قبل از شروع پختن لوبیا قرمز با مرغ، ارزش دارد که چند کلمه در مورد آن بگویید. لوبیا - خیلی محصول مفید، ثروتمند پروتئین گیاهیبنابراین اغلب در برنامه های رژیم غذایی استفاده می شود. با کمک لوبیا، سرشار از فیبر، افراد با پوندهای اضافی مبارزه می کنند.
در این غذا باید از قبل از حبوبات مراقبت کنید. باید مرتب شود و شسته شود. لوبیا قرمز را حتماً 8 تا 12 ساعت خیس کنید. در عمل، من می گویم که انجام این کار در شب راحت است - آن را خیس کنید و فراموش کنید، و روز بعد می توانید شروع به پختن محصول کنید. علاوه بر این، حبوبات خیس شده پس از جوشاندن باعث ایجاد گاز در روده نمی شود.
پس از خیساندن، آب آن را خالی کرده، قابلمه را با حبوبات با آب تازه پر کنید.
حبوبات را روی اجاق بگذارید، مراقب باشید: به محض جوش آمدن آب، کف تشکیل می شود. البته باید حذف بشه
لوبیاها را 2-3 ساعت بپزید. بعد از 1.5 ساعت، لوبیاها را باید به طور دوره ای میل کرد تا به فرنی تبدیل نشوند، زیرا برخی از لوبیاها سریعتر و برخی دیرتر پخته می شوند.
در حین پخت، حبوبات نباید نمک زده شوند، در غیر این صورت محصول سفت می شود.
لوبیاهای تمام شده را زیر آب جاری بشویید.
سیر و پیاز را پوست بگیرید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را با چاقو خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند. سبزیجات را از ماهیتابه در یک کاسه بردارید.
سینه مرغبشویید، به نوارهای نازک برش دهید، بنابراین سریعتر سرخ می شود.
تکه های مرغ را به روغنی که در ماهیتابه گرم شده بفرستید، حدود 5 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس ادویه، رب گوجه فرنگی، سس سویا... با فلفل و نمک به مزه مزه دار کنید.
مرغ با لوبیا، که در غذاهای جهانی رایج است، یک غذای مقوی، خوش طعم و آسان برای طبخ است. لوبیا یکی از رایج ترین محصولات غذایی از زمان های قدیم است. تنوع واریته ها و انواع لوبیا حیرت انگیز است. غلاف سبز خورده یکی از مواد رایج در انواع غذاهاست. در قفقاز، آنها چیزهای شگفت انگیزی را در ترکیب با مواد افزودنی مختلف می پزند. و در شرق محبوب است.
دانه های خشک لوبیا از نظر شکل، اندازه و رنگ بسیار متفاوت است. رنگ لوبیاها از سفید، رنگارنگ، دو رنگ تا کاملا سیاه، مانند بال کلاغ متغیر است. از بچگی یادم می آید که مادربزرگم به طور جداگانه در باغ لوبیا نمی کاشت. بوته های لوبیا به تعداد زیادی در امتداد محیط باغ رشد کردند و مناطق کوچکی را با گیاهان مختلف تقسیم کردند. اما، در پایان، در پاییز، لوبیاها را در یک کیسه بزرگ جمع کردند و تمام زمستان را آب پز کردند.
در دنیای باستان در قاره آمریکا، لوبیا اصلی ترین گیاه غذایی بود که توسط سرخپوستان کشت می شد. لوبیا سیاه با لوبیای ریز و کمی شیرین از محبوبیت خاصی برخوردار بود. بسته به تنوع، لوبیا سیاه را می توان حتی بدون خیس کردن آنها آب پز کرد. از لوبیا سیاه می توان برای تهیه سوپ، سالاد، انواع غذاهای اصلی، استفاده کرد. مرغ و لوبیا، وقتی با لوبیا سیاه استفاده می شود، طعم گوشت دودی ملایمی ایجاد می کند.
غذای معروف غذای مکزیکییا غذاهای تگزاس، گوشت و فلفل - با لوبیا قرمز یا سیاه عالی است. غذای مکزیکیکاسادو - مخلوطی از لوبیا سیاه با برنج و سبزیجات که به عنوان غذای جانبی سرو می شود غذاهای گوشتی، می توان از لوبیا سیاه یا لوبیا چیتی به رنگ قرمز-مشکی تهیه کرد. یک غذای معمولی برزیلی، feijoada، با لوبیا سیاه است گوشت خشک، سوسیس و ادویه جات زیاد.
