برنج سرخ شده تایلندی را بپزید. خائو پد - برنج سرخ شده تایلندی با سبزیجات

آیا اقوامتان ناگهان به ملاقات شما آمدند؟ آیا روز تولد یک شخص مهم را فراموش کرده اید؟ یا از پخت و پز طولانی روزانه خسته شده اید. به دنبال چیزی دلچسب، خوش طعم و سالم هستید؟ تحت این شرایط دستور پخت سریعبرنج با سبزیجات به سبک شرقی، مطمئناً مفید خواهید بود.

ویژگی برنج سرخ شده با تخم مرغ

برنج با سبزیجات چیده شده در بشقاب غذای زیبا و ساده ای است که نتیجه آن همیشه خوشایند است. تطبیق پذیری مولفه ها فرصتی برای ابراز خلاقیت است.

ماده اصلی برنج است. بقیه به معنی تاکید بر تنوع طعم دانه های برنج بخارپز هستند. اگر اجزای ثانویه کافی وجود نداشته باشد، می توان آنها را به راحتی با هر چیزی که در یخچال است جایگزین کرد یا از آن غافل شد. یا از سبزیجات و چاشنی های مورد علاقه خود استفاده کنید. نکته اصلی این است که اصول اولیه استفاده از تابه ووک را رعایت کنید.

آماده سازی برای فرآیند:

1. کل زمان پخت روی آتش 10-12 دقیقه است.

1. از وسایل آشپزخانه شما نیاز خواهید داشت: یک هاون و هاون، یک رنده، یک چاقو، یک تخته برش چوبی، دو ماهیتابه: یکی با کف صاف.

1. از لوازم جانبی، خرید و. به لطف شکاف های پهن در قاشق شکاف دار، تمام روغن در تابه باقی می ماند و محصول نهایی بیش از حد پر کالری نخواهد بود. راحت است که محتویات ماهیتابه را با قسمت وسیع کاردک مخلوط کنید، تخم مرغ را بچرخانید و "لوله" را به تخته برش منتقل کنید.

1. مخصوصا برای گوشت خواران. این واقعیت که گوشت در دستور غذا وجود ندارد را می توان نادیده گرفت. در شرق، این غذا در دو نسخه ارائه می شود. اول: با سرخ شده در روغن (زمان - 7 دقیقه) بدون افزودن ادویه و نمک، سینه مرغ را به الیاف (150 گرم) طبقه بندی کنید. قبل از افزودن برنج به ووک اضافه می شود. راه حل دوم بدون گوشت سفید است.

1. این دستور غذا برای یک خانواده طراحی شده است: دو بزرگسال و یک کودک پیش دبستانی.

تکنیک های آشپزی ووک

انتخاب محصولات: متخصص آشپزی بیش از 5-10 دقیقه برای هر یک از مواد تشکیل دهنده صرف نمی کند. سبزیجاتی که نیاز به زمان بیشتری دارند در تابه از قبل آماده شده قرار می گیرند.

اصل کلی اولویت در عملیات حرارتی از محصولی است که نیاز به زمان بیشتری برای گرم شدن تا یک جزء با ساختار ظریف دارد.

هنگام سرخ کردن غذا نمی توانید حواس خود را پرت کنید. بنابراین، توصیه می کنیم همه مواد را از قبل آماده کنید و آنها را در بشقاب ها به ترتیب نشانک بچینید: ترتیب در دستور پخت توضیح داده شده است.

ممکن است غذا در حین گرم شدن بسوزد. یک پیش نیاز هم زدن مداوم سبزیجات در روغن در حال جوش است. توصیه نمی شود که قطعات ضخیم را به داخل ووک هدایت کنید.

پوسته ترد نازک از ویژگی های بارز غذاهای آسیایی است. قوام نرم کلی محصول نهایی نشان دهنده زمان اضافی برای عملیات حرارتی است.

برنج - 350-360 گرم، از قبل آب پز شده تا نیمه پخته شود، بدون استفاده از نمک، ادویه جات ترشی جات، پیاز؛ انواع دانه های خرد شده برای دستور غذا مناسب هستند: کامولینو، برنج وحشی، یاس، ایندیکا؛

تخم مرغ (متوسط ​​یا بزرگ) - 2 عدد؛

هویج، قبلا در طرف با سوراخ های بزرگ رنده شده - 20-30 گرم؛

- سبزی پیاز یا شوید: خشک یا تازه (25 گرم)؛

- سیر: 3-5 حبه متوسط ​​تازه و ½ قاشق چایخوری خشک؛

- فلفل دلمه ای تلخ سبز، زرد یا قرمز (بهتر است - فلفل قرمز تازه را به مزه بگذارید: ¼ تا ½ قطعه، به عنوان گزینه - مناسب در حالت خشک - یا ½ قاشق چایخوری)؛

بخشی از یک پیاز متوسط، نصف شده؛

ادویه های آسیاب شده خشک: زردچوبه، گشنیز، فلفل سیاه - هر کدام ½ قاشق چایخوری؛

زیتون یا روغن آفتابگردان- 4-5 ثانیه ل

نمک به طعم اضافه می شود.

