بسیاری از خانم های خانه دار همیشه یک میان وعده آماده در یخچال دارند. در صورتی که قدرت پختن شام را ندارید، راحت است، می توانید با ساندویچ با چای کنار بیایید. و همچنین در شرایطی که مهمانان ناگهان ظاهر شدند به چنین ساندویچ هایی کمک می کنند. و امروز به شما می گویم که چگونه در خانه رب جگر بپزید. علاوه بر مغذی بودن و غذای خوشمزه، همچنین مفید است. خمیر جگر را می توان از جگر مرغ، بوقلمون و گوشت خوک تهیه کرد. اما، البته، مفیدترین آن، خمیر گوساله یا جگر گاو. و اگر فرزندتان از خوردن جگر سرخ شده امتناع کرد، سعی کنید او را با ساندویچ پاته جگر پذیرایی کنید. به عنوان مثال فرزندان من با کمال میل با چنین سازشی موافقت می کنند ....
دستور آشپزی:
ما همه چیز را آماده می کنیم مواد لازمبرای تهیه خمیر جگر گوساله با هویج، پیاز، شوید و کره.
فیلم را از کبد خارج کنید. برای این کار یک برش کوچک روی سطح کبد ایجاد کنید و سپس آن را با انگشتان خود بچرخانید و به آرامی آن را به پهلو بکشید. ابتدا یک نیمه از قطعه را آزاد می کنیم، سپس دومی را. با یک کبد تازه، فیلم به راحتی حذف می شود. سپس برش می دهیم قطعه کاملرا به چند قسمت تقسیم کرده و قسمت هایی از رگ ها را جدا کنید. پس از آن، تکه های کبد را زیر آب جاری بشویید. آنها را به قطعات کوچکتر به اندازه 3*3 سانتی متر برش می دهیم.
ریختن روغن آفتابگردانداخل ماهیتابه و خوب حرارت دهید. تکه های جگر را پهن می کنیم، نمک، فلفل می کنیم و زیر درب بسته روی حرارت متوسط سرخ می کنیم تا جگر آب بگیرد.
درب ظرف را باز کرده و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
سپس سه عدد هویج را روی رنده درشت تمیز می کنیم و می شوییم.
آن را به تابه به جگر اضافه کنید. سرخ می کنیم تا آماده شود. زیاد سرخ نکنید وگرنه جگر آبدار نمی شود.
اجازه دهید کبد خنک شود و همراه با آن بنوشید سبزیجات سرخ شدهاز طریق یک آسیاب الک ریز.
حالا شوید را بشویید و ریز خرد کنید. در اینجا این شما هستید که بسته به اینکه شما و خانواده تان چقدر این سبزه را دوست دارید، تصمیم بگیرید که بیشتر یا کمتر آن را قرار دهید.
در یک کاسه، شوید خرد شده را مخلوط کنید جگر سرخ شدهو نرم شد کره. اگر از قبل روغن را از یخچال خارج نکرده اید، آن را از بسته بندی خارج کرده و در بشقاب قرار دهید و به مدت 20 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. کره باید نرم باشد اما ذوب نشود.
حالا تمام مواد را در مخلوط کن بریزید تا یکدست شود. سپس به ظرف غذا منتقل می کنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم. این خمیر برای ساندویچ های صبحانه یا صبحانه عالی است چای بعد از ظهرو همچنین برای tartlets تعطیلات.
خمیر جگر گاو - بهترین دستور العمل هاخمیر جگر گاو - بهترین دستور العمل ها.
طرز پخت درست و خوشمزه خمیر جگر گاو اصول کلیپخت و پز
جگر گاو یک محصول نسبتاً همه کاره است، طبخ آن آسان است و می توانید غذاهای مختلفی را در خروجی تهیه کنید: کیک جگر، کوفته، جگر کوبیده، خورش یا پخته. خمیر جگر گاو را فراموش نکنید. اگر عادت دارید که به طور انحصاری از خمیر خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید، پس یک سورپرایز در انتظار شما است - پختن این غذا در خانه راحت تر است، اما صد امتیاز را حتی از گران ترین محصول قفسه فروشگاه برای طعم دادن به شما می دهد.
