه ، بلکه برای سلامتی نیز مفید است ، عطش را به خوبی خاموش می کند ، تهیه آن در خانه بسیار ساده است.
فناوری پخت و پز ساده است:
همانطور که فرانسوی ها می گویند ، از همه چیز موجود در یخچال می توان سالاد تهیه کرد. تقریباً با کمپوت هم همینطور است. بسیاری از زنان خانه دار تعجب می کنند که کدام مواد را انتخاب کنند. نگران نباش. تقریباً هر نوع توت و میوه ، چه تازه و چه خشک ، برای کمپوت مناسب است.
همه کمپوت های میوه ای کلاسیک خشک را می شناسند. 200 گرم از هر میوه خشک شده ، از هر نوع و یا انواع آن را در 3 لیتر آب میل کنید.
می توانید کمپوت را از هر نوع توت تهیه کنید! گیلاس یا گیلاس را به آب اضافه کنید ، نسبت آن یکسان است: 200-300 گرم در هر تابه سه لیتری.
با مخلوط کردن انواع مختلفی از انواع توت ها نوشیدنی فوق العاده ای حاصل می شود. حتی یک مشت کوچک تمشک طعم و عطر باورنکردنی را به هر نوشیدنی اضافه می کند. طبق دستور بالا آن را با گیلاس و موز مخلوط کنید. این ترکیبات می تواند به هر صورت باشد ، گیلاس و گیلاس ، گیلاس و تمشک ، توت فرنگی و تمشک ، گیلاس و توت فرنگی ، سیب و گلابی ، سیب با گیلاس و توت فرنگی ، انواع توت با تمشک و گیلاس ، گلابی با تمشک ، انگور فرنگی با تمشک. نعناع می تواند به دادن یک عطر و طعم خاص کمک کند ، یک نوشیدنی خنک را به یک نوشیدنی سرد اضافه کنید.
کمپوت خوشمزه آماده است! به جای چای آن را گرم بنوشید یا عطش را با نوشیدنی سرد فرو کنید. این می تواند به کودک در مدرسه داده شود ، پیاده روی یا کار خود را انجام دهد. و می توانید کمپوت را برای زمستان آماده کنید. یک نوشیدنی خوب در خانه همیشه در سفره خواهد بود!
بعضی اوقات واقعاً می خواهید کمپوت میوه خشک یا سرد سرد بنوشید. چگونه آن را بپزید ، خیلی ها می دانند. از این گذشته ، چنین نوشیدنی به ویژه در کشور ما رواج دارد. این غالباً در ناهارخوران های مدرسه و مهدکودک ها سرو می شود. این در شرایطی است که کمپوت صحیح میوه های خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. چگونه آن را بپزیم؟
قبل از اینکه بگویید چگونه کمپوت میوه خشک را تهیه کنید ، باید در مورد فواید این نوشیدنی صحبت کنید.
مطمئناً هیچ کس با این واقعیت بحث نخواهد کرد میوه های خشک شده تقریباً همه چیز را حفظ کنید مواد مفید ویتامین های موجود در غذاهای تازه به همین دلیل است که نوشیدنی چنین ترکیباتی برای افرادی که نیاز فوری به مواد مغذی دارند توصیه می شود.
بسته به اجزاء ، کمپوت تهیه شده در خانه ممکن است ویژگی های خاص خود را داشته باشد. با ترکیب انواع مختلف ، شما به راحتی می توانید نه تنها طعم نوشیدنی را تغییر دهید بلکه مجموعه ای از ویتامین ها و مواد معدنی را نیز ترکیب کنید.
بیشتر اوقات ، کمپوت میوه خشک ، دستور العمل آن را بعداً در نظر خواهیم گرفت:
یک کمپوت میوه خشک دیگر چه مواد تشکیل دهنده ای را می تواند شامل کند؟ دستور تهیه این نوشیدنی اغلب شامل استفاده از محصولات عجیب و غریب مانند موز ، آناناس و خرما است.
بنابراین ، با انتخاب محصولات خاص برای کمپوت ، می توانید با اطمینان چنین ترکیب هایی از مواد مفید را که برای شما یا خانواده تان بسیار ضروری هستند ، تهیه کنید.
