هیچ تعطیلی بدون چای کامل نمی شود. اکثر خانم های خانه دار به شیرینی های خریداری شده محدود می شوند. کسانی که خواستارتر هستند ترجیح می دهند مهمانان را با دسری که خودشان تهیه کرده اند تسخیر کنند. پای های زیادی وجود دارد که نه تنها در ترکیب، طعم، بلکه در روش تهیه نیز متفاوت است. شاید بیشترین دسر محبوب- این یک شارلوت است. پخت آسان است، این مزیت آن است. علاوه بر این، کیک از نظر طعم نسبت به همه دسرهای پیچیده شناخته شده کم نیست. و اگر شارلوت با پوسته ترد باشد، بلافاصله قلب بسیاری را به دست می آورد. با وجود سهولت تهیه شارلوت، هنوز هم می توان آن را خراب کرد. برای جلوگیری از این، شما باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید.
شارلوت بیشتر در نظر گرفته می شود پای سادهزیرا برای تهیه آن به مواد خاصی نیاز ندارد. بنابراین، برای تهیه شارلوت با پوسته ترد، شما نیاز دارید:
همچنین کره را برای چرب کردن قالب آماده کنید، هر فیلینگ به سلیقه شما باشد. شارلوت استاندارد با پوسته ترد با سیب تهیه می شود. برای طعم دادن، می توانید وانیل یا دارچین را به دسر اضافه کنید.
خمیر شارلوت ساده ترین است - این بیسکویت معمولی شناخته شده است. برای وضوح، در زیر آمده است فرآیند گام به گامآماده سازی خمیر برای شارلوت با پوسته ترد.
خمیر شارلوت با سیب آماده است. باقی مانده است که آن را در فر قرار دهید.
وقتی خمیر آماده شد، شروع به تهیه فیلینگ کنید. بسیاری از کارشناسان آشپزی معتقدند که فیلینگ باید قبل از خمیر آماده شود و پس از آماده شدن بلافاصله پخت را شروع کنید تا پروتئین ها ریزش نکنند و بیسکویت نرم و مطبوع شود. یک ترفند کوچک وجود دارد: برای اینکه شارلوت به ته نچسبد، کف قالب را با روغن چرب کنید و روی آن را آرد بپاشید. بسیاری از آردها با سمولینا جایگزین می شوند.
بنابراین پس از آماده شدن خمیر، فیلینگ آماده می شود. اگر این یک شارلوت با سیب است، با پوسته ترد، سیب ها را باید از وسط پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. هر چه تعداد سیب بیشتر باشد، کیک خوشمزه تر خواهد بود. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توان آنها را با خمیر مخلوط کرد، یا در کف قالب قرار داد. مرحله بعد: خمیر را باید در قالب ریخته و در فر قرار دهید. مدت زمان تهیه کیک 50 دقیقه در دمای 180 درجه می باشد.
آماده بودن ظرف با خلال دندان یا کبریت بررسی می شود: باید کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و بیرون بکشید، اگر خشک است - کیک آماده است، خمیر به آن چسبیده است - شارلوت هنوز خام است. اگر بعد از پختن ظرف را از فر بیرون نیاورید، خروجی آن خواهد بود شارلوت سرسبزبا پوسته ترد این غذا معمولا با چای سرو می شود. همچنین، پای با شیر تغلیظ شده یا خامه ترش بسیار خوشمزه است. برای اینکه از بین نرود، در زمان پخت نباید فر را باز کرد.
پس از اختراع آهسته پز، دستور العمل های بسیاری برای آن اقتباس شده است. شارلوت ترد نیز از این قاعده مستثنی نیست. دستور تهیه این غذا در آهسته پز هیچ تفاوتی با استاندارد ندارد و برای همه شناخته شده است. مواد لازم برای کیک یکسان است. وقتی خمیر ورز داده شد و فیلینگ آماده شد، کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و روی آن آرد یا بلغور بپاشید. سپس خمیر آماده شده را داخل کاسه بریزید، حالت "پخت" را تنظیم کنید. مدت زمان پخت در آرام پز تقریبا 40-50 دقیقه است. پس از پایان سیگنال، ظرف آماده برای خوردن است. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. بستگی به قدرت مولتی کوکر دارد. همچنین می توانید زردآلو خشک، کشمش، هر مغزی را به پای اضافه کنید و آن را به دلخواه تزئین کنید.
خمیر شارلوت ترد را می توان با پنیر، کفیر، خامه ترش و سس مایونز تهیه کرد. اصل تهیه خمیر مانند برای است بیسکویت معمولی، فقط باید اضافه کرد ماده اضافی. بنابراین، برای طبخ شارلوت روی کفیر، شما نیاز دارید:
فرآیند پخت و پز استاندارد است.