کتاب‌های تاریخی قرن شانزدهم، خواص گونه‌های محلی (گونه‌های) لوبیا مورد استفاده آزتک‌ها را توصیف می‌کنند. در میان آنها لوبیا سیاه بزرگ و لوبیا موش - کوچک و سیاه ذکر شده است.
برای شام، تهیه مرغ و لوبیا سخت نیست. فقط باید لوبیاها را از قبل خیس کنید و در صورت امکان آنها را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات و مرغ برای ظرف، کمی گوجه فرنگی و سبزی - یک گزینه طولانی است. همه اینها در دسترس است و نیازی به آماده سازی اولیه ندارد. مرغ با لوبیا یک غذای مقوی و خوشمزه است. در صورت تمایل، مرغ و لوبیا را می توان به اندازه کافی تند طبخ کرد که با توجه به اینکه این غذا ریشه مکزیکی دارد، در واقع درست است.
مواد لازم (2 وعده)
- ران مرغ 3-4 عدد
- لوبیا سیاه 1 لیوان
- پیاز بنفش 3 عدد
- سیر 1 سر
- فلفل چیلی به مزه
- بسته نرم افزاری گشنیز 0.5
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ل
- نمک، فلفل سیاه، فلفل تند، شکر، گشنیز آسیاب شدهادویه ها
نسخه را به تلفن اضافه کنید
مرغ با لوبیا. دستور گام به گام
- مرغ با لوبیا را می توان با بیشتر از لوبیا سیاه درست کرد. در اصل، اگر لوبیاها در فرنی نجوشد، اما تمام پوسته خود را حفظ کنند، در طول یک عملیات حرارتی به اندازه کافی طولانی، برای تهیه خورش عالی هستند. در آشپزی خانگی معمولا از حبوبات استفاده می شود که خواص آن مشخص است. بنابراین، انتخاب لوبیا برای ظرف مشکلی ایجاد نمی کند.
- لوبیاها برای اینکه خوب بپزند باید شسته شوند و چند ساعت یا بهتر تمام شب در آب سرد خیس شوند. آب حبوبات را خالی کرده، دوباره آبکشی کنید و 1.5-2 لیتر بریزید آب سرد، قرار دهید تا بپزد. از تجربه: برای اینکه حبوبات نجوشد، حبوبات را با جوش بسیار کم میجوشانم، بدون اینکه در تابه را ببندم. برای لوبیا سیاه زمان جوش تا زمان پخت کامل 25 دقیقه بود و پوسته لوبیا آسیبی ندید. سایر انواع لوبیا ممکن است تا 1 ساعت طول بکشد تا پخته شوند. لوبیاهای تمام شده را در آبکش بریزید تا مایع آن خارج شود و با انتقال آن به ظرف عمیق، روی آن را با چیزی بپوشانید تا لوبیاها دچار آب و هوا نشوند.
لوبیا سیاه محصول بسیار جالبی است
- مرغ را از قبل منجمد کنید. من فیله مرغ را در چنین غذاهایی دوست ندارم، گوشت "سفید" ساختار فیبری دارد و بیشتر برای کباب کردن مناسب است. به هر حال، این بسیار خوشمزه است و غذای حاضری، غذای سریع... همچنین فیله خوشمزه به نظر می رسد. برای سرخ کردن با سبزیجات و درست کردن خورش - من ترجیح می دهم از ران مرغ، ساق پا، چوب طبل استفاده کنم. همچنین، برای ظرف، به چندین پیاز نه تند و یک سر بزرگ سیر نیاز دارید. متوجه شدم که پیازهای بنفش تندتر و شیرین تر از پیازهای سفید هستند.
ران مرغ و پیاز و سیر برای خورش
- پیاز را پوست گرفته و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید، بگذارید گرم شود تا بوی خاص آن از بین برود. روغن طبیعی... سرخ کنید روغن زیتونپیاز خرد شده تا نرم شود.
