یک بخش از آلمان به دلیل جشنواره آبجو پر سروصدا Oktoberfest معروف است - این بایرن است. با این حال ، همه بازدید کنندگان از تعطیلات نمی دانند که در این سرزمین مقدس برای طرفداران فوم بود که اولین بار در آلمان تولید شدآبجو - دانکل (دانک).
البته امروزه در همه جا پخته می شود ، نه تنها در بایرن ، بلکه اولین بشکه آزاد شد و به طور رسمی در اینجا ثبت شد. از آن زمان تا کنون ، تمام آبجوهای آلمانی بر اساس این دستور العمل شاهکارهای خود را خلق می کنند ، بنابراین دانک در واقع اجداد انواع دیگر است.
آبجو تیره دانکل (دانکل) جالب توجه است نه تنها به این دلیل که اولین نوع آبجو در آلمان محسوب می شود. او ویژگی های دیگری نیز دارد.
طعم بی نظیر این نوشیدنی کف دار مرتباً کسانی را که امتحان می کنند تحت تأثیر قرار می دهد. واقعیت این است که از نظر قوام و روش تهیه ، دانکال بیشتر شبیه به یک دربان است. و طعم تمیز است. جایی برای یادداشت های میوه ای یا تلخی هپی وجود ندارد. آبجو یک وانیل سبک و یک ماده مغذی رنگ باقی می گذارد.
همانطور که می دانید اولین اکتبرفست به عنوان یک جشن عروسی برای مردم سلطنتی ترتیب داده شد. یک میز بزرگ قرار داشت و مهمان اصلی وی آبجو بود - همیندانکل . او در یک کارخانه آبجو محلی ، که در آن زمان متعلق به خانواده حاکم بر سرزمین باواریا بود ، ریخته شد. و امروزه دانکل مهمترین نوع آبجو محسوب می شود که اگر به اکتبرفست بروید قطعاً ارزش امتحان کردن را دارد.
نکته قابل توجه این است که فرزندان آن خانواده هنوز زنده هستند و هنوز در بایرن زندگی می کنند. درست است ، آنها دیگر مدیریت نمی کنند ، اما آنها همان کارخانه تولید خانواده خود را که اولین بطری اکتبرفست از دانکن تولید می شود ، نگه می دارند. کارخانه آبجوسازی برای این جشنواره آبجو تهیه می کند و همچنین چندین نوع دیگر تولید می کند.
دانکل - یک آبجو کلاسیک آلمانی ، که برای هر کسی که خود را متخصص این نوشیدنی می داند ارزش امتحان کردن را دارد. با این حال ، لازم نیست منتظر اکتبرفست و رفتن به آلمان باشید. فقط به برنج نگاه کنیدکریک . در اینجا دهها نوع آبجو و میان وعده های سنتی به او. و همچنین یک فضای عالی و کارکنان دوستانه. زمان رزرو جدول!
من فکر می کنم همه در مورد Reinheitsgebot شنیده اند - قانون افسانه ای باواریایی در مورد پاکیزگی آبجو در سال 1516 (فقط آب ، هوپ و جو را می توان برای دم کردن استفاده کرد) ، که به طور فعال در بازاریابی آبجو مورد استفاده قرار می گیرد. و در مورد اختراع محبوب ترین سبک آبجو در زمان ما - Pilsner ، Pilsener ، یعنی Pils. آلمان از آن زمان که پیلس در جمهوری چک ، در پیلسن اختراع شد ، چه ارتباطی با آن دارد؟ همه چیز ساده است برای اولین بار ، پیلز طبق دستور اصلی خود توسط جوزف گروول ، کارخانه ساز باواریایی ، در کارخانه تولید آبجو در پیلسن در سال 1842 تهیه شد ، از آنجا که پیلز راهپیمایی پیروزی خود را در سراسر جهان آغاز کرد. و درباره بحث قرنها ، چه کسی از دوسلدورف باحال تر است؟ کل تاریخچه تولید آبجو در آلمان و نوع شناسی مدرن آبجو به اندازه داستان های برادران گریم باستانی و سرگرم کننده است. فقط با اطمینان شناخته شده است که آلمان از نظر مصرف سرانه آبجو ، به همراه جمهوری چک و ایرلند ، در سراسر جهان پیشرو است. همچنین ، آلمان بیشترین تعداد کارخانه های تولید آبجو را در اروپا دارد - 1325. بیشتر کارخانه های آبجوسازی در بایرن - 629 است. پس از آن بادن-وورتمبرگ (178) و نوردراین-وستفالن (118) دنبال می شوند. و همه چیز دیگر - انواع ، سبک ها ، طبقه بندی آبجو آلمانی موضوع بحث های در حال انجام است و البته افسانه ها ، افسانه ها ، افسانه ها ...
