ماهی خال مخالی در فر در یک کاسه شیشه ای. طرز پخت ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی سرخ شده، پخته، پر شده و آب پز غذای رایجی است که در سفره اکثر روس ها وجود دارد. این ماهی ارزان، اما خوشمزه و غنی از مواد مغذی است. در فروشگاه های ما منحصراً به صورت منجمد فروخته می شود. اگر می خواهید بدانید چگونه ماهی خال مخالی منجمد بپزید، مقاله ما را بخوانید.

ماهی با سبزیجات در فویل

اگر وقت زیادی ندارید با ماهی خال مخالی تازه منجمد چه بپزید؟ ما به شما یک دستور العمل ساده را پیشنهاد می کنیم.

• اگر می خواهید ماهی را سریع قصاب کنید، صبر نکنید تا کاملاً آب شود. ماهی خال مخالی را در دمای اتاق نگه دارید تا نرم شود. پس از آن، با یک چاقوی تیز، سر و دم او را ببرید، داخل و پوست را جدا کنید.
• لیمو و گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید.
• چند برش روی ماهی بزنید که باید فورا نمک زده و فلفل بزنید. در هر سوراخ یک تکه لیمو و گوجه فرنگی قرار دهید.
• ماهی خال مخالی را با برس روغن بزنید، آن را در فویل بپیچید و در فر بپزید تا نرم شود.

ماهی با سبزیجات نه تنها گرم، بلکه سرد نیز خوشمزه است. با هر کدوم قابل ارسال هست ظرف جانبی سبزیجاتیا برنج

خال مخالی در آستین

این دستور غذا نیز بسیار ساده است، اما به نظر می رسد لطیف و خوشمزه است. بنابراین، بیایید دریابیم که چگونه ماهی خال مخالی تازه منجمد را در آستین بپزیم.

• ماهی را برش دهید، داخل و استخوان آن را جدا کنید.
• نصف ها را با نمک و فلفل مزه دار کرده و با لیمو بریزید.
• پیاز و لیمو را به صورت حلقه ای خرد کنید. حلقه های پیاز را روی یک قسمت ماهی و برش های لیمو را روی قسمت دیگر قرار دهید.
• نیمه های ماهی خال مخالی را کنار هم قرار داده و داخل فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.

چنین ماهی به خوبی با آب پز یا و همچنین با سبزیجات تازهو لیمو

طرز تهیه ماهی خال مخالی تازه منجمد در تابه

ترکیبی ماهی سرخ شده، و گوجه فرنگی تازهرا می توان کلاسیک نامید. چگونه خوشمزه بپزیم ماهی خال مخالی تازه منجمدبا سبزیجات در ماهیتابه؟ اگر می خواهید دریافت کنید غذای خوشمزهتوصیه های ما را دنبال کنید:

• ماهی را یخ زده، احشاء و باله ها را جدا کنید، سر و دم آن را ببرید، پوست آن را جدا کنید.
• حلقه ای، نمک و فلفل خرد کنید.
• قرمز فلفل دلمه ایو گوجه فرنگی درشت را مکعبی و پیاز را حلقه حلقه کنید.
• ماهیتابه را گرم کنید و ماهی را از دو طرف روی آن سرخ کنید. وقتی تقریبا آماده شد سبزیجات را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید تا پخته شود.

ظرف تمام شده را به صورت گرم و همراه با ظرف کناری برنج سرو کنید.

ماهی و سیب زمینی با سس مایونز

این غذای ساده حتی کسانی را که علاقه زیادی به ماهی ندارند نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت. آماده کردن شام خوشمزهبه شرح زیر مورد نیاز است:

• ماهی خال مخالی را یخ زده، پوست بگیرید، به فیله برش دهید و به قطعات کوچک برش دهید.
• دو عدد پیاز را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید.
• سیب زمینی (حدود یک کیلوگرم) را به صورت نوار برش دهید.
• ماهی را با پیاز و سیب زمینی، نمک، فلفل و سس مایونز مخلوط کنید.
• محصولات را در آن قرار دهید قالب سیلیکونیو در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود.

اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، آنها را با پاپریکا و سیر طعم دار کنید. این پیش غذا عالی خواهد بود و می توانید آن را هم گرم و هم سرد سرو کنید. اگر نمی‌دانید چگونه ماهی خال مخالی تازه منجمد را در فر بپزید، دستورالعمل‌ها را بخوانید:

• سه ماهی کوچک بردارید، یخ زدایی کنید، تمیز کنید و فیله کنید. هر قسمت را با نمک، ادویه های مورد علاقه خود بمالید و با آب لیمو بپاشید.
• برای فیلینگ، دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید، فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید و دو عدد هویج را رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید، آنها را با فلفل و سیر مزه دار کنید.
• قیمه را روی هر فیله قرار دهید و رول ها را گرد کنید. هر کدام را مانند آب نبات در کاغذ پخت بپیچید.
• ماهی را در فر بپزید تا پخته شود.

سالاد ماهی خال مخالی پخته شده

آی تی ظرف اصلیمی توان نه تنها از ماهی پخته شده در اجاق، بلکه از ماهی خال مخالی کبابی نیز تهیه کرد. اگر بعد از پیک نیک کمی از چنین ماهی باقی مانده است، حتما سعی کنید درست کنید سالاد اصلی. بیایید دریابیم که طبخ ماهی خال مخالی تازه منجمد چقدر خوشمزه است:

• دو خیار تازهو یک فلفل دلمه ای بزرگ را به صورت نواری خرد کنید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای نصف کنید.
• نیمی از ماهی تمام شده را به قطعات تقسیم کنید، ابتدا استخوان و پوست آن را جدا کنید.
• مواد آماده شده را در یک کاسه سالاد مخلوط کرده، به آنها اضافه کنید ذرت کنسروی، نمک و فلفل.
• برای پانسمان مخلوط کنید آب لیموو روغن زیتونآنها را با چنگال کمی پف کنید.

ماهی خال مخالی شکم پر

تا زیبا بپزد ظرف پیچیده، باید سخت کار کنید. اما تلاش های انجام شده بیهوده نخواهد بود و یاد خواهید گرفت که چگونه واقعی بسازید شاهکارهای آشپزیاز بیشترین محصولات ساده. بنابراین، بیایید نحوه پخت ماهی خال مخالی تازه منجمد را دریابیم میز تعطیلات:

• یک ماهی بزرگ بردارید، آن را یخ زدایی کنید، باله ها را بردارید. در پشت، با یک چاقوی تیز برشی ایجاد کنید و سپس داخل و استخوان ها را با احتیاط جدا کنید. در عین حال سعی کنید شکم ماهی خال مخالی را لمس نکنید.
• ماهی را با نمک و آب لیمو از همه طرف بمالید.
• در حالی که پایه ظرف در حال مرینیت شدن است، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار یک عدد پیاز خرد شده و 100 گرم قارچ خرد شده را در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• ماهی را باز کرده و داخل آن را با دقت قرار دهید. در مرکز، برش های ذوب شده یا اضافه کنید پنیر سفت.
• نیمه های ماهی خال مخالی را به هم فشار دهید، در روغن پخت بپیچید و با خلال دندان سنجاق کنید. ماهی شکم پر را در فر از قبل گرم شده بپزید تا نرم شود.

ماهی خال مخالی در خامه ترش

چگونه ماهی خال مخالی تازه منجمد بپزیم تا نتیجه یک شام شیک برای کل خانواده باشد؟ برای انجام این کار، دستور غذا را با دقت بخوانید و دستورالعمل ها را دنبال کنید:

• دو تا ماهی نه چندان بزرگ بردارید و بگذارید کمی یخ بزنند. سر، باله و دم را بردارید. فیله را زیر آب جاری بشویید.
• لاشه را در امتداد رج برش دهید و استخوان ها را با دقت جدا کنید.
• ماهی خال مخالی را به دو قسمت تقسیم کنید قطعات تقسیم شدهآنها را در ظرفی بریزید و با ادویه ها مزه دار کنید. سپس خامه ترش یا سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• دو عدد پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید.
• ظرف پخت را با روغن چرب کرده و پیاز را کف آن گذاشته و ماهی ترشی را روی آن قرار دهید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر گرم شده بپزید تا پخته شود.

غذای آماده را می توان با آن روی میز سرو کرد پوره سیب زمینیو سالاد سبزیجات

امیدواریم از دستور العمل هایی که در این مقاله برای شما آماده کرده ایم لذت ببرید. اکنون که طرز پخت ماهی خال مخالی تازه منجمد را آموخته اید، به راحتی می توانید یک غذای دلچسب و رضایت بخش برای خانواده خود درست کنید. شام خوشمزهیا شام

جای تعجب نیست که آنها این را بیشتر می گویند وعده های غذایی سادهتهیه شده از محصولات ابتدایی، هم خوشمزه ترین و هم مفیدترین هستند. در اینجا، به عنوان مثال، ماهی خال مخالی در فویل در فر (نام دیگر ماهی خال مخالی است). برای ما یک ماهی آشنا است، اما اگر آن را با لیمو و سبزی بپزید، به یک غذای خوشمزه تبدیل می شود. در عین حال، پخت آن را از بیشتر مواد مفید خود مانند عملیات حرارتی در چربی محروم نمی کند. و در فر با یک ظرف جانبی سبزیجات یا سیب زمینی، به نظر می رسد که کالری کمتری نسبت به خام دارد.