پیازهای خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید
- سر سیر را بدون پوست کندن به حبه های جداگانه تقسیم کنید. حبه های سیر بدون پوست را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
حبه های سیر بدون پوست را به پیاز اضافه کنید
- در حالی که پیازها سرخ شده اند، پوست مرغ را جدا کرده، استخوان و غضروف آن را جدا کنید. گوشت قرمز را به ورقه های بزرگ برش دهید. مثلا، ران مرغباید به 6-8 قطعه بریده شود. مرغ را به پیاز اضافه کنید و همه را با حرارت متوسط 5-6 دقیقه تفت دهید. لازم است که پیازها کمی شروع به قهوه ای شدن کنند و گوشت مرغ سبک شود. با توجه به اینکه مرغ هنوز مدت زیادی در حال خورش است، نیازی به آماده شدن مرغ نیست.
مرغ را به پیاز اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید
- لوبیا پخته شده و فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید. اگر غلاف تازه وجود دارد فلفل تند، می توان آن را کامل اضافه کرد، سپس تندی قابل توجهی به طعم غذا نمی دهد، اما مرغ و لوبیا را بسیار معطر می کند. می توانید چند غلاف فلفل تند خشک اضافه کنید، این حتی ترجیح داده می شود. مرغ و لوبیا را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس نمک و فلفل، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و گشنیز آسیاب شده برای طعم دادن.
لوبیا پخته شده و فلفل چیلی را اضافه کنید
- مرغ را در سس گوجه فرنگی خورش می دهند. فوراً باید بگویم که رب گوجه فرنگی با کیفیت عالی است. گوجه فرنگی، بسته به فصل و در دسترس بودن، می تواند هر چیزی باشد. ایده آل، البته، استفاده است گوجه فرنگی تازهیا کنسرو تفاله گوجه فرنگی اما از آنجایی که همیشه این امکان وجود ندارد، آب گوجه فرنگی خانگی و طبیعی خوب است.
- رب گوجه فرنگی را به مرغ و لوبیا اضافه کنید، ۲ قاشق غذاخوری کافی است. ل با بالا و 1.5 لیوان آب. مرغ، لوبیا و گوجه فرنگی را هم بزنید. ادویه های اضافی را می توان به طعم و در صورت تمایل اضافه کرد.
رب گوجه فرنگی را به مرغ و لوبیا اضافه کنید
- مرغ و لوبیاها را در بسته روی کمترین حرارت بپزید. ظرف به سختی باید بجوشد. زمان عملیات حرارتی - از 30 دقیقه یا بیشتر. خورش هاآنقدر خوب که طعم آنها با خورش طولانی نمایان می شود. من ظرف را حدود 1 ساعت خورش کردم.
مرغ و حبوبات را زیر درب آن با کمترین حرارت بجوشانید
- ظرف باید ضخیم باشد. تکه های مرغ پراکنده، سیر بدون پوست و لوبیا کامل در سس گوجه فرنگی بسیار غلیظ و تند. من به عنوان یک عاشق تند غذای آمادهعلاوه بر این، با کمی پودر "فلفل" درشت آسیاب شده پاشیده می شود.
مرغ با لوبیا، که در غذاهای جهانی رایج است، یک غذای مقوی، خوش طعم و آسان برای طبخ است. لوبیا یکی از رایج ترین محصولات غذایی از زمان های قدیم است. تنوع واریته ها و انواع لوبیا حیرت انگیز است. غلاف سبز خورده یکی از مواد رایج در انواع غذاهاست. در قفقاز، آنها چیزهای شگفت انگیزی را در ترکیب با مواد افزودنی مختلف می پزند. و در شرق محبوب است.
دانه های خشک لوبیا از نظر شکل، اندازه و رنگ بسیار متفاوت است. رنگ لوبیاها از سفید، رنگارنگ، دو رنگ تا کاملا سیاه، مانند بال کلاغ متغیر است. از بچگی یادم می آید که مادربزرگم به طور جداگانه در باغ لوبیا نمی کاشت. بوته های لوبیا به تعداد زیادی در امتداد محیط باغ رشد کردند و مناطق کوچکی را با گیاهان مختلف تقسیم کردند. اما، در پایان، در پاییز، لوبیاها را در یک کیسه بزرگ جمع کردند و تمام زمستان را آب پز کردند.
