تزئینات خوراکی ساخته شده از خامه و خامه فرم گرفته اخیراً از نظر محبوبیت نسبت به ماستیک شیرینی پزی کمتر شده است. و این تعجب آور نیست: حتی یک مهماندار تازه کار می تواند شاهکار منحصر به فرد خود را از آن ایجاد کند. و با وجود پیچیدگی ظاهری، ماستیک در خانه به راحتی تهیه می شود. برای انجام این کار، فقط باید در مورد انتخاب مواد تشکیل دهنده تصمیم بگیرید.
قبل از اینکه در مورد طرز تهیه ماستیک در خانه به شما بگویم، می خواهم به شما بگویم که این محصول چیست.
ماستیک شیرینی پزی یک دسر "کمکی" نسبتاً رایج است که اغلب برای تزئین کیک های خانگی و همچنین برای ساختن تزیینات خوراکی مختلف (گل رز، گلبرگ، گلبرگ، گل رز و غیره) استفاده می شود.
ماستیک در خانه با استفاده از آن تهیه می شود مواد مختلف. با این حال، اساس آن همیشه یک جزء بدون تغییر مانند پودر قند است. علاوه بر این، محصولات زیر نیز ممکن است به عنوان افزودنی گنجانده شوند:
نمی توان گفت که برای طعم و رنگ دادن به محصول، اغلب طعم ها و رنگ های خوراکی مختلفی به آن اضافه می شود. ماستیک پخته شده در خانه بسیار سریع سفت می شود. در این راستا بهتر است آن را در یک ظرف در بسته یا کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.
در خانه، چنین محصولی کاملاً ساده ساخته می شود. به عنوان یک قاعده، همیشه شیر تغلیظ نشده جوشانده و همچنین کنیاک (اختیاری) به آن اضافه می شود. لازم به ذکر است که فیگورهای قالب گیری شده از ماستیک شیر بسیار نرم و خوش طعم هستند.
برای ساخت ماستیک الاستیک از چه محصولاتی باید استفاده کرد؟ دستور العمل در خانه شامل استفاده از مواد زیر است:
ماستیک شیر، ساخته شده در خانه، به عنوان یک ماده شیرینی پزی عالی برای تزئین کیک خواهد بود. برای تهیه آن شیرخشکو پودر قند را از صافی ریز الک کرده و در لام روی میز میریزیم. پس از آن، سوراخ کوچکی در مواد حجیم ایجاد می شود و شیر تغلیظ شده به آرامی داخل آن می ریزند.
محصولات ریخته شده مخلوط می شوند تا یک توده همگن و الاستیک تشکیل دهند. اگر ماستیک به دستتان چسبید، مقدار کمی پودر قند به آن اضافه کنید. اگر توده شیرین شروع به خرد شدن کرد، کمی آب لیموی تازه فشرده در آن ریخته می شود.
برای اینکه ماستیک یک یا آن رنگ را به دست آورد، رنگ خوراکی به آن اضافه می شود. برای این کار چند قطره رنگ قنادی با حجم مورد نیاز توده شیرین مخلوط می شود.
ماستیک کاملاً مخلوط شده بهتر است بلافاصله پس از آماده سازی استفاده شود. اما اگر قرار باشد روز بعد غذای شیرینی را تزیین کند، خوب در پلی اتیلن پیچیده شده و در یخچال قرار می گیرد.
ماستیک تهیه شده از گل ختمی در بین آشپزها محبوب ترین است. این در درجه اول به این دلیل است که چنین محصولی بسیار سریع و آسان ساخته می شود.
بنابراین ماستیک قند در خانه چگونه تهیه می شود؟ برای انجام این کار، شما باید اجزای زیر را در آشپزخانه داشته باشید:
ماستیک شکر در خانه نسبتاً سریع تهیه می شود. اگر برای تزئین کیک نیاز به یک توده رنگی دارید، توصیه می کنیم مارشمالو را نه سفید، بلکه چند رنگ خریداری کنید. در غیر این صورت، علاوه بر این، باید از رنگ های خوراکی مخصوص استفاده کنید.
بنابراین، برای تهیه ماستیک شکر گل ختمی تازهبه قطعات متوسط خرد کنید و سپس در یک کاسه شیشه ای عمیق پهن کنید و به مایکروویو بفرستید. در حداکثر قدرت، به مدت 35 ثانیه گرم می شود. در این مدت، گل ختمی باید کاملا ذوب شود.