ماهی خام حاوی 205 کیلو کالری است، ماهی خال مخالی پخته شده در فر - از 190 تا 235 کیلو کالری. پروتئین زیادی دارد - 18.5 گرم / 100 گرم وزن و مقدار زیادی چربی - 14 گرم. در عین حال، از نظر ویتامین‌های کمیاب و عناصر کمیاب بسیار غنی است:

علاوه بر این، ماهی خال مخالی سرشار از اسیدهای امگا 3 است که کلسترول بد را از بین می برد و به طور کلی به عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کند. در یک کلام، این ماهی برای عملکرد طبیعی مغز، قلب و رشد استخوان مورد نیاز است. و اگر ماهی خال مخالی را در فر بپزیم، می توانیم یک غذای فوق العاده خوشمزه به دست آوریم.

دستور العمل ساده

ابتدایی ترین دستور پخت ماهی خال مخالی یک لاشه روده با گیاهان و لیمو یا لیمو است.
نیاز دارد

• لاشه ماهی - 1 عدد؛
• شلغم پیاز - 1 سر؛
• لیمو / آهک - 1/2 قطعه؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

مراحل پخت و پز

1. ابتدا لاشه را آماده می کنیم. سر را با آبشش جدا می کنیم، شکم را باز می کنیم، داخل آن را بیرون می آوریم تا فیلم سیاهی باقی نماند، دم و باله ها را برش می دهیم. به طور کامل آبکشی کنید آب سرد، خشک.
2. ماهی را نمک، فلفل، با آب لیمو بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. پیاز را نگینی خرد کرده، لیمو را به صورت خلالی خرد کنید.
4. لاشه را با پیاز و لیمو پر می کنیم، گیاهان تند را داخل آن قرار می دهیم.
5. ظرفمون رو داخل فویل میپیچیم و 30 دقیقه دیگه میذاریم.
6. فرآیند پخت ماهی خال مخالی در فر در کاغذ فویل حدود 30 دقیقه طول می کشد. دما 200 درجه سانتیگراد، حالت بالا و پایین.
7. با تزئین سبزی، زیتون و تکه های لیمو سرو کنید.

مثل آب خود- کامل ظرف رژیمی. می توان آن را با سبزیجات کبابی، برنج، سالاد تازه. به نظر می رسد زیبا، خوشمزه و سالم است. گزینه عالیتنقلات برای یک مهمانی مجردی با شراب سفید و صحبت در مورد رژیم های غذایی.

توصیه: بهترین ادویه برای ماهی پخته شده در فر بدون افزودنی های اضافی، برگ بو له شده، شوید خشک یا تازه، مریم گلی، مرزنجوش، سیر است. قابل اضافه شدن است سس ماهیدر پایان پخت و پز کمی ودکا - ظرف حتی لطیف تر می شود.

ماهی خال مخالی با سبزیجات

تهیه ماهی خال مخالی و سس مایونز بسیار آسان است. با رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین در صورت موجود بودن آنها را اضافه کنید.
ما نیاز خواهیم داشت

بیایید آشپزی را شروع کنیم

1. ماهی را مانند دستور اول آماده می کنیم.
2. مخلوط کردن آب لیمو سس سویا، ادویه و نمک. ماهی را با آنها می پوشانیم و در ظرفی می ریزیم و درب آن را می بندیم و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا خوابانده شود و هر از چند گاهی آن را برمی گردانیم و با ماریناد آبکش شده می ریزیم.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت بمالید. آنها را سرخ کنید تا کاملا پخته شوند. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.

نکته: گوجه فرنگی را می توان به ورقه های نازک برش داد و بعداً هنگام پر کردن ماهی خال مخالی در فویل استفاده کرد. در نتیجه ظرف فوق العاده به نظر می رسد.

1. ماهی را روی کاغذ فویل پهن می کنیم، پیاز و هویج را داخل و روی آن می گذاریم، داخل آن کمی سس مایونز، کمی روی آن می ریزیم.
2. یک پاکت از بالا باز می کنیم و از کناره ها می پوشانیم تا شیره آن بیرون نریزد.
3. بعد از 30 دقیقه، ماهی فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت که در فویل در فر پخته شده است. حالت پخت بالا و پایین، درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد.

این دقیقا یک رژیم غذایی نیست، اما یک غذای بسیار خوشمزه است. برای برنج یا سیب زمینی هم ماهی می گیرید و هم یک سس عالی.

ماهی خال مخالی با نت های شرقی

می توانید ماهی خال مخالی را در فر در ترکیب با بیشتر درست کنید محصولات مختلفبه عنوان مثال، با لوبیا سبز، قارچ. اما چون ماهی چاق است، راز اصلیهمیشه در ماریناد خواهد بود. این دستور العمل برای زیبایی دریای پخته برای کسانی که عاشق غذاهای شرقی با ترکیبی اصلی از طعم ها هستند جذاب خواهد بود.

نیاز دارد

روش

1. ماهی را مانند دستور اول آماده می کنیم.
2. از شکر و مقدار کمی آب کارامل غلیظ درست می کنیم.
3. آب لیموترش، روغن زیتون، نمک، فلفل، خردل، بالزامیک، روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
4. دانه های فلفل چیلی را دور می ریزیم، یک چهارم آن را به نوارهای نازک برش می دهیم.
5. پیاز و پیاز سبز را ریز خرد کنید. سیر را فشار می دهیم.
6. پیاز، سیر، فلفل و سس آبلیمو را با هم مخلوط کنید. ما یک ماریناد درجه یک می گیریم. لاشه ها را در آن غوطه ور کنید، بگذارید 30 دقیقه در حرارت قرار گیرد.
7. 2 تکه فویل بردارید و هر ماهی را محکم بپیچید.
8. چنین ماهی خال مخالی در فویل در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.
9. بیرون می آوریم، اما بلافاصله باز نمی کنیم، تا فیله خنک شده، آب آزاد شده را جذب کند.

شما باید چنین ماهی را با سیب زمینی، سبزیجات کبابی، کاهو سرو کنید.

دستور پخت با قارچ و پنیر

یکی دیگر دستور جالب، واضح است که کالری بالایی دارد، اما بسیار خوشمزه است. ماهی خال مخالی در فویل در سس مایونز پخته شده است.
ما نیاز خواهیم داشت

برای پر کردن

• قارچ لایه ای - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر - 120 گرم؛
• سس مایونز - 3 میز. قاشق؛
• چاشنی ها و نمک

مراحل پخت و پز

1. این بار ماهی خال مخالی را در فر با سر می پزیم تا دیدنی تر سرو شود. در امتداد رج دو برش به سمت راست و چپ آن می زنیم. رج را با چاقو در "گردن" و دم برش می دهیم و در صورت امکان ستون فقرات را بیرون می آوریم و استخوان های دنده ای را با آن دراز می کنیم. بقیه را با موچین بیرون می آوریم. آبشش ها و سایر قسمت های داخلی را جدا می کنیم. کاملا با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ماهی خال مخالی در فر از پشت پر می شود.
2. سیر را با پرس فشار می دهیم، آن را با روغن، آب لیمو و نمک مخلوط می کنیم، ماهی را با این ماریناد چرب می کنیم. در داخل، فقط نمک، با ادویه بمالید و با آب لیمو بپاشید. ماهی را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
3. پیاز شلغم را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. هویج رنده شده را روی یک رنده درشت بریزید، تفت دهید تا نرم شود. قارچ های ریز خرد شده را در همان تابه بریزید. سرخ می کنیم تا آماده شود.
4. پر کردن را خاموش کنید، خنک کنید، ادویه ها و سس مایونز را به آن اضافه کنید.
5. ماهی را روی کاغذ فویل می گذاریم، آن را پر می کنیم، در محل برش باز شده با پنیر رنده شده روی آن می پاشیم.
6. ما یک پاکت در بسته درست می کنیم. ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در 25 دقیقه آماده می شود. پخت و پز در دمای 200 درجه سانتیگراد، حالت "بالا و پایین".

هنگام سرو، ظرف را با برش های لیمو، زیتون بدون هسته، برش های گوجه فرنگی و سبزی تزئین کنید. عطر و ظاهر به سادگی مهمانان شما را دیوانه می کند.

دستور غذا با سیب زمینی

اگر تصمیم دارید ماهی خال مخالی را در فر در یک تابه یا روی یک ورقه پخت درست کنید، پس باید به یاد داشته باشید.
نیاز دارد

• ماهی - 2 قطعه؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• شلغم پیاز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای سبز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل سیاه، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش

1. در یک ماهی خال مخالی تمیز بدون سر، ستون فقرات را جدا می کنیم، باله ها، دم را قطع می کنیم. شما باید یک فیله "صاف شده" بگیرید. بشویید، خشک کنید، با ادویه جات ترشی جات و نمک بمالید.
2. گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه می کنیم، بقیه سبزیجات را ریز خرد می کنیم. سیب زمینی ها را می توان به صورت دایره های نازک برش داد.
3. ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید و سپس هویج را سرخ کنید و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. مخلوط را نمک بزنید و مزه دار کنید.
4. همه چیز را روی یک ورقه پخت روغنی به صورت لایه‌ها پخش کنید: سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی، ماهی، گوجه فرنگی، خامه ترش.
5. ماهی خال مخالی با سبزیجات در فر در 35 دقیقه پخته می شود. حالت گرمایش پایین، دمای 190 درجه سانتیگراد. 3 دقیقه قبل از آمادگی، می توانید حالت "گرمایش بالا" را با بالاترین قدرت روشن کنید تا پوسته طلایی به دست آورید. چنین حالت‌های همرفتی در کوره‌های Hansa موجود است.

چنین ماهی خال مخالی معمولی
می توانید بی نهایت با پر کردن و مارینادها آزمایش کنید. ماهی خال مخالی در فر تقریباً در هر تنوعی خوشمزه می شود. اگر به مهمانان نگویید چه نوع ماهی است، هیچ کس باور نخواهد کرد که این ماهی خال مخالی معمولی است که به سادگی با عشق و تخیل پخته شده است.