تکنولوژی پخت سبزیجات سرخ شده در ووک

دنباله فرآیند:

1. ادویه های خشک را مخلوط کنید: سیر، زردچوبه، گشنیز؛

1. یک تخم مرغ را در هر کاسه بشکنید، محتویات آن را با چنگال تکان دهید.

1. به نصف حلقه ها برش دهید پیاز، سیر ، تلخ فلفل دلمه(همه - از هر ضخامت)، به هاون بفرستید و تا حالت غلاف همگن آسیاب کنید.

1. تابه ووک را گرم کنید، 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی، صبر کنید تا حباب های کوچک ظاهر شوند، محتویات ملات را اضافه کنید.

1. ادویه ها را به مدت 20 ثانیه سرخ کنید ، هویج را به جرم بفرستید - برای 10-15 ثانیه دیگر.

1. یک توده تخم مرغ همگن را به محتویات اضافه کنید (از یک کاسه)، به مدت 30 ثانیه مخلوط کنید.

1. برنج را بگذارید، 1 دقیقه گرم کنید.

1. مقدار زیادی فلفل سیاه اضافه کنید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن و نمک بپاشید؛

1. محتویات را با پیاز سبز بپاشید ، 10 ثانیه روی آتش بگذارید.

1. برداشتن از آتش، پوشش;

1. در یک تابه با کف صاف، مایه تخم مرغ را از کاسه استفاده نشده باقیمانده، با نمک و فلفل سیاه مخلوط کرده، بریزید، جرم را در ته آن پخش کنید و 20-30 ثانیه روی آتش بگذارید.

1. املت را در لوله بغلتانید و به صورت رشته فرنگی برش دهید.

1. برنج سرخ شده با ادویه ها را در یک بشقاب معمولی بریزید، روی آن را با نوارهای تخم مرغ، برش های چیلی و سبزی تزئین کنید.

نکته کوچک است: زیبایی را در یک بشقاب تحسین کنید، عطر وسوسه انگیز را استشمام کنید، جشن معده را شروع کنید!

نمی دانید چگونه مهمانان و اعضای خانواده را غافلگیر کنید؟ سعی کن آشپزی کنی برنج تندبا سبزیجات به سبک تایلندی. این غذای جانبی تند، هم غذاهای لذیذ گوشت و هم غذاهای دریایی ویتامینه را کامل می کند. به خصوص اگر برای آن آماده باشید غلات خرد شدهسس معطر

غذای جانبی سنتی تایلندی. برنج کرکی با بادام هندی

ترد، سبزیجات فصل- یک افزودنی عالی به برنج سرخ شده. غذای آمادهبا دانه های کنجد، مغزهای خرد شده، پیاز سبز، برگ ریحان تزئین کنید.

چگونه برنج بپزیم؟ حداقل یک روز قبل از اینکه بخواهید غذای تند درست کنید، بلغورها را آماده کنید. یک شب استراحت به لذیذ تایلندی شما بافتی شگفت انگیز می بخشد.

عناصر:

• برنج یاسمن 480 گرم؛
• 300 گرم گل آذین بروکلی؛
• 150 گرم پیاز قرمز؛
• 145 گرم بادام هندی؛
• 140 گرم فلفل دلمه ای؛
• 105 گرم نخود سبز؛
• 80 گرم قارچ شیتاکه؛
• 55 میلی لیتر روغن کنجد؛
• سیر، زنجبیل، فلفل چیلی.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. بادام هندی را در یک ظرف پخت قرار دهید، حدود 12-14 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را خلالی خرد کنید فلفل دلمه ایمکعب های شسته و رفته، قارچ - بشقاب. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سبزیجات را سرخ کنید و به مدت 3-4 دقیقه شیتاکه کنید. مواد را با ادویه های معطر مزه دار کنید.

برنج پخته شده را در تابه بریزید. کلم بروکلی و نخود شیرین را به مخلوط برنج اضافه کنید. هم بزنید تا سبزیجات به طور مساوی تقسیم شوند. روی حرارت ملایم بپزید، گاهی اوقات هم بزنید، به مدت 5-8 دقیقه، تا زمانی که گلچه ها نرم و انعطاف پذیر شوند.