در دنیای باستان در قاره آمریکا، لوبیا اصلی ترین گیاه غذایی بود که توسط سرخپوستان کشت می شد. لوبیا سیاه با لوبیای ریز و کمی شیرین از محبوبیت خاصی برخوردار بود. بسته به تنوع، لوبیا سیاه را می توان حتی بدون خیس کردن آنها آب پز کرد. از لوبیا سیاه می توان برای تهیه سوپ، سالاد، انواع غذاهای اصلی، استفاده کرد. مرغ و لوبیا، وقتی با لوبیا سیاه استفاده می شود، طعم گوشت دودی ملایمی ایجاد می کند.
یک غذای معروف مکزیکی یا تگزاسی، گوشت و فلفل با لوبیا قرمز یا سیاه عالی است. کاسادو مکزیکی - مخلوطی از لوبیا سیاه با برنج و سبزیجات، که به عنوان غذای جانبی برای غذاهای گوشتی سرو می شود، می تواند با لوبیا سیاه یا لوبیا چیتی قرمز و سیاه تهیه شود. غذای معمولی برزیل feijoada است - لوبیا سیاه با گوشت خشک، سوسیس و مقدار زیادی ادویه.
کتاب‌های تاریخی قرن شانزدهم، خواص گونه‌های محلی (گونه‌های) لوبیا مورد استفاده آزتک‌ها را توصیف می‌کنند. در میان آنها لوبیا سیاه بزرگ و لوبیا موش - کوچک و سیاه ذکر شده است.
برای شام، تهیه مرغ و لوبیا سخت نیست. فقط باید لوبیاها را از قبل خیس کنید و در صورت امکان آنها را بجوشانید تا نرم شوند. سبزیجات و مرغ برای ظرف، کمی گوجه فرنگی و سبزی - یک گزینه طولانی است. همه اینها در دسترس است و نیازی به آماده سازی اولیه ندارد. مرغ با لوبیا یک غذای مقوی و خوشمزه است. در صورت تمایل، مرغ و لوبیا را می توان به اندازه کافی تند طبخ کرد که با توجه به اینکه این غذا ریشه مکزیکی دارد، در واقع درست است.
مواد لازم (2 وعده)
- ران مرغ 3-4 عدد
- لوبیا سیاه 1 لیوان
- پیاز بنفش 3 عدد
- سیر 1 سر
- فلفل چیلی به مزه
- بسته نرم افزاری گشنیز 0.5
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری ل
- نمک، فلفل سیاه، فلفل تند، شکر، گشنیز آسیاب شدهادویه ها
نسخه را به تلفن اضافه کنید
مرغ با لوبیا. دستور گام به گام
- مرغ با لوبیا را می توان با بیشتر از لوبیا سیاه درست کرد. در اصل، اگر لوبیاها در فرنی نجوشد، اما تمام پوسته خود را حفظ کنند، در طول یک عملیات حرارتی به اندازه کافی طولانی، برای تهیه خورش عالی هستند. در آشپزی خانگی معمولا از حبوبات استفاده می شود که خواص آن مشخص است. بنابراین، انتخاب لوبیا برای ظرف مشکلی ایجاد نمی کند.
- لوبیاها برای اینکه خوب بپزند باید شسته شوند و چند ساعت یا بهتر تمام شب در آب سرد خیس شوند. آب حبوبات را خالی کرده، دوباره آبکشی کرده و 1.5-2 لیتر آب سرد بریزید تا بپزد. از تجربه: برای اینکه حبوبات نجوشد، حبوبات را با جوش بسیار کم میجوشانم، بدون اینکه در تابه را ببندم. برای لوبیا سیاه زمان جوش تا زمان پخت کامل 25 دقیقه بود و پوسته لوبیا آسیبی ندید. سایر انواع لوبیا ممکن است تا 1 ساعت طول بکشد تا پخته شوند. لوبیاهای تمام شده را در آبکش بریزید تا مایع آن گرفته شود و با انتقال آن در ظرفی عمیق، روی آن را با چیزی بپوشانید تا لوبیاها دچار آب و هوا نشوند.
لوبیا سیاه محصول بسیار جالبی است
- مرغ را از قبل منجمد کنید. من فیله مرغ را در چنین غذاهایی دوست ندارم، گوشت "سفید" ساختار فیبری دارد و بیشتر برای کباب کردن مناسب است. به هر حال، این یک غذای بسیار خوشمزه و سریع است. همچنین فیله خوشمزه به نظر می رسد. برای سرخ کردن با سبزیجات و درست کردن خورش - من ترجیح می دهم از ران مرغ، ساق پا، چوب طبل استفاده کنم. همچنین، برای ظرف، به چندین پیاز نه تند و یک سر بزرگ سیر نیاز دارید. متوجه شدم که پیازهای بنفش تندتر و شیرین تر از پیازهای سفید هستند.