اطلاعات پیشنهادی در این مقاله با استفاده از متریال پورتال آبجو آلمانی توسط من تهیه شده است. نوع شناسی آبجو آلمانی که در اینجا ارائه می شود ، به نظر من ، بسیار موفق است و کاملاً بیانگر وضعیت کنونی در تولید آلمان است.
مرسوم است که در طبقه بندی پیشنهادی آبجو آلمانی انواع (سبک) آبجو را تشخیص دهید:
9) دورتموندر این یک لنگ متراکم و سنگین است (اکنون در واقع یک لنگ معمولی است) که در نیمه دوم قرن 19 در وستفالن شروع به پخت و پز کرد. منطقه صنعتی آلمان به گلدان های زیبا برای Bohemian احتیاج نداشت ، بلکه به "آبجو خشن برای افراد بی ادب" - کارگران معدن و کارگران کارخانه های متالورژی نیاز داشت. میزان الکل در دورتموندر حدود 5٪ است. امروزه معروف ترین تولید کنندگان این آبجو DAB است.
10) دانکل- این اردوگاه های تاریک از بایرن هستند. میزان الکل از 4.8 تا 5.6٪ است. آبجو دارای طعم مالت ملایمی با تلخی هاپ است. دانکل طبیعی ترین اردوگاه باواریا ، کمترین آبجو تخمیر شده آلمانی است. این آبجو اولین کسی بود که از قانون افسانه ای پاکی آبجو 1516 (Reinheitsgebot) پیروی کرد. این شرط است که به عنوان پایه برای همه آبجوهای آلمانی ، به طور طبیعی به استثنای Ale و انواع گندمتخمیر اسب. مشهورترین دانکل امروز Alt-Bayerisch Dunkel از Ayinger Brewery ، König Ludwig Dunkel از کارخانه آبجوسازی کالتنبرگ و Warsteiner Dunkel هستند. جالب است که کارخانه آبجوسازی کالتنبرگ که متعلق به فرزندان خانواده سلطنتی باواریا ویتلسباخ است ، امروز یکی از رهبران تولیدکننده آلمانی ، هم در اروپا و هم در ایالات متحده است. اما چگونه می تواند غیر از این باشد ، زیرا بنیانگذار سلسله ، پرنس لئوپولد دقیقاً نویسنده قانون افسانه ای باواریایی در مورد خلوص آبجو در سال 1516 بود ، الگویی که برای آن شرط تاریک از کارخانه آبجویی خود - دانکل بود که در قلعه خانواده کالتنبرگ تولید می شد.
لازم به ذکر است که در حال حاضر برخی از کارخانه های تولیدکننده از پیشوند Dunkel برای نشان دادن آبجو تیره رنگ استفاده می کنند گزینه های مختلف. به عنوان مثال ، Dunkelweizen یک آبجو گندم تیره است که از یک مالت تیره مخصوص استفاده می کند که آن را از گندم سفید متمایز می کند.
11) Dünnbier و Erntebier - اینها انواع Leichtbier هستند ، یعنی آبجو سبک با میزان الکل کم (حداکثر 3.2٪). این آبجو که در سراسر جهان با نام Light شناخته می شود از زگیل ضعیف و قند کم تولید می شود.
12) Einfachbier. Einfahbir دسته مالیات آلمان برای آبجو است. این شامل هر نوع آبجو تولید شده در آلمان است ، که نسبت به غیر الکلی (Alkoholfrei) قوی تر اما از نور کمتری (Leichtbier) قوی تر است.
13) آیزبیر مانند یخ با استفاده از درجه حرارت پایین دم کرده است. در پایان فرآیند تخمیر ، لجنها تا دمای 4- درجه سرد می شوند و فیلتر می شوند. این آبجو با داشتن مقداری آب و در نتیجه افزایش غلظت الکل (تا 5٪) ، جوانان باشگاه را به عنوان گروه هدف خود قرار داده است.