در صورتی که مایکروویو ندارید، توصیه می شود محصول شیرین را در حمام آب ذوب کنید. اگرچه این کار کمی زمان بیشتری از شما خواهد گرفت.
مارشمالو را بعد از گرم شدن از مایکروفر خارج کرده و با قاشق به شدت ورز می دهیم. وانیلین، خامه خشک، آبلیموی تازه و پودر قند نیز به آن اضافه می شود. آخرین جزء پاشیده می شود تا زمانی که یک توده الاستیک تشکیل شود که به کف دست ها نچسبد.
لازم به ذکر است که فناوری تهیه ماستیک بسیار شبیه به فناوری ورز دادن خمیر سخت معمولی است.
پس از اقدامات توصیف شده، محصول را می توان با خیال راحت برای هدف مورد نظر خود استفاده کرد.
خمیر ژلاتین چگونه ساخته می شود؟ آشپزی در خانه زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. اما برای این، شما باید تمام محصولات لازم را از قبل آماده کنید:
برای تهیه ماستیک فقط باید از ژلاتین فوری استفاده کرد. آن را در لیوان ریخته و بریزید آب سرد. در این فرم حدود نیم ساعت محصول را می گذاریم تا پف کند. پس از آن، آن را روی اجاق قرار داده و حرارت می دهیم تا حل شود (به هیچ وجه به جوش نیاید).
در حالی که ژلاتین در حال خنک شدن است، شروع به تهیه بقیه مواد کنید. پودر قند را از طریق الک الک کرده و روی میز می ریزند. اگر قسمت ماستیک خیلی بزرگ است، بهتر است آن را در ظرفی ورز دهید.
بنابراین، یک سوراخ کوچک در محصول فله ایجاد می شود. ژلاتین خنک شده داخل آن ریخته می شود و آب لیموی تازه فشرده نیز اضافه می شود. همه مواد کاملا با دست مخلوط می شوند. اگر ماستیک خیلی چسبناک بود پودر قند را به آن اضافه کنید.
در صورت لزوم، توده به دست آمده به چند قسمت تقسیم می شود و یک رنگ خوراکی دیگر به آنها اضافه می شود. اگر قرار نیست از ماستیک بلافاصله پس از ورز دادن استفاده شود، محصول در یک کیسه پلاستیکی پیچیده شده و به یخچال فرستاده می شود.
ماستیک عسل در خانه پیچیده تر از تغییراتی که در بالا ارائه شد نیست. علاوه بر این، بسیار الاستیک تر، معطر تر و خوشمزه تر به نظر می رسد. به خصوص اغلب کیک ها و شیرینی های تهیه شده از کیک های عسلی با چنین ماستیک تزئین می شوند.
بنابراین، برای ساخت تزیین عسلی برای دسرهای خانگی، به موارد زیر نیاز داریم:
مانند دستور قبلی برای تهیه ماستیک ابتدا باید ژلاتین تهیه شود. برای انجام این کار، آن را در یک لیوان ریخته و با آب پر می کنند. در این فرم به مدت 40-44 دقیقه کنار گذاشته می شود.
بعد از اینکه ژلاتین خوب پف کرد روی آن قرار می گیرد حمام آبو آرام آرام گرم کنید پس از دریافت مایع همگن، آن را از اجاق گاز خارج کرده و کاملا خنک می شود. در این فاصله شروع به پردازش بقیه مواد کنید. عسل نمدار مایع و مارگارین ذوب شده را در یک فنجان بزرگ هم بزنید. پس از آن، ژلاتین حل شده به آنها اضافه می شود. همچنین پودر قند به آرامی به جرم حاصل اضافه می شود. در عین حال، محصولات به طور مداوم با یک کاردک شیرینی پزی یا یک کاردک چوبی معمولی تداخل دارند.
وقتی توده شیرین به اندازه کافی غلیظ شد، می توان آن را نه در یک کاسه، بلکه روی میز ورز داد. برای انجام این کار، توصیه می شود که ماستیک را نیز بپاشید شکر پودر شده.