ران مرغ و پیاز و سیر برای خورش
- پیاز را پوست گرفته و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید، بگذارید گرم شود تا بوی خاص روغن طبیعی کمی از بین برود. پیاز خرد شده را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شود.
پیازهای خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید
- سر سیر را بدون پوست کندن به حبه های جداگانه تقسیم کنید. حبه های سیر بدون پوست را به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
حبه های سیر بدون پوست را به پیاز اضافه کنید
- در حالی که پیازها سرخ شده اند، پوست مرغ را جدا کرده، استخوان و غضروف آن را جدا کنید. گوشت قرمز را به ورقه های بزرگ برش دهید. به عنوان مثال، یک ران مرغ باید به 6-8 قطعه بریده شود. مرغ را به پیاز اضافه کنید و همه را با حرارت متوسط 5-6 دقیقه تفت دهید. لازم است که پیازها کمی شروع به قهوه ای شدن کنند و گوشت مرغ سبک شود. با توجه به اینکه مرغ هنوز مدت زیادی در حال خورش است، نیازی به آماده شدن مرغ نیست.
مرغ را به پیاز اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید
- لوبیا پخته شده و فلفل چیلی را به دلخواه اضافه کنید. اگر یک غلاف فلفل تند تازه وجود داشته باشد، می توان آن را به صورت کامل اضافه کرد، سپس تندی قابل توجهی به طعم غذا نمی دهد، اما مرغ و حبوبات را بسیار معطر می کند. می توانید چند غلاف فلفل تند خشک اضافه کنید، این حتی ترجیح داده می شود. مرغ و لوبیا را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس نمک و فلفل، 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و گشنیز آسیاب شده برای طعم دادن.
لوبیا پخته شده و فلفل چیلی را اضافه کنید
- مرغ را در سس گوجه فرنگی خورش می دهند. فوراً باید بگویم که رب گوجه فرنگی با کیفیت عالی است. گوجه فرنگی، بسته به فصل و در دسترس بودن، می تواند هر چیزی باشد. ایده آل، البته، استفاده از گوجه فرنگی تازه یا کنسرو تفاله گوجه فرنگی است. اما از آنجایی که همیشه این امکان وجود ندارد، آب گوجه فرنگی خانگی و طبیعی خوب است.
- رب گوجه فرنگی را به مرغ و لوبیا اضافه کنید، ۲ قاشق غذاخوری کافی است. ل با بالا و 1.5 لیوان آب. مرغ، لوبیا و گوجه فرنگی را هم بزنید. ادویه های اضافی را می توان به طعم و در صورت تمایل اضافه کرد.
رب گوجه فرنگی را به مرغ و لوبیا اضافه کنید
- مرغ و لوبیاها را در بسته روی کمترین حرارت بپزید. ظرف به سختی باید بجوشد. زمان عملیات حرارتی - از 30 دقیقه یا بیشتر. خوبی خورش ها این است که طعم آنها با خورش طولانی مدت خود را نشان می دهد. من ظرف را حدود 1 ساعت خورش کردم.
مرغ و حبوبات را زیر درب آن با کمترین حرارت بجوشانید
- ظرف باید ضخیم باشد. تکه های مرغ پراکنده، سیر بدون پوست و لوبیا کامل در سس گوجه فرنگی بسیار غلیظ و تند. به عنوان یک عاشق تند، من علاوه بر این، ظرف تمام شده را با مقداری فلفل تند درشت آسیاب شده پاشیدم.
مرغ با کنسرو لوبیا- این یک غذای بسیار زیبا و اشتها آور است با عجله... قطعات آبدار فیله مرغبا حبوبات کنسرو شده به خوبی ست کنید. لوبیا را می توان به صورت داخل مصرف کرد آب خود، و در گوجه فرنگی. اگر از لوبیا در گوجه فرنگی استفاده می کنید، پس نیازی به اضافه کردن گوجه فرنگی ندارید.