14) Oktoberfestbier-märzen فقط کارخانه های تولیدی در مونیخ حق تولید دارند. همه بقیه باید در سبک Oktoberfest جوش داده شوند. برخلاف نام آن ، به طور معمول ، Oktoberfestbir نه در پاییز بلکه در تابستان ، گاهی اوقات در ماه مارس ، مانند Mzrzen ، طبخ می شود. بنابراین ، آبجو به خوبی پیر شده است ، حدود چهار تا هشت هفته. مرتسن از رنگ عمیق کهربا و الکل 5-6٪ برخوردار است. Oktoberfestbier مدرن برای اولین بار در سال 1871 توسط کارخانه آبجوسازی اسپاتن (یکی از صاحبان آن سبک ابداع شد. معرفی شده است. همانطور که در بالا نوشتم ، قبل از دوره علمی دم کردن (تا قرن 19) ، آبجو فقط در بهار و پاییز در باواریا دم می زد تا از شیوع باکتری جلوگیری کند) ، وجود میکروارگانیسم ها در آن زمان باز نبود ، اما دم کرده آبجو در تابستان به سرعت رو به زوال گذاشت و طعم خود را از دست داد.اینگونه است که سبک باواریایی مورزن ظاهر شد ، یعنی مارس ، که به عنوان پایه ای برای تولید آبجو به مناسبت عروسی 12 اکتبر 1810 توسط شاهزاده لودویگ از بایرن ظاهر شد. و پرنسس ترزا از ساکسونی ، از آنجا که ، در واقع ، پر سر و صدا ترین تعطیلات و با شکوه ترین جشن جهانی آغاز شد -
16) Helles (Hell، Helles Lager (bier)، Helles Export، Urhelles، Urtyp-Helles، Edelhelles، Spezial Helles،). Helles یک شیشه سبک سبک سبک باواریایی است که در حال حاضر توسط بسیاری از آبجو های مختلف تولید می شود. جالب اینجاست که در کارخانه تولید آب شیرین وین نیز به عنوان وین لجر اختراع شد. اصلی ترین رقیب Helles که در سال 1895 معرفی شد ، باواریایی ها Pils را از Bohemia (جمهوری چک) در نظر گرفتند. هلز دارای طعم مالت متعادل است ، نه به همان اندازه که از Pilsner چک و آلمانی پرخاشگر است. میزان الکل از 4.7 تا 5.4٪ است. Helles Helles Bock مخصوص به خود را دارد که به آن نیز Maibock گفته می شود که نباید با Bockbier اشتباه گرفته شود. Helles Bock یک شرت قوی تر و معطر تر از Helles معمولی است.
17) کلربیر (Zoigl (bier) ، Zwickelbier) - لنگه فیلتر نشده ، با انواع خاصی از هاپ باواریایی و با استفاده از مالت از نوع مونیخ دم کرده است. کلربیرها از نظر قدرت متفاوت هستند اما بیشتر 5-5.3٪.
کلرایر کلاسیک در مخازن باز اصلاح می کند.
Zoiglbier شفاف تر و ضعیف تر است (میزان الکل تا 5٪) و همچنین نسخه کمتری از کلربیایر. Zeiglbir با استفاده از مالت های کارامل تهیه می شود ، که باعث رنگ روشن تر و طعم غنی می شود. Zeiglbier با استفاده از هاپس از منطقه بابل Hallertau جوشانده می شود.
Zwickelbier همچنین نسخه ضعیف تر و تاریک تر از Kellerbier است ، که در آن هاپ کمتر برجسته است. پایان روند تخمیر Zwicklebir برخلاف کلرهای کلاسیک ، در مخازن بسته یا کلاه ایمنی اتفاق می افتد. همچنین ، Zwicklbier تا زمانی که جد کلاسیک خود نگهداری نمی شود ، حفظ نمی شود. میزان الکل تا 5 درصد. با توجه به محتوای کمتر هوپس که معروف است از آبجو در برابر پیری محافظت می کند ، Zwicklbir از ماندگاری و مصرف کمتری برخوردار است.
تمام کلربیرها فیلتر نشده و غیرقابل استفاده هستند. تولید کننده مشهور کلربیایر ، کارخانه تولید آبجوسازی سنت جورج برو (http://www.kellerbier.de/) است.
