ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
خمیر شیرین، آبدار و مخملی هندوانه در یک روز گرم به خوبی طراوت می بخشد و تشنگی را برطرف می کند. علاوه بر این، منبع آهن، پتاسیم، منیزیم، اسید فولیک، فیبر، پکتین و ویتامین C است. در عین حال، حل این مشکل ضروری می شود - نحوه انتخاب هندوانه، زیرا انجام آن چندان دشوار نیست. یک میوه آبدار و خوش طعم را تعیین کنید. نکته اصلی در این زمینه یک رویکرد شایسته است، در غیر این صورت، خطر زیادی برای گرفتن صورتی روشن به جای خمیر مایل به قرمز بدون طعم دلپذیر وجود دارد.
به دلیل وجود مواد مضر در برخی از هندوانه ها، لازم است چنین توت را به درستی انتخاب کنید. مسمومیت با نیترات ها، که محتوای آن در جنین گاهی از حد معمول فراتر می رود، باعث سردرد، حالت تهوع و استفراغ می شود. علاوه بر این، خربزه را در نزدیکی بزرگراه ها نخرید، زیرا. اگزوز خودرو حاوی فلزات سنگین و مواد مضر است. برای خرید میوه رسیده، معیارهای اصلی زیر را در نظر بگیرید:
برای اینکه میوه نارس نخرید، ماهی را در نظر بگیرید که تصمیم به خرید خربزه دارید. خوشمزه ترین هندوانه ها در طول فصل می رسند که از اواسط مرداد شروع شده و تا پایان شهریور ادامه دارد. میوه‌های اولیه معمولاً با نیترات اشباع می‌شوند، زیرا تولیدکنندگانی که می‌خواهند سریع‌تر برداشت کنند، کدو را با محرک‌های رشد و کودهای نیتروژن تغذیه می‌کنند. اگر می خواهید لذت ببرید محصولات مفیدبدون هیچ عواقبی برای سلامتی خود، پس سعی کنید صبور باشید و دوره رسیدن کامل را در نظر بگیرید.
یکی از نشانه های رسیده بودن میوه ظاهر آن است. آن را بررسی کنید و مطمئن شوید که نوارهای متضاد روشن روی سطح وجود دارد. آنها، مانند یک پوسته سخت براق، نشانه مطمئنی از رسیدن میوه به حساب می آیند. اگر آنها پیدا نشدند، با خیال راحت از آنجا عبور کرده و به جستجوی خود ادامه دهید. همچنین مطمئن شوید که سطح هندوانه عاری از فرورفتگی، لکه های نرم، ترک های کوچک، خط و خش و آسیب های دیگر باشد. واقعیت این است که از طریق آنها میکروب ها و باکتری ها به راحتی می توانند به داخل جنین نفوذ کنند.
اگر میوه دارای شکل کمی دراز یا کروی باشد، رنگی یکنواخت و یکنواخت داشته باشد - این یک امتیاز بزرگ به نفع انتخاب یک محصول خاص است. پوسته را حتما بمالید، زیرا. محصولات نابالغ بوی مشخصی از یونجه تازه خواهند داشت. علاوه بر این، میوه های بریده شده را خریداری نکنید - در این مورد، حتی وجود گواهی ها ممکن است از آن محافظت نکند مشکلات احتمالیبا سلامتی
فراموش نکنید که خربزه ها باید در پیشخوان فروشگاه یا در غرفه های دارای سایه بان یا روی عرشه های مخصوص واقع در بالای زمین فروخته شوند. برای اینکه میوه نارس یا برعکس بیش از حد رسیده را انتخاب نکنید، حتما با مشت به آن ضربه بزنید. یک هندوانه رسیده صدایی واضح و واضح تولید می کند. اگر معلوم شد که او ناشنوا است، پس از خرید خودداری کنید و به جستجوی خود ادامه دهید. علاوه بر این، گوش خود را روی میوه قرار دهید و توت را به آرامی فشار دهید - ترق خفیف نشانه کیفیت است.