برنج تایلندی با سبزیجات: دستور العمل برای لذیذهای واقعی

راز درست کردن کاری عالی استفاده از ادویه هایی مانند پیاز، زنجبیل و سیر است. آشپزهای آسیایی علاوه بر این استفاده می کنند شیر نارگیل، سرکه برنج و شکر قهوه ای. چنین افزودنی هایی بافت خامه ای، رایحه ای غنی و طعم ملایمی شیرین را ایجاد می کنند.

عناصر:

• 410 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 250 گرم برنج قهوه ای دانه بلند؛
• 50 میلی لیتر خمیر کاری؛
• 30 میلی لیتر روغن نارگیل؛
• 2-3 هویج؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 1/2 پیاز؛
• سس سویا، گشنیز، زنجبیل.

چگونه برنج را به درستی بپزیم؟ غلات را به طور کامل زیر آب جاری بشویید، به آب جوش اضافه کنید. 28 تا 30 دقیقه بجوشانید و حرارت را در صورت نیاز کم کنید. درست قبل از سرو، تزئین را با نمک مزه دار کنید و با چنگال بریزید.

برای تهیه کاری، روغن را در تابه گرم کنید. پیاز خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید، حدود 2 دقیقه تفت دهید. نوار فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید، 3-5 دقیقه تفت دهید، سپس رب کاری و شیر سویا. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​به جوش بیاورید. 8-11 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. سس سبزیجاتبا برنج پخته ترکیب کنید.

گرمسیری عجیب و غریب: برنج با تخم مرغ و آناناس

معطر سرو کنید برنج سرخ شدهسبک تایلندی با سبزیجات و میوه ها. سعی کنید مواد آشنا را با تکه های آووکادو، انبه یا آناناس ترکیب کنید. برخی از آشپزها میوه های خشک را در طول فرآیند پخت اضافه می کنند. توت های تازه(زغال اخته، تمشک).

عناصر:

• 400 گرم برنج قهوه ای؛
• 200 گرم آناناس تازه؛
• 30 میلی لیتر سس سویا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• نارگیل یا روغن سبزیجات;
• پیاز سبز، سیر، بادام هندی.

فرآیندهای پخت و پز:

1. تابه باید گرم شود. هم بزنید تخم مرغ، داخل ماهیتابه بریزید، 1-2 دقیقه سرخ کنید. تخم مرغ ها را به یک کاسه خالی منتقل کنید. در صورت لزوم، واحد آشپزخانه را با دستمال کاغذی پاک کنید.
2. یک قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید، حبه های آناناس و فلفل قرمز را بریزید. بپزید و مدام هم بزنید تا مایع تبخیر شود و آناناس کاراملی شود (حدود 3-5 دقیقه).
3. با پیاز سبز و سیر مزه دار کنید. محتویات ماهیتابه را با تخم مرغ ها به کاسه بریزید.
4. حرارت را ملایم کرده و 2 قاشق چایخوری روغن باقی مانده را در تابه بریزید و آجیل ها را برشته کنید. برنج پخته شده را اضافه کنید و هم بزنید. حدود 3 دقیقه تا زمانی که بلغورها داغ شوند بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
5. مخلوط تخم مرغ و سبزیجات را روی برنج بریزید. ترکیب مواد را با سس سویا و باقی ادویه ها مزه دار کنید.

برای خنک شدن هرچه زودتر برنج، آن را روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی پهن کنید و بگذارید در یخچال خنک شود. در صورت تمایل، توفو سویا را جایگزین تخم مرغ کنید. مکعب ها را کباب کنید محصول مفیدتا زمانی که ترد شود

غذاهای آسیایی! کاری مرغ زرد نارگیلی

چگونه می توانید برنج تایلندی را بپزید؟ با مرغ و سبزیجات غذای مغذیحتی خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد. نصیحت! اگر دانه های برنج شروع به چسبیدن به کناره های تابه کرد، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.

عناصر:

• 440 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• ران مرغ 320 گرم؛
• 300 گرم برنج باسماتی؛
• 210 گرم لوبیا سبز؛
• 20 میلی لیتر روغن نارگیل؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• زردچوبه، کاری، آبلیمو.

