عناصر:
برای آزمون:
6 فنجان آرد
500 میلی لیتر آب
1/2 فنجان شکر
1/2 قاشق غذاخوری نمک
1-2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
10 گرم مخمر خشک.
برای پر کردن:
برای روغن کاری:
چای شیرین قوی
یا روغن نباتی
نحوه پختن:
کوک لاغر خمیر مخمر: شکر ، نمک و کره را به آب گرم (42 *) اضافه کنید ، سپس به تدریج آرد را اضافه کرده و هم بزنید ، و در آخر مخمر رقیق شده را در آب اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید ، چندین ساعت را در جای گرم بپوشانید و بگذارید تا بلند شود.
از خمیر به پایان رسید یک تور گلدان را بچرخانید و به قطعاتی با وزن حدود 80 گرم برش دهید.هر تکه را در یک کیک صاف کنید و لبه های کیک را به وسط خم کنید ، به اصطلاح "قلعه". توپ های بدست آمده را "قفل" کنید و بگذارید تا نزدیک شود.
هر توپ را به شکل کیک به قطر حدود 15 سانتی متر بچرخانید. کیک را با قلم مو روغن کاری کنید. روغن سبزیجات، با شکر (1 قاشق غذاخوری با یک اسلایس برای یک نان) پاشیده و خشخاش یا دارچین را خشک کنید.
کیک را درون یک رول با شکر درون آن حل کنید. رول را به نصف تا کنید ، لبه کیک را درون آن مخفی کنید و به آرامی فشار دهید.
در خم رول ، برش عمیق بکشید ، تا انتهای آن به 2 سانتی متر نرسد و دو نیمه حاصل از رول را با سمت قند بچرخانید - یک نان قلب به دست می آورید.
نان ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار داده و در جای گرم برای استحکام قرار دهید. پس از تصحیح ، قسمت های صاف نان ها را با چای یا کره چرب کنید ، بدون اینکه لایه های قند را لمس کنید.
داخل فر که از قبل گرم شده است 180 تا 180 * بگذارید و 15-20 دقیقه بپزید.
نان های آماده شده را با آب بپاشید ، با یک حوله بپوشانید و استراحت کنید.
ابتدا خمیر مخمر بدون چربی درست کنید. نان خوشنود این سؤال پیش آمد: چرا خمیر را در شیر درست کنید و یک تخم مرغ اضافه کنید ، اگر خیلی خوشمزه باشد؟
دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه نان های مخمر بدون چربی با دارچین ، دانه های خشخاش ، عسل و آجیل
2018-10-07 Ekaterina Lyfarرتبه بندی
دستور آشپزی
زمان
(دقیقه)
خدمت
(شخص)
در 100 گرم وعده غذایی تمام شده
6 گرم
3 گرم
کربوهیدرات
47 گرم233 کیلو کالری
به عنوان یک قاعده ، تخم مرغ و لبنیات به خمیر اضافه می شوند. اما حتی روی آب نیز می توانید عالی طبخ کنید نانهای سرسبز. AT دستورالعمل کلاسیک آنها بدون پر کردن ساخته می شوند در صورت تمایل می توانید سبزیجات ، قارچ ، میوه یا شکلات را درون آن قرار دهید. رولت های خالی را با عسل ، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.
عناصر:
دستورالعمل قدم به قدم برای نان های مخمر بدون چربی
آب را تا حدود 37 درجه گرم کنید. مخمر خشک را در آن حل کنید ، شکر اضافه کنید. جرم حاصل را هم بزنید ، 10 دقیقه در اتاق بگذارید.
هنگام الک کردن آرد را الک کنید. نمک را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. آردهای نمکی را در قسمت های مخلوط مخمر مخلوط کنید و به طور مداوم هم بزنید.
خمیر را با دستان خود بشویید. آن را درون یک توپ بچرخانید ، سپس آن را درون یک کیسه بچسبانید. یک ساعت و نیم در مکانی بدون پیش نویس تمیز کنید.
سطح کار را با آرد بپاشید. خمیر را در آنجا قرار دهید ، آن را با دستان بشویید. آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید ، از بین آنها توپ ها را بچرخانید.
