لواش از آرد غلات کامل، رژیم داری؟ سپس دستور العمل من برای شما مفید خواهد بود. رول های رژیمی با سبزیجات کبابی ، مرغ و ماهی را می توان با نان پیتای سبوس دار تهیه کرد. هم برای میان وعده و هم برای یک وعده غذایی کامل مناسب است!

لواش گندم کامل: مواد تشکیل دهنده

• آب - 1 قاشق غذاخوری.
• مخمر - خشک: 1 قاشق چایخوری ، تازه - 1 مکعب
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی (ایده آل روغن زیتون) - 1-2 قاشق غذاخوری
• آرد گندم کامل - 3 قاشق غذاخوری.

برای سس و پر کردن:

• خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری.
• کفیر کم چرب - نصف لیوان
• سیر - 1 حبه
• سبزیجات ، مرغ یا ماهی - اختیاری

لواش گندم کامل: آماده سازی

مخمر را با آب گرم حل کنید و شکر را اضافه کنید ، صبر کنید تا شروع به کف کند ، نمک و نیمی از آرد را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا خمیر پخته شود.

روغن زیتون و بقیه آرد را به خمیر اضافه کنید ، به درستی ورز دهید تا خمیر از لبه های ظرفی که در آن ورز می دهید عقب بماند و دوباره بگذارید تا مدت زمان بیشتری ، 1-2 ساعت بپزد.

تورتیلا های نازکی را به اندازه ظرفی که می پزید ، رول کنید. کیک را در یک ماهیتابه خشک بریزید ، کمی آن را قهوه ای کنید ، اما خشک نکنید ، تا کیک به صورت رول درآورد. کیک های آماده را در یک ستون در بشقاب قرار دهید ، با یک حوله تمیز بپوشانید تا لگد نزند. مواد سس را مخلوط کرده ، پر کردن غذای مورد علاقه خود را اضافه کنید - نان پیتای سبوس دار خوشمزه و سالم است! نوش جان!

به دلایل مختلف ، بسیاری از ما ترجیح می دهیم غذاهای سبک تری بخوریم - چربی و کربوهیدرات کمتری دارند و البته هیچ مخمر ندارند. مقاله ما در مورد چگونگی طبخ نان پیتا رژیمی در اجاق گاز به تنهایی یا با آن پر کردن های مختلف، و همچنین نحوه ساخت اشترودل از آن. همچنین در انتخاب ما دستور العمل های ساده یکی وجود دارد که می تواند انجام شود نان بدون چربی، یکی وجود دارد که هم گیاه خواران و هم همه افراد روزه دار را نشان می دهد.

ابتدا اجازه دهید یک نان پیتای رژیمی با حداقل اجزای سازنده تهیه کنیم.

لواش بدون چربی درست شده از آرد سبوس دار

عناصر

• - 200 میلی لیتر + -
• — 2 پینچ یا به سلیقه + -
• آرد سبوس دار - 200 گرم + -

پخت نان رژیمی خانگی

در این دستور العمل ، نکته اصلی این است که این فن آوری را نقض نکنید ، بنابراین بعد از پخت لواش خیلی سخت نمی شود.

1. آرد را در یک کاسه عمیق بریزید ، سپس یک نمک اضافه کنید و کم کم داخل آن بریزید آب گرم... دقیقاً برای کشش دادن به خمیر لازم است ، بنابراین پیتای کامل شکسته نمی شود.
2. مخلوط خیلی داغ را با یک قاشق مخلوط کنید ، سپس با دست شروع به ورز دادن می کنید.
3. خمیر را رول می کنیم و 5-10 دقیقه ورز می دهیم.
4. حالا آن را با فویل بسته بندی می کنیم یا داخل کیسه می گذاریم و به مدت 25-30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم. همچنین خمیر برای حفظ قابلیت ارتجاعی خود به "استراحت" نیاز دارد.
5. آن را به مرور زمان بیرون آورده ، آن را به چندین قسمت تقسیم کرده و هر کدام را روی میز پاشیده شده با آرد از هر دو طرف بیرون می دهیم.
6. وقتی کیک اول آماده شد ، خیلی خیلی بپوشید یک تابه داغ و از هر طرف سرخ کنید تا لکه های تیره ظاهر شود. ما بلافاصله یک حوله مرطوب را برداشته و می پیچیم.

