باس دریایی سرخ شده مطابق مراحل پخت زیر تهیه می شود.
در صورت یخ زدگی ، اولین قدم یخ زدایی آن است. این کار باید در شرایط طبیعی ، یعنی در دمای اتاق انجام شود. از آنجا که ماهی یخ زدایی را تحمل نمی کند آب گرم، یا با استفاده از اجاق مایکروویو.
پس از ذوب شدن باس دریایی ، باید آن را پوست بگیرید. تمیز کردن باس دریایی آسان است ، فقط باید باله های قرمز تیز را جدا کرده و سر بزرگ را بردارید. تمیز کردن ماهی بیشتر آسان است ، فلس ها به راحتی برداشته می شوند. اگر لاشه سوخاری فروخته نشده است اما هنوز روده نشده است ، ارزش برداشتن قسمت داخلی را دارد.
لاشه را زیر آب روان بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را داخل تابه بریزید و آب ساده، نمک و فلفل لاشه سوف را مطابق با سلیقه شما یا ترجیحات طعم خانواده خود ، پس از آن ما لاشه را در تابه می گذاریم. آتش را روشن کنید ، سطح باید کمتر از حد متوسط باشد ، ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید 20-25 دقیقه بجوشد.
در حالی که باس دریایی ما به تنهایی در حال پخت است ، لازم است پیاز را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. سپس پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و همه چیز را با شوید ریز خرد شده بپاشید. ظرف را دوباره با یک درپوش بپوشانید و 7-10 دقیقه دیگر آن را بپزید.
لوبیا مارچوبه ، اگر تازه است ، باید شسته شود و اگر یخ زده بود ، در شرایط طبیعی یخ زدایی می کند ، پس از آن آن را به ظرف اضافه می کنیم و کمی نمک اضافه می کنیم.
لازم است ظرف ما را به مدت پنج دقیقه بدون پوشش تابه با درب بخوریم.
پس از آن ، دوباره آن را بپوشانید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید. در این مدت ، تمام آب اضافه شد. باید تبخیر شود و حتی ممکن است سوف ما کمی قهوه ای شود.
یک ظرف جانبی برای غذاهای ماهی می تواند برنج یا پوره سیب زمینیاما خورش ما باس دریاییشما همچنین می توانید آن را خودتان سرو کنید ، زیرا لوبیا مارچوبه یک غذای جانبی عالی برای ماهی خورشتی خواهد بود.
اگر می خواهید چیزی تندتر و ظرف معطر، سپس شما می توانید باس دریایی را با پاپریکای خورشتی بپزید ، دستور پخت آن را نیز می توانید در اینترنت یا در صفحات پیدا کنید. کتاب آشپزی... باس دریایی را می توان با هر نوع سبزیجات ، پخته ، سرخ شده یا پخته ، به طور مداوم مواد اضافه شده را تغییر داد ، که طعم ماهی پخته شده را تغییر می دهد.
هر غذای ماهی می تواند به عنوان یک شام فوق العاده یا یک افزودنی به آن خدمت کند میز جشن... فقط یک هشدار وجود دارد ، ارزش آن است که با دقت بخورید و بهتر است کودکان خردسال گوشتی را که قبلاً از آن رد شده است ، تهیه کنند. به هر حال ، استخوان های سوف کاملاً نازک و تیز هستند و می توانند به غشای مخاطی یک فرد آسیب برسانند. ارزش استفاده از این محصول با احتیاط زیاد را دارد ، اما "مشکلات" استفاده از آن کاملاً با طعم و عطر عالی آن توجیه می شود ، که نه تنها برای همه اعضای خانواده ، بلکه برای کسانی که می خواهید برای مدت طولانی به خاطر سپرده می شود. برای درمان با این ساده اما خوشمزه ظرف ماهی، دستور غذا از دهان به دهان منتقل می شود و به غذای دلخواه در سفره همه دوستان و آشنایان شما تبدیل می شود.