پس از ورز دادن، ماستیک عسل باید تا حد امکان کشسان شود. این لازم است تا بتوان آن را به راحتی در لایه های مورد نیاز دستور پخت بغلطاند. اگر جرم خیلی نرم باشد، کار با آن غیرممکن خواهد بود، زیرا همیشه پاره می شود و کشیده می شود.
در این مقاله روش های مختلفی در مورد طرز تهیه ماستیک در خانه به شما ارائه شد. لازم به ذکر است که می توانید از هر یک از دستور العمل های ارائه شده برای تزئین کیک یا کیک استفاده کنید. نکته اصلی این است که تمام الزامات توصیف شده را به شدت رعایت کنید. فقط در این صورت یک ماستیک همگن و الاستیک بدست می آورید که می تواند هر دسر را به زیبایی تزئین کند.
تزیین کیک با فوندانت هر سال محبوبیت بیشتری پیدا می کند. این مد چند سال پیش از آمریکا به ما آمد. و در حال حاضر تقریباً هر شیرینی فروشی کیک را با ماستیک تزئین می کند و تزیینات مختلفی از آن درست می کند. اگر فکر می کنید که ساخت ماستیک در خانه غیر واقعی است، عمیقاً در اشتباه هستید. برای یادگیری طرز پخت ماستیک و تهیه انواع تزیینات کیک از آن، نیازی به تحصیلات عالی و دوره های آموزشی ندارید. کافی است با ما آشنا شوید دستور العمل های سادهدر سایت قرار گرفته و یاد خواهید گرفت که چگونه به سرعت و به راحتی ماستیک برای کیک در خانه درست کنید.
فوندانت قنادی یک ماده خوراکی قابض و چسبنده است که همگن بوده و در کارخانه یا با دست ایجاد می شود و سپس برای تزیین کیک و تزیین استفاده می شود. از نظر قوام، ماستیک به درستی تهیه شده مشابه پلاستیکین است که از آن می توان هر شکلی را قالب زد.
شایان ذکر است که جواهرات ساخته شده از این ماده نه تنها زیبا، بلکه خوراکی نیز هستند. و همه به این دلیل که ماستیک از مواد غذایی و رنگ های طبیعی تهیه می شود. اگر مقدار زیادی ماستیک تهیه کرده اید، برای دور ریختن قسمتی که استفاده نکرده اید عجله نکنید. فقط آن را در فیلم چسبناک بپیچید و به فریزر بفرستید. در این حالت به مدت 3 ماه قابل نگهداری است.
اکنون می توانید ماستیک را در فروشگاه بخرید یا خودتان آن را بپزید. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند آن را به تنهایی درست کنند، زیرا در هنگام تولید ماستیک علاوه بر اجزای اصلی، اجزای مختلف دیگری نیز به آن اضافه می شود. در زیر انواع ماستیک آورده شده است:
اخیراً فقط قنادی های حرفه ای کیک ها را با ماستیک تزئین می کردند ، اما اکنون همه می توانند این کار را انجام دهند. از این گذشته ، دستور العمل های تهیه ماستیک قبلاً برای همه شناخته شده است و ما در مورد محبوب ترین دستور العمل های ماستیک که می توان در خانه تهیه کرد به شما خواهیم گفت.
قبلاً ترجیح داده می شد که ماستیک از شکر تهیه شود ، اکنون بیشتر به جای آن از عسل استفاده می شود. به نظر می رسد که ماستیک بسیار نرم تر است و مجسمه سازی چهره های مختلف از آن بسیار ساده تر است ، زیرا خرد نمی شود یا خرد نمی شود. برای تهیه ماستیک عسل به موارد زیر نیاز دارید:
ابتدا ژلاتین را با آب سرد بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. در همین حین پودر قند را از صافی الک کنید. یک کاسه بردارید و موادی مانند عسل و ژلاتین متورم را در آن ترکیب کنید. کاسه را با مواد در حمام آب قرار دهید. توده عسل را حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. سپس با دقت صاف کنید.
1 خیابان پودر قند را در ظرفی بریزید، بقیه پودر قند را با مایه عسل ترکیب کنید. به آرامی شروع به ورز دادن توده کنید. پودر قندی که مانده را کم کم اضافه کنید. به ورز دادن ادامه دهید. ماستیک باید یکدست باشد و هنگام فشار دادن، شکاف شکل خود را حفظ می کند. ماستیک عسلی آماده است.