فیلینگ در شارلوت با پوسته ترد می تواند متفاوت باشد. دستور العمل با سیب محبوب ترین در نظر گرفته می شود. این پای اغلب با زردآلو، گیلاس، آلو، هلو و حتی موز درست می شود.
یک پای نه تنها می تواند یک دسر برای چای باشد، بلکه می تواند نیز باشد یک وعده غذایی کامل. در این مورد با کلم، پیاز و تخم مرغ یا گوشت درست می شود. برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:
پر کردن انجام هر، که برای آن فقط تخیل کافی است.
شارلوت با پوسته ترد نیز بین دخترانی که مراقب وزن خود هستند محبوب است. در طول پخت و پز جایگزین می شوند آرد گندم- چاودار، و شکر معمولی - یک شیرین کننده. بسیاری از دختران کاملاً از آرد امتناع می ورزند ، بنابراین پنیر کوتاژ به خمیر اضافه می شود یا نشاسته ذرت. با قضاوت بر اساس محبوبیت پخت، معلوم می شود که بدتر از پخت و پز طبق دستور العمل کلاسیک نیست.
فرآیند تهیه پای زمان زیادی از مهماندار نمی گیرد. شارلوت با پوسته ترد (دستور پخت با عکس در مقاله موجود است) به تزئین میز تبدیل می شود، یک دسر فوق العاده برای چای معطر. چنین شیرینی هایی برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
شارلوت بهتر است به صورت گرم خورده شود و از هر مربا، خامه ترش، شیر تغلیظ شده و حتی کمی بستنی به عنوان افزودنی به آن استفاده شود. با وجود وجود دستور پخت اقتباس شدهبرای تغذیه مناسب، دخترانی که وزن خود را کنترل می کنند، بهتر است به شیرینی تکیه نکنند. مزیت اصلی شارلوت این است که مواد لازم برای تهیه آن همیشه در یخچال است. یکی دیگر از مزایای ظرف آماده سازی ساده در نظر گرفته می شود: دستور غذا حتی برای مبتدیان در آشپزی در دسترس است.
خوراکی عالی که همه را شگفت زده خواهد کرد طعم ظریفو سهولت پخت به توجه شما در "من عاشق آشپزی هستم" دستور العملی که بیش از یک مورد را فتح کرده است یک مهماندار خوب- شارلوت سیب نرم با پوسته ترد. قطعاً از شما خواسته می شود که راز تهیه چنین خوراکی عالی را فاش کنید.
برای شارلوت:
برای پوسته:
جای تعجب نیست که آنها می گویند که همه چیز مبتکرانه ساده است. شارلوت سیب لطیف شگفت انگیز با پوسته طلاییمهمان مکرر میز شما خواهد شد. یک دسر شیک برای چای برای عزیزترین افراد. "من عاشق آشپزی هستم" برای شما آرزو می کند نوش جان! ما آشپزی را به شدت توصیه می کنیم
اگر می خواهید آشپزی کنید شیرینی های خوشمزهبا پر کردن ظریف و پوسته ترد، صرف حداقل هزینه و زمان، سپس این ساده دستور گام به گامبا یک عکس - یک یافته واقعی برای شما.
برای کسانی که عاشق پختن شارلوت سیب هستند، دستور العمل ارائه شده مهارت های آشپزی آنها را متنوع می کند. گلابی، به خصوص آبدار و شیرین، به خوبی با آن ست می شود طعم ترش و شیرینسیب این میوه ها با هم یک دوئت آشپزی نسبتا هماهنگ ایجاد می کنند. شما بسیار خواهید بود شارلوت خوشمزهبا سیب و گلابی
عناصر:
برای سایه زدن طعم گلابی، باید سیب ها را با ترش بردارید. میوه های بیش از حد شیرین کار نمی کنند، آنها ممکن است cloying. این غذا باید با تخم مرغ شروع شود. آنها را در یک کاسه عمیق بشکنید.
با لیسک مخلوط کنید. اضافه کردن به مخلوط تخم مرغبه تدریج شکر و وانیلین. مخلوط باید کمی سفید شود.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید.
آرد را در قسمت هایی به خمیر بریزید، از یک کاردک سیلیکونی استفاده کنید.
میوه ها را آماده کنید (پوست آن ها را از دانه ها جدا کنید، پوست سیب ها را جدا کنید). آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. کف و لبه های قالب را با یک تکه چرب کنید کره. بنابراین، پخت با سیب به دیوارها نمی چسبد. بریز بیرون خمیردر فرم.
در عرض چند دقیقه خود خمیر به طور مساوی در کف قالب پخش می شود. میوه های ورقه شده را به خوبی روی آن بچینید.