18) كالش - Kölsch ، این نسخه آلمانی ale کم رنگ انگلیس است. و همانطور که از نام آن پیداست ، آنها در کلن ، فقط 44 کیلومتری از رقیب قرن ساله - آلتبایر از دوسلدورف - در کلن تولید کردند. كولش همچون Altbir با استفاده از مخمر مخصوص پخته می شود كه در دمای كم تخمیر می شود. در لیوان های مخصوص 0.2 لیتر سرو می شود. بنابراین ، پانصد سال است که اکنون ، کالس ، آلتبیر و ویس از کشور اردوها - آلمان دفاع می کنند. جالب است كه در قرن شانزدهم میلادی ، هنگامی كه بایرن كاملاً به آبجو تخمیر شده زیرین تغییر یافت ، كلن برعكس ، تصمیم گرفت كه باید به تولید آبجو سنتی با تخمیر مركب ادامه داد كه رسماً قانونی شد. واقعیت این است که آب و هوای گرم کلن برای تولید آبجو نوع لاگر مناسب نیست ، تخمیر آن در دماهای پایین تر رخ می دهد. بنابراین ، دم کردن با استفاده از مخمر فوقانی ، که در دماهای بالاتر رخ می دهد ، کاملاً منطقی است. تفاوت معنی داری بین Kölsch و ale کم رنگ بریتانیا و Altbier در استفاده از تنها یک نوع مالت کم رنگ Pils است. اطلاعات بیشتر در مورد Kölsch
19)کروسن -kreuzen ، نوشیدنی منحصر به فرد آلمانی با تخمیر کمتر ، که با مخلوط کردن آبجو "جوان" ناپایدار با یک شرط خوب سال تولید می شود. آبجو حاصل از آن چگالی 11 تا 12 درصد و میزان الکل 4 تا 5 درصد کم دارد.
20) دزدگیر- Landbier ، یک مفهوم کلی برای آبجوهای آلمانی روزمره ، که در صدها کارخانه آبجو در سراسر آلمان تولید می شود. بیشتر اوقات ، این آبجو سبک است ، اگرچه تاریک نیز هست. می توان آن را فیلتر یا فیلتر کرد و میزان الکل آن 4.8 تا 5.3٪ بود.
21) لاتزنبیر - Latsenbir ، نسخه تاریک تر و قوی تر از Altbier. در شوماخر Brauhaus در دوسلدورف اختراع شد و سالی دو بار آب پز کرد. میزان الکل حدود 5/5 درصد است.
22) لیچ بایرLeichtbier یک دسته بندی کلی از آبجو معمولی سبکتر و کمتر قوی است و میزان الکل آن تا 3.5 درصد نیز وجود دارد.
23) میبوک - مایبوک ، این یک شرت طلایی قوی باواریایی ، زیرگونه ای از Helles است. حاصل از مالت کم رنگ و تپه های معطر.
24) مالزایر (کرافتبایر ، نوربره) - مالتزبیر نوشیدنی مالت با میزان الکل کم (حداکثر 0.5٪) است. مالسبایر عمدتا تاریک و شیرین است. بیشتر اوقات مثل جوشانده آب پز جوشانده می شود و نه به عنوان یک لنگه. غالباً با سس های معمولی یا لجن ها و همچنین با آب لیمو مخلوط می شود.
25) Radlermass (Alsterwasser، Radler، Alster) - این ترکیبی از لیزر سبک و لیموناد است ، به نسبت 50/50.
تاریخچه ایجاد رندر با افسانه زیر همراه است.
توریست ها و دوچرخه سواران برای دیدن ماجراجویانه تر Franz Xaver Kugler ، که با موفقیت در خدمت سازندگان راه آهن بود ، شروع به بازدید کردند. یک بار ، پس از شنیدن یک "ضربه" عظیم از 13،000 علاقه مندان به دوچرخه سواری برای روز یکشنبه ، Kugler سر او را گرفت: او اینقدر آبجو نداشت.
خسته نباشید ، او آبجو فوم را رقیق کرد ... با لیموناد ، اقدامات خود را با مراقبت شخصی از شهروندان دارای فکر ورزشی توضیح داد: تا بتوانند در خانه ایمن و سالم به خانه برسند ... شور و شوق دوچرخه سواران هیچ حد و مرزی نمی دانست!
26) Rauchbier (Bamberger Rauchbier). برای تولید راوشبیر مدرن ، پلاس مالت و مالت دودی شده روی آتش سوزی با استفاده از فناوری قرون وسطایی مخلوط می شوند. اگرچه برخی از کارخانه های تولید کننده آبجو دودی را به طور کامل از مالت های دودی شده روی آتش تولید می کنند. برای برقراری تعادل بین دودی و مالت ، بسیاری از آبشخورها از مقدار زیادی هاپ استفاده می کنند. یکی از بهترین Raukhbirs است که توسط کارخانه آبجو بامبرگ Trum KG (شلنکلر) تهیه شده است.