برای تهیه چنین نوشیدنی برای خانواده خود ، لازم نیست که هر ماده را جداگانه خریداری کنید. در واقع ، امروز تقریباً در هر فروشگاه یک مجموعه عجیب و غریب از میوه های خشک فروخته می شود ، که از آن می توانید به سرعت کمپوت های خوشمزه تهیه کنید. اما ، متأسفانه ، این مجموعه از همیشه مطابق با نیازهای کیفیت نیست. از این گذشته ، اغلب می توان میوه های خشک پوسیده یا کپک زده را در آن یافت. و اگر شما از چشم انداز مرتب سازی از طریق این مواد جذب نمی شوید ، بهتر است آنها را جداگانه خریداری کنید.
مطمئن نیستید که چگونه کمپوت میوه خشک شده تهیه کنیم؟ ابتدا باید محصولاتی مانند:
از کجا شروع کنیم تا خوشمزه شود و کمپوت سالم از میوه های خشک؟ طرز تهیه چنین نوشیدنی ، کمی بیشتر توضیح خواهیم داد. پس از همه ، قبل از ادامه کار گرما درمان می شودتمام مواد لازم باید با دقت فراوری شوند.
بنابراین ، میوه های خشک شده به دست آمده باید مرتب شوند ، و سپس در یک قندس قرار داده و در آب گرم به خوبی بشویید. به طوری که خاک به سرعت محصولات را ترک کند ، می توانند برای چند دقیقه در آب جوش گرم غوطه ور شوند. در حالی که همه میوه های خشک شده خیس شده اند ، شما باید 3 لیتر آب درون تابه بریزید ، و سپس آن را روی حرارت زیاد قرار داده و به جوش بیاورید.
پس از شروع به جوشیدن آب در قابلمه و میوه\u200cهای خشک شده کاملاً شسته شوند ، آنها باید یک به یک در یک مایع مخلوط شوند. ابتدا سیب ها و گلابی ها را باید در ظرف ها قرار دهید ، و سپس اجزای سفت تر. بعد از نیم ساعت مقدار کمی داخل ماهیتابه بریزید اسید سیتریکو همچنین شکر غلیظ به طعم و مزه. تقریباً یک چهارم ساعت طول می کشد تا تمام مواد تشکیل دهنده در کنار هم پخته شوند. در این حالت ، مایع باید تا حدی تبخیر شود. اضافه کردن آب جدید بسیار دلسرد است. از این گذشته ، تنها راهی که می توانید یک کمپوت خوشمزه ، معطر و غنی تهیه کنید.
حالا می دانید که چقدر کمپوت میوه خشک شده را روی اجاق گاز طبخ کنید. بعد از نرم شدن همه اجزا ، ظروف را باید از اجاق گاز برداشته و زیر یک درب بسته نگه دارید تا خنک شود. در عین حال ، میوه های خشک باید به میزان قابل توجهی افزایش یافته و در پایین حل شوند. سرو کردن کمپوت به میز در شرایط گرم یا سرد به همراه چند میوه در یک لیوان توصیه می شود.
چه کاری باید انجام شود تا شما نه تنها کمپوت بسیار خوشمزه ، بلکه همچنین کمپوت سالم میوه های خشک را برای سلامتی بدست آورید؟ چگونه چنین نوشیدنی بدون قند درست کنیم؟ برای این کار ما نیاز داریم:
قبل از تهیه چنین نوشیدنی ، باید محصولات اصلی را با دقت پردازش کنید. این کار به مدت کوتاهی نیاز دارد تا در مقابل زردآلوهای خشک شده در آب جوش خنک شده مقاومت کند و سپس آن را کاملاً بشویید. همچنین لازم است موز و جوجه های خشک شده را زیر آب خنک بشویید.
چگونه و چقدر می توان کمپوت میوه خشک شده را بدون شکر طبخ کرد؟ برای انجام این کار ، یک تابه مینای دار بزرگ بریزید ، مقدار کافی آب آشامیدنی معمولی را در آن بریزید و با حرارت زیاد به جوش بیاورید. در مرحله بعد ، بادام ، موز و زردآلو خشک را در ظرف ها قرار دهید ، گرما را به حداقل برسانید و برای 20 دقیقه همه چیز را بپزید. در این مدت ، همه اجزای نرم باید نرم شوند و به طور قابل توجهی در اندازه افزایش پیدا کنند.
