سوپ خوشمزهروی کفیر می تواند نه تنها سرد و تابستان باشد. علاوه بر بامیه سبک معروف، اولین دوره های گرم و دلچسب بر پایه شیر ترش تهیه می شود.
این مجموعه از دستور العمل ها در هر زمان از سال به شما کمک می کند. آشپزی را یاد خواهید گرفت ناهارهای سریعو شام بدون پخت و پز و دریابید که مردان گرسنه آنها در کشورهای دیگر چه غذاهای کفیر می خورند. شاید ترکیبی از محصولات غیرعادی به نظر برسد، اما برای رد کردن ایده ها بدون تلاش عجله نکنید.
سوپ های تهیه شده از کفیر با ترشی ملایم، تازگی و خاصیت خنک کنندگی جذب می شوند. با آنها تحمل گرما راحت تر است، تشنگی و احساس پرخوری وجود ندارد.
لازم نیست به شدت طبق دستور پخت بپزید. از اضافه کردن کشمش به سوپ های سرد کفیر و حذف آن دسته از موادی که دوست ندارید یا ایجاد حساسیت می کنید، نترسید. اما قوانین کلی وجود دارد که باید به آنها پایبند بود:
ساده ترین سوپ کفیر برای کاهش وزن با خیار رنده شده تهیه می شود. فقط یک خیار کوچک تازه را رنده کنید، سبزی ها را خرد کنید و کفیر کم چرب بریزید تا قوام دلخواه به دست آید. فلفل به طعم، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. نمک نزنید بهتر است، اما اگر واقعا می خواهید کمی نمک بزنید نمک دریا.
وقتی زمان برش ندارید، همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید. اگر خیار وجود ندارد، می توانید فقط از سبزیجات استفاده کنید. اما آن را بیشتر و در طیف گسترده ای مصرف کنید - پیاز، جعفری، شوید، ریحان، گشنیز.
در سوپ سبکانجام یک روز تخلیه بار در هفته توصیه می شود. بقیه روزها را باید دنبال کنید تغذیه مناسبو بدن را با غذاهای چرب و پرکالری پر نکنید. در این حالت واقعا می توانید وزن کم کنید.
سوپ های شیرین کفیر جایگزین ایده آلی برای دسرهای پر کالری هستند. آنها را می توان به جای شام خورد یا به عنوان میان وعده بعد از ظهر سرو کرد، درست مانند غذاهای خوشمزه.
برای تهیه سوپ کفیر توتنیم لیتر نوشیدنی شیر تخمیر شده، دو قاشق غذاخوری عسل و پنیر را در مخلوط کن مخلوط کنید. توده حاصل از توت های تازه - زغال اخته، توت فرنگی، توت فرنگی یا تمشک را بریزید. با آجیل زمینی بپاشید.
اگر نه توت های تازهاین دستور غذا را بررسی کنید:
آرام شدن. در یک کاسه شفاف زیبا سرو کنید. با نعنا تزیین کنید.
سوپ ریواس شیرینروی کفیر برای کسانی مناسب است که می خواهند رژیم غذایی خود را بشکنند، اما با شیرینی های مضر فریفته نشوند.
امیدواریم این انتخاب به شما در تهیه منوی سبک بهار و تابستان کمک کند. و اگر می خواهید وزن کم کنید، غذاهای کفیر را در زمستان رها نکنید. لینک مقاله را ذخیره کنید تا همیشه در دسترس باشد.
اگر دستور دسر، سوپ سرد یا گرم با کفیر دارید، آن را در نظرات به اشتراک بگذارید. سایر خوانندگان مجله اینترنتی «سرگرمی های زنانه» از شما سپاسگزار خواهند بود.
طبق افسانه، در قرن نوزدهم، به لطف قزاق های روسی، کلمه "بیسترو" در فرانسه ظاهر شد. اما این همه ماجرا نیست! قزاق ها نیز به زبان ارمنی کمک کردند: در این کشور نیز به لطف آنها، سوپ سنتی تن آپور یک نام جدید دریافت کرد - ذخیره شد.
می گویند یک شب قزاق های روس در منطقه قارص (اکنون این منطقه خاک ترکیه است) به خانه ای ارمنی زدند. هنگ های قزاق در قرن نوزدهم پس از جنگ های روسیه و ترکیه به طور دائم در ماوراء قفقاز مستقر شدند. قزاق ها بسیار گرسنه و بسیار سرد بودند: در زمستان، یخبندان تا -30 درجه سانتیگراد می تواند در این منطقه کوهستانی باشد. بر اساس قوانین تغییر ناپذیر مهمان نوازی، میزبان به مهمانان غیرمنتظره یک بشقاب سوپ دلچسب و داغ که از دیرباز در هر خانه ارمنی تهیه شده بود، تقدیم کرد. قزاق ها سوپ را خوردند، از صاحبش تشکر کردند و گفتند: "تو ما را نجات دادی، برادر، فقط ما را نجات دادی." از آن زمان، سوپ سنتی ارمنی تن آپور نام دیگری داشت.