سعی کنید خربزه هایی با اندازه متوسط انتخاب کنید. میوه های درشت، علیرغم ظاهر وسوسه انگیز و اشتها آورشان، اغلب با استفاده از نیترات رشد می کنند. در مورد موارد کوچک، اغلب معلوم می شود که خیلی شیرین نیستند، اگرچه همه چیز به تنوع بستگی دارد. به هندوانه بریده شده توجه کنید (اگر فروشنده آن را داشته باشد). اگر معلوم شود که استخوان ها سفید هستند، هندوانه یا نارس است یا حاوی مقدار زیادی نیترات است. دانه ها باید سیاه یا قهوه ای تیره باشند.
علاوه بر این، باید از رنگ روشن باورنکردنی خمیر با رنگ یاسی مطلع شوید. نکته دیگری که ممکن است نشان دهنده بیش از حد نیترات باشد، براق بودن سطح برش است. فراموش نکنید که نیترات ها نزدیک تر به پوسته متمرکز می شوند، از این نظر، بچه ها را با یک هسته آبدار بگذارید - خوشمزه ترین است. اگر توت پر از الیاف زرد یا زرد روشن است، نباید توت را امتحان کنید.
فرآیند یافتن توت مناسب برای مصرف می تواند زمان زیادی را ببرد، زیرا. باید میوه را از همه طرف بررسی کنید و مطمئن شوید که پوست راه راه روشنی دارد. ساقه از اهمیت ویژه ای برخوردار است. اگر آنجا نباشد، این احتمال وجود دارد که از روی عمد کنده شده باشد، زیرا. کالاهای عبور داده شده ذخیره سازی طولانی مدتو حمل و نقل طولانی برای انتخاب کدوهای خوشمزه به نکات زیر توجه کنید:
از آنجایی که میوه در یک طرف قرار دارد، به مرور زمان در نقطه تماس با زمین یک لکه روشن ایجاد می شود که رنگ زرد یا نارنجی دارد. به گونه ای دیگر به آن «گونه» نیز می گویند. شما باید توسط یک سطح ناهموار رنگ، خیلی روشن یا بزرگ هشدار دهید. این نشانه آن است که توت روی خربزه نخوابیده است. اندازه بهینه چنین نقطه ای 5-10 سانتی متر در نظر گرفته می شود.یکی دیگر از نشانه های مطمئن رسیدن، لکه های سبک با اندازه های کوچک است. همه جا ظاهر می شوند پوست هندوانهپس از توقف تولید کلروفیل.
انتخاب هندوانه مناسب کمی دشوارتر از آن چیزی است که در نگاه اول به نظر می رسد. یکی دیگر از نشانه های مهم رسیده بودن خربزه وجود نوارهای متضاد و روشن است. رنگ باید سبز روشن باشد. اگر به آنها توجه نکرده اید، یا فقط کمی قابل مشاهده هستند، سپس به انتخاب خود ادامه دهید. بهتر است زمان بیشتری را به دنبال یک توت خوشمزه و رسیده صرف کنید تا اینکه بعداً متقاعد شوید که خرید انجام شده هدر دادن پول بوده است.
پوست باید صاف و براق باشد، اما با توجه به اینکه فروشندگان دائماً محصولات خود را می مالند، هندوانه را از پشت نمایشگر انتخاب کنید. علاوه بر این، پوسته باید سفت باشد، زیرا با رسیدن میوه سفت می شود و جذب آب را متوقف می کند. سعی کنید پوسته را با ناخن خود سوراخ کنید، اگر این کار انجام نشد، محصولی با کیفیت واقعا عالی دارید. با وجود چگالی خوب، چنین پوسته ای را می توان به راحتی خراش داد. قبل از انتخاب محصول مورد نظر، مطمئن شوید که پوسته روکش مات نداشته باشد و الگوی آن مشخص باشد.
ساقه در هنگام انتخاب هندوانه مناسب به اندازه معیارهای دیگر مهم است. دم باید خشک باشد، زیرا. هنگامی که محصول خربزه کاملاً رسیده است خشک می شود. اگر معلوم شد که ساقه سبز است ، در مقابل میوه ای است که قبل از رسیدن کامل کنده شده است ، اگرچه در هندوانه های نارس طولانی برداشت شده ، دم سبز به تدریج رنگ زردی پیدا می کند. تفاوت دیگر بین توت رسیده و نارس این است که در میوه رسیده ساقه شکننده است و به راحتی می شکند، در حالی که در میوه نارس تنبل تر است.