فرآیندهای پخت و پز:

1. روغن نارگیل را در تابه داغ کنید. سیر، هویج و فلفل را چرخ کرده و در صفحات نازک برش دهید.
2. مرغ را سخاوتمندانه با ادویه مزه دار کنید، هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه در تابه سرخ کنید، کنار بگذارید.
3. در همان ماهیتابه (البته باید به اندازه کافی روغن داده شده باشد تا تفت داده شود)، سیر، فلفل قرمز، لوبیا سبزو هویج
4. حدود 3-4 دقیقه بپزید تا مواد تشکیل دهنده از عطرها اشباع شود.
5. سپس شیر نارگیل را بریزید، با پودر کاری زرد، زردچوبه، آبلیمو و نمک مزه دار کنید. خوب هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
6. بگذارید به جوش بیاید، سپس برنج، مرغ را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، ظرف را با درب بپوشانید، 18 تا 24 دقیقه بجوشانید.

بعد از 20 دقیقه بیشتر مایع باید جذب شود و برنج با سبزیجات تایلندی کاملاً پخته شود. نصیحت! از برنج قهوه ای استفاده نکنید. پختن این غلات بسیار بیشتر طول می کشد.

طعم و مزه بهاری. غذای ویتامین با سبزیجات

گیاهخواران قطعا این خوراکی ویتامینه را دوست خواهند داشت! سبزیجات بهاری لطیف، تند سس سبزو برنج خرد شده... به نظر می رسد ایده عالیبرای یک شام خانوادگی، یک میان وعده سبک در محل کار.

عناصر:

• 500 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• 320 گرم برنج باسماتی؛
• 100-120 گرم مارچوبه؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 80 گرم ریحان تایلندی؛
• 60 میلی لیتر سس سویا؛
• 50 میلی لیتر خمیر کاری سبز؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• سرکه شراب، شکر قهوه ای؛
• روغن زیتون.

روغن زیتون را در یک تابه بزرگ گرم کنید. فلفل خرد شده را اضافه کنید، 5-6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. مارچوبه را اضافه کنید، سپس خمیر کاری سبز، شیر نارگیل، نخود سبز، شکر، سرکه و سس سویا. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا سس غلیظ شود. با برنج پخته شده، ریحان معطر سرو کنید.

غذاهای عالی تایلندی: برنج با غذاهای دریایی و سبزیجات

برنج سرخ شده میگو تند با سبزیجات و تفت داده شده با ادویه های آسیایی بهترین شام خانگی است! با این آمادگی ناهار خوری خوبحتی آشپزهای تازه کار هم می توانند از عهده آن برآیند.

عناصر:

• 500 گرم برنج پخته شده؛
• 100 گرم نخود سبز؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 50 میلی لیتر روغن کنجد؛
• 5-6 میگو پوست کنده؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• سیر، پیاز سبز.

ابتدا روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید، کمی تفت دهید. سپس هویج خرد شده، فلفل را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید، سپس میگو را اضافه کنید و 4-6 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

برنج و نخود از قبل آب پز شده را اضافه کنید و با سس سویا و روغن کنجد مزه دار کنید. 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، تفت دهید و مرتب هم بزنید. با پیاز سبز تزئین کنید.

گوشت گاو و انبه - یک ترکیب عجیب و غریب

در آن دستور غذای سالمغلات سرخ شده، فلفل دلمه ای، انبه و ریحان با تند سرو می شود سس ماهیو ریحان تازه چگونه برنج تایلندی بپزیم؟

عناصر:

• 500 گرم برنج پخته شده؛
• 210 گرم فیله گوشت گاو؛
• 100 گرم انبه؛
• 30 میلی لیتر کره بادام زمینی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• ریحان، زنجبیل، سیر.

ابتدا تخم مرغ های زده شده را در ماهیتابه سرخ کنید. فلفل دلمه ای و انبه را مکعبی خرد کرده با ادویه و کره بادام زمینی. گوشت گاو ریز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود، کنار بگذارید. پس از گرم شدن برنج، آن را با محصولات آماده ترکیب کنید.

سریع و آسان! برنج سرخ شده با سبزیجات

راه های زیادی برای سرو برنج تایلندی با سبزیجات وجود دارد! اگر برنج پخته‌شده باقی‌مانده در دست ندارید، حتماً ظرف جانبی را قبل از اضافه کردن به ووک سرد کنید - اگر دانه‌ها خیلی گرم هستند، بخار زیادی ایجاد می‌کنند و به کناره‌های تابه می‌چسبند.

عناصر:

• 480 گرم برنج پخته شده؛
• 100 گرم قارچ شیتاکه؛
• 100 گرم سینه مرغ؛
• 50 گرم نخود سبز؛
• روغن سبزیجات.

در صورت تمایل، گوشت را از قبل در سس سویا قرار دهید. گوشت را در تابه سرخ کنید، برش های قارچ و مقداری نخود فرنگی را اضافه کنید. سرخ شده سرو کنید فیله مرغبا برنج تایلندی، سبزیجات.

