هر جشن کودکان- این تعداد زیادی مهمان است، چهره های خندان خانواده محبوب و چهره های شاد بچه ها که صبورانه منتظر یک میز شیرین هستند که غذاهای لذیذ مختلف با نوشیدنی های مورد علاقه به آن وصل شده است. در چنین روزهایی می خواهید چیزی عالی، بسیار اشتها آور، رنگارنگ و خاطره انگیز بپزید. گزینه عالی- کیک زبرا با خامه ترش. که بدون استثنا برای همه خوشحال خواهد شد!
محصولات مناسب نیستند؟ دستور العمل مشابهی را از دیگران انتخاب کنید!
یک قاشق غذاخوری - 2-3 قطعه، یک لیوان (ظرفیت 240 میلی لیتر)، یک قاشق چای خوری، اجاق گاز، قابلمه، یک کاسه عمیق - 3 عدد، یک همزن، یک ظرف پخت نچسب با کناره های قابل جابجایی (قطر 29 سانتی متر)، یک اجاق، یک چاقوی آشپزخانه، یک تخته برش، گلدان، رنده فلزی (از فر)، کفگیر آشپزخانه، ظرف بزرگ تخت، بشقاب غذاخوری.
ابتدا در بسته را با کره باز می کنیم و با چاقوی تیز تکه ای به وزن صد گرم را از آن جدا می کنیم و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و در قابلمه می گذاریم و روی حرارت متوسط می گذاریم. چربی را ذوب کنید تا یک قوام مایع همگن حاصل شود و مرتباً با یک قاشق غذاخوری هم بزنید تا نسوزد. سپس آن را به پنجره باز نزدیک می کنیم و اجازه می دهیم تا دمای اتاق خنک شود.
در حالی که روغن در حال خنک شدن است یک دقیقه تلف نمی کنیم، مقدار مناسب را در یک کاسه عمیق بریزید تخم مرغ، سعی کنید این کار را انجام دهید تا پوسته وارد نشود ، که خارج شدن از پروتئین لغزنده نسبتاً دشوار است.
سپس شکر گرانول، وانیلین را روی نوک چاقو در آنجا اضافه می کنیم و این محصولات را به هر شکلی که راحت باشد، یعنی با استفاده از همزن، میکسر یا مخلوط کن با یک چسب مخصوص، می زنیم تا سبک شوند.
به محض اینکه دانه های شکر کاملاً ذوب شدند، مخلوط کرکی می شود و چندین برابر افزایش می یابد، ما شروع به درگیر شدن در سایر محصولات مهم می کنیم.
خامه ترش را در یک ظرف تمیز کوچک اما عمیق بریزید و یک قاشق چایخوری جوش شیرین را با سرکه 9 درصد در آن خاموش کنید. آنها را هم بزنید تا یکدست شود و چند دقیقه بگذارید. واکنش نشان دادن. همزمان فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم و کف و کناره های داخلی ظرف نچسب یا مقاوم در برابر حرارت را با یک لایه کره چرب میکنیم، 30 گرم کافی است.
حالا مخلوط خامه ترش و سودا را در ظرفی با تخم مرغ زده شده بریزید و همه چیز را کاملا تکان دهید. پس از آن، با استفاده از یک الک با توری ریز، شروع به اضافه کردن آرد گندم در آنجا می کنیم. قاشق به قاشق به آرامی عمل می کنیم و در عین حال یک خمیر همگن مایع و بدون توده ورز می دهیم.
سپس به نسبت 1 به 3 به دو قسمت تقسیم می کنیم و به مقدار کمتر کاکائو و به مقدار زیاد اضافه می کنیم. شکر وانیلی... به نوبه خود، محصولات نیمه تمام آردی که اکنون از نظر طعم و رنگ متفاوت هستند را دوباره مخلوط کرده و به مرحله بعد بروید.
به طور متناوب 2 قاشق غذاخوری خمیر تیره و روشن را در مرکز ظرف پخت آماده شده قرار دهید و کمی زمان دهید تا کمی پخش شود.
به این ترتیب عمل می کنیم تا دو قسمت چند رنگ نیمه تمام آرد تمام شود.
در این مرحله می‌خواهم توجه داشته باشم که اگر یک سیخ آشپزخانه را چندین نوار در امتداد بالای دسر آینده بکشید، مثلاً 8 تا از مرکز و 8 تا مرکز، یک گل بسیار زیبا به دست می‌آورید، اما همه چیز به میل شما بستگی دارد
وقتی کیک شکل گرفت، آن را در فری که از قبل با دمای لازم گرم کرده اید، در طبقه وسط قرار دهید و بدون باز کردن به مدت 40-50 دقیقه بگذارید. که پخت آن چندین برابر افزایش می یابد و شکل یک دسر سرسبز و شگفت انگیز را به دست می آورد. به محض اینکه سطح آن برشته شد، با سیخ چوبی آماده بودن این خوشمزه را بررسی می کنیم.