این یک روش نسبتاً غیرمعمول برای تهیه ماستیک است و افراد کمی در مورد آن می دانند. برای تهیه این دستور باید از پودر شیر استفاده شود، اما اگر در دسترس نیست، می توانید آن را با شیر خشک یا خامه خشک جایگزین کنید. شما نیاز خواهید داشت:
یک کاسه عمیق بردارید و پودر قند و پودر شیر را در آن مخلوط کنید. سپس 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. آب لیمو و بعد از شیر تغلیظ شده. حالا همه مواد را ورز دهید تا ماستیک پلاستیکی شود. همانطور که می بینید درست کردن ماستیک شیر بسیار آسان و ساده است.
برای تهیه ماستیک بر پایه ژلاتین باید محصولات زیر را داشته باشید:
ژلاتین را در آب سرد خیس کنید و صبر کنید تا پف کند. کاسه ژلاتین متورم را در حمام آب قرار دهید و عسل را اضافه کنید. مدام هم بزنید، قوام باید یکدست باشد. مهمترین چیز این است که مخلوط شروع به جوشیدن نمی کند. پودر قند را الک کرده و داخل آن را گود کنید. عسل ژلاتینی را اضافه کنید و همه چیز را با قاشق مخلوط کنید.
پس از آن، به ورز دادن ماستیک ادامه دهید، اما در حال حاضر روی میز با دستان خود. رنگ سفید را اضافه کنید تا ماستیک کاملا سفید شود. ماستیک تمام شده را در آن بپیچید فیلم چسبناکو به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اما قبل از آن فراموش نکنید که آن را با کمی پودر بپاشید تا بعداً راحت تر آن را پهن کنید.
یکی از محبوب ترین روش های تهیه ماستیک است. برای تهیه آن فقط سه ماده لازم است. در اینجا مواد اصلی مورد نیاز شما آمده است:
یک کاسه عمیق بردارید و مارشمالو را در آن بریزید. آب را اضافه کنید و به مدت 20-30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. مارشمالو باید حجمش افزایش پیدا کند. در صورت لزوم رنگ را اضافه کرده و هم بزنید. سپس پودر قند را کم کم اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. به محض اینکه هم زدن با قاشق مشکل شد، شروع به ورز دادن ماستیک با دست کنید. این کار را تا زمانی انجام دهید که ماستیک به دست شما نچسبد. توده همگن حاصل را در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
می توانید به ماسک رنگ بدهید روش های مختلف. این کار را می توان با رنگ خوراکی خشک، ژل یا طبیعی انجام داد. رنگ های خشک در چند قطره آب حل می شوند و سپس باید آنها را روی نقاط مختلف ماستیک بریزید و سپس شروع به ورز دادن کنید.
با رنگ های ژل، همه چیز بسیار ساده تر است. لازم است فقط 2-3 قطره از رنگ انتخاب شده را چکه کنید و سپس ماستیک را با دقت مخلوط کنید تا رنگ به طور مساوی توزیع شود. برخی از زنان خانه دار استفاده می کنند رنگ های طبیعی(سبزی و میوه). آنها رنگ غنی نمی دهند، اما برای دکوراسیون کیک خانگیاین دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. برای براق شدن ماستیک به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ودکا 1 قاشق غذاخوری عسل را حل کنید. مخلوط به دست آمده را پس از تزئین کیک با یک برس روی ماستیک می زنیم. هیچ بو یا طعمی از ودکا وجود نخواهد داشت - تبخیر می شود و فقط یک درخشش براق باقی می ماند.
برای اینکه ماستیک شما در اولین بار عمل کند، لیستی از نکاتی را برای شما آماده کرده ایم که به شما در این امر کمک می کند.
در این مقاله سایت گردآوری شده است بهترین دستور العمل هابرای تهیه ماستیک در خانه اکنون می توانید آن را نه تنها از شکر، بلکه از عسل، شیرخشک، گل ختمی یا ژلاتین نیز درست کنید. شما همچنین یاد گرفتید که چگونه ماستیک را در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید و درخشندگی را به آن اضافه کنید. خلاق باشید، کیک ها را با ماستیک های مختلف تزیین کنید و عزیزانتان را با کیک های خانگی خوشمزه و زیبا خوشحال کنید.