خمیر جگر گاو - تهیه غذا و ظروف
مهمترین و ضروری ترین محصول در این غذا جگر گاو است. بهتر است یک جگر تازه مصرف کنید، اما اگر جگر یخ زده دارید، این کار نیز انجام می شود - به لطف عملیات حرارتی، یک تکه یخ جامد غیرقابل هضم به یک ظرف ظریف تبدیل می شود. شما همچنین به سبزیجات، خامه و تخم مرغ برای برخی از انواع دستور غذا نیاز دارید.
خمیر جگر گاو اغلب با پختن در فر پخته می شود. به عنوان ساندویچ یا به تنهایی سرو کنید.
دستور العمل های جگر گاو:
دستور 1: خمیر جگر گاو ایتالیایی
چنین ظرفی فقط یک اشکال دارد - باید حداقل 8 ساعت در یخچال دم کرد و تحمل این مدت زمان بسیار دشوار است. در غیر این صورت، این ظرف هیچ منفی ندارد، فقط مزایایی دارد: طعم غیر معمول، سیری و سودمندی!
مواد لازم:
460 گرم جگر گاو
170 گرم شکم خوک
1 عدد هویج بزرگ
1 لامپ
2 عدد تخم مرغ
خامه 75 میلی لیتر
چاشنی ها
روش پخت و پز:
جگر گاو باید شسته و به قطعات بریده شود. ماهیتابه را از قبل گرم کنید، با روغن چرب کنید و جگر را حدود 10 دقیقه در روغن سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. آرام شدن.
پیاز را از پوسته پوست بگیرید، برش دهید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید.
در مخلوط کن، سینه، جگر و سبزیجات را خرد کرده و خامه و یک تخم مرغ را اضافه کنید.
مخلوط را درون آن بریزید قالب سیلیکونیو در فر به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای دویست و بیست درجه بپزید.
بعد از این مدت، رب را در بشقاب نوک بزنید و بگذارید دم بکشد.
دستور 2: رب جگر گاو با گوجه فرنگی خشک
چنین خمیری را در فروشگاه نخواهید خرید، زیرا منحصراً در رستوران های سیسیل تهیه می شود و بلافاصله پس از تهیه سرو می شود. این ظرف با طعم و عطر غنی به دست می آید.
مواد لازم:
460 گرم جگر گاو
150 گرم گوجه فرنگی خشک
ریحان سبز تازه
1 لامپ
2 حبه سیر
160 میلی لیتر خامه 15 درصد
ادویه ها
روش پخت و پز:
پیاز را تمیز کرده و خرد کنید.
جگر گاو را بشویید و به قطعات برش دهید.
بر تابه داغپیاز و جگر را بگذارید و سرخ کنید و سپس خامه را بریزید و ده دقیقه زیر درب آن بجوشانید. آرام شدن.
سیر پوست کنده، گوجه فرنگی، ریحان و جگر را با پیاز در کاسه مخلوط کن بریزید. آسیاب کنید تا حالت خمیری پیدا کند. رب آماده است، فقط برای خنک شدن آن باقی می ماند و می توانید آن را روی میز سرو کنید.
دستور 3: "مخلوط" رب جگر گاو
برای این دستور غذا نیز نیاز خواهید داشت جگر خوکو مرغ - چنین مخلوطی از کله پاچه های مختلف طعم فوق العاده ای ایجاد می کند.
مواد لازم:
جگر گاو 220 گرم
200 گرم جگر خوک
100 گرم جگر مرغ
4 عدد پیاز
کره
چاشنی ها
روش پخت و پز:
پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
کبد را بشویید، فیلم ها و رگ ها را بردارید، سپس به قطعات برش دهید.