غذاهای زیادی از ماهی خال مخالی وجود دارد، آنها آن را برای مدت طولانی و مطابق با آن طبخ می کنند دستور العمل های مختلف! همه غذاهای دارای این بسیار خوشمزه، مغذی و ماهی مفیدشایسته ورود به منوی خانه و پذیرایی، به لطف تطبیق پذیری تهیه آن، در دسترس بودن هم از نظر قیمت و هم در قفسه های فروشگاه های کشورمان. در این نشریه در مورد ماهی خال مخالی که به روش های مختلف در فر پخته می شود صحبت خواهیم کرد. در سال های اخیر، پخت ماهی خال مخالی در آستین یا فویل گسترش یافته است، که در آن ماهی خال مخالی کاملاً پخته می شود، نرم، آبدار باقی می ماند و عطری منحصر به فرد از ادویه های همراه با یک دستور پخت خاص به دست می آورد.

ماهی خال مخالی در فر - نحوه طبخ

طرز پخت ماهی خال مخالی در فر. پخت ماهی خال مخالی آسان است. ماهی خال مخالی را می توان در فر با سبزیجات، پنیر، سیب زمینی، لیمو پخت، می توانید آزمایش کنید و هر طور که دوست دارید بپزید. ابتدا باید ماهی خال مخالی را بشویید، برش دهید، تمام داخل آن را بیرون بیاورید، شکم ماهی را تقریباً تا دهان ببرید، آبشش ها و تمام داخل آن را بیرون بیاورید تا سفید شود و دوباره خوب بشویید. بهتر است سر را قطع نکنید، اما برای شستشوی کامل، دم را قطع کنید.

نحوه انتخاب ماهی خال مخالی مناسب برای پخت در فر

بهتر است ماهی را در سوپرمارکت ها یا فروشگاه های ماهی انتخاب کنید. مشخص است که ماهی باید در یک فیلم مخصوص، سالم و ترجیحا شفاف بسته بندی شود، زیرا ظاهر ماهی نیز می تواند تازگی و کیفیت آن را تعیین کند. منجمد ماهی خال مخالی تازهباید رنگ یکنواخت خوب، چشمان برآمده و رنگ روشن داشته باشد. همچنین ماهی نباید زردی داشته باشد، رنگ آن زیبا و یکنواخت باشد و رویش یخ نداشته باشد. ماهی نباید شکم توخالی داشته باشد، روکش های آبشش مانند باید به خوبی روی بدن قرار گیرد و چشم ها باید همیشه برآمده باشند، اگر اینطور نیست، ماهی حتی قبل از انجماد طراوت خود را از دست داده است. حتی هنگام انتخاب ماهی باید به بوی ماهی توجه کنید، بوی بد یا چیزی گندیده نباشد، فقط باید بوی تازه و معمولی داشته باشد، اینها نشانه یخ زدن خوب و باکیفیت است!

ماهی خال مخالی در فر در فویل - دستور العمل

ماهی خال مخالی معطر پروتئینی خوشمزه در فویل فقط یک گزینه عالی برای شام دو نفره است. با چنین شامی از جفت روح خود لذت ببرید و عزیز شما قطعاً از آن قدردانی خواهد کرد!

مواد لازم برای دستور پخت ماهی خال مخالی در فر در فویل:

• ماهی خال مخالی منجمد - 2 ماهی متوسط؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سبزی جعفری؛
• لیمو - 1 عدد؛
• چاشنی برای ماهی؛
• رزماری؛
• پیاز - 1 عدد؛

تهیه دستور غذا:

1. برای شروع، ماهی را با بریدن شکم با قیچی تمیز کنید و تمام داخل آن را بیرون بیاورید، آبشش ها را بردارید، دم آن را ببرید، ماهی خال مخالی را بشویید.
2. ماهی خال مخالی را از داخل و خارج با فلفل و نمک رنده کنید، برای ماهی چاشنی کنید، روی فویلی که بعداً در آن می پزید این کار را درست انجام دهید، داخل ماهی چند دانه رزماری بریزید، داخل و خارج ماهی خال مخالی را با آب لیمو بپاشید. ، پیاز و لیمو خرد شده را داخل شکم بریزید.
3. خوب با فویل بپیچید، در ظرف پخت یا ورقه سرخ کردنی قرار دهید، ماهی را در فویل قرار دهید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. می توان با سبزی سرو کرد بشقاب زیبا. ماهی خال مخالی در فر در فویل آماده است. نوش جان!

ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی - دستور العمل

یک دستور العمل عالی برای یک میز تعطیلات یا برای یک شام خانوادگی!

مواد لازم برای ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی:

• ماهی خال مخالی منجمد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه ها؛
• روغن زیتون؛
• سس مایونز؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 6 قطعه متوسط.

تهیه دستور غذا:

1. ماهی را یخ زده، آبکشی کنید، از داخل آن را تمیز کنید، سر، دم را برش دهید و به قطعات گرد برش دهید، سپس از وسط نصف کنید، از هر طرف نمک و فلفل بزنید.
2. به شکلی که در آن پخت خواهید کرد، سیب زمینی های از قبل پوست کنده و برش داده شده، نمک، فلفل را بچینید، روغن زیتون بریزید.
3. هویج ها را هم به صورت دایره های نازک برش بزنید سپس روی سیب زمینی ها بچینید لایه بعدی می شود پیازبه نصف حلقه ها برش دهید.
4. سپس دوباره همه سبزیجات را نمک و فلفل کنید، ماهی خال مخالی خرد شده را فقط طوری قرار دهید که فیله ته آن باشد و پوست آن روی آن باشد، حدود 100 - 130 میلی لیتر آب بریزید تا سیب زمینی ها پخته شوند، سپس با روغن زیتون بریزید، برس بزنید. سیب زمینی ها را با سس مایونز، با فویل بپوشانید و به مدت 25 دقیقه در دمای 190 درجه قرار دهید.
5. وقتی زمانش رسید، ماهی خال مخالی و سیب زمینی را از فر بیرون بیاورید و فویل را بردارید و 10-15 دقیقه دیگر بپزید تا ماهی و سبزیجات قهوه ای شوند. ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی آماده است. نوش جان!

ماهی خال مخالی در فر با پنیر - دستور العمل

ماهی خال مخالی بسیار تند و خوشمزه، خانواده شما آن را بسیار دوست خواهند داشت، خانواده شما را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده می کنند و آنها از آنها برای هدف مورد نظر خود قدردانی می کنند!

مواد لازم برای ماهی خال مخالی در فر با پنیر:

• ماهی خال مخالی منجمد - 1 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزی جعفری؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک، فلفل، رزماری.

تهیه دستور غذا:

1. ماهی را یخ زده، ماهی را با قیچی آشپزخانه برش دهید و داخل آن را جدا کنید، دم آن را ببرید و از شر آبشش خلاص شوید.
2. ماهی را با آبلیمو، نمک، فلفل، رزماری رنده کنید، پیاز و گوجه فرنگی را به صورت حلقه حلقه شده و پنیر سفت رنده شده را داخل شکم بریزید.
3. ماهی خال مخالی را در فویل بسته بندی کنید و در قالب قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید تا کاملا بپزد. با سبزی سرو کنید. ماهی خال مخالی در فر با پنیر آماده است. نوش جان!

ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات - دستور العمل

ماهی خال مخالی نفیس و تند در فر با سبزیجات، بسیار خوشمزه و دستور پخت سریع. سبزیجات به خوبی مکمل ماهی خال مخالی هستند یک گزینه خوببرای هر تعطیلات!

مواد لازم برای ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات:

• فلفل بلغاری - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز لامپ - 1 عدد؛
• لیمو - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، سبزی، مرزنجوش.

تهیه دستور غذا:

1. ماهی خال مخالی را از آبشش، احشاء، دم پاک کنید. ماهی را خوب بشویید. ماهی خال مخالی را تا دهان و تقریباً تا دم ببرید.
2. ماهی را با آب لیمو داخل و خارج بریزید، با نمک و ادویه بمالید، پیاز، هویج، گوجه فرنگی را که به صورت نیم دایره برش داده اید، داخل شکم ماهی بریزید. فلفل دلمه ای را به صورت مربع های کوچک برش دهید، شکم ماهی خال مخالی را نیز خرد کنید، در صورت تمایل می توانید چند تکه لیمو نیز بریزید. ماهی را می توان برای اینکه از هم نپاشد با نخ بسته و در فویل بپیچید.
3. در ظرفی با دمای 170 تا 180 درجه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا پخته شود. می توانید با هر نوع سس سرو کنید. ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات آماده است. نوش جان!

ماهی خال مخالی در فویل با لیمو و گیاهان پخته شده است

عناصر:

• 2 عدد ماهی خال مخالی تازه منجمد.
• جعفری (شوید، ریحان، رزماری).
• دو حبه سیر.
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 5 دایره لیمو.
• دو قاشق غذاخوری آب لیمو.
• نمک.
• فلفل سیاه زمینی.

دستور آشپزی:

1. ماهی خال مخالی را یخ زدایی کنید، سر آن را بردارید (شما نمی توانید آن را بردارید) باله ها، احشاء و لایه سیاه را بتراشید. بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید.
2. ماهی را با نمک و فلفل سیاه بمالید.
3. لیمو را به صورت دایره ای برش دهید، دانه ها را بردارید، هر دایره را به دو قسمت مساوی ببرید.
4. سبزی ها و سیر را برش دهید ، روغن نباتی ، آب لیمو را بریزید ، مخلوط کنید.
5. هر لاشه را با گیاهان با سیر، روغن و آب لیمو پر کنید.
6. روی سطح ماهی چند بریدگی کم عمق با چاقو ایجاد کنید و لیوان های لیمویی را در این جیب ها قرار دهید.
7. یک ورق پخت را با فویل بپوشانید، ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید. ورق پخت را با فویل کاملاً بپوشانید.
8. برای پخت با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم.
9. بیست تا بیست و پنج دقیقه بپزید. سپس فویل را جدا می کنیم. می پزیم تا ماهی خال مخالی سرخ و سرخ شود. همه!