ظرف پخت را روغن کنید. در حالی که اجاق گاز تا 200 درجه گرم می شود ، نان های آینده باید گرم بمانند. بعد از 15 دقیقه با روغن چرب کنید و آنها را نیم ساعت در فر بفرستید.
می توانید این نان ها را در یک دیگ بخار پز بپزید. برای این کار ، ماهی تابه را با روغن چرب کنید ، تکه های خمیر را در بالا توزیع کنید. ظرف را با درب بپوشانید ، آن را روشن کنید. تایمر را به مدت 25 دقیقه تنظیم کنید. به این ترتیب نان های معروف مانتو چینی ساخته می شوند.
برای جلوگیری از ایجاد مزاحمت در فر ، نان ها را در قابلمه درست کنید. زمان کمتری خواهد داشت ، اما هنوز هم باید صبر کنید تا خمیر بلند شود. چنین شیرینی با سالاد ، پنیر و خمیر به خوبی پیش می رود.
عناصر:
طرز تهیه سریع نان خامه ای لاغر به سرعت
آرد را از طریق الک درون یک کاسه بریزید. نمک و مخمر را در آنجا بفرستید ، با یک کلاله مخلوط کنید.
آب را گرم کنید. وقتی به 35 درجه رسید ، مایع را درون یک کاسه بریزید. خمیر را ورز دهید.
خمیر را بیرون بیاورید ، آن را با یک لیوان برش دهید. آنها را به مدت نیم ساعت زیر حوله گرم کنید.
آتش را زیر یک ظرف خشک روشن کنید. وقتی بخوبی گرم شد ، می توانید نان ها را در آنجا قرار دهید. هر یک از آنها را به مدت 7 دقیقه سرخ کنید. نیازی به خرد کردن وسایل یا افزایش آتش نیست!
نان ها داغ شده اند و قبلاً هرکدام از آنها را به نصف برش داده اند. اگر در طول روز پخت و پز نیستید ، شیرینی ها را با کره چرب کنید. کودکان ساندویچ را دوست دارند جرم کشکمربا یا عسل.
در آن دستور اصلی آبگوشت سیب زمینی و پوره سیب زمینی استفاده می شود. با وجود چنین مواد عجیب و غریب ، نان ها بسیار شیرین و خوشمزه هستند. گردو می توان بادام یا فندق جایگزین کرد یا حتی آنها را رها کرد.
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم
ماهیتابه را با آب پر کنید. آن را جوش دهید ، از قسمتی از مایع داغ برای ریختن کشمش استفاده کنید. میوه خشک شده را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بگذارید ، سپس آب آن را تخلیه کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب جوش غرق کنید. بپزید تا پخته شود. آبگوشت را درون یک ظرف جداگانه بریزید و سیب زمینی ها را هم بزنید.
مخمر را با شکر مخلوط کنید ، چند قاشق آب گرم اضافه کنید. مخلوط را به مدت یک ربع ساعت گرم بگذارید.
برگشت پوره سیب زمینی در آبگوشت 30 گرم آرد و مخمر را در آنجا اضافه کنید. بگذارید خمیر کمی بلند شود در حالی که پر کردن را آماده می کنیم.
آجیل های پوست کنده را خرد کنید. آنها را با دارچین و شکر گرانول ترکیب کنید. مخلوط را به خوبی بشویید ، برای چسبندگی می توانید کمی عسل اضافه کنید.
آرد باقی مانده را درون خمیر بریزید. خمیر را ورز دهید ، تا 40 دقیقه دیگر آن را گرم نگه دارید.
دست ها قطعات کوچک خمیر را می گیرند. هر یک از آنها را مشبک کنید ، یک کیک درست کنید. کشمش ها را در مرکز قرار دهید ، لبه ها را بچسبانید.
هر نان را با روغن نباتی چرب کنید. آنها را با مخلوط دارچین ، آجیل و شکر بپاشید.
محصولات را با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
در چنین نان ها می توانید نه تنها کشمش ، بلکه میوه ها نیز در آن قرار دهید. آنها را ریز خرد کرده ، در شربت خرد کرده یا بجوشانید. سیب های تازه ، لیمو یا پرتقال برای این دستور العمل مناسب هستند.