باس دریایی خورشتی با سبزیجات
باس دریایی ماهی زیبا و خوشمزه ای است. هم سرخ شده و هم آب پز و خورشتی خوب است.
و تمیز کردن آن آسان است ، کافی است بلافاصله باله های قرمز رنگ قرمز و سر بزرگ را جدا کنید. و اگر یک لاشه بدون سر دارید ، پختن چنین ماهی حتی ساده تر است.
برای 4 وعده
یک غذای جانبی خوب برای باس دریایی خورشتی با آب سبزیجاتپوره سیب زمینی ، ماکارونی یا برنج وجود خواهد داشت.
نوش جان!
ماهی خورشت خوشمزه - باس دریا.
هنگام غذا خوردن مراقب باشید ، صحبت نکنید یا حواس شما پرت نشود. استخوان باس دریایی بلند و تیز است.
باس دریایی خوشمزه!
باس دریایی ماهی خوشمزه و مغذی است که در فروشگاه های منجمد یافت می شود. در تمام طول سال... این ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین و همچنین چربی ها و اسیدهای آمینه ارزشمندی است که بدن به آنها احتیاج دارد - به ویژه در دوره پاییز و زمستان. بسیاری از غذاهای خوشمزه باس دریایی وجود دارد - برخی ساده و برخی پیچیده تر. اگر به دنبال راه هایی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود هستید ، در این مقاله خواهید یافت دستور العمل های جالبباس دریا پخت و پز.
ساده ترین راه برای درست کردن یک خوشرنگ خوشمزه پخت آن در فر است. این کار به حداقل زمان و تلاش شما نیاز دارد. برای پخت سوف ، موارد زیر را انجام دهید:
بهترین غذای پخته شده برای غذا خوردن کدام است؟ تقریباً با هر غذای جانبی مناسب است - به عنوان مثال ، ماهی اغلب با اسپاگتی ، سیب زمینی یا برنج سرو می شود. همچنین خوردن سوف با سبزیجات - تازه ، سرخ شده یا خورشتی - بسیار معمول است. شما می توانید با ترکیب سبزیجات یا غذای جانبی ، پخت ماهی را در فر متنوع کنید. غالباً غذاهای زیر با غوطه وری در فر آماده می شوند:
یکی دیگر از روش های پخت ماهی سوخاری سرخ کردن آن است. انجام این کار به شرح زیر بسیار آسان است:
می توانید گزینه های دیگری را برای سرخ کردنی سوخ در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، فیله ها را می توان به راحتی سرخ کرد ، و ماهی های کامل را می توان با انتخاب تنظیم مناسب و قرار دادن ماهی روی قفسه سیمی در فر کبابی خوشمزه کرد. پخت و پز یک فرآیند خلاقانه است که فقط بر اساس قابلیت های آشپزخانه و تنظیمات غذایی شما بنا شده است.
ماهی سرخ شده نیز بسیار است ظرف خوشمزهکه به اندازه کافی ساده است. می توانید نشیمنگاه را در قابلمه معمولی روی اجاق گاز بخورید ، اما اگر در آن بپزید بسیار لذیذتر خواهد بود ظرف سفالیدر فر. برای ایجاد چنین ظرفی ، از نکات زیر استفاده کنید:
روشهای زیادی برای پخت باس دریایی وجود دارد - می توانید آن را تقریباً رژیمی و بسیار مفید کنید ظرف دلچسب، می توانید به سادگی کل ماهی را در فر بگذارید یا دستور العمل پیچیده تری را انتخاب کنید. سرانجام ، اگر از هیچ یک از گزینه های آشپزی خسته شده اید ، همیشه می توانید دستور العمل های زیادی پیدا کنید که به شما کمک می کند رژیم غذایی خود را بسیار متنوع کنید. باس دریایی است ماهی خوشمزهبه خودی خود ، بنابراین خراب کردن آن دشوار است - هنگام انتخاب دستور غذا ، باید فقط بر روی ترجیحات فردی تمرکز کنید.