اظهارات من:

1. ماهی خال مخالی پخته شده در فویل هم گرم و هم سرد سرو می شود.
2. طبق این دستور، می توانید ماهی خال مخالی را روی گریل پخته کنید.
3. برای ماهی خال مخالی، می توانید چند سبزیجات را برای پخت قرار دهید - هویج جوان، پیاز، لوبیا سبز سفید شده، مارچوبه.
4. ماهی را با ادویه های مورد علاقه خود بپاشید. من رزماری، آویشن و ریحان را برای ماهی خال مخالی دوست دارم. این گیاهان به خوبی با ماهی خال مخالی و لیمو ترکیب می شوند. برخی از افراد دوست دارند چند برگ بو را زیر فویل اضافه کنند.
5. ماهی خال مخالی پخته با سبزیجات کبابی یا سیب زمینی آب پز جدید خوشمزه است. اگرچه فقط با نان تازه و یک لیوان شراب سفید، معجزه است، چقدر خوب!

برای سلامتی آماده شوید! این غذا حتی برای کسانی که دائماً رژیم دارند مناسب است - از این گذشته، سرخ نشده است، اما در فویل در فر یا روی کباب پخته می شود.

دستور العمل برای ماهی خال مخالی در فویل پخته شده در فر با سیر و گیاهان

ماهی خال مخالی که در فویل با سیر و سبزی در فر پخته شده است، یک غذای لذیذ است که حتی ارزش یک میز جشن را دارد. این دستور غذا با دستور قبلی مشابه در وجود سیر و گشنیز متفاوت است که به ماهی پخته شده طعم بی نظیری می دهد.

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 قطعه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• سبزی گشنیز - 2-3 شاخه؛
• سبزی جعفری - به مزه؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• نخود فلفل دلمه ای - به مزه؛
• نمک سفره - به مزه.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر را در فویل با سیر و گیاهان به شرح زیر بپزید:

1. باله ها، دم، سر و احشاء را از ماهی تازه منجمد ذوب شده جدا کنید تا فیلم سیاهی باقی نماند. لاشه پخته شده را بشویید، بگذارید آب آن گرفته شود و با دستمال کاغذی خشک شود.
2. ۱ حبه سیر را به همراه فلفل و نمک در هاون چرخ کرده و روغن زیتون و آب لیمو را داخل آن بریزید. حبه دوم سیر را با سبزی خرد شده خرد کنید.
3. ماهی را کاملاً با توده سیر-لیمو بپوشانید و حفره آن را با سبزی و سیر پر کنید و بدون وزش در فویل بپیچید و امکان نشت آب میوه را از بین ببرید. ماهی خال مخالی را که در فویل پیچیده شده است، به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینه شود. پس از گذشت این دقایق، ماهی ها را در فویل به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به علاوه بفرستید.

ماهی تمام شده را از فر خارج کنید، فویل را باز کنید و روی بشقاب های تقسیم شده با سبزیجات و یک ظرف جانبی، به عنوان مثال، برنج آب پز بچینید.

ماهی خال مخالی پخته شده با سبزیجات

عناصر:

• ماهی خال مخالی تازه منجمد - 1 قطعه
• سیب زمینی بزرگ - 5 عدد
• هویج کوچک - 70 گرم
• زیره سبز - 1/2 چای. قاشق ها
• پونه کوهی - 1/2 قاشق چایخوری
• پنیر سخت - 100 r
• سس مایونز - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• ادویه برای ماهی - 2 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه.

روش پختن:

1. غده های سیب زمینی من را پوست کنده و با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه معمولی به قطعات مجعد یا گردهای نازک برش دهید.
2. حالا یک ماهیتابه برمی داریم، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن می ریزیم و روی آتش می گذاریم. بعد از اینکه به اندازه کافی گرم شد سیب زمینی های خرد شده و مینی هویج را داخل آن فرو می کنیم (می توانید معمولی را برش بزنید) و در حالی که مدام هم می زنیم با کفگیر حدود 3-5 دقیقه سرخ می کنیم تا روشن شود. قهوه ای طلایی. از این گذشته، هدف ما سرخ کردن سبزیجات نیست، بلکه فقط این است که او را از بوی مرطوب خلاص کنیم.
3. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
4. حالا ماهی خال مخالی را روده می کنیم، تمام داخل آن را جدا می کنیم، آن را با آب جاری می شوییم و داخل و خارج لاشه را با دستمال کاغذی پاک می کنیم.
5. تکه فویل غذای مورد نظر را برداشته و روی آن کمی سبزی سرخ شده می گذاریم و با کفگیر به طور یکنواخت پخش می کنیم.
6. ماهی خال مخالی را روی آن پهن می کنیم و با ادویه هایی که برای ماهی آماده کرده ایم، زیره، پونه کوهی، نمک و فلفل می پاشیم، فراموش نکنید که لاشه را داخل آن بپوشانید.
7. پس از آن، مایونز را سخاوتمندانه بریزید.
8. و با همان پنیر رنده شده تقریباً یک قاشق غذاخوری بپاشید و داخل ماهی قرار دهید.
9. ماهی خال مخالی را با سبزیجات در فویل می بندیم و روی یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 دقیقه قرار می دهیم.
10. پس از سپری شدن زمان لازم، باید ماهی را بگیرید، فویل را باز کنید و به مدت 20-25 دقیقه دوباره به فر بفرستید تا پخته شود.
11. اقدامی که در بالا توضیح داده شد ضروری است تا ظرف در خروجی رنگ پریده نشود، اما با پوسته قرمز اشتها آور باشد.
12. بعد از آماده کردن ظرف، آن را از روی فویل جدا نمی کنیم، بنابراین بر سادگی شاهکار ما و پیچیدگی آن تأکید می کند.

ماهی خال مخالی پخته شده در فر در فویل با سیب زمینی

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 قطعه
• سیب زمینی - 4 عدد
• پیاز - 1 عدد.
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری
• چاشنی برای ماهی - 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه

روش پختن:

1. آب لیمو را در لاشه ماهی تمیز شده فشار دهید، سپس ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
2. برای اشباع بهتر، برش های کوچک ایجاد می کنیم.
3. در مرحله بعد باید سیب زمینی ها را شسته، پوست گرفته و به صورت دایره های نازک و پیاز را به صورت نیم حلقه ای برش دهیم. نمک، فلفل، سبزی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. روی فویل آماده شده یک لایه سیب زمینی با پیاز قرار دهید و روی آن ماهی خال مخالی قرار دهید.
5. ماهی را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
6. 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن، باید فویل را باز کنید، سس مایونز بزنید و پخت را ادامه دهید. بنابراین لاشه ماهی طعم و رنگ اشتها آورتری پیدا می کند.
7. ظرف آماده است و اکنون می توانید از خانواده و دوستان خود با آنها پذیرایی کنید.

ماهی خال مخالی پخته شده با پنیر

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 2 قطعه
• پیاز - 1 عدد.
• پنیر - 150 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پختن:

1. برای این دستور باید ماهی را تمیز کرده، سر، دم و باله ها را جدا کنیم.
2. سپس پیاز را تمیز و ریز خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز بمالید.
3. حالا دو تکه فویل مناسب برای ماهی برمیداریم.
4. باید به اندازه ای باشد که بتوانید لاشه ها را به راحتی بپیچید و آب بندی کنید.
5. ماهی خال مخالی را روی آن پهن می کنیم و داخل آن را با پیاز پر می کنیم سپس نمک می زنیم و برای آغشته شدن با سس مایونز چرب می کنیم و روی آن را با پنیر رنده شده می پوشانیم و مانند عکس با پیاز خرد شده دور آن را می پیچیم.
6. فقط کافی است فویل را در یک پاکت بپیچید و به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
7. ظرف آماده است، اجازه دهید کمی خنک شود و آن را روی میز سرو کنید.

طرز پخت ماهی خال مخالی با گوجه فرنگی و پیاز در فر

عناصر:

• ماهی خال مخالی - 1 قطعه
• قارچ سفید - 100 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• پنیر سخت - 120 گرم
• سس مایونز - 70 گرم
• سیر - 1 حبه
• لیمو - 1/3 قسمت
• نمک و فلفل برای چشیدن.

روش پختن:

1. ماهی را تمیز و شسته و از استخوان جدا کرده و به دو قسمت طولی تقسیم می کنیم. نمک و فلفل به مزه، با آب لیمو بپاشید.
2. حالا یک حبه سیر را در سس مایونز فشار می دهیم، لاشه ماهی خال مخالی خرد شده را با آن مخلوط کرده و چرب می کنیم. سپس اجازه دهید به این شکل مارینت شود.
3. در این فاصله قارچ ها را شسته و حلقه حلقه می کنیم. پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد کنید. و با هم کمی تفت دهید، می توانید جداگانه.
4. ماهی را روی فویل پهن می کنیم و به طور متناوب: روی قارچ، پیاز، گوجه فرنگی و پنیر رنده شده می پاشیم.
5. سپس با فویل بپوشانید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است قرار دهید.
6. در اینجا یک ماهی پخته شده اشتها آور است که من تهیه کردم.