بچه ها نان ها را با دانه خشخاش دوست دارند. اما چرا اگر می توانید خودتان به راحتی آنرا تهیه کنید ، اجناس پخته را خریداری می کنید؟ خمیر مخمر بدون چربی با هر پر شدن به خوبی پیش می رود و آب گازدار به آن لطیفی می بخشد.
عناصر:
نحوه پختن
اجزای فله را در یک ظرف مخلوط کنید. دو قاشق غذاخوری شکر ، یک پیمانه نمک ، مخمر و آرد بریزید. با یک قاشق یا اسپاتولا هم بزنید.
آب معمولی را با سودا مخلوط کنید. مایع حاصل را تا دمای کمی بالاتر از دمای اتاق گرم کنید. در ترکیب آرد عمیق تر کنید ، آب گرم را در آنجا بریزید.
روغن نباتی را به خمیر آینده اضافه کنید. در صورت لزوم هم بزنید ، کمی آرد اضافه کنید. وقتی توده نرم و نرم شد ، آن را با حوله بپوشانید. بگذارید بلند شود ، حدوداً یک ساعت طول خواهد کشید.
حدود نیم لیتر آب دیگر را جوش دهید. داخل کوکنار بریزید ، ربع ساعت بگذارید. پس از این ، تمام مایع را با دقت تخلیه کنید ، شکر باقی مانده را اضافه کنید. پر کردن را به صورت دستی هم بزنید یا با مخلوط کن آن را درمان کنید.
خمیر افزایش یافته را رنده کنید ، آن را درون یک لایه نازک بچرخانید. قطعه کار را روغن کاری کنید پر کردن بذر خشخاشرول رول کنید.
با یک چاقوی تیز ، رول را از خمیر برش داده و به قطعات کوچک برسانید. آنها را روی یک ورقه پخت روغنی پخش کنید. یک ربع ساعت بگذارید تا اثبات شود. در عین حال می توانید اجاق را 180 درجه روشن کنید.
چای سیاه شیرین درست کنید. آنها را با هر نان چرب کنید. آنها را برای مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. وسایل داغ باید دوباره با چای چرب شوند تا رنگ طلایی زیبایی به دست آورند.
روشهای مختلفی برای تهیه بذر خشخاش وجود دارد. می توانید آن را در شربت بجوشانید یا آن را با مخلوط کن همراه شکر ضرب کنید. اما ساده ترین راه این است که دانه ها را با آب جوش بخار کنید و فقط در این صورت شیرین کننده را اضافه کنید.
این نانها واقعاً جشن هستند. آنها با تکه های ترد و آجیل بسیار زیبا و شیرین هستند. می توانید کمی پر از دارچین ، وانیل یا میخک خاکی را به آن پر کنید.
عناصر:
دستور العمل قدم به قدم
آب رو بزار جوش بیاد. چند قاشق شکر و مخمر را در آن رقیق کنید. یک ربع ساعت بگذارید.
وقتی خمیر شروع به کف کرد ، آرد 2/3 را درون آن بریزید ، مخلوط کنید. مخلوط را با فویل بپوشانید ، یک ساعت بگذارید.
آجیل را پوست بگیرید. می توانید آنها را با مخلوط کن ضرب و شتم کنید ، اما بهتر است فقط با یک چاقو برش بزنید یا با یک چرخ دستی خرد کنید. در این حالت ، قوام پر شدن ناهمگن خواهد بود ، با قطعات بزرگ.
باقیمانده شکر را با روغن نباتی ضرب کنید. مخلوط آرد و مخمر باقی مانده را در همان کاسه بریزید.
خمیر را کاملاً بشویید ، حتی می توانید آن را روی میز بزنید تا از شر هوای اضافی خلاص شوید. یک ساعت دیگر جای خالی را زیر فیلم بگذارید.
خمیر را به دو قسمت یکسان تقسیم کنید. هر یک از آنها را به نازک بچرخانید ، با عسل سخاوتمندانه چرب کنید. اگر خیلی ضخیم است ، ابتدا باید محصول را ذوب کنید.
نان های آینده را با آجیل بپاشید. هر خالی را به صورت رول کنید. آنها را به قطعات کوچک برش دهید. خمیر را از زیر جمع کنید تا در حین پختن پر نشده نماند.
