دستور پخت راگو کدو سبز با خامه ترش.  دستور خورش سبزی با خامه ترش

دستور پخت راگو کدو سبز با خامه ترش. دستور خورش سبزی با خامه ترش

خانه های سنگی از زمان های قدیم محبوب بوده اند زیرا قابل اعتماد و بادوام هستند. چند قرن بعد، می‌توان ساختمان‌های ساخته شده از این ماده طبیعی را مشاهده کرد که هنوز به خوبی حفظ شده‌اند. امروزه سنگ طبیعی دکوراسیون خانه هنوز مورد تقاضا است و شرایط سبک جدیدی را دیکته می کند. تکمیل را می توان با ترکیب چندین نوع مواد طبیعی انجام داد. نتیجه یک پناهگاه قابل اعتماد و شیک است که می تواند در برابر تأثیر محیط خارجی و تأثیر مکانیکی منفی مقاومت کند. دیگر نیازی به ساختن کامل خانه ای از سنگ نیست. سنگ طبیعی برای تکمیل یک خانه ایده آل است و مواد بسیار کمتری نسبت به دیوارهای کاملاً برپا می کند. دامنه سنگ بسیار زیاد است، هرکسی می تواند با توجه به سلیقه خود مواد را هم در رنگ و هم از نظر بافت انتخاب کند. مزایای روکش فلزی اگر روکش سنگ را با مواد دیگر مقایسه کنیم، در مقابل پس زمینه آنها، البته، نه تنها از نظر استحکام و دوام، بلکه از نظر ظاهری نیز برنده می شود. همچنین شایان ذکر است که مواد طبیعی سازگار با محیط زیست است و تأثیر مثبتی بر سلامت ...

املاک و مستغلات کشور مکانی منحصر به فرد است که در آن می توانید تخیل خود را گسترش دهید. به عنوان یک ایده جالب، نصب و ساخت استخر خودتان است. اگر حدود 20 سال پیش مسئولان می توانستند موانعی برای ساخت استخر ایجاد کنند، اکنون موضوع بیشتر بر سر بودجه و مبارزه برای طراحی خلاقانه است. با توجه به مشخصات کلی، دو نوع استخر وجود دارد - یک طرح جمع شونده و یک نسخه ثابت. ویژگی های بخش ساختاری استخر برای ساخت استخر، توصیه می کنیم که یک نقشه برداری کامل از زمین انجام دهید، که در آن، با سفارش خدمات کاداستر، می توانید یک نقشه زمین برای سایتی که در آن مرز تعیین می شود، تهیه کنید. سازه های پیش ساخته را می توان امروز در هر نقطه فروش خریداری کرد و هزینه چنین محصولاتی از 7 تا 50 هزار روبل متغیر است. شرط اصلی یافتن مکان مناسب و تهیه مکانی برای نگهداری استخر در فصل سرد است. استخر ثابت ساخت و ساز پیچیده و پرهزینه ای است، اما اگر هنوز تصمیم به شروع ساخت و ساز دارید، عوامل زیر را در نظر بگیرید: ما پروژه ای را از متخصصانی تهیه می کنیم که دارای مجوز و صلاحیت مناسب هستند. آماده سازی گودال برای ...

حصار مقطعی ساخته شده از میله های فلزی با پوشش رنگی یک راه حل محبوب برای حصار مناطق برای اهداف مختلف است. با کمک این حصار باغ ها و کلبه های تابستانی، روستاهای کلبه، قلمرو خانه های شخصی، سازمان های آموزشی، پروژه های تجاری، اماکن ورزشی، زمین های بازی، ایستگاه های راه آهن، بنادر و غیره محصور شده اند.امروزه طیف وسیعی از مقاطع میله ای ساخته شده است. ارائه شده است، بنابراین انتخاب بهترین روش شمشیربازی بسیار آسان تر شده است. یک رنده حصار فلزی ارزشمند در اینجا https://www.3d-perimetr.ru/ تولید مقاطع بخش حصار یک قطعه مستطیل شکل از مش سفت و سخت میله است که با برش سیم فلزی با پردازش بیشتر روی تجهیزات ویژه به دست می آید. بنابراین در فرآیند تولید از فناوری گالوانیزه گرم، نانوسرامیک، رنگ آمیزی پودری پلیمری، جوش نقطه ای استفاده می شود. ترکیبی از همه این فناوری ها به شما امکان می دهد به حداکثر نتیجه برسید - کارایی و دوام حصار حاصل. چنین نرده هایی نه تنها از نظر زیبایی شناسی دلپذیر به نظر می رسند، بلکه به طور قابل اعتمادی از قلمرو محافظت می کنند. برای ساخت مش ها از سیم مرغوب و بدون عیب استفاده می شود. یکی از ویژگی های بخش ها، معرفی نانوسرامیک ها است. چنین پوششی برای مقاومت بیشتر فلز در برابر خوردگی و همچنین افزایش…