ماهی خال مخالی با سیب زمینی و سس مایونز، پخته شده در فر

ماهی خال مخالی را می توان با سیب زمینی پخت، بلافاصله با یک ظرف جانبی ماهی دریافت می کنید. در این دستور از سس مایونز به عنوان سس استفاده می شود، اما می توانید آن را با خامه ترش جایگزین کنید.

عناصر:

• ماهی خال مخالی تازه (یخ زده) - 1 عدد.
• سیب زمینی - 5 عدد. عمده
• هویج - 70 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• ادویه برای ماهی - 2 قاشق چایخوری
• زیره، پونه کوهی - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری
• سس مایونز - 150 میلی لیتر
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

پخت ماهی خال مخالی با سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک به ضخامت حدود 2 میلی متر برش دهید. می توانید از چاقوی فرفری استفاده کنید تا ظاهری اشتها آور به سیب زمینی ها بدهید. هویج را به چوب خرد کنید. می توانید یک هویج کوچک بگیرید.
2. 2 قاشق غذاخوری را در تابه گرم کنید. روغن برای سرخ کردن، سیب زمینی و هویج خرد شده را در تابه بریزید. سبزیجات را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. لازم نیست به آمادگی برسد. سبزیجات پوسته زیبایی پیدا می کنند و بوی خامی را از بین می برند.
3. ماهی خال مخالی را بیرون بیاورید و خوب بشویید، با حوله کاغذی پاک کنید. سیب زمینی و هویج را به طور مساوی روی فویل پخش کنید، ماهی را روی آن قرار دهید. همه چیز را با نمک و ادویه برای ماهی و همچنین زیره و پونه کوهی بپاشید. ماهی را از دو طرف و در ناحیه شکم نمک بزنید.
4. روی آن را با یک توری سس مایونز (یا خامه ترش) بریزید.
5. پنیر را رنده کنید، سبزیجات را با کمی پنیر بپاشید، بقیه پنیر را در شکم ماهی خال مخالی قرار دهید.
6. لبه های فویل را جمع کنید، روی ماهی را با تکه دوم فویل بپوشانید و لبه ها را تا کنید، ماهی را به یک ورقه پخت منتقل کنید.
7. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ماهی خال مخالی را به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از مدت زمان تعیین شده، ماهی و سبزیجات را از فر خارج کنید، فویل بالایی را با احتیاط بردارید، زیری را باز کنید. ظرف را به مدت 25 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پوسته طلایی رنگی ظاهر شود و سبزیجات پخته شوند.
8. آن را دریافت کنید ماهی خال مخالی پخته شدهبا سیب زمینی لبه های فویل را تا ته تا کنید و بدون اینکه از روی فویل بردارید سرو کنید. بنابراین ظاهر این غذای معطر و خوش طعم را حفظ می کنید.

محتوای ویتامین

ماهی خام حاوی 205 کیلو کالری است، ماهی خال مخالی پخته شده در فر - از 190 تا 235 کیلو کالری. پروتئین زیادی دارد - 18.5 گرم / 100 گرم وزن و مقدار زیادی چربی - 14 گرم. در عین حال، از نظر ویتامین‌های کمیاب و عناصر کمیاب بسیار غنی است:

• ویتامین B12 - 290٪ تخفیف کمک هزینه روزانهمصرف. مسئول مقاومت در برابر استرس، سلامت سیستم عصبی، خود جوانسازی بدن است.
• فسفر - 27٪ از SNP. برای استخوان های سالم، پاسخ ماهیچه ای خوب، سیستم عصبی سالم مورد نیاز است.
• ویتامین PP - 45.5٪ از SNP. تنظیم کننده فعالیت های عصبی بالاتر، لازم برای سم زدایی موثر بدن.
• سلنیوم - 80٪ از SNP. از ایجاد تومورها جلوگیری می کند، سیستم ایمنی را تقویت می کند، کار سیستم قلبی عروقی را تثبیت می کند.
• منیزیم - 19٪ از نیاز روزانه. فعالیت قلبی را تنظیم می کند، مقاومت در برابر استرس را افزایش می دهد، برای خود ترمیم بافت استخوان مورد نیاز است.

علاوه بر این، ماهی خال مخالی پخته شده در فر سرشار از اسیدهای امگا 3 است که کلسترول بد را از بین می برد و به طور کلی به عملکرد قلب و عروق خونی کمک می کند. در یک کلام، این ماهی برای عملکرد طبیعی مغز، قلب و رشد استخوان مورد نیاز است. و اگر ماهی خال مخالی را در فر بپزیم، می توانیم یک غذای فوق العاده خوشمزه به دست آوریم.

دستور العمل ساده

ابتدایی ترین دستور پخت ماهی خال مخالی یک لاشه روده با گیاهان و لیمو یا لیمو است.

نیاز دارد:

• لاشه ماهی - 1 عدد؛
• شلغم پیاز - 1 سر؛
• لیمو / آهک - 1/2 قطعه؛
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

مراحل پخت:

1. ابتدا لاشه را آماده می کنیم. سر را با آبشش جدا می کنیم، شکم را باز می کنیم، داخل آن را بیرون می آوریم تا فیلم سیاهی باقی نماند، دم و باله ها را برش می دهیم. کاملا با آب سرد بشویید و خشک کنید.
2. ماهی را نمک، فلفل، با آب لیمو بپاشید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
3. پیاز را نگینی خرد کرده، لیمو را به صورت خلالی خرد کنید.
4. لاشه را با پیاز و لیمو پر می کنیم، گیاهان تند را داخل آن قرار می دهیم.
5. ظرفمون رو داخل فویل میپیچیم و 30 دقیقه دیگه میذاریم.
6. فرآیند پخت ماهی خال مخالی در فر در کاغذ فویل حدود 30 دقیقه طول می کشد. دما 200 درجه سانتیگراد، حالت بالا و پایین.
7. با تزئین سبزی، زیتون و تکه های لیمو سرو کنید.

چنین ماهی، پخته شده در فر در آب خود، یک غذای رژیمی ایده آل است. می توان آن را با سبزیجات کبابی، برنج، سالاد تازه سرو کرد. به نظر می رسد زیبا، خوشمزه و سالم است. یک گزینه عالی برای یک پیش غذا برای یک مهمانی مجردی با شراب سفید و صحبت در مورد رژیم های غذایی.

توصیه:بهترین ادویه برای ماهی پخته شده در فر بدون افزودنی های اضافی، برگ های خلیج له شده، شوید خشک یا تازه، مریم گلی، مرزنجوش، سیر است. می توانید در پایان پخت کمی ودکا به سس ماهی اضافه کنید - ظرف حتی لطیف تر می شود.

ماهی خال مخالی با سبزیجات

پختن ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات و سس مایونز بسیار آسان است. با رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین در صورت موجود بودن آنها را اضافه کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• لاشه ماهی - 1 عدد؛
• شلغم پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2 میز. قاشق (یا 1/2 گوجه فرنگی)؛
• آب لیمو - چند قاشق؛
• نمک، فلفل، ادویه ماهی - به مزه؛
• سس مایونز - چند قاشق؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن؛
• سس سویا - 1 میز. یک قاشق.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. ماهی را مانند دستور اول آماده می کنیم.
2. آب لیمو، سس سویا، ادویه جات ترشی جات و نمک را مخلوط کنید. ماهی را با آنها می پوشانیم و در ظرفی می ریزیم و درب آن را می بندیم و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط می گذاریم تا خوابانده شود و هر از چند گاهی آن را برمی گردانیم و با ماریناد آبکش شده می ریزیم.
3. پیاز را ریز خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت بمالید. آنها را سرخ کنید تا کاملا پخته شوند. رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی ریز خرد شده را اضافه کنید.

نکته: گوجه فرنگی را می توان به ورقه های نازک برش داد و بعداً هنگام پر کردن ماهی خال مخالی در فویل استفاده کرد. در نتیجه ظرف فوق العاده به نظر می رسد.

1. ماهی را روی کاغذ فویل پهن می کنیم، پیاز و هویج را داخل و روی آن می گذاریم، داخل آن کمی سس مایونز، کمی روی آن می ریزیم.
2. یک پاکت از بالا باز می کنیم و از کناره ها می پوشانیم تا شیره آن بیرون نریزد.
3. بعد از 30 دقیقه، ماهی فوق العاده خوشمزه ای خواهید داشت که در فویل در فر پخته شده است. حالت پخت بالا و پایین، درجه حرارت 200 درجه سانتیگراد.

ماهی خال مخالی با نت های شرقی

می توانید ماهی خال مخالی را در فر در ترکیب با انواع محصولات، به عنوان مثال، با لوبیا سبز، بادمجان، قارچ درست کنید. اما از آنجایی که این یک ماهی چرب است، راز اصلی همیشه در ماریناد خواهد بود. این دستور العمل برای زیبایی دریای پخته برای کسانی که عاشق غذاهای شرقی با ترکیبی اصلی از طعم ها هستند جذاب خواهد بود.

نیاز دارد:

• ماهی - 2 عدد؛
• شکر - 2 میز. قاشق؛
• سس سویا - 4 میز. قاشق؛
• خردل تند آماده - 2 چای. قاشق؛
• سرکه بالزامیک - 1 چای. یک قاشق؛
• فلفل چیلی - ¼ قسمت؛
• شلغم پیاز - 1 سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز سبز - 3-4 پر؛
• آب لیمو - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 25 گرم؛
• نمک و فلفل سیاه - به مزه.

