رول گوشت خوک با آلو و زردآلو خشک. رول های گوشت خوک پر شده: بهترین دستور العمل ها

دستور تهیه رول گوشت خوک با پنیر، قارچ و گلابی.

گوشت خوک یک گوشت عالی است که هم برای کباب ها و هم برای کباب ها مفید است. به تعطیلات سال نوما سعی می کنیم مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه و غیر معمول شگفت زده کنیم. یکی از آنها رول های پر شده است. مردم به غذا انگشت می گویند.

رول های گوشت خوک شکم پر از گردن خوک با قارچ: دستور العمل

به لطف تفت دادن، گوشت بسیار آبدار و نرم باقی می ماند. در عین حال، محتوای چربی حداقل است.

و عناصر:

یقه گوشت خوک بدون چربی 450 گرم
200 گرم قارچ
1 عدد پیاز
1 هویج
ادویه ها
کره

دستور آشپزی:

گوشت را به صورت ورقه های نازک مانند خرد شده برش دهید
برای کوبیدن قطعات از بیل استفاده کنید، زیاده روی نکنید
در قابلمه ای مقداری روغن بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید
سبزیجات را با قارچ تفت دهید تا نرم شوند، نمک و ادویه را اضافه کنید
فیلینگ را خنک کنید. گوشت را با نمک و فلفل بمالید و مواد را روی آن قرار دهید
به صورت رول بپیچید، فیلینگ را محکم فشار دهید، با سیخ برش دهید
روی یک ورقه چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید
بهتر است در آستین یا فویل بپزید تا آب گوشت تبخیر نشود.

رول گردن خوک با قارچ

رول های گوشت خوک پر شده با پنیر و فلفل

یک غذای خوب برای تعطیلات یا یک شام خانوادگی. فیلینگ بسیار آبدار و خوشمزه است.

عناصر:

فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد
8 تکه گوشت به صورت خرد شده
70 گرم پنیر سفت
ادویه ها

دستور آشپزی:

گوشت را به ورقه های نازک برش دهید و با پتک آشپزخانه بزنید
فلفل دلمه ای را که به صورت نوارهای نازک برش داده اید را روی لایه های آماده شده قرار دهید
سپس با پنیر رنده شده و نمک بپاشید
به شکل رول درآورید و با خلال دندان یا کبریت سنجاق کنید
در تخم مرغ و آرد آغشته کنید، سرخ کنید تا طلایی شود

رول با پنیر و فلفل

رول گوشت خوک شکم پر با آلو، زردآلو خشک

غیر معمول و غذای تندبا طعم جالب

عناصر:

700 گرم گوشت
100 گرم زردآلو و آلو خشک
ادویه ها
کره
خردل

دستور آشپزی:

گوشت را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و با بیل زدن آن را بکوبید
یک طرف را با فلفل و نمک و طرف دیگر را با خردل بمالید
زردآلو و آلو خشک را به مدت 30 دقیقه در آب جوش خیس کنید
میوه های خشک را روی گوشت خوک آماده شده بریزید و به شکل رول در بیاورید و با سیخ سنجاق بزنید
در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به شکل آستین برشته بریزید
به مدت 30 دقیقه بپزید

رول گوشت خوک شکم پر با گردو

خوب ظرف گوشتبه سفره سال نویا تعطیلات دیگر تند و غیر معمول.

عناصر:

700 گرم گوشت
150 گرم مغز آجیل
پنیر 50 گرم
ادویه ها
50 گرم خرده نان

دستور آشپزی:

گوشت را به ورقه های نازک برش دهید و هم بزنید
آجیل ها را با چاقو خرد کنید و روی گوشت ها نمک تند بمالید
روی آن مغزهای خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید
رول ها را محکم رول کنید و با نخ بپیچید
در تخم مرغ و نان را در آرد سوخاری فرو کنید و در روغن سرخ کنید
قبل از سرو نخ را بردارید

رول با گردو

رول های پر شده با گوشت خوک با بیکن

این غذا اصالتا ایتالیایی است. خورش در شراب سفید، به لطف این، غذا آبدار و نرم است.

عناصر:

600 گرم گوشت
پنیر 50 گرم
ژامبون 100 گرم
ادویه ها
200 میلی لیتر شراب سفید
کره

دستور آشپزی:

گوشت را مانند کوفته خرد کرده و با چکش بکوبید
پنیر و ژامبون را به اندازه گوشت برش دهید
گوشت خوک آماده شده را با نمک و ادویه بمالید و ژامبون و پنیر را بچینید
با رول بپیچید و با نخ بپیچید و در روغن سرخ کنید
بعد از آن، با شراب بریزید و زیر درب آن را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید

رول بیکن

رول گوشت خوک خورشتی با پنیر و سیر

یک غذای خوش طعم با طعمی غیر متعارف و تند.