زمان پخت: 1 ساعت و 0 دقیقه
ریه غذای تابستانیکه در هر زمان از سال (در صورت وجود سبزی منجمد) و یا به صورت ناشتا قابل تهیه است. اگر خورش را ناشتا بپزید از خامه ترش استفاده نمی شود.

توضیحات آماده سازی:

عالی ظرف سبککه به سرعت آماده می شود. در دوره سبزیجات محبوبیت خاصی پیدا می کند، اما در زمستان می توانید خورش سبزیجات را با خامه ترش بپزید (اگر سبزیجات از قبل منجمد شده بودند).

هدف:برای ناهار / برای شام
ظرف:غذاهای داغ / خورش عناصر:

  • کدو سبز - 2 عدد
  • پیاز - 1 عدد
  • هویج - 1 عدد
  • فلفل بلغاری - 1 قطعه
  • روغن نباتی - 40 گرم
  • خامه ترش - 50 گرم
  • سیب زمینی - 2 عدد
  • کلم - 150 گرم

وعده های غذایی: 4

طرز تهیه "خورش سبزی با خامه ترش"

1. ما همه چیز لازم را برای آن آماده خواهیم کرد خورشت سبزیمحصولات سبزیجات را کاملا بشویید، پوست بگیرید و برش دهید. کلم را خرد می کنیم و بعد با دست خوب مرتب می کنیم و کمی فشار می دهیم.3. سیب زمینی و سبزیجات دیگر نیز پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند.4. همه سبزیجات باید یکی یکی سرخ شوند. کلم را به تابه می فرستیم، سرخ می کنیم، کمی آب اضافه می کنیم. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را با بقیه سبزیجات سرخ کنید، در آخر رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. سرخ کنید، مدام هم بزنید.6. کدو سبز را جداگانه با خامه ترش سرخ کنید. پس از آن، تمام سبزیجات را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم سرخ کنید. مقداری آب اضافه کنید و آماده کنید. بجوشانید تا مایع اضافی تبخیر شود. می توانید خورش سبزی را با خامه ترش در منزل به صورت سرد و گرم به عنوان غذای مستقل یا مخلفات گوشت سرو کنید.

مرحله 1: سبزیجات را آماده کنید.

سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و زیر آب جاری می شوییم سپس با چاقو به مکعب های کوچک برش می دهیم و در تابه می گذاریم. کدو حلوایی من هم مال منه و بدون اینکه پوستش رو برداریم به صورت مکعبی برش میزنیم و به سیب زمینی ها اضافه میکنم. هویج را پوست بگیرید و قبل از آن بشویید، حلقه ای و همچنین پیاز را برش دهید. فقط پیاز به نوبه خود به مکعب های بسیار کوچک خرد می شود، به همان اندازه که مهارت شما اجازه می دهد آن را برش دهید. همه سبزیجات در یک ماهیتابه عمیق قرار می گیرند.

مرحله 2: خورش سبزیجات.

بعد از اینکه سیب زمینی خرد شده، کدو سبز، پیاز و هویج را داخل ماهیتابه گذاشتید، مقداری آب به آن اضافه کنید و چند قطره از آن را بچکانید. روغن سبزیجات. اجاق گاز را روشن می کنیم و تابه را روی آتش کوچک می گذاریم. اجازه دهید سبزیجات حدود 30 دقیقه بجوشد.