فقط آن را در گوشت کیک بریزید و بیرون بیاورید. آیا روی نوک خمیر تکه های خیس وجود دارد؟ اگر چنین است، محصول ما را حدود 5-8 دقیقه در فر بگذارید. درخت خشک است؟ سپس همه چیز ساده است، گلدان های آشپزخانه را روی دستانمان می کشیم، قالب را روی تخته برشی که قبلاً روی میز قرار داده بودیم مرتب می کنیم و به شیرینی می دهیم. شاهکار آشپزیتا دمای اتاق خنک شود.
در حالی که پایه کیک در حال خنک شدن است، یک قابلمه متوسط بردارید و حدود 70 گرم کره را به قطعات کوچک برش دهید. سپس 5 قاشق غذاخوری شکر گرانول، خامه ترش، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و همه چیز را روی آتش کوچک بگذارید. این محصولات را به یک قوام مایع همگن و بدون توده ذوب می کنیم و دائماً با قاشق غذاخوری شل می کنیم تا مخلوط به کف ظروف داغ نچسبد. به محض آماده شدن لعاب شکلاتی، این کار بیش از 4-5 دقیقه طول نمی کشد. آن را از روی اجاق بردارید و کاملا خنک کنید.
سپس هر آجیل مورد علاقه خود را می گیریم، در مورد من، بشقاب های بادام در خانه وجود دارد، و آنها را خرد می کنیم، مثلا آنها را روی یک تخته تمیز با یک چاقوی جدید به قطعات کوچک خرد می کنیم، آنها را با دست می شکنیم یا آنها را خرد می کنیم. با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز، هر کدام که ترجیح می دهید.
پس از مدتی، پایه خنک می شود، با احتیاط زیاد، با استفاده از یک کاردک پهن آشپزخانه، آن را روی یک رنده فلزی حرکت دهید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری مخلوط شکلاتی را از همه طرف روی سطح محصول بمالید و آجیل خرد شده را روی آن بپاشید.
دسر را به این شکل به مدت 5-7 دقیقه می گذاریم تا لعاب خود را بگیرد، یعنی کمی سفت شود. پس از آن، کیک را با احتیاط با کفگیر آشپزخانه بریزید، آن را به یک ظرف بزرگ پهن منتقل کنید و به دلخواه روی میز سرو کنید.
کیک زبرا روی خامه ترش یک دسر ساده اما بسیار خوشمزه و شیک برای عزیزان است. بعد از پخت سرد می شود و با دکور مورد علاقه شما تزیین می شود مثلا آیسینگ شکلاتیو آجیل، اما می توان از افزودنی های شیرین دیگر استفاده کرد: پودر قند، هر نوع خامه، عسل، شربت بر پایه شکر گرانول، میوه یا توت. سپس محصولات پخته شده را روی یک میز شیرین روی یک ظرف بزرگ مسطح یا ظروفی که برای این منظور طراحی شده است سرو می کنند. چنین ظرافتی می تواند یک شگفتی معجزه روزمره و جشن باشد! لذت ببرید و شاد باشید!
نوش جان!
یک جایگزین برای کره برای روغن کاری قالب، مارگارین خامه ای درجه یک با حداقل مقدار آب، بادام خرد شده - هر نوع خوراکی دیگر، پاشش رنگی، مانند پاساک، یا پودر قند، و وانیل خالص است - عصاره مایع این ادویه یا شکر وانیلی.
آیا نگران چسبیدن پایه کیک به ته قالب هستید؟ سپس بهتر است کف آن را با یک ورق پخت یا کاغذ روغنی بپوشانید.
مقدار کاکائو در خمیر را می توان کمی در حدود 1.5 - 2 قاشق غذاخوری افزایش داد.
خیلی اوقات، لعاب روی شکلات تلخ طبیعی تهیه می شود، فقط یک نوار 200 گرمی را در یک حمام آب به همراه کره، خامه ترش و شکر ذوب کنید تا یک قوام همگن بدون دانه ها به دست آید.
در صورت تمایل، می توان پایه را به 2-3 لایه برش داد، با خامه مورد علاقه خود، به عنوان مثال، کره، خامه ترش، کره و سپس با لعاب شکلاتی پوشانید و به دلخواه تزئین کرد. در این مورد، دسر تشکیل شده باید با پلاستیک پوشانده شود فیلم چسبناکو به مدت چند ساعت در یخچال بفرستید و به آن فرصت دهید تا خوب خیس بخورد.