ترکیب بندی:
- فیله مرغ - 800 گرم
- کنسرو لوبیا (در گوجه فرنگی یا در آب خود) - 1 قوطی (400 گرم)
- گوجه فرنگی در آب خود (می توان آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کرد) - 1 قوطی (400 گرم)
- پیاز پیاز - 1 عدد
- گیاهان خشک (من از مخلوطی از گیاهان ایتالیایی استفاده کردم) - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
فیله مرغ را کاملا بشویید، بقایای فیلم ها و چربی را بردارید. مرغ را به مکعب های متوسط برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و همچنین به صورت مکعبی خرد کنید. هر چه کوچکتر بهتر. در یک تابه کمی گرم کنید روغن سبزیجاتبدون بو و 10 دقیقه پیاز را روی آن تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. پیاز باید نرم و کمی سرخ شده باشد.
وقتی پیازها سرخ شدند حرارت را به حداکثر اضافه کنید و مرغ را به آن اضافه کنید. مرغ را با حرارت زیاد با هم زدن مداوم سرخ کنید تا سفید شود سپس حرارت را کم کنید. این کار باعث می شود مرغ آبدار بماند.
بعد گوجه ها را در آب خودش به مرغ بریزید و کمی آب جوشیده حدود نصف لیوان اضافه کنید. اگر از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، ابتدا پوست آن را بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.
روی مرغ را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مرغ را زیاد روی اجاق نپزید وگرنه سفت می شود. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، کنسرو لوبیاها را در ماهیتابه قرار دهید. اگر از لوبیا در سس گوجه فرنگی استفاده می کنید مرغ را ابتدا با آب خورش دهید و در آخر لوبیاها را اضافه کنید.
نمک، فلفل و سبزی های خشک را بلافاصله اضافه کنید. من از مخلوطی از گیاهان ایتالیایی استفاده کردم، اما شما می توانید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید.
بعد از 5 دقیقه فیله مرغ با لوبیا آماده است، آن را به صورت گرم سرو کنید و با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید. به نظر من مرغ با لوبیا یک غذای کاملا خودکفا است و نیازی به مخلفات ندارد، اما اگر باز هم می خواهید آن را با مخلفات سرو کنید، من برنج را پیشنهاد می کنم.
نوش جان!
در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:
مرحله 1: لوبیا را آماده کنید.
هر لوبیا از نظر پروتئین و همچنین مواد معدنی مفید، ویتامین ها و سایر مواد بسیار غنی است، اما، متأسفانه، ما اغلب از این هدیه غنی طبیعت خودداری می کنیم، زیرا باعث تخمیر در روده می شود. برای جلوگیری از این ناراحتی بد معده، باید حبوبات را به درستی آماده کنید! بنابراین، ابتدا آنها را روی میز قرار می دهیم و مرتب می کنیم و در عین حال هر نوع زباله را از بین می بریم.
سپس آن را در آبکش ریخته و آبکشی کرده و در ظرفی عمیق قرار می دهیم و با آب تصفیه شده پر می کنیم تا 12-15 سانتی متر بالاتر بیاید. بگذارید این مواد دم بکشد
7-8 و ترجیحاً 12 ساعتدر زمستان در دمای اتاق یا اگر در تابستان این غذا را می پزید در یخچال.
مرحله 2: لوبیا را بپزید.
بعد از زمان مناسب لوبیاهای حاضر را در آبکش ریخته و دوباره آبکشی می کنیم. سپس آن را به یک قابلمه کوچک می فرستیم و آن را با آب تصفیه شده 2-3 سانتی متر بالاتر پر می کنیم. روی حرارت زیاد می گذاریم و بعد از جوش آمدن مایع آن را به حد متوسط کاهش می دهیم. با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، کف خاکستری-سفید - پروتئین منعقد شده را از سطح رطوبت حباب دار جدا کنید. لوبیاها را بپزید تا حدودا پخته شوند
1.5-2 ساعتمدت زمان این فرآیند بسته به نوع و کیفیت حبوبات ممکن است متفاوت باشد.
مرحله 3: مرغ را آماده کنید.
ما یک دقیقه را تلف نمی کنیم - ما شروع به پرداختن به سایر مواد مهم می کنیم. فیله مرغ تازه را می شوییم و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و روی تخته برش می گذاریم و با چاقوی تیز آشپزخانه چربی و فیلم و غضروف اضافی گوشت را جدا می کنیم. پس از آن، آن را به قطعات کوچک در اندازه های 2 تا 3 سانتی متر برش می دهیم و آنها را در یک ظرف تمیز قرار می دهیم.