مرحله 3: گوجه فرنگی، فلفل و سبزی را آماده کنید.

با یک چاقوی کوچک پوست گوجه فرنگی ها را با دقت جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. همین امر در مورد فلفل قرمز نیز صدق می کند - تمیز کنید، بشویید و به مکعب برش دهید. سبزی ها به سادگی شسته و بریده می شوند، تمیز کردن آن ضروری نیست.

مرحله 4: گوجه فرنگی و فلفل را به سیب زمینی و کدو سبز اضافه کنید.

از آنجایی که سیب زمینی و کدو سبز حدود 20 دقیقه دم کرده، گوجه فرنگی و فلفل را به تابه اضافه کنید. ما هنوز هم همه اینها را حدود 10-15 دقیقه می پزیم و گاهی هم می زنیم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مرحله 5: سبزی ها را اضافه کنید.

بعد از 10-15 دقیقه از خورش سبزی و زمانی که خورش ما چیزی شبیه به شکل زیر شد، روی آن سبزی خرد شده بپاشید.

مرحله 6: سر میز سرو کنید.

خورش سبزی را بعد از اینکه روی آن را با خامه ترش یا سس مایونز بریزید سرو کنید. نوش جان!

بهتر است یک کدو سبز جوان را انتخاب کنید، یعنی نه چندان دور رشد کرده است. اگر ناخن به راحتی از بین می رود و یک علامت واضح باقی می ماند، می توانید با فشار دادن روی پوست با ناخن خود، "جوانی" آن را بررسی کنید - این همان چیزی است که شما نیاز دارید.

گوجه فرنگی، برای بهبود خوش طعم بودنظروف، شما باید انواع نارس، سخت (به خوبی برش داده شده) و قرمز را انتخاب کنید.

این دستور اولیه خورش سبزی با کدو سبز و بادمجان یک موهبت الهی برای رژیم تابستانی است. ظرف ویتامینهبا جوان سبزیجات فصلروشن، معطر و نسبتاً سبک به نظر می رسد. در صورت تمایل، می توانید مجموعه استاندارد مواد را با محصولات اضافی یا ادویه ها / سبزی های مورد علاقه خود تکمیل کنید که به خورش فردیت و خاصیت می بخشد.

و اگر هنوز کدو سبز و بادمجان تازه در سطل های خود دارید، به شما توصیه می کنیم یک غذای اشتها آور و بدون عارضه - از سبزیجات- را امتحان کنید.

عناصر:

  • بادمجان - 1 عدد؛
  • کدو سبز - 1 عدد؛
  • شیرین فلفل دلمه ای- 1-2 قطعه؛
  • گوجه فرنگی رسیده - 2-3 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • سیر - 2-3 دندان؛
  • سبزیجات تازه - ½ دسته؛
  • روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
  • نمک، فلفل - به مزه.
  1. کدو سبز و بادمجان، شسته شده، به مکعب های مساوی با اندازه متوسط ​​بریده شده است. برای از بین بردن طعم تلخ احتمالی بادمجان ها، روی آن ها نمک بپاشید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس کاملا با آب بشویید.
  2. فلفل شیرین، تمام دانه ها را تمیز کرده، به مکعب خرد کنید.
  3. گوجه فرنگی پوست کنده می شود. برای این ما پر می کنیم گوجه فرنگی تازهآب جوش را به مدت 5-10 دقیقه نگه می داریم و پس از آن بلافاصله آن را در ظرفی غوطه ور می کنیم آب یخ. از افت دما، پوست سبزیجات نرم شده و به راحتی پاک می شود. تفاله گوجه فرنگی را با چاقو خرد کنید.
  4. یک ماهیتابه عمیق را با روغن گرم کنید. پیاز را به صورت حلقه های نازک برش می دهیم و حبه های سیر را ریز خرد کرده و روی سطح داغ پهن می کنیم. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
  5. به محض اینکه نیم حلقه های پیاز نرم شدند، آن را بارگذاری کنید روغن معطرفلفل شیرین خلال شده درجه حرارت را به حداکثر برسانید و با هم زدن، محتویات تابه را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید.
  6. بعد کدو سبز و بادمجان را اضافه کنید. بدون توقف هم زدن، سبزیجات را چند دقیقه دیگر روی حرارت بالا نگه دارید.
  7. بعد، تفاله آبدار گوجه فرنگی را بچینید (در صورت عدم وجود میوه های تازه، می توانید چند قاشق غذاخوری کنسرو قرار دهید. رب گوجه فرنگی). خورش را هم بزنید و حرارت را به حداقل برسانید و سبزیجات را زیر درب حدود 20-25 دقیقه بجوشانید. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را با نمک / فلفل مزه دار کنید.
  8. هنگام سرو، خورش سبزی را با بادمجان و کدو سبز را با سبزی خرد شده بپاشید. شوید تازه، جعفری، گشنیز یا ریحان سبز در اینجا عالی هستند.