بعد از پختن کمپوت ، باید آن را با درب پوشانده و حدود 2-3 ساعت در زیر آن نگه دارید. در این مدت نوشیدنی کاملاً خنک می شود و تمام عطرهای میوه های خشک اضافه شده را کاملاً جذب می کند. بنابراین ، کمپوت را باید با یک ملاقه داخل لیوان ریخته و با هر ظرف پخت سرو کنید. نوش جان!
همانطور که می دانید در دوران شیردهی به خانمها توصیه نمی شود از محصولاتی استفاده کنند که باعث ایجاد حساسیت در کودک شوند. کمپوت از میوه های خشک شده به مادر شیرده بسیار مفید است ، اما باید فقط شامل آن دسته از مواد تشکیل دهنده ای باشد که به عنوان منبع عناصر مفید عمل می کنند و به طور قابل توجهی هضم را بهبود می بخشند ، اما حساسیت ندارند. به همین دلیل است که پزشکان هنگام توصیه چنین نوشیدنی ، عدم تحمل فردی میوه های خشک شده خاص را تشخیص می دهند.
لازم به ذکر است که مادران شیرده ، استفاده از میوه های خشک را از قسمت های کوچک و نه زودتر از 2-3 هفته پس از زایمان ، شروع کنند. توصیه می شود به یاد داشته باشید که برخی از میوه های خشک می توانند به سرعت باعث تخمیر معده شوند که این به خودی خود در بروز قولنج یا آلرژی در کودک نقش دارد.
اگر به نظر می رسید میوه های خشک شده خورده بر سلامتی کودک شما تأثیر می گذارد ، بنابراین بهتر است آنها را وارد رژیم غذایی نکنید و مدتی به رژیم غذایی ویژه مادران شیرده پایبند باشید.
بنابراین کدام مجموعه برای کمپوت برای خانم ها در دوران شیردهی مناسب است؟ در حال حاضر در مورد آن خواهیم گفت.
با کمال تعجب ، شما می توانید چنین نوشیدنی نه تنها به طور معمول تهیه کنید اجاق آشپزخانهبلکه در اجاق گاز آهسته نیز وجود دارد. برای این کار توصیه می شود از حالت "خورش" یا "سوپ" استفاده کنید.
آیا می خواهید کمپوت میوه خشک شده را در اجاق گاز آهسته بسازید؟ به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:
قبل از تهیه یک کمپوت از میوه های خشک شده در اجاق گاز آهسته ، باید تمام مواد را با دقت پردازش کنید. برای این کار ، محصولات باید به خوبی در آب گرم شسته شوند. در مورد گیلاس یخ زده ، باید آن را از قبل از بین برد فریزر و برای ذوب کردن کنار بگذارید.
برای پختن کمپوت در اجاق گاز آهسته باید بسیار دقیق باشد. از این گذشته ، چنین وسیله ای برای تولید مقدار زیادی نوشیدنی در نظر گرفته نشده است. بنابراین ، مقدار لازم آب (بسته به حجم کاسه) باید در ظرفیت دستگاه قرار داده شده و در حالت "پخت" به جوش آید. بعد از جوشاندن مایع ، لازم است سیب های خشک شده ، گلابی ، آلو و زردآلو خشک شده را در آن ریخته شود. یک بار دیگر که منتظر جوش است ، باید مولتی کوکر را "خاموش" کنید و نوشیدنی را حدود نیم ساعت دم کنید. پس از این مدت ، مقدار مورد نظر شکر گرانول شده ، و همچنین آلبالو خرد شده به همراه شربت باید به کمپوت اضافه شود. با کاملاً مخلوط کردن همه اجزاء ، مجدداً آن ها را جوش داده و حدوداً ربع ساعت پخته شود. به علاوه وسایل اشپزخانه باید بسته شود ، گرم شود و نوشیدنی را در این حالت به مدت 60-90 دقیقه نگه دارید. پس از زمان مشخص شده ، کمپوت باید خنک شود و همراه با ظرف پخت سرو شود.
لازم به ذکر است که زنان در دوران شیردهی توصیه نمی کنند تمشک ، توت فرنگی و همچنین مرکبات و میوه های گرمسیری (لیمو ، گریپ فروت ، پرتقال ، آووکادو ، انبه ، کیوی ، پاپایا ، موز و غیره) را به چنین نوشیدنی اضافه کنند.