با مشت به هر هندوانه ضربه بزنید، به دقت به صدا گوش دهید. برای خربزه های رسیده باید شفاف و خوش صدا باشد. در هندوانه های نارس صدا معمولاً کر است. درست است، شنیدن صدای زنگ از طریق یک پوسته قوی و ضخیم بسیار دشوار است. با وجود این، نباید از چنین روش شناخته شده ای برای بررسی بلوغ جنین غافل شد. علاوه بر این، می توانید توت را کمی فشار دهید - باید کمی ترک بخورد.
هر خریدار چنین محصولاتی نمی داند هندوانه جنسیت دارد. تشخیص "پسر" از "دختر" چندان سخت نیست. میوه ماده دارای کفی کاملاً صاف با دایره بزرگ قهوه ای روی پوست است. هندوانه نر با قسمت پایین محدب و دایره بسیار کوچک مشخص می شود. برای انتخاب توت های بهترزن، زیرا آنها شیرین ترین و خوشمزه ترین هستند. علاوه بر این، آنها مرتبه قدر دانه های کمتری دارند.
برای انتخاب یک هندوانه رسیده و شیرین، ویژگی ها و ویژگی های متمایز انواع محبوب را بررسی کنید. وزن آنها به طور متوسط چقدر است، چه رنگ پوستی دارند و غیره. هنگام انتخاب، به خاطر داشته باشید که یک توت رسیده باید سنگین باشد، اما نوع بیش از حد رسیده در بیشتر موارد بسیار سبک تر است. علاوه بر این، هرگز از بریدن میوه برای تعیین میزان رسیدن آن نخواهید - این امر دسترسی به میکروب ها را باز می کند که به ویژه در فصل گرم به سرعت رشد می کنند. انواع محبوب و گسترده عبارتند از:
این گونه در شبه جزیره کریمه پرورش داده شده است. ماندگاری طولانی و مقاومت خوبی در برابر بیماری دارد که به لطف آن در مسافت های طولانی کاملاً حمل می شود. توزیع قابل توجهی در جنوب کشور به دست آورده است - یکی از این مناطق منطقه ولگوگراد است. میانگین وزن انواع مختلف بین 10-17 کیلوگرم است. پوسته در مقایسه با گونه آستاراخان ضخیم تر است، به همین دلیل میوه به طور قابل اعتمادی از آسیب در طول حمل و نقل طولانی مدت محافظت می شود. پالپ لطیف و شیرین است.
این نوع میوه یکی از محبوب ترین و مورد تقاضا در روسیه است. در اواخر ماه اوت، به عنوان یک قاعده، هندوانه های شیرین و بزرگ آستاراخان در قفسه ها ظاهر می شوند. به عنوان یک رقم جداگانه در سال 1356 با تلاش یکی از پرورش دهندگان برجسته کشور در آن زمان پرورش داده شد. این میوه شکل کروی یا کمی کشیده دارد. پالپ یک توت رسیده آبدار، معطر، دانه درشت است. رنگ آن قرمز روشن است.
رنگ میوه آستاراخان سبز است. الگوی روی سطح شامل نوارهای سنبله مانند است که رنگ سبز تیره دارد. میانگین وزن بین 8-10 کیلوگرم متغیر است. در طول فصل خشک، فضای خالی ممکن است در داخل جنین ظاهر شود، اما تاثیری بر آن ندارد کیفیت های طعمآنها ارائه نمی دهند. در کل بهتر است میوه بخرید کیفیت خوببا پالپ شیرین و خوش طعم بدون هیچ خللی.
توت های این گونه هرگز خیلی بزرگ نمی شوند - در بیشتر موارد وزن آنها از 10 کیلوگرم تجاوز نمی کند. اگر یک غول 15-20 کیلوگرمی به شما نشان داده شد و در عین حال مطمئن شوید که یک نوع Kherson دارید، پس این را باور نکنید - یا از نوع دیگری است یا با استفاده از مقدار زیادی نیترات رشد کرده است. هندوانه دارای شکل گرد و ضخامت پوست متوسط 9-12 میلی متر است. پالپ قرمز، شیرین، آبدار، دانه ای است، بنابراین این گونه بسیار محبوب است.
