درست دستور العمل کلاسیکهه از ماهی در کره ای نیاز به استفاده از دریا دارد. اما در کشور ما این غذا را اغلب از آب رودخانه درست می کنند. و معلوم می شود که کمتر خوشمزه و اصلی نیست. بنابراین اکنون ما هه را از گربه ماهی می پزیم.
وقتی نوبت به خوردن ماهی خام رودخانه می رسد، بسیاری از مردم می ترسند. در این صورت جای نگرانی نیست. از آنجایی که برای طبخ ماهی هه در منزل از سرکه استفاده می کنیم. در نتیجه ماهی ها مرینیت می شوند. و سرکه میکروارگانیسم های مضر را از بین می برد و بوی نامطبوع ماهی خام را از بین می برد.
می توانید از هر دریای سفید یا ماهی رودخانهاز جمله یخ زده ها نکته اصلی این است که گونه ای را با دانه های کمتر انتخاب کنید. می توانید هم لاشه کامل و هم استیک و هم فیله بگیرید.
بهتر است روغن کنجد مصرف شود. اگر نه، پس روغن زیتون.
برای طبخ ماهی هه واقعا خوشمزه حتما اضافه کنید چاشنی کره ای. اگر نمی خواهید از ادویه های آماده استفاده کنید، مخلوط خود را درست کنید. برای این کار سیر خرد شده، فلفل قرمز و سیاه، گشنیز آسیاب شده و نمک را با هم مخلوط کنید. نسبت مواد را به دلخواه تنظیم کنید.
خوب حالا واقعی است ماهی کلاسیکهی به زبان کره ای آماده خدمت است. از یخچال خارج کنید و لذت ببرید. 
روشی خوشمزه، سریع، ایمن و ارزان برای طبخ ماهی هه.این دستور غذا خوب است، زیرا، حتی برای اولین بار، آنها همیشه یک نتیجه پایدار، با طعم سنتی تضمین شده دریافت می کنند.
پولاک - 1-2 قطعه (300 گرم)
پیاز پیاز - 1 عدد (50 گرم)
هویج - 1 عدد (100 گرم)
سیر - 1 حبه
شکر - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
نمک - 1 قاشق چایخوری
سرکه 9٪ - 1. یک قاشق
سس سویا - 1 قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
پاپریکا آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
گشنیز کامل - 0.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
من به طور خاص از مقرون به صرفه ترین مواد استفاده کردم. اگرچه: پولاک را می توان با نجیب تر جایگزین کرد، نه خیلی ماهی روغنی. به عنوان مثال، ماهی آزاد یا ماهی قزل آلا صورتی. از سرکه بهتر است از برنج استفاده کنید. و فلفل قرمز تند را ترجیحاً درشت آسیاب کرده (ورقه ای) کنید.
آشپزی:
پولاک، معمولاً به اصطلاح پشت پولاک، از احشاء باقی مانده و فیلم سیاه پاک می شود.
نصفش می کنیم. حدود 1 دقیقه در مایکروویو بپزید، نه بیشتر. آی تی نکته مهم. ما باید ماهی را آب پز و نه بیش از حد پخته کنیم. حتی کمی نیم پز بهتر است.
به دم توجه نکنید. در اطراف او، گوشت هضم شده بود، اما بخش عمده ای از پالپ درست شد. استخوان ها، باله ها و پوست را بردارید.
فیله را به قطعات تقسیم می کنیم. فیله تقریباً همه ماهی ها از چنین برش هایی تشکیل شده است. نصف شکر (0.5 قاشق غذاخوری)، نصف نمک (0.5 قاشق چایخوری)، نصف سرکه (0.5 قاشق غذاخوری) را می ریزیم. مخلوط می کنیم. و در حالی که ما ترک می کنیم تا مرینیت شود.