برای یک مناسبت خاص یا جشن خانوادگی دستور پختی را انتخاب می کنید؟ یا شاید می خواهید یکی از عزیزانتان را راضی کنید؟ کیک زبرا درست کنید. این نه تنها مغذی است، بلکه خوشمزه است. و ظاهر آن مهمانان را بی تفاوت نمی گذارد و باعث تعجب و تعجب های مشتاقانه می شود.
نام استادی که اولین کسی بود که چنین کیک اصلی را ایجاد کرد به طور قطع مشخص نیست. اما این در دهه آخر وجود اتحاد جماهیر شوروی اتفاق افتاد. دوره ای از کسری کل و عدم وجود هرگونه افراط در میان اکثریت جمعیت کشور بود. با این حال، امکان خرید مواد اصلی کیک وجود داشت. و بسیاری از زنان خانه دار از آن استفاده کردند. دستور غذا در دفترچه یادداشت می شد و از دهان به دهان می رسید. امروزه این روش را «تبلیغات ویروسی» می نامند. و در آن زمان، پای به یک پرفروش واقعی تبدیل شد. برتری آشپزی، دل مهمانداران را به دست آورد و تا به امروز به این کار ادامه می دهد.
کیک اغلب در کیک استفاده می شود. انواع متفاوت... و این غیرعادی نیست. اما برای ترکیب دو نوع خمیر در یک کیک، و حتی تشکیل نوارهای عجیب و غریب شبیه پوست حیوانی به همین نام - این، می بینید، به ندرت دیده می شود. معمولاً هر کسی که برای اولین بار چنین کیکی را امتحان می کند این سؤال را می پرسد: چگونه او موفق به انجام این کار شد؟ در واقع، همه چیز بسیار بسیار ساده است.
برای تهیه کیک از 2 نوع خمیر روشن و تیره استفاده می شود
اگر از یک ظرف پخت تقسیم شده استفاده می کنید، تهیه کیک های آماده بسیار راحت تر خواهد بود.
خمیر را در 2 الی 3 قاشق در وسط قالب و لایه های متناوب قرار دهید
وقتی تمام خمیر در قالب ریخته شد، به شکلی شبیه به این در می آید
کیک برش خورده
گورخر نباید سیاه و سفید باشد. می توان آن را به عنوان مثال سه رنگ ساخت. برای این کار خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را بدون تغییر بگذارید، کاکائو را به دیگری اضافه کنید و رنگ خوراکی محلول در حرارت را در سومی اضافه کنید.
و این همان چیزی است که یک "زبرا" سه رنگ به نظر می رسد
هیچ کرم خاصی در دستور غذا برای دسر تجویز نشده است. شما می توانید هر چیزی که دوست دارید بپزید. مثلا کاسترد، خامه یا کشک. شما می توانید استفاده کنید گزینه بودجه، کیک ها را با مربا یا مربای خانگی خیس کنید. یا این کار را به طور کامل بدون اشباع انجام دهید، آن را مانند کیک برای چای سرو کنید. دو گزینه را در نظر بگیرید که در زمان اتحاد جماهیر شوروی بسیار مورد استفاده قرار می گرفتند و به خوبی با محصولات پخته شده بیسکویت مطابقت دارند.
خامه ای که از خامه ترش و پوست لیمو درست می شود با لایه های کیک خیلی خوب می آید
عناصر:
آماده سازی:
خامه را می توان بدون لیمو درست کرد، سپس فقط خامه ترش خواهد بود. برای طعم دادن، 5-10 گرم شکر وانیل اضافه کنید. و در خمیر کیک ها - یک سوم قاشق چای خوری نوشابه. اسید موجود در خامه ترش و لیمو را خنثی می کند. اگر نداری، کیک آمادهمتراکم و سنگین خواهد بود، گویی پخته نشده است.
دو گزینه برای تهیه خامه وجود دارد: از کنسرو شیر همانطور که هست و آب پز. ما هر دو راه را پوشش خواهیم داد. علاوه بر این، شیر تغلیظ شده را می توان با محصولات کنسرو شده مشابه جایگزین کرد: کاکائو، خامه، قهوه یا "تافی".