اگر در روسیه نان سر همه چیز است، پس در شرق، یا بهتر است بگوییم در آسیای جنوب شرقی، برنج است. در زبان چینی این کلمه به معنای "غذا" است. اگر یک چینی از شما بپرسد "تاکنون غذا خورده اید؟"، این بدان معنا نیست که او در واقع به رژیم غذایی شما علاقه مند است، این او بود که به شما سلام کرد، توجه و مراقبت نشان داد، مطمئن شد که گرسنه نیستید. بنابراین، دستور العمل های امروزی به سبک آسیایی با چینی شروع می شود.

برنج با سبزیجات و تخم مرغ چینی

در چین، این دستور "برنج سرخ شده یانگژو" نامیده می شود و به هیچ وجه به لیست موادی که در زیر می بینید محدود نمی شود. آنها همچنین میگوهای کوچک، بادام زمینی یا بادام هندی، هویج، مکعب های ژامبون و غیره را بی نهایت اضافه می کنند، و همچنین می توانید سبزیجات یخ زده مصرف کنید. فقط فن آوری آماده سازی بدون تغییر باقی می ماند.

مواد لازم برای 4 وعده:

• برنج - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• ذرت کنسرو شده - 170 گرم؛
• نخود سبز کنسرو شده - 170 گرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز سرخ کردن برنج چینی با تخم مرغ و سبزیجات:

به صورت گرم روی میز سرو کنید. برنج چینی خوشمزه با سبزیجات هم می تواند یک غذای مستقل و هم یک غذای جانبی خوب در گوشت باشد. بیایید به سایر دستور العمل های شرقی برویم.

برنج ژاپنی با غذاهای دریایی و سبزیجات

یکی از انواع این غذای ژاپنی زمانی است که با برنج سوشی که قبلاً پخته، آب پز و چاشنی شده با سرکه تهیه می شود. سبزیجات، مرغ یا غذاهای دریایی را می توان به آن اضافه کرد. این فقط می تواند میگو باشد یا می تواند چندین نوع غذای دریایی باشد. اصل آماده سازی برای همه گزینه ها یکسان است، ما آن را در نظر خواهیم گرفت. و شما تصمیم می گیرید که چه غذاهای دریایی را برای دستور تهیه کنید.

عناصر:

• برنج برای سوشی - 150 گرم؛
• میگو، ماهی مرکب یا کوکتل غذاهای دریایی- 500 گرم؛
• پیاز - 1/2 سر؛
• هویج - 1/2؛
• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن سرخ کردنی - 2 قاشق غذاخوری.
• سبزی تازه

فرآیند پخت و پز:

1. غذاهای دریایی باید کاملاً ذوب شوند و از مایع آنها خارج شوند. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و در ماهیتابه بریزید.
2. بپزید تا تمام مایعات تمام شود.
3. ماهیتابه را به یک طرف حرکت می دهیم و از سمت آزاد تخم مرغ ها را می شکنیم. به همان روشی که در دستور بالا وجود دارد، به تشکیل توده ها می رسیم.
4. برنج را می ریزیم، در صورت لزوم نمک می زنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و 5 دقیقه می پزیم.

برنج به سبک تایلندی با سبزیجات

مانند تمام دستور العمل های قبلی غلات، ما باید از قبل آب پز، سرد شده و حتی برای حداقل یک ساعت ایستاده باشیم. سپس ترد تر می شود و در هنگام سرخ کردن با سبزیجات فرنی تشکیل نمی شود. در غذاهای تایلندی نیز تنوع زیادی در این موضوع وجود دارد. بیایید ساده ترین آنها را با حداقل اجزا در نظر بگیریم.

عناصر:

• برنج یاس - 200 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• فلفل قرمز تند - 1 عدد؛
• خیار - 1 عدد؛
• بادام هندی - یک مشت؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن سرخ کردنی

تهیه غذا:

1. بیایید اول غذا را آماده کنیم. خیار را به همراه پوست روی رنده درشت رنده می کنیم و کمی فشار می دهیم و آب آن را می گیریم. فلفل تند را از وسط نصف کرده و دانه های آن را که تندتر است جدا کنید. پیاز را به چهار حلقه برش دهید.
2. در ماهیتابه ای روغن را داغ کنید و ابتدا مغزها را بریزید و کمی تفت دهید سپس از ماهیتابه بردارید و فعلا کنار بگذارید.
3. پیاز را به همان تابه اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید تا گلوله شود.
4. خیار و فلفل را اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. نوبت برنج رسیده، نمک بزنید و 3-4 دقیقه دیگر بپزید.
6. هنگام سرو، بادام هندی بو داده بپاشید.