فر را تا 200 درجه گرم کنید. یک ورق پیگمنت را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، نان ها را در بالا توزیع کنید. می توانید آنها را درون یک ظرف پخت بچسبانید تا پر نشده از ظرف بیرون نماند.
نان ها را با چای سیاه چرب کنید ، آنها را برای 25 دقیقه در فر بفرستید.
بگذارید محصولات نهایی نیم ساعت دیگر در اتاق بایستند ، سپس می توانید مزه دار کنید. اگر می خواهید "گل رز در برف" به دست آورید ، آنها را بپاشید شکر یخ زده بلافاصله بعد از پخت
عناصر:
برای آزمون:
6 فنجان آرد
500 میلی لیتر آب
1/2 فنجان شکر
1/2 قاشق غذاخوری نمک
1-2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
10 گرم مخمر خشک.
برای پر کردن:
شکر ، تخم خشخاش ، دارچین.
برای روغن کاری:
چای شیرین یا روغن گیاهی شیرین.
روش پخت:
یک خمیر مخمر بدون چربی آماده کنید: شکر ، نمک و روغن را برای آب گرم (42 *) اضافه کنید ، سپس به تدریج آرد را اضافه کرده و هم بزنید و در آخر مخمر رقیق شده را در آب اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید ، چندین ساعت را در جای گرم بپوشانید و بگذارید تا بلند شود.
توريكت را از خمير تمام شده بچرخانيد و آنرا به قطعاتي با وزن حدود 80 گرم برش بزنيد و هر قطعه را در يك كيك مسطح صاف كنيد و لبه هاي كيف مسطح را به اصطلاح "قفل" خم كنيد. توپ های بدست آمده را "قفل" کنید و بگذارید تا نزدیک شود.
هر توپ را درون کیک به قطر حدود 15 سانتی متر بچرخانید کیک را با قلم مو با روغن نباتی روغن کاری کنید ، با شکر (1 قاشق غذاخوری با یک اسلاید برای یک نان) پاشیده و خشخاش یا دارچین را خشک کنید.
کیک را درون یک رول با شکر درون آن حل کنید. رول را به نصف تا کنید ، لبه کیک را درون آن مخفی کنید و به آرامی فشار دهید.
در خم رول ، برش عمیق بکشید ، تا انتهای آن به 2 سانتی متر نرسد و دو نیمه حاصل از رول را با سمت قند بچرخانید - یک نان قلب به دست می آورید.
نان ها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار داده و در جای گرم برای استحکام قرار دهید. پس از تصحیح ، قسمت های صاف نان ها را با چای یا کره چرب کنید ، بدون اینکه لایه های قند را لمس کنید.
داخل فر که از قبل گرم شده است 180 تا 180 * بگذارید و 15-20 دقیقه بپزید.
نان های آماده شده را با آب بپاشید ، با یک حوله بپوشانید و استراحت کنید.
نوش جان!
عقیده ای وجود دارد که خمیر بدون چربی چیزی خسته کننده ، تازه و بی مزه است. با این حال ، این ، باور کنید ، چنین نیست. بله ، بدون تخم مرغ و شیر ، ژلاتین و کره. اما شما می توانید به طور کامل بدون این مواد انجام دهید و غذاهای دلپذیری را که انگشتان را لیسیده اید ، طبخ کنید.
بنابراین ، اگر شما یک وام بزرگ ارتدکس را مشاهده می کنید ، پس امروز انتخاب دستور العمل ها برای گزینه های مختلف تست لاغر این درست برای شما مناسب خواهد بود. به هر حال ، چنین پایه ای برای پیتزا یا مخصوص کوفته ها را می توان در تمام طول سال استفاده کرد. من مطمئن هستم که کسانی که وزن خود را رصد می کنند ، از آن قدردانی می کنند.
ماده اصلی موجود در خمیر بدون چربی آرد است. معمولاً افزودن گندم ، حق بیمه معمولی است. اگر می خواهید ظرف پخته شده نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه سالم نیز هست ، من به شما توصیه می کنم از دانه های کامل استفاده کنید. یا به عنوان یک گزینه ، می توانید آن را به نصف با گندم سفید مخلوط کنید. و همچنین می توان از جو دوسر ، گندم سیاه ، آرد ذرت و برنج استفاده کرد.