ما غذای گیاهیکاملا آماده! ما سبزیجات را گرم یا سرد سرو می کنیم - به هر شکلی خوشمزه خواهد بود. نوش جان!

خورش سبزی یک غذای بسیار خوشمزه و راحت است که به عنوان مخلفات گوشت بسیار عالی است. غذاهای ماهییا می توان آن را به عنوان غذای اصلی با نان و سبزیجات تازه سرو کرد. برای پخت و پز، از ماهیتابه، آرام پز یا قابلمه های سفالی برای پخت در فر استفاده کنید.

معطر با شدید طعم خامه ایمعلوم می شود خورش سبزیجات با کدو سبز و خامه ترش در یک تابه، با اضافه کردن پیاز، گوجه فرنگی، هویج، فلفل دلمه ای، سیر، ترب سفره، شوید و ریحان خشک. مدت زمان پخت سبزی ها متفاوت است، بنابراین برای اینکه تکه ها کامل بماند و خورش زیبا شود، سبزی خرد شده را کم کم داخل تابه بریزید.

خورش سبزی با کدو سبز: دستور پخت مرحله به مرحله

مواد لازم برای 4 وعده:

  • کدو سبز - 0.5 قطعه؛
  • گوجه فرنگی - 1 عدد؛
  • فلفل شیرین - 1 عدد؛
  • پیاز - 1 عدد؛
  • هویج - 1 عدد؛
  • سیر - 3 حبه بزرگ؛
  • شوید - 0.5 دسته؛
  • خامه ترش (20٪) - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • ترب سفره - 1 قاشق چایخوری؛
  • روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
  • شکر - 2 عدد.
  • ریحان خشک - 4 پینچ؛
  • فلفل آسیاب شده؛
  • نمک.

زمان پخت: 30 دقیقه

طرز تهیه خورش سبزی با کدو سبز و خامه ترش در تابه

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های نه چندان بزرگ برش دهید. برای زیبا جلوه دادن ظرف، سبزی ها را باید به قطعات تقریباً یکسان برش دهید. طبق دستور می توان آن را به صورت مکعبی خرد کرد یا به صورت نواری برش داد. هویج و پیاز آماده شده را داخل روغن بریزید و با حرارت بالا تفت دهید و هر از چند گاهی به مدت 5 تا 6 دقیقه هم بزنید تا کمی سرخ شوند.

2. در حین سرخ شدن سبزی ها، ساقه فلفل دلمه ای را از وسط ببرید، غشا را جدا کرده، دانه ها را جدا کرده و به صورت مربع برش دهید. ما به تابه می فرستیم و حدود 3 دقیقه به پختن ادامه می دهیم. با افزودن تدریجی غذاها، پخت بافت سفت‌تر طول می‌کشد و در پایان پخت، همه سبزیجات نرم می‌شوند.

3. بعد از 3 دقیقه کدو حلوایی را که به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید.