به هر حال، سس سویا به ندرت هنگام پخت و پز به هر نوع آسیایی اضافه می شود.

برنج با زردچوبه و سبزیجات هندی

خیلی اوقات یک ظرف به راحتی قابل تشخیص است رنگ زرد، که در آن زردچوبه آن را لکه دار می کند. این دقیقا همان چیزی است که غذای هندی ما خواهد بود.

عناصر:

• برنج باسماتی - 3/4 فنجان؛
• پیاز - 1 عدد؛
• لوبیا قرمز کنسرو شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل تند - 1 غلاف؛
• سیب زمینی - 2 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• هل - 3 قطعه؛
• دارچین - 1 چوب؛
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تکه های نارگیل - برای سرو.

نحوه پختن:

1. پیاز را تمیز و نگینی خرد می کنیم و پوست سیر را جدا می کنیم و با تیغه چاقو با نمک به هم می مالیم و بدون اینکه دانه ها را برداریم فلفل را تکه تکه می کنیم.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش بزنید.
3. به کنسرو لوبیا بدون افزودن نیاز داریم رب گوجه فرنگی. سه قاشق غذاخوری برداشته و در صافی می شوییم آب سردبرای شستن مایع نشاسته ای که در آن بود.
4. هل را با چاقو له کنید و دانه ها را بردارید.
5. داخل تابه روغن بریزید، حدود نصف لیوان. خوب حرارت دهید و پیاز، سیر، دارچین، هل، فلفل و زردچوبه را بریزید. ادویه ها را چند ثانیه در روغن گرم کنید.
6. غلات را بریزید و سیب زمینی ها، نمک را روی آن قرار دهید آب گرمبه اندازه ای که کل محتویات تابه را 1 سانتی متر بپوشاند. روی برنج و سیب زمینی را بپوشانید و بپزید تا نرم شوند.
7. لوبیاها را اضافه کنید، 1 دقیقه دیگر حرارت دهید و خاموش کنید.
8. هنگام سرو با نارگیل بپاشید.

اگر به غذاهای اروپایی، اینجا برنج جای خود را در منوی غذایی همه کشورها پیدا کرده است. انواع قهوه ای بسیار مفید در نظر گرفته می شود و اجازه دهید دستور غذا را با آن ببینیم عکس های مرحله به مرحلهآماده سازی آن

برنج قهوه ای با قارچ

بافت غذا یادآور ریزوتو ایتالیایی است. غلات از این نوع بسیار طولانی تر از حد معمول پخته می شوند، بنابراین ابتدا آنها را می جوشانیم و فقط سپس آنها را در تابه قرار می دهیم.

عناصر:

• برنج قهوه ای - 1 فنجان؛
• قارچ - 150 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک؛
• روغن سبزیجات.

پخت برنج با قارچ:

در دنیای امروز، بسیاری از مردم اغلب از وسایل آشپزخانه برای پخت و پز استفاده می کنند. بنابراین، دستور زیر در اجاق گاز آرام است.

برنج با سبزیجات در آهسته پز

در این نسخه برای سیری، طبل مرغ به کاسه مولتی پز اضافه می شود.

عناصر:

• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• برنج دانه بلند - 2 فنجان؛
• آب - 6 لیوان؛
• نمک - 1-2 قاشق چایخوری؛
• فلفل شیرین - 1 عدد،
• کدو تنبل - 100 گرم؛
• میله مرغ - 1 عدد،
• شوید / جعفری - 1 دسته،
• روغن نباتی - 40 میلی لیتر.

پخت و پز در مولتی پز:

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی وجود دارد، موارد مشابه وجود دارد، و مزیت آنها این است که با دانستن اصل، می توانید با مواد اولیه بازی کنید و هر بار یک غذای جدید تهیه کنید. انواع تند و تند، ساده و سریع وجود دارد که می توانید در روزهای هفته از آنها استفاده کنید. و مفید، اما طولانی، مناسب برای آخر هفته. انتخاب برنج با سبزیجات با شماست! نوش جان!

توسط: Victoria S، karnizz، 5PH، spaxiax، Torsakarin، subodhsathe، Evgenia برای شما آماده شده است.

برنج سرخ شده تایلندی با شهرت جهانی یکی از بهترین غذاهای آسیایی است. پخته شده است روش های مختلفدر مناطق مختلف سرزمین لبخندها، اما همه جا به طرز دیوانه کننده ای خوشمزه است. این خیلی ظرف سالم، عملا هیچ روغنی در آن وجود ندارد، بنابراین کالری زیادی وجود ندارد. انواع پخت و پز پنیر مرغ یا توفو را به عنوان همراه پیشنهاد می کند، این دستور غذا از میگو استفاده می کند، اما می توان آنها را به دلخواه جایگزین کرد. یا یک نسخه کاملا گیاهی از برنج را بپزید، کمتر خوشمزه نیست.