یکی دیگر از مواد ضروری موجود در پایه برای کیک و رولت ، آب است. اگر پخت و پز بدون مخمر است ، توصیه می کنم از آب معدنی گازدار استفاده کنید. او خمیر را با حباب های هوا اشباع می کند. با تشکر از این ، آن را نرم و نرم می کند.
روغن نباتی بیشتری اضافه کنید. هم از روغن نباتی تصفیه شده و هم تصفیه نشده قابل استفاده است. در اینجا انتخاب بسیار زیاد است: آفتابگردان ، ذرت ، زیتون و غیره. اگر شیرینی های شیرین نشده می پزید ، می توانید از روغن نباتی تزئین شده با سیر یا گیاهان استفاده کنید. این کار به طعم و مزه شگفت انگیز غذا می دهد. این گزینه به ویژه در هنگام پخت و پز tortilla ، به عنوان مثال ، کانکس ایتالیایی مناسب است.
خوب ، آیا شما آماده شروع به پختن خمیر بدون چربی هستید؟ سپس گرفتن 6 بهترین دستور العمل ها مواد اولیه ظروف و پخت
به طور کلی ، گزینه های مختلفی برای تست لاغر وجود دارد. پف ، مخمر و تازه است. حالت دوم خوب است زیرا خیلی سریعتر از کره جا می گیرد. و علاوه بر این ، شیرینی های ساخته شده از آن خیلی قدیمی نیستند. فقط برای این کار نیاز است که در پارچه کتان یا پنبه پیچیده شده و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
این خمیر با استفاده از مخمر خام تهیه می شود. اگرچه ، اگر آنها را در دسترس ندارید ، می توانید از خشک استفاده کنید ، اما به آنها بسیار کمتری احتیاج خواهید داشت: فقط 7 گرم از آب آشامیدنی خالص برای تهیه آن استفاده می شود.
اگرچه ، در صورت تمایل می توانید با درست کردن یک خمیر آزمایش کنید آب معدنی آبگوشت یا سیب زمینی نترس ، شما آن را خراب نخواهید کرد.
در مقابل ، به لطف چنین تفسیرها ، خمیر خوشمزه تر و نرم تر خواهد شد. و قبل از پختن آن ، غذاهای مناسب را جمع کنید.
ما آب را تا 35-40 درجه گرم می کنیم و قند را در آن حل می کنیم. سپس مخمر و کمی آرد را در اینجا اضافه می کنیم ، بعد از آن همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم.
بعد ، کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و 10 دقیقه آن را گرم بگذارید. در این مدت ، مخمر باید فعال شود. و من و شما می توانیم بررسی کنیم که آنها خوب هستند یا نه ، این بدان معنی است که ما در نهایت مشخص خواهیم کرد که آیا می توان از آنها برای تهیه خمیر استفاده کرد. وجود "کلاه" در بالا نشانه مطمئنی از خوب بودن و تازه بودن مخمر است.
سپس به خوبی مخلوط کنید و سعی کنید تا حد ممکن توده ها را حل کنید. اگر آنها هنوز هم باقی می مانند ، دلسرد نشوید. هنگام ورز دادن خمیر ، همه حل می شوند. بعد ، ظرف را با فیلم چسبناک بپوشانید و نیم ساعت آن را گرم بگذارید.
در این زمان ، مخمر زنده به طور فعال خمیر را تخمیر می کند ، و به این واقعیت کمک می کند که پخت آینده با شکوه تر باشد.
اگر اتاق خنک است ، آب گرم را درون یک کاسه بریزید و یک کاسه خمیر را درون آن قرار دهید. با این کار دمای بهینه برای افزایش خمیر ایجاد می شود.
در نیم ساعت ، اسفنج چندین بار افزایش می یابد. روغن نباتی را به آن اضافه کنید. و همچنین به تدریج آرد الک شده باقی مانده را درون خمیر وارد کرده و خوب ورز دهید.
کمی آرد را روی سطح کار الک کنید. خمیر را روی آن پخش می کنیم و به مدت 10 دقیقه آن را ورز می دهیم. ابتدا دست ها را با روغن نباتی روغن کاری کنید. همانطور که ورز می دهید نرم و الاستیک خواهد بود و به دستان شما نمی چسبد.