روش:

1. ماهی را مانند دستور اول آماده می کنیم.
2. از شکر و مقدار کمی آب کارامل غلیظ درست می کنیم.
3. آب لیموترش، روغن زیتون، نمک، فلفل، خردل، بالزامیک، روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
4. دانه های فلفل چیلی را دور می ریزیم، یک چهارم آن را به نوارهای نازک برش می دهیم.
5. پیاز و پیاز سبز را ریز خرد کنید. سیر را فشار می دهیم.
6. پیاز، سیر، فلفل و سس آبلیمو را با هم مخلوط کنید. ما یک ماریناد درجه یک می گیریم. لاشه ها را در آن غوطه ور کنید، بگذارید 30 دقیقه در حرارت قرار گیرد.
7. 2 تکه فویل بردارید و هر ماهی را محکم بپیچید.
8. چنین ماهی خال مخالی در فویل در فر به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.
9. بیرون می آوریم، اما بلافاصله باز نمی کنیم، تا فیله خنک شده، آب آزاد شده را جذب کند.

چنین ماهی را با یک غذای جانبی تازه - برنج، سیب زمینی، سبزیجات کبابی، کاهو سرو کنید.

دستور پخت با قارچ و پنیر

یکی دیگر از دستور العمل های جالب، آشکارا پر کالری، اما بسیار خوشمزه است. ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در سس مایونز با قارچ و پنیر.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی - 1 فرد بزرگ؛
• آب لیمو - 3 میز. قاشق؛
• سیر - 2 حبه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات برای ماهی - به مزه؛
• روغن زیتون.

برای پر کردن:

• قارچ لایه ای - 250 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• پنیر - 120 گرم؛
• سس مایونز - 3 میز. قاشق؛
• چاشنی ها و نمک

مراحل پخت:

1. این بار ماهی خال مخالی را در فر با سر می پزیم تا دیدنی تر سرو شود. در امتداد رج دو برش به سمت راست و چپ آن می زنیم. رج را با چاقو در "گردن" و دم برش می دهیم و در صورت امکان ستون فقرات را بیرون می آوریم و استخوان های دنده ای را با آن دراز می کنیم. بقیه را با موچین بیرون می آوریم. آبشش ها و سایر قسمت های داخلی را جدا می کنیم. کاملا با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. ماهی خال مخالی در فر از پشت پر می شود.
2. سیر را با پرس فشار می دهیم، آن را با روغن، آب لیمو و نمک مخلوط می کنیم، ماهی را با این ماریناد چرب می کنیم. در داخل، فقط نمک، با ادویه بمالید و با آب لیمو بپاشید. ماهی را به مدت 30 دقیقه بگذارید.
3. پیاز شلغم را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. هویج رنده شده را روی یک رنده درشت بریزید، تفت دهید تا نرم شود. قارچ های ریز خرد شده را در همان تابه بریزید. سرخ می کنیم تا آماده شود.
4. پر کردن را خاموش کنید، خنک کنید، ادویه ها و سس مایونز را به آن اضافه کنید.
5. ماهی را روی کاغذ فویل می گذاریم، آن را پر می کنیم، در محل برش باز شده با پنیر رنده شده روی آن می پاشیم.
6. ما یک پاکت در بسته درست می کنیم. ماهی خال مخالی پخته شده در فویل در 25 دقیقه آماده می شود. پخت و پز در دمای 200 درجه سانتیگراد، حالت "بالا و پایین".

هنگام سرو، ظرف را با برش های لیمو، زیتون بدون هسته، برش های گوجه فرنگی و سبزی تزئین کنید. عطر و ظاهر به سادگی مهمانان شما را دیوانه می کند.

ماهی خال مخالی پخته شده با سیب در فویل

ماهی خال مخالی پخته شده با سیب - ترکیبی غیر منتظره، درست است؟ و چقدر خوشمزه است! من حتی شگفت زده شدم و با احتیاط سعی کردم "ترکیب نامتجانس" را امتحان کنم. تمام مواد تشکیل دهنده این ظرف غیر معمول. ماهی خال مخالی پخته شده خوشمزه در فویل، زیر یک "کت خز" از پیاز و سیبهای پخته، کمی روغن و ادویه جات - حتی بدون لیمو که در اصل اعلام شده بود، مثل یک رستوران بود!

عناصر:

• 1 ماهی خال مخالی تازه منجمد؛
• 1 متوسط سیب سبز(طلایی، آنتونوفکا، سیمیرنکو)؛
• 1 پیاز کوچک؛
• یک کم نمک؛
• یک پیمانه فلفل سیاه؛
• 2-3 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون.

طرز پخت خوشمزه ماهی خال مخالی با سیب و پیاز در فویل:

1. نخود فلفل دلمه ای را با چکش آشپزخانه روی تخته می شکنیم، حوله ای را که چندین بار تا شده زیر آن قرار می دهیم - به طوری که زیاد بلند نشود :) چنین فلفل خرد شده بسیار معطر تر از فلفل آسیاب شده آماده است. کیسه ها!
2. فلفل دلمه ای را با نمک مخلوط کنید. ماهی را بشویید و داخل و خارج آن را با ادویه بمالید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند و در این فاصله پیاز و سیب را آماده کنید.
3. پیاز را از پوسته تمیز می کنیم و پر می کنیم. میدونی چطوره؟ چگونه فرانسوی سوپ پیاز: پیاز را از وسط نصف کنید تا لایه ها روی لوب (جایی که ستون فقرات قرار دارد) بمانند و بعد به صورت نیم حلقه درآید، اما نه از عرض، بلکه در امتداد. به نظر می رسد چنین "پر"هایی که از هم جدا نمی شوند، اما به هم می چسبند.
4. سیب ها را هم می شوییم اما پوست آن را نمی گیریم. سیب ها را به چهار قسمت برش دهید، هسته های آن را با پارتیشن جدا کنید و به برش های نازک (2-3 میلی متر) برش دهید.
5. نمک، فلفل و سیب و پیاز را مخلوط کنید.
6. نیمی از سیب ها را با پیاز روی یک ورق فویل برای پخت قرار دهید (سمت براق بیرون)، روی آنها - ماهی، در بالا و در طرفین - بقیه مخلوط سیب و پیاز.
7. با دقت در فویل بپیچید و در قالب نسوز قرار دهید و کف آن 1.5-2 سانتی متر آب بریزید.
8. در فر می گذاریم و ماهی خال مخالی را در فویل با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 35-45 دقیقه بسته به اندازه آن می پزیم.

ماهی پخته را با سیب زمینی، پوره یا پخته شده در پوست، خوشمزه سرو کنید. گزینه اول سبک تر، دومی کمی سنگین تر، اما فوق العاده اشتها آور است!

- غذا ساده، خوشمزه و بسیار سالم است. البته سود ماهی دریاییبا این حال، در تازگی آن، این اتفاق افتاد که خرید ماهی خال مخالی تازه برای پخت یا گران یا دشوار است. ماهی خال مخالی زیبا نگاه چاقماهی. میزان چربی لاشه در فصل تابستان و پاییز به 20 درصد وزن کل آن می رسد و عامل اکسیده شدن و ترشیده شدن گوشت ماهی است. برای جلوگیری از این امر، ماهی خال مخالی بلافاصله پس از صید منجمد یا فرآوری می شود. به همین دلیل است که در شهرهای دور از بنادر دریایی، ماهی خال مخالی دودی، ترشی یا منجمد فروخته می شود. در قفسه های سوپرمارکت های گران قیمت نیز می توانید ماهی خال مخالی خنک را پیدا کنید، اما قیمت ماهی های تازه بسیار بالاتر از ماهی های منجمد است. اما اگر به درستی منجمد شده و با ملایمت پخته شود، می تواند تا حد امکان مفید باشد. بهترین راهصرفه جویی در سود در ماهی خال مخالی منجمد - آن را در فر بپزید.

روش های زیادی برای پخت ماهی خال مخالی در فر به شما امکان می دهد یک منوی کامل از غذاهای خوشمزه و لذیذ را از یک نوع ماهی طبخ کنید. وعده های غذایی سالم. پخت ماهی خال مخالی روی یک بالش سبزیجات، برش داده شده، پر شده، با سیب زمینی، قارچ یا سبزی بسیار آسان است، اما خوردن آن بسیار خوشمزه است. قبل از پخت، ماهی خال مخالی را اغلب با استفاده از سس سویا، آب مرکبات یا روغن زیتون ترشی می کنند. غذاهای اسیدی - گوجه فرنگی، لیمو، ریواس، شراب سفید، سرکه شراب - به تعادل چربی ماهی کمک می کنند و چاشنی های تند - فلفل دلمه ای، دانه های خردل، سیر، گیاهان معطر یا مخلوطی از ادویه های ماهی می توانند به راحتی با بوی خاصی مقابله کنند. . ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه به دست می آید، در گلدان یا در یک شیشه پخته می شود. خورش با ادویه در آب خود یا سبزیجات، به طور غیرعادی آبدار، لطیف و اشتها آور می شود.

نحوه پخت ماهی خال مخالی: 10 دستور العمل برتر

دستور 1: ماهی خال مخالی در فر با سبزیجات روستایی

مواد لازم: قارچ 300 گرم یا قارچ های جنگلی 4 عدد ماهی خال مخالی متوسط، 1 عدد پیاز، 1 عدد کدو سبز کوچک، 3 عدد گوجه فرنگی متوسط، 1 عدد هویج، 1 عدد فلفل دلمه ای کوچک، 1 ساقه کرفس، 2 حبه سیر، آب یک عدد لیمو، یک دسته کوچک جعفری، روغن زیتون.