4. گوجه فرنگی ها را مانند کدو سبز، حبه های سیر ریز پوست کنده با شوید خرد کنید. در سبزیجات تقریباً آماده، گوجه فرنگی خرد شده، سیر، شوید را می فرستیم. ما غذا را با ترب سفره، خامه ترش تکمیل می کنیم، ریحان خشک شدهو فلفل آسیاب شده نمک هنوز اضافه نشده است. به آرامی هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​10-12 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.

5. به محض اینکه مایع تشکیل شده در خورش تقریباً کاملاً تبخیر شد، شکر و نمک بپاشید و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید. شکر اسید گوجه فرنگی و خامه ترش را خنثی می کند و این ظرف بدون ترش به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

6. خورش سبزیجات خامه ای خوشمزه را با کدو سبز در بشقاب ها بچینید و داغ سرو کنید گوجه فرنگی تازه، خیار و سبزی.

نکات آشپزی:

  • اصلی ترین محصولی که طعم غذا را تعیین می کند کدو سبز است که با تغییر آن به سبزیجات دیگر می توانید خورشی با طعم های دیگر تهیه کنید. با این اصل، می توانید یک غذای با رنگ، پکن یا کلم سفید، کلم بروکلی و بادمجان. اگر بپزیم با کلم چینیسپس آن را با گوجه فرنگی بچینید.
  • ریحان خشک را می توان با آویشن یا پونه کوهی، شوید برای پیاز سبز، جعفری، گشنیز یا سبزی های مختلف جایگزین کرد.

دستور العمل های بسیار زیادی برای پختن خورش سبزی وجود دارد و همه ما گاهی اوقات آن را با تفاوت های ظریف طبخ می کنیم. اغلب گوجه فرنگی (رب، پوره سیب زمینی، آب میوه) را به عنوان سس به خورش اضافه می کنند یا به سادگی آب یا آبگوشت را اضافه می کنند.
اخیراً من اغلب خورش را با خامه ترش می پزم - به نظر می رسد بسیار لطیف و معطر است، با کمی ترش خامه ترش. و اگر سیر و هر ادویه‌ای اضافه کنید، کمی تند است.
اینم یه خورش که چند روز پیش پختم:
من کلم را به عنوان پایه انتخاب کردم - مقدار زیادی از آن داشتم. البته می توانید کلم کمتری مصرف کنید و بخشی از حجم را با کدو سبز یا کدو تنبل جایگزین کنید - حتی خوشمزه تر خواهد شد.
من کلم را به طور تصادفی برش دادم.

یکی دو عدد هویج متوسط ​​رنده شده


یک پیاز و چند حبه سیر خرد کنید


پیاز، سیر و هویج را در یک ماهیتابه عمیق ریختم، یک تکه کره اضافه کردم (می توانید از کره استفاده کنید، می توانید از مارگارین استفاده کنید - معمولاً با چه چیزی می پزید)


روی شعله آهسته بگذارید و بجوشانید و هم بزنید تا نرم شود. لازم است که با روغن خورش کنید و سرخ نکنید - سپس دقیقاً به همان ملایمی می رسید طعم رژیمی


کلم پست شده


هم زده، حدود یک لیوان آب اضافه کنید


روی آتش آهسته زیر درب بسته گذاشتم و گهگاهی هم زدم و آب اضافه کردم. وقتی حجم کلم به نصف کاهش یافت و نرم شد، سیب زمینی ها را به صورت ورقه های کوچک برش دادیم.


در این مرحله می توانید نمک و فلفل، ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید


دوباره همه چیز را مخلوط کردم و آب اضافه کردم و گذاشتم تا سیب زمینی ها آماده شوند.


سپس او یک لیوان خامه ترش (معمولاً 20٪ چربی ذخیره می کند) گذاشت.


من همه چیز را مخلوط کردم، بگذارید بجوشد، با گیاهان پاشیده شود. وایلا!
راگو یک غذای مستقل عالی است. وقتی در گرمای تابستان چیزی سبک و در عین حال رضایت بخش از محصولات مقرون به صرفه می خواهید، به شما کمک می کند. علاوه بر این، خورش به عنوان غذای جانبی نیز مناسب است، به عنوان مثال، با ماهی سرخ شده یا کتلت مرغ.