عناصر:

700 گرم گوشت خوک
100 گرم پنیر
3 حبه سیر
ادویه ها
کره
خامه ترش

دستور آشپزی:

گوشت خوک را خرد کرده و بکوبید
آن را با نمک و ادویه بمالید
سیر را رنده کرده و روی سطح گوشت پخش کنید
پنیر رنده شده را در وسط قطعه قرار دهید و آن را گرد کنید
انگشتان آماده شده را در روغن بریزید و کمی تفت دهید
در آب خاموش و 100 میلی لیتر خامه ترش یا خامه بریزید
20 دقیقه زیر درب بجوشانید، در صورت لزوم نمک بزنید

رول گوشت خوک با پنیر و سیر

رول گوشت خوک شکم پر با گلابی

برای بسیاری از ما، این ترکیب نسبتاً عجیب و غیرعادی به نظر می رسد، در واقع، طعم غذا کاملاً هماهنگ و تند است.

عناصر:

2 عدد گلابی
700 گرم گوشت خوک
ادویه ها
200 میلی لیتر شراب سفید
پنیر 50 گرم
کره

دستور آشپزی:

گلابی ها را 4 قسمت کرده و مرکز آن را جدا کنید
گوشت را به ورقه های نازک برش دهید و با چکش بزنید
با نمک و ادویه بمالید
روی هر تکه گوشت یک تکه میوه بگذارید و روی آن پنیر بپاشید
در رول بپیچید و با نخ یا خلال دندان ببندید
در روغن سرخ کنید و با شراب بریزید و زیر درب آن را به مدت یک سوم ساعت بجوشانید

رول گلابی

رول گوشت خوک پر شده در خامه

بسیار ملایم و غذای دلچسبعالی برای میز جشن.

عناصر:

700 گرم گوشت خوک
200 میلی لیتر خامه
200 گرم قارچ
لامپ
ادویه ها
کره

دستور آشپزی:

گوشت را به صورت نوار برش دهید و با چکش بزنید
قارچ ها را ریز خرد کرده و با پیاز خرد شده مخلوط کنید
گوشت را با نمک و ادویه رنده کنید و فیل قارچ را وسط آن قرار دهید
رول ها را بپیچید و با خلال دندان محکم کنید و در روغن سرخ کنید
بعد از سرخ شدن در آب و خامه بریزید
روی آن را بپوشانید و به مدت یک سوم ساعت بجوشانید

ویژگی های پخت رول گوشت خوک شکم پر در فر و در تابه

دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد. اما برخی از ویژگی های خاص وجود دارد.

نکاتی برای درست کردن رول گوشت خوک:

گوشت بدون چربی را انتخاب کنید. اگر رگه هایی از چربی وجود دارد، بهتر است آنها را قطع کنید.
گوشت را باید از هر دو طرف زده و با فویل بپوشانید. این کار از پخش شدن ذرات گوشت خوک روی سطح میز جلوگیری می کند.
برای جلوگیری از جدا نشدن انگشتان، قبل از پخت با نخ یا خلال دندان محکم می شوند. این موارد قبل از خدمت حذف می شوند.
برای نرم نگه داشتن گوشت، پس از سرخ شدن می توان آن را در شراب یا خامه خورش داد
همچنین بعد از سرخ شدن می توانید انگشتان را در آستین بپزید. آنها آبدارتر خواهند بود

نحوه چیدمان زیبا رول های گوشت خوک شکم پر روی میز جشن: عکس

گزینه های بایگانی زیادی وجود دارد.

گزینه های خدمت:

بخش هابه این ترتیب دو رول روی ظرف گذاشته و با سس رنگ می شوند. همچنین برای تزیین از شاخه های مریم گلی و رزماری استفاده می شود.
نی... انگشتان را در آرد سوخاری سرخ می‌کنند و برای کباب کردن روی سیخ می‌کوبند. پس از آن، در یک لیوان قرار دهید و پرهای پیاز را بگذارید. به نظر می رسد تقلیدی از نی است.
در یک بشقاب بزرگ.در اینجا گزینه های زیادی وجود ندارد. رول ها به شکل یک کلبه با یک اسلاید روی برگ های کاهو قرار می گیرند.

همانطور که می بینید، آشپزی کنید رول های گوشت خوکبسیار ساده و سریع یک غذای جدید آماده کنید و مهمانان خود را شگفت زده کنید.

ویدئو: رول با پنیر خوک

رول مرغ با زردآلو خشک - بسیار خوشمزه، آبدار و اصلی پیش غذای سردروی میز جشن گوشت مرغ با زردآلو خشک شیرین به خوبی تطبیق می‌یابد و شراب به آن طعم دلپذیری می‌دهد. رول مرغ با زردآلو خشک و پنیر آسان است پیش غذای روشنو برای هر روز و برای یک سفره جشن، و آماده سازی آن زمان زیادی نمی برد.