همه غذاها را از قبل آماده کنید

برای اینکه وقت داشته باشید همه مواد را در یک ووک بریزید - ماهیتابه مخروطی شکل عمیق با دسته فلزی نازک بلند، اگرچه می توان از ماهیتابه معمولی عمیق استفاده کرد - بهتر است آنها را از قبل آماده کنید. این ویژگی غذاهای آسیایی به طور کلی - و تایلندی به طور خاص - است: همه چیز خیلی سریع انجام می شود.

برنج را به درستی بجوشانید

برنج را باید از قبل تا حالت خرد شده بجوشانید - در تایلند از پلوپزهای مخصوصی برای این کار استفاده می شود که استفاده از آنها بسیار آسان است و برنج را به شکل مناسب برای مدت طولانی نگهداری می کنند، اما می توانید یک تابه معمولی نیز بگیرید. ارزش انتخاب هر کدام را دارد برنج دانه بلندنوع "یاس" که با حداقل نمک به میزان دو قسمت آب برای یک قسمت برنج خشک به اضافه یک لیوان آب برای کل حجم می پزند. اگر به وضوح آب کافی وجود ندارد، آن را در قسمت های کوچک اضافه کنید، به دقت نظارت کنید که شکننده باقی بماند، اما نه خیلی سفت. باید تا دمای اتاق خنک شود.

عناصر

برای سس

• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• سس ماهی: 2 قاشق غذاخوری
• شکر قهوه ای: 1 قاشق غذاخوری
• سس صدف: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ½ قاشق چایخوری

برای برنج

• زیتون یا روغن کنجد: 4 قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد متوسط، خرد شده
• سیر: 7 حبه، ریز خرد شده
• گوجه گیلاسی یا گوجه فرنگی ورقه شده: حدود 200 گرم
• هویج نازک خلال شده: ½ فنجان
• میگو پوست کنده بدون دم و پوست: حدود 300 گرم
• برنج سرد آماده: 6 پیمانه
• تخم مرغ: 2 عدد بزرگ
• ریحان: 1 فنجان، نه خیلی ریز خرد شده با چاقو
• پیاز سبز، خرد شده: ½ فنجان
• نمک و فلفل برای چشیدن
• برای سرو: خیار، گوجه فرنگی و برش های لیمو خرد شده.

آشپزی

تمام مواد سس را در یک کاسه کوچک کاملاً مخلوط کنید. در یک ماهیتابه عمیق یا ووک، روغن را گرم کنید، پیاز و سیر را بریزید، به سرعت حدود یک دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید و به معنای واقعی کلمه یک دقیقه بعد - میگو را اضافه کنید، سرخ کنید تا نارنجی مایل به صورتی شود، هم بزنید.

برنج پخته شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید تا گلوله نباشد، روی سس بریزید. برنج را با کاردک سوراخ کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و از آن ها نوعی تخم مرغ همزده تهیه کنید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید. نمک، ادویه ها را به طعم اضافه کنید، با سبزیجات تازه تزئین کنید.

خانواده و دوستان را غافلگیر کنید غذای عجیب و غریببدون بیرون رفتن از خانه اصلا کار سختی نیست. در عین حال می توانید آن را خودتان و از محصولات آشنا بپزید. در تایلند اغلب غذاهایی تهیه می شود که اروپایی ها را با ترکیبی غیرمعمول از مواد آشنا شگفت زده می کند. برنج سرخ شده تایلندی با تخم مرغ مقدمه ای عالی برای غذاهای آسیایی است. غذای آماده کمی شبیه برنج با سبزیجات است، اما طعم و رنگ غنی دارد.

مواد لازم برای برنج سرخ شده تایلندی:

1. برنج دانه بلند - 100 گرم (0.5 فنجان)؛
2. آب - 200 میلی لیتر (1 لیوان)؛
3. تخم مرغ - 1 قطعه؛
4. سس سویا - 50 میلی لیتر (0.25 فنجان)؛
5. فلفل دلمه ای شیرین - 50 گرم (0.5 قطعه)؛
6. روغن نباتی - 40 میلی لیتر (0.25 فنجان)؛
7. سیر - 1 حبه بزرگ؛
8. زنجبیل، گیاهان تازه؛
9. فلفل قرمز، نمک، کاری.

زمان بو دادن: 10-15 دقیقه.

زمان پخت: 10-15 دقیقه.