ماستیک شکر برای کیک یک کرم پلاستیکی غلیظ است که به راحتی می توان از آن شکل های مختلف برای تزئین شیرینی درست کرد. طعم مطبوعی دارد و ماندگاری بالایی دارد. در این مقاله، ما محبوب ترین دستور العمل های ماستیک را جمع آوری کرده ایم - آنها برای کسانی که همیشه کیک را در خانه می پزند مفید خواهند بود: تمام دستورالعمل ها با عکس ها و توصیه های گام به گام نشان داده شده است، بنابراین شما قطعا موفق خواهید شد!
درست کردن ماستیک شکر کلاسیک برای کیک دشوار نیست - این در اختیار هر غیر حرفه ای است که می خواهد دسر را در خانه بپزد.
ما توده ای از محصولات زیر را تهیه می کنیم:
قابل اعتماد و متخصص دستورالعمل های گام به گامبا عکس ابتدا ژلاتین کمی در آب گرم گرم می شود. سپس ظرف را روی یک حمام بخار قرار داده و در آنجا به مدت 1-2 دقیقه نگه دارید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید ژلاتین بجوشد، در غیر این صورت خاصیت چسبندگی خود را از دست می دهد. شربت به ژلاتین داغ وارد می شود.
مرحله بعد: قبل از استفاده پودر قند را الک کنید. این کار در برابر توده هایی که می توانند ظاهر را خراب کنند محافظت می کند.
پس از اینکه پودر به دقت الک شد، باید به توده ژلاتین وارد شود، سپس همه چیز را با دست مخلوط کنید. پایه به دست آمده را می توان بلافاصله استفاده کرد (آن را به درستی با وردنه بغلتانید و سپس آن را روی کیک بمالید یا شکل درست کنید) یا می توانید آن را برای آینده بگذارید. در صورت بسته بندی مناسب و نگهداری در منزل در یخچال، این محصول تا 2 هفته ماندگاری دارد.
اگر تسلط داشته باشید دستور غذای کلاسیک، سپس می توانید یک ماستیک غیر معمول برای یک کیک درست کنید، به عنوان مثال، می توانید شیر، پاستیل، کاسترد و شکلات را با دستان خود درست کنید.
برای این گزینه از مواد زیر استفاده می شود:
پودر شیر و پودر قند را خوب الک کنید. سپس شیر تغلیظ شده به تدریج به این مخلوط اضافه می شود و آب لیمو اضافه می شود. حالا توده را با دست ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند. برای اینکه به دستتان نچسبد، باید مدام روی میز را پودر قند یا نشاسته بپاشید. ماستیک آماده برای کیک شیر تغلیظ شده در یک ظرف ذخیره می شود یا آن را به شکل توپ در می آوریم، آن را با فیلم چسبناک بسته بندی می کنیم و در یخچال قرار می دهیم. در عرض 2 هفته، جرم را می توان برداشت و برای تزئین شیرینی ها استفاده کرد.
چنین ماستیک شکری به سرعت خشک می شود و در ساخت جزئیات کوچک راحت است (به عنوان مثال، ساختن کمان، قلاب از ماستیک یا گلبرگ های گل خوراکی از آن آسان است). ارقام حاصل از این توده بادوام هستند و می توانند برای مدت طولانی در یک اتاق خشک نگهداری شوند.
برای آشپزی خانگیشما نیاز خواهید داشت:
پخت ماستیک حدود 20-30 دقیقه طول می کشد. ابتدا ژلاتین با اضافه کردن آب لیمو و عسل در آب خیس می شود. پس از اینکه همه چیز متورم شد، لازم است مخلوط را گرم کنید تا کاملا حل شود و سپس اجازه دهید خنک شود. نشاسته با پودر قند مخلوط می شود، توده حل شده ژلاتین نیز در آنجا اضافه می شود. همه چیز با میکسر زده می شود. اگر جرم خیلی ضخیم است، بهتر است ورز دادن به تنهایی و با دستان خود انجام شود.
ماستیک برای کیک گل ختمی و شکلاتی راحت است زیرا شکل خود را به خوبی حفظ می کند ، جریان نمی یابد ، پس از خشک شدن شکل ها خرد نمی شود. و همچنین بسیار خوشمزه است.