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

نمک، فلفل سیاه
زردآلو خشک - 150 گرم
ریشه زنجبیل - 1.5 سانتی متر
فیله مرغ - 4 عدد.
گشنیز و جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری ل
آب نصف لیمو
گردو پوست کنده - 0.25 فنجان

روش پخت و پز:

زردآلوهای خشک را بشویید و آب جوش بریزید و 1 ساعت کنار بگذارید و فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. کنار گوشت یک برش طولی عمیق بزنید، مثل کتاب باز کنید. پوشش دادن فیلم چسبناکو به صورت یک لایه نازک بکوبید. فیلم را بردارید، فیله ها را با نمک و فلفل بمالید.
زنجبیل را پوست گرفته و خرد کنید. زردآلوهای خشک را خشک کرده و همراه با مغزها در مخلوط کن خرد کنید. با زنجبیل و گیاهان ترکیب کنید.
فیل را به صورت یک لایه نازک روی فیله ها بمالید و هر کدام را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید. رول ها را بپاشید آب لیمو، روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. در 180 درجه سانتیگراد

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

فیله مرغ - 800 گرم.
زردآلو خشک - 100 گرم.
پنیر روسی - 100 گرم.
نمک (به طعم) - 5 گرم.
فلفل آسیاب شده (به طعم) - 3 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

فیله مرغ را به شکل توپک برش دهید، کمی هم بزنید.
گوشت را نمک و فلفل کنید.
2-3 تکه زردآلو خشک را داخل هر کیو توپ قرار دهید.
با پنیر رنده شده بپاشید.
با رول بپیچید و با خلال دندان بکوبید.
رول ها را داخل سرخ کنید روغن سبزیجاتتا قهوه ای طلایی شود.
رول های سرخ شده را در ظرف عمیقی بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.

رول مرغ با زردآلو خشک در فویل

عناصر:

فیله مرغ - 500 گرم
زردآلو خشک - 50 گرم
سس مایونز - 20 گرم
خردل - 15 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

هر چیزی را که برای درست کردن رول مرغ با زردآلو خشک نیاز دارید بردارید.
زردآلوهای خشک را بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
سپس مشغول آشپزی شوید فیله مرغ: خوب بشویید و بکوبید.
شما می توانید با استفاده از فیلم چسبناک شکست بخورید، سپس روند سریعتر پیش خواهد رفت.
فیله ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
آب ظرف را با زردآلو خشک تخلیه کنید.
زردآلوهای خشک را با دستمال خشک کنید و زردآلوهای خشک را به صورت نوار برش دهید.
زردآلوهای خشک را در یک طرف فیله قرار دهید.
همه چیز را جمع کنید.
خردل را در ظرفی بریزید.
سس مایونز را به خردل اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید.
رول را به فویل منتقل کنید.
رول مرغ رول شده را با مخلوط حاصل از سس مایونز و خردل پخش کنید.
رول را مانند آب نبات در فویل بپیچید.
باید 2 عدد از این رول ها وجود داشته باشد.
یک ورقه پخت را چرب کنید روغن آفتابگردانو رول ها را در فویل روی آن قرار دهید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
15 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
رول ها را به قطعات کوچک برش دهید.

رول مرغ با آجیل و زردآلو خشک

عناصر:

2 بزرگ سینه مرغ:
یک مشت کشمش؛
3 زردآلو خشک؛
یک مشت گردو;
یک دسته کوچک جعفری؛
2 قاشق غذاخوری از هر پنیر رنده شده سفت
1 حبه سیر؛
قاشق غذاخوری سس مایونز؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

سینه مرغ را بکوبید و نمک بزنید و کنار بگذارید. در همین حین کشمش، زردآلو خشک و گردو را بشویید و آبکش کنید. میوه های خشک را خوب خشک کنید، زردآلوهای خشک را به اندازه کشمش خرد کنید. آجیل ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در محیط میکرو خشک کنید تا بوی خوش آجیل ایجاد شود.
میوه های خشک شده، آجیل ریز خرد شده، پنیر رنده شده، جعفری، سیر له شده را در ظرفی بریزید، یک دسته سس مایونز را اضافه کنید. به آرامی فیلینگ را روی سینه مرغ پخش کنید و بپیچید. می توان با خلال دندان محکم کرد.
داخل قالب بریزید و روغن نباتی بریزید و 30 تا 40 دقیقه بپزید تا نرم شود. در حین پخت، رول ها را با قلم مویی که در هنگام پخت خودنمایی می کند با آبمیوه چرب کنید.
ترجیحاً یک ظرف پخت را بگیرید، به طوری که نوار چسب ما به طور فشرده در آن قرار گیرد، تقریباً کل قسمت فرم را اشغال کند، سپس روغن کاری رول ها با آب آسان تر خواهد بود. با برنج یا سرو کنید. پوره سیب زمینی، خیلی خوشمزه!

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

عناصر:

نمک - به طعم آلو - 100 گرم
فیله مرغ - 500 گرم
سس مایونز - 100 گرم
کره - 75 گرم
سیر - 2 حبه
فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
تخم مرغ - 2 عدد.
زردآلو خشک - 100 گرم
کفیر - 150 میلی لیتر
گردو (پوست کنده) - 50 گرم

روش پخت و پز:

فیله مرغ را که از قبل شسته شده را از طول برش دهید، اما نه به طور کامل. فیله را مانند یک کتاب باز کنید. گوشت را در بسته بندی غذا بپیچید، بنابراین برای ما راحت تر است که با چکش آن را بکوبیم و به یکپارچگی فیله آسیب نرسانیم.
گوشت زده شده را نمک بزنید و به سلیقه خود فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. به ظرف مناسبی منتقل کنید، کفیر بریزید، سیر را از طریق پرس فشار دهید، مخلوط کنید و بگذارید تا مارینت شود.
زمان مارینینگ حداقل 20 دقیقه است، اما اگر عجله ندارید، بهتر است آن را به مدت 6-8 ساعت بگذارید. من عجله ای نداشتم و گوشت را یک شب در یخچال گذاشتم. رول ها لطیف و آبدار بودند.
زردآلو و آلو خشک را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن را با آب جوش بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند. آب را خالی کنید، میوه ها را روی دستمال بگذارید، کمی خشک کنید.
میوه های خشک پف کرده و یخ زده کرهبه مکعب های متوسط برش دهید، گردوها را به آرامی با خرد کردن خرد کنید.
دو املت نازک برشته کنید. برای یک املت، یک تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری سس مایونز در یک کاسه عمیق مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک اضافه کنید و در یک ماهیتابه داغ با کمی روغن بریزید.
بعد، سخت ترین فرآیند: فویل غذا را روی میز بگذارید، فیله های ترشی را روی هم قرار دهید، سپس املت های خنک شده، یک لایه زردآلو خشک را روی آن قرار دهید، سپس یک لایه آلو خشک، یک لایه گردو، آخرین - یک لایه کره
حالا این همه زیبایی باید با دقت جمع شود و با نخ غذا از چند جا کشیده شود.
رول را در فویل بپیچید، به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. به مدت 35 تا 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده (190-200 درجه) بفرستید.
پس از گذشت زمان، ورقه پخت را با رول از فر خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید، رول ها را با باقیمانده سس مایونز چرب کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
رول را خنک کنید، به قطعات برش دهید، روی ظرف بگذارید و سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

فیله مرغ ظریف با پر کردن شگفت انگیز هر میز جشن را تزئین می کند. به لطف ترکیب غیرمعمول گوشت و میوه های خشک، این رول برای مدت طولانی در خاطر مهمانان شما خواهد ماند. می توان آن را به صورت گرم و یا به عنوان یک میان وعده سرد سرو کرد.

عناصر:

فیله مرغ 800 گرم؛
یک مشت زردآلو خشک؛
یک مشت آلو؛
کره 50 گرم؛
پنیر سفت 50 گرم؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پخت و پز:

فیله مرغ را از طول برش دهید و کمی هم بزنید و با فیلم بپوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
زردآلو و آلو خشک را با آب جوش بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
میوه های خشک را آبکش کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
فیل را روی فیله های پخته شده قرار دهید و رول ها را گرد کنید و با سیخ های چوبی محکم کنید یا با نخ ببندید.
رول ها را در کره به مدت 3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید.
رول ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
رول های تمام شده را خنک کرده و حلقه ها را برش دهید.
با سس و سبزیجات سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

مرغ - 1 عدد (1.5 کیلوگرم)
گردو - 1 لیوان
زردآلو خشک - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
زنجبیل (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
جعفری (سبز) - 2 قاشق چایخوری
کره - 2 قاشق غذاخوری
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

برای پخت رول مرغ با زردآلو خشک به ...
در مرغ، پوست آن را از پشت برش دهید و با مقداری از گوشت آن را جدا کنید.
تفاله باقی مانده را از استخوان ها جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.
برش ها را به طور مساوی روی پوست پخش کنید، نمک و فلفل بزنید.
برای پر کردن زردآلو خشک شده را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید، خشک کنید و چرخ کنید.
سپس با آجیل، تخم مرغ، زنجبیل و گیاهان مخلوط کنید، هم بزنید.
فیلینگ را روی برش های مرغ پهن کنید و به شکل رول در آورید.
نمک و فلفل بزنید و در فویل بپیچید.
با ریسمان گره بزنید تا شکل بهتری حفظ شود.
رول را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید، سپس ریسمان و فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.
رول را سرد کنید، برش دهید و با سس مایونز تزئین کنید.

رول مرغ با زردآلو خشک و فلفل تند

عناصر:

سینه مرغ 4 عدد
فلفل تند
زردآلو خشک
حکیم
ادویه ها

روش پخت و پز:

زردآلو خشک را بریزید آب گرم، آبکشی کنید، آب آن را خالی کنید، زردآلوهای خشک را با حوله خشک کنید. فیله مرغ را از فیله های کناری کوچک جدا کنید، در پلاستیک بپیچید، با چکش بکوبید تا لایه نازکی به دست آید.
روی فیله ها کمی نمک بپاشید، فلفل تند، زردآلو خشک، مریم گلی را روی گوشت بپاشید، به شکل رول درآورید، کنار بگذارید.
پلی اتیلن را روی میز قرار دهید: چندین لایه همپوشانی دارند و یک لایه دیگر در وسط برای استحکام. هر رول روی لبه فیلم، فایل های کوچک باقیمانده را در اطراف لبه ها قرار دهید، رول ها را در فیلم رول کنید، محکم رول کنید.
لبه ها را خوب ببندید تا سوسیس های متراکم درست شوند. آنها را به یک قابلمه با کف سنگین منتقل کنید.
آب بریزید تا رول ها را بپوشاند. 45 دقیقه بپزید و بعد از سفت شدن رول ها را با زردآلو خشک تکه تکه کنید.