ماهی یک غذای محبوب در خانواده ما است.
مفیدترین و به روشی سادهمن آشپزی را در نظر دارم.
خانواده من عاشق باس دریا هستند و یک دستورالعمل ساده با حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده که همیشه در خانه یافت می شود ، هم برای غذا خوردن و هم برای میزبان مناسب است.
برای پخت ظروف در فر ، من معمولاً از ظروف شیشه ای استفاده می کنم ، این ظرف نه تنها راحت است ، بلکه به شما امکان می دهد غذای پخته شده را به غذاهای دیگر منتقل نکنید.
من معمولاً آنقدر ماهی می گیرم که در لباس فرم من جا بگیرد.
امروز من okushki متوسط دارم و به چهار عدد از آنها نیاز دارم.
همچنین باید فوراً هویج و پیاز را تهیه کنید. همچنین برای پاشیدن ماهی به آب لیمو احتیاج خواهید داشت ، اما اگر در آنجا وجود نداشت ، انجام این کار با اسید سیتریک رقیق کاملاً ممکن است.
ماهی باید پوست کنده شود ، هویج و پیاز نیز باید پوست کنده و خرد شود.
توصیه می شود هویج را به نازک ترین ورقه های ممکن برش دهید و پیازها نیز به صورت نازک به نصف حلقه بریده می شوند:
مرحله بعدی کار با لاشه ماهی است.
لازم است ماهی را مزه دار کنید و فلفل بزنید (کمی توصیه می کنم) و آب لیمو بپاشید.
در حالی که کمی ترشی خورده است ، می توانید فرم را آماده کنید.
ابتدا کمی چرب می کنم روغن سبزیجاتدر پایین ، این امر برای جلوگیری از خشک شدن هویج هایی است که با آن چیده شده است:
و سپس قسمت زیرین را با برش های نازک هویج می پوشانم ، اندازه بزرگتر را می گیرم:
حالا می توانید لاشه ها را روی هم بگذارید:
در شکم هر ماهی ، باید پیاز خرد شده و ترجیحاً (اما نه لزوما) شاخه های تازه جعفری را قرار دهید:
برای طعم خاص ، من همیشه به ماهی کبابی اضافه می کنم کره.
مقدار بسیار کمی از آن مورد نیاز است و ماهی طعم فوق العاده ای را به دست می آورد.
حدود پنج گرم (یک قطعه کوچک) را می توانید قبل و بعد از پیاز داخل ماهی قرار دهید:
و اکنون باید باقی مانده پیاز و هویج را روی لاشه قرار دهید:
به طوری که ماهی هنگام پخت آب میوه خود را از دست ندهد و هویج در آن زیاد خشک نشود ، ماهی را با یک تکه فویل می پوشانم و به مدت 35 تا 45 دقیقه به فر گرم شده (حدود 175 درجه سانتی گراد) می فرستم ( بسته به ضخامت لاشه).
و پس از زمان تعیین شده ، می توانید یک فرم با ماهی دریافت کنید:
ماهی در بدست می آید شیره خود، معطر از پیاز ، هویج و جعفری ، و کره لطافت خاص خود را می دهد.
باید فوراً بگویم که هویج در بالا می تواند خشن باشد و بستر هویج همیشه در آب ماهی بخارپز می شود و به طرز غیر معمول خوشمزه می شود.
من ماهی را دوست دارم ، وقتی کمی سرد می شود ، طعم آن به وضوح احساس می شود و آب ماهی غلیظ می شود و خیلی خوب است که آن را روی یک بشقاب روی ماهی بریزید.
این همه خرد است.
از توجه شما متشکرم ، امیدوارم از این ساده ترین و سالم ترین روش پخت ماهی لذت ببرید.
و در نهایت ، من می گویم که لازم نیست همه هویج ها و پیازها را از قبل برش دهید ؛ در طول راه ، خودتان مقدار مناسب را تعیین کنید.
زمان پخت و پز: PT01H30M 1 ساعت. 30 دقیقه