1. ماهی خال مخالی را بیرون بیاورید، سرها را جدا کرده و کاملا بشویید و از شر لایه سیاه داخلی شکم خلاص شوید.
2. روی بشکه های ماهی 3-4 برش مورب کم عمق ایجاد کنید. ماهی خال مخالی را از بالا و داخل با مخلوطی از نمک، روغن زیتون، فلفل، آب لیمو رنده کنید. ماهی را برای مرینیت کردن کنار بگذارید.
3. قارچ ها را پوست کنده و ورقه ای خرد کرده با سیر در روغن زیتون تفت دهید.
4. سبزیجات را خرد کنید: پیاز - نیمه حلقه های شفاف، گوجه فرنگی (بدون پوست) و فلفل - مکعب، کدو سبز، کرفس و هویج - برش های نازک.
5. سبزیجات را سرخ کنید. اولین حالت نرم - هویج و پیاز. پشت آنها کرفس، فلفل، کدو سبز را به تابه اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه گوجه ها را داخل آن بریزید و همه را با هم بپزید تا مایع تبخیر شود.
6. در پایان، نمک / فلفل، حبه سیر خرد شده، جعفری خرد شده را بریزید و توده سبزیجات را با قارچ مخلوط کنید.
7. کف قالب نسوز را با پوست بپوشانید، سبزیجات خورشتی را روی کاغذ و ترشی خال مخالی را روی یک بالش سبزیجات قرار دهید.
8. ماهی خال مخالی "روستیک" را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. نیم ساعت طول می کشد تا ماهی سرخ شود.

دستور 2: ماهی خال مخالی در فر در گلدان با سیب زمینی

مواد لازم: 2 عدد ماهی خال مخالی تازه منجمد، 150 گرم پنیر سفت، 800 گرم سیب زمینی، 2 هویج، 85 گرم کره، 2 عدد پیاز، مخلوطی از ادویه جات مخصوص ماهی، سبزی به مزه.

1. روده ها را از ماهی ذوب شده جدا کنید، شکم را کاملا بشویید و ماهی خال مخالی را به قطعات کوچک برش دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید: سیب زمینی و پیاز - در یک مکعب یکنواخت، هویج - در چیپس های درشت از طریق رنده.
3. سیب زمینی ها را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند و به کف قابلمه ها منتقل کنید. نمک و فلفل.
4. لایه بعدی تکه های ماهی خال مخالی (3-4 قطعه در هر گلدان) است که با نمک و ادویه ماهی مزه دار می شود.
5. ماهی را با پیاز بپوشانید، سپس هویج رنده شده و کمی نمک بپاشید.
6. یک مکعب در مرکز قابلمه قرار دهید کره، کمی آب اضافه کنید و سطح آن را با پنیر رنده شده بپوشانید.
7. قابلمه های ماهی و سبزیجات را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از نیم ساعت قابلمه ها را از فر خارج کرده و سبزی خرد شده روی آن بپاشید و می توانید سرو کنید.

دستور 3: ماهی خال مخالی پر شده با کشمش و آجیل

مواد لازم: 4 عدد ماهی خال مخالی (هر کدام 200-250 گرم بدون روده)، 2 عدد پیاز کوچک، 40 گرم سدر یا بادام هندی، 3 قاشق غذاخوری. قاشق کشمش، یک دسته جعفری، روغن زیتون، روی نوک چاقو - دارچین و فلفل سیاه، کمی نمک.

1. آبشش ها را از ماهی خال مخالی بردارید و برش هایی در امتداد مهره ها (از سر تا دم) در دو طرف ایجاد کنید. رج را با قیچی ببرید و قسمت های داخلی آن را از پشت جدا کنید. لاشه ها را کاملاً بشویید و با دستمال از داخل و خارج خشک کنید.
2. قسمتی از پالپ بیرون زده داخل ماهی را با چاقو با دقت برش دهید (به داخل ماهی اضافه می شود)، استخوان های لاشه را انتخاب کنید.
3. پیازهای ریز خرد شده را تفت دهید تا کمی کاراملی شوند. آجیل، کشمش را روی پیاز بریزید، دارچین بپاشید و با فلفل / نمک مزه دار کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم حدود سه دقیقه بجوشانید.
4. اجاق گاز را خاموش کنید و جعفری خرد شده و تکه های ماهی خال مخالی را به تابه اضافه کنید. همه محصولات را به خوبی مخلوط کنید و ماهی را "قایق" (نه محکم) پر کنید. پشت ماهی را با سیخ های چوبی خیس شده در آب ببندید (حدود نیم ساعت).
5. فر باید تا 200 درجه گرم شود. در حالی که فر در حال گرم شدن است، ماهی خال مخالی را با چند لایه فویل بپیچید و آزادانه روی یک ورقه پخت قرار دهید. پخت، ورق زدن، 20 دقیقه.
6. پنج تا ده دقیقه قبل از پایان پخت، ماهی را از بالا باز کنید و کمی قهوه ای کنید.

دستور 4: ماهی خال مخالی با سیب پخته شده در فویل

مواد لازم: 2 عدد ماهی خال مخالی متوسط، 2 عدد سیب ترش متوسط، نصف لیمو، 2 قاشق چایخوری روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات به میزان دلخواه.

1. لاشه ماهی خال مخالی را آب کنید، پوست آن را جدا کنید، قسمت داخلی و سر را جدا کنید. بشویید، خشک کنید. ماهی آماده شده را به فویل که در دو لایه تا شده منتقل کنید.
2. ماهی خال مخالی را با نمک بپاشید و با آب لیمو مرطوب کنید.
3. هسته سیب ها را برش دهید، نصف ها را به ورقه های نازک برش دهید. ماهی را با بخشی از برش ها پر کنید و روی فویل از تکه های باقی مانده یک "تخت" برای ماهی خال مخالی بچینید. لاشه ها را روی سیب ها قرار دهید.
4. ماهی را طوری بپیچید که فویل آن را محکم بپیچد و از سرازیر شدن آب آن به سطح جلوگیری کند.
5. ماهی خال مخالی را در فویل با سیب در فر به مدت 45 دقیقه بپزید، درجه حرارت در فر باید به 200 درجه برسد. پنج تا ده دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید، اجازه دهید ماهی یک پوسته را بگیرد.

دستور 5: ماهی خال مخالی پخته شده با لیمو

مواد لازم: ماهی خال مخالی بزرگ، 4 عدد نخود فلفل دلمه ای، یک و نیم لیمو، 3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی، یک دسته جعفری، فلفل آسیاب شده و نمک به مزه.

1. لاشه ماهی را با دقت بیرون بیاورید، آبشش ها را برش دهید و کاملاً بشویید و لایه سیاه داخلی را بردارید.
2. دانه های فلفل معطر را در هاون خرد کنید، فلفل سیاه، نمک را اضافه کنید و دوباره همه چیز را آسیاب کنید. سیر را از طریق پرس به مخلوطی از فلفل فشار دهید، در آب لیمو و روغن نباتی بریزید.
3. داخل و خارج لاشه را با مخلوط روغنی معطر روغن کاری کنید. شکم را با برش های لیمو و شاخه های جعفری پر کنید.
4. ماهی خال مخالی را محکم با فویل بپیچید و بگذارید مدتی بخوابد. ماهی را با لیمو به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
5. ماهی را بدون فویل با تکه های لیموی تازه و شاخه های جعفری سرو کنید.

دستور 6: تکه های ماهی خال مخالی با سس خردل

مواد لازم: یک ماهی خال مخالی بزرگ، 1 قاشق چایخوری خردل، ½ لیمو کوچک، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق مایونز، یک شاخه آویشن، نمک / فلفل.

1. ماهی خال مخالی (بدون احشا و سر) کمی یخ زدایی کنید و به 7-9 قطعه برش دهید. قطعات را بشویید، فیلم سیاه شکم و نمک را بردارید.
2. ماهی را به فویل منتقل کنید، لبه های آن باید با دو طرف پیچیده شود تا آب آن از بین برود.
3. خردل را با سس مایونز با سس مخلوط کنید و هر تکه ماهی خال مخالی را چرب کنید. برش هایی از شاخه های لیمو و آویشن را روی ماهی بچینید. ماهی خال مخالی را با یک ورق فویل بپوشانید.
4. فرم فویل را در فر با دمای 180 درجه دوباره بچینید و بعد از 20 دقیقه از پخت، می توانید "درب" فویل را بردارید.
5. وقتی سس خردل و سس مایونز پخته شد و پوسته خوشمزه ای پیدا کرد، ماهی را از فر خارج کنید.
6. قبل از سرو، کمی به ماهی «استراحت» بدهید تا تکه ها از ته آن دور شوند و فویل به راحتی ماهی خال مخالی را آزاد کند.

دستور 7: قایق ماهی خال مخالی پر شده با قارچ

مواد لازم: 2 عدد ماهی خال مخالی یخ زده متوسط، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 2 پیاز کوچک، 200 گرم قارچ، 200 گرم پنیر سفت.

1. ماهی ذوب شده را در امتداد پشت برش دهید و پشته را از لاشه به همراه داخل آن ببرید. آبشش را بردارید
2. ماهی خال مخالی را کاملاً بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. لاشه ها را روی شکم قرار دهید و "قایق" را تشکیل دهید.
3. قارچ ها را آبکش کرده، خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید. پیاز سرخ شده و خامه ترش را جداگانه به تابه اضافه کنید و نمک بزنید. قیمه را کمی دم کرده و خنک کنید.
4. نیمی از پنیر رنده شده با چیپس درشت را با فیلینگ مخلوط کنید. سس قارچ"قایق ها" را پر کنید و با پنیر باقی مانده بپوشانید.
5. ماهی خال مخالی را در فویل بپیچید و در فر گرم شده قرار دهید (فر باید 180-200 درجه را نشان دهد). بعد از 20 دقیقه ماهی را باز کرده و بپزید تا پوسته "کاراملی" روی سطح آن تشکیل شود.