اساس از محصولات زیر ساخته شده است:
پخت و پز توده ماستیک حدود نیم ساعت طول می کشد. ابتدا تکه های شکلات شیرین را با دقت روی حرارت ملایم حل کنید (ترکیب آن مهم نیست، اما شکلات شیری خوشمزه تر خواهد بود). ما با آن تداخل می کنیم، اجازه نمی دهیم تا ته ظرف بسوزد. بدون اینکه از روی حرارت بردارید مارشمالو را اضافه کنید. بپزید تا کاملا حل شود. به محض حل شدن مارشمالو، خامه و براندی را در تابه بریزید و کره را اضافه کنید. همه چیز پخته می شود تا یک توده صاف غلیظ به دست آید. از روی حرارت بردارید و پودر قند الک شده را در مخلوط داغ بریزید. تا زمانی که جرم قوام الاستیک را به دست آورد دخالت می کنیم خمیر نرممناسب برای غلتاندن و ایجاد اشکال دلخواه.
این ماستیک خوشمزه از مواد زیر تهیه می شود:
آب در یک قابلمه با روغن و کمی نمک گرم می شود. به محض اینکه کره ذوب شد و آب تازه شروع به جوشیدن کرد، تمام آرد ریخته می شود. اگر می خواهید به آن برسید طعم شکلاتیسپس کاکائو به همراه آرد اضافه می شود. بعد از حباب های اول، قابلمه را بلافاصله از روی حرارت برداشته و پودر قند را با مخلوط مخلوط می کنیم. همه چیز - اساس تزئین کیک آماده است. می‌توانید آن را پهن کنید و روی سطح کیک بمالید یا از پایه‌ی رول شده پروانه، بادبان یا شکل‌های دیگر درست کنید.
قوانین و رازهایی وجود دارد که به تولید و تزئین محصولات پخته شما کمک می کند:
اگر می خواهید ماستیک رنگی درست کنید (مثلاً برای گرفتن ماستیک سفید، قرمز، قهوه ای یا سیاه)، می توانید شکل های آماده را با رنگ های غذایی رقیق شده با ودکا، کنیاک یا مشروب تزئین کنید. برای درخشش سطح روی کیک، همه چیز را با یک لایه نازک عسل و ودکا (به نسبت 1: 1 مخلوط شده) بپوشانید.
بنابراین، ما دستور العمل های اصلی را فهرست کرده ایم و در مورد ظرافت هایی صحبت کرده ایم که حتی آشپزهای غیرحرفه ای نیز می توانند ماستیک شکر را برای پوشاندن کیک درست کنند. در نهایت، توصیه می کنیم این آموزش های ویدیویی را تماشا کنید، که به وضوح همه چیزهایی را که در مقاله صحبت کردیم نشان می دهد:
پختن کیک در خانه سرگرمی بسیاری از زنان خانه دار است. استفاده از ماستیک به بهبود چشمگیر ظاهر محصول نهایی کمک می کند. چیست و چگونه از آن استفاده کنید - مقاله را بخوانید.
ماستیک یک ماده تزئینی شیرین است که به شما امکان می دهد به روشی اصلی و روشن تزئین کنید. توده آماده در فروشگاه ها به فروش می رسد اما ماستیک خود ساخته برای پوشش کیک بهترین خواهد بود. در خانه، در حین ساخت، می توانید طعم رب و قوام آن را تنظیم کنید و همچنین مطمئن شوید که فقط از مواد طبیعی ساخته شده است.
کار با این خمیر راحت است، زیرا به راحتی رول می شود و در طول بسته بندی کیک سفت نمی شود. مارشمالو جامد یک رنگ می دهد و هنگام استفاده از مارشمالوهای مختلف، می توانید بدون افزودن رنگ به چندین سایه برسید.
نیاز دارد:
گل ختمی ریز خرد شده و با شیر ریخته می شود. در مرحله بعد، باید مخلوط را گرم کنید اجاق مایکروویویا در حمام آب ذوب شود. وقتی مارشمالو شروع به ذوب شدن کرد به آن اضافه کنید کره. وقتی سوفله کاملا حل شد، می‌توان آن را از روی حرارت برداشت. پودر قند به قطعات کار به دست آمده اضافه می شود. جرم به طور مداوم مخلوط می شود. آمادگی را می توان با قوام آن تعیین کرد - بهترین ماستیک برای بسته بندی کیک باید شبیه خمیر الاستیک باشد و به دستان شما نچسبد. جرم حاصل را می توان در آن ذخیره کرد جای خنکتا 3 ماه.