برای ترد شدن لبه ها و قسمت بالای شارلوت، قبل از اینکه قالب را به فر بفرستید، کمی شکر بردارید و خمیر را با میوه خرد کنید. پای را با سیب و گلابی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید (زمان پخت: 35 تا 40 دقیقه).
از یک دستور العمل ساده برای شارلوت سیب استفاده کنید و عزیزان خود را با شیرینی های شگفت انگیز خوشحال کنید.
شارلوت دستور العملی است که همه - از جوان تا پیر - دوست دارند و آشنا هستند. این توسط مادران و مادربزرگ های ما تهیه شده است - و ما آن را با لذت طبخ می کنیم، به خصوص که فرآیند پخت و پز ساده است و زمان بسیار کمی می گیرد. اما فقط پختن شارلوت کافی نیست - باید آن را به گونه ای بپزید که اتفاق خارق العاده ای رخ دهد. ما دستور العملی را ارائه می دهیم که در حین تهیه آن یک پوسته ترد به دست خواهید آورد. از این گذشته، شارلوت با پوسته ترد لذتی غیرقابل توصیف است. می توانید این دستور را هم در فر و هم با اجاق گاز آرام درست کنید.
مواد لازم برای این دستور ساده است:
ابتدا باید خمیر را به درستی آماده کنید.
1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه یا کاسه شکسته، شکر به آنها اضافه می شود. مواد با همزن مخلوط می شوند.
2. سپس آرد به تدریج در آن ریخته می شود. در فرآیند جوش، با یک قاشق معمولی با تخم مرغ و شکر مخلوط می شود. پس از آن، همه چیز باید دوباره با میکسر زده شود.
3. در نتیجه خمیر باید کاملا غلیظ باشد. اگر درست نشد، باید کمی آرد اضافه کنید و دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
4. در حالی که خمیر کمی استراحت می کند، لازم است سیب ها را بشویید و پوست بگیرید. توصیه می‌شود آنها را به مکعب‌های کوچک برش دهید تا راحت‌تر با خمیر مخلوط شوند، اما اگر دوست دارید وقتی طعم سیب و خمیر در شارلوت کمی متفاوت است، می‌توانید به سادگی آنها را به صورت ورقه‌های بزرگ برش بزنید.
1. فر از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است.
2. یک ماهیتابه یا یک فرم مناسب با مارگارین آغشته می شود و پس از آن سیب ها روی آن قرار می گیرند.
3. سیب های بالایی با خمیر پر می شوند. می توانید خمیر را از قبل با سیب مخلوط کنید - بسته به ترجیح شما.
4. ماهیتابه یا قالب را در فر قرار می دهیم که شارلوت در آن حدود یک ساعت پخته می شود.
5. وقتی پوسته سفت شد، می توانید فر را خاموش کنید، اما هنوز برای بیرون آوردن کیک زود است، باید در فر خاموش کمی بپزد.
6. آمادگی با روش کلاسیک بررسی می شود - کیک با خلال دندان یا کبریت سوراخ می شود. اگر ترک کرده باشد خمیر نرم، پس باید بیشتر بپزید، حتی اگر پوسته از قبل به اندازه کافی سفت شده باشد، یک کبریت یا خلال دندان باید کاملاً خشک باشد.
به طور مشابه، می توانید این دستور را در اجاق گاز آرام بپزید. نتیجه تقریباً یکسان خواهد بود و فرآیند پخت و پز برای بسیاری کمی راحت تر خواهد بود.
1. کاسه مولتی پز نیز با مارگارین آغشته شده است، اما قرار دادن آن با کاغذ آشپزی بسیار ساده تر است، و این نیز روند بیرون آوردن پای پخته شده را تسهیل می کند.
2. سیب های ریز خرد شده قرار می گیرند، با خمیر ریخته می شوند.
3. اگر مولتی کوکر حالت پخت خاصی دارد، عالی است، آن را انتخاب کنید، تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید و بپزید تا صدای بوق به صدا درآید. اگر خمیر آماده نیست (با یک کبریت یا خلال دندان بررسی می شود)، باید زمان پخت را ده دقیقه دیگر افزایش دهید.
4. اگر آرام پز حالت پخت خاصی ندارد، حالت کم شدت را انتخاب کنید که برای پخت طولانی در دمای نه چندان بالا طراحی شده است. به عنوان مثال، برای بسیاری از مدل ها، این حالت سوپ است. زمان پخت را به همین صورت تنظیم کنید.
هنگام تهیه چنین دستور العملی، به دلیل ترکیبی از دو عامل، یک پوسته ترد به دست می آید:
نظر فراموش نشه و اشتها آور!