پیاز را در تابه ای که با روغن چرب کرده اید بریزید و سپس جگر را اضافه کنید. پیاز و جگر را حدود 15-18 دقیقه تفت دهید. خنک کنید و سپس در کاسه مخلوط کن خرد کنید تا حالت خمیری پیدا کند. پته آماده است! آن را در یخچال خنک کرده و سرو کنید.
دستور 4: پاته جگر گاو با قارچ و زبان گاو
گزینه دیگر برای تهیه یک غذای ایتالیایی این است که قارچ را به جگر گاو اضافه کنید و برای صبحانه یا ناهار ساندویچ های خوشمزه ای تهیه کنید!
مواد لازم:
جگر گاو 420 گرم
زبان گاو 1 عدد
200 گرم قارچ
1 هویج
1 عدد پیاز
جعفری تازه
خامه 80 میلی لیتر
کره
چاشنی ها
روش پخت و پز:
تنظیم کنید تا بجوشد زبان گاو- به مرور زمان حدود 50 دقیقه طول می کشد.پس از آن محصول را خنک کرده و پوست را از آن جدا کنید.
جگر شسته شده را تکه تکه کنید.
قارچ ها نیز باید شسته و بریده شوند. پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را خرد کنید. هویج را بشویید و رنده کنید.
در ماهیتابه جگر را با پیاز و هویج حدود 15 دقیقه تفت دهید سپس خامه را روی مخلوط بریزید و درب آن را ببندید. از روی اجاق گاز بردارید و در یخچال بگذارید.
در یک کاسه مخلوط کن، قارچ، جعفری، زبان گاو و جگر را با سبزیجات مخلوط کنید.
توده به دست آمده را داخل قالب بریزید و به مدت بیست دقیقه در فر با دمای صد و هشتاد درجه بپزید.
دستور 5: خمیر جگر گاو خانگی
مواد لازم:
جگر گاو - نیم کیلوگرم؛
فلفل سیاه؛
دو عدد هویج؛
مقدار اندکی نمک؛
لامپ؛
کره - 80 گرم؛
گوشت خوک - 100 گرم؛
شیر 50 میلی لیتر.
روش پخت و پز:
کبد را از لایه ها و مجاری آزاد می کنیم، به قطعات کوچک برش می دهیم و خوب آبکشی می کنیم.
پوست را از چربی جدا کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز پوست کنده را بشویید و ریز خرد کنید. هویج ها را تمیز می کنیم، می شوییم و درشت می مالیم.
ماهیتابه را روی آتش بزرگ می گذاریم و بیکن را داخل آن می گذاریم و حدود پنج دقیقه مدام هم می زنیم سرخ می کنیم. پیاز خرد شده را روی چربی بریزید و چند دقیقه تفت دهید. حالا هویج ها را گذاشته و پنج دقیقه دیگر بدون توقف هم زدن به سرخ کردن ادامه می دهیم. سپس تکه های جگر را اضافه کنید، با ادویه ها مزه دار کنید و ده دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
مخلوط به دست آمده را خنک کرده و در ظرف مخلوط کن بریزید و به حالت خمیری خرد کنید. پاته را در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم و شیر را داخل آن می ریزیم و کره نرم را اضافه می کنیم. خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
دستور 6: خمیر جگر گاو جاده ای
ماده مورد نیاز:
دو مرغ؛
پودرهای سوخاری؛
کیلوگرم جگر گاو؛
گوشت خوک - 200 گرم؛
مارگارین؛
نیم کیلوگرم آرد؛
کره - 100 گرم؛
شش تخم مرغ؛
پیاز - 60 گرم؛
نان سفید؛
فلفل سیاه؛
برگ بو؛
نمک.
روش پخت و پز:
جوجه های روده شسته می شوند، با یک دستمال پاک می شوند و با چربی پر می شوند. در کره داغ با پیاز خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده و برگ بو سرخ کنید. مرغ را روی یک حوله یکبار مصرف پهن می کنیم، خنک می کنیم، گوشت را از استخوان جدا می کنیم و آن را تکه تکه می کنیم.