"آپور" در زبان ارمنی به معنای "سوپ" است و کلمه "تان" به پایه شیر تخمیر شده از نوشیدنی ماتسون اشاره دارد. ماتسون در غذاهای ارمنی- محصول جهانی است. برای تهیه آن، شیر تا +40 درجه سانتیگراد گرم می شود، خمیر مایه اضافه می شود و در حرارت قرار می گیرد. پس معلوم می شود محصول مفیدیادآور ماست یا شیر ترش بلغاری. در روستاها حدود یک هفته در کوزه های سفالی نگهداری می شد. از ماتسون نیز برای ساختن ماتسون کاماتز استفاده می شود که به نظر می رسد کشک نرم. در ارمنستان برای صبحانه با تورتیلاهای گرم، عسل، آجیل، سس توت یا به عنوان یک میان وعده سبک سرو می شود. کره، کاراگ، نیز از ماتسون زده می شود. آب پنیری که بعد از آن باقی می ماند، قهوه ای رنگ می شود، می نوشند یا می جوشانند، سپس آن را فشرده و در آفتاب خشک می کنند و کیک های چوروتان بسیار ترش و شور به دست می آورند. مفید نگه می دارند و خواص طعم. این کیک ها برای استفاده های بعدی برداشت می شوند تا در صورت لزوم آنها را با آب گرم پر کنید و گزینه دیگری تهیه کنید. پایه مایعبرای تاناپورا
|
مصاحبه
حداقل یک بار در هفته. این یکی از محبوب ترین و سالم ترین سوپ های خانگی است. بسته به فصل، متفاوت است: در زمستان - گرم و در تابستان - سرد. او چیزی متفاوت از سوپ های دیگر؟ قوام، حاوی مقدار زیادی مایع است. گندم کمتری به نسخه تابستانی تن آپورا اضافه می شود. بقیه سوپ ها در ارمنستان بسیار غلیظ و غنی تهیه می شوند. گاهی شبیه خورش گوشت، سبزیجات و غلات هستند. چرا شیر ماتسون تخمیر شده هنگام جوشاندن منعقد نمی شود؟ تخم مرغ خامی که به سوپ اضافه می شود این اجازه را نمی دهد. در موارد شدید، تن-آپور را می توان بدون آرد طبخ کرد که باعث تراکم می شود. اما بدون تخم مرغ، سوپ کار نمی کند. هر عنصر دارای هدف خاصی است. آرد و گندم دزوار (کمی شبیه جو مروارید است اما طعمش فرق می کند) سیری می دهد، خامه ترش - شیرینی، کره - طعم خامه ای، گیاهان - عطر. |
به طور سنتی، سوپ را در یک دیگ چدنی در تنور تنور می‌پختند (چاله‌ای که در زمین حفر شده بود، دیوارهایی با سنگ و ذغال داغ در پایین آن قرار داشت). چنین اجاقی در هر خانه دهقانی در ارمنستان وجود داشت. معروف لواش ارمنیکه معمولا با تناپور سرو می شود. و اگر نان پیتا خشک است، می توانید آن را به شکل سوپ خرد کنید.
ماتسون شیر ترش اساس تن-آپور است که لزوماً آرد و گندم به آن اضافه می شود، اجزای اصلی رژیم غذایی ارامنه از دوران باستان و نماد دیگری از مهمان نوازی. و در نهایت، تخم مرغ نیز یک ماده واجب در سوپ اسپا است - نمادی از تولد دوباره زندگی و رفاه: آنها یک گاو نر را روی پیشانی شکستند. تخم مرغ تازهقبل از شخم زدن، انتظار برداشت غنی را دارید.
امروز tan apur هنوز هم یکی از محبوب ترین هاست غذاهای ارمنی. هم قلب و هم معده را گرم می کند. بعد از چشیدن سوپ اسپا، حتما از صمیم قلب از صاحبان آن تشکر خواهید کرد.
دستور آشپزی
تعداد وعده: 4
زمان پخت: 50 دقیقه
کالری برای 1 وعده: 545 کیلو کالری
گندم دزوار- 200 گرم
ماتسون- 500 میلی لیتر
اب- 1 لیتر
تخم مرغ- 1 کامپیوتر.