دوره اول "کمپوت" در فرانسه شروع به استفاده كرد. با این حال دستور العمل کمپوت مدتها قبل از این اصطلاح در زندگی روزمره ما در روسیه شناخته شده بود. طرز تهیه کمپوت اجداد ما مدتها می دانستند. در روسیه کمپوت انفجار نامیده می شود به زبان اوکراینی کمپوت میوه خشک بنابراین نامیده می شود - اوزوار. این نام از فعل "دم" آمده است. در حال تولید آن سنتی است دستور العمل کمپوت میوه خشک. واقعیت این است که چنین کمپوت آنها جوش نمی آورند ، بلکه فقط جوش اندکی وارد می کنند - آنها "یاد می گیرند". اکنون شما ضرر نخواهید کرد چه مقدار برای تهیه کمپوت میوه خشک. منوط به این دستور العمل قدیمی است استفاده از کمپوت میوه خشک بزرگترین ، زیرا ویتامین ها و سایر مواد مفید تقریباً به طور کامل در نوشیدنی ذخیره می شوند. چنین کمپوت میوه خشک حتما بگذارید دم بکشد. همینطور کمپوت از سیب خشک شده , زردآلوهای خورشیده , کمپوت آلو , کمپوت کشمش. کمپوت های مفید و خوشمزه از مخلوط میوه های خشک ، به عنوان مثال ، آلوهای خورشیده و زردآلوهای خشک شده. دستور تهیه کمپوت میوه خشک برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند بسیار مفید هستند زیرا کالری کمپوت میوه خشک کوچک و تقریباً 60 کیلو کالری در 100 گرم نوشیدنی. یک تکنولوژی پخت و پز مشابه دارد کمپوت انواع توت های منجمد: انواع توت ها منجمد شده در لیوان ها به سادگی با شربت داغ ریخته می شوند.
قطعه های زمستانی برداشت کمی متفاوت است. برای انجام این کار ، آنها جوشانده می شوند ، و سپس استریل می شوند ، در قوطی ها - کنسرو جمع می شوند. این فناوری در ابتدای قرن نوزدهم توسط سرآشپز فرانسوی نیکلاس بالایی که برای تهیه ارتش ناپلئونی برنده این رقابت شد ، اختراع شد. با تشکر از او ، امروز ما نه تنها می دانیم طرز تهیه کمپوتبلکه چگونه می توان آن را در زمستان ذخیره کرد. میوه جوشانده برای زمستان یکی از رایج ترین انواع خالی ها است. آه ، چقدر خوب است که در زمستان مقداری معطر باز کنید کمپوت توت: کمپوت گل سرخ, کمپوت توت فرنگی, کمپوت زغال اخته, گیلاس خورش, کمپوت از توت سیاه . آهنگسازی از پرتقال ها, کمپوت نارنگی و خورش لیمو. کمپوت برای مثال می توان از برخی سبزیجات تهیه کرد ، کمپوت ریواس.
کمپوت اغلب در شربت شکر طبخ می شود. لازم به یادآوری است که برای هر نوع میوه و انواع توت ها به شربت نقاط قوت مختلف احتیاج دارید. برای مثال، کمپوت سیاه, کمپوت سرخ شده, کمپوت آلبالو و کمپوت توت فرنگی تهیه شده با 60٪ شربت؛ کمپوت گلابی, کمپوت شیرین, کمپوت سیب , کمپوت انگور - 30%.
کمپوت ها از طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شوند: کمپوت آلبالو ، کمپوت شیرین ، کمپوت سیاه ، کمپوت توت قرمز ، کمپوت زردآلو ، کمپوت هلو ، کمپوت آلو ، کمپوت انگور فرنگی ، کمپوت تمشک ، کمپوت آلو گیلاس ، چوب سگ خورشیده ... اما شایع ترین ، شاید کمپوت سیب. که در آن، طرز تهیه کمپوت از سیب همه زن خانه دار نمی داند. خوشمزه ترین کمپوت سیب تازه به دست آمده از انواع سیب های شیرین و ترش. برای کمپوت سیب بهتر است میوه های قوی ، رسیده ، اما نه چیده و نه سبز. سیب های نرم به سرعت از بین می روند ، در حالی که سیب های نارس هنوز طعم و عطر کافی ندارند. کمتر محبوب نیست کمپوت گلابی مطابق با همان اصل تهیه شده کمپوت سیببا این حال عقیم سازی کنید کمپوت گلابی این طولانی تر است زیرا گلابی حاوی اسید کمتری نسبت به سیب است.