کبد را می شوییم، فیلم را جدا می کنیم، مجاری را جدا می کنیم و به قطعات کوچک برش می دهیم. در روغن داغ با پیاز خرد شده تفت دهید تا طلایی شود. از چرخ گوشت رد می کنیم. نان را در شیر خیس کرده و داخل جگر بپیچانید. توده را با نمک، جوز هندی آسیاب شده مزه دار کرده و دو عدد تخم مرغ بریزید.
از چهار تخم مرغ و آرد، خمیر سفت را ورز دهید. ظرف پخت را با مارگارین چرب کنید، با آرد سوخاری بپاشید و یک لایه خمیر رول شده بچینید. کف قالب را با خمیر پوشیده شده، نیمی از جگر چرخ کرده را پهن کرده، تکه های مرغ را روی آن پهن کرده و نیمه دوم مایه جگر را روی آن قرار دهید. روی خمیر را با لایه دوم می پوشانیم و لبه ها را با دقت فشار می دهیم و در فر از قبل گرم شده حدود چهل دقیقه می پزیم.
دستور 7: خمیر جگر گاو لهستانی
مواد لازم:
نیم کیلوگرم شکم خوک؛
نمک خوب و فلفل سیاه؛
جگر گاو - 700 گرم؛
پنج نخود فلفل دلمه ای؛
هویج - 350 گرم؛
دو برگ بو؛
سه لامپ
روش پخت و پز:
هویج ها را تمیز می کنیم و می شوییم. ماست را می شوییم و در قابلمه آب می گذاریم و روی آتش می گذاریم. کف را برداشته و هویج ها را روی سینی پهن می کنیم. یک ساعت دیگر می پزیم.
جگر گاو را زیر آب جاری می شوییم، آن را از مجاری و فیلم ها تمیز می کنیم. دوباره آبکشی کنید. داخل ماهیتابه میریزیم پیاز پوست کنده و شسته شده و برگ بو و دانه فلفل را اینجا اضافه میکنیم. نیم ساعت دیگر به پخت ادامه می دهیم. همه محصولات را از تابه آنها خارج می کنیم و خنک می کنیم. همه چیز را دو بار از طریق چرخ گوشت می پیچیم. توده به دست آمده را نمک، فلفل کنید و با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید. خمیر تمام شده را در شیشه ها می چینیم و در یخچال نگهداری می کنیم.
دستور 8: خمیر جگر گاو پر شده با کره
مواد لازم:
کیلوگرم جگر گاو؛
نمک خوب؛
چهار تخم مرغ؛
فلفل سیاه؛
دو لامپ؛
60 میلی لیتر روغن نباتی؛
کره - 50 گرم.
روش پخت و پز:
جگر گاو را بشویید، آن را از هر چیز اضافی تمیز کنید و آن را چند ساعت در آب تمیز خیس کنید. آن را داخل قابلمه میریزیم، آب میریزیم تا فقط روی جگر را بپوشاند و چهل دقیقه می‌جوشانیم و هر از گاهی کف را از بین می‌بریم. کله پاچه ها را در بشقاب بیرون می آوریم و خنک می کنیم. دو بار در چرخ گوشت می پیچیم.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. همراه با جگر از چرخ گوشت عبور دهید. تخم مرغ های زده شده و کره نرم را به توده جگر اضافه کنید. نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
پاته را به صورت یک لایه روی فیلم چسبناک پخش کنید. یک تکه مستطیل شکل کره روی آن بمالید. با استفاده از یک فیلم، رول را شکل دهید و به آن شکل و ضخامت دلخواه بدهید. خمیر را به یخچال بفرستید. قبل از سرو به صورت ضربدری به برش های نازک برش دهید.