زمان کل: 20-30 دقیقه

تعداد: 2 وعده.

پیشنهاد می شود برنج سرخ شده را با تخم مرغ طبخ کنید دستور العمل سادهبا عکس

• برنج را مرتب می کنیم، در چند آب می شوییم.

مشاورهبرنج تایلندی بهتر است از انواع دانه بلند پخته شود.

• ظرف را با بلغور برنج با آب تمیز پر کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود.

مشاورهدانه ها را می توان از قبل آب پز کرد.

• سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• تابه را گرم کنید و تکه های سیر را به مدت 1 تا 2 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.

مشاورهسیر را باید مدام هم بزنید تا نسوزد.

• فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید، به مکعب برش دهید.
• سیر سرخ شده را از تابه برمی داریم و روی معطر روغن سیرباید تکه های فلفل دلمه ای را سرخ کنیم.
• سبزی ها را می شوییم، ریز خرد می کنیم و به فلفل روشن اضافه می کنیم تا سرخ شود.

• بعد از 2-3 دقیقه زنجبیل را اضافه کنید.

مشاوره 1-2 سانتی متر از ریشه زنجبیل پوست کنده را می توان ریز رنده کرد یا ⅓ قاشق چایخوری زنجبیل خشک را اضافه کرد.

• تخم مرغ را کمی هم زده و داخل آن بریزید تابه داغ. مخلوط به مدت 2-3 دقیقه به شدت هم زده می شود.

• غلات پخته شده را در تابه پهن می کنیم و با مواد سرخ شده از قبل مخلوط می کنیم.

• سس سویا، کاری، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و ظرف را به مدت 5-6 دقیقه بگذارید تا بجوشد.

مشاورهسس سویا شور است پس نمک را با احتیاط اضافه کنید.

• ما برنج خود را که با یک تخم مرغ سرخ شده است در یک ظرف شیک یا یک اسلاید مرتب پخش می کنیم و از اقوام دعوت می کنیم تا یک غذای تایلندی را بچشند.

مشاورهبرنج سرخ شده را می توانید با مرغ یا به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

دستور پخت برنج میگو

غذاهای آسیایی نه تنها همیشه تازه تهیه می شوند، بلکه سالم نیز هستند. آنها از گیاهان و سبزیجات زیادی استفاده می کنند. ظروف با غذاهای دریایی، میگو تحت حداقل عملیات حرارتی قرار می گیرند.

طرز پخت برنج با میگو را نیز در این مورد در نظر گرفتیم

مواد لازم:

• برنج آب پز - 200 گرم (1 فنجان)؛
• میگو خام - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 50 گرم (1 میوه کوچک)؛
• پیاز - 50 گرم (1 پیاز کوچک)؛
• هویج - 50 گرم (1 سبزی ریشه کوچک)؛
• سیر - 1 دندان بزرگ؛
• یک بلال ذرت جوان - 1 قطعه؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛
• سس سویا - 40 میلی لیتر؛
• سس ماهی - 20 میلی لیتر؛
• شکر - 10 گرم

زمان بو دادن: 7-10 دقیقه.

زمان پخت: 4-5 دقیقه.

زمان کل: 15-20 دقیقه.

تعداد: 2 وعده.

طرز تهیه برنج سرخ شده با میگو و تخم مرغ:

• سبزی ها را تمیز می کنیم و می شوییم.
• لپه ذرت و هویج را به صورت دایره هایی به عرض 0.5 سانتی متر برش دهید.
• پیاز و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کنید.
• سیر را ریز خرد کنید.
• تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه هم بزنید.
• ماهیتابه را با روغن گرم کنید و سیر خرد شده را روی آن بیش از 1 دقیقه تفت دهید.

مشاورهپختن روی حرارت بالا.

• میگوها را در ماهیتابه بریزید و به مدت 1 الی 2 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید.

مشاورهبرای جلوگیری از لاستیکی شدن گوشت میگو، همه چیز را سریع بپزید و مرتب هم بزنید.

• توده تخم مرغ را در تابه بریزید و دوباره به شدت مخلوط کنید.

مشاورهمواد را باید با کفگیر سیلیکونی یا چوبی مخلوط کنید.

• سبزیجات خرد شده را بریزید، ماهی را اضافه کنید و سس های سویا، قند.
• غلات پخته شده را به مخلوط سبزیجات و تخم مرغ اضافه کنید. تمام گلوله ها را با کاردک خرد کنید و مواد را مخلوط کنید.
• در یک کاسه قرار دهید، کمی فشرده و روی یک صفحه صاف قرار دهید.
• برنج سرخ شده تایلندی داغ را با تخم مرغ و میگو سرو کنید.