همه افراد کتلت یا کتلت را دوست ندارند جگر خوکبه خاطر یک ویژگی جگر تلخ است. در آن دستور گام به گامبا عکس ها یاد خواهید گرفت که چگونه کتلت های گوشت خوک خرد شده را بدون تلخی درست کنید. راز بسیار ساده است - شما باید کبد را به درستی آماده کنید.
کتلت خرد شدهخوب است، زیرا حتی اگر جگر خیلی نرم نباشد، کتلت ها هنوز هم لطیف، آبدار و خوشمزه می شوند. یعنی اگر در آشپزی خوب نیستید، پختن چنین کتلت‌هایی راحت‌تر از مثلاً کوبیده‌ها خواهد بود.
پخت و پز خرد شده کتلت جگرحدود یک ساعت زمان می برد و این با در نظر گرفتن آماده سازی مواد است.
1) ابتدا باید از شر تلخی جگر خوک خلاص شوید. برای انجام این کار، جگر را بشویید و به قطعات برش دهید. بهتر است زمانی که جگر کمی یخ زده است برش دهید. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
۲) برای رفع تلخی به شیر نیاز دارید. آن را در ظرف شیرینی بریزید تا کاملا محتویات آن را بپوشاند.
به مدت 30 دقیقه در این حالت بگذارید. وقتی زمان مناسب گذشت، شیر را آبکش کنید. می توانید محتویات آن را در یک الک بزرگ بریزید و جگر را با آب بشویید. واجب نیست
3) هویج را بهتر است روی یک رنده رنده کنید و ریز تقسیم کنید. اینجوری خوشمزه تر و نرم تر میشه.
4) سعی کنید یک پیاز کوچک بردارید. با چاقو به مکعب های کوچک برش دهید. هرچه کمان کوچکتر باشد بهتر است.
5) تخم مرغ ها را با مواد داخل ظرفی بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
6) آرد و نمک را اضافه کنید. مخلوط کتلت را هم بزنید.
7) جرم نباید خیلی خشک باشد، در غیر این صورت به سادگی معلوم می شود که کتلت هنگام سرخ کردن از هم می پاشد.
8) روغن آفتابگردانبریزید تابه داغ... کاری کن که آتش قوی نباشد. از یک قاشق بزرگ برای پخش کردن توده کتلت جگر در تابه استفاده کنید. نکته مهم: سرخ کردن کتلت ها را فقط زمانی شروع کنید که روغن داغ است. نان ها را از یک طرف سرخ کنید سپس برگردانید.
9) وقتی همه کتلت ها آماده شدند، ماهیتابه را بشویید و کمی آب داخل آن بریزید به طوری که ته آن حدود 1 سانتی متر بپوشد. همه کتلت های تمام شده را داخل تابه قرار دهید و 5 تا 7 دقیقه زیر درب آن را روی حرارت ملایم بگذارید. دقایق. بعد از خورش کتلت ها بسیار نرم و لطیف می شوند.
عناصر:
هر کبد - 700-800 گرم،
تخم مرغ - 3 عدد،
نشاسته - 4-5 قاشق غذاخوری
سیر - 2 حبه
پیاز - 1 عدد،
نمک، فلفل سیاه، گیاهان پروانسالی به مزه،
روغن نباتی برای سرخ کردن.
روش پخت بسیار ساده است:
کبد را بشویید، خشک کنید، فیلم ها و مجاری را بردارید. در صورت تمایل در شیر خیس کنید. به تکه های کوچک برش بزن.
پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی رست تفت دهید تا طلایی شود. روغن ها
تخم مرغ، سیر فشرده، پیاز سرخ شده، نشاسته، نمک، فلفل، سبزی را برای طعم دادن به کبد اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
تابه را خوب گرم کنید، حداقل مقدار را اضافه کنید روغن سبزیجات، جایی 1 قاشق غذاخوری. با قاشق مثل پنکیک آروم پهنش میکنیم و دو طرف پتی ها رو سرخ میکنیم زیاد نپزه !!!
شیرینی جگر با خامه ترش یا سس مورد علاقه شما خوشمزه است.
به همه نوش جانو سال نو 2015 مبارک! سلامتی! خوشبختی! عشق! صلح و نیکی!
تمام آرزوهایت را برایت آرزو می کنم
بدون تاخیر به موقع انجام شد!
دوست داشتن در هر زمانی از سال
و نه در بهار که طبیعت اقتضا می کند!
برای شما آرزوی سلامتی و موفقیت دارم
صبر و الهام زیاد!
به طوری که لذت طعم بدون سوزش سر دل
اضطراب - دور و همه نگرانی ها!
برای شما عزیزان آرزو می کنم همیشه در کنار شما باشید
و احساسات متقابل، درک با یک نگاه!
دوستانی که نمی توانند زیاد باشند
و تعطیلاتی که همه ما از دست می دهیم!
برای شما آزادی، صلح، شادی آرزو می کنم!
همه روشنایی و مشارکت خدا!
همه چیزهایی که من خودم آرزو دارم
برای شما آرزو میکنم! همیشه آرزو می کنم!