خمیر جگر گاو - اسرار و نکات مفیداز بهترین سرآشپزها
خمیر جگر گاو مکزیکی - با فلفل قرمز قرمز. این نسخه از مردم به عنوان اسپری برای نان خشک به عنوان پیش غذا برای آبجو عالی است.
اگر به نظرتان می رسد که توده جگر خیلی کمیاب است، یک یا دو قاشق آرد به مواد اضافه کنید.
خمیر جگر گاو را می توان در آرام پز نیز طبخ کرد، اگرچه از نظر بافت متفاوت است و سفت تر است. چنین خمیری در فرانسه سرو می شود و روی نان مالیده نمی شود، بلکه به صورت ورقه ای بریده می شود. حالت پخت و پز - "عمومی"، زمان - 30 دقیقه، درجه حرارت 100-120 درجه.
برای تنوع بخشیدن به طعم رب می توانید قبل از پختن آن، پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید.
برای کمتر اشباع شدن طعم رب، یک افزودنی به شکل سبزیجات کمک می کند. از هویج استفاده کنید گل كلمیا کلم بروکلی اگر می خواهید کالری بیشتری دریافت کنید و وعده غذای دلپذیر، گوشت خوک، گوشت گاو، سینه یا بیکن به شما کمک خواهد کرد.
اگر رب را کمی بیشتر از زمانی که می توانید در یک زمان بخورید پخته اید، چگونه آن را نگهداری کنیم؟ روی میز پهن کنید فیلم چسبناکروی آن را با رب چرب کنید و سپس آن را گرد کنید و به یخچال بفرستید.
جگر گوشت گاو یا گوساله اغلب به من برای صبحانه کمک می کند. یک شیشه رب را می توانید در آخر هفته در 30 دقیقه آماده کنید و سپس خود و خانواده تان را با یک صبحانه سریع، خوشمزه و مقوی خوشحال کنید.
جگر گاو یا گوساله - 0.5 کیلوگرم
پیاز - 2 عدد.
هویج - 2 عدد.
کره - 120 گرم
فلفل آسیاب شده
روغن سبزیجاتبرای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری.
قبل از هر چیز می خواهم به آشپزهای تازه کار در مورد ویژگی های پخت جگر گاو توصیه کنم. گاهی اوقات به دلیل یخ زدگی شدید، کبد ممکن است تلخ شود. بنابراین بهتر است آن را سالم بازی کنید و قبل از پخت به مدت یک ساعت در شیر خیس کنید.
پس بزن بریم.
1. پیاز را به ربع حلقه برش دهید، سه عدد هویج روی رنده. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند. سپس آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. توصیه می شود روغن را حداکثر در تابه بگذارید.
2. در حالی که هویج و پیاز سرخ شده اند، جگر را به نوارهای کوچک (1.5 - 2 سانتی متر) برش دهید. جگر را با حرارت زیاد در همان روغنی که هویج و پیاز سرخ شده بود قرار می دهیم. اگر روغن کافی نیست، مقدار بیشتری اضافه کنید. جگر گاو خیلی سریع سرخ می شود - ابتدا به مدت 2 دقیقه از هر طرف روی حرارت زیاد. نمک، فلفل. 
سپس حرارت را به حداقل برسانید و حداکثر 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. شاید کمی کمتر. آمادگی جگر را با فشار دادن روی قطعات بررسی کنید - به محض اینکه آب قرمز از بین رفت، جگر آماده است. جگر را در یک کاسه جداگانه پخش می کنیم، پیاز را با هویج و یک تکه کره اضافه می کنیم. 
ما یک مخلوط کن غوطه وری می گیریم و همه چیز را با دقت آسیاب می کنیم. همچنین می توانید جگر را در چرخ گوشت چرخ کنید. برای لطیف تر شدن رب، دو بار از آن صرف نظر کنید. سپس با روغن مخلوط کنید. 