در این مدت ، خمیر هوا می شود. اکنون می توان با خیال راحت آنرا جمع کرد و برای کیک یا نان استفاده کرد. و برای نان ها نیز پایه ای عالی خواهد بود.
مانند خمیر بدون چربی با مخمر زنده ، بدون تخم مرغ و شیر تهیه می شود. تنها تفاوت این است که ما آن را با مخمر خشک انجام خواهیم داد. چنین خمیر سریع پخت و پز بسیار ساده است. باور نکن؟ و شما خودتان این کار را می کنید و سپس نظرات خود را در نظرات به اشتراک می گذارید.
آب گرم را درون یک کاسه بریزید. دمای آن باید تقریباً 40 درجه سانتیگراد باشد. ما یک کیسه مخمر خشک را در اینجا ریخته و برای مدت کوتاهی می گذاریم تا "دانه ها" خیس شوند.
فراموش نکنید که آرد را باید الک کنید.
با یک کلاله ، تمام مواد را در یک توده همگن مخلوط کنید.
خمیر باید مانند یک پنکیک معلوم شود. به مدت 20 دقیقه آن را بگذارید تا بررسی شود که چگونه افزایش می یابد.
اگر حباب هایی روی سطح مخلوط ظاهر شوند ، این نشان می دهد که مخمر خوب است.
می توانید به ورز دادن ادامه دهید. برای انجام این کار ، 1 لیوان آرد و روغن نباتی دیگر را نیز به آن اضافه کرده و همه مواد را با یک سبد مخلوط کنید. سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را روی سطح کار بریزید و خمیر را در اینجا پخش کنید.
سپس آرد باقی مانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد را روی یک سطح کار بریزید. خمیر را اینجا بگذارید.
برای اینکه چربی را به دستان خود نچسبانید ، قبل از کار آنها را با روغن نباتی چرب کنید.
و شروع به ورز دادن آن با دستان خود روی میز می کنیم. به یاد داشته باشید که خمیر باید نرم باشد. نکته اصلی در اینجا این است که بیش از حد از آن آرد استفاده نکنید. اگر آن را کمی بیشتر از چیزی که باید اضافه کنید ، خیلی سفت می شود و به خوبی بالا نمی رود.
از خمیر یک نان را تشکیل می دهیم و با یک کاسه یا فیلم می پوشانیم. نیم ساعت آن را روی میز می گذاریم تا به نتیجه برسد. اگرچه این یک خمیر یک صومعه نیست ، اما بدتر هم نیست. این شیرینی های شیرین و خوشمزه را ایجاد می کند.
آیا می خواهید از خمیر مایه خانگی یا پودرهای خانگی خود لذت ببرید؟ هیچ چیز ساده تر وجود ندارد این ویدیو در این مورد به شما کمک می کند. وگان شیرینی پف دار طبخ بدون تخم مرغ روی روغن زیتون یا کره کاکائو
تهیه این دستور تهیه بسیار آسان است. حتی آشپزهای تازه کار نیز با این کار کنار می آیند.
معمولا شیرینی کوتاه پخته شده روی مارگارین. اما با توجه به اینکه بیسکویت های بدون چربی پخته می شوند ، اساس آن را روی روغن نباتی می گذاریم. و برای پای این خمیر انجام خواهد داد. بسیار ساده تهیه شده است. ابتدا باید مطمئن شوید که تمام محصولات لازم را در دسترس دارید.
نشاسته را با آرد داخل یک کاسه عمیق بریزید. آنها را مخلوط کنید. روغن نباتی را اینجا ریخته و دوباره همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
خمیر را با دستان خود بشویید. باید صاف و محکم باشد. سپس آن را روی یک سطح کاری که آرد پوشیده شده است پخش می کنیم. می توانید کمی استراحت کنید ، یا می توانید بلافاصله آن را چرخ کنید. از لایه نورد و کوکی های شکل مورد نظر را برش دهید.
اگر مدت زیادی نپخته اید کیک خوب با کلم ، زمان آن رسیده است که آن را اصلاح کنید. برای کلم توصیه می کنم خمیر بدون چربی را بدون مخمر ورز دهید. انجام این کار دشوار نیست و پای برای انواع منو لاغر تنوع بسیار خوبی خواهد بود.