از کنسرو شیر تغلیظ شده می توانید یک کرم خوشمزه درست کنید
عناصر:
آماده سازی:
شیر تغلیظ شده را می توان در یک قابلمه آب جوشانید
در دستور از نرم شده استفاده می کنیم کره
شبیه شیر تغلیظ شده آب پز است
کره را با همزن خوب بزنید
مانند انتخاب کرم، همه چیز به ترجیح و تخیل شخصی بستگی دارد. اگر کیک به خامه خیس نشده است، تزئین دسر را می توان با پاشیدن کمی پودر قند روی سطح آن ساده کرد. ظاهر مناسبی خواهد داشت و هزینه های نیروی کار حداقل است.
پای زبرا را می توان با پودر قند پاشید
اگر کیک در حال آماده شدن است مناسبت خاص، پس بهتر است در ثبت نام صرفه جویی نکنید. بر کسی پوشیده نیست که یک کیک با تزئین زیبا بسیار بهتر به نظر می رسد و شما می خواهید طعم آن را بیشتر کنید. و روحیه را بالا می برد. و از آنجایی که کیک "زبرا" نام دارد، می توانید آن را به همان سبک، یعنی به صورت نوارهای سیاه و سفید تزئین کنید. برای این کار به ترتیب به دو نوع لعاب نیاز دارید: شکلات تیره و سفید.
می توانید روی کیک را با نوارهای شکلاتی و لعاب سفید تزئین کنید
عناصر:
آماده سازی:
مواد را با هم ترکیب کنید، خوب مخلوط کنید و روی حمام بخار قرار دهید
شما باید یک توده همگن بدست آورید
مایه کیک را روی کیک بگذارید تا یخ بزند
عناصر:
آماده سازی:
برای اینکه شکلات زودتر آب شود، آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
شکلات را همراه با کره و شکر در حمام بخار ذوب کنید و مدام هم بزنید
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
یک طرح سفید روی لعاب سیاه بمالید. و ممکن است مانند زندگی نوارهای روشن و روشن روی کیک وجود داشته باشد.
کیک با تزئین زیبا روحیه خوبی ایجاد می کند
برای چندین دهه، "زبرا" محبوبیت خود را از دست نداده است. و جای تعجب نیست که استادانی وجود داشتند که انواع جدیدی از این ظرافت فوق العاده را ارائه کردند. در حال حاضر کیک کیک با یا بدون خامه ترش، کفیر یا پنیر دلمه درست می شود. وجود دارد دستور العمل های اصلی... توسعه و تولید انواع جدیدی از لوازم خانگی نیز تنظیماتی را در دستور پخت ایجاد کرد. به عنوان مثال، امروزه دستور العملی برای تهیه دسر در اجاق گاز آهسته وجود دارد.
عناصر:
مواد لازم برای کیک را آماده کنید
آماده سازی:
تخم مرغ ها و شکر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید
کره نرم شده را اضافه کنید و با همزن بزنید
در حین هم زدن خامه ترش را اضافه کنید
آرد را باید در قسمت های کوچک اضافه کنید تا گلوله ای ایجاد نشود.
خمیر تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید: یک قسمت خالی روشن و تیره ایجاد کنید
اگر خمیر را که طبق قانون اساسی "زبرا" گذاشته شده، کمی مخلوط کنید، می توانید نوع اصلی کیک را دریافت کنید.
کیک تمام شده را می توان در شکر یا شربت میوه خیس کرد. یک بیسکویت مرطوب با طعمی غنی دریافت خواهید کرد. اگر قصد دارید روی آن را با خامه بپوشانید و می خواهید کاملا صاف باشد، قسمت بیرون زده پوسته را ببرید. سپس با شربت اشباع کنید و خامه را اضافه کنید. کیک حرفه ای به نظر می رسد. و برای اینکه ضایعات ناپدید نشوند، از آنها کیک پاپ درست کنید.
عناصر:
آماده سازی:
در صورت تمایل، می توانید الکل را به شربت تمام شده اضافه کنید: کنیاک، لیکور یا رم. برای 50 میلی لیتر آب 1 قاشق غذاخوری. دمای شربت در زمان افزودن نباید بیشتر از دمای اتاق باشد، در غیر این صورت الکل تبخیر شده و خاصیت معطر آن از بین می رود.
می توان کنیاک، لیکور یا رم را به شربت سرد اضافه کرد، این به کیک ها طعم بدیعی می دهد.
عناصر:
آماده سازی:
شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف غلیظی به وجود بیاید
برای اینکه خمیر یکدست شود باید کفیر و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید و بلافاصله خوب مخلوط کنید.
خمیر تمام شده باید به 2 قسمت تقسیم شود تا چند رنگ شود
به دلیل تناوب راه راه ها، کیک مانند گورخر راه راه است.