رول مرغ جشن با زردآلو خشک

عناصر:

مرغ بزرگ 1 عدد
3 عدد تخم مرغ
50 گرم شیر سرد
100 گرم زردآلو خشک
50 گرم شوید
50 گرم آبگوشت داغ
1 قاشق چایخوری ژلاتین
20 گرم پاپریکا آسیاب شده
فلفل نمک

روش پخت و پز:

لاشه مرغ را بشویید، خشک کنید، سینه را برش دهید، باز کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید، سعی کنید کل پوست را سالم نگه دارید. بدون اینکه از پوست جدا شود، گوشت را بکوبید و آن را پهن کنید تا دایره ای شکل بگیرد. با مخلوطی از نمک و فلفل مرینیت کنید.
زردآلوهای خشک شسته شده را با آب جوش بخار کنید، ژلاتین را با آب داغ بریزید، پس از 10 دقیقه زردآلوهای خشک را روی صافی بگذارید، ژلاتین را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را بدون هم زدن با شیر و نمک مخلوط کنید و املت بلندی نپزید. زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک برش دهید، شوید را خرد کنید. مرغ آماده شده را با مخلوط آب گوشت و ژلاتین چرب کنید، تکه های زردآلو خشک را به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید، شوید بپاشید، روی آن یک املت قرار دهید.
یک رول تشکیل دهید و آن را با گاز سفت کنید، با یک نخ گره بزنید. رول آماده شده را در یک قابلمه پهن به حجم حدود پنج لیتر به مدت یک ساعت بپزید. سپس آن را بدون اینکه آن را از گاز آزاد کنید، به مدت 2-3 ساعت زیر پرس قرار دهید.
گاز را از رول خنک شده بردارید و از همه طرف پاپریکا آسیاب شده بپاشید و خنک کنید.

طرز تهیه رول مرغ با آلو یا زردآلو خشک

فیله مرغ از دیرباز نوعی گوشت مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار بوده است. استفاده از آن در پخت و پز با دلایل متعددی توضیح داده شده است، از جمله باید به سادگی و سرعت پخت مرغ، در دسترس بودن نسبی آن در محدوده قیمت محصولات مقرون به صرفه، انتساب به انواع رژیمی گوشت، که در زمان ما بسیار مهم است، اشاره کرد. بنابراین بسیاری از مردم به شکل و حالت طبیعی خود اهمیت می دهند. رولت مرغ با آلو یکی از خوشمزه ترین و غذاهای غیر معمولکه می توان از فیله مرغ تهیه کرد.

عناصر:

فیله مرغ 1 عدد 4 عدد.
آلو 150 گرم
پنیر سفت
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

فیله مرغ باید شسته شود و از لایه ها و رگه های سطح آن جدا شود. با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس فیله را به ضخامت برش می زنند به گونه ای که با باز شدن گوشت نوعی کتابچه به دست می آید.
با فلفل و نمک مزه دار کنید و فیله را با چکش بکوبید. بهتر است آن را از قبل در پلی اتیلن مواد غذایی بپیچید تا گوشت خیلی نشکند، زیرا بسیار نرم است. آلوی خرد شده را روی گوشت زده شده بمالید پنیر سفتروی یک رنده درشت
حالا رول را با احتیاط با صندلی گهواره ای بپیچید و آن را با نخ ببندید تا در حین پخت نچرخد.
در صورت تمایل می توانید رول های قسمتی را تهیه کنید. چنین رول بسته به ضخامت گوشت و تعداد رول ها روی یک ورقه پخت روغن نباتی در دمای 180-200 درجه در فر به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود.
می توانید یک رول برای پخت را در فویل بپیچید و 10 دقیقه قبل از اینکه فر را خاموش کنید فویل را باز کنید تا گوشت با پوسته پوشانده شود. رول نخ های تمام شده را پوست بگیرید، خنک کنید و به قطعات برش دهید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، رضایت بخش، و از همه مهمتر - به سرعت.

رول مرغ با زردآلو خشک در بیکن

عناصر:

فیله مرغ - 1 عدد (200 - 250 گرم)
خردل - 2 - 3 قاشق دسر (بسته به قدرت خردل)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری
بیکن - 4 نوار بلند
زردآلو خشک - 40 گرم
سیر - 2 حبه

روش پخت و پز:

از ابتدا باید دو حبه سیر را پوست گرفته و زردآلوی خشک را بشوییم و خیس کنیم.
بعداً زردآلوهای خشک شده را که از قبل متورم شده اند را ریز خرد کرده و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و همه اینها را در یک کاسه مخلوط کنید.
فیله مرغ را زیر آب بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس همه اینها را از دو طرف خوب بکوبید.
برای جلوگیری از پاشش در آشپزخانه، گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
گوشت زده شده را باید دو طرف نمک زد و داخل فیله را با خردل آغشته کرد.
روی لبه فیله، مخلوط سیر و زردآلوی خشک را که از قبل به دست آورده اید قرار دهید.
گوشت مرغ را به صورت رول میپیچیم و بعد که رول بسته شد رول را در نوارهای بیکن میپیچیم.
چنین رول به سرعت در فر در دمای 180 درجه به مدت 10 - 15 دقیقه آماده می شود.
در این مورد، نکته اصلی این است که رول را بیش از حد در فر قرار ندهید، زیرا تمام آب میوه ها می توانند از آن خارج شوند و خشک می شوند.
خوب، این تمام چیزی است که رول ما برای خوردن آماده است. قبل از سرو اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
این رول را می توان به صورت کامل یا برش خورده سرو کرد.
هیچ کس هنوز یک سرو زیبا را لغو نکرده است، بنابراین، اگر می خواهید غذای شما حتی اشتها آورتر به نظر برسد، رول را به برش های کوچک ببرید.

رول مرغ با زردآلو خشک و پستو

برای اینکه سینه مرغ شما خشک و بی مزه نشود، کافی است آن را به شکل رول های پر شده در آورید. سپس به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود که از سرو در میز جشن خجالت نمی کشد. برای یادگیری طرز تهیه رول مرغ با زردآلو خشک و پستو، این دستور را با دقت بخوانید.

عناصر:

سینه مرغ - 1 عدد (بدون پوست)
زردآلو خشک - 75 گرم
جعفری - 1 دسته
ریحان - 1 دسته
پارمزان - 30 گرم
سیر - 2 حبه
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
نمک، فلفل - به مزه

روش پخت و پز:

سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. فیلم ها را جدا کنید. از طول به قطعات نازک برش دهید. هر تکه فیله را بکوبید، با نمک و فلفل بمالید.
در یک کاسه کوچک، جعفری و ریحان خرد شده، سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید و پارمزان رنده شده را اضافه کنید و روی آن روغن زیتون بریزید. کاملا مخلوط کنید. این سس پستو شما خواهد بود. روی هر تکه مرغ یک قاشق سس بریزید و خوب صاف کنید.
زردآلو خشک را بشویید و خشک کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و روی هر تکه سینه مرغ روی سس پستو قرار دهید.
هر مرغ را حلقه حلقه کنید تا به شکل رول در بیاید. لازم نیست آن را با خلال دندان ببندید یا با نخ آشپزی بپیچید، زیرا برای این کار از فویل استفاده می شود.
هر رول را در فویل بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید و رول ها را به مدت بیست دقیقه در آن بپزید. گرم سرو کنید.

رول فیله مرغ با پنیر و زردآلو خشک

تهیه رول مرغ خوشمزه با پر کردن در فر با انواع پرکننده ها: قارچ، آجیل، میوه های خشک، اصلا سخت نیست. اما من پیشنهاد می کنم با رول های تند و خوشمزه با پنیر و زردآلو خشک بپزید، زیرا شیرینی میوه های خشک با هر نوع گوشتی به خوبی می آید و پنیر با سیر طعم تند و لطیفی می دهد.

عناصر:

2 سینه مرغ به وزن 500-600 گرم؛
100 گرم پنیر سخت؛
50 گرم زردآلو خشک و کشمش؛
1 حبه سیر؛
نمک، فلفل سیاه؛
کره

روش پخت و پز:

آماده سازی رول مرغبا پنیر و زردآلو خشک در فر:
سینه های مرغ را با احتیاط از استخوان جدا کرده و روی تخته برش قرار دهید.
هر کدام را دو نیم کنید. سینه ها را با چکش در لایه بکوبید، سعی کنید گوشت مرغ لطیف پاره نشود. نمک و فلفل بپاشید.
زردآلو و کشمش خشک را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را به همراه سیر روی رنده ریز رنده کنید.
بشقاب های مرغ شکسته را به صورت مربع های کوچک برش دهید، 1 قاشق چایخوری روی آنها بگذارید. پر کردن میوه های خشک، یک مربع کوچک کره و با پنیر رنده شده بپاشید.
رول ها را حلقه حلقه کنید و در یک تابه در روغن نباتی داغ و مستقیم بریزید تا کمی قهوه ای شود.
سپس تمام این خوبی ها را به سینی فر منتقل کنید و 20 دقیقه دیگر در فر عرق کنید، می توانید روی آن پنیر هم بپاشید.
رول های خوشمزه تعطیلات با پنیر در حال حاضر بوی فوق العاده خوشمزه ای دارند و آنها از میز درخواست می کنند.
با غذای جانبی گرم سرو کنید، اگرچه خوشمزه و سرد هستند. رول های فوق العاده ما برای هر کسی خوشمزه خواهد بود و همچنین با شراب یا شامپاین همخوانی دارد.