دستور 8: ماهی خال مخالی با فلفل صورتی، آویشن و زیتون از Ornella Muti

مواد لازم: 2 عدد ماهی خال مخالی کوچک، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون، 60 گرم زیتون b/k، 2 شاخه آویشن، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو، چند نخود فلفل صورتی، نمک دریا.

ویژگی ماهی خال مخالی تند در فلفل صورتی است. در ترکیب با روغن زیتون اسپانیایی طعم و عطر فوق العاده ای به ماهی می دهد.

1. ماهی خال مخالی را از داخل جدا کنید و سر را بردارید. لاشه ها را کاملا بشویید و داخل و روی آن را با دستمال کاغذی آشپزخانه پاک کنید.
2. دانه های فلفل صورتی را در هاون خرد کنید (چند دانه فلفل را برای تزئین بگذارید). روغن، آب مرکبات و نمک را در هاون بریزید.
3. ماهی خال مخالی را با ماریناد روغن رنده کنید و چند دقیقه به لاشه ها فرصت دهید تا طعم دار شوند.
4. زیتون کامل را روی شاخه های آویشن تازه رشته کنید، در شکم هر ماهی سیخ بگذارید. اگر فقط آویشن خشک وجود دارد، می توان آن را با زیتون خرد شده مخلوط کرد و با مخلوطی از ماهی پر کرد.
5. هر ماهی خال مخالی را در یک ورق کاغذ پخت جداگانه بپیچید و آن را به فر با دمای 180 درجه بفرستید. پخت لاشه ها 20 دقیقه طول می کشد.
6. Ornella Muti پیشنهاد می کند ماهی خال مخالی را مستقیماً روی کاغذ پخت سرو کنید، پس از تزئین ماهی خال مخالی با شاخه های آویشن سبز و دانه های فلفل صورتی. این ماهی خال مخالی کاملا با کیپر و پنیر خامه ای نرم جفت می شود.

دستور 9: ماهی خال مخالی خوشمزهتوسط گوردون رمزی

مواد لازم: 2 عدد ماهی خال مخالی بزرگ، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون، 1 قاشق چای خوری پاپریکا شیرین، نمک دریا، شاخه های پونه کوهی.

1. ماهی خال مخالی تمیز و شسته شده را به فیله های تمیز برش دهید. استخوان ها را با موچین بردارید.
2. سس را برای ماهی خال مخالی آماده کنید: پاپریکا، نمک، روغن زیتون و پونه کوهی خرد شده را داخل سیر فشرده شده بریزید. مخلوط کردن.
3. داخل فیله را با سس چرب کنید و گوشت را به مدت نیم ساعت یا بیشتر بگذارید تا خوابانده شود.
4. فیله ماهی خال مخالی را روی یک ورقه مقاوم در برابر حرارت که با آن پوشانده شده است قرار دهید کاغذ پخت. پوست ماهی را به سمت بالا قرار دهید، کمی نمک بپاشید.
5. یک فیله نازک فقط به 10 دقیقه زمان نیاز دارد تا در دمای 200 درجه سانتیگراد در فر بپزد.

دستور 10: جیمی الیور پستو خال مخالی پخته شده

مواد لازم: 1 ماهی خال مخالی بزرگ، 300 گرم لوبیا سبز، 20 گرم پنیر سفت "Old Dutchman"، 25 گرم بادام هندی، 1 لیمو کوچک، 50 گرم جعفری خرد شده، 100 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو، حبه سیر، نمک دریا .

1. ماهی خال مخالی آماده شده را آسیاب کنید: نزدیک سر و در امتداد پشته برش بزنید و فیله را با چاقو جدا کنید. برای انتخاب تمام استخوان ها از موچین استفاده کنید.
2. سس پستو را آماده کنید: جعفری خرد شده، پنیر خرد شده، سیر، آبلیمو، بادام هندی را در یک کاسه مخلوط کن بریزید و داخل روغن بریزید. مواد را در مخلوط کن با سس مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت را با روغن بپاشید و یک "کوسن" را از غلاف های لوبیا سبز بچینید. فیله های ماهی را به سمت بالا روی پوست قرار دهید.
4. سس پستو را در یک لایه تمیز روی ماهی خال مخالی بریزید و روی ورقه پخت را با یک ورق فویل بپوشانید. فیله های ماهی را به مدت 20 دقیقه در فر 180 درجه بپزید.

چندین نکات سادهآنها به شما می گویند که چگونه ماهی خال مخالی خوشمزه، آبدار و سالم را در فر بپزید:

1. هنگام خرید ماهی خال مخالی تازه منجمد، بهتر است ماهی با سر را انتخاب کنید.

2. یخ زدایی صحیح ماهی تضمین کننده مفید بودن و آبدار بودن آن است. در مرحله اول، ماهی خال مخالی برای چند ساعت در قسمت بالایی یخچال ذوب می شود، در مرحله دوم، فرآیند یخ زدایی در دمای اتاق کامل می شود.

3. ماهی خال مخالی بوی خاصی دارد. مارینادهای مبتنی بر لیمو و ادویه های معطر به خلاص شدن از شر آن کمک می کنند.

4. لاشه ها را باید پس از خارج کردن احشاء با دقت شست و شو دهید و حتما لایه سیاه را از روی شکم جدا کنید که می تواند طعم آن را خراب کند. غذای آمادهتلخی

5. یک ماهی خال مخالی پخته شده با سر "مرتب تر" به نظر می رسد و می تواند یک میز جشن را با خود تزئین کند.

6. بهتر است ماهی را روی یک فویل "لخت" نپزید - پوست می تواند محکم به سطح آن بچسبد و ظاهر ماهی خال مخالی خراب می شود. بهتر است لاشه را روی یک لایه نازک سبزیجات قرار دهید.

7. ماهی خال مخالی یک نوع ماهی نسبتاً چرب است، بنابراین به سس های چرب و سس مایونز غیرت نکنید. روغن سبزیجاتنیز باید کمی باشد.

8. هنگام پخت ماهی خال مخالی، بهتر است دمای فر را کنترل کنید. اما اگر فر مجهز به دماسنج نیست، می توانید درجه ها را با استفاده از یک کاغذ سفید تعیین کنید:

• برای نیم دقیقه در فر، برگ کمی زرد شد - دما از 100 درجه سانتیگراد تجاوز نمی کند.
• رنگ زرد روشن - از 170 تا 190 درجه سانتیگراد؛
• رنگ کارامل - تا 210 درجه سانتیگراد؛
• ورقی که شروع به سوختن کرد - از 220 تا 250 درجه سانتیگراد.

با لیمو و گیاهان - در حال حاضر یک تجربه غذای فراموش نشدنی. با این حال، اگر کمی زمان بیشتری صرف کنید و طعم ماهی خال مخالی را با ادویه های معطر و محصولات ماهی پسند تکمیل کنید، چنین ظرفی ممکن است مناسبتی برای یک ضیافت کوچک باشد.

ماهی خال مخالی در فویل در فر به طرز شگفت آوری خوشمزه و اشتها آور است! با این روش عملیات حرارتی، ماهی همه را حفظ می کند مواد مفیدلطیف، آبدار و گوشتی باقی می ماند.

ما یک دستور العمل سریع و ابتدایی برای ماهی پخته شده ارائه می دهیم. برای کمی ملایم شدن بو و تنوع طعم غذا، آب مرکبات، جعفری تازه و سیر خرد شده را به ماهی خال مخالی اضافه کنید و فر بقیه کارها را برای ما انجام می دهد! ماهی لطیف و "ذوب"، پر شده با مواد افزودنی معطر، حتی در یک شام جشن، سزاوار توجه است!

عناصر:

• ماهی خال مخالی تازه منجمد - 2 عدد؛
• جعفری تازه - یک دسته کوچک؛
• سیر - 2 دندان؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• لیمو - 4-6 برش؛
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه.

طرز پخت ماهی خال مخالی در فویل در فر

1. ماهی خال مخالی را از قبل یخ زده کنید، سپس سر و باله آن را ببرید. با استفاده از یک چاقو، شکم را برش دهید، داخل و تمام فیلم های سیاه را بردارید. لاشه های آماده شده را بعد از آبکشی و آغشته کردن با دستمال، نه تنها در بیرون، بلکه داخل آن را با نمک و فلفل سیاه می مالیم.
   
2. روی سطح ماهی خال مخالی با چاقو چندین برش کم عمق ایجاد می کنیم. برش های لیمو را در "جیب" به دست آمده قرار دهید.
   
3. بیایید فیلینگ را آماده کنیم. برگ های جعفری را با چاقو خرد کنید، سیر را خیلی ریز خرد کنید. در روغن با بوی خنثی و آبلیمو بریزید، مواد را مخلوط کنید. در صورت تمایل نمک/فلفل اضافه کنید.
   
4. هر ماهی را با سس به دست آمده پر می کنیم. ماهی خال مخالی را به یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده است منتقل کنید. از بالا لاشه ماهی را با ورق دوم فویل می پوشانیم.
   
5. به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. سپس لایه بالایی فویل را بردارید و اجازه دهید ماهی به مدت 5-10 دقیقه کمی قهوه ای شود.
   
6. می توانید ماهی خال مخالی را هم گرم و هم خنک سرو کنید - این ماهی به هر شکلی زیباست! ما لاشه را به قطعات تقسیم می کنیم، ظرف را با گیاهان، سبزیجات و هر ظرف جانبی (برنج، سیب زمینی و غیره) تکمیل می کنیم. ماهی خال مخالی در فویل در فر کاملا آماده است!
   

با همان اصل، می توانید ماهی خال مخالی را روی کوره بپزید - به نظر می رسد خوشمزه و کاملا مقرون به صرفه است! نوش جان!