پاته مان را داخل یک ظرف زیبا می ریزیم و در یخچال می گذاریم. با اینکه پته از قبل کره دارد، من با کره و رب ساندویچ درست می کنم. خیلی نرم تر، اینطور نیست؟ با خیار شور یا ترشی بسیار خوشمزه است. 
به هر حال، این ظرف کاملاً برای خودش و در آن مناسب است میز تعطیلات- می توانید با این رب تخم مرغ ها را پر کنید. و می توانید یک رول در فیلم یا فویل درست کنید، آن را با یک چاقوی تیز برش دهید و با گیاهان تزئین کنید. ایده دیگر برای استفاده از پاته جگر، استفاده از آن به عنوان پر کردن زرازی سیب زمینی است.
در پایان می خواهم در مورد فواید کبد به شما بگویم. به نظر می رسد که جگر گوساله در رژیم غذایی شما ضروری است. واقعیت این است که با گذشت سالها، جذب ویتامین B12 ارزشمند را متوقف می کنیم. این ویتامین معجزه گر یک عنصر ضروری در تشکیل گلبول های قرمز خون است و از غلاف های عصبی ما در برابر آسیب محافظت می کند. کمبود ویتامین B12 منجر به کم خونی، از دست دادن حس در اندام ها، آسیب به دیواره رگ های خونی می شود که منجر به سکته مغزی و حملات قلبی می شود. اصلا برامون مهم نیست به نظر می رسد که برای دوباره پر کردن منبع B12 در بدن، کافی است فقط 12 گرم جگر گوساله بخورید. این ویتامین ارزشمند در صدف و ماهی آزاد نیز یافت می شود. البته هر روز جگر را نپزید. بنابراین، گزینه ایده آل جگر گاو برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر است. سالم باشید، طولانی و خوش طعم زندگی کنید!
عناصر:
جگر مرغ - 400 گرم؛
پیاز تازه - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
روغن سبزیجات؛
کره - 50 گرم؛
نمک، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات - به دلخواه شما.
و رب در حال آماده شدن است جگر مرغبنابراین:
ابتدا مراقب کبد باشید، این محصول را یخ زدایی کنید، آبکشی کنید و سپس سعی کنید به قطعات متوسط برش دهید.
حالا وقت آن است که سبزیجات را درست کنید، هویج ها را پوست بگیرید، بشویید، سپس به قطعات بزرگ برش دهید.
تابه را روی آتش بگذارید و روغن را داغ کنید.
پیاز و هویج را با روغن در ماهیتابه بریزید، سبزیجات را با حرارت ملایم تفت دهید.
سپس تکه های جگر را به پیاز و هویج سرخ شده اضافه کرده، غذا را با هم مخلوط کرده و تفت دهید تا جگر سفید شود.
و حالا آب را با جگر و سبزیجات داخل ماهیتابه بریزید، نمک، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. تابه را با درب بپوشانید و جگر را بجوشانید تا کاملا بپزد.
سپس تکه های جگر را با سبزیجات در یک کاسه بریزید، کره را در اینجا اضافه کنید، محصولات را با مخلوط کن خرد کنید، پوره جگر را به دست آورید، آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود. همین، رب جگر مرغ آماده است!
عناصر:
جگر گوساله - 600 گرم؛
پیاز - 50 گرم؛
کره - 2 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 100 میلی لیتر؛
شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر؛
خامه غلیظ؛
نمک، فلفل، آویشن خشک.
بلافاصله باید فیلم را از محصول کبد جدا کنید، بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید.
تابه را روی آتش بگذارید، کره را با روغن زیتون گرم کنید، پیاز را بفرستید تا سرخ شود تا طلایی شود.
سپس تکه های جگر را به تکه های پیاز طلایی اضافه کنید و غذا را با هم تفت دهید تا رنگ جگر تغییر کند.
سپس در اینجا باید کمی شراب بریزید و آن را برای چند دقیقه تبخیر کنید.