رول های کلاسیک با زردآلو خشک

مرغ از نظر طعم نسبتاً خنثی است و با آن بسیار سازگار است افزودنی های مختلفو چاشنی ها در این دستور غذا به شما چیزهایی را پیشنهاد می کنیم ران مرغمخلوطی از زردآلو خشک، خردل و کاری. آن را امتحان کنید، آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:

6 وعده
ران مرغ 6 عدد (فیله روی پوست یا کامل)
100 گرم زردآلو خشک ترش و شیرین
1 قاشق غذاخوری. ل مربای زردآلو
1 قاشق چایخوری خردل دانه ای
1/2 قاشق چایخوری پودر کاری
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
روغن زیتونفوق باکره
سالاد سبز برای سرو

روش پخت و پز:

زردآلو خشک را در گرم خیس کنید آب آشامیدنیبه مدت 30 دقیقه
اگر از ران مرغ کامل استفاده می کنید، استخوان آن را ببرید.
ران ها را صاف روی فیلم دو تا شده قرار دهید، با یک تکه دیگر از فیلم دو تا شده بپوشانید و به آرامی با وردنه آن را بکوبید تا به یکپارچگی قطعات آسیب نرساند.
فیلم را بردارید، گوشت را نمک و فلفل کنید.
زردآلوهای خشک نرم شده (بدون مایع) را در مخلوط کن خرد کنید، کاری، خردل و مربا را اضافه کنید.
فیل زردآلوی خشک را در قسمت داخلی ران ها قرار دهید و حلقه کنید و با خلال دندان محکم کنید. بیشتر بخوانید:
روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و رول ها را از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سپس حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید و هر از گاهی آن را بچرخانید تا پخته شود.
رول های داغ را با سالاد سبز سرو کنید.

این غذا به احتمال زیاد برای یک میز روزمره نیست، بلکه برای یک جشن یا مناسبت خاص است. اگرچه برای یک ناهار یکشنبه با خانواده کاملاً مناسب است، زیرا نیازی به زحمت و صرف وقت زیادی ندارد.

اما یک چیز را می توان با اطمینان گفت - با یک بار امتحان کردن آن، مطمئناً می خواهید بیش از یک بار آن را بچشید، بنابراین ما به بازار یا سوپرمارکت می رویم و این چیزی است که می خریم:

عناصر

پالپ گوشت خوک (خمک یا گردن نه خیلی چرب) - 1 کیلوگرم؛
یک عدد پای مرغ دودی متوسط؛
آلو (ترجیحاً کمی دودی) - 250 گرم؛
زردآلو خشک - 250 گرم؛
چند حبه سیر؛
هنر ل عسل؛
کره 70-100 گرم؛
شراب قرمز خشک 200 گرم؛
آبگوشت (هر) 200 گرم؛
روغن سرخ کردنی 150-180 گرم.
فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا خشک، نمک به مزه.

دستور گام به گام

1. زردآلوهای خشک را بشویید و خیس کنید.

2. و به طور جداگانه آلو خشک کنید.

3. پای مرغبدون پوست و استخوان و برش به نوار.

4. گوشت را برش دهید تکه های تقسیم شدهدر سراسر الیاف 1-1.5 سانتی متر ضخامت.

5. سپس آن را بپوشید میز برش، با فویل بپوشانید و کمی هم بزنید. هدف از این روش این نیست که گوشت را خوب بکوبید، بلکه فقط آن را پخش کنید. لازم نیست با چکش بپوشانید یا بکوبید، بلکه فقط با سمت صاف چاقو به صورت ضربدری روی گوشت بکوبید.

6. نیمی از زردآلوی خشک را که از قبل نرم شد، نصف کنید، کره ذوب شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

7. گوشت آماده شده را نمک و فلفل کنید. حالا روی هر تکه پای خرد شده و مخلوط زردآلو خشک و کره را پهن می کنیم.
با رول حلقه می کنیم، با خلال دندان یا سیخ چوبی مخصوص درست می کنیم یا می توانید به سادگی با نخ ببندید.

8. قابلمه را روی آتش گرم کنید، در روغن برای سرخ شدن بریزید و آن را کاملا داغ کنید. سپس رول هایمان را خیلی سریع از همه طرف سرخ می کنیم. لازم نیست تا زمانی که کاملاً آماده شود سرخ کنید، به معنای واقعی کلمه اجازه دهید 7-10 دقیقه کمی قهوه ای شود.

9. حالا آنها را در یک ظرف پخت با کناره های بلند قرار دهید و آلو و زردآلوهای خشک باقیمانده را بین رول ها تقسیم کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه قرار می دهیم.

10. پختن سس... سیر را در روغن باقی مانده در قابلمه بریزید و تفت دهید. تکه های سیر را بردارید، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

11. سپس به آرامی و با هم زدن مداوم در آبگوشت گرم بریزید. اگر آبگوشت وجود نداشت و تمایلی به پختن عمدی ندارید، این کار را با آب گرم کاملاً ممکن است. اجازه دهید سس به مدت 1 دقیقه غلیظ شود و عسل و شراب را مخلوط کنید.

12. به سس اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید بجوشد، اما نجوشانید، بلکه بلافاصله آن را خاموش کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.

13. در حین تهیه سس، رول ها پنج یا هفت دقیقه در فر ایستاده و منتظر آن هستند. بنابراین، آنها را بیرون می آوریم و با سس پر می کنیم، اما نه کامل، بلکه کمی بیشتر از نصف (سس باید دقیقاً به همین اندازه باشد، اگرچه بستگی به فرم استفاده شده نیز دارد).