مرحله 4: سبزیجات را آماده کنید.
سپس با استفاده از یک چاقوی جدید، پوست سبزیجات مشخص شده در دستور غذا را جدا کنید. آنها را هم آبکشی کرده خشک می کنیم و به نوبت روی یک تخته تمیز می گذاریم و آسیاب می کنیم. شکل برش مهم نیست، پیاز را می توان به صورت نوار خرد کرد، مکعب، حلقه، نیم حلقه، هویج یکسان است، اما نکته اصلی این است که ضخامت قطعات باید بین 4 تا 7 سانتی متر باشد. بهتر است سیر را ریز خرد کنید یا از پرس مخصوص داخل کاسه کوچکی رد کنید.
مرحله 5: لوبیاهای آب پز را آماده کرده و مخلوط گوجه فرنگی را درست کنید.
وقتی لوبیاها آماده شد آنها را در آبکش ریخته و دوباره آبکشی می کنیم و داخل کاسه عمیقی می ریزیم و می گذاریم تا استفاده شود. پس از آن، در یک کاسه تمیز، مقدار لازم را مخلوط کنید
رب گوجه فرنگیبا 1 یا 1.5 لیوان آب و به مرحله بعد بروید.
مرحله ششم: خورش مرغ را آماده کنید.
ماهیتابه نچسب عمیقی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و کمی روغن نباتی داخل آن می ریزیم. بعد از چند دقیقه پیاز و سیر خرد شده را روی چربی که خوب گرم شده است بفرستید. حدودا آنها را می جوشانیم تا نرم شوند
2 دقیقهبه یاد داشته باشید که با کفگیر چوبی آشپزخانه هم بزنید. سپس تکه های فیله مرغ را به آنها اضافه کنید و همه چیز را با هم بپزید تا رنگ گوشت از صورتی مایل به قرمز روشن به خاکستری سفید تغییر کند.
به محض این که این اتفاق افتاد، هویج ها را در ماهیتابه بریزید و محصولات را به شدت شل کنید تا یکدست شوند، آنها را برای مدت بیشتر روی اجاق گاز قرار دهید.
5 دقیقه... پس از آن، لوبیاها را روی آنها تا می کنیم، همه چیز را با مواد قبلی پخته شده پر می کنیم
سس گوجه فرنگی، با سبزی های خشک، نمک، فلفل سیاه و برگ های لورل مزه دار کنید. روی ظرف معطر، اما هنوز کاملاً تمام نشده را با درب بپوشانید، به طوری که یک شکاف کوچک 1.5-2 سانتی متری باقی بماند، و آن را روی حرارت متوسط حدودا بجوشانید.
20-25 دقیقه... سپس اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید غذا حداقل یک بار دیگر دم بکشد
7-10 دقیقه، پس از آن می توانید شروع به چشیدن کنید.
مرحله هفتم: خورش مرغ را سرو کنید.
لوبیای پختهبا مرغ - یک غذای بسیار رضایت بخش و غنی از پروتئین با رایحه ای فوق العاده الهی و طعم ترش تند. پس از پخت، کمی اصرار می شود، سپس در قسمت هایی در بشقاب ها تقسیم می شود، به صورت اختیاری با شوید تازه، جعفری، گشنیز یا پیاز سبز تزئین می شود و به عنوان دومین غذای اصلی داغ سرو می شود. در کنار آن می توانید تنقلات با طراوت، ماریناد، خیار شور، سالاد و البته نان، رول های بدون خمیر معطر، تورتیلا یا کروتون سرو کنید. با عشق بپزید و از غذاهای خانگی لذت ببرید!
نوش جان!
به جای رب گوجه فرنگی، می توانید تفاله گوجه فرنگی تازه را که قبلا آسیاب شده به حالت پوره درآورید. همچنین با موفقیت با مخلوطی از جایگزین شده است آب گوجهو جوشانده لوبیا؛
جایگزین آب آبگوشت است، پیازها- تره یا کریمه شیرین؛
برخی از زنان خانه دار در پایان پخت غذا را با سیر مزه دار می کنند.
در صورت تمایل، قبل از پخت، تکه های مرغ را مرینیت کنید.