پیاز را به صورت داسی برش می دهیم، نصف پیازها را از طول (و نه از عرض، به صورت حلقه های نصفه). من آن را در یک فنجان دیگر گذاشتم. یک چهارم نمک (0.25 قاشق چایخوری) و شکر (0.25 قاشق غذاخوری) را از نسبت های مشخص شده می ریزیم، نیمه باقی مانده سرکه (0.5 قاشق غذاخوری) را می ریزیم.
مخلوط کنید و کنار بگذارید تا مرینیت شود. بیایید شروع به پخت هویج کنیم. هویج را روی رنده کره ای خرد می کنیم.
نمک را با نمک باقی مانده (0.25 قاشق چایخوری). چند دقیقه با دست ورز دهید تا نرم شود. ما سه فنجان محصولات نیمه تمام - ماهی و پیاز ترشی شده و هویج شور را دریافت می کنیم.
کمی مشکل است، اما مطمئنا کار خواهد کرد. بعد، بقیه ادویه ها را داخل هویج بریزید - سیر خرد شده، قرمز فلفل تندو پاپریکا، آسیاب شده و نصف گشنیز کامل. سس سویا را می ریزیم.
در ظرف کوچکی روغن را داغ کرده و روی ادویه هایی که روی هویج گذاشته شده بریزید.
همه را خوب مخلوط کنید. یعنی در واقع ما در حال آماده سازی هویج چا، هویج کره ای هستیم.
پیاز ترشی را داخل هویج بریزید.
هی یک غذای کره ای است. غذاهای تند شرقی مدتهاست که در بین مردم روسیه محبوبیت پیدا کرده اند. یکی از پیش غذا های غیر معمول ماهی هه است. فیله تازه ترشی است.
در تهیه این غذا هیچ چیز سختی وجود ندارد. با این حال، ممکن است بار اول کار نکند، بنابراین مهارت های کار با غذاهای کره ای مفید خواهد بود.
اساس ماهی هه در نظر گرفته شده است فیله خام، که نباید حاوی استخوان باشد.
بنابراین، محصولات زیر مناسب در نظر گرفته می شوند:
انواع ماهی های فوق نسبت به سایرین کمتر استخوانی دارند. اما برخی ترجیح می دهند آشپزی کنند میان وعده کره ایاز پیک استخوانی که باعث ایجاد دردسر اضافی برای تهیه آن می شود.
غذاهای کره ای، مانند هر غذای دیگری، تفاوت های ظریف خاص خود را دارد. برای اینکه هه از ماهی خوش طعم و معطر باشد، باید نکاتی را رعایت کنید:
دستور العمل های زیادی با استفاده از ماهی ترشی به سبک کره ای وجود دارد. با رعایت توصیه های آشپزی می توانید یک ماهی هه بسیار خوش طعم و معطر تهیه کنید که سرو می شود علاوه بر عالیغذاهای مورد علاقه
هی بعد از هویج کره ای یک غذای کره ای محبوب است. دوستداران هر چیز تند و تند به این غذاهای شرقی متوسل می شوند.
در کره استفاده می کنند غذاهای خام. آنها علاوه بر ماهی، مرغ و گوشت (به جز گوشت خوک) را نیز ترشی می کنند.
در روسیه، دستور العمل کلاسیک در تکنولوژی پخت و پز آن کمی متفاوت است. محصولات پیش عملیات حرارتی می شوند.
من مدت زیادی است که ماهیگیری فعال کرده ام و راه های زیادی برای بهبود نیش پیدا کرده ام. و در اینجا مؤثرترین آنها وجود دارد:
با مطالعه سایر مقالات ما در سایت می توانید بقیه رازهای ماهیگیری موفق را به صورت رایگان دریافت کنید.
برای ظرف کلاسیکشما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
با استفاده از ترکیب فوق، ظرف به شرح زیر تهیه می شود:
این روش پخت هه از ماهی ساده در نظر گرفته می شود. و مواد استفاده شده مقرون به صرفه است.