14. حالا دما را روی 200 درجه تنظیم کنید و به مدت 45-60 دقیقه به حالت آماده باش برسانید. در طول پخت، به صورت دوره ای روی سس بریزید.

چه چیزی به عنوان غذای جانبی سرو کنید، توصیه خاصی وجود ندارد - به سلیقه و میل خود اعتماد کنید.
و از خودم فقط می توانم برایت آرزوی خوشبختی کنم!

به غذاهای اصلی میز جشن فکر می کنید؟ در منوی خود یک غیر معمول، موثر و غذای خوشمزهعلاوه بر این، آسان برای تهیه - میت لوفگوشت خوک با زردآلو خشک. آیا ترکیب گوشت و میوه خشک شما را شگفت زده می کند؟ آن را امتحان کنید! زردآلو خشک آفتابی، لطیف و کمی شیرین با گوشت پخته شده به خوبی ست می شود. و چنین رول بسیار ظریف به نظر می رسد.

رول پخته شده با زردآلو خشک را می توان از مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو تهیه کرد. برای یک میز جشن، پختن مرغ خسته کننده به نظر می رسد، اما گوشت گاو سفت تر و خشک تر از گوشت خوک است. بنابراین، بهتر است یک تکه گوشت خوک را با کمی چربی انتخاب کنید.

به روشی مشابه، می توانید با آلو خشک یک تکه گوشت در فویل درست کنید - طعم متفاوت و نه کمتر اشتها آور و ظاهری زیبا خواهید داشت.

زمان پخت و پز: 2 ساعت
خدمات: 10-12

مواد لازم برای لوف گوشت خوک با زردآلو خشک

0.7-1 کیلوگرم گوشت خوک؛
100 گرم زردآلو خشک؛
0.5-1 قاشق چایخوری نمک؛
فلفل سیاه زمینی؛
1 قاشق غذاخوری. اب؛
گیاهان تازه برای تزئین

این بار داشتم یک رول بالک خوک درست می کردم ( قسمت کمری و پشتی لاشه خوک). راحت است که یک تکه گوشت را بدون استخوان برش دهید تا یک لایه طولانی به دست آید که سپس آن را به صورت رول بغلتانیم. اما یک گزینه ساده تر نیز کاملاً امکان پذیر است - چند تکه گوشت را مانند خرده های خرد شده بردارید، آنها را در کنار هم کمی همپوشانی کنید و همچنین آنها را رول کنید.

علاوه بر ادویه های اصلی - نمک و فلفل - می توانید چاشنی های دیگری را برای گوشت که دوست دارید اضافه کنید: ریحان، پاپریکا، زنجبیل خشک.

طرز تهیه گوشت خوک با زردآلو خشک

زردآلوهای خشک را بشویید و به مدت 5-7 دقیقه آنها را با آب پر کنید. نه با آب جوش - در غیر این صورت در میوه های خشک مفید نخواهد بود، اما فقط آب جوشانده بسیار گرم - 70-80 درجه سانتیگراد. زردآلوهای خشک پس از ایستادن نرم می شوند. آب را بیرون نریزید - طعم آن شبیه کمپوت زردآلو است.

گوشت را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. سپس بالیک را با دقت به صورت مارپیچ برش دهید تا یک نوار بلند درست شود. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات بپاشید.

همانطور که در عکس نشان داده شده است، زردآلوهای خشک را در چند ردیف روی گوشت قرار دهید.

و رول را تا حد ممکن محکم بپیچید. بسیار راحت است که آن را با چنین توری های سیلیکونی مقاوم در برابر حرارت برای رول ها تعمیر کنید. یا فقط گوشت را محکم در فویل بپیچید. اگر فویل نازک است، در یک لایه دو لایه. هنگام پخت در فویل، سمت براق را به سمت بیرون و سمت مات را به سمت داخل قرار دهید.

رول را در یک ظرف یا ماهیتابه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و کف آن را به اندازه 1-1.5 سانتی متر آب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد تا سطح متوسط قرار دهید. ما به مدت 1.5 تا 2 ساعت پخت می کنیم - با در نظر گرفتن اندازه رول و ویژگی های فر شما. هر چند وقت یکبار آب را داخل قالب بریزید که در حال جوشیدن است. اگر قالب شیشه ای یا سرامیکی است از ریختن خودداری کنید آب سرد- در غیر این صورت ظروف ممکن است ترک بخورند، - اما داغ.

برای بررسی آماده بودن رول، با دقت و با استفاده از دستکش های فر ضخیم، فرم را خارج کنید. فویل را باز می کنیم و گوشت را با چاقو مزه می کنیم: نرم است؟ اگر نه، پس باید پخت را ادامه دهید. اگر رول نرم و آب گوشت شفاف بود، رول آماده است. برای اینکه روی آن کمی قهوه ای شود، می توانید رول را به مدت 10 دقیقه بدون پوشاندن فویل در فر برگردانید.

پس از خنک شدن کامل رول، آن را با چاقوی تیز به ضخامت 5-6 میلی متر برش دهید و به زیبایی روی بشقاب قرار دهید. با زردآلو خشک و گیاهان تازه - شاخه های خروس، شوید، ریحان تزئین کنید.