27) روگنگنایر روگنبایر چاودار یا گندم سیاه است که با استفاده از مخلوطی از جو و مالت گندم و مالت چاودار پخته می شود. بعضی از راگبایرهای مدرن فیلتر شده اند ، در حالی که نمونه های فیلتر نشده معتبرتر به عنوان مثال از پائولانر شناخته می شوند. میزان الکل 5/5 درصد است.
28) روس. مخلوطی از وایسبایر و لیموناد به نسبت 50/50.
29) شوارتزایر (شوارتزپیلز ، شوارتز پیلز)- آبجو تیره با چگالی متوسط \u200b\u200b، طعم مالت و نت های قهوه ، شکلات یا وانیل. میزان الکل از 3.5 تا 5 درصد است. شوارتزایر نسخه تیره تری از دانکل محسوب می شود. Kloster Mchnchshof Schwarzbier و Köstritzer Schwarzbier مشهورترین نمایندگان معاصر این سبک هستند.
30) استاین بایر. آبجو Steinbier یا "سنگ" یادگار دوران باستانی تولید باستان است ، هنگامی که گرگ با استفاده از سنگهای داغ جاسازی شده به طور مستقیم در داخل مخازن ، در دمای مورد نظر گرم می شد. به طور طبیعی ، سنگها با تداخل با هم در تعامل بودند ، و به غذای تمام شده غذای اصلی می بخشد. سپس سنگهای جوشانده شده با زگیل برای تخمیر آبجو استفاده می شدند. Steinbira قبلاً مانند مورچه ها جوش می خورد ، اما اکنون همه آنها در نوع اردوگاه جوش می خورند. معروف ترین مدرن اشتاین بایر Rauchenfelser Steinbier است.
31) استیک آلت. مانند Latzenbier ، نسخه قوی تر و تاریک تر Altbier. استیک آلت دیزلدورف Brauhaus Uerige را تولید می کند. چنین Shtike حاوی حدود 5.5٪ الکل است ، در حالی که در Altbier به طور منظم 4.7 - 4.9٪ است. استیک دو بار در سال - در ژانویه و اکتبر - پخته می شود.
32) Weihnachtsbier - این ویژه یک فصل زمستانی فصلی باواریا (کریسمس) است. Vainakhtsbir حاوی 6 تا 8 درصد الکل است. گاهی اوقات به نام Weihnachtsbockbier ، Festbier ، Starkbier گفته می شود.
33) وایزبیر ، هفوییزن ، ویزنبایر ، ویز ، گندم آل. رایج ترین و معروف ترین آبجو آلمانی است. با استفاده از مخمر Ale و مالت گندم تولید می شود (مقدار مالت گندم باید حداقل 50٪ باشد). برخی از وایس با تخمیر اضافی (تخمیر) در یک بطری ، مخزن یا گلدان انجام می دهند. ویس فیلتر شده گندم را Kristallweizen می نامند.
Weizenbock نسخه قوی تر از Weizen فیلتر نشده (Hefeweizen) است. معمولاً ، ویزنبوک با استفاده از مالت گندم 60-70، ، همراه با مالت های پیلز ، وین یا مونیخ تهیه می شود.
34) Weissbierpils (WeiPi) - این جوانترین اختراع آبجو باواریایی است. برای نخستین بار ، مخلوطی از محبوب ترین گونه های آلمانی ، ویس و پیلز ، در سال 2005 با تولید هوبرت براندل ، در سال 2005 به عموم مردم معرفی شد. WiPi در طول فرایند تخمیر از Pils and Weiss مخلوط شده است و حاوی حدود 5.2٪ الکل است. تحت مجوز Brandl ، 11 کارخانه تولیدی آلمانی WiPi تولید می کنند.
14 مارس 2013 ، 01:35 بعد از ظهر
کروگر دانکل (روسیه)
خوب ، سومین آبجو از خط نسبتاً جدیدی از انواع آلمانی که Tomsk Beer OJSC با نام تجاری RI Kruger Brewery Private می فروشد. انواع مختلفی از این سه گانه قبلاً چند پست توسط من شرح داده شده است.
به هر حال ، باید توجه داشت که این خط چندان جدید نیست. این در دهکده ما است که آن هم پایتخت است فدراسیون روسیهوی شش ماه پس از شروع فروش بدست آورد و در شهرهایی که توزیع کنندگان عادی کارخانه نانوایی Tomsk دارند ، مشروبات الکلی آبجو در سپتامبر 2012 این غبارها را نوشیدند. من قبلاً به بازاریابان و مدیریت بخش بازرگانی Tomsk Beer OJSC گفته ام که آنها باید در مورد تغییر توزیع کننده مسکو فکر کنند ، که به نظر من ، به سادگی نمی داند چگونه آبجو توزیع کند. اما ، همانطور که معلوم شد ، در آن زمان ، شهروندان تامسک هیچ هدفی برای فتح مسکو نداشتند ، زیرا ظرفیت آنها حتی برای تأمین منطقه اورال-سیبری به سختی کافی نیست ، بنابراین به ویژه نگران این مشکل نبودند.
بنابراین ، اکنون در مورد Tomsk Dunkel.
TTX - 3.9 الکل در 11٪ چگالی اولیه.
مواد لازم - آب ، مالت جو سبک ، مالت کارامل ، شکر ، هاپ.
در این برچسب بار دیگر تصویری جدید وجود دارد که در مورد غذای شیرین و مالت کباب شده حکایت می کند. و طبق آیکون های سنبلچه ها و مخروط ها می بینیم که اشباع مالت این رقم فقط 2 از سه است و هاپ بسیار کمی است ، بنابراین منتظر تلخی نخواهیم بود.
من شاخه را باز می کنم ، تا بتوانید قفل کنید ، که به هر حال ، شما باید تلاش کنید و همه خانمها دستگیره ظریف خود را خراشیده نمی کنند. به نظر می رسد که چوب پنبه به نظر نمی رسد که رشته یا نخ باشد ، اما چیزی در شکاف های آنجا وجود دارد. به هر حال ، من در انواع دیگر این خط متوجه شدم. اما این به هیچ وجه مشکلی نیست ، من ترجیح می دهم آن را انتخاب کنم ، اگرچه تولید کننده باید به آن توجه کند تا همه چیز کامل شود.
داخل یک لیوان بریزید. فوم ابرهای پنبه ای زیبا و بژ با دانه و چگالی مختلف را تشکیل می دهد. اسکان نسبتا طولانی است. رنگ آبجو قهوه ای تیره ، شفاف با رنگ یاقوت است. عطر مالت ، نان است ، نت هایی از شکر کارامل شده وجود دارد. بدن کمی پایین تر از حد متوسط \u200b\u200bاست ، حتی کمی آبکی به نظر می رسد. کربن زدایی حباب متوسط \u200b\u200b، نرم و نرم است.
طعم مالت ، نان غنی و کواس اساسی ترین ویژگی های پالت طعم است. اگر در مورد سایه ها صحبت کنیم ، آنگاه شما یک شیرینی کم نظیر ، یک طعم جدی ترش و تن کارامل-نور عسل را احساس می کنید. عملاً تلخی از هاپ وجود ندارد ، اما اگر نگاه کنید ، از راه دور چیزی را حس خواهید کرد. الکل ، البته ، نیز احساس نمی شود. پایان آن شیرین و کوتاه است.
dunkel آلمانی جامد و بسیار قوی ، زنان آن را بسیار دوست دارند.
_________________________________
از یکی از بهترین گزینه های کلاسیک نوشیدنی هاپ تیره لذت ببرید. آبجو دانکل ایده ای است که طعم طعم آن ، صرف نظر از اینکه کدام شرکت تولید کننده آن را ایجاد می کند ، تضمین می کند شما را خوشحال کند
این نه تنها - آبجو آلمانی - بلکه یک نوع خاص از الکل تخمیر شده زیرین با ویژگی های جالب مزه دار است. در هر محصولی که متعلق به این تنوع باشد ، می توانید به راحتی طراوت و مخمل کارامل را تشخیص دهید.
میدونی؟ دانکل در ترجمه از آلمانی به معنی "تاریک" است.
از اولین جرعه لذت می برد و تجربه ای دلپذیر و طولانی را در تمام طول شب تجربه می کند.
تزریق دانکل به نوعی آب پودر آبجو نیست ، بلکه یک محصول نفیس است که از مواد طبیعی ساخته شده است ، استحکام آن از 4.5 تا 6 درصد متغیر است. با حضور در آلمان ، شما را تضمین می كنید كه از این واقعیت قدردانی می كنید كه تقریباً هر انبار محلی نسخه خاص این نوشیدنی را تهیه می كند.
پایه استاندارد دانکل مالت مونیخ است. سهم آن در نوشیدنی حداقل 45٪. در مورد سایر مواد تشکیل دهنده ، گاهی اوقات کارامل ، مالت پیلزنر و همچنین بسیاری از اجزای دیگر در مقادیر مختلف به این پایه اضافه می شوند.
امروزه بسیاری از شرکتهای برجسته آبجو تیره دانکل را در بازار تولید می کنند ، اما در حقیقت تنوع به دور از تنها مشکل هنگام انتخاب فاصله دارد. این نوع نوشیدنی هاپ از نظر تقلبی ها مورد توجه قرار گرفته است ، به این معنی که در فرآیند انتخاب محصول نیاز به توجه جدی به علائم اساسی لیزر کیفیت دارید.
به ویژه ، آنها باید شامل موارد زیر باشند:
دانکل ، مانند هر آبجو تیره یا سبک ، به بهترین وجهی که سرد شده است سرو می شود. دمای مطلوب برای اردوگاه آلمان 9-10 درجه در نظر گرفته شده است. علاوه بر این ، شرت خیلی کف می کند ، و بهتر است آن را در یک جریان کوچک بر روی دیوارهای ظرف با زاویه ای ریخته شود. از دانکل از لیوان های مخصوص یا لیوان های آبجو لذت ببرید.
میدونی؟ دانکل نمادی واقعی از جنوب آلمان است.
هنگام تصمیم گیری برای خرید آبجو تیره Dunkel ، باید درک کنید که یک ترکیب خاص معده تنها به تنوع و دستور العمل های تصور شده توسط سازنده متکی است. اگر نمی خواهید اشتباه محاسبه کنید ، پس الکل تیز برای این الکل مناسب ترین است ظروف گوشتیغذاهای دریایی و انواع تنقلات شور.
به همان اندازه مهم است که در فرآیند مزه کردن Dunkel می توانید کوکتل بازی کرده و به درستی انتخاب کنید.
همراهی ایده آل با الکل معطر آلمانی معطر ترکیباتی است که توسط مخلوط های زیر تهیه می شود: جرثقیل ، دیزل ، W-آبجو ، شیطان پرست ، ژن- پانچ ، آبجو ، اژدها و سه همراه. با تشکر از این کوکتل ها ، شما می توانید به راحتی طعم مستقل و گروهی یک محصول را متنوع کنید.
تنوع بسیاری وجود دارد - آبجو تیره - اما دانکل به حق یکی از پرتحرک ترین کشورها محسوب می شود. او تمام ویژگی های لازم را به سلیقه خود دارد تا نه تنها مرد ، بلکه مخاطبان زن را نیز فتح کند. به ویژه ، انواع محبوب دانکل که به راحتی در فروشگاه های سراسر اروپا یافت می شود:
میدونی؟ دانکل لزوما آبجو تیره است ، اما واقعیت جو نیست. اغلب در خط تولید بسیاری از تولید کنندگان می توانید گزینه های گندم را پیدا کنید.
اگر در انتخاب کیفیت بالا متمرکز هستید ، پس تضمین خواهید کرد که Dunkel را پشت سر نگذارید. این یکی از بهترین نمایندگان هاپ هاپ است که برای اولین بار در قرن شانزدهم در بازار ، در قلمرو فرانکونیا ظاهر شد ، که امروز در شمال بایرن به حساب می آید.
این نوشیدنی بلافاصله پس از قانون Reinheitsgebot حاکم بر کیفیت آبجو محلی تهیه شد. در ابتدا ، دانکل منحصراً از آب سرخ شده بر روی آتش باز مالت و هاپ پخته می شد.
دانکل - راه عالی بعد از یک روز سخت و شلوغ استراحت کنید. این نوشیدنی را می توان با استفاده بیشتر از آن ایجاد کرد مواد مختلفاما همیشه از نظر تعادل بین شیرینی و تلخی ، تاریک ، طعم ملایم و منحصر به فرد خواهد بود.
این محصول ایده آل برای استراحت و همچنین مهمانی های پرمصرف است. این ایده آل برای هر فرد خبره از تجسم های مسموم ، و همچنین مبتدی است که تصمیم گرفت به سادگی خود را با ترکیبی از معده و معطر غیرمعمول معده و خوشبو کننده خوشحال کند. به نزدیکترین فروشگاه مشروبات الکلی بروید و از بهترین نوشیدنی ها با ویژگی های مزه مناسب برخوردار شوید.
شرح
Hofbräu Dunkel - جو ، فیلتر ، تیره و مخلوط آبجو پایین مونیخ (لجن) ، که بسیار محبوب است.
Hofbroy Dunkel دارای مقاومت 5.5٪ و پیشرفته است طعم تند. این آبجو طراوت ، هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. Hofbräu Dunkel - آبجو در بهترین سنن مونیخ!
کارخانه تولید آبجو Hofbrau Munchen ، که آبجو معروف Hofbrau را تولید می کند ، به دلیل قدمت قدمتی در این شهر شناخته شده است. در قرن شانزدهم ، دربار دوک باواریا ، ویلیام پنجم از آبجو با مزه مونیخ خوشش نیامد ، بنابراین آبجو از شهر ساکسون پایین آینبک تحویل داده شد. ویلهلم تصمیم گرفت تا لذت و هزینه های آن را متعادل کند. در تاریخ 27 سپتامبر 1589 ، مجلسی ها و مشاوران به او ایده ساختن کارخانه آبجویی خود را دادند. ویلهلم این ایده را با خوشحالی پذیرفت و مدیر اصلی صومعه هایزنفلد را به عنوان یک طراح ، سرپرست و اولین استاد کارخانه آبجوسازی تازه ساخته استخدام کرد. فرزند ویلهلم و وارث ماکسیمیلیان اولویت های آبجو کاملاً متفاوت داشتم: او به آبجو تیره سنگین که خودش بود جذب نمی شد.
مشخصات فنی
|
تراکم |
12 |
|
مقطع تحصیلی |
فیلتر تیره |
|
ترکیب بندی |
آب ، مالت جو ، هاپ ، شکر ، مخمر |
|
قلعه |
5.5 |
|
جلد |
0.5 |
|
کشور مبدا |
آلمان |
آبجو
Hofbräu - کارخانه نانوایی مشهور جهان که نام آن به معنی "آبجو دربار" است در ترجمه. این بنیاد توسط دوک از بایرن ، ویلیام پنجم پرهیزگار در پاییز 1589 ، برای نیازهای اوج استقلال و اشراف دربار تاسیس شد. آبجو بیش از چهارصد سال است که در اینجا مشروب می زند و به قانون Reinheitsgebot ، به اصطلاح قانون پاکسازی آبجو در سال 1516 ، پایبند است.
در حال حاضر ، هر عاشق آبجو حروف "HB" را می شناسد - یک علامت تجاری که منحصراً برای شرکت آبجو خانگی Royal Court Beer در شرکت تولید آبزی مونیخ تهیه شده است.
مواد تشکیل دهنده موجود در آبجو بهترین و بالاترین کیفیت را دارند. به عنوان مثال ، یک کارخانه آبجو فقط از چهار هاپ برای نوشیدنی های خود استفاده می کند - Herkules ، Magnum، Hallertauer Perle، Select، و همه آنها در معروف Hallertau در باواریای بالا پرورش یافته اند. آب از چاه Artesian خود با عمق 150 متر استخراج می شود ، بسیار تمیز است و طعم خاصی دارد.
اکنون هافبرو نه تنها یک کارخانه آبجوسازی معروف است ، بلکه چندین رستوران نیز وجود دارد که می توانید یک لیوان یکی از آنها را مزه دار کنید بهترین انواع آبجو در جهان.
آبجو دیگری از این کارخانه آبجو.
طعم آن نرم ، غنی ، لطیف است. بافت متراکم ، چسبناک ، روغنی است. کف خامه ای تا قهوه ای ، محکم. رنگ از شاه بلوط تیره گرفته تا مس با یک براق کهربا. عطر و طعم از مالت و کارامل بسیار قدرتمند است ، در حالی که هاپ خفه می شود. نت های چوبی ، تند ، قهوه ، و همچنین نت های وانیلی ، گردو ، نان چاودار. تلخی هاپ ناچیز است.
قدرت از 4.8 تا 5.6٪ متغیر است و بندرت از 6٪ بیشتر می شود.
درجه حرارت خدمت 8-12⁰С.
خدمت در لیوان Dimpled ، شیشه Lager ، استین.