پختن هی ماهی به سبک کره ای کمی پیچیده تر از فناوری دستور کلاسیک این میان وعده است.
مراحل پخت:
هه از ماهی، ساخته شده در "روش کره ای"، غیر معمول تر و طعم تنددر مقایسه با تکنولوژی کلاسیکپخت و پز
ماهی تند تبدیل خواهد شد ظرف عالیبه میز جشن. هی ماهی را می توان به عنوان پرکننده در تارتلت ها و پیش غذا روی سیخ ها استفاده کرد که به تزئین هر جشنی کمک می کند.
هه با ماهی به دلیل روش خاصی برای تهیه طعم و عطر غیرمعمولی پیدا می کند. این شامل ترشی کردن محصول با ادویه جات ترشی جات، سبزیجات و سرکه است. اگر به دقت پیچیدگی های غذاهای کره ای را مطالعه کنید و تکنولوژی گام به گامپخت و پز، سپس تکه های ماهی به طرز فراموش نشدنی خوشمزه ای خواهند بود.
در سال های نه چندان دور، غذاهای کره ای برای افرادی که در فضای شوروی سابق زندگی می کردند یک کنجکاوی بود. اما امروزه ترشی های تند و تند شرقی در منطقه ما ریشه دوانده است. یکی از اینها غذاهای غیر معمول- هه از ماهی. این یک فیله خام است که با ادویه جات و سبزیجات ترشی شده است. چگونه از ماهی هه درست کنیم تا واقعا خوشمزه شود؟
Hye در کره هم یک غذا و هم یک میان وعده در نظر گرفته می شود. از هر دو گوشت و ماهی، به طور عمده ماهی تن یا گردو تهیه می شود. او در قرن یازدهم در چین ظاهر شد. کنفوسیوس او را بسیار دوست داشت. با این حال، پس از یک اپیدمی در مقیاس بزرگ، از غذاهای چینی ناپدید شد، اما به طور جدی وارد غذاهای کره ای شد - در یک تجدید نظر جدید.
دستور العملی که طبق آن هه در کره تهیه می شود برای یک اروپایی بسیار پر زحمت به نظر می رسد. در این راستا، گزینه های پخت و پز سازگار در زیر آورده شده است.
تهیه این غذا بسیار ساده است، اما نیاز به مهارت دارد. برای هه، باید فیله هر ماهی نه خیلی استخوانی را مصرف کنید. مناسب برای هر دو رودخانه و دریا: ماهی خال مخالی، کفال، پلنگاس، گربه ماهی، سوف پایک، شاه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی. شما همچنین می توانید از پیک آشپزی کنید، اما این ساکن مخازن نسبتا استخوانی است.
اگر تصمیم دارید هه درست کنید، نباید ماهی منجمد مصرف کنید. هنگامی که یخ زدایی شود، یکپارچگی و ظاهر "قابل فروش" خود را از دست می دهد. می توانید فیله های آماده را در فروشگاه خریداری کنید که باعث کاهش چشمگیر هزینه های نیروی کار در طول پخت و پز می شود.
ماهی را با یک چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک برش دهید. پوست خیلی ضخیم بهتر است ابتدا برداشته شود تا هه خیلی سفت نشود.
پس از افزودن سرکه، تکه ها شکننده می شوند، بنابراین هنگام مخلوط کردن باید مراقب باشید. در غیر این صورت، ماهی قوام گریل را به دست می آورد.
از آنجایی که هایه یک غذای کره ای است، حتما گشنیز و فلفل قرمز در آن وجود خواهد داشت. به طور سنتی، کدو سبز، هویج، کلم، بادمجان نیز در ترشی کره ای قرار می گیرد.
هه تازه آماده شده یک میان وعده عالی برای الکل، افزودنی به گوشت و غذاهای اولیه خواهد بود. تکه های ماهی را می توان در ساندویچ یا تارتلت، در سالاد قرار داد.