باقیمانده نان پیتا را به این روش می پزیم و هر کدام را با حوله می پیچیم. بگذارید مدتی بایستد و روی آن چیده شود.

همانطور که می بینید ، لواش طبق این دستور العمل عملا "از هیچ" ساخته می شود و قطعاً می تواند رژیم غذایی و لاغر باشد.

حال بیایید سعی کنیم کیک را به روشی کمی متفاوت بپزیم.

• 1 را بزنید یک تخم مرغ خام با کمی نمک ، در صورت تمایل فلفل سیاه اضافه کنید ، همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
• به آرامی 50 میلی لیتر آب بریزید ، و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سبوس و همان آرد چاودار... خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و روی میز بچرخید.

بهتر است چنین نان پیتای رژیمی را روی بستر سیلیکونی بپزید ، این کار باعث می شود سطح روغن با روغن و از احتراق احتمالی روغن کاری شود.

ما فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و 7-8 دقیقه در آن نگه می داریم. بگذارید نان پیتای تمام شده خنک شود و سرو شود.

خوب ، برای کسانی که حتی با نان پیتای رژیمی متناسب نیستند ، توصیه می کنیم طبق دستور زیر آن را بپزید.

لواش رژیمی با پنیر فتا

عناصر

• سبوس جو دو سر - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سبوس گندم - 1 قاشق غذاخوری ؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش 10٪ - 2 قاشق غذاخوری ؛
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سبزی خرد شده تازه ، نمک ، فلفل - به مزه.

پخت نان پیتای رژیمی

1. هر دو نوع سبوس را با یک تخم مرغ مخلوط کنید ، سپس بقیه مواد را اضافه کنید: پنیر رنده شده ، خامه ترش ، گیاهان خرد شده. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. ما توده ضخیم حاصل را در یک ماهیتابه چرب پخش کرده ، روی یک آتش کوچک قرار می دهیم ، روی آن را می پوشانیم و از یک طرف سرخ می کنیم.
3. وقتی آماده شد ، آن را برگردانید و بدون درپوش سرخ کنید. هر طرف حدود دو دقیقه طول می کشد.

نان پیتای آماده را روی ظرف بچینید و بگذارید تا خنک شود.

نکات آشپزی
اگر می خواهید کیک غلیظ تر شود ، به این مقدار ½ قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر خمیرمایه. بنابراین نان بسیار شبیه نان پیتای مخمر سرسبز خواهد شد.

این کیک هم به عنوان پایه پیتزا و هم به عنوان یک نان سالم قابل استفاده است.

علاوه بر این ، می توانید هر نوع پر از نان پیتا را بپیچید ، و اگر به آنها صلاحیت نزدیک کنید ، یک وعده ناهار یا شام غیرمعمول خوش طعم می شود.

مواد غذایی پر کننده نان پیتا

بسته به قوام پرکننده و اثر دلخواه ، می توان آنها را به روش های مختلفی سرو کرد: ما آن را به صورت رول پیچ و تاب می کنیم و سپس آن را به قطعات تقسیم می کنیم ، آن را مانند پنکیک با پنیر دلمه یا گوشت می پیچیم ، فقط آن را داخل یک نیمه لواش قرار داده و نیمه دیگر را می پوشانیم.

ما چندین مواد غذایی ساده و خوشمزه برای نان پیتا ارائه می دهیم.

پنیر

• یک بسته پنیر دلمه کم چرب (180-200 گرم) را با چنگال مخلوط کرده یا در مخلوط کن با 1 حبه سیر و ½ دسته گیاهان تازه خرد کنید.
• برای اینکه قوام کمی نازک تر شود ، آن را با آب صاف و فیلتر شده رقیق کنید. این به هیچ وجه طعم و مزه را تحت تأثیر قرار نمی دهد ، اما برخلاف خامه یا خامه ترش ، کالری اضافه نمی کند.
• همچنین شامل delicious خوشمزه است خیار تازه - می توان آنرا رنده کرد و 1 عدد گوجه فرنگی. حذف پوست لازم نیست ، فقط میوه را به صورت مکعب خرد کرده و کشک را بهم بزنید.

اگر می خواهید سیر را با یک تربچه جایگزین کنید ، آنرا سه عدد رنده کرده یا همراه با گیاهان به مخلوط کن بفرستید.

آووکادو

• 1 آووکادوی رسیده را پوست بگیرید ، استخوان را برداشته و تفاله را با چنگال ورز دهید.
• کنسرو کنسرو شده را به آن اضافه کنید شیره خود ماهی تن یا ماهی قزل آلا صورتی.
• همه چیز را دوباره ، نمک و فلفل خرد کنید تا مزه دار شود.

در صورت تمایل ، چند ترکیب زیتون و چند حلقه گوجه فرنگی را در ترکیب قرار دهید.

پنیر و هویج کره ای

• 150 گرم سه پنیر روی یک رنده درشت ، همان مقدار را اضافه کنید هویج کره ای، مخلوط کردن.

اگر می خواهید قوام را کمی نرم کنید ، 1-2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ماست سبک و بدون مواد افزودنی.

مرغ و خیار

• 150 گرم بجوشانید فیله مرغ، و در حالی که خنک شد ، 2 عدد خیار کوچک را به صورت ورقه ای برش دهید.
• مرغ ها را با استفاده از دست در امتداد الیاف به قطعات تقسیم کرده یا با چاقو برش دهید.

آن را در نان پیتا با برش های خیار و برگ های سالاد قرار دهید. در صورت تمایل گوجه فرنگی تازه اضافه کنید.

قارچ و گوجه فرنگی پخته شده

این پر کننده به طور غیرمعمولی معطر و تند است.

• به طول 3 قطعه قارچ کوچک شسته شده (200 گرم) برش داده و روی روغن چرب شده پخش کنید روغن زیتون کاغذ پخت
• قارچ ها را نمک و فلفل بزنید ، گیاهان Provencal را بپاشید و با روغن بپاشید.
• ما می فرستیم تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه پخته شود ، آن را خارج کرده و بگذارید خنک شود.
• گوجه فرنگی (1-2 عدد) می تواند به صورت تازه استفاده شود ، یا به صورت ربع خرد شود و همراه با نمک و ادویه جات در اجاق گاز پخته شود.
• گیاهان تازه و کاهو را به گوجه فرنگی و قارچ اضافه کنید.

آشپزی کردن پر کردن رژیم غذایی برای لواش مطابق با هر یک از این دستور العمل ها یا ترکیب چیزی از خودتان ، به خود شما بستگی دارد ، اما در حال حاضر ما به دسرها روی می آوریم!

ما به همه کسانی که دندان شیرین دارند پیشنهاد می کنیم غذای جالب توجه و سالم درست کنند بدون اینکه به این رقم آسیب برساند.

لواش را می توان با استفاده از هر یک از دستورالعمل های فوق به طور مستقل تهیه کرد ، یا می توانید از نازک خریداری شده استفاده کنید لواش ارمنی - البته این باعث صرفه جویی در وقت می شود.

بنابراین ، برای تهیه یک اشترودل رژیم غذایی ، بیایید با سیب شروع کنیم. ما پر کردن آنها را انجام خواهیم داد.

• 3 سیب را خوب بشویید ، وسط آن را ببرید و تفاله را به مکعب های کوچک برش دهید.
• روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید (فقط کمی) و سیب ها را پخش کنید. ما آنها را برای مدت چند دقیقه بجوشانیم و به طور مداوم هم بزنیم.

اگر سیب ها ترش هستند می توانید یک قاشق عسل یا مقداری شیرین کننده استویا به آن اضافه کنید.

• کمی دارچین اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر روی حرارت کم نگه دارید ، خاموش کنید و بگذارید تا خنک شود.
• حالا نان پیتا را روی میز پهن می کنیم ، اگر خیلی بزرگ است ، مقدار اضافی آن را بردارید.
• سیب ها را روی آن به صورت لایه یکنواخت پهن کرده و رول می کنیم. در صورت تمایل می توانید آن را با روغن زیتون چرب کنید ، یا می توانید آن را به همین ترتیب بگذارید.
• ما رول را روی یک ورق پخت قرار داده و می فرستیم تا در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه پخته شود.

اشترودل تمام شده را با یک حوله مرطوب بپیچید و بگذارید در آن خنک شود. این کار به این منظور انجام می شود که نان پیتا در هوای آزاد خیلی سخت نشود.

به محض اینکه اشترودل خنک شد ، آن را خارج کرده و سرو می کنیم ، به قطعات تقسیم می کنیم. نوش جان!

همانطور که مشاهده می کنید ، نان پیتای رژیمی ، دسرهای تهیه شده از آن یا مواد مخصوص تهیه میان وعده ها منبع الهام تمام نشدنی برای تخیلات آشپزی... شروع به پخت و پز کنید تورتیلا خوشمزه در فر ، در قابلمه یا حتی سعی کنید آنها را در مایکروویو بپزید.

با یک شام غیر معمول یا چای عصرانه خود و عزیزانتان را پذیرایی کنید!

یافتن نان با آن بسیار دشوار است ترکیب طبیعی، روی آرد غلات کامل ، شکر و مخمر. و پختن آن با دست طولانی و دردسر ساز است. لواش سبوس دار خانگی می تواند به عنوان جایگزینی برای نان خریداری شده در فروشگاه بسیار سالم باشد. حداقل مواد اولیه دارد و پخت آن حدود 20 دقیقه طول می کشد.

نان پیتای سبوس دار: پخت و پز

عناصر

• 250 گرم آرد سبوس دار

• 50 میلی لیتر آب گرم

• نمک ، ادویه جات ترشی جات

فرآیند پخت و پز

1 مرحله

آرد را با نمک و ادویه مخلوط کنید. این بر اساس آرد غلات کامل (گندم یا املایی) است ، شما می توانید مقداری آرد غیر معمول مانند نخود یا هویج به آن اضافه کنید. در دستورالعمل ما از گندم سبوس دار و آرد نخود از Zemledar استفاده می کنیم.

گام 2

ما آب را گرم می کنیم ، اما نمی گذاریم جوش بیاید. آب باید گرم باشد.

مرحله 3

ما در یک توده آرد قیف درست می کنیم ، کمی آب در آن می ریزیم ، خمیر را ورز می دهیم. باید سفت باشد ، اما نرم و الاستیک نباشد.

در صورت تمایل می توانید ادویه یا گیاهان دارویی به آن اضافه کنید. آن را به صورت گلوله در می آوریم.

مرحله 4

وقتی خمیر ورز داده شد ، می گذاریم تا 30-35 دقیقه "استراحت کند" ، می توانید آن را در یخچال مخفی کنید.

مرحله 5

یک تکه خمیر را پاره کنید ، آن را خیلی نازک (به اندازه یک ظرف) پهن کنید. نمی توانید بلافاصله همه خمیرها را سرخ کنید ، اما آنها را در یخچال مخفی کرده و در صورت لزوم سرخ کنید.

مرحله 6

یک ورق خمیر را در ظرف از قبل گرم شده بدون روغن از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

لواش گندم کاملسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 19.1٪ ، کولین - 11.8٪ ، ویتامین B5 - 14.4٪ ، ویتامین B6 - 16.3٪ ، ویتامین E - 24.5٪ ، ویتامین H - 13.6٪ ، ویتامین PP - 25.5٪ ، سیلیسیم - 104.4٪ ، منیزیم - 17.8٪ ، فسفر - 30.3٪ ، کلر - 17.8٪ ، آهن - 19.7٪ ، کبالت - 36.2٪ ، منگنز - 122.8٪ ، مس - 31.2٪ ، مولیبدن - 23٪ ، سلنیوم - 83.1٪ ، روی - 15.2٪

چرا لواش آرد سبوس دار مفید است؟

• ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را برای بدن تأمین می کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
• کولین بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، مهار و تحریک فرآیندهای سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت می کند ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی هوموسیستئین را حفظ می کند. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض شرایط پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
• ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• سیلیکون به عنوان یک جز structural ساختاری در گلیکوزآمینوگلیکان ها وارد شده و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
• منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به افت فشار خون ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
• کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
• اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، روند واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیک را فعال می کند اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک.
• منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• فلز مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، ایجاد دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدن فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
• سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاع آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
• فلز روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

یک راهنمای کامل برای بیشترین محصولات مفید می توانید در برنامه مشاهده کنید