من همبرگرهای خرد شده را دوست دارم. و امروز من کتلت دارم از فیله مرغو جگر مرغ... کتلت های لذیذ و نرم، با طعم و عطر کمی جگر.
500 گرم فیله مرغ،
- 300 گرم جگر مرغ،
- 2 عدد تخم مرغ،
- 70 گرم پنیر،
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
- یک پر پیاز سبز،
- چند شاخه جعفری،
- نمک،
- فلفل،
- روغن برای سرخ کردن.
فیله مرغ و جگر را تا حد امکان ریز خرد کنید. من انجام این کار را در مخلوط کن توصیه نمی کنم، البته به سرعت معلوم می شود، اما "نه آن کت". بنابراین، پنج دقیقه وقت می گذاریم و آن را با دست برش می دهیم.
سبزی ها را ریز خرد کنید و همین جاست. دو عدد تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل را اضافه کنید.
بیایید مخلوط کنیم.
یادمان باشد که پنیر را فراموش کردیم. 70 گرم پنیر نیمه سفت را روی رنده درشت رنده کنید.
دوباره مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
یک ساعت بعد گوشت چرخ کرده را دریافت می کنیم. با دست خیس کیک درست می کنیم یا به سادگی با قاشق پهن می کنیم و دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ می کنیم.
کتلت های آماده را با یک درب بپوشانید و بگذارید پنج دقیقه بماند.
کتلت ها خوشمزه هستند! بدون تردید آشپزی کنید، مطمئنم که شما هم دوست خواهید داشت!
جگر باید حداقل یک بار در هفته در رژیم غذایی گنجانده شود. اما اگر خانواده این محصول را به شکل خورشتی و سرخ شده دوست ندارند، وقت آن است که طبخ شاداب، آبدار و غافلگیر کننده ای داشته باشید. کتلت های خوشمزه.
جگر مرغ، که ماده اصلی در تمام دستور العمل های پیشنهادی است، از نظر طعم نرم تر است و عملاً هیچ رگه یا لایه ای ندارد. محتوای کالری متوسط کتلت های آماده 167 کیلو کالری است.
این غذا به سرعت آماده می شود و نسبتاً ارزان است. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار که می خواهند اعضای خانواده خود را خوشمزه، سالم و نه گران قیمت کنند، آن را دوست دارند!
نشان شما:
زمان پخت: 40 دقیقه
تعداد: 4 وعده
هویج و پیاز را کاملا بشویید و پوسته بیرونی آن را جدا کنید. سه عدد هویج را ریز خرد کنید و پیاز را به صورت تصادفی خرد کنید، سپس همراه با جگر بچرخانید.
جگر را هم می شوییم و در صورت لزوم رگ ها و فیلم ها را جدا می کنیم. سپس با پیاز خرد شده مخلوط کنید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
دو عدد تخم مرغ بریزید، چند قاشق غذاخوری آرد، نمک و فلفل اضافه کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم. قوام توده باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
خمیر جگر به دست آمده را با قاشق روی ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید. همه کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. تکمیل آن بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. سپس آنها را در قابلمه می گذاریم و کمی تفت می دهیم.
کتلت جگر آماده را با خامه ترش و سیر ریز خرد شده سرو کنید.
جگر مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و عناصر مفید است، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند که به طور مرتب آن را در منو قرار دهید.
برای گوشت چرخ کرده:
برای سس:
نحوه پختن:
لازم نیست بیش از 2 دقیقه در یک طرف وقت بگذارید. آن را بیشتر نگه ندارید، در غیر این صورت محصولات خیلی خشک می شوند.
یک میان وعده سبک فوق العاده که مناسب هر موقعیتی است.
شما نیاز خواهید داشت:
چه باید کرد:
ظریف و بسیار کتلت های سالمکه کودکان به خصوص آن را دوست خواهند داشت. آن ها را هم گرم و هم سرد به صورت خوشمزه بخورید.
محصولات:
آماده سازی:
افراد زیادی نگرش مثبت نسبت به غذاهای جگر ندارند. اما این دستور العمل ایده یک محصول سالم را کاملاً تغییر می دهد. کتلت ها به طرز شگفت آوری لطیف، مطبوع هستند و فقط در دهان ذوب می شوند.
عناصر:
اقدامات گام به گام:
اگر احساس تکه های جگر را دوست دارید و بیشتر می خواهید کتلت های کرکی، سپس باید از گزینه زیر استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
روش پختن:
کتلت های فر چند برابر کتلت های سرخ شده سالم تر هستند و زمان کمتری هم می گیرند. ما یک دستور العمل شگفت آور ساده و خوشمزه را ارائه می دهیم.
اجزاء:
چه باید کرد:
پس از تهیه کتلت های خوشمزه جگر، باید به ویژه در انتخاب جگر دقت کنید. طعم و مزیت غذا به کیفیت آن بستگی دارد.
باید قهوه ای تیره با سطح صاف باشد. هیچ لخته خون یا رگ های خونی مشخصی نباید وجود داشته باشد. رایحه مطبوع و بدون آلودگی است.
اگر گوشت چرخ کرده نازک بود، آرد یا بلغور را اضافه کنید. خوشمزه ترین و یکدست ترین کتلت ها از نظر قوام با بلغور به دست می آیند.
اگر کتلت ها زیاد سرخ شده و خورده نشده اند، می توانید آنها را در کیسه ای بریزید و در فریزر بگذارید و سپس دوباره گرم کنید. این محصول طعم و کیفیت مفید خود را از دست نخواهد داد.
ما منتظر نظرات و امتیازات شما هستیم - این برای ما بسیار مهم است!
کبد - محصول مفید، که باید در برنامه غذایی هر خانواده باشد. اگر سرخ شده یا خورش شده مانند خانگی نیست، یک راه حل عالی پختن کتلت جگر مرغ است. برداشتن دستور درست، می توان آنها را نرم، آبدار و لطیف کرد.
توسط دستور غذای کلاسیکاین ظرف حاوی مواد ساده موجود است، از جمله: هویج، 2 پیاز، نمک، 900 گرم جگر مرغ، 2 تخم مرغ انتخاب شده، 120 میلی لیتر شیر، 9 تا 10 قاشق غذاخوری آرد گندم، کمی نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده. .
پخش کردن غذا بلافاصله پس از سرخ کردن روی دستمال می تواند به خلاص شدن از شر چربی اضافی کمک کند.
فر به شما این امکان را می دهد که غذای مورد بحث را کم کالری درست کنید. این شامل: سیب زمینی بزرگ، 570 گرم جگر مرغ، پیاز، نمک، یک قاشق بزرگ بلغور جو دوسر، فلفل سیاه آسیاب شده، 90 گرم است. پنیر سفت.
می توانید غذا را با هر کدام سرو کنید سس سیر... با نخود سبز کنسرو شده تزئین کنید.
سفید بلغور برنجکتلت ها را رضایت بخش تر و مغذی تر می کند. علاوه بر برنج (1 فنجان)، شما باید مصرف کنید: یک پوند جگر، نمک، نصف لیوان آرد گندم، تخم مرغ، یک پیمانه از مخلوط فلفل، یک پیاز.
ظرف آمادهبا هر غذای جانبی سبزیجات به خوبی سازگار است.
برای شاداب کردن غذا، بلغور به آن اضافه می شود. بلغورها رطوبت را جذب می کنند، متورم می شوند و کتلت ها را سبک تر و مطبوع می کنند. برای تهیه غذا : 340 گرم جگر مرغ، پیاز ، نمک ، 3 قاشق بزرگ بلغور ، تخم مرغ ، گیاهان معطر.
اگر، در نتیجه، درمان کمی مرطوب است، باید آن را در یک تابه قرار دهید، کمی آب بریزید و به مدت 5-7 دقیقه زیر درب بسته تیره کنید.
قابلمه های یک قابلمه معجزه گر همیشه کمتر از یک ماهیتابه معمولی چرب می شوند. علاوه بر این، مولتی پز کل فرآیند پخت و پز را آسان می کند. این شامل: یک کیلو جگر، تخم مرغ انتخاب شده، پیاز سفید، نمک، 4 قاشق بزرگ آرد گندم و همان مقدار خامه ترش چرب، گیاهان معطر خواهد بود. طرز تهیه کتلت جگر خوشمزه در آرام پز در زیر توضیح داده شده است.
با سس کچاپ سرو می شود.
با سمولینا، ظرف نرم تر و نرم تر می شود. دستور غذا شامل مواد زیر است: 430 گرم جگر مرغ، پیاز بزرگ، نمک، تخم مرغ انتخاب شده، گیاهان معطر، 4 قاشق غذاخوری بلغور بزرگ.
از مقدار مشخص شده مواد حدود 15-17 کتلت کوچک به دست می آید.
قارچ به خوبی با جگر مرغ سازگار است. برای کتلت بهتر است از شامپینیون (420 گرم) استفاده کنید. از محصولات گرفته شده: 920 گرم جگر، 2 پیاز متوسط، یک قاشق بزرگ خامه ترش، نمک، شوید خشک، 80 گرم پنیر سفت، 2 تخم مرغ انتخاب شده، 3 قاشق غذاخوری آرد گندم بزرگ.
با هر سس سیر تند مانند ماست شیرین نشده، سبزی خرد شده و سیر گرانول شده به صورت خوشمزه سرو کنید.
چنین کتلت هایی را می توان به اشکال مختلف مجسمه سازی کرد. یا آنها را صاف و استاندارد کنید یا به شکل توپ درآورید تا کوفته های خوشمزه درست کنید. یک ظرف آماده از هر شکل مطمئناً نه تنها بزرگسالان، بلکه کوچکترین اعضای خانواده را نیز خوشحال می کند. آنها از محصولات زیر تهیه می شوند: یک پوند جگر مرغ، یک تخم مرغ بزرگ، یک پیاز سفید، یک قاشق سبزی معطر، یک قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، 160 گرم برنج، نمک.
کمی خنک شده سرو کنید و با سبزیجات ریز خرد شده تزئین کنید.