شاید دستور العمل های پیشنهادی طعم واقعی و بسیار پر زحمت را منعکس نکنند غذای کره ایاما درست کردن آنها در خانه آسان است.
چنین ماهی هه، که طبق یک دستور العمل کلاسیک ساخته شده است، درست کردن آن در خانه برای ناهار یا شام دشوار نخواهد بود. مواد اولیه غذا بسیار ساده است و در هر خانه‌داری یافت می‌شود.
اگر تصمیم به پخت ماهی به سبک کره ای دارید، دستور غذا کمی پیچیده تر خواهد بود.
از ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه به نظر می رسد. دستور غذا شامل مواد کمی است و به راحتی آماده می شود. تنها مشکل خرید ماهی تازه در فروشگاه است، زیرا ماهی خال مخالی بیشتر به صورت منجمد فروخته می شود. باید با احتیاط زیاد کار کرد، زیرا ممکن است پس از یخ زدایی، فیله از بین برود.
این غذا برای عصرانه مناسب است و یک شب در یخچال قرار می گیرد. صبح می توانید از ماهی خوشمزه لذت ببرید.
همچنین بخوانید:
نسخه دیگری از یک غذای کره ای که با شرایط ما سازگار است، پایک هی است که دستور پخت آن را می توان در خانه تهیه کرد.
غذاهای ملی کره ای به خاطر طعم و مزه هایش معروف است پخت و پز غیر معمولبسیاری از محصولات آشنا اگر به غذاهای عجیب و غریب علاقه دارید، به شما توصیه می کنم که غذای تازه ماهی هه با پیاز و ادویه را امتحان کنید.
وسایل آشپزخانه:چاقوی تیز، کاسه شیشه ای عمیق، کاسه های کوچک (2 عدد)، تخته برش، ماهیتابه، درب، قاشق چای خوری و قاشق غذاخوری، پرس سیر، کفگیر سیلیکونی یا چوبی، دستکش (برای هم زدن)، ظروف سرو.
طبق این دستور، می توانید هه را از هر ماهی تازه مانند کپور نقره ای، پیک، کپور، سوف، شاه ماهی و حتی ماهی خال مخالی بپزید. نکته اصلی این است که تازه است و اکنون کمی زمان خواهیم برد تا یاد بگیریم چگونه چنین محصولی را به درستی انتخاب کنیم.
من ویدیویی را مورد توجه شما قرار می دهم که نحوه درست کردن چنین ظرفی را که از غذاهای ملی کره ای به ما رسیده است را شرح می دهد و با جزئیات نشان می دهد.
چنین پیش غذا به نظر می رسد بسیار معطر، نه خیلی تند، تند و فوق العاده خوشمزه است. هم برای ناهار و هم برای شام عالی است.
می توانید چنین ظرفی را با گیاهان (شوید، گشنیز) و برش های کوچک لیمو تزئین کنید. و به عنوان یک غذای جانبی اضافی می توانید برنج آب پز و سرو کنید سبزیجات تازه . چنین وعده غذایی خواهد شد گزینه عالیبرای ملاقات با مهمانانی که قطعاً ناامید نخواهند شد.
از چنین محصولی می توانید طیف گسترده ای از انواع ظروف را درست کنید. و اگر عاشق ماهی هستید، آن را امتحان کنید. و اگر شما و خانواده تان شیرینی پزی را دوست دارید، به شما توصیه می کنم که گام به گام با آن آشنا شوید که قطعاً از آن خوشتان خواهد آمد. و همچنین می توانید به سرعت و به راحتی پخت کنید، که نه تنها با طعم، بلکه با عطر نیز شما را خوشحال می کند. خوب، اگر ماهی درست کرده اید و می خواهید آن را با چیزی تکمیل کنید، من به شما توصیه می کنم که آن را به شما می دهد طعم روشنو عطر