اگر به یک کیک بزرگ نیاز دارید، بهتر است 2 یا حتی 3 کیک بپزید. برای هر کدام از آنها قسمت بالایی را طوری کوتاه کنید که محدب نباشد. این به آنها اجازه می دهد تا به خوبی روی هم بخوابند. ابتدا شربت را اشباع کرده و خامه را روی لایه زیرین قرار دهید. کیک دوم را روی آن قرار دهید و روش را تکرار کنید. کرم را به پهلو بمالید و روی دسر آماده را با مایه کیک تزئین کنید. بهتر است کیک قبل از سرو حداقل 2 ساعت در یخچال بماند.
اگر به یک کیک بزرگ نیاز دارید، 2 لایه بپزید
مواد لازم برای قسمت شکلات:
برای قسمت کشک:
برای تزیین: پودر قند.
آماده سازی:
مخلوط شکلات و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید
تخم مرغ و شکر را به کشک اضافه کنید
بگذارید کیک آماده شده خنک شود و از قالب خارج کنید
عناصر:
برای تهیه "گورخر" در مولتی پز، از محصولات طبیعی استفاده می شود: آرد، شکر، تخم مرغ، پودر کاکائو و روغن نباتی.
آماده سازی:
تخم مرغ و شکر را در ظرفی جداگانه بزنید.
بیکینگ پودری که به خمیر اضافه می‌شود باعث می‌شود خمیر نرم‌تر شود.
خمیر برای پخت باید یکدست و بدون لخته و توده باشد.
نیمی از خمیر باید سبک بماند، آرد را به آن اضافه کنید
برای تیره شدن قسمت دوم، پودر کاکائو را به آن اضافه کنید
کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید
خمیر را به شدت در مرکز کاسه مولتی کوکر قرار دهید
وقتی تمام خمیر پهن شد، دایره های زیادی روی آن وجود دارد
می توانید خلاق باشید و یک نقاشی جالب بسازید
کیک پخته شده نقاشی را نجات می دهد
عناصر:
کیک گورخر- این دسر نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه از نظر زیبایی نیز زیباست. با ظاهر و سهولت آماده سازی جذب می شود. به دلیل رنگ‌آمیزی شگفت‌انگیز آن، پای نه تنها به عنوان یک خوراکی در خانواده، بلکه برای تعطیلات، گردهمایی دوستانی که مدت‌ها منتظر آن هستند، استفاده می‌شود. گورخر را می توان نه تنها در فر، بلکه در اجاق گاز آهسته نیز پخت. همانطور که خواننده احتمالا قبلاً حدس زده است، مقاله مورد توجه قرار خواهد گرفت
کیک گورخری به دست آمده را می توان به شکل معمولی خود باقی گذاشت، زیرا از قبل آماده استفاده است.
به عنوان مکمل می توانید کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یا دو پای یکسان بپزید که بعداً باید با خامه پخته شده مورد علاقه تان چرب شود. خامه ترش، خوب با مخلوط کن، با اضافه کردن شکر وانیل عالی است. از بالا می توانید با لعاب یا ماستیک تزئین کنید، همه چیز به تخیل مهماندار بستگی دارد.
نوش جان!
 |
 |
ظروف و لوازم آشپزخانه:فر؛ فرم برای پخت و پز؛ ترازوی آشپزخانه؛ کاسه های کوچک عمیق (2 عدد)؛ همزن یا همزن؛ قاشق چای خوری و قاشق غذاخوری؛ چاقو؛ کتف; حوله آشپزخانه؛ ظروف برای سرو
برای پخت چنین کیکی، ما به پودر کاکائو نیاز داریم، بنابراین من می خواهم کمی وقت بگذارم تا بفهمم چگونه یک محصول با کیفیت را انتخاب کنیم.
ویدیوی زیر را در اختیار شما قرار می دهم که در آن می توانید کل مراحل تهیه چنین شیرینی های معطر، خوش طعم و زیبایی را به طور کامل مشاهده کنید.
زمان پخت: 65 دقیقه
محتوای کالری (در هر 100 گرم): 320 کیلو کالری
خدمات: 4-5 .
وسایل اشپزخانهو موجودی:فر؛ ظرف مخصوص پخت و پز؛ potholders; ترازوی آشپزخانه؛ چاقو؛ کرولا; قاشق چایخوری؛ قاشق سوپخوری؛ چاقو؛ ظروف برای سرو
این ترفند به شما امکان می دهد تراکم هر دو نوع خمیر را یکسان کنید و در طول تشکیل کیک با هم مخلوط نشوند. آرد را باید در قسمت های کوچک اضافه کنید تا زیاده روی نشود زیرا ممکن است آرد کمتر از 60 گرم نیاز داشته باشد.
همچنین می‌خواهم شما را به تماشای ویدیوی کوتاهی دعوت کنم که در آن می‌توانید مراحل تهیه چنین خوراکی را با جزئیات کافی مشاهده کنید.
این کیک کیک برای هر مهمانی چای مناسب است. به نظر می رسد بسیار بامزه است، بنابراین اگر انتظار دارید کسی از آن بازدید کند، می توانید با خیال راحت چنین شیرینی هایی بپزید. به نظر می رسد بسیار نرم، فوق العاده خوشمزه است و فقط در دهان شما ذوب می شود.
شما می توانید چنین دسری را تزئین کنید گردو، شکلات رنده شده یا تکه های نارگیل... شما همچنین می توانید آن را با یک خامه خوشمزه یا روی آن بپاشید فرنیکه درست کردنش تو خونه خیلی راحته
چه دسرهای خانگی را دوست دارید؟ دستور العمل های مورد علاقه خود را در نظرات به اشتراک بگذارید، گزینه های من را امتحان کنید و حتما بازخورد خود را بنویسید.
طرز تهیه کیک در خانه با عکس
کیک گورخری روی کفیر
12-15
3 ساعت
300 کیلو کالری
5 /5 (4 )
حتماً شنیده اید و احتمالاً پای Zebra را امتحان کرده اید. طعم شگفت انگیز و ارائه جالب نمی تواند در حافظه شما باقی بماند. من واقعا عاشق پختن این کیک هستم، زیرا از این واقعیت که وقت زیادی از من نمی گیرد قدردانی می کنم. و محصولات برای پخت و پز به ساده ترین و مقرون به صرفه ترین نیاز دارند. اما اخیراً دستور العمل را کمی تکمیل کردم و آن را تغییر دادم تا شبیه کیک زبرا شود، خمیر را با کفیر یا خامه ترش آماده کردم و کیک ها را با خامه کرکی آغشته کردم. من با کمال میل تمام نکات ظریف را با شما به اشتراک خواهم گذاشت.
برای خمیر (مواد لازم برای 2 کیک):
جهت ثبت نام:
برای کرم:
برای شربت:
پای گورخر در بافت شبیه نوارهای حیوانی به همین نام است، بنابراین جای تعجب نیست که او چنین نامی را به دست آورده است. کیکی با همین نام نیز وجود دارد، فقط در آنجا تناوب رنگ های تیره و روشن نه در یک کیک، مانند مورد ما، بلکه در چندین لایه کیک با رنگ های مختلف رخ می دهد. امروز نحوه درست کردن خمیر و پخت کیک زبرا را در خانه با توجه به این موضوع خواهیم فهمید دستور غذای کلاسیکبا عکس گام به گام با چند اضافات جالب.
قبل از ساخت پای گورخر با استفاده از دستور گام به گاماز عکس باید فر را با دمای 160 درجه روشن کنید.
طبق دستور کیک زبرا، برای درست کردن کیک در خانه به یک کاسه به اندازه کافی بزرگ نیاز داریم. تخم مرغ ها را داخل آن می شکنیم، دو پیمانه نمک، شکر اضافه می کنیم و این مخلوط تخم مرغ را با همزن می زنیم تا یکدست شود و کف سفید روشنی به دست آید. 
سپس 2 قاشق چایخوری سودا را با سرکه خاموش کنید و به کل جرم اضافه کنید. همچنین 400 گرم خامه ترش بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خامه ترش در این دستور را می توان با کفیر یا ماست ساده بدون پرکننده جایگزین کرد. من یک کیک زبرا و یک پای را طبق دستور کلاسیک با یک عکس، معمولاً روی خامه ترش و گاهی اوقات روی کفیر درست می کنم. 
همچنین می توانید کیک زبرا را با استفاده از مولتی پز بپزید. کیک ها باید به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" بپزند و سپس درب آن را باز کرده و اجازه دهید بیسکویت به مدت 10 دقیقه بماند تا خنک شود و پس از آن می توانید آن را بردارید.
حالا شروع می کنیم به اضافه کردن آرد به خمیر. به 3-4 لیوان نیاز داریم. مهم است که آرد را با رعایت قوام صحیح به تدریج داخل خمیر الک کنید. خمیر باید کمی نازک شود. 
حالا باید کاسه دوم را بردارید و خمیر را به دو قسمت از وسط تقسیم کنید. من معمولا این کار را با چشم انجام می دهم. 
4-5 قاشق غذاخوری را به یک کاسه اضافه کنید. ل پودر کاکائو اگر دوست دارید می توانید بیشتر اضافه کنید. این روی رنگ خمیر شما و کنتراست کیک آینده تاثیر می گذارد. در کاسه دوم مقداری آرد دیگر الک کنید. خمیر را در هر دو کاسه کاملاً مخلوط کنید. 