آرد گندمالف - 100 گرم
گشنیز- 100 گرم
کرهO- 100 گرم
خامه ترش- 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
نمک- ½ خیابان قاشق ها
1. گندم را بشویید، نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. ماتسون و خامه ترش را در تابه آلومینیومی بریزید و اضافه کنید یک تخم مرغ خامو آرد
2. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. با آب در دمای اتاق پر کنید. روی آتش بگذارید و مدام هم بزنید تا سوپ نسوزد.
3. به جوش بیاورید، dzawar آب پز را اضافه کنید. 3-5 دقیقه روی حرارت کم بگذارید، دائماً هم بزنید - تا جرم جمع نشود و توده ها ظاهر نشوند. کره بریزید.
4. نمک را از روی حرارت بردارید و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید. گرم یا سرد سرو کنید.
این سوپ ارمنی دو نام دارد. یکی، در واقع ارمنی، tan-apur است که در ترجمه تقریبی به معنای "سوپ بر اساس ماتسون" است. دومی که با آن در روسیه شناخته می شود، «نجات می یابد». چندی پیش مجله "در سراسر جهان" درباره ریشه نام روسی نوشت. فرض بر این است که در طول زمستان سخت در کوهستان، خانواده ارمنی یک دسته از قزاق های روسی را با خوردن همین سوپ نجات دادند.
تا آنجا که من می توانم بگویم، این تنها منبعی است که این گونه تفسیر می کند. نام روسیسوپ من هیچ دلیلی برای شک در اعتبار آن ندارم، اگرچه، البته، دو منبع مستقل بهتر از یک منبع هستند. بیایید این را به عنوان یک نسخه کاری در نظر بگیریم.
آنچه کاملاً غیرقابل انکار است این است که تن آپور دارای دو ماده اصلی است: بلغور دزاوار ارمنی پخته و ماتسون یا ماتسونی که در بالا ذکر شد. همچنین دو نوع سرو این سوپ وجود دارد: سرد در تابستان و گرم در زمستان. در مورد اول، "ذخیره" تا حدودی یادآور okroshka ما است.
من سوپ را با بامیه بامیه مقایسه کردم چون ماتسون خیلی ترش است و همین باعث می شود که آن را شبیه به خانگی باشد کواس نان. از روی عادت، هر دو کاملا غیرعادی به نظر می رسند.
تن آپور، او ناجی است: سوپ ارمنیاز ماتسون و دزوار
چرا من افتخار پختن سوپ ارمنی را داشتم؟ همه چیز بسیار ساده است. همانطور که روز گذشته گفتم، من با dzavar آزمایش کردم، و "ذخیره" بیشترین دستور غذایی است که با این غلات ذکر شده است.
بعداً و بدون هیچ نسخه ای، موارد بیشتری پیدا کردم بهترین راهمدیریت آشفتگی می توانید از بلغور ارمنی استفاده کنید. چنین سالادهایی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم هستند.
با بازگشت به نام روسی سوپ ماتسون ، می خواهم توجه داشته باشم که پس از افراط در تعطیلات طولانی ماه مه ، چنین سوپی قطعاً برای بازگرداندن قدرت ضرری ندارد. از این نظر می توان نام آن را به معنای واقعی کلمه گرفت.
ماسونی و آب را در قابلمه بریزید. به جوش بیاورید، غلات پخته شده را اضافه کنید و با هم زدن مداوم، 10 دقیقه بپزید.
اسپا یکی از محبوب ترین سوپ ها در غذاهای ارمنی است. تهیه شده با فرآورده شیر تخمیری ماتسونی (ماتسون). خوشمزه غیر معمول! عجله کنید تا قلک آشپزی خود را با دستور پخت دیگری از غذاهای ارمنی پر کنید.
دوره های اولی زیادی در کشوری وجود دارد که اساس آنهاست محصولات لبنی. اسپا با ماست (ماتسون) تهیه می شود - یک نوشیدنی شیر تخمیر شده غلیظ که طعمی شبیه کفیر دارد. چنین سوپی در بین ارامنه شفابخش محسوب می شود. قدرت و ایمنی را بازیابی می کند، برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است، زیرا فشار را کاهش می دهد. اسپاس بهترین قرص برای خماری و تب بالاست. در زمستان گرم و در سرما سرو می شود و در گرمای تابستان خنک می شود و به طرز شگفت انگیزی طراوت بخش است و از گرمای بیش از حد محافظت می کند.
برای 5-6 وعده آبگرم ارمنستان به موارد زیر نیاز دارید:
اسپا - یک سوپ محبوب در ارمنستان با ماست
دستور العمل نجات تابستانی ارمنی از کانال "ارمنستان زیبا".
مردم در ارمنستان چند بار تن آپور می خورند؟