ماستیک شیری برای پوشاندن روی کیک به راحتی و سریع آماده می شود. دستور غذا شامل محصولات ارزان قیمتو برای تهیه ماکارونی به مهارت خاصی در آشپزی نیاز نیست. جرم تمام شدهطعم دلپذیر - شیر تغلیظ شده ماستیک را شبیه تافی می کند.
نیاز دارد:
پودر، شیر و آب لیمو مخلوط می شوند. در مرحله بعد، باید شیر تغلیظ شده را در قسمت هایی اضافه کنید، در حالی که قطعه کار را ورز دهید تا غلیظ شود. از توده همگن به دست آمده یک گلوله تشکیل می شود که با پودر قند پاشیده می شود و به مدت 12 ساعت در یخچال خنک می شود. قبل از شروع کار، ماستیک باید به مدت نیم ساعت در دمای اتاق دراز بکشد. چنین خالی می تواند تا سه ماه ذخیره شود، مشروط بر اینکه از خشک شدن محافظت شود.
از ویژگی های بارز این ماستیک نرمی آن است. جرم تمام شده خرد نمی شود و خرد نمی شود و همچنین به پوشاندن عیوب خارجی کیک کمک می کند.
نیاز دارد:
ژلاتین را با آب بریزید و صبر کنید تا شروع به متورم شدن کند. سپس عسل را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا ژلاتین حل شود. مخلوط عسل را به پودر قند اضافه می کنیم و سپس همه را خوب مخلوط می کنیم. اگر قاشق با تراکم جرم کنار نیامد، باید آن را با دستان خود ورز دهید. قطعه کار باید قبل از استفاده به مدت 30 دقیقه در یک کیسه پلاستیکی قرار گیرد.
ماستیک آماده برای پوشش کیک را می توان به مدت 3 ماه در دمای اتاق و تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.
ژلاتین برای پوشش جهانی در نظر گرفته می شود، بنابراین اگر پس از آن خالی باقی بماند، می توان از آن گل ها یا شکل ها را قالب ریزی کرد. توده شیرین بسیار نرم است و به راحتی در یک لایه نازک که برای پوشاندن محصول لازم است بیرون می آید.
نیاز دارد:
ژلاتین را در آب خیس کرده و سپس روی حرارت ملایم می جوشانند تا در مایع حل شود. قطعه کار باید به طور دوره ای هم زده شود و به جوش نیاید. بعد پودر قند را با ژلاتین مخلوط کنید و آب لیمو. توده را مخلوط می کنیم تا کاملاً یکدست شود، با فیلم چسبناک پوشانده می شود و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می گیرد. پس از آن، می توانید شروع به پوشاندن محصول کنید.
ماستیک آماده شده برای پوشش کیک به دقت بسته بندی شده در فیلم غذاخوری یا یک ظرف در بسته نگهداری می شود. در یخچال، این مدت حداکثر 3 ماه، و در محفظه فریزر - تا شش ماه است. قبل از پختن، ماستیک را باید از قبل خارج کنید تا تا دمای اتاق گرم شود.
ماستیک خانگی معمولا دارای رنگ سفید یا رنگ زرد. برای دادن سایه روشن تر به محصول نهایی، می توانید از گزینه های زیر استفاده کنید:
اگر تمایلی به خرید رنگ های مصنوعی ندارید، می توانید از محصولات طبیعی استفاده کنید. چغندر، انار، گیلاس، هویج، زغال اخته، پرتقال و شاه توت سایه های روشن می دهند.
اگر مشخص شد که چسباندن آن خیلی مرتب نیست، می توانید نقص ها را با تزئین بپوشانید - کتیبه های کرم یا شکل های حجیم.
چند وجود دارد قوانین عمومیهنگام پیچیدن کیک با ماستیک به تنهایی باید رعایت کنید:
ماستیک خانگی نیاز به هزینه و زمان زیادی ندارد، زیرا از آن تهیه می شود محصولات ساده. اما اکنون هر کیکی را می توان به یک اثر هنری کوچک تبدیل کرد که باعث خوشحالی عزیزان و شگفتی مهمانان شود.