نیازی نیست آرد زیادی اضافه کنید. دقت کنید که خمیر خیلی غلیظ نباشد، اما از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد و وقتی کج شود از قاشق بریزد.
حالا دو ظرف پخت برمیداریم. اگر آنها قابل جابجایی هستند، می توانید کاغذ روغنی را در پایین قرار دهید. اگر معمولی است - با روغن چرب کنید و در صورت تمایل، کف و کناره ها را با آرد، بلغور یا خرده نان بپاشید.
ما هر دو فرم را در مقابل خود قرار می دهیم و به جالب ترین چیز می رویم - شکل گیری بیسکویت های طرح دار برای کیک زبرا آینده. 
برای این کار وسط هر دو فرم اول یک قاشق خمیر سفید و بعد یک قاشق خمیر تیره و بعد دوباره یک قاشق خمیر سفید و ... بگذارید تا کل خمیر تمام شود. 
کیک های راه راه زیبایی خواهید داشت که باید به مدت 45 تا 50 دقیقه به فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم شده است بفرستید. خیلی به فر شما بستگی دارد. بنابراین فراموش نکنید که شیرینی ها را با خلال دندان چک کنید و در صورت لزوم چند دقیقه در فر بگذارید. 
اگر فقط یک ظرف پخت دارید، اشکالی ندارد. کافی است ابتدا یک کیک را بپزید و بعد از پخت، کیک دوم را شکل دهید و به فر بفرستید.
از زمان پخت کیک ها برای تهیه شربت و خامه کیک استفاده می کنیم.
برای تهیه شربت خیساندن کیک ها شکر و شکر وانیل را در قابلمه ای ریخته و آب اضافه می کنیم. 
سپس روی آتش می گذاریم و می گذاریم به جوش بیاید و در قابلمه را برداشته و صبر می کنیم تا شربت کاملا خنک شود. 
برای تهیه خامه کیک زبرا، خامه ترش سرد را در یک کاسه خنک بریزید، شکر، شکر وانیل را اضافه کنید و همه چیز را با همزن کاملاً هم بزنید تا یک کرم پف دار و مطبوع به دست آید. 
وقتی هر دو کیک آماده و کاملاً خنک شدند - رویه ها را با برش دادن آنها با چاقو کوتاه کنید و می توانید شروع به خیساندن و مونتاژ کیک خوشمزه زبرا کنید. 
پایه کیک اول را می گذاریم، با برس آشپزخانه روی آن آغشته می کنیم، سپس کرم را با یک لایه ضخیم پخش می کنیم و کیک دوم را روی آن می گذاریم. 
ما همین کار را با او انجام می دهیم. در نهایت خامه را نه تنها روی کیک، بلکه روی کناره ها نیز پخش کردم و به این ترتیب سطح سفید زیبایی برای تزیین بیشتر به وجود آمد. 
کیک 75 میلیون دلاری - چنین هدیه ای توسط شیخ از امارات به دخترش به افتخار تولد او ساخته شده است. این کیک تقریباً دو متر طول داشت و شبیه یک کت واک برای یک نمایش مد بود. به گفته شیخ، او برای ثبت رکورد تلاش نکرد، بلکه فقط می خواست چیزی غیر معمول و منحصر به فرد را به دخترش هدیه دهد. خوب او این کار را کرد ...
شکلات و کره را در حمام آب گرم می کنیم و مدام هم می زنیم. 
پس از کمی خنک شدن، توده را در کیسه شیرینی پزی یا سرنگ بریزید. 
سپس با تکرار الگوی گورخر، روی خامه سفید روی کیک، نوارهای تیره بمالید. 
خمیر را خیلی غلیظ نکنید. مخلوط مایع راحت تر در قالب ریخته می شود و بر این اساس، شکل گیری الگوی مورد نظر آسان تر خواهد بود.
پای گورخر. کیک گورخر. کیک گورخر در خانه
لایک ها و اشتراک های شما بهترین پاداش برای من است 🙂
آهنگ "امید ابدی" متعلق به هنرمند کوین مک لئود است. مجوز: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
نسخه اصلی: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100238.
هنرمند: http://incompetech.com/
کیک گورخری درست کنید و بعد درست کنید کیک خوشمزهگورخر با خامه ترشو آیسینگ شکلاتی در خانه بسیار ساده است!
موادی که برای درست کردن پای گورخری نیاز داریم: تخم مرغ 5 عدد، آرد گندم 2.5 قاشق غذاخوری، شکر 1.5 قاشق غذاخوری، بکینگ پودر 18 گرم، پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری. ل، کفیر 1 قاشق غذاخوری، کره 100 گرم
مواد اضافیبرای اینکه کیک گورخری به کیک گورخری تبدیل شود: خامه ترش 200 گرم شکر 5 قاشق غذاخوری. ل، شکر وانیلی 1 ساشه، کره 20 گرم
برای لعاب شکلات: کاکائو 3 قاشق غذاخوری. ل، شکر 3 قاشق غذاخوری. l.، شیر 10 قاشق غذاخوری. ل، کره 20 گرم
پختن پای گورخری. تخم مرغ ها را داخل یک ظرف عمیق تمیز بریزید و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با یک میکسر به یک مخلوط شاداب و غلیظ بزنید.
کره را آب کنید (در مایکروویو درست کردم) و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و همه چیز را با همزن هم بزنید. سپس در کفیر بریزید. بنابراین در نهایت به دستور پخت پای گورخری روی کفیر می پردازیم.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و با الک ریز الک کنید. خمیر غلیظی را برای یک پای گورخری ورز دهید.
خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
ظرف پخت پای گورخری را با یک تکه کره چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
ما در قالب اول 2 قاشق غذاخوری پخش می کنیم. ل خمیر سفید، 2 قاشق غذاخوری پهن کنید. ل خمیر شکلاتی به این ترتیب پایه کیک گورخری را درست می کنیم تا تمام خمیر تمام شود.
قالب را با خمیر در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. پای گورخر را باید در فر با این دما به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
آماده بودن پای گورخری را با تراشه چوبی بررسی می کنیم. پس خیلی گرفتیم پای خوشمزهگورخر
برای تهیه کیک گورخری، کیک گورخری را خنک کنید. قسمت بالای ناهموار را با نخ جدا کنید. سپس پای گورخری را به دو قسمت مساوی برش می دهیم. این را می توان با نخ نیز انجام داد.
پخت خامه ترش. خامه ترش را با شکر و یک کیسه شکر وانیلی در یک خامه غلیظ بزنید. در انتها یک تکه کره اضافه کنید تا خامه بعداً داخل کیک گورخری پخش نشود و کاملاً مخلوط کنید.
پخت و پز شکلاتی آیسینگ. شیر را با شکر در یک قابلمه ترکیب کنید. همه چیز را روی اجاق به جوش بیاورید و مرتب هم بزنید تا شکر حل شود. پودر کاکائو را اضافه کنید. کاملا ورز داده شده است. کل جرم را روی حرارت ملایم نگه دارید تا شروع به حباب زدن کند. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید. لعاب بسیار شکلاتی و براق است.
یک قسمت پای را با خامه ترش چرب کنید. روی آن را با قسمت دیگری بپوشانید. روی آن هات چاکلت بریزید. به دلخواه تزیین می کنیم. کیک زبرا رو با ورقه های نارنگی تزیین کردم. یکی دو ساعت داخل یخچال میزاریم و بعد سرو میکنیم. نوش جان!
بیا با هم دوست باشیم :) گروه VK http://vk.com/club85949063 و همکلاسی ها http://ok.ru/group52375293657302
در کانال http://www.youtube.com/c/kuharochkaAlina مشترک شوید
پخت در فر، نان ساز و مولتی پز. دستور العمل های خمیر. https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxelXLxI26iJjlqUeauYkxNf_
میان وعده https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxekKoLaZgGrHnd96pWy5feVX
سالاد و سس https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxemgwz4IFk4CGOQxc_H1nrDd
دوره های اول https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxenfrtviq3P0PkmeNTeCFlKF
دوره های دوم غذاهای گوشت، ماهی، مرغ. https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxelzF9AMryIFQqsrznpZ-pd_
توجه به مهماندار غذاهای خوشمزهسریع و خوشمزه! https://www.youtube.com/playlist?list=PLwWpepytBxeleN1KI8vuv8bj-wgNlCFl8
https://youtu.be/TVcd6GWNxss
2017-01-09T12: 39: 43.000Z
اکنون می دانید که چگونه با استفاده از دستور العمل با عکس، هم روی خامه ترش و هم روی کفیر یا ماست یک پای گورخر درست کنید. این کیک را حتما در اولین فرصت تهیه کنید. خواهید فهمید که پختن آن فوق العاده آسان است. و به لطف ظاهر جالبش شرمنده هم نیست. میز جشنارسال. به ما بگویید کدام خامه را برای این کیک انتخاب کردید و روش تزیین آن را چگونه دوست داشتید؟