سپس خامه را داخل ماهیتابه با جگر بریزید و محتویات آن را بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
مواد تمام شده را به یک کاسه تمیز منتقل کنید، نمک و فلفل را در اینجا اضافه کنید، همه چیز را با همزن خرد کنید، باید یک توده نرم، لطیف و معطر به دست آورید. پاته را خنک کنید و شروع به درست کردن ساندویچ های خوشمزه کنید!
عناصر:
جگر مرغ - 400 گرم؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 2 قطعه؛
خامه 10٪ - 100 میلی لیتر؛
کنیاک - 1 قاشق غذاخوری؛
گیاهان پروانسالی، نمک، فلفل سیاه - به میل شما.
و خمیر را به این صورت میپزیم:
فوراً از پیاز مراقبت کنید، پوست آن را بگیرید و سعی کنید پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و هویج را بفرستید تا سرخ شود.
سبزیجات را با سبزی مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
خامه را با کنیاک به توده حاصل بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
و حالا به یک فرم نیاز دارید، روی آن فویل بگذارید، توده پاته به دست آمده را روی فویل پخش کنید و به مدت یک ساعت به دیگ دوبل بفرستید. وقتی رب آماده شد آن را خنک کرده و تکه های نان را پهن کنید، می توانید از سبزی و سبزیجات تازه. تمام است، اکنون می دانید که چگونه آماده شوید خمیر خانگیاز کبد!
ما تصمیم گرفتیم یک دقیقه بیشتر در اختیار شما بگذاریم و به شما پیشنهاد می کنیم در مقاله زیر در مورد دستور العمل یک خمیر جگر خانگی بسیار خوشمزه دیگر بدانید!
عناصر:
پسته - 1 مشت؛
جگر گوساله - 1 کیلوگرم؛
سیر - 3 فنجان؛
خامه 35٪ - 200 میلی لیتر؛
شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر؛
جوز هندی- 1 خرج کردن؛
نمک - 1 خرج کردن؛
فلفل سیاه - 1 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.
و خمیر به این صورت تهیه می شود:
محصول کبد را تمیز کنید، فیلم ها را بردارید، بشویید و سعی کنید به مکعب برش دهید.
سیر را پوست بگیرید و سعی کنید تا حد امکان ریز خرد کنید.
پسته ها را پوست بگیرید و در آب جوش بریزید و به ورقه های کوچک برش دهید.
روغن زیتون و کره را در ماهیتابه داغ کنید، بفرستید تا سرخ شود حلقه های پیازو سیر را به مدت 3 دقیقه برش دهید.
سپس ورقه های جگر را به پیاز و سیر اضافه کرده، غذا را با هم مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه با هم تفت دهید.
حالا شراب را با سبزیجات داخل جگر بریزید، نمک، فلفل را اضافه کنید، جوز هندی را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
محصولات تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید، باید پوره صافی به دست آورید.
پسته ها را به توده پاته به دست آمده اضافه کنید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
روی ظرف را با فیلم بپوشانید و یک ساعت در یخچال قرار دهید. همین، رب خوشمزه کامل آماده است!
نوش جان!
بسیار خوشمزه و رضایت بخش، شرط اصلی خرید یک جگر تازه است.
غشاها را از جگر جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. پیاز در نیم حلقه. دو نوع روغن را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، تکه های جگر را روی آن قرار دهید.
سرخ کنید تا رنگ جگر تغییر کند، نکته اصلی این است که آن را زیاد نپزید، داخل آن باید صورتی باقی بماند.
آویشن بپاشید و حدود 8 دقیقه دیگر تفت دهید و در شراب بریزید و 2 دقیقه بجوشانید. خامه را بریزید و بگذارید بجوشد. از فر خارج کنید.
قرار دادن توده تمام شدهدر مخلوط کن، نمک، فلفل و آسیاب کنید تا خمیر شود.
پاته تمام شده را داخل آن بریزید ظرف شیشه ایو یک شب در یخچال قرار دهید.