این دستور العمل برای بسته و مناسب است پای باز با سیب زمینی و قارچ. و همچنین برای کیک های شیرین با مربا یا انواع توت ها.
روغن نباتی را درون یک کاسه بریزید. و آن را پر کنید آب گرم. نمک را با یک قاشق مخلوط کنید.
آرد الک شده را اضافه کنید. مقدار آرد به طور مستقیم بستگی به آنچه که برای پر کردن یا پای برنامه ریزی شده است.
برای کیک هایی که دارای توت هستند ، بهتر است آرد بیشتری مصرف کنید تا خمیر محکم تر شود.
اگر پر کردن کلم ، سیب زمینی یا قارچ باشد ، می توانید نصف فنجان آرد را کمتر از آنچه در دستور العمل ذکر شده است میل کنید.
پودر بیکینگ را به آرد اضافه کرده و شروع به ورز دادن شدید خمیر می کنیم. بعد از اینکه آن را با فیلم چسبناک پوشانده و نیم ساعت بگذارید تا "استراحت کند". و سپس ما از آن کیک یا پیتزا درست می کنیم.
موفق ترین خمیر بدون چربی برای کوفته ها چوکس است. به طور طبیعی ، بدون تخم مرغ پخته می شود. با این حال ، ورز دادن بسیار آسانتر از تخم مرغ است. و علاوه بر این ، بسیار الاستیک به نظر می رسد. به هر حال ، کل فرایند پخت و پز در این فیلم با جزئیات ارائه شده است.
از این آزمایش می توانید کوفته ها را با سیب زمینی یا کلم درست کنید. و کسانی که مایل هستند می توانند کوفته ها را با گیلاس بچسبانند.
من مطمئن هستم که اکنون روی میز شما تنوع زیادی از تنقلات لاغر وجود خواهد داشت. برای شما الهام خلاق و غذاهای موفق آرزو می کنم. من از همه کسانی که امروز خمیر را با من شروع کردند تشکر می کنم!
اگر این دستور العمل ها را دوست داشتید ، روی دکمه های شبکه های اجتماعی کلیک کنید تا آنها را در صفحه خود ذخیره کنید!
نان های عدس ، دستور العمل هایی با عکس هایی که در زیر ارائه می شود ، تهیه آن در خانه بسیار آسان است. بلافاصله لازم به ذکر است که چنین کالاهای پخته شده کالری کمتری نسبت به سنتی دارند. با این وجود ، با رعایت تمام الزامات دستور العمل ، کمتر خوشمزه و مغذی نخواهد بود.
اگر عادت را مشاهده می کنید ، دستور العمل مورد نظر برای شما بهترین است. شیرینی های ساخته شده روی آن رژیم غذایی روزمره و نسبتاً ناچیز شما را متنوع می کند.
بنابراین برای پخت نان های لاغر برای تهیه چه عناصر لازم است؟ دستور العمل های همراه با عکس نیاز به استفاده از محصولات زیر دارند:
طرز تهیه ابتدا باید خمیر مخمر درست کنید. برای این کار ، نوشیدن آب (گرم) درون یک کاسه ریخته می شود و سپس شکر چغندر در آن رقیق می شود. بعد ، مخمر پخت خشک در همان ظرف ها ریخته می شود. پس از مخلوط کردن اجزاء ، آنها به مدت 10 دقیقه گرم می شوند. در این مدت ، مخمر باید خوب متورم شود. بعد از آن ، آنها کمی نمک و آرد گندم اضافه می کنند.
با مخلوط کردن اجزاء ، یک خمیر همگن به دست می آید ، که کمی به دست ها چسبیده است. برای بدست آوردن او ، او باید به مکانی گرم فرستاده شود ، جایی که آنها حداقل یک ساعت و نیم در آن مقاومت می کنند. در این حالت ، ظروف دارای پایه به ترتیب با پارچه و درب پوشانده می شوند.
برای اینکه نان های لاغر سرسبز و مطبوع باشند ، خمیر را باید با دست چروکیده یا هر 20 دقیقه به خوبی خرد کرد.
