ترشی شیرین خوشمزه و معطر فلفل دلمه ای- یک گزینه عالی برای جاهای خالی برای زمستان. با روغن ، سیر ، ادویه جات ترشی جات را امتحان کنید.
امروز پیشنهاد می کنم فلفل دلمه ای ترشی خوشمزه ای را به صورت تکه ای درست کنم فست فود.
این آماده سازی به خودی خود به عنوان یک پیش غذای ترشی سرد خوب است ، اما مزیت بزرگ آن این است که هیچ ماده غیر ضروری وجود ندارد و بدون استریل ترشی ترشی می شود ، به این معنی که همه چیز حداقل زمان خواهد برد. بنابراین ، اگر فلفل زیادی دارید ، اما وقت کمی دارید ، پیشنهاد می کنم برای زمستان فلفل دلمه ای شیرین را در ماریناد بچرخانید. یک دستورالعمل ساده و گام به گام همراه با عکس در خدمت شماست. بیایید سعی کنیم فلفل دلمه ای را برای زمستان آماده کنیم؟!
برای شروع ، باید فلفل را خوب بشوییم و از دانه های داخل آن پوست بگیریم و متناسب با ارتفاع میوه آن را به قطعات تقسیم کنیم. برش ها می توانند از هر عرض باشند. اندازه قطعاتی که ساخته ام در عکس دیده می شود.
البته ، نمی توانید برش دهید ، کل فلفل ها را بچرخانید ، اما کار با برش های کوچک راحت تر است. سعی کنید این راه و آن راه را ببندید و سپس تصمیم بگیرید که چگونه راحت تر است.
حالا یک ظرف بزرگتر می گیریم ، آب را داخل آن می ریزیم. شما باید همه چیز را برای ماریناد به آب اضافه کنید ، یعنی نمک ، شکر ، سرکه ، روغن سبزیجات، برگ بو ، دانه های فلفل.
در حالی که ماریناد در حال جوشیدن است ، باید به فکر عقیم سازی قوطی ها باشید.
اگر تعداد آنها زیاد نباشد ، معمولاً پردازش آنها را در مایکروویو انجام می دهم. همانطور که برای من ، آن را سریع و راحت است ، بدون گلدان های غیر ضروری یا قوری. کافی است تقریباً در نیمه راه را در یک قوطی تمیز آب بریزید و به مدت 10 دقیقه با حداکثر توان در مایکروویو قرار دهید.
ماریناد در حال جوش است. حدود ⅓ فلفل خود را گرفته و در ماریناد می ریزیم. شما باید 3-5 دقیقه بجوشانید و تمام.
فلفل های فرآوری شده را محکم درون شیشه بریزید و ماریناد را تا شانه ها بریزید. ما این روش را انجام می دهیم تا فلفل یا ماریناد تمام شود.
شیشه های پر شده فقط باید با درب های تمیز جمع شده و بسته بندی شوند تا زمانی که خنک شوند. چنین قطعه ای را در جای خنک نگهداری کنید.
خیلی دستور خوب! ترشی خوشمزه در زمستان فلفل دلمه ایهم پیش غذا و هم جز component سبزیجات یا خورشت گوشت، و یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی. در یک کلام ، فلفل وجود دارد - اما استفاده ای از آن وجود خواهد داشت.
برای ماریناد:
شیشه ها و درب ها را از قبل آماده می کنیم. تمیز و خشک ، آنها کنار اجاق گاز ایستاده اند. ما آب را برای ماریناد بر روی مشعل قرار می دهیم ، تمام اجزای آن را اضافه می کنیم.
فلفل دلمه ای را کاملاً شستشو دهید - بهتر است فلفل قرمز و نارنجی یا زرد را برای ترشی بگیرید - هر کدام را به نصف تقسیم کنید و از ساقه و دانه ها آزاد کنید.
بسته به اندازه ، 4-6-8 قطعه یا به صورت نوار برش بزنید.
ما خود را با یک قاشق سوراخ دار مسلح می کنیم ، برش های فلفل را به قسمتهایی در ماریناد جوش آغشته می کنیم ، به مدت 1-2 دقیقه بلانچ (طبخ) می کنیم و دراز می کشیم! - مستقیم به بانک ها شیشه را بعد از هر قسمت و البته وقتی پر شد ، با یک درب می پوشانیم.
ماریناد را می چشیم ، شاید لازم باشد نمک اضافه کنیم. فراموش نکنید که برگ بو و میخک ، دانه های فلفل دلمه ای را بیرون بیاورید. فلفل ها را در شیشه هایی با ماریناد در حال جوش ریخته و بلافاصله آنها را حلقه حلقه کنید. برگردانید - و بگذارید خنک شود. فلفل های شیرین تهیه شده به این روش برای مدت طولانی ذخیره می شوند. 3 کیلوگرم فلفل شیرین حدود 3 لیتر قوطی یا 4 قوطی 750-800 میلی لیتر است.
فلفل دلمه ای ترشی برای زمستان یک میان وعده گیاهی بسیار سبک و خوشمزه است که به راحتی می تواند هر منویی را تکمیل کند. آن دسته از افرادی که مجبورند پیگیرانه شکل خود را کنترل کنند ، به خصوص با چنین فلفلی خوشحال خواهند شد. مسئله این است که ظرفی که ما ارائه می دهیم کم چرب و کم کالری است. خوب ، برای دوستداران گوشت پخته شده ، سبزیجات ترشی با سیر به طور کلی یک لذت خواهد بود ، علاوه بر چنین فلفلی ، حتی خشک ترین گوشت نیز فوق العاده آبدار و اشتها آور است. همچنین ، با استفاده از این نگهدارنده ، تهیه آن بسیار راحت و خوشمزه است سالاد سریعبا کلم و کره ، که می تواند به راحتی حتی در میز جشن سرو شود.
برای تهیه پیش غذا و خوش رنگ تر ، ما ترشی فلفل دلمه ای از چند رنگ را به یکباره توصیه می کنیم. حتی اگر فقط از رنگ قرمز و فلفل سبز، جای خالی از نظر ظاهری بسیار زیبا و جذاب به نظر می رسد. با این حال ، برای مقایسه ، استفاده از فلفل زرد هم ضرری ندارد!
با استفاده از این دستور العمل ساده با عکس های گام به گام، می توانید فلفل کامل را در خانه حفظ کنید. همچنین می توانید آن را با خیار ، پیاز یا سایر سبزیجات مناسب مکمل کنید نکته اصلی این است که می توانید همه این موارد خالی را برای زمستان بدون استریل تهیه کنید که این کار اغلب زمان زیادی را می برد!
پس بیایید سراغ آشپزی برویم!
اول از همه ، تازه ترین و با کیفیت ترین فلفل دلمه ای را تهیه کنید. مشاوره برای اینکه میان وعده فلفل نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب باشد ، توصیه می کنیم از چندین رنگ فلفل برای تهیه آن استفاده کنید.
همه ادویه ها و همچنین آب ، سرکه ، روغن و عسل را آماده کنید. توجه داشته باشید! در این حالت توصیه می شود فقط از زنبورهای عسل استفاده کنید زیرا این عسل است که دارای خواص دارویی بسیار مفیدی است.
حالا تمام مواد اولیه را که قبلاً آماده کرده اید در یک ظرف ترکیب کنید تا بتوانید درست کنید ماریناد خوشمزه... فراموش نکنید که سیر فشرده شده از طریق پرس را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
بعد ، ماریناد را بجوشانید ، سپس فلفل دلمه ای خرد شده را در آن قرار دهید. سبزیجات را به مدت ده دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. در ابتدا ممکن است به نظر شما برسد که ماریناد برای بسیاری از سبزیجات کافی نیست ، اما این فقط در ابتدا است. در طی فرآیند پخت ، فلفل می دهد شیره خود، که باور کنید ، برای چنین حجم فلفلی کافی خواهد بود.
لازم نیست فلفل را نرم کنید تا جوشانده شود ، حتی پس از جوشیدن باید آن را متراکم و کشسان نگه دارید. فلفل نیمه تمام را در شیشه های استریل پخش کنید ، سپس آن را با ماریناد داغ پر کنید. شیشه های پر شده را با درپوش ببندید و آنها را وارونه در مکانی مناسب قرار دهید تا خنک شوند. فراموش نکنید که حفاظت را با یک پتو گرم بپوشانید.
فلفل دلمه ای ترشی خوشمزه با عسل برای زمستان آماده است. می توانید آن را در هر مکان مناسب ذخیره کنید.
فلفل دلمه ای که در روغن با سیر و گیاهان ترشی گرفته شود ، تبدیل خواهد شد بهترین افزودنیبرای هر شام در زمستان. خوب ، چگونه می توانید بدون ترشی سبزیجات در هوای سرد کار کنید! به عنوان مثال ، من همیشه می خواهم یک قطعه ترشی خوشمزه را به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی باز کنم ، که نه تنها با طعم و مزه بلکه با عطر و طعم تابستانی آن نیز لذت می برد.
برای تهیه امروز ما از فلفل دلمه ای شیرین با رنگهای مختلف استفاده خواهیم کرد. بهتر است رنگ متفاوتی انتخاب کنید تا فلفل درون شیشه ظریفتر به نظر برسد. چگونه می توان مقاومت کرد که قطعه کار فقط بوی جادویی دارد و رنگ فلفل چشم ها را خشنود می کند. من فلفل دلمه ای را نه تنها تازه ، بلکه ترشی هم دوست دارم ، بنابراین در بازار تابستان بلافاصله چند پوند اضافی می خرم تا وقتی که به خانه می آیم بتوانم آنها را در شیشه ها حلقه کنم.
فلفل دلمه ای من ، آنها را تمیز می کنم تا در زمستان دانه ها با غذا تداخل نداشته باشند. فلفل های آماده شده را به صورت گوه ای برش می زنم.
آب را می جوشانم و فلفل دلمه ای را در آب جوش می ریزم. می توانید به مدت 3-4 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید و یا حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید فلفل ها درون آن قرار بگیرند آب گرم 7-8 دقیقه این کار باعث نرم شدن فلفل و راحت تر قرار دادن ظرف های کنسرو می شود.
همه سیرها را پوست بگیرید و میخک ها را به صورت برش های نازک برش دهید.
شوید را با چاقو خرد کنید. سبزیجات تازهبا فلفل خیلی خوب می شود
مقداری از فلفل را در یک شیشه بریزید تا همه رنگ ها به تناوب در بیایند.
همچنین سیر و شوید را بین فلفل ها بریزید. به اصطلاح ، شما یک موزاییک رنگی و در عین حال خوشمزه خواهید آموخت. شیشه را به سمت بالا پر کنید ، همه سبزیجات را به تناوب تغییر دهید.
کره را با شکر و نمک بجوشانید ، سپس سرکه ریخته و از روی حرارت بردارید.
ماریناد داغ را روی فلفل دلمه ای ها در شیشه ها بریزید. بنابراین ما فلفل را سفید کردیم ، پس دیگر نیازی به استریل قطعه کار نیست.
بلافاصله رول کنید و بگذارید شیشه ها زیر پتو گرم خنک شوند.
فلفل دلمه ای شیرین ، آبدار و بسیار معطر با سیر برای زمستان ، مطابق طبخ دستور العمل ساده، بهترین میان وعده در فهرست خانواده شما خواهد بود. به صورت برش خورده شکل خود را حفظ کرده و در عین حال کاملاً نرم است. پیچ خوردگی تند به دلیل این واقعیت که رنگ ها روشن و اشباع می شوند بسیار اشتها آور به نظر می رسد. این ماده نگهدارنده نه تنها یک میان وعده کامل است ، بلکه می تواند به عنوان افزودنی در بورچ یا استفاده شود خورشت سبزی، و چند برش قرار داده شده روی لایه پیتزا طعم اصلی را به آن می بخشد.
برای اینکه فلفل دلمه ای با سیر در روغن در زمستان روی میز زیبا و روشن به نظر برسد ، سبزیجات با رنگهای مختلف را برای کنسرو انتخاب می کنیم. ما فلفل ها را می شویم و دم آنها را بر می داریم ، انگار که آنها را به داخل فشار می دهیم. سپس به راحتی و بلافاصله با هسته برداشته می شوند. اما ، به منظور پاک کردن بذرهای چسبیده ، دو قسمت کنید و زیر شیر آب بشویید. سپس نصف ها را به چند قسمت دیگر تقسیم می کنیم تا برش درست کنیم.
سیر را از پوسته پوست می کنیم. میخک های بزرگ را می توان قطعه قطعه کرد. مقداری آب در قابلمه بریزید. به محض جوش آمدن ، فلفل ها را اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه بلانچ کنید. سپس سبزیجات را بیرون آورده و می گذاریم تا در بشقاب خنک شود.
در یک کاسه مینا ، تمام مواد دیگر را به جز دانه های فلفل مخلوط کنید - این ماریناد خواهد بود. جوش بیاورید. فلفل ها را به مدت 3-5 دقیقه در آنجا فرو کنید.
سپس آنها را با یک قاشق معمولی یا قاشق چاک دار می گیریم. سپس سیر را به ماریناد اضافه کنید. و اجازه دهید 3 دقیقه بجوشد ممکن است به نظر برسد که مایع ناهموار است - این به دلیل ترکیب لایه های آب و روغن است.
اکنون 2-3 حبه سیر را گرفته و آنها را در ته یک ظرف استریل شده قرار می دهیم.
بقیه فضا را با برش های سبزیجات پر می کنیم ، مطمئن می شویم که فلفل های رنگی مختلف در یک ظرف قرار دارند.
پر از ماریناد داغ ، کمی شیشه را بچرخانید تا مایع وارد تمام شکاف ها شود. فلفل دلمه ها را برای زمستان با کلید با روغن حلقه کنید و یا آنها را با درب مخصوص پیچ کنید.
برای افزایش زمان خنک کردن ، مواد نگهداری را با یک پتو بپیچید یا آن را در یک حوله بپیچید.
نکات: ماریناد گرم می تواند شیشه را ترک دهد. برای جلوگیری از این اتفاق ، بین میز و پایین شیشه ، تیغه چاقو را فشار می دهیم.
نوش جان.
وقتی صحبت از فلفل دلمه ای می شود ، نمی توانم در برابر آن مقاومت کنم. من آن را تازه و کنسرو شده می خورم. کنسرو این سبزیجات یک کار سپاسگزارانه است ؛ در تهیه آن ، عطر و بوی آن حتی بیشتر مشخص می شود. فلفل دلمه ای که برای زمستان با عسل مارینا شده یکی از دستورهای مورد علاقه من است.
اگر همه به دلیل گران بودن نمی توانند فلفل تازه را در زمستان خریداری کنند ، تهیه انبار فلفل فصلی برای همه مقرون به صرفه است. درست است ، شما مجبور به انجام برخی تلاش ها خواهید بود ، اما چقدر یک قطعه کار روشن و رنگارنگ خوشمزه است!
من فلفل دلمه ای را در سایه های مختلف می گیرم: از زرد تا قرمز. بنابراین ، قطعه کار روشن به نظر می رسد و جلب توجه می کند.
من فلفل را به نصف و چهارم برش می دهم تا راحت در شیشه قرار داده شود.
من ماریناد را از آب با افزودن نمک ، شکر دانه ریز پخته می کنم. بعد از جوشیدن ، آن را بیش از 3-4 دقیقه روی حرارت کم نگه می دارم.
سپس روغن آفتابگردان را داخل ماریناد می ریزم.
برش های فلفل را می گذارم و شروع به بلانچ می کنم. 5-7 دقیقه طول می کشد. فلفل ها از قسمت بالایی نرم تر هستند ، در حالی که داخل آنها هنوز ترد و آبدار است.
تکه های سبزیجات را از ماریناد خارج می کنم و با احتیاط آنها را به شیشه های استریل شده شیشه ای منتقل می کنم.
از مایع باقیمانده برای ریختن فلفل استفاده می کنم. من به شیشه سرکه هم اضافه می کنم.
من مکان عسل را فراموش نمی کنم ، که آخرین بار آن را در شیشه می ریزم.
قطعه کار را برای 15 دقیقه استریل کردم. در ابتدا باید آب ظرف ها گرم باشد تا شیشه شیشه به اختلاف دما واکنش نشان ندهد و ترکیده نشود.
قطعه کار تمام شده را با درب محکم می بندم.
شیشه های خنک شده را در شربت خانه گذاشتم ، جایی که آنها تمام زمستان را در آنجا می مانند. در هر لحظه مناسب ، طعم و بوی فلفل های خارق العاده را باز می کنم و لذت می برم.
فلفل دلمه ای روشن و رنگارنگ یک میان وعده عالی یا سالاد سبزیجاتقبل از خدمت در دوره اصلی یا به عنوان یک افزودنی به آن. 15 دقیقه برای تهیه این گل مروارید معطر کافی است که بوی آن در سراسر خانه پخش می شود و همه اقوام خود را به سفره دعوت می کند. با این حال ، میان وعده فلفل دلمه ای علاوه بر رنگ و عطر ، طعم شیرین فراموش نشدنی نیز دارد که عسل معطر به آن می دهد. به همین دلیل است که فلفل دلمه ای ترشی با عسل فوری بسیار محبوب است!
فلفل دلمه ای را با بریدن کلاه با دم و برش دانه های داخل فلفل ، پوست بگیرید. بیایید آن را در آب بشوییم. هر فلفل پوست کنده را به صورت نوارهای گسترده برش داده و در ظرف قرار دهید. به هر حال ، برای ترشی ، مطمئن شوید که انواع گوشتی این سبزی را انتخاب کنید - آنها معطر تر هستند.
برش های فلفل را به یک قابلمه یا قابلمه منتقل کنید و روی آن را با آب گرم بپوشانید. نمک و برگ بو را اضافه کنید. ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید و محتوای آن را بجوشانید. روبان های فلفل را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
در این زمان ، ما آماده خواهیم شد پانسمان عسل... جعفری یا شوید شسته شده را در ظرفی خرد کنید. عسل ، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. کاملا مالش دهید تا عسل کاملا در پانسمان حل شود.
نوارهای فلفل جوشانده شده را با یک قاشق شکاف دار از ظرف خارج کرده و به ظرف منتقل کنید. پانسمان آماده شده را آنجا اضافه کنید. به آرامی همه چیز را با هم مخلوط کرده و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. این زمان کاملاً کافی است که برش فلفل بتواند عطر عسل را جذب کند و خودش را در پانسمان بپیچد.
فلفل دلمه ای ترشی را بلافاصله در حالی که هنوز گرم است با عسل سرو کنید. اما حتی در شکل سرد ، چنین میان وعده ای غیر معمول خوشمزه است ، می توان آن را از قبل تهیه کرد و حدود یک روز در سرما نگهداری کرد.
دو کیلوگرم فلفل دلمه ای را بشویید ، ساقه ها و دانه ها را برداشته و هر فلفل را به 4-6 قسمت برش دهید.
1 لیتر آب در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، 100 گرم شکر ، 1.5 قاشق غذاخوری نمک ، 100 گرم سرکه 9٪ و 100 گرم روغن نباتی به آن اضافه کنید. نیمی از فلفل آماده شده را می ریزیم. در صورت تمایل 1-2 فلفل تند اضافه کنید. بگذارید تا جوش بیاید و به مدت 3-5 دقیقه بپزد.
ما فلفل را از ماریناد در 3 تغییر می دهیم شیشه لیتر... فلفل باقیمانده را در ماریناد قرار دهید ، 3-5 دقیقه نیز بپزید ، به شیشه اضافه کنید.
با ماریناد باقیمانده پر کنید ، بگذارید خنک شود و در یخچال قرار دهید. بعد از 2-3 روز ، فلفل دلمه ای آماده را می توانید با نان تازه ، به عنوان پیش غذای گوشت یا ماهی سرو کنید.
فلفل در روغن برای زمستان یک دستور ساده و خوشمزه برای برداشت سبزیجات است. بیش از ده سال است که مورد استفاده قرار می گیرد. این روش حفاظت به شما امکان می دهد همه را ذخیره کنید صفات مفیدمحصول مورد علاقه و تهیه میان وعده های فوق العاده خوشمزه برای زمستان. بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفکنسرو سبزیجات ، بیایید نگاهی به بهترین آنها بیندازیم.
محصول تازه حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: پتاسیم ، ویتامین C ، سدیم ، ویتامین B ، فسفر ، منیزیم ، آهن است. وقتی حفظ شد ، عمده اینها مواد مغذیاصرار.
یکسان کنسرو فلفلحاوی فیبر ، آلکالوئیدها ، پروتئین ها است. این یک محصول کم کالری است ، بنابراین می تواند بدون آسیب رساندن به شکل شما مصرف شود. با این حال ، در اینجا باید مراقب سبزیجات کنسرو شده باشید روغن زیتون، - میزان کالری چنین محصولاتی بسیار بیشتر است.
همچنین به کاهش فشار خون ، نازک شدن خون و عادی سازی دستگاه گوارش کمک می کند.
تهیه فلفل در روغن برای زمستان آسان و بدون آن است تلاش ویژه... برای انجام این کار ، کافی است توصیه های زیر را رعایت کنید:
فلفل یک محصول بسیار سالم و خوشمزه است که باید در طول سال و نه فقط در تابستان مصرف شود. متأسفانه ، هر زن خانه دار توانایی خرید سبزیجات تازه در زمستان یا پر کردن فریزر از آنها را ندارد.
در این مورد بهترین راهراه حل این مشکل حفاظت از محیط زیست است. برای مدت طولانی ذخیره می شود و سبزیجات کیفیت مفید خود را حفظ می کند. ما محبوب ترین و ساده ترین دستورالعمل های دوختن روغن برای زمستان را برای شما انتخاب کرده ایم.
این دستور العمل به دلیل سادگی قابل توجه است ؛ این غذا از محصولی تهیه می شود که هر خانم خانه داری همیشه آن را در دست داشته باشد. شما به اجزای زیر احتیاج دارید:
آماده سازی:
مهم! ابتدا باید بانکها را به خوبی با سودا شستشو داده و استریل کرد ، در غیر این صورت ممکن است حفظ اثر بدتر شود.
اجزاء:
فن آوری پخت و پز:
طعم آن مانند شیرین شیرین شیرین است ، اما تهیه آن بسیار آسان تر است. برای پخت و پز ، به اجزای زیر نیاز دارید:
فلفل ها ابتدا تهیه می شوند. آنها به خوبی با آب شسته می شوند ، به قطعات بزرگ بریده می شوند. سپس به ماریناد می رسیم. برای انجام این کار ، شما باید آب گوجه فرنگی را در یک ظرف تخلیه کنید ، روی آن را با نمک ، شکر دانه ریز بپوشانید ، یک گل میخک و برگ بو را قرار دهید. محلول را بجوشانید. سپس 9 عدد را به آبغوره اضافه کنید درصد سرکهو سبزیجات ، حدود بیست دقیقه بجوشانید.
با گذشت زمان ، ظرف را از اجاق برداشته ، و محلول داغ را در شیشه های استریل شده بریزید. با درب ببندید ، برگردانید ، با یک ژاکت زمستانی بپوشانید.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
ما مواد را آماده می کنیم - آنها را می شویم ، تمیز می کنیم ، برش می دهیم. م mainلفه اصلی را به صورت برش داده ، جعفری و سیر را ریز خرد کنید. در یک ظرف ، آب روان ، شکر دانه ریز ، نمک خوب ، اولیا را مخلوط کنید. بگذارید تا روی حرارت ملایم بجوشد ، فقط سبزیجات را درون مایع ریخته ، ده دقیقه بجوشانید. درون شیشه ها بریزید ، حدود بیست دقیقه استریل کنید. رول کنید ، برگردانید ، با یک ژاکت زمستانی بپوشانید.
دستور العمل کاملاً ساده ترشی فلفل تندبرای زمستان برای تهیه آن با سرکه ، به زمان و تلاش زیادی احتیاج ندارید ، اما همین که آن را امتحان کنید ، همیشه از این دستورالعمل استفاده خواهید کرد.
عناصر:
آماده سازی:
ترکیب فلفل های بلغاری و شیرین با عسل و گشنیز به راحتی می دهد طعم باورنکردنی... سبزیجات شیرین ، ترد و با ترشی به سختی قابل توجه است.
اجزاء:
فن آوری پخت و پز:
سبزیجات در ماریناد عسلآماده.
ترشی فلفل دلمه ای بسیار ساده ، ارزان ، دلچسب و فوق العاده است غذای خوشمزه... راحت است که آن را نه تنها در تابستان ، با سبزیجات تازهبلکه در زمستان. بنابراین ، زنان خانه دار فریزرهای خود را در هر محصول پر از سبزیجات می کنند. اما اگر جایی در فریزر وجود ندارد ، اما واقعاً می خواهید در زمستان اقوام خود را با فلفل دلمه ای شکم پر معاشرت کنید؟ سپس دستور العمل شرح داده شده در زیر به شما کمک خواهد کرد.
اجزاء:
فن آوری پخت و پز:
شما نیاز خواهید داشت:
بیایید با آب گوجه فرنگی شروع کنیم. برای انجام این کار ، گوجه فرنگی باید به خوبی شسته شود ، برش داده شود ، از طریق آبمیوه گیری فشرده شود و به مدت بیست دقیقه پخته شود. پیاز را به صورت حلقه ای ، فلفل را به مربع های کوچک برش دهید. پیاز ، شکر ، نمک و ادویه به ماریناد گوجه فرنگی اضافه می شود.
بعد از پنج دقیقه ، فلفل را بگذارید و بگذارید تا با حرارت ملایم 5 دقیقه دیگر مارین شود. سیر اضافه می شود ، داخل شیشه ها ریخته می شود. برای جلوگیری از نفوذ هوا ، بانک ها باید به خوبی بسته شوند.
اجزاء:
آماده سازی:
برای تهیه این دستورالعمل ، از یک محصول کامل استفاده می شود ، نیازی به برش نیست ، بنابراین ، زمان نگهداری بسیار کمتر است.
عناصر:
آماده سازی:
با توجه به همه موارد بالا ، می توان نتیجه گرفت که این کنسرو برای زمستان به هزینه های ویژه نیروی انسانی و منابع نیاز ندارد.
با استفاده از ابزار موجود می توانید آن را در خانه بپزید. اما نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت ، پیش غذا بسیار عالی خواهد بود ، نه تنها عزیزان شما ، بلکه میهمانان ناگهانی را نیز می تواند خوشحال کند.
برای ترشی ، سبزیجات آبدار گوشتی را انتخاب کنید: به این ترتیب جای خالی تر و خوشمزه تر خواهد شد. و برای زیبایی آنها نیز از فلفل های رنگی مختلف استفاده کنید.
پس از درز ، قوطی ها باید برگردانده شوند ، در مقداری چیز گرم غلیظ پیچیده شده و بگذارند تا کاملا خنک شوند.
فلفل فوق العاده معطر ، نسبتاً شیرین و بسیار خوشمزه به نظر می رسد.
این فلفل مخصوصاً برای پر کردن ترشی می رود. به راحتی سبزیجات را از ظرف خارج کنید ، آنها را روی آنها مرتب کرده و طبق معمول بپزید.
مواد تشکیل دهنده آن برای یک قوطی 3 لیتری طراحی شده است.
دانه ها و ساقه ها را از فلفل ها بردارید. قسمت های رویی را قطع کنید تا بعداً بتوانید سبزیجات را پر کنید.
فلفل ها را در یک شیشه تمیز قرار دهید. برای جا دادن بیشتر ، آنها را درون یکدیگر قرار دهید. آب جوش را تا لبه بریزید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
آب دم کرده را در قابلمه ای بریزید و در آنجا نمک و شکر اضافه کنید. بجوشانید و 2 دقیقه دیگر بپزید.
سرکه و آب نمک در حال جوش را روی فلفل ها بریزید و شیشه را رول کنید.
عسل باعث می شود فلفل ها حتی شیرین تر ، معطرتر و خوش طعم تر شوند.
این مواد برای قوطی های 3 ½ لیتری طراحی شده اند.
فلفل ها را از دانه ها و ساقه ها جدا کرده و از طول به صورت نوارهای طولانی برش دهید.
آب را در قابلمه بریزید ، عسل ، روغن ، سرکه ، نمک ، فلفل سیاه و میخک را اضافه کنید. در حین هم زدن ، ماریناد را روی حرارت زیاد بجوشانید.
فلفل ها را در قابلمه بریزید ، هم بزنید و دوباره روی حرارت متوسط جوش بیاورید. سپس آن را کم کرده و 3-4 دقیقه دیگر بپزید. فلفل ها کمی ترد خواهند ماند. اما اگر چند دقیقه بیشتر بپزید ، نرمتر می شوند.
سبزیجات را در شیشه های استریلیزه بچینید. اگر ماریناد داخل آن شد ، آن را به گلدان برگردانید. مایع را به جوش آورده ، روی فلفل ها ریخته و روی آن را بپوشانید.
در یک قابلمه تمیز یک پارچه قرار دهید و فلفل ها را درون آن قرار دهید. در یک قابلمه آب گرم بریزید تا قوطی ها را تا شانه ها بپوشاند. آب را روی حرارت ملایم بجوشانید ، شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید و رول کنید.
برای تهیه این تنقلات خوشمزهمجبور نیستید زمان و تلاش زیادی را صرف کنید. کار اصلی را برای شما انجام می دهد.
این مواد برای قوطی های 2 ½ لیتری طراحی شده اند.
ساقه ها و دانه ها را از فلفل ها جدا کرده و هر سبزی را به نصف طول یا چهارم برش دهید. یک ورق پخت را با فویل بچرخانید و کره را روی آن پخش کنید.
فلفل ها را روی ظرف پخت قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید. اگر سبزیجات شروع به سوختن کردند ، به آرامی هم بزنید. فلفل های پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه کمی خنک شود.
در پایین هر شیشه استریل شده ، 3 دانه فلفل سیاه ، 2 حبه سیر خرد شده ، 1 قاشق چایخوری نمک و 2 قاشق غذاخوری شکر و سرکه قرار دهید.
فلفل ها را به شیشه منتقل کرده و آب جوش را تا لبه بریزید. شیشه ها را بغلتانید و کمی تکان دهید تا چاشنی حل شود.
برجسته این در حال حاضر پیش غذای اصلیاین است که سبزیجات ترشی می شوند آب گوجه.
مواد لازم برای 4 قوطی با حجم 1 لیتر طراحی شده است.
قسمت بالای فلفل ها را بریده و دانه ها را خارج کنید. کلم را نازک خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید.
کلم ، هویج و 1 قاشق غذاخوری نمک را با هم ترکیب کنید. با دست به یاد داشته باشید و بگذارید به مدت 15-20 دقیقه بگذارید. سپس فلفل ها را با مخلوط سبزیجات پر کنید.
آب گوجه فرنگی ، سرکه و روغن را در قابلمه بریزید و نمک و شکر به آن اضافه کنید. روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. در قابلمه دیگری بریزید فلفل شکم پرو روی آن را با ماریناد جوشانده بپوشانید.
بجوشانید ، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. فلفل ها را در شیشه های استریل شده قرار دهید ، روی آنها را با ماریناد بپوشانید و غلت دهید.
در میان انواع میوه ها و سبزیجات تابستانی ، فلفل شیرین بلغاری جایگاه مناسب خود را دارد. صادقانه بگویم ، این مکان یک مکان شریف است. بسیاری از تنقلات و سالاد سبزیجات برای زمستان بدون این روشنی ، زیبا ، خوشمزه و بسیار کامل نیستند سبزیجات سالم... فلفل بلغاری ، هم به عنوان بخشی از غذاهای متعدد ، و هم در انزوای عالی ، خوب است. بنابراین ، بسیاری از زنان خانه دار عاشق ترشی فلفل دلمه ای برای زمستان هستند. دستورالعمل های زیادی برای ترشی فلفل دلمه ای ، ترشی در آب گوجه فرنگی ، عسل ، فلفل تند ، همراه با خیار ، کدو سبز وجود دارد. ما یک پیشنهاد بسیار ساده و دستور العمل سریعترشی فلفل دلمه ای شیرین و ترش در ماریناد سرکه.
اطلاعات طعم جاهای خالی دیگر
هم می توانید فلفل بلغاری از یک نوع و هم ترشی را ترشی کنید انواع مختلفدر یک بانک در مورد رنگ نیز می توان همین را گفت: شما می توانید سبزیجات همرنگ (ترجیحاً قرمز) را حفظ کنید ، یا می توانید یک پالت رنگی کامل ایجاد کنید. من گزینه دوم را ترجیح می دهم ، بنابراین برای این دستور العمل فلفل های مختلفی را جمع آوری کرده ام.
فلفل درست کنیم. 
هسته دانه را از سبزیجات خارج کرده و میوه را به صورت نوارهای کوچک برش دهید.
در مورد اندازه نوارها ، ما بر این کار هستیم که فلفل را برای خوردن راحت کنیم. 
برای ماریناد ما به: شکر ، نمک ، روغن نباتی (آفتابگردان) ، سرکه ، دانه های فلفل سیاه نیاز داریم. سیر را می توان اضافه کرد اما نیازی به آن نیست. 
آب را در یک کاسه یا قابلمه بریزید ، روغن نباتی ، شکر و بقیه مواد را اضافه کنید. 
فلفل را در همان مکان قرار دهید. روی آتش بگذارید و فلفل را به مدت 5-6 دقیقه در آب جوش بپوشانید. 
فلفل پژمرده شده و به حالت جمع و جورتری در کاسه قرار می گیرد. 
قوطی ها را بخارپز کنید ، درپوش ها را بجوشانید. 
فلفل دلمه ای را در شیشه ها بریزید ، مارینادی را که در کاسه باقی مانده است بریزید. 
شیشه ها را با درپوش بپوشانید و آنها را در استحمام در حمام آب قرار دهید. برای این کار می توانید از یک ظرف بزرگ استفاده کنید ، قسمت پایین آن با یک دستمال پارچه ای پوشانده شده است. 
ما شیشه های نیم لیتری را به مدت 15 دقیقه در آب جوش استریل می کنیم ، سپس درب ها را با یک کلید رول می کنیم. قوطی ها را برمی گردانیم و به مدت 2-3 ساعت به این شکل می گذاریم. 
ما چنین فلفل دلمه ای تهیه کردیم ، این غذا به راحتی و به سادگی تهیه می شود ، طعم فلفل ها با طعم دلپذیر شیرین و ترش است. 
شبکه تیزر
این نام خنده دار را می توان به سادگی توضیح داد: در این دستورالعمل از فلفل های سه رنگ "چراغ راهنمایی" استفاده شده است ، یعنی قرمز ، زرد و سبز. با تشکر از این ، شیشه های با سالاد آمادهبه خصوص هوشمندانه به نظر برسید شما ، البته ، می توانید فقط میوه های ساده مصرف کنید ... اما سپس این آماده سازی برای زمستان از نظر ظاهری معمولی ترین است. و از فلفل های مختلف(بله ، اگر تخیل خود را بهم متصل کنید و نه فقط تکه های سبزیجات را درون شیشه ها بریزید ، بلکه آنها را به صورت لایه های رنگی تغییر دهید) حفاظتی بدست خواهید آورد که از پوشیدن لوکس ترین ها خجالت نمی کشد میز جشن... و علاوه بر این ، این سالاد برای زمستان بسیار خوشمزه است. امتحان کن
برای 2 شیشه نیم لیتری:
بنابراین ، ابتدا باید فلفل را بشویید ، هر سبزی را به 4 قسمت تقسیم کنید (اگر سبزیجات بزرگ هستند ، می توانید به 6 قسمت نیز برسید). شما باید دانه ها را از هر یک چهارم حذف کنید. 
در یک قابلمه کوچک ، ماریناد (آب ، نمک ، شکر ، سرکه و روغن نباتی) را بجوشانید. در دو روش ، فلفل را درون آن قرار دهید ، اجازه دهید بیشتر بپزد
5-4 دقیقه (به طوری که وقت نرود زیاد نرم شود و فرنی شود). 
تکه های فلفل را با احتیاط داخل شیشه های استریل آماده شده منتقل کنید (در پایین هر کدام ، نصف برگ لاوروشکا و دو نخود فلفل دلمه ای قرار دهید). روی همه چیز ماریناد داغ بریزید. درب ها را بپیچانید ، برگردانید و یک شب بپیچید. 
همین! من شخصاً طبق این دستورالعمل دقیقاً 2 شیشه گرفتم.
تابستان پرواز خواهد کرد ، شما فرصتی برای بازگشت به عقب نخواهید داشت و می خواهید برای زمستان هدایای طبیعت را تهیه کنید ، بنابراین می توانید قطعات تابستان را از زیرزمین تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. امروز ما نحوه بستن فلفل دلمه ای بلغاری را برای زمستان بررسی خواهیم کرد ، دستور العمل های دارای عکس به شما کمک می کنند بهترین گزینه ها را انتخاب کنید و از ذخیره سازی خوشمزه برای زمستان استفاده کنید.
محصولات:
برای ماریناد:
یک سبزی تمیز را که اضافی است پوست بگیرید ، به چهار قاچ یا شش برش تقسیم کنید. ظرف مخصوص پخت و پز آب معدنیو سایر محصولات را بیرون بیاورید ، صبر کنید تا جوش بیاید. از آنجا که مقدار زیادی فلفل وجود دارد ، و بلافاصله متناسب نخواهد بود ، آن را در قطعات قابلمه بریزید ، 5-6 دقیقه بپزید. نکته اصلی این است که هضم نشود ، وقتی ترد شود بسیار خوشمزه تر خواهد بود.
در شیشه های استریل شده ، 4 تا 5 دانه فلفل ، یک حبه و یک لاوروشکا ، یک تکه کوچک چیلی و یک حبه سیر بریزید. با استفاده از یک قاشق چاک دار ، فلفل ها را بیرون آورده و محکم در ظرف قرار دهید. این روند با داغ بودن فلفل ها کمی مشکل است ، بنابراین مراقب باشید. ما آن را با یک کلید می بندیم یا آن را با درب پیچ می کنیم. ضروری است که آن را برگردانید ، و البته بسته بندی آن را با یک چیز گرم انجام دهید.
فلفل برای زمستان یک میان وعده فوق العاده است ، آن را برای زمستان با شکر ، عسل ، سبزیجات و به تنهایی برداشت می کنیم. دستور العمل زیر ساده و سریع است.
محصولات:
فلفل ها را پوست بگیرید و به برش های کوچک بریزید ، تمام محصولات دیگر را در یک قابلمه یا ظرف دیگر آشپزی بریزید. بلافاصله سبزی را پایین آورده و به مدت پنج دقیقه بلانچ کنید. فلفل تمام شده را در شیشه های تمیز قرار دهید ، برش های چند رنگ را بیرون بیاورید (زیبا به نظر می رسد) ، ماریناد را بریزید. در حمام آب به مدت 15 دقیقه استریل کنید. ببندید و وارونه در جای گرم قرار دهید.
محصولات:
در یک کاسه لعابی ، تمام مواد لازم شربت را بجوشانید ، به جز سرکه که در انتها اضافه می شود. سبزیجات را به چهار قسمت برش دهید ، در ظرف دیگری به مدت 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید. آن را با یک قاشق سوراخ دار خارج کرده و درون یک پانسمان قرار دهید ، که روی حرارت کم نگه داشته شود ، بیش از پنج دقیقه بجوشد. فلفل نرم را در شیشه های تمیز بریزید ؛ نیازی نیست زیاد لمس کنید. شیشه ها را با یوشکا پر کنید و آنها را با یک کلید ببندید.
همه محصولات را برای ماریناد مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. فلفل را برای تمیز کردن از اضافی و تقسیم به برش ها ، اندازه ای که بیشتر از همه دوست دارید. قسمتهای آن را در یک ماریناد در حال جوش آغشته کنید ، نرم کنید تا رنگ فلفل تغییر کند ، اما نیازی به هضم آن نیست. در قوطی ها بسته بندی کنید ، با آب نمک بریزید و رول کنید. درب ها را بگذارید پایین ، بسته بندی کنید.
محصولات:
خروجی - 6-7 شیشه نیم لیتر
فلفل های پوست کنده ، به چندین قطعه برش داده شده ، با آب جوش بریزید. که در گلدان میناآب را با نمک ، شکر بجوشانید ، در پایان عسل و جوهر اضافه کنید. در شیشه های تمیز نیم لیتری ، یک سیر خرد شده و 5 میلی لیتر روغن نباتی جوشانده قرار دهید.
فلفل را در ماریناد قرار دهید ، به طوری که مایع آن را بپوشاند. هنگامی که ماریناد دوباره جوشید ، 3 دقیقه علامت گذاری کنید. محکم درون شیشه ها پخش کنید.
ماریناد را بجوشانید ، میوه های باقیمانده را اضافه کنید ، مراحل را تکرار کنید. در هر شیشه یک شاخه جعفری قرار داده ، روی آن را بپوشانید و به مدت 25 دقیقه استریل کنید.
هر فلفل را بشویید و آن را با حوله پاک کنید ، ما آن را سرخ می کنیم ، بنابراین باید کاملا خشک باشد ، در غیر این صورت روغن ساقه می شود. یک ماهیتابه بزرگ بریزید و از هر طرف سرخ کنید. همپوشانی نداشته باشید تا چرخاندن آن راحت تر باشد ، برای این کار بهتر است از انبر استفاده کنید.
حبه های سیر و شوید را خرد کنید. سبزیجات را درون شیشه های آماده قرار دهید (بعد از استریل کردن از قبل) ، سیر و شوید را بپاشید ، قاشق نمک و سرکه ، 2 قاشق چای خوری شکر به آن اضافه کنید. آب جوش را به بالا بریزید و سریع آن را حلقه کنید.
محصولات:
سبزیجات گوشتی را که از حد زیاد پوست آن جدا شده ، به قطعات بریزید و در قابلمه بزرگی بریزید. نمک و شکر را بپاشید ، آب و روغن بپاشید ، عسل اضافه کنید. کاملاً با یک قاشق چوبی مخلوط کنید ، اجاق گاز را روشن کنید ، گرما باید متوسط باشد ، در غیر این صورت همه چیز می سوزد ، و با یک قاشق چوبی به کار خود ادامه دهید. ما 6 دقیقه وقت گرفتیم ، چرخش را متوقف نکنید ، سرکه اضافه کنید. داخل ظرف آماده شده ( بطری های شیشه ی) پخش می کنیم فلفل تند، تلاش برای گرفتن yushechka بیش از حد. دربها را به سرعت می بندیم ، نیازی به یادآوری نیست که آنها قبلاً عقیم شده بودند. برگردانید ، گرم بپوشانید ، بگذارید تا صبح بماند.
محصولات 4 شیشه نیم لیتری:
فلفل را پوست بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. آب و سرکه را در قابلمه ای بریزید ، روغن و نمک و شکر به آن اضافه کنید ، برگ های لاوروشکا و دانه های فلفل دلمه ای را اضافه کنید. روی اجاق قرار دهید و بجوشانید. حالا توجه کنید ، سبزیجات برای 4 شیشه طراحی شده است ، بنابراین شما باید آن را به چهار وعده تقسیم کنید ، اولین وعده را بگذارید و بیش از 7 دقیقه بجوشد. محکم در یک شیشه قرار داده و با ملاقه با ماریناد پر کنید. با کلید رول کنید یا با درب مخصوص آن را ببندید. با همان قسمت با بقیه قسمت ها ادامه دهید.
همچنین ببینید: ، یک دستور العمل خوشمزه.
فلفل های چند رنگ را به نوارهایی تقسیم کنید ، احتمالاً 8 قطعه. آب را در قابلمه بجوشانید و محصولات ماریناد را اضافه کنید (به غیر از شوید و سیر) ، به محض اینکه دوباره جوش آمد ، فلفل هایی را که بسیار روشن و چشم نواز هستند قرار دهید. نیازی به پختن آنها به مدت طولانی نیست ، پانزده دقیقه کاملاً کافی است. با یک قاشق شکاف دار آن را بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود ، در غیر این صورت می توان همه انگشتان را سوزاند. سپس درون شیشه ها بریزید ، سیر خرد شده و شوید را بپاشید. ماریناد را روی آن بریزید و به مدت 15 دقیقه استریل کنید ، مهر و موم کنید ، وارونه بگذارید و با چیزی بپیچید.