در میان انواعی که امروزه در دسترس هستند، انواع زودرس بسیاری وجود دارد. یکی از آنها Skorik است که تلفظ کرده است خواص طعم. میوه ها راه راه و درشت و دانه ها سیاه هستند. شکل کروی یا کروی مسطح است. اسکوریک اولین نوع هندوانه روسی است. پالپ متراکم، قرمز روشن است. وزن متوسط از 2 تا 4 کیلوگرم است. این گونه به دلیل اندازه نسبتا بزرگ، طعم هندوانه غنی و گوشت آبدار شیرین عسلی ارزش دارد. سطح صاف، زمینه سبز است و الگوی آن به صورت نوارهای سبز تیره با لبه های تار ارائه شده است.
در تصمیم گیری برای انتخاب یک محصول درجه اولیه، به فوتون توجه کنید. اندازه میوه متوسط، کمی مستطیل شکل و وزن آن تقریباً 4 کیلوگرم است. یک الگوی سبز روشن به شکل نوارهای پهن با رنگ سبز تیره. دانه ها گرد و سیاه و گوشت قرمز، شکننده و لطیف است. پس از برداشت فوتون به مدت 2-3 هفته نگهداری می شود. حمل و نقل به خوبی تحمل می شود. فوتون رسیده خوشایند و طعم شیرین، رایحه تازه.
اگر قصد دارید یک ظاهر متوسط را انتخاب کنید، Kholodok را دوست خواهید داشت. وزن متوسط حدود 4.2 کیلوگرم است، بنابراین می توان فرض کرد که این گونه بزرگ است. چیل دارای شکل کروی دراز با پوست متوسط و چرمی است، بنابراین تشخیص این گونه از انواع دیگر چندان دشوار نیست. گوشت آن دانه ای، آبدار، به رنگ قرمز شدید با رنگ صورتی است. دانه ها بزرگ هستند - طول آنها به 1.5 سانتی متر و گاهی اوقات بیشتر می رسد.
برای برداشت خوب هندوانه، باید از نهال ها در اردیبهشت ماه مراقبت کنید. هنگامی که سه برگ روی گیاه ظاهر می شود، می توان آن را به زمین باز یا گلخانه پیوند زد. این لحظه معمولاً در اواخر ماه مه یا اوایل ژوئن رخ می دهد. از آن دوره، شما باید حدود 60 روز صبر کنید. تنها پس از این مدت می توان میزان رسیده بودن هندوانه را مشخص کرد.البته تعداد روزها بسته به شرایط آب و هوایی و نوع توت ممکن است کم و بیش متفاوت باشد. اگر تمام تابستان گرم بوده است، اولین برداشت دیری نخواهد بود. اندازه میوه هنوز نشان دهنده رسیده بودن آن نیست، بنابراین باید یاد بگیرید که چگونه بلوغ هندوانه را تعیین کنید.
ساقه خشک نشان می دهد که هندوانه قبلاً همه چیز را گرفته است مواد مغذیو اکنون در حال بلوغ است.
هندوانه سبز و نارس نیز صدایی خالی و کسل کننده می دهد، بنابراین باید مراقب باشید.
در هندوانه رسیدهپوسته روشن، با الگوی مشخص و بسیار سخت است. اگر به راحتی می توانید آن را با ناخن سوراخ کنید، هندوانه را نباید کنده، بگذارید رسیده شود. پوست غلیظ می شود تا رطوبت داخل میوه را حفظ کند. وقتی هندوانه رسیده را نوازش کنید، حتی کمی بهار می آید.
در روسیه مرکزی، رشد هندوانه بسیار خطرناک است، زیرا ناهنجاری های آب و هوایی می تواند منجر به آسیب به محصول شود. اما در اولین شکست ناامید نشوید، احتمالاً دفعه بعد می توانید این توت شیرین را در منطقه خود پرورش دهید.
هندوانه را به خاطر شیرینی اش دوست دارند، زیرا این توت تشنگی را از بین می برد، مواد سمی را از بدن دفع می کند. نحوه تعیین میزان رسیده شدن هندوانه در باغ مورد توجه ساکنان تابستانی است که برای اولین بار این محصول را کاشتند، زیرا میوه نارس آن بی مزه است.
اگرچه پالپ آن بیش از 90 درصد آب است، اما حاوی ویتامین ها، عناصر کمیاب مانند فسفر، منیزیم، کلسیم است. اسید فولیک موجود در هندوانه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، لیکوپن از بازسازی سلول ها جلوگیری می کند، توکوفرول آنها را از پیری محافظت می کند. ریبوفلاوین تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی را افزایش می دهد.
با توجه به علائم خاصی می توانید متوجه شوید که توت راه راه رسیده است یا خیر. میوه های برخی از انواع کدو به وزن 20 کیلوگرم می رسد، اما اگر رشد آنها متوقف شود، می توانید بعد از 20 روز هندوانه بچینید.
ارزش توجه دارد:
وقتی توت می رسد، پوست مات شروع به درخشش می کند، نوارها شفاف تر می شوند. شما نباید یک مکعب را از یک میوه در بستر باغ برش دهید تا رسیدن آن را بررسی کنید - محصول پس از چند روز پوسیده می شود.
دم هندوانه زمانی که هوا خشک و گرم است خشک می شود و گیاه کمبود رطوبت دارد، بنابراین ظاهر آن به سبز یا رسیده بودن توت بستگی ندارد.
اگر پیچک که در همان سینوس برگ با دم قرار دارد شروع به خشک شدن کرد، میوه راه راه را می توان از قبل قطع کرد. قطر هندوانه به تنوع آن بستگی دارد. فقط باغبان ها می توانند میزان رسیدگی را تعیین کنند که مدت طولانی است آن را پرورش می دهند.
در ظاهر پوسته
برای اینکه بفهمید میوه رسیده است یا خیر، باید پوست آن را به دقت بررسی کنید. هنگامی که توت رطوبت گیاه را دریافت نمی کند، پوست آن سفت می شود. در یک هندوانه رسیده، فرورفتگی و ترک روی آن احساس نمی شود، پوست با پوشش پورین مات پوشانده نمی شود. لایه بالایی جنین به خوبی با ناخن برداشته می شود.
در پس زمینه روشن پوسته، نوارهای تقریبا سیاه به وضوح ظاهر می شوند. وقتی توت می رسد، سنتز کلروفیل متوقف می شود، که رنگ سبزی به پوست هندوانه می دهد.
هنگامی که کدو در گرما و در آفتاب رشد می کند، هنگامی که می رسد، میوه های آن رنگ متضاد پیدا می کنند، درخشش ظاهر می شوند، زرد می شوند یا به یک لکه نارنجی در کناره تبدیل می شوند. یک توت رسیده شکل کمی دراز دارد.
روی ساقه خشک
قبل از بریدن هندوانه، باید دم آن را به دقت بررسی کنید. اگر خشک است، به احتمال زیاد، توت پوسیده یا بیش از حد رسیده است. محصولی با ساقه سبز برای مصرف مناسب نیست. برای رسیدن چنین هندوانه ای حداقل به 2 هفته زمان نیاز است تا در باغچه رشد کند.
با صدا
یک توت نارس نه تنها فاقد شیرینی است، بلکه حاوی مواد مضر نیز است، به راحتی می توان آن را مسموم کرد. اگرچه گوجه فرنگی و خربزه که آن هم متعلق به غوره است، در خانه می رسد، اما برخی باغداران معتقدند بهتر است هندوانه را زودتر بچینند، اما نظر آنها تایید نمی شود. می توانید رسیده بودن میوه را به روش دیگری بررسی کنید. این محصول برای استفاده زمانی مناسب است که هنگام فشرده شدن، تروق خفیف، هنگام ضربه زدن - نه یک صدای ناشنوا، بلکه صدایی پر صدا، ایجاد می شود.
اندازه و رنگ لکه زمین چقدر باید باشد
هندوانه ای که در باغ رشد می کند به خودی خود نمی چرخد ، بنابراین دائماً دروغ می گوید و با همان طرف تماس می گیرد. یک لکه در این مکان ظاهر می شود. در یک میوه رسیده، با رنگ نارنجی یا زرد متمایز می شود. اگر این "گونه" سطح قابل توجهی را اشغال کند ، اندازه آن از 10 سانتی متر فراتر رود ، رنگ ناهموار یا رنگ پریده دارد ، بهتر است با برداشت صبر کنید. وقتی توت می رسد، کل پوست با لکه های کوچکی که بسیار سبک تر از خودش هستند پوشیده می شود.
وزن بهینه
پرورش دهندگان پرورش دادند انواع مختلفهندوانه ها که بیشتر با یک منطقه خاص سازگار هستند، از نظر اندازه و وزن متفاوت هستند و در زمان های مختلف رسیده می شوند. Skorik برای اولین بار در قفسه های فروشگاه های خرده فروشی ظاهر می شود. روی سطح میوه راه راه وجود ندارد، پوست آن سبز تیره است. توده هندوانه های رسیده به ندرت به 7 کیلوگرم می رسد.
فوتون به سرعت بالغ می شود. پوست این توت روشن تر است و با راه راه رنگ شده است.
واریته کریمسون گلوریا با موارد زیر مشخص می شود:
- قابلیت حمل و نقل عالی؛
- پوسته بسیار ضخیم؛
- اندازه های بزرگ
وزن یکی از این میوه ها 15-17 کیلوگرم است. توده هندوانه خرسون تا حدودی کمتر است. شما می توانید آنها را با راه راه های روشن، پوست نازک، شکل دراز تشخیص دهید.
گونه هیبریدی Kholodok، اگرچه تا پایان ماه اوت می رسد، اما برای مدت طولانی خراب نمی شود و ویژگی های خود را حفظ می کند.
هندوانه آستاراخان متفاوت است:
- سطح صاف؛
- وجود نوارهای تیره؛
- پوست سبز روشن
توت شیرین این گونه تا 10 کیلوگرم وزن دارد، در حین حمل و نقل آسیب نمی بیند. این هیبرید در پایان قرن گذشته توسط پرورش دهندگان روسی پرورش داده شد.
رنگ و بافت پالپ باید چگونه باشد
اگر غلظت نیترات در هندوانه بیش از حد معمول باشد، خوردن هندوانه توصیه نمی شود. باغبانانی که برای خانواده خود خربزه می کارند و نه برای فروش، مانند کشاورزان، میوه ها را با مواد مضر پر نمی کنند تا زودتر رسیده شوند. هنگام خرید هندوانه در بازار، باید قوانینی را یاد بگیرید.
وجود مقدار زیادی نیترات می گوید:
- رنگ آمیزی ناهموار پالپ؛
- وجود ترک ها و الیاف زرد رنگ در بخش؛
- رنگ ناهموار استخوان ها
اگر یک تکه میوه آبدار در یک لیوان آب قرار داده شود و محلول کدر شود، می توان آن را با خیال راحت برای مصرف خریداری کرد. بهتر است از هندوانه خودداری کنید اگر مایع رنگ مایل به قرمز پیدا کرده است.
برای تعیین اینکه آیا یک توت رسیده است، لازم نیست میوه را بچشید، فقط به تفاله آن دقت کنید.
اگر رنگ صورتی، ساختار متخلخل داشته باشد، میوه از قبل رسیده است و محتوای قند به دست آورده است. رنگ قرمز داخل هندوانه نشان دهنده وجود نیترات زیاد در توت یا بیش از حد رسیده بودن آن است و چنین محصولی برای مصرف کودکان و بزرگسالان نامناسب است.
چگونه بلوغ را تعریف نکنیم
برخی از روش‌هایی که برای فهمیدن اینکه آیا هندوانه را می‌توان از تخت باغچه جدا کرد یا نه همیشه مؤثر نیستند. نمی توان به طور دقیق تعیین کرد که آیا میوه در دوره متوسط رسیدن رقم رسیده است، زیرا کدو همیشه به آب و هوا واکنش نشان می دهد. اگر روزها خنک باشد، باران می بارد، زمان برداشت به تأخیر می افتد و مطمئن نیست که میوه ها شیرین شوند.
رشد خربزه و غوره تحت تأثیر ویژگی های خاکی است که در آن رشد می کند.
اگر دم هندوانه خشک باشد نمی توان با اطمینان گفت که هندوانه رسیده است. این اغلب زمانی اتفاق می افتد که گرمای شدید، در صورت عدم وجود رطوبت در زمین. برای درک اینکه چه نوع صدایی هنگام ضربه زدن رخ می دهد ، آیا هنگام فشار دادن روی پوسته ترقه ظاهر می شود ، باید خیلی خوب بشنوید. تعیین رسیده بودن آن از روی وزن و قطر میوه دشوار است. چنین پارامترهایی به ندرت با حاشیه نویسی و جداول طراحی شده خاص مطابقت دارند.
اگر باغبان برای مدت طولانی با تمرکز بر اندازه آن، همان انواع توت های شیرین را پرورش داده باشد، می تواند برداشت را شروع کند. چنین روش هایی فقط در نیمی از موارد نتیجه صحیح می دهند. بسیاری می گویند که هندوانه های "دخترانه" با یک لکه بزرگ متراکم خوشمزه تر هستند ، اما "پسران" با انتخاب خوب ، از شیرینی و آبدار بودن نیز لذت می برند.
حدود یک هفته تا شروع رسمی فصل فروش هندوانه باقی مانده است، با این حال تجارت غیرمجاز خربزه در خیابان های مسکو از اواسط ژوئیه ادامه دارد. مصرف کنندگان نه تنها از قیمت بالا، بلکه از کیفیت میوه نیز خشمگین هستند: هندوانه هایی که به طور مصنوعی با کمک نیترات ها رسیده اند، سلامتی را به خطر می اندازند.
در عین حال، فروشندگان هندوانه در بیشتر موارد نمی توانند مجوز تجارت یا گواهی کیفیت ارائه دهند.
مجوز تجارت خربزه از 1 اوت معتبر خواهد بود. اداره بازار و خدمات مصرف کننده مسکو توضیح داد که خرید هندوانه قبل از این تاریخ توصیه نمی شود - بهتر است تا پایان تابستان صبر کنید، زمانی که آنها قطعاً می رسند.
تعداد کدو شکنی های پایتخت در تابستان امسال نسبت به سال گذشته تقریبا دو برابر کمتر خواهد بود - مجموعا 450 . علاوه بر این، فروشگاه های خرده فروشی تحت قوانین جدید فعالیت خواهند کرد. فروشندگان ملزم به کار در لباس های خاص، همراه داشتن کتاب پزشکی و مدارک تایید کننده کیفیت محصولات هستند.
کجا هندوانه را انتخاب کنیم
در مسکو، فروش خربزه "از روی زمین" ممنوع است. مراکز فروش باید به جای ترازوهای خانگی، پزشکی و پستی به صندوق های توری و ترازو مخصوص مجهز باشند. فروشندگان هندوانه و خربزه را تکه تکه و تکه تکه نکنند و بفروشند.
ضمناً اطلاعات تصویری مربوط به ساعات کار پریز و آدرس قانونی سازمان بازرگانی در سینی و یا سقوط قرار گیرد.
برای اطمینان خاطر، بهتر است هندوانه را از بازارهای «خودجوش» که محصولات آن توسط سرویس های بهداشتی بررسی نمی شود، نخرید و همیشه از آنها بپرسید که آیا اسنادی دارند یا خیر. و حتی بیشتر از آن، شما نباید از جدایی ها در نزدیکی جاده ها خرید کنید: در آنجا محصولات سموم را جذب می کنند.
برخی از تولیدکنندگان، رسیدن کدوها را با کودهای نیتروژن تحریک می کنند که منجر به تجمع نیترات در هندوانه می شود. عواقب استفاده از آنها می تواند شدید باشد - مسمومیت عفونی حاد یا مسمومیت مزمن که پزشکان آن را "اثر تجمعی" می نامند.
چگونه یک "بمب" نیتراتی را تشخیص دهیم
تشخیص هندوانه نیترات با چشم غیرممکن است اگر بریده نشود. اگر توت با الیاف زرد یا زرد روشن یا رنگ ارغوانی در گوشت آن وجود داشته باشد، حتی نباید طعم آن را بچشید.
اگر تفاله یک هندوانه نیتراتی را در آب خیس کنید، به دلیل محتوای بالای نیترات، قرمز یا صورتی می شود. یک هندوانه "سالم" آب را کمی کدر می کند.
اگر به یک هندوانه نیترات ضربه بزنید، احساس می کنید که در حال ضربه زدن به یک توپ نیمه دکل هستید. در ظاهر، چنین هندوانه ای ممکن است رسیده باشد، اما اگر در هنگام فشرده شدن ترک نخورد، به این معنی است که بدون "کمک" دیگری رسیده نشده است.
یک هندوانه بدون نقص چگونه باید باشد؟
این باور عمومی وجود دارد که هندوانه بزرگ "نیترات" است. این درست نیست: به عنوان مثال، برای انواع "سرد"، 10-20 کیلوگرم از حد مجاز دور است.
هندوانه ایده آل باید به اندازه کافی بزرگ باشد بدون اینکه خیلی سنگین باشد و دارای طرح راه راه مشخص باشد. برای تعیین رسیدن طبیعی هندوانه، اول از همه، باید به ساقه آن توجه کنید - دم بالای میوه باید خشک باشد.
هندوانه خریداری شده نباید بریدگی و ترک داشته باشد - که از طریق آن میکروب ها وارد می شوند و باعث عفونت روده می شوند.
افسانه ای وجود دارد که اگر هندوانه رسیده را با کف دست خود بزنید باید زنگ بزند. در واقع صدا بستگی به این دارد که پالپ داخل آن نرم شده باشد یا خیر. فقط میوه سبز زنگ می زند و هندوانه رسیده باید کر باشد.
ترقه ای که هندوانه هنگام فشار دادن با دست ایجاد می کند، نشانه خوبی است. شما می توانید با خیال راحت چنین محصولی را خریداری کنید.
لکه زمین در سمت پایین ترجیحا باید زرد باشد نه سفید.
و آخرین. یک هندوانه رسیده را می توان به راحتی خراش داد - با کشیدن ناخن روی آن، می توانید به راحتی لایه بالایی پوست آن را جدا کنید.
هنگام انتخاب خربزه، کارشناسان توصیه می کنند به عطری که پوست آن باید متصاعد شود، لطافتی که در لمس احساس می شود و عدم وجود لکه های قهوه ای روشن توجه کنید.
در صورت مسمومیت با نیترات چه باید کرد؟
هندوانه علاوه بر نیترات ها می تواند حاوی میکروب ها و حتی فلزات سنگین باشد. در صورت مسمومیت، نوشیدن آب تا حد امکان برای جلوگیری از کم آبی و کاهش علائم بیماری ضروری است.
آیا هندوانه مفید است؟
اطلاعات متناقضی در مورد فواید هندوانه وجود دارد. برخی می گویند فیبر هندوانه حاوی پتاسیم است که هنگام مصرف داروهای ادرار آور از بدن خارج می شود. بنابراین مصرف هندوانه در بیماری هایی مانند سیستیت و نفریت توصیه می شود.
در عین حال، این عقیده وجود دارد که همه کدوها، اگرچه حاوی فیبر هستند، به خوبی جذب می شوند و معده را بار می کنند. به همین دلیل است که پزشکان به کودکان و سالمندان بالای 50 سال توصیه می کنند که میوه های آبدار را کنار بگذارند.
این مطالب توسط ویراستاران آنلاین www.rian.ru بر اساس اطلاعات RIA Novosti و منابع باز تهیه شده است.
تعیین میزان رسیده بودن هندوانه بدون چیدن یا بریدن آن حتی برای باغبانان باتجربه نیز می تواند دشوار باشد. بیشتر اوقات، مشکلاتی با انواع جدید ایجاد می شود، بنابراین بهتر است مقدار کمی از دانه ها را "برای آزمایش" مصرف کنید. و در سال آینده، وقتی مشخص شد که چگونه می توان میزان رسیده بودن یک هندوانه را در باغ تعیین کرد، امکان خرید تعداد بیشتری از آنها وجود خواهد داشت.
راه های زیادی برای تعیین رسیده بودن هندوانه وجود دارد، اما همه آنها به یک اندازه موثر نیستند. با بیشترین احتمال، علائم زیر به تعیین رسیده بودن کمک می کند:
برخی از روش های عامیانه برای تعیین رسیده بودن فقط در 50٪ موارد کار می کنند یا اصلاً کار نمی کنند. می توانید سعی کنید آنها را اعمال کنید، اما نتیجه تضمین شده نیست. شانس تعیین بلوغ با ویژگی های زیر کم است:
به هیچ وجه نباید میوه را برای تعیین رسیده بودن برید. اگر پس از این بررسی، همچنان تصمیم گرفتید آن را در باغچه بگذارید، پس از چند روز هندوانه شروع به پوسیدگی می کند. چیدن میوه های کمی نارس لازم نیست. اگر انتظار دارید در حین حمل و نقل قرمز شوند، در واقع این اتفاق می افتد، اما میوه ها شیرین تر نمی شوند.