نحوه تشکیل لاغر مستلزم استفاده اجباری از روغن نباتی است. آنها باید دستان خود را با دقت روغن کاری کنند و سپس قطعات را از پایه مخمر نزدیک شده به آرامی جدا کنید.
با تشکیل توپ به قطر حداکثر 5 سانتی متر از خمیر ، روی یک ورقه با کاغذ پخت گذاشته می شود و مجدداً با روغن نباتی روغن داده می شود. محصولات دیگر نیز به همین ترتیب تشکیل می شوند.
بعد از نگه داشتن دستمال ها روی ورق پخت به مدت حدوداً یک ساعت ، آنها را با مقدار کمی شکر یا کنجد گرانول پاشیده می کنیم. سپس به فر ارسال می شود.
نان های بدون چربی در دمای 195 درجه به مدت 32-42 دقیقه پخته می شوند. در این مدت ، سرسبز و گلگون خواهند شد.
چگونه نان های بدون چربی بخوریم؟ هنگام گرم شدن ، چنین کالاهایی به خصوص خوشمزه هستند. می توان آنها را با چای یا قهوه سیاه سرو کرد.
در طول عید ، بسیاری از افراد از مخمر استفاده می کنند. با این حال ، باید توجه داشت که تهیه چنین دسر در خانه بدون استفاده از محصول ذکر شده امکان پذیر است. برای این کار ، آماده کنید:
برای تهیه نان های بدون چربی بدون مخمر ، باید آب آشامیدنی منظم را با روغن نباتی و عسل تازه مخلوط کنید. مخلوط را کنار بگذارید ، دو بار الک کنید آرد گندموانیلین و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. همچنین به سلیقه خود می توانید کمی دارچین خرد شده به مواد اضافه کنید. او به نان ها رنگ ، طعم و عطر خاصی می بخشد.
پس از افزودن مخلوط فله به مایع ، با یک قاشق و سپس با دستان خود را کاملا مخلوط کنید. در این حالت ، یک خمیر نسبتاً چسبناک اما بسیار نرم و لطیف به دست می آید.
برای تهیه نان های بدون چربی خوشمزه تر ، معطر و رضایت بخش می توانید هر نوع آجیل و میوه خشک را به پایه اضافه کنید. با این حال ، قبل از این ، مواد ذکر شده باید کاملاً شسته شوند ، خشک شوند و خیلی خرد نشده باشند.
برای به دست آوردن یک خمیر یکنواخت و نرم تر ، لازم است آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در این حالت برای حدود ¼ ساعت (به مدت 30 دقیقه) در دمای اتاق بگذارید.
می توانید نان های بدون چربی را بدون مخمر تشکیل دهید روش های مختلف. تصمیم گرفتیم ساده ترین را انتخاب کنیم. برای این کار ، دستها را با دقت خیس کنید آب سردو سپس یک قطعه کوچک را از پایه تمام شده بریزید. در صورت نیاز می توان آن را با مقدار کمی آرد گندم گرد و غبار کرد.
با تشکیل یک توپ صاف و مرتب از خمیر ، آن را روی یک ورقه روغنی گذاشته می شود (می توانید کاغذ پخت) همه قطعه های کاری دقیقاً یکسان هستند.
اگر می خواهید ، پس از تشکیل همه محصولات ، می توان آنها را با مخلوطی از دارچین و شکر خرد شده پاشید. چنین پودری نان های لاغر را خوش طعم تر و زیبا تر می کند.
نان ها خیلی سریع پخته می شوند. ورق همراه با خالی ها به فر ارسال می شود ، تا دمای 220 درجه گرم می شود. بعد از 20 دقیقه ، تمام محصولات باید کاملاً پخته شوند و همچنین با پوسته طلایی و ترد پوشانده شود. در عین حال ، قسمت داخلی نان ها باید بسیار ریز و درشت باقی بمانند ، اما نه کوچک.
پس از رول ها ، آنها بلافاصله روی میز سرو می شوند. توصیه می شود از چنین محصولاتی با چای بدون آب گرم استفاده کنید. اگر رولتها بعد از غذا باقی بمانند ، توصیه می شود در یک کیسه پلاستیکی نگهداری شوند ، در غیر این صورت رنگ آمیزی